CN103478376A - 一种绿豆糕及其制备方法 - Google Patents

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齐志国
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Abstract

本发明公开了一种绿豆糕及其制备方法，该绿豆糕按照重量份包括如下组分：面粉8-10份；脱皮绿豆粉8-12份；糖粉9-11份；植物油6-9份；麻油4-6份；山梨糖醇液1-3份；绿豆糕的营养丰富，口感纯正，入口即化，在绿豆糕中增加山梨糖醇液很好地取代了水，可使绿豆糕保持一定水分，防止干燥，增强了绿豆糕的风味，延长了保质期；在绿豆糕制备过程中，备料，将面粉和脱皮绿豆粉混合蒸熟之后粉碎，加入糖粉、植物油、麻油和山梨糖醇液，进行搅拌，搅拌均匀之后入模成形，得到所述绿豆糕，该制备方法简化了绿豆糕的制作工艺，缩短了制作时间，提高了生产效率。

Description

一种绿豆糕及其制备方法
技术领域
本发明涉及糕点技术领域，尤其涉及一种绿豆糕及其制备方法。
背景技术
绿豆糕是中国传统糕点之一。在绿豆糕制作过程中，与现代工艺相比，传统工艺制成的绿豆糕口感纯正，原汁原味。在具体制作过程中，先将面粉蒸熟粉碎，然后加入脱皮绿豆粉、糖、植物油和水进行混合，入模成型，然后上锅蒸制一定时间，取出冷却后表面刷上麻油后包装。在传统工艺中，一方面，其制作工艺繁杂，制作时间较长，生产效率较低，另一方面，制成的绿豆糕中水分过多，保质期短。
发明内容
针对现有技术存在的技术问题，本发明提出了一种绿豆糕，其营养丰富，口感纯正，绿豆糕的保质期长；本发明还提出了一种绿豆糕的制备方法，简化了制作工艺，缩短了制作时间，提高了生产效率。
一种绿豆糕，按照重量份包括如下组分：
面粉8-10份；
脱皮绿豆粉8-12份；
糖粉9-11份；
植物油6-9份；
麻油4-6份；
山梨糖醇液1-3份。
在优选技术方案中，所述绿豆糕，按照重量份包括如下组分：
面粉8.8-9.3份；
脱皮绿豆粉9.6-10.5份；
糖粉9.6-10.4份；
植物油7.2-7.8份；
麻油4.8-5.3份；
山梨糖醇液1.4-2.6份。
一种绿豆糕的制备方法，包括：
S1、备料；
S2、将面粉和脱皮绿豆粉混合蒸熟之后粉碎；
S3、加入糖粉、植物油、麻油和山梨糖醇液，进行搅拌；
S4、搅拌均匀之后入模成形，得到所述绿豆糕。
本发明中，绿豆糕按照重量份包括如下组分：面粉8-10份；脱皮绿豆粉8-12份；糖粉9-11份；植物油6-9份；麻油4-6份；山梨糖醇液1-3份；绿豆糕的营养丰富，口感纯正，入口即化，在绿豆糕中增加山梨糖醇液很好地取代了水，可使绿豆糕保持一定水分，防止干燥，增强了绿豆糕的风味，延长了保质期；在绿豆糕制备过程中，备料，将面粉和脱皮绿豆粉混合蒸熟之后粉碎，加入糖粉、植物油、麻油和山梨糖醇液，进行搅拌，搅拌均匀之后入模成形，得到所述绿豆糕，该制备方法简化了绿豆糕的制作工艺，缩短了制作时间，提高了生产效率。
附图说明
图1是本发明实施例中一种绿豆糕的制备方法的流程示意图。
具体实施方式
本发明提出了一种绿豆糕，按照重量份包括如下组分：
面粉8-10份；
脱皮绿豆粉8-12份；
糖粉9-11份；
植物油6-9份；
麻油4-6份；
山梨糖醇液1-3份。
本发明中，绿豆糕按照重量份包括如下组分：面粉8-10份；脱皮绿豆粉8-12份；糖粉9-11份；植物油6-9份；麻油4-6份；山梨糖醇液1-3份；绿豆糕的营养丰富，口感纯正，入口即化，在绿豆糕中增加山梨糖醇液很好地取代了水，可使绿豆糕保持一定水分，防止干燥，增强了绿豆糕的风味，延长了保质期
实施例1
在本实施例中，绿豆糕按照重量份包括如下组分：
面粉9份；
脱皮绿豆粉10份；
糖粉10份；
植物油7.5份；
麻油5份；
山梨糖醇液2份。
实施例2
在本实施例中，绿豆糕按照重量份包括如下组分：
面粉9.3份；
脱皮绿豆粉10.2份；
糖粉9.6份；
植物油7.8份；
麻油5份；
山梨糖醇液1.5份。
实施例3
在本实施例中，绿豆糕按照重量份包括如下组分：
面粉9.2份；
脱皮绿豆粉9.6份；
糖粉10.2份；
植物油7.8份；
麻油5.3份；
山梨糖醇液1.4份。
实施例4
在本实施例中，绿豆糕按照重量份包括如下组分：
面粉9.8份；
脱皮绿豆粉10.2份；
糖粉10.4份；
植物油7.2份；
麻油4.8份；
山梨糖醇液2.6份。
实施例5
在本实施例中，绿豆糕按照重量份包括如下组分：
面粉10份；
脱皮绿豆粉10.5份；
糖粉10.2份；
植物油7.7份；
麻油4.9份；
山梨糖醇液2.4份。
如图1所述，图1为本发明提出的一种绿豆糕的制备方法的流程示意图。
参照图1，本发明提出的一种绿豆糕的制备方法，包括：
S1、根据绿豆糕的组分和重量份进行备料，面粉8-10份；脱皮绿豆粉8-12份；糖粉9-11份；植物油6-9份；麻油4-6份；山梨糖醇液1-3份；
S2、将面粉和脱皮绿豆粉混合蒸熟之后粉碎；
S3、加入糖粉、植物油、麻油和山梨糖醇液，进行搅拌；
S4、搅拌均匀之后入模成形，得到所述绿豆糕。
在绿豆糕制备过程中，备料，将面粉和脱皮绿豆粉混合蒸熟之后粉碎，加入糖粉、植物油、麻油和山梨糖醇液，进行搅拌，搅拌均匀之后入模成形，得到所述绿豆糕，该制备方法简化了绿豆糕的制作工艺，缩短了制作时间，提高了生产效率。
本发明实施例提供了以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (3)

1.一种绿豆糕，其特征在于，按照重量份包括如下组分：
面粉8-10份；
脱皮绿豆粉8-12份；
糖粉9-11份；
植物油6-9份；
麻油4-6份；
山梨糖醇液1-3份。
2.根据权利要求1所述的绿豆糕，其特征在于，按照重量份包括如下组分：
面粉8.8-9.3份；
脱皮绿豆粉9.6-10.5份；
糖粉9.6-10.4份；
植物油7.2-7.8份；
麻油4.8-5.3份；
山梨糖醇液1.4-2.6份。
3.一种绿豆糕的制备方法，其特征在于，包括：
S1、根据权利要求1或2所述绿豆糕的组分和重量份进行备料；
S2、将面粉和脱皮绿豆粉混合蒸熟之后粉碎；
S3、加入糖粉、植物油、麻油和山梨糖醇液，进行搅拌；
S4、搅拌均匀之后入模成形，得到所述绿豆糕。
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