CN2412505Y

CN2412505Y - 开式旋转烤肉装置

Info

Publication number: CN2412505Y
Application number: CN 00200971
Authority: CN
Inventors: 董洪涛; 陈文会
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2000-01-20
Filing date: 2000-01-20
Publication date: 2001-01-03
Anticipated expiration: 2010-01-20

Abstract

一种开式旋转烤肉装置,包括箱体、电机、热源、插肉装置,其改进在于,箱体为敞口状,插肉装置为一旋转插柱,旋转插柱与热源相邻、与电机传动机构连接。本实用新型具有烘烤操作方便、加热均匀、即插即烤等优点,适宜烘烤各种食物,尤其是肉类。

Description

开式旋转烤肉装置

本实用新型涉及一种改进的烤肉装置，属食品烘烤设施技术领域。

现有的烘烤肉食的装置，其结构形式是，箱体为封闭式，电加热管位于箱体中心，被烘烤食物悬挂于电加热管两侧或四周，烘烤时，箱门关闭，电加热管旋转，食物烤熟后关闭热源开箱取出。此种烤肉装置在使用中存有下述缺陷，一是取放食物频繁启闭箱门，操作麻烦；二是停止电加热后方可取出食物，不能即烤即售；三是只能单面烘烤，烘烤不均匀，烘烤面的翻转靠人工手动操作，劳动强度也大。

本实用新型的目的在于提供一种可克服上述缺陷的开式旋转烤肉装置，该烤肉装置应方便现场加工、烘烤均匀、操作方便。

本实用新型的目的是这样实现的：

一种开式旋转烤肉装置，它包括箱体、电机、热源、扦肉装置，其改进在于，所述箱体1为开启式，所述扦肉装置为一旋转扦柱4，旋转扦柱与热源相邻、与电机传动机构连接。

上述烤肉装置，所述电机装于电机箱9中，所述箱体的底座上设有导轨8，电机箱坐于导轨上。

上述烤肉装置，所述热源为远红外电热管3，远红外电热管与箱壁之间装有反射板11。

上述烤肉装置，所述远红外电热管的外面罩有保护网罩12。

上述烤肉装置，所述旋转扦柱底部带有托盘5，所述电机箱上装有接油盘6，接油盘盘口盖有漏油篦7。

上述烤肉装置，还可配有橱柜13，烤肉装置位于橱柜中间部位，橱柜上方有顶罩14、下方有配电箱15和储物柜16，烤肉装置一侧设有操作平台17。

本实用新型采用热源固定、肉食扦柱旋转、开式箱体的结构形式，克服了封闭式烤肉装置频繁启闭箱门、不方便现场加工售货及人工翻转等缺陷，具有烘烤操作方便、加热均匀、即插即烤等优点，适宜烘烤各种食物，尤其适宜烘烤肉类食物。

以下结合附图对本实用新型作进一步详述。

图1是本实用新型结构示意图；

图2是本实用新型热源部分横截面结构图；

图3是配有橱柜的实施例结构示意图。

参阅图1、2，本实用新型中的箱体1为开启式，即箱体仅罩及热源，而不再包络扦肉装置。热源为远红外电热管，采用远红外电加热管加热，具有较高的热转换效率，可使食物由表及里受热均匀，不易出现普通加热管烘烤时易出现的表面焦煳、里面不熟的现象，远红外电热管3为蛇形盘管，其横截面基本上为弧形，箱体1的箱壁和反射板11及保护网罩12的横截面也为相应的弧形，旋转扦柱4位于弧形远红外电热管的辐射中心，旋转扦柱底部带有托盘5，用于托接堆插在旋转扦柱上的肉食，托盘下面有接油盘6，接油盘为盆状，漏油篦7盖在盘口上，烘烤时油液可由漏油篦漏入接油盘并储存在接油盘中；电机装于电机箱9中，电机箱座于箱体的箱座上，旋转扦柱底端与电机箱内的电机传动连接，为方便调整旋转扦柱与热源之间的距离，电机箱上有光杠10，推拉电机箱可沿导轨前、后移动，光杠也可设计为丝杠，将丝杠两端固定，将丝杠上的丝杠母与电机箱连接，转动丝杠时便可驱动电机箱移动，箱底座上装有温控器19、热源开关20、电机开关21、电源灯28、工作灯29和电机灯30。

扦柱可以一端固定，也可以两端固定，即除下端固定外，在热源顶罩上设置可滑动的滑板，扦柱的上端即固定在滑板上。

参阅图3，图示为本实用新型配带橱柜的实施例结构示意图。图中旋转烤肉装置位于橱柜13中间部位左侧，橱柜上方有顶罩14、下方左边是配电箱15、右边是储物柜16，旋转烤肉装置的右侧是操作平台17，配电箱箱面上有电源灯22、工作灯23、电机灯24、温控器25、热源开关26、电机开关27，此种带橱柜的形式防雨、防尘，操作方便，利于配电箱安置，使用清洁卫生。

图1、3中实施例的功率为1500—5000W，电压为220—380V，穿肉量在5-15KG，烘烤时先用280-300℃的高温加热25-30分钟将外层烤热，然后将温度调至100-200℃，烤制的肉食熟透性好，外焦里嫩，味道鲜美。

Claims

1．一种开式旋转烤肉装置，它包括箱体、电机、热源、扦肉装置，其特征在于，所述箱体[1]为开启式，所述扦肉装置为一旋转扦柱[4]，旋转扦柱与热源相邻、与电机传动机构连接。

2．根据权利要求1所述的烤肉装置，其特征在于，所述电机装于电机箱[9]中，所述箱体的底座上设有导轨[8]，电机箱坐于导轨上。

3．根据权利要求2所述的烤肉装置，其特征在于，所述热源为远红外电热管[3]，远红外电热管与箱壁之间装有反射板[11]。

4．根据权利要求3所述的烤肉装置，其特征在于，所述远红外电热管的外面罩有保护网罩[12]。

5．根据权利要求4所述的烤肉装置，其特征在于，所述旋转扦柱底部带有托盘[5]，所述电机箱上装有接油盘[6]，接油盘盘口盖有漏油篦[7]。

6．根据权利要求5所述的烤肉装置，其特征在于，上述烤肉装置，还可配有橱柜[13]，烤肉装置位于橱柜中间部位，橱柜上方有顶罩[14]、下方有配电箱[15]和储物柜[16]，烤肉装置一侧设有操作平台[17]。