CN101147582A - 生津糕及其制作工艺 - Google Patents

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本发明公开了一种生津糕及其制作工艺，旨在提供一种营养丰富、食用方便，具有生津止渴作用的生津糕及其制作工艺。所含原料按重量百分比包括下列组分糯米70－80％、木糖醇3－8％、玉竹5－10％、麦冬5－10％、生地5－10％。生津糕的制作工艺：备料、拌料、成形、切糕、烘糕、包装、入库。本发明的生津糕由天然原料组合，保留了各组成分的营养成分，制作工艺简单，营养丰富，食用方便，有清热凉血，养阴生津的功效。适宜于热病伤阴，舌干口干或口渴多饮以及消渴症的烦渴多饮等症状者食用的保健食品，对糖尿病患者也可食用。

Description

生津糕及其制作工艺
技术领域
本发明涉及食品，更具体地说涉及一种糕及其制作工艺。
背景技术
随着人们生活水平的提高，对食品的要求不仅仅在于吃饱还要求有滋补、强身、延年益寿的功效。虽然市场上有许多适合各种人群的保健品，有些是生物制剂、有些是化学制剂。但对于采用中国传统的中医中药制成的保健食品却极为少数，尤其对于有针对性的保健食品，如对于老年人身体虚弱各种功能衰退，咽喉燥痛，津液减少，口渴等。
发明内容
本发明的目的在于提供一种营养丰富、食用方便，具有生津止渴作用的生津糕及其制作工艺。
本发明所述的生津糕，原料按重量百分比包括下列组分：糯米70-80％、木糖醇3-8％、玉竹5-10％、麦冬5-10％、生地5-10％。
生津糕的制作工艺：
(1)备料：
a、糯米用水洗净，放入锅内炒至糯米成黄色，磨成熟糯米粉；
b、玉竹、麦冬和生地用水洗净后加清水煎煮，滤去渣，取其汤汁；
d、玉竹、麦冬和生地的汤汁中加入木糖醇，加热搅拌至木糖醇全部融化，为木糖醇溶液；
(2)拌料：将熟糯米粉、热的木糖醇溶液均匀搅拌能成团状；
(3)成形：将拌好的料放入模具内压实成形后，脱去模具，成块状糕；
(4)切糕：用锋利的刀将成块状的糕切成2-3毫米厚的片状；
(5)烘糕：将切成片的糕摊平放入烘箱内脱水干燥，干燥温度110-130℃，干燥至含水量3-6％；
(6)包装、入库：将干燥的片状糕排整齐，用防潮的纸包装后入库。
玉竹养阴，润燥，除烦，止渴，主治热病阴伤，咳嗽烦渴，虚劳发热，消谷易饥，小便频数。麦冬养阴生津，润肺止咳：用于肺胃阴虚之津少口渴、干咳咯血；心阴不足之心悸易惊及热病后期热伤津液等证。生地有凉血清热、滋阴补肾、生津止渴之功效，常用于治疗热入营血、骨蒸痨热、咽喉燥痛、痰中带血等症。木糖醇有甜味不含有蔗糖。本发明的生津糕由天然原料组合，保留了各组成分的营养成份，制作工艺简单，营养丰富，食用方便，有清热凉血，养阴生津的功效。适宜于热病伤阴，舌干口干或口渴多饮以及消渴症的烦渴多饮等症状者食用的保健食品，对糖尿病患者也可食用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的描述。
实施例1：
原料配方：糯米75千克、木糖醇5千克、玉竹10千克、麦冬5千克、生地5千克。
生津糕的制作工艺：
((1)备料：
a、糯米用水洗净，放入锅内炒至糯米成黄色，磨成熟糯米粉；
b、玉竹、麦冬和生地用水洗净后加清水煎煮，滤去渣，取其汤汁；
d、玉竹、麦冬和生地的汤汁中加入木糖醇，加热搅拌至木糖醇全部融化，为木糖醇溶液；
(2)拌料：将熟糯米粉、热的木糖醇溶液均匀搅拌能成团状；
(3)成形：将拌好的料放入模具内压实成形后，脱去模具，成块状糕；
(4)切糕：用锋利的刀将成块状的糕切成2-3毫米厚的片状；
(5)烘糕：将切成片的糕摊平放入烘箱内脱水干燥，干燥温度110-130℃，干燥至含水量3-6％；
(6)包装、入库：将干燥的片状糕排整齐，用防潮的纸包装后入库。
实施例2
原料配方：糯米70千克、木糖醇8千克、玉竹7千克、麦冬10千克、生地5千克。
生津糕的制作工艺：与实施例1相同。
实施例3
原料配方：糯米80千克、木糖醇3千克、玉竹5千克、麦冬5千克、生地7千克。
生津糕的制作工艺：与实施例1相同。
实施例4
原料配方：糯米70千克、木糖醇5千克、玉竹7千克、麦冬8千克、生地10千克。
生津糕的制作工艺：与实施例1相同。

Claims (2)

1.生津糕的制作工艺，其特征在于：
(1)备料：原料按重量百分比包括下列组分：糯米70-80％、木糖醇3-8％、玉竹5-10％、麦冬5-10％和生地5-10％；
a、糯米用水洗净，放入锅内炒至糯米成黄色，磨成熟糯米粉；
b、玉竹、麦冬和生地用水洗净后加清水煎煮，滤去渣，取其汤汁；
d、玉竹、麦冬和生地的汤汁中加入木糖醇，加热搅拌至木糖醇全部融化，为木糖醇溶液；
(2)拌料：将熟糯米粉、热的木糖醇溶液均匀搅拌能成团状；
(3)成形：将拌好的料放入模具内压实成形后，脱去模具，成块状糕；
(4)切糕：用锋利的刀将成块状的糕切成2-3毫米厚的片状；
(5)烘糕：将切成片的糕摊平放入烘箱内脱水干燥，干燥温度110-130℃，干燥至含水量3-6％；
(6)包装、入库：将干燥的片状糕排整齐，用防潮的纸包装后入库。
2.根据权利要求1生津糕的制作工艺得到的生津糕。
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