CN101513202A - 木糖醇魔芋糕点食品 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种木糖醇魔芋糕点食品。该食品配方如下：木糖醇(多元糖醇)20－40份、面粉或糯米粉或绿豆粉20－80份、魔芋粉0.1－1份、植物油0.01－0.1份和水10－20份。本发明食品品种多，包括方片糕、蛋黄派、蛋卷、蛋糕、绿豆糕、雪米饼、饼干、桃酥和曲奇；用木糖醇(多元糖醇)替代蔗糖，作为甜味剂热量低，口感好；添加一定比例的魔芋，利用魔芋本身具有的特性，使高血压、高血脂、高血糖的三高人群达到长期保健的目的。

Description

木糖醇魔芋糕点食品

技术领域

本发明涉及一种糕点食品。

背景技术

糕点是古老的食品，历史悠久。糕点的主要原料包括面粉、糯米粉、糖和其它辅料，糕点吃起来口感好，便于携带，宜存储，热量高。糕点种类很多有酥皮的、有包馅的、有油炸的、有烘烤的、有蒸制的……等。随着人们生活节奏加快，高血压、高血脂、高血糖的三高人群的不断增加，市场需求发生了变化，传统的糕点已不能适应现代大众的需求。

发明内容

为了适应市场需求的变化，满足三高人群的糕点需要，本发明旨在提供一种适合三高等各类人群的木糖醇魔芋糕点食品。

实现上述发明目的的技术解决方案如下：

木糖醇魔芋糕点食品包括下列重量份的原料：

木糖醇                        20-40

面粉或糯米粉或绿豆粉          20-80

魔芋粉                        0.1-1

植物油                        0.01-0.1

水                            10-20。

另一种木糖醇魔芋糕点食品包括下列重量份的原料：

木糖醇                        20-40

面粉                          40-80

魔芋粉                        0.1-1

植物油                        0.01-0.1

鸡蛋                          25-35

水                            10-20。

再一种木糖醇魔芋糕点食品包括下列重量份的原料：

木糖醇                    20-40

芝麻                      40-80

魔芋粉                    0.1-1

植物油                    0.01-0.1

水                        10-20。

本发明的有益技术效果体现在几个方面：

1、本发明食品品种多，包括方片糕、蛋黄派、蛋卷、蛋糕、绿豆糕、雪米饼、饼干、桃酥和曲奇。

2、用木糖醇(多元糖醇)替代蔗糖，作为甜味剂热量低，口感好。

3、添加一定比例的魔芋，利用魔芋本身具有的特性，使三高人群达到长期保健的目的。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明作进一步地说明。

实施例1：

取木糖醇(多元糖醇)20份、面粉40份、魔芋粉0.1份、植物油0.01份和水10份；

具体制备工艺路线如下：

原辅材料→预处理(魔芋粉提前30分钟用80倍的温水处理)→混合→面团调制→面团输送→成型→烘烤→冷却→成品→整理→包装→入库→销售。

适合制作饼干、桃酥、曲奇。

实施例2：

取木糖醇40份、面粉30份、魔芋粉1份、鸡蛋20份、植物油1份和水20份；

适合制作蛋糕、蛋卷、蛋黄派。

具体制备工艺路线同实施例1。

实施例3：

取木糖醇30份、绿豆粉50份、魔芋粉0.6份、植物油0.8份和水15份；

适合制作木糖醇绿豆糕。

实施例4：

取木糖醇35份、糯米粉60份、魔芋粉0.8份、植物油0.6份和水16份；

适合制作木糖醇方片糕。

实施例5：

取木糖醇40份、糯米70份、魔芋0.8份、植物油0.6份和水18份；

适合制作木糖醇雪米饼。

Claims (3)

1、木糖醇魔芋糕点食品，其特征在于：包括下列重量份的原料

木糖醇               20-40

面粉或糯米粉或绿豆粉 20-80

魔芋粉               0.1-1

植物油               0.01-0.1

水                   10-20。

2、根据权利要求1所述的木糖醇魔芋糕点食品，其特征在于：包括下列重量份的原料

木糖醇          20-40

面粉            40-80

魔芋粉          0.1-1

植物油          0.01-0.1

鸡蛋            25-35

水              10-20。

3、根据权利要求1所述的木糖醇魔芋糕点食品，其特征在于：包括下列重量份的原料

木糖醇       20-40

芝麻         40-80

魔芋粉       0.1-1

植物油       0.01-0.1

水           10-20。