CN101142929A - 滋阴糕及其制作工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种滋阴糕及其制作工艺，旨在提供一种营养丰富、食用方便，具有降火滋阴、清胃生津，清化热痰作用的滋阴糕及其制作工艺。所含原料按重量百分比包括下列组分：糯米65－75％、白糖10－25％、石斛3－8％和麦冬5－15％。滋阴糕的制作工艺：备料、拌料、成形、切糕、烘糕、包装、入库。本发明的滋阴糕由天然原料组合，保留了各组成分的营养成分，制作工艺简单，营养丰富，食用方便，适宜于阴虚、阴亏、津少，肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘之症者食用，有养阴，润肺，除烦，益胃生津，降火滋阴的作用，是一种很好的保健食品。
Description
技术领域
本发明涉及食品，更具体地说涉及一种糕及其制作工艺。
背景技术
虚热主要临床表现为：干咳，痰少而粘或痰中带血，咽干，声音嘶哑，形体消瘦，午后潮热，五心烦热，盗汗，颧红，舌红少津，脉细数。中医常用以治疗阴虚内热证的药物，但大多采用煎煮成汤剂服用，时间长了患者的心理会产生抵触。如果采用药食同源的方法，把药做成可口的食品，患者每天按照一定的量来食用，在享用食品的同时也食用了有针对性的药物。
发明内容
本发明的目的在于提供一种营养丰富、食用方便，具有降火滋阴、清胃生津，清化热痰作用的滋阴糕及其制作工艺。
本发明所述的滋阴糕，原料按重量百分比包括下列组分：糯米65-75％、白糖10-25％、石斛3-8％和麦冬5-15％。
滋阴糕的制作工艺：
(1)备料：
a、糯米用水洗净，放入锅内炒至糯米成黄色，磨成熟糯米粉；
b、石斛和麦冬用水洗净后，加清水煎煮后滤去渣，取其汁，为药汁；
c、在药汁中加入白糖，加热搅拌至糖全部融化，为糖溶液；
(2)拌料：将熟糯米粉和热的糖溶液均匀搅拌成团状；
(3)成形：将拌好的料放入模具内压实成形后，脱去模具，成块状糕；
(4)切糕：用锋利的刀将成块状的糕切成2-3毫米厚的片状；
(5)烘糕：将切成片的糕摊平放入烘箱内脱水干燥，干燥温度110-130℃，干燥至含水量3-6％；
(6)包装、入库：将干燥的片状糕排整齐，用防潮的纸包装后入库。
石斛生津益胃，清热养阴。治热病伤津，口干烦渴，病后虚热，阴伤目暗。清胃除虚热，生津，开胃健脾。麦冬具有养明清热、润肺止咳的功效。主治热病伤津、心烦、口渴、咽干、肺热燥咳、肺结核咯血、咽喉痛等症。本发明的滋阴糕由天然原料组合，保留了各组成分的营养成份，制作工艺简单，营养丰富，食用、携带方便，适宜于阴虚、阴亏、津少，肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘之症者食用，有养阴，润肺，除烦，益胃生津，降火滋阴的作用，是一种很好的保健食品。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的描述。
实施例1：
原料配方：糯米65千克、白糖25千克、石斛5千克和麦冬5千克。
滋阴糕的制作工艺：
(1)备料：
a、糯米用水洗净，放入锅内炒至糯米成黄色，磨成熟糯米粉；
b、石斛和麦冬用水洗净后，加清水煎煮后滤去渣，取其汁，为药汁；
c、在药汁中加入白糖，加热搅拌至糖全部融化，为糖溶液；
(2)拌料：将熟糯米粉和热的糖溶液均匀搅拌成团状；
(3)成形：将拌好的料放入模具内压实成形后，脱去模具，成块状糕；
(4)切糕：用锋利的刀将成块状的糕切成2-3毫米厚的片状；
(5)烘糕：将切成片的糕摊平放入烘箱内脱水干燥，干燥温度110-130℃，干燥至含水量3-6％；
(6)包装、入库：将干燥的片状糕排整齐，用防潮的纸包装后入库。
实施例2
原料配方：糯米70千克、、白糖15千克、石斛8千克和麦冬7千克。
滋阴糕的制作工艺：与实施例1相同。
实施例3
原料配方：糯米70千克、白糖12千克、石斛3千克和麦冬15千克。
滋阴糕的制作工艺：与实施例1相同。
实施例4
原料配方：糯米75千克、白糖10千克、石斛5千克和麦冬10千克。
滋阴糕的制作工艺：与实施例1相同。
Claims (2)
1.滋阴糕的制作工艺，其特征在于：
(1)备料：原料按重量百分比包括下列组分：糯米65-75％、白糖10-25％、石斛3-8％和麦冬5-15％；
a、糯米用水洗净，放入锅内炒至糯米成黄色，磨成熟糯米粉；
b、石斛和麦冬用水洗净后，加清水煎煮后滤去渣，取其汁，为药汁；
c、在药汁中加入白糖，加热搅拌至糖全部融化，为糖溶液；
(2)拌料：将熟糯米粉和热的糖溶液均匀搅拌成团状；
(3)成形：将拌好的料放入模具内压实成形后，脱去模具，成块状糕；
(4)切糕：用锋利的刀将成块状的糕切成2-3毫米厚的片状；
(5)烘糕：将切成片的糕摊平放入烘箱内脱水干燥，干燥温度110-130℃，干燥至含水量3-6％；
(6)包装、入库：将干燥的片状糕排整齐，用防潮的纸包装后入库。
2.根据权利要求1滋阴糕的制作工艺得到的滋阴糕。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNA2007101560335A CN101142929A (zh) | 2007-10-09 | 2007-10-09 | 滋阴糕及其制作工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CNA2007101560335A CN101142929A (zh) | 2007-10-09 | 2007-10-09 | 滋阴糕及其制作工艺 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN101142929A true CN101142929A (zh) | 2008-03-19 |
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ID=39205800
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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| CNA2007101560335A Pending CN101142929A (zh) | 2007-10-09 | 2007-10-09 | 滋阴糕及其制作工艺 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN101142929A (zh) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103039575A (zh) * | 2012-12-31 | 2013-04-17 | 陈慧珊 | 一种缓解肺阴虚保健糕饼及其制备方法 |
| CN103110050A (zh) * | 2013-03-21 | 2013-05-22 | 亳州师范高等专科学校 | 一种保健食品 |
| CN103315120A (zh) * | 2013-06-27 | 2013-09-25 | 叶建斌 | 一种清热润燥的糕饼及制备方法 |
| CN103719677A (zh) * | 2013-12-03 | 2014-04-16 | 李正华 | 一种莲藕糯米糕 |
| CN105495456A (zh) * | 2015-12-02 | 2016-04-20 | 周文军 | 一种滋阴的补而健保健糕及制备方法 |
| CN109303325A (zh) * | 2017-07-27 | 2019-02-05 | 中国人民解放军海军总医院 | 一种预防或治疗干燥综合症的中药膏滋及其制备方法 |
-
2007
- 2007-10-09 CN CNA2007101560335A patent/CN101142929A/zh active Pending
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