CN101686777A - 红外线加热烹调装置 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种红外线加热烹调装置，尤其涉及一种红外线灯直接照射烹调用旋转盘从而烤熟食物上部及内部，同时被上述红外线灯加热的旋转盘烤熟食物下部，因此不会烧焦食物表面或冒烟，并且能够同时均匀熟透食物上部与内部以及下部，进而能够根据烹调目的选择不同结构的旋转盘，因此不仅可以用于烘烤食物的用途，也可以用于蒸煮用途从而便于使用的红外线加热烹调装置。

Description

红外线加热烹调装置
技术领域
本发明涉及一种红外线加热烹调装置，尤其涉及一种红外线灯直接照射烹调用旋转盘(Rotating pan)从而烤熟食物上部及内部，同时被上述红外线灯加热的旋转盘烤熟食物下部，因此不会烧焦食物表面或冒烟，并且能够同时均匀熟透食物上部与内部以及下部，进而能够根据烹调目的选择不同结构的旋转盘，因此不仅可以用于烘烤食物的用途，也可以用于蒸煮用途从而便于使用的红外线加热烹调装置。
背景技术
众所周知，红外线(Infrared rays)作为其波长比可见光长且比微波短的电子波，大约具有750μm～1mm的波长，并分为波长相对短的近红外线与波长较长的远红外线。
这些红外线肉眼是看不到的，并在空气中不易被散射，且具有比可见光更强的穿透力，因此在产业上尤其在通信或医疗领域广为应用。
另一方面，红外线具有比可见光或紫外线更强的热效果，因此开发出利用该特征的多种多样的取暖用品或烹调用品。举例以前公开的利用红外线热效果的烹调用品，首先是韩国专利号第0779225号(公告日：2007年11月28日)公开一种红外线烤肉机，该红外线烤肉机包括其外部由石英管形成的红外线灯、设在上述红外线灯的上端的烤肉板以及设在上述红外线灯下端的反射板。然而，上述烤肉机作为红外线灯加热烤肉板且该烤肉板再烤熟肉下部的单向的烹调装置，存在须不断翻搅肉的麻烦，并且还有不能用于蒸煮食物用途的缺点。
还有，韩国实用新型专利号第314608号(公告日：2003年5月27日)中公开了，在石锅上面相隔适当距离设有近红外线灯，并在该灯的上方设有反射板的肉类烧烤机。该肉类烧烤机朝放在石锅上面的肉上直接照射近红外线而烤肉，因此具有不会烧焦肉，且能够均匀熟透内部的优点，然而，灯发射的近红外线仅仅烤熟肉上部，因此仍属于单向加热，并且不能调节近红外线灯的高度，不能用于蒸煮食物的用途等，还存在很多结构上的改善余地。
发明内容
如上所述，背景技术中的红外线加热烹调装置，要么是利用红外线灯发射的红外线加热烤肉板后，该烤肉板直接烤熟食物的一面的方式，要么就是红外线直接照射食物一面的单向的加热方式。并且，在结构上不能调节红外线灯的高度，并且不能用于蒸煮用途等存在使用不便的问题，从而导致不适合作为家庭用或营业场所用使用的问题。
为解决上述背景技术中的问题，根据本发明的红外线加热烹调装置，其特征在于，该红外线加热烹调装置包括：托架，在其上部中央设有轴孔，且在其一侧设有控制电源的开关；受红外线照射就会被加热的旋转盘，作为在其上面可以盛食物的圆盘形容器，在其下部中央设有可拆装地插入到上述轴孔中的突起；支架，在上述托架的一侧纵向设置；红外线照射部，其设在上述支架的上端，被施加电源就会朝上述旋转盘照射红外线。
并且，根据本发明的红外线加热烹调装置，其特征在于，附加地在上述托架的内侧设置能够从侧面拉出的接油盘，且在上述旋转盘的突起上设有轴向的排油孔。
附图说明
图1为根据本发明的红外线加热烹调装置的斜视图。
图2为根据本发明第一实施例的烹调装置的截面图。
图3为根据本发明第二实施例的截面图。
图4为根据本发明第三实施例的截面图。
图5为根据本发明第四实施例的截面图。
具体实施方式
下面，参照附图进一步详细说明本发明。
图1为根据本发明的红外线加热烹调装置的斜视图，图2为根据本发明第一实施例的烹调装置的截面图，图3为根据本发明第二实施例的截面图，图4为根据本发明第三实施例的截面图。
本发明如图1所示，具有托架10，在该托架10的上方设有旋转盘20、20’，在该托架10的一侧具有支架30，在上述支架30的上端设有红外线照射部40的结构。此时，上述旋转盘20、20’根据烹调目的分别设计为，适用于蒸煮火锅或牛肉炖青菜等有汤的食物的蒸煮用旋转盘20与适用于烧烤肉类或鱼类等需要排油的食物的烧烤用旋转盘20’。
首先，托架10在其内侧具有放置空间，并在上部中央设有轴孔11，且在一侧具有用于控制电源的开关15。还有，当使用烧烤用旋转盘20’时，在托架10内侧即上述轴孔11的下方配置接油盘12。上述接油盘12像抽屉一样能够从托架10的一侧拉出。并且，给上述托架10供电的电源可使用外部电源，也可以使用蓄电池(Battery)。上述旋转盘20、20’作为在其上面能够盛食物的圆盘形容器，分别设计成蒸煮用旋转盘20与烧烤用旋转盘20’。首先，蒸煮用旋转盘20如图2所示，像倒置的锅盖且在中央设有突起21，该突起21可拆装地插入到上述轴孔11中。并且，烧烤用旋转盘20’如图3所示，在上述突起21上轴向贯通设有排油孔22。
还有，当使用烧烤用旋转盘20’时，如上说明在上述托架10内侧即排油孔22的下方配置接油盘12。
在上述烧烤用旋转盘20’的上面可设置便于排油的排油凹槽(未图示)或者浮雕(embossing)。并且，优选地，在烧烤用旋转盘20’的上面进行用以防止肉类或鱼类等烧焦或粘锅的聚四氟乙烯涂层(Teflon coating)。
本发明中旋转盘(20、20’)可旋转地设在托架10上端。为此，在上述轴孔11与突起21之间可设置使旋转盘(20、20’)易于旋转的轴承13。还有，上述旋转盘(20、20’)可设计成使用者手动旋转进行烹调的方式，也可以设计成如图4所示，设置利用电源自动旋转旋转盘20的转动装置60。
如图4所示，上述转动装置60包括设在托架10内侧且用电源驱动的马达61、连接在该马达61上的驱动齿轮62、设在上述突起21的外周面上的从动齿轮63以及连接上述驱动齿轮62与从动齿轮63之间的链64。然而，上述转动装置60并不限定于图4所示。
另一方面，支架30纵向设在托架10的一侧，且最好具有高度调节功能。上述支架30的实施例，如图3所示，包括设在托架10一侧的支撑部件31、沿着该支撑部件31的内周面可升降地插入设置的高度调节部件32以及螺纹连接在设于上述支撑部件31上的贯通孔33中从而固定上述高度调节部件32的一侧面的高度调节螺丝34。本发明中支架30的结构除了上述图3所示实施例以外，也可以使用能够进行高度调节的多种多样的结构。例如，可以在高度调节部件32的一面设置齿条齿轮(Rack gear)，而在高度调节螺丝(34)上设置主动齿轮(Pinion gear)以使两个齿轮相啮合而成，也可以在上述主动齿轮(Pinion gear)上连接马达(未图示)从而自动调节高度。最后，上述红外线照射部40设在支架30的上端，且设有朝上述旋转盘20照射红外线的红外线灯43。进一步详细说明上述红外线照射部40的结构，该红外线照射部40包括围绕红外线灯43的灯罩42、设在红外线灯43的上端(即灯罩42与红外线灯43之间)的隔热板44以及可拆装地设在上述灯罩42的下端的耐热玻璃板45。
上述灯罩42具有将红外线灯43放射的红外线集中到旋转盘(20、20’)上方的功能。并且，上述红外线灯43可使用近红外线灯或远红外线灯中的任意一种，但最好设置两个500W的近红外线为佳。这些红外线灯43通过设在上述托架10上的开关15调节红外线照射量。
上述隔热板44具有防止红外线灯43的热被分散到其他地方的功能以及反射的功能。
此外，优选地，耐热玻璃板45具有防止食物的汤水或油进溅在红外线灯43上发生污染的功能，并且，具备可以缓和红外线灯43照射的红外线亮度的功能，以减轻视觉上的疲劳。本发明如图5所示，在上述旋转盘(20、20’)的下端还可设置直接加热上述旋转盘(20、20’)的加热部70，据此，可以利用上述加热部70直接加热旋转盘(20、20’)，从而通过上述红外线照射部40照射的热与上述加热部70直接烧热的旋转盘(20、20’)切实实现对食物的双向的烹调。
上述加热部70可使用附着在上述旋转盘(20、20’)的下端外侧的热膜(Hot film)，也可以卷绕多个热丝而成。
以上，说明了本发明的优选实施例，但本发明的保护范围并不限定于上述实施例。本领域的技术人员在本发明的目的相同的范围内，可对本发明的各技术特征，尤其是托架10与旋转盘(20、20’)、支架30以及红外线照射部40的结构进行部分变形。然而，只要这些变形设计未导致本发明出现预料不到的新的技术效果，就仍属于本发明的权利要求范围内。
根据本发明的红外线加热烹调装置作为红外线灯直接照射放在旋转盘上的食物从而烤熟食物的上部与内部，同时被上述红外线灯加热的旋转盘直接烤熟食物下部的双向式加热方式，具有热效率高、不烧焦食物，对整体均匀熟透的效果。还有，根据本发明的红外线加热烹调装置分别设计适用于蒸煮食物用途的蒸煮用旋转盘与适用于烧烤用途的烧烤用旋转盘，因此不仅可以作为烧烤鱼类或肉类等富含油性的食物的用途，也可以作为蒸煮火锅或牛肉炖青菜等有汤的食物的用途，方便使用。最后，根据本发明的红外线加热烹调装置易于调节红外线灯的高度，且旋转盘可用自动或手动方式自由旋转，尤其当作为肉类烧烤用途使用时在托架内侧配有接油盘，因此可以作为家庭用或营业场所用方便使用。

Claims (5)

1、一种红外线加热烹调装置，其特征在于，该红外线加热烹调装置包括：
托架(10)，在其上部中央设有轴孔(11)，且在其一侧设有控制电源的开关(15)；
受红外线照射就会被加热的旋转盘(20、20’)，作为在其上面可以盛食物的圆盘形容器，在其下部中央设有可拆装地插入到上述轴孔(11)中的突起(21)；
支架(30)，在上述托架(10)的一侧纵向设置；
红外线照射部(40)，其设在上述支架(30)的上端，被施加电源就会朝上述旋转盘(20、20’)照射红外线。
2、根据权利要求2所述的红外线加热烹调装置，其特征在于，上述托架(10)上还设有能够从内侧拉出的接油盘(12)，且在上述旋转盘(20’)的突起(21)上设有轴向的排油孔(22)。
3、根据权利要求1或2所述的红外线加热烹调装置，其特征在于，在上述托架(10)与旋转盘(20、20’)上还设有利用电源自动旋转上述旋转盘(20、20’)的转动装置(60)。
4、根据权利要求1或2所述的红外线加热烹调装置，其特征在于，上述支架(30)包括设在托架(10)一侧的支撑部件(31)、能够沿着该支撑部件(31)的内周面升降的高度调节部件(32)以及连接在上述支撑部件(31)上用以固定高度调节部件(32)的高度调节螺丝(34)。
5、根据权利要求1或2所述的红外线加热烹调装置，其特征在于，上述红外线照射部(40)包括设在支架(30)上端的灯罩(42)、设在该灯罩(42)内侧的红外线灯(43)、设在上述灯罩(42)内周面的隔热板(44)以及可拆装地设在上述红外线灯的下侧的耐热玻璃板(45)。
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