CN106974156A - 一种即溶薏苡仁茯苓姜饮料 - Google Patents

一种即溶薏苡仁茯苓姜饮料 Download PDF

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徐咏全
孔雅雯
李长文
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谭仕学
闫明
张兴平
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Abstract

本发明公开了一种即溶薏苡仁茯苓姜饮料,一种即溶薏苡仁茯苓姜饮料,主要由薏苡仁、茯苓、姜、甜味物质组成,按重量份计算,薏苡仁30~70份、茯苓20~40份、姜10~20份甜味物质0~10份;本发明将茯苓、姜、薏苡仁和甜味物质四种原料按照科学配比混合制备出香气纯正,口感独特的健康饮品,并且在技术上克服了其它食品饮料携带饮用不方便的难点,将其制备成粉末状速溶型茯苓、姜薏苡仁提取物,具有生态、科学、便捷和保健4大特点。

Description

一种即溶薏苡仁茯苓姜饮料
技术领域
[0001]本发明涉及一种即溶薏苡仁茯苓姜饮料,属于薏苡仁饮料技术领域。
背景技术
[0002]薏苡仁是禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁,俗称米仁,又名薏米、薏仁、六谷米等。 《本草纲目》记载:薏苡仁具“健脾益胃、补肺清热、去风胜湿、饮饭食,治冷气,煎饮,利小便 热淋”的功效,并称其为上品养心药。薏苡仁在我国栽培历史悠久,是我国古老的药食皆佳 的粮种之一。由于薏苡仁的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王,,。在欧洲,它被称 为“生命健康之禾”,在日本最近又被列为防癌食品,其应用前景非常广阔。
[0003]茯苓,又称玉灵、茯灵、万灵桂等。是拟层孔菌科真菌茯苓的干燥菌核,常寄生在松 树根上,形如甘薯,球状,外皮淡棕色或黑褐色,内部粉色或白色,精制后称为白茯苳或者云 苓。茯苓与土茯苓名称相似,因此易混。茯苓可治小便不利、水肿胀满、痰饮咳逆、呕逆、恶 阻、泄泻、遗精、淋浊、惊悸、健忘等症。所含茯苓酸具有增强免疫力、抗肿瘤以及镇静、降血 糖等的作用。可松她消化道平滑肌,抑制胃酸分泌,防止肝细胞坏死,抗菌等功效。适量服食 可作为春夏潮湿季节的调养佳品。
[0004]姜,又名地辛、百辣云,系姜科多年生宿根草本植物姜的根茎,是一种广泛应用的 药食两用植物。生姜营养丰富,目前,研究己确认的化学成分达20余种,其中蛋白质占丨.4%、 脂肪占0_7%、糖类占8_5%,另含姜酚、黄酮类、醇类、烯类、多种维生素及多种微量元素等成 分。生姜自古被医学家视为药食同源的保健品,具有祛寒、祜湿、暖胃、加速血液循环等多种 保健功能。
[°005]目前未见薏苡仁茯苓姜提取物的相关产品。
发明内容
[0006]本发明要解决的技术问题是:提供一种即溶薏苡仁茯苓姜饮料,用茯苳、姜、菩饮 仁为原料制备而成,可以克服现有技术的不足。 '
[0007] 本发明的技术方案是:一种即溶薏苡仁茯苓姜饮料,主要由薏苡仁、茯苓、姜、甜味 物质组成,按重量份计算,薏苡仁3〇〜70份、茯苳2〇〜40份、姜10〜20份甜味物质〇〜1〇份。
[0008] 优选地,按重量份计算,薏苡仁40〜60份、茯苓25〜35份、姜1〇〜15份',甜味物质〇 〜3份。
[0009] 优选地,所述甜味物质包含天然来源的甜味物质和人工合成的甜味剂。
[0010] —种所述即溶薏苡仁茯苓姜饮料的制备方法,包括以下步骤: 1) 配料:将所述薏苡仁、茯苓、姜、甜味物质按照比例混合后加入水; 2) 酶解:加入a-淀粉酶酶解一定时间,将原料中不溶性的支链淀粉’,酶解为可溶性的直 链淀粉,增加浸出率; 3) 提取:再加入一定量的水后进行提取工艺,其中,本步骤与步骤丨)中总加水量为总原 料质量的5-3〇倍,提取温度为40-10(TC,提取次数为1_5次,每次提取时间为3〇min到2h; 4) 分离:对提取液进行过滤分离处理; 5) 浓缩:减压浓缩,浓缩至1 • 〇2_1 • 20,浓缩温度为60-70。(:; 6) 干燥:对浓缩液进行干燥处理即得产品。
[0011] 另一种所述即溶薏苡仁茯苓姜饮料的制备方法,包括以下步骤: 1) 配料:将所述薏苡仁、茯苓、姜、甜味物质按照比例混合后加入水; 2) 酸解:加入食品级酸酸解一定时间,将原料中不溶性的支链淀粉,酸解为可溶性的直 链淀粉,增加浸出率,在酸解后加入食品级碱进行酸中和; 3) 提取:再加入一定量的水后进行提取工艺,其中,本步骤与步骤1)中总加水量为总原 料质量的5-30倍,提取温度为40-UKTC,提取次数为1-5次,每次提取时间为30min到2h; 4) 分离:对提取液进行过滤分离处理; 5) 浓缩:减压浓缩,浓缩至1 • 02-1 • 20,浓缩温度为60-70 -C ; 6) 千燥:对浓缩液进行干燥处理即得产品。
[0012] 本发明的工艺技术方案也可以从以下方案中选择: 1、将所述薏苡仁按照前述方法进行酶解或酸解,所述茯苓、姜和甜味物质按照前述方 法分别直接进行提取,并将薏苡仁、茯苓、姜和甜味物质按照前述方法分别进行分离、浓缩, 并在千燥前,将各浓缩液按照比例混合经均质机设备混合均匀,然后进行干燥即得成品。 [0013] 2、将所述薏巧仁按照前述的方法进行酶解或酸解,所述茯苓、姜和甜味物质按照 前述方法分别直接进行提取,然后薏苡仁、茯苓、姜和甜味物质均按照前述述方法分别进行 分离、浓缩、干燥步骤,最后将干燥后的薏苡仁、茯苓、姜和甜味物质按照所述比例混合即得 成品。
[0014] 本发明的有益效果是:本申请中将薏该仁、茯苳、姜和甜味物质四种原料按照科学 配比混合制备出香气纯正,口感独特的健康饮品,并且在技术上克服了其它食品饮料携带 饮用不方便的难点,将其制备成粉末状速溶型陈皮薏苡仁提取物,具有生态、科学、便捷和 保健4大特点。
具体实施方式
[0015]下面结合具体的实施例对发明进行进一步介绍,其方法包括以下步骤: 实施例1: 一种即溶薏苡仁茯苓姜饮料,主要由薏苡仁、茯苓、姜、甜味物质组成,按重量份计算, 薏苡仁3〇份、茯苓20份、姜10份、甜味物质1〇份,所述甜味物质包含天然来源的甜味物质和 人工合成的甜味剂;其制备方法,包括以下步骤: 1) 配料:将所述薏苡仁、茯苳、姜、甜味物质按照比例混合后加入水; 2) 酶解:加入a-淀粉酶酶解一定时间,将原料中不溶性的支链淀粉,酶解为可溶性的直 链淀粉,增加浸出率; 3) 提取:再加入一定量的水后进行提取工艺,其中,本步骤与步骤1)中总加水量为总原 料质量的5_3〇倍,提取温度为40-100°C,提取次数为1-5次,每次提取时间为30min到2h; 4) 分离:对提取液进行过滤分离处理; 5) 浓缩:减压浓缩,浓缩至1.02-1 • 20,浓缩温度为60-70 °C ; 6) 干燥:对浓缩液进行干燥处理即得产品。
[0016] 实施例2: 一种即溶薏苡仁茯苓姜饮料,主要由薏苡仁、茯苓、姜、甜味物质组成,按重量份计算, 薏苡仁70份、茯苓40份,姜20份、甜味物质0份,所述甜味物质包含天然来源的甜味物质和人 工合成的甜味剂;其制备方法,包括以下步骤: 1) 配料:将所述薏苡仁、茯苓、姜、甜味物质按照比例混合后加入水; 2) 酸解:加入食品级酸酸解一定时间,将原料中不溶性的支链淀粉,酸解为可溶性的直 链淀粉,增加浸出率,在酸解后加入食品级碱进行酸中和; 3) 提取:再加入一定量的水后进行提取工艺,其中,本步骤与步骤1)中总加水量为总原 料质量的5-30倍,提取温度为40-100°C,提取次数为1-5次,每次提取时间为30min到2h; 4) 分离:对提取液进行过滤分离处理; 5) 浓缩:减压浓缩,浓缩至1.02-1 • 20,浓缩温度为60-70 °C ; 6) 干燥:对浓缩液进行干燥处理即得产品。
[0017] 实施例3: 一种即溶薏苡仁茯苓姜饮料,主要由薏苡仁、茯苓、姜、甜味物质组成,按重量份计算, 薏苡仁40份、茯苓25份、姜15份、甜味物质0份,所述甜味物质包含天然来源的甜味物质和人 工合成的甜味剂;其制备方法为,将所述薏苡仁按照实施例1中的方法进行酶解,所述茯苓、 姜和甜味物质按照实施例1中的方法分别直接进行提取,并将薏苡仁、茯苓、姜和甜味物质 按照实施例1中的方分别进行分离、浓缩,并在干燥前,将各浓缩液按照比例混合经均质机 设备混合均匀,然后进行干燥即得成品。
[0018] 实施例4: 一种即溶薏苡仁茯苓姜饮料,主要由薏苡仁、茯苓、姜、甜味物质组成,按重量份计算, 薏苡仁60份、茯苓35份、姜12份、甜味物质3份,所述甜味物质包含天然来源的甜味物质和人 工合成的甜味剂;其制备方法为,将所述薏苡仁按照实施例2中的方法进行酸解,所述茯苓、 姜和甜味物质按照实施例2中的方法分别直接进行提取,并将薏苡仁、茯苓、姜和甜味物质 按照实施例2中的方法分别进行分离、浓缩,并在干燥前,将各浓缩液按照比例混合经均质 机设备混合均匀,然后进行干燥即得成品。
[0019] 实施例5: 一种即溶薏苡仁茯苓姜饮料,主要由薏苡仁、茯苓、姜、甜味物质组成,按重量份计算, 薏该仁50份、茯苳30份、姜30份、甜味物质2份,所述甜味物质包含天然来源的甜味物质和人 工合成的甜味剂;其制备方法为,将所述薏苡仁按照实施例1中的方法进行酶解,所述茯苓、 姜和甜味物质按照实施例1中的方法分别直接进行提取,并将薏苡仁、茯苓、姜和甜味物质 按照前述方法分别进行分离、浓缩,并在干燥前,将各浓缩液按照比例混合经均质机设备混 合均匀,然后进行干燥即得成品。
[0020] 实施例6: 一种即溶薏苡仁茯苓姜饮料,主要由薏苡仁、茯苓、姜、甜味物质组成,按重量份计算, 薏苡仁45份、茯苓28份、姜14份、甜味物质1 • 5份,所述甜味物质包含天然来源的甜味物质和 人工合成的甜味剂;其制备方法为,将所述薏苡仁按照实施例1中的方法进行酸解,所述茯 苓、姜和甜味物质按照实施例1中的方法分别直接进行提取,然后薏苡仁、茯苓、姜和甜味物 质均按照实施例1中的方法分别进行分离、浓缩、干燥步骤,最后将干燥后的薏苡仁、茯苓、 安和H木物塊饺煦所还比例混合即得成品。
[0021] 实施例7: =种即溶薏苡仁茯苓姜饮料,主要由薏苡仁、茯苓、姜、甜味物质组成,按重量份计算, 薏苡仁43份、茯苓30、姜13份、甜味物质2_5份,所述甜味物质包含天然来源的甜味物质和人 工合成的甜味剂;其制备方法为,将所述薏苡仁按照实施例2中的方法进行酸解,所述茯苓、 姜和甜味物质按照实施例2中的方法分别直接进行提取,然后薏苡仁、茯苓、姜和甜味物质 均按照实施例1中的方法分别进行分离、浓缩、干燥步骤,最后将千燥后的薏苡仁、茯苓、姜 和甜味物质按照所述比例混合即得成品。
[0022] 在本发明上述实施例中,所述薏苡仁指生薏苡仁、炒制薏苡仁、烘焙薏苡仁、膨化 薏苡仁等,形状为粉碎、不粉碎薏苡仁;甜味物质为木糖醇、葡萄糖、白砂糖、甜叶菊、甘草 等;姜指干姜、鲜姜。
[0023] 以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所作的进一步详细说明,不能认定 本发明的具体实施只赚于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说,在 不脱离本发難思誠提下,还可以做出若干鮮_或替换,都应当勸野本发明的 保护范围。

Claims (7)

  1. a 溶料i其特征在于:主要由薏该仁、茯苳、姜、甜味物质组成, 按重量伤计算,薏以仁30〜7〇知、茯苓20〜40份、姜10〜2〇份甜味物质〇〜1〇份。
  2. 2.根据权利要求^述^即溶難仁茯苳姜饮料,斯寺征在于:按題份计算,薏该仁 40〜6〇份、获苓25〜35伤、姜1〇〜I5份,甜味物质〇〜,3份。
  3. 3.根据权利要巧1所巧勺即溶薏刺二茯苳姜饮料,其特征在于:所述甜味物质包含天然 来源的甜味物质和人工合成的甜味剂。
  4. 4.如权利要求1至3任所述即溶意苡彳一茯苓姜饮料的制备方法,其特征在于:包括以 下步骤: 1) 配料:将所述薏苡仁、茯苓、姜、甜味物质按照比例混合后加入水; 2) 酶解:加入a-淀物酶酶解-定时间,将原料中不溶性的支链淀粉屬解为可溶性的直 链淀粉,增加浸出率; 3) 提取:再加入-定量的水后进行提取工艺,其中,本步骤与步骤D中总加水量为总原 料质量的5-3〇倍,取温^为4〇-1〇〇 c,提取次数为卜5次,每次提取时间为30min_j2h; 4) 分离:对提取液进行过滤分离处理; 5) 浓缩:减压浓缩,浓缩至1 • 02-1 • 2〇,浓缩温度为6〇—7(rc; 6) 干燥:对浓缩液进行干燥处理即得产品。 ’
  5. 5.如权利要求1至3任-所述即溶薏®仁茯苳姜饮料的制备方法,其特征在于:包括以 下步骤: 1) 配料:将所述意该彳-、茯令、姜、甜味物质按照比例混合后加入水. 2) 酸解:加入食品级酸酸解一定时间,将原料中不溶性的支链淀粉,酸解为可溶性的直 链淀粉,增加浸出率,在酸解后加入食品级碱进行酸中和; 3) 提取:再加入-定量的水后进行提取工艺,其中,本步骤与步勸)中总加水量为总原 料质S的5_3〇倍,提取温度为40-100 C,提取次数为1-5次,每次提取时间为3〇min到2h. 4) 分离:对提取液进行过滤分离处理; ’ 5) 浓缩:减压浓缩,浓缩至1 • 02-1.20,浓缩温度为60_7〇 t. 6) 干燥:对浓缩液进行干燥处理即得产品。 ’
  6. 6.如权利要求1至3任一所述即溶薏孩仁茯苓姜饮料的制备方法,其特征在于:将所述 薏苡仁按照权利要求4或5所述的1法进行酶解或酸解,所述茯苓、姜和甜味物质按照权利 要求4或5所述的方法分别直接进行提取,并将薏苡仁、茯苓、姜和甜味物质按照权利要求4 或5所述的方法分别进行分离、浓缩,并在干燥前,将各浓缩液按照比例混合经均质机设备 混合均匀,然后进行干燥即得成品。 '
  7. 7.如权利要求1至3任一所述即溶薏孩仁茯苓姜饮料的制备方法,宜特征在于.将所述 薏苡仁按照权利要求4或5所述的方法进行酶解或酸解,所述茯苓、姜和甜味物质按照权利 要求4或5所述的方法分别直接进行提取,然后薏苡仁、茯苓、姜和甜味物质均按昭权利要求 4或5所述的方法分别进行分离、浓缩、干燥步骤,将干燥后的薏苡仁、茯苓、姜和^味物质按 照所述比例混合即得成品。
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