CN101773228A - 一种营养艾叶汤圆的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种营养艾叶汤圆的制备方法，采用本方法制作的营养艾叶汤圆，食用不仅味道鲜、口感好、营养丰富，而且还具有利尿、降压、降糖、抗菌、抗病毒、平喘、镇咳、祛痰、抗过敏、止血和抗凝血、增强免疫功能等作用，是老少、体弱、多病，特别是糖尿病、肝炎等患者可放心食用的绿色的营养保健食品，也是走亲访友馈赠之佳品。它主要包括汤圆皮的配料及制作工艺：先将艾叶除杂、清洗干净、滤干水、放入开水中煮熟、捞出滤干水、搅碎备用，再将上述搅碎的艾叶与糯米粉、玉米粉混合搅拌均匀，再用水将其搅拌均匀和好、分别制成的汤圆皮；然后将汤圆皮中包入汤圆馅、揉合、揉圆即得营养艾叶汤圆。

Description

一种营养艾叶汤圆的制备方法

技术领域：

本发明涉及面食品的加工技术领域，更具体地说，是涉及一种营养艾叶汤圆的制备方法。

背景技术：

随着人们的物质生活水平的不断提高，大家越来越重视饮食的保健性，而传统的汤圆营养太单一，特别是一些患者如糖尿病、肝炎、胃病等病人不易食用。

发明内容：

本发明的目的就是要克服上述存在的缺点，提供一种不仅食用起来味道纯正，口感好，营养丰富，又有药用价值的营养艾叶汤圆的制备方法。

本发明营养艾叶汤圆制备方法，它主要包括汤圆皮的配料及制作工艺，所述的汤圆皮的配料主要是由艾叶、糯米粉、玉米粉配制而成的，其制备方法如下：

①、将艾叶除杂、清洗干净、滤干水；

②、放入开水中煮熟、捞出滤干水、搅碎备用；

③、将上述搅碎的艾叶与糯米粉、玉米粉混合搅拌均匀，再用水将其搅拌均匀和好；

④、将上述和好的面团分别制成的汤圆皮；

⑤、再将汤圆皮中包入汤圆馅、揉合、揉圆即得营养艾叶汤圆。

所述的艾叶汤圆皮包入汤圆馅为传统制作法制作的各种汤圆馅。例如：用传统制作法将芝麻粉、桂花糖、白糖、猪油或红糖、白糖、花生、芝麻、核桃仁、橘皮和动、植物油制作的素的汤圆馅，还可家禽肉等制作的荤的汤圆馅。

本发明具有的有益效果：因为玉米含有丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用；艾叶除含有主要成分挥发油外，还含有鞣质、黄酮、醇、多糖、微量元素及其他有机成分等，有抗菌、抗病毒、平喘、镇咳、祛痰、抗过敏、止血和抗凝血、增强免疫功能等作用。所以采用本发明制备方法制作的艾叶汤圆，不仅味道鲜、口感好、营养丰富，而且还具有利尿、降压、降糖、抗菌、抗病毒、平喘、镇咳、祛痰、抗过敏、止血和抗凝血、增强免疫功能等作用，是老少、体弱、多病，特别是糖尿病、肝炎、胃病等患者可放心食用的绿色的营养保健食品，也是走亲访友馈赠之佳品。

具体实施方式：

下面结合实例对本发明作进一步的描述，其具体制备步骤如下：

第1步、将鲜艾叶除杂、清洗干净、捞出滤干水；

第2步、将艾叶放入开水中煮熟、捞出、挤干水、搅碎备用；

第3步、将上述搅碎的艾叶与糯米粉、玉米粉混合搅拌均匀，再用水将其搅拌均匀和好；

第4步、将上述和好的面团分别制成的汤圆皮；

第5步、再将汤圆皮中包入汤圆馅、揉合、揉圆即得营养艾叶汤圆。

第6步、将上述艾叶汤圆检验合格、装袋，即可发往全国各地销售。

虽然以上已经按照本发明目的的构思和具体实施例做了详尽说明，但本领域普通技术人员可以认识到，在没有脱离权利要求限定范围的前提条件下，仍然可以对本发明作出各种改进和变换，比如在本发明的制备方法及配料组份基础上稍加改动或添加一些其他配料等，而这种改进和变换仍然应当属于本发明的保护范围。

Claims (2)

1.一种营养艾叶汤圆的制备方法，它主要包括艾叶汤圆皮的配料及制作工艺，其特征在于，所述的汤圆皮的配料主要是由艾叶、糯米粉、玉米粉配制面成的，再将汤圆皮中包入汤圆馅、揉合、揉圆即得营养艾叶汤圆，其制备方法如下：

①、将艾叶除杂、清洗干净、滤干水；

②、放入开水中煮熟、捞出滤干水、搅碎备用；

③、将上述搅碎的艾叶与糯米粉、玉米粉混合搅拌均匀，再用水将其搅拌均匀和好；

④、将上述和好的面团分别制成的汤圆皮；

⑤、再将汤圆皮中包入汤圆馅、揉合、揉圆即得营养艾叶汤圆。

2.根据权利要求1所述的营养艾叶汤圆的制备方法，其特征在于，所述的艾叶汤圆皮包入汤圆馅为传统制作法制作的各种汤圆馅。