CN105767700A - 一种香芋地瓜丸子 - Google Patents

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吴晓亮
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Abstract

本发明公开一种香芋地瓜丸子的制作方法,原材料包括:新鲜芋头、新鲜红薯、糯米粉、白砂糖、奶粉、食用香料、椰丝、盐、玉米油、纯净水。本发明的制作步骤为:泥的制备;加工成型;冷冻贮藏。本产品的特点:提高产品品质,延长保质期,食用方便;另外产品本身色泽品相好、营养丰富、口感软糯香甜。

Description

一种香芋地瓜丸子
技术领域
[0001] 本发明属于一种食品加工领域,具体涉及一种香芋地瓜丸子的做法。
背景技术
[0002] 地瓜,又被称为红薯,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。地瓜里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃,可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言,红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」,前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」,法国人称它是当之无愧的「高级保健食品;每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热量,大概为大米I / 3,是很好的低脂肪、低热能食品。红薯属于粗粮一类,富含丰富的膳食纤维,多吃的话,可以调节肠道的润化作用,增强肠道的蠕动,促进体内毒素的排出,预防和缓解便秘;多吃红薯还能起到防癌的作用,有助于预防心血管疾病因而,常吃红薯对人的健康是很有保障的。
[0003] 芋头又叫芋艿,芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力,能够开胃生津、消炎镇痛、补气益肾,芋头的作用:治胃痛、痢疾、慢性肾炎,芋头的营养价值丰富,芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等;芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;
丸子是中国饮食文化中比较常见的一种传统造型的食品,可以用很多食材制作出不同风味的点心。丰富了日常饮食中丸子的品种,是一种风味独特的中式西点。
发明内容
[0004] 基于背景技术存在的技术问题,本发明提供了一种香芋地瓜丸子的做法,抗氧化、抗衰老、防癌抗癌,促进胃肠蠕动、平衡人体酸碱性、增强人体免疫力、有利于减肥瘦身。
[0005] 本发明一种香芋地瓜丸子的技术方案是这样实现的:
1.一种香芋地瓜丸子,其特征在于,以重量份计,其组份为:新鲜香芋120~200份、新鲜地瓜150~200、糯米粉180~220份、、白砂糖30~60份、椰丝15~20份、奶粉40~80份、食用香料5份、盐5份、玉米油30~50份、纯净水100~150份。
[0006] 2.一种香芋地瓜丸子的做法,其特征在于,具体步骤如下:
a)泥的制备
A将挑选新鲜的香芋和地瓜清洗干净,去皮后放入切片机中加工切成厚度为Icm厚的片状;
B将香芋片和地瓜片,放入蒸锅中隔水蒸20分钟成熟,取出放凉;
C将熟后的香芋和地瓜放入搅拌机中搅拌成泥状;D将搅拌好的芋地瓜泥过筛,进行过滤,去除泥中的植物经络,是成品丸子口感细腻润滑;
E将过滤后的香芋地瓜泥倒入搅拌机中,加入白糖搅拌均匀,再加入奶粉、食用香料和糯米粉再次搅拌,边搅拌边加入纯净水直至搅拌均匀呈粘稠状备用;b)加工成型
A将制好的香芋地瓜泥装入汤圆机中,进行加工成汤圆状备用;
B将半成品香芋地瓜丸子外面扫一层玉米油,再将椰丝放入一个大又平的容器里,滚动丸子然后让其均匀沾上椰丝即得香芋地瓜丸子成品;
C可将做好的香芋地瓜丸子放入倒入玉米油的油锅中炸至金黄色;
D也将做好的香芋地瓜丸子迅速送入速冻隧道速冻;
E把做好的香芋地瓜丸子进行分带包装,然后将其放入-16° C以下低温库储藏。
[0007] 本发明的有益之处在于:本发明提供了一种香芋地瓜丸子的做法,其具有抗氧化、抗衰老、防癌抗癌,促进胃肠蠕动、平衡人体酸碱性、增强人体免疫力、有利于减肥瘦身的功效。
具体实施方式
[0008] 实施例:
3.一种香芋地瓜丸子,其特征在于,以重量份计,其组份为:新鲜香芋120~200份、新鲜地瓜150~200、糯米粉180~220份、、白砂糖30~60份、椰丝15~20份、奶粉40~80份、食用香料5份、盐5份、玉米油30~50份、纯净水100~150份。
[0009] 4.一种香芋地瓜丸子的做法,其特征在于,具体步骤如下:
a)泥的制备
A将挑选新鲜的香芋和地瓜清洗干净,去皮后放入切片机中加工切成厚度为Icm厚的片状;
B将香芋片和地瓜片,放入蒸锅中隔水蒸20分钟成熟,取出放凉;
C将熟后的香芋和地瓜放入搅拌机中搅拌成泥状;
D将搅拌好的芋地瓜泥过筛,进行过滤,去除泥中的植物经络,是成品丸子口感细腻润滑;
E将过滤后的香芋地瓜泥倒入搅拌机中,加入白糖搅拌均匀,再加入奶粉、食用香料和糯米粉再次搅拌,边搅拌边加入纯净水直至搅拌均匀呈粘稠状备用;
b)加工成型
A将制好的香芋地瓜泥装入汤圆机中,进行加工成汤圆状备用;
B将半成品香芋地瓜丸子外面扫一层玉米油,再将椰丝放入一个大又平的容器里,滚动丸子然后让其均匀沾上椰丝即得香芋地瓜丸子成品;
C可将做好的香芋地瓜丸子放入倒入玉米油的油锅中炸至金黄色;
D也将做好的香芋地瓜丸子迅速送入速冻隧道速冻;
E把做好的香芋地瓜丸子进行分带包装,然后将其放入-16° C以下低温库储藏。
[0010] 以上所述,仅为本发明较佳的具体实施方式,但本发明的保护范围并不局限于此,任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内,根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变,都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (2)

1.一种香芋地瓜丸子,其特征在于,以重量份计,其组份为:新鲜香芋120~200份、新鲜地瓜150~200、糯米粉180~220份、、白砂糖30~60份、椰丝15~20份、奶粉40~80份、食用香料5份、盐5份、玉米油30~50份、纯净水100~150份。
2.一种香芋地瓜丸子的做法,其特征在于,具体步骤如下: 泥的制备 A将挑选新鲜的香芋和地瓜清洗干净,去皮后放入切片机中加工切成厚度为Icm厚的片状; B将香芋片和地瓜片,放入蒸锅中隔水蒸20分钟成熟,取出放凉; C将熟后的香芋和地瓜放入搅拌机中搅拌成泥状; D将搅拌好的芋地瓜泥过筛,进行过滤,去除泥中的植物经络,是成品丸子口感细腻润滑; E将过滤后的香芋地瓜泥倒入搅拌机中,加入白糖搅拌均匀,再加入奶粉、食用香料和糯米粉再次搅拌,边搅拌边加入纯净水直至搅拌均匀呈粘稠状备用; 加工成型 A将制好的香芋地瓜泥装入汤圆机中,进行加工成汤圆状备用; B将半成品香芋地瓜丸子外面扫一层玉米油,再将椰丝放入一个大又平的容器里,滚动丸子然后让其均匀沾上椰丝即得香芋地瓜丸子成品; C可将做好的香芋地瓜丸子放入倒入玉米油的油锅中炸至金黄色; D也将做好的香芋地瓜丸子迅速送入速冻隧道速冻; E把做好的香芋地瓜丸子进行分带包装,然后将其放入-16° C以下低温库储藏。
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107307342A (zh) * 2017-06-18 2017-11-03 合肥睿联生物科技有限公司 一种青梅清肝明目地瓜叶丸子及其制备方法
CN108308566A (zh) * 2018-02-27 2018-07-24 河南链多多食品有限公司 速冻蔬果泥及其制备方法

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