TWI546044B - Heating the conditioner - Google Patents

Description

加熱調理器

本發明係關於具有控制部的加熱調理器。

過去已知有加熱調理器，其將盛裝肉、魚或蔬菜等食材、調味料等的鍋狀容器設置於調理器本體，並將這些被加熱物予以加熱調理。在專利文獻1中揭露一種電子鍋，其具有連接電子鍋內和外部的排氣通路，控制關閉該排氣通路的排氣閥以進行保溫調節。專利文獻1在保溫程序中，當檢出在電子鍋內為預設的基準溫度以下的狀態下，蓋體的關閉狀態持續既定的時間以上時，使螺線管(solenoid)動作以藉由排氣閥將排氣通路關閉。據此，該過去技術為欲使電子鍋內有效保濕的技術。

先行技術文獻 專利文獻

專利文獻1：日本特開2008-67843號公報(請求項1，第6頁)

但是，專利文獻1中記載之電子鍋，在保溫程序中，當檢出在電子鍋內為預設的基準溫度以下的狀態下，蓋體 的關閉狀態持續既定的時間以上時，使螺線管動作以藉由排氣閥將排氣通路關閉，電子鍋內即成為密閉。因此，在電子鍋內溫度降低的期間，電子鍋周圍的空氣中的微生物可能透過排氣通路而混入電子鍋內。

本發明係以上述課題為背景，其目的在於提供加熱調理器，其能夠將盛裝於鍋狀容器中的被加熱物的留置狀態最佳化，並抑制微生物等混入鍋狀容器中。

本發明的加熱調理器，其包括：調理器本體；設置在該調理器本體，盛裝被加熱物的鍋狀容器；將該鍋狀容器加熱的加熱部；蓋體，其係載置於該鍋狀容器上，具有讓該鍋狀容器內的蒸氣排出的通氣口；將該通氣口開閉，並於關閉該通氣口時使前記鍋狀容器密閉的通氣閥；該加熱部，於加熱該被加熱物以進行調理的調理模式結束後，停止加熱，在該通氣口關閉的狀態下常溫保存該被加熱物。

依據本發明，由於能夠藉由模式設定部設定保存模式，所以當設定了該保存模式時，無須消耗電力，而能夠節省能源。

1‧‧‧加熱調理器

2‧‧‧調理器本體

3‧‧‧鍋狀容器

3a‧‧‧突緣

3b‧‧‧把手部

4‧‧‧加熱部

5‧‧‧模式設定部

6‧‧‧蓋體

6a‧‧‧蓋襯墊

6b‧‧‧鍋蓋把手

6c‧‧‧外蓋

6d‧‧‧內蓋

6e‧‧‧開口

6f‧‧‧卡合構材

7‧‧‧通氣口

7a‧‧‧調壓口

8‧‧‧通氣閥

8a‧‧‧閥體

11‧‧‧容器套

11a‧‧‧孔部

12‧‧‧容器溫度檢知器

13‧‧‧時間計測部

14‧‧‧絞鍊部

15‧‧‧匣蓋

15a‧‧‧蒸氣進入口

15b‧‧‧蒸氣排出口

16‧‧‧容器內溫度檢知部

21‧‧‧控制部

22‧‧‧判斷手段

23‧‧‧模式執行手段

24‧‧‧記憶部

31‧‧‧壓力調整部

32‧‧‧調壓閥

33‧‧‧調壓裝置

34‧‧‧閥基座

35‧‧‧框體

36‧‧‧閥室

37‧‧‧調壓室

38‧‧‧調壓空間襯墊

51‧‧‧被加熱物

52‧‧‧食材

53‧‧‧湯汁

第1圖顯示本發明實施形態1的加熱調理器1的側面圖。

第2圖顯示本發明實施形態1的加熱調理器1的通氣口7打開的狀態之側面圖。

第3圖顯示本發明實施形態1的加熱調理器1的通氣口7關閉的狀態之側面圖。

第4圖顯示本發明實施形態1的加熱調理器1的方塊圖。

第5圖顯示本發明實施形態1中調理模式C時的動作之流程圖。

第6圖顯示本發明實施形態1中常溫保存模式P時的動作之流程圖。

第7圖顯示本發明實施形態1中加溫保存模式K時的動作之流程圖。

第8圖顯示本發明實施形態2中再加熱模式R時的動作之流程圖。

第9圖顯示本發明實施形態3的加熱調理器1的側面圖。

第10圖顯示本發明實施形態3中調理模式C時的動作之流程圖。

第11圖顯示本發明實施形態4中再加熱模式R時的動作之流程圖。

以下，參照圖式，說明本發明的加熱調理器的實施形態。另外，本發明並不限定於以下的實施形態。再者，包括第1圖，在以下的圖式中的各構成元件的尺寸的關係有時會和實際的物品不同。

實施形態1

第1圖顯示本發明實施形態1的加熱調理器1的正面圖。依據該第1圖，說明加熱調理器1。如第1圖所示，加熱調理 器1包括：調理器本體2、設置在調理器本體2的鍋狀容器3。

(調理器本體2)

加熱調理器1，藉由設置在調理器本體2的加熱部4，將盛裝了肉、蔬菜等的食材52及湯汁53的被加熱物51的鍋狀容器3加熱，藉此以調理被加熱物51。除了加熱部4之外，調理器本體2還包括：容器套11、模式設定部5、容器溫度檢知器12、時間計測部13、及控制部21。

(加熱部4)

加熱部4由例如加熱線圈構成，由控制部21控制對加熱線圈的通電，將鍋狀容器3誘導加熱。另外，加熱部4，除了加熱線圈之外，也可以為鏡裝加熱器(sheath heater)等的電加熱器。

(容器套11)

另外，容器套11係覆蓋在調理器本體2上面，鍋狀容器3係以可自由裝卸的方式載置在容器套11上。而且，在此容器套11的中央部設有孔部11a，從該孔部11a插入容器溫度檢知器12，將容器溫度檢知器12安裝在鍋狀容器3的底面。

(模式設定部5)

模式設定部5設置在例如調理器本體2的前面(箭頭Y1方向)，其係為操作顯示部(觸控面板)，其同時具有接收使用者的操作輸入的操作功能、以及顯示關於操作輸入的資訊以及加熱調理器1的動作狀態等的顯示功能。可以用該模式設定部5操作設定的項目為，例如，調理開始及取消、調理預約、加熱時間、火力強弱、食材種類、調理方法或自動調理選單等。其中， 食材種類有肉、魚及蔬菜等。另外，調理方法的例子有，煮、蒸、以及烤等。另外，自動調理選單為自動調理指定的食譜，此自動調理選單的例子有，咖哩、燉菜、以及紅燒肉等。

除了上述的項目之外，使用模式設定部5，還可以設定保存模式，亦即常溫保存模式P或加溫保存模式K的設定，而且還可以設定再加熱模式R。在此，所謂的常溫保存模式P為，於加熱被加熱物51以進行調理的調理模式C結束後，常溫保存被加熱物51的模式，而所謂的加溫保存模式K為，在調理模式C結束後將被加熱物51加溫保存的模式。另外，所謂的再加熱模式R為，將曾經被調理過的被加熱物51再次加熱的模式。另外，由模式設定部5顯示的項目有，例如：調理中或預約待機中等的加熱調理器1的狀態、設定了的調理選單的內容、調理結束的預定時刻以及現在時刻等。另外，模式設定部5的具體構成並不限定於上述的例子。例如，可以構成為，另外設置具有操作顯示功能的操作顯示部，而模式設定部5則因應調理選單等，由控制部21自動設定。

(容器溫度檢知器12)

容器溫度檢知器12由例如熱阻器(thermistor)構成，如上述，其插入容器套11的孔部11a，安裝在鍋狀容器3的底面。藉此，容器溫度檢知器12檢知鍋狀容器3的鍋底溫度。該容器溫度檢知器12藉由彈簧等的彈性構材(圖未顯示)而被推向上方(箭頭Z1方向)，和收置在容器套11中的鍋狀容器3的底面接觸。而且，由該容器溫度檢知器12所檢知的鍋狀容器3的溫度相關資訊，被輸出到控制部21。另外，溫度檢知部的具 體構成並不限定於熱阻器，也可以為和鍋狀容器3接觸以檢知其溫度的接觸式溫度感測器。另外，容器溫度檢知器12也可以為，以非接觸方式檢知鍋狀容器3的溫度之非接觸式溫度感測器，例如紅外線感測器等。

(時間計測部13)

時間計測部13，依據從控制部21傳來的指示信號，計測經過時間。而且，由該時間計測部13計測的時間被輸出到控制部21。由時間計測部13計測的時間為，例如：加熱部4的加熱時間、在常溫保存模式P中的保存時間或者在再加熱模式R中再加熱時間等。

(控制部21)

控制部21依據模式設定部5、容器溫度檢知器12、或時間計測部13的輸出，控制對加熱部4通電的高頻電流的供給量。而且除此之外，控制部21還控制加熱調理器1中的各種動作。該控制部21可以由實現其功能的電路元件之硬體構成，另外也可以由微處理器或中央處理單元(CPU)等的計算裝置、以及其所執行的軟體構成。

(鍋狀容器3)

繼之，說明鍋狀容器3。鍋狀容器3係以例如包含藉由加熱部4中的誘導加熱而發熱的磁性體金屬的材料構成，其形成為有底圓筒狀。而且，在該鍋狀容器3的上端周緣部，設有突緣3a，另外，在鍋狀容器3的側部，安裝有2個例如樹脂製的把手部3b。在該鍋狀容器3的內部盛裝肉、蔬菜等的食材52及湯汁53的被加熱物51。

(蓋體6)

蓋體6載置在鍋狀容器3上。該蓋體6由例如不鏽鋼等的金屬構成，在蓋體6的周緣部形成蓋襯墊6a。該蓋襯墊6a為，確保其與設置於鍋狀容器3的上端周緣部的突緣3a之密閉性的密封材。另外，在此蓋體6的中央設置鍋蓋把手6b。

(通氣口7及通氣閥8)

在蓋體6上設有讓鍋狀容器3內的蒸氣排出的通氣口7，在該通氣口7設有開閉通氣口7的通氣閥8。該通氣閥8由例如具有彈性的橡膠狀襯墊構成。第2圖顯示本發明實施形態1的加熱調理器1的通氣口7打開的狀態之側面圖。第3圖顯示本發明實施形態1的加熱調理器1的通氣口7關閉的狀態之側面圖。當鍋狀容器3被加熱時，因為盛裝在鍋狀容器3內的被加熱物51產生的水蒸氣、或者膨脹了的空氣，而使得鍋狀容器3內的壓力上升。此壓力將通氣閥8上推，如第2圖所示，使得通氣口7為開著的狀態。此時，鍋狀容器3內的水蒸氣W等透過通氣口7排出到鍋狀容器3外。

另一方面，當鍋狀容器3的加熱停止時，鍋狀容器3內的水蒸氣或空氣冷卻，而使得鍋狀容器3內的壓力降低。因為此壓力的降低，將通氣閥8推起的力量不再作用，如第3圖所示，通氣口7關閉，使得成為鍋狀容器3的內部和外部的通氣被阻斷的狀態。之後，由於鍋狀容器3內的溫度降低，使得鍋狀容器3內的壓力降低。藉此，通氣閥8和通氣口7的密著性高，因此，提高了鍋狀容器3內的氣密性。另外，蓋體6和通氣口7的開閉並不限定於上述的例子，如實施形態3所 述，也可以為因應通電狀態而執行通氣口7的開閉。

繼之，詳細說明控制部21。第4圖顯示本發明實施形態1的加熱調理器1的方塊圖。如第4圖所示，當藉由模式設定部5進行各種操作時，控制部21基於從模式設定部5輸入的信號，依據適合所輸入的加熱時間的長短、火力強弱等的加熱程式，使加熱部4動作，執行將被加熱物51加熱調理的調理模式C。另外，如前述，控制部21基於從容器溫度檢知器12或時間計測部13輸入的信號，將驅動信號輸出到加熱部4，以控制加熱部4的動作。

(記憶部24)

另外，加熱調理器1具有記憶部24，該記憶部24係為記憶例如在模式設定部5中已設定了常溫保存模式P或加溫保存模式K的事實之裝置。另外，該記憶部24記憶了在加溫保存模式K中預設的溫度、適於各種調理選單的加熱程式等。

(判斷手段22)

另外，控制部21具有判斷手段22及模式執行手段23。其中，判斷手段22為判斷在模式設定部5中設定了常溫保存模式P或加溫保存模式K的裝置。

(模式執行手段23)

另外，模式執行手段23在判斷手段22判斷為設定了常溫保存模式P的情況下，以及在判斷手段22判斷為設定了加溫保存模式K的情況下，分別執行不同的動作。

(常溫保存模式P)

在判斷手段22判斷為設定了常溫保存模式P的情況下， 在加熱部4停止而調理模式C結束之後，在通氣口7關閉的狀態下，控制部21使加熱部4停止而將被加熱物常溫保存。另外，控制部21，可以構成為控制通氣閥8使得通氣口7關閉。藉此，被加熱物51在常溫保存的狀態中(亦即，一般而言微生物繁殖的可能性高的溫度帶之未達攝氏60度的狀態中)也能夠保存。在本實施形態1中，如前所述，能夠依據有否對加熱部4通電所造成鍋狀容器3內的壓力的變動而自動執行通氣口7的開閉。

(加溫保存模式K)

另外，在判斷手段22判斷為設定了加溫保存模式K的情況下，在加熱部4停止而調理模式C結束之後，由控制部21再次啟動加熱部4，並使其在記憶部24所記憶的設定溫度中動作。藉此，被加熱物51被加溫保存。

繼之，說明本實施形態1的加熱調理器1的動作。首先，由使用者，將肉、蔬菜等的食材52、以及水、酒或醬油等的調味料構成的湯汁53盛裝在鍋狀容器3中。繼之，將盛裝了這些被加熱物51的鍋狀容器3載置於調理器本體2的容器套11上，並且蓋上蓋體6。繼之，用模式設定部5的設定鍵，設定例如「火力．強」、「加熱時間10分」、「常溫保存」。在此狀態下，當啟動按鈕被按下，指示要開始加熱動作時，控制部21使用調理模式C開始調理。另外，當設定「常溫保存」時，之後由模式執行手段23執行常溫保存模式P。另外，當設定「加溫保存」時，之後由模式執行手段23執行加溫保存模式K。

(調理模式C)

首先，說明在調理模式C中加熱調理器1的動作。第5圖顯示本發明實施形態1中調理模式C時的動作之流程圖。如第5圖所示，當調理模式C開始時，對加熱部4通電(步驟S1)。此時，以基於模式設定部5所設定的「火力．強」的設定電力通電。繼之，由時間計測部13開始計測加熱時間th(亦即從開始加熱起算的經過時間)(步驟S2)。繼之，判斷加熱時間th是否超過預設的時間t1(步驟S3)。如前述，因為在模式設定部5設定了「加熱時間10分」，所以在此情況下，t1是10分鐘。

繼之，在步驟S3中，在加熱時間th未超過t1時，回到步驟S2(步驟S3中，否)。另一方面，在加熱時間th超過t1時，進行次一個步驟S4，使加熱部4停止，調理模式C結束。如上述般，控制部21，依據時間計測部13所計測的時間，判斷加熱部4的停止。之後，由判斷手段22判斷是設定了常溫保存模式P還是加溫保存模式K(步驟S5)。而且，當判斷手段22判斷為設定了常溫保存模式P的情況，則進行步驟A，若在判斷手段22判斷為設定了加溫保存模式K的情況，則進行步驟B。

(常溫保存模式P)

繼之，說明在常溫保存模式P中加熱調理器1的動作。第6圖顯示本發明實施形態1中常溫保存模式P時的動作之流程圖。從第5圖的步驟S5進行到步驟A時，如第6圖所示，首先，開始計測保存時間tp(從開始常溫保存模式P時起算的經過時間)(步驟S11)。此時，因為加熱部4維持在停止的狀態， 所以鍋狀容器3內的水蒸氣或空氣冷卻，鍋狀容器3內的壓力降低。由於此壓力降低，使得通氣閥8降下，且通氣口7關閉(步驟S12)。繼之，判斷保存時間tp是否未滿預設時間t2(步驟S13)。該t2為例如24小時。在保存時間tp未超過t2時，進行次一個步驟S14(步驟S13中，是)。

在此步驟S14中，判斷在模式設定部5中結束常溫保存模式P的按鈕是否被按壓。若該按鈕沒有被按壓，則回到步驟S13(步驟S14中，否)。另一方面，若結束常溫保存模式P的按鈕被按壓，則常溫保存模式P結束(步驟S14中，是)。另外，在步驟S13中，在保存時間tp超過t2時(步驟S13中，否)，向使用者報知此事實(步驟S15)。此報知手段可以為，例如在模式設定部5設置LED，使該LED亮燈。另外，也可以在加熱調理器1設置聲音發生部，從該聲音發生部發出蜂鳴聲。向使用者報知之後，常溫保存模式P結束。

(加溫保存模式K)

繼之，說明在加溫保存模式K中加熱調理器1的動作。第7圖顯示本發明實施形態1中加溫保存模式K時的動作之流程圖。從第5圖的步驟S5進行到步驟B時，如第7圖所示，首先，對加熱部4通電(步驟S21)。繼之，判斷由容器溫度檢知器12檢知的鍋底溫度θ是否在預設的溫度θ1以下(步驟S22)。當判斷為鍋底溫度θ在θ1以下時(步驟S22中，是)，亦即，鍋底溫度θ未達溫度θ1時，判斷為溫度不足，增加供應給加熱部4的電力(步驟S23)。繼之，判斷在模式設定部5中結束加溫保存模式K的按鈕是否被按壓(步驟S24)。若該按鈕沒有被 按壓，則回到步驟S22(步驟S24中，否)。另一方面，若結束加溫保存模式K的按鈕被按壓，則加溫保存模式K結束(步驟S24中，是)。

另外，在步驟S22中，當判斷鍋底溫度θ大於溫度θ1時(步驟S22中，否)，更判斷鍋底溫度θ是否大於溫度θ2(步驟S25)。該溫度θ2設定為高於溫度θ1(溫度θ2>溫度θ1)。而且，當鍋底溫度θ高於溫度θ2時(步驟S25中，是)，判斷為溫度過高，停止加熱部4(步驟S26)。如上述，控制部21基於容器溫度檢知器12檢知鍋狀容器3的鍋底溫度θ，判斷加熱部4的停止。繼之，進行步驟S24。另外，當鍋底溫度θ在溫度θ2以下時(步驟S25中，否)，亦即鍋底溫度θ滿足溫度θ1<溫度θ≦溫度θ2時，判斷為正適當地進行加溫保存，進行步驟S24。

如上述，加熱調理器1，在常溫保存模式P中，於加熱調理後停止加熱部4，藉此關閉通氣口7，並維持加熱部4停止，在使鍋狀容器3自然冷卻的狀態下存放，因此能夠衛生地保存。亦即，首先藉由調理時的加熱而將會造成腐敗或食物中毒的菌殺死，繼之，使鍋狀容器3密閉，而保存被加熱物51。藉此，在被加熱物51保存中，能夠抑制細菌混入鍋狀容器3中，所以其結果為，能夠抑制因為細菌而使得被加熱物51遭到污染。另外，在加熱中，鍋狀容器3內由被加熱物51所產生的水蒸氣充滿，之後直接使其密閉，藉此在保存的期間內讓水蒸氣冷卻，使得鍋狀容器3成為幾乎真空的狀態。藉此，在保存中，能夠抑制被加熱物51氧化而造成的劣化(例如變色)。

另外，在被加熱物51的保存中，停止了加熱部4，所以能夠節省能源。另外，因為不是加溫保存，而在讓鍋狀容器3內的被加熱物51慢慢地自然冷卻，所以，藉由熱擴散效果而使得被加熱物51容易入味。像這樣藉由常溫保存被加熱物51，能夠得到比剛加熱調理後還要好的味道。另外，在加溫保存模式K中，能夠省去重新將被加熱物51加熱的程序，而能夠吃到已經熱好的被加熱物51。如上述，加熱調理器1可以由使用者適當地將其設定為常溫保存或加溫保存，使得其具有相當好的使用便利性。

另外，在實施形態1中，基於在開始加熱前使用者用模式設定部5設定的「火力．強」、「加熱時間10分」、「常溫保存」的資訊，控制部21執行調理模式C，接著執行常溫保存模式P，不過，也可以藉由設定自動調理指定的食譜的自動調理選單(例如，「咖哩」)及「常溫保存」的內容，控制部21執行調理模式C及常溫保存模式P。另外，不限定於自動調理選單，也可以設定食材的種類或調理方法。

另外，在常溫保存模式P中，在調理模式C方結束的時候，用餘溫加熱被加熱物51。因此，在用模式設定部5設定自動調理選單、食材的種類或調理方法時的調理模式C中，可以依據是否設定了「常溫保存」(亦即，設定了常溫保存模式P)，而改變加熱時間。例如，在設定了「常溫保存」的情況下，為了防止因為餘溫而過度加熱被加熱物51，可以縮短加熱時間。具體言之，在僅設定了自動調理選單的「咖哩」並按下開始按鈕時，加熱時間為40分。相對於此，在設定了自 動調理選單的「咖哩」以及「常溫保存」並按下開始按鈕時，加熱時間為25分，比40分要短。如上述，常溫保存模式P，因為能夠用餘溫加熱被加熱物51，所以能夠進一步節省能源。另外，此預熱所造成的加熱因為鍋狀容器3內的對流小，所以避免被加熱物51被煮散，結果可獲致良好的味道。

另外，在常溫保存模式P中，當保存時間超過預設的時間時，藉由報知手段向使用者報知。藉此，即使使用者因為不注意而忘了已保存的這件事，也能夠提醒其注意到正在保存的事實。另外，就被加熱物51的品質上的問題來說，若設定為在超過保存的適當限度的時間時進行報知，則能夠不浪費被加熱物51並能安心食用。另外，也可以不在超過預設時間時進行報知，而在模式設定部5顯示保存時間(開始常溫保存模式P之後的經過時間)。藉此，使用者容易得知從開始常溫保存模式P之後的保存時間。因此，能夠抑制使用者將被加熱物51保存過久。因此，更能得到安心感，並提高便利性。

實施形態2

繼之，說明實施形態2的加熱調理器1。第8圖顯示本發明實施形態2中再加熱模式R時的動作之流程圖。本實施形態2和實施形態1的相異點在於，在調理後並不直接移行到常溫保存模式P或加溫保存模式K，而在調理後執行再加熱模式R，之後再移行到常溫保存模式P或加溫保存模式K，而加熱調理器1的構成則和實施形態1相同。在實施形態2中，對於和實施形態1共通的部分標示以同樣的符號並省略其說明，並以和實施形態1的相異點為中心進行說明。

(再加熱模式R)

再加熱模式R適用於，例如，在吃過調理好的食材52之後，還有剩下食材52時，想要把此剩下的食材52存放在鍋狀容器3內的情況。首先，由使用者將盛裝了馬鈴薯燉肉、咖哩、味噌湯的被加熱物51的鍋狀容器3載置於調理器本體2的容器套11上，並且蓋上蓋體6。繼之，用在模式設定部5中的設定鍵，設定「再加熱」、及「常溫保存」。在此狀態下，當啟動按鈕被按下，指示要開始再熱動作時，控制部21執行再加熱模式R。

如第8圖所示，當再加熱模式R開始時，對加熱部4通電，對鍋狀容器3進行加熱(步驟S31)。繼之，判斷由容器溫度檢知器12檢知的鍋底溫度θ是否在預設的溫度θ3以上(步驟S32)。當判斷為鍋底溫度θ在θ3以下時，判斷為溫度不足，回到步驟S31，繼續對加熱部4通電(步驟S32，否)。另一方面，當判斷鍋底溫度θ大於溫度θ3時(步驟S32中，是)，由時間計測部13開始計測再加熱時間tr(亦即鍋底溫度θ超過θ3之後的經過時間)(步驟S33)。

繼之，判斷由容器溫度檢知器12檢知的鍋底溫度θ是否在預設的溫度θ4以下(步驟S34)。該溫度θ4設定為高於溫度θ3(溫度θ4>溫度θ3)。當判斷為鍋底溫度θ在θ4以下時(步驟S34中，是)，亦即，鍋底溫度θ未達溫度θ4時，判斷為溫度不足，增加供應給加熱部4的電力(步驟S35)。繼之，判斷再加熱時間tr是否超過預設的時間t3(步驟S36)。繼之，在步驟S36中，在再加熱時間tr未超過t3時，回到步驟S34(步驟 S36中，否)。另一方面，在再加熱時間tr超過t3時，進行次一個步驟S37，使加熱部4停止，再加熱模式R結束。

另外，在步驟S34中，當判斷鍋底溫度θ大於溫度θ4時(步驟S34中，否)，更判斷鍋底溫度θ是否大於溫度θ5(步驟S38)。該溫度θ5設定為高於溫度θ4(溫度θ5>溫度θ4)。而且，當鍋底溫度θ高於溫度θ5時(步驟S38中，是)，判斷為溫度過高，停止加熱部4(步驟S39)。繼之，進行步驟S36。另外，當鍋底溫度θ在溫度θ5以下時(步驟S38中，否)，亦即鍋底溫度θ滿足溫度θ4<溫度θ≦溫度θ5時，判斷為在適當的溫度下進行加熱，進行步驟S36。在此，所謂適當的溫度為，使鍋狀容器3中的被加熱物51在可殺菌的溫度且不讓被加熱物51燒焦的程度之溫度。在步驟S37中使加熱部4停止之後，和實施形態1一樣，由判斷手段22判斷是設定了常溫保存模式P或加溫保存模式K(步驟S5)。另外，這些常溫保存模式P及加溫保存模式K中的動作也和實施形態1相同。

如上述，在吃過之後留在鍋狀容器3內的被加熱物51，在常溫保存模式P中，於再加熱後，藉由停止加熱部4而使通氣口7關閉，維持加熱部4停止，並使鍋狀容器3維持在氣密狀態下，因此，能夠衛生地保存盛裝在鍋狀容器3內的被加熱物51。將鍋狀容器3內的被加熱物51盛到盤子裡時，有可能會有成為腐敗或食物中毒之原因的細菌混入，或者在開關蓋體6時浮游於空氣中的細菌混入。但是，在調理結束後到進行再加熱之前的期間，即使細菌混入鍋狀容器3內，也可以藉由再加熱來殺死細菌，之後密閉鍋狀容器3，並保存被加熱 物51。藉此，在被加熱物51的保存中，能夠抑制細菌混入鍋狀容器3內，結果能夠抑制被加熱物51被細菌污染。

另外，和實施形態1一樣，因為在保存中停止加熱部4，所以能夠節省能源。另外，因為不是加溫保存，而在讓鍋狀容器3內的被加熱物51慢慢地自然冷卻，所以，藉由熱擴散效果而使得被加熱物51容易入味。像這樣藉由常溫保存被加熱物51，能夠得到比剛加熱調理後還要好的味道。

另外，基於容器溫度檢知器12的檢知溫度加熱鍋狀容器3，藉此，能夠使被加熱物51，尤其是鍋狀容器3內的食材52，在可殺菌的溫度且不讓食材52燒焦的程度之溫度加熱。因此，能夠兼顧衛生性以及美味。另外，為了適當地進行殺菌，必須將被加熱物51維持在一定溫度以上的狀態達一定時間以上，在本實施形態2中，計測在到達可殺菌的溫度θ3之後的再加熱時間以進行加熱。因此，能夠更適當地進行殺菌。另外，此再加熱模式R的動作也可以用調理模式C來進行。另外，也可以每當常溫保存模式P的經過時間超過預設時間時，就執行再加熱模式R的動作。藉由定期的再加熱，能夠更確保衛生性。

另外，加熱調理器1可以構成為自行判斷執行再加熱的時間點。例如，加熱調理器1具有判斷蓋體6是否為開著的蓋判斷部，當蓋判斷部判斷蓋體6是開著的時候，控制部21控制加熱部4以使得將被加熱物再次加熱。當蓋體6打開時，浮游於大氣中的微生物有可能會混入鍋狀容器3的內部，但因為在蓋體6開著的時候控制部21將被加熱物再次加熱， 所以能夠抑制已混入的微生物之繁殖。另外，可以用磁式的蓋開閉感測器作為蓋判斷部。

另外，控制部21也可以構成為當通氣口7是關閉時將被加熱物再次加熱。在通氣閥8使通氣口7關閉的狀態下進行常溫保存時，鍋狀容器3的內部為略真空狀態。從此狀態執行再加熱時，沸點低於100℃，在低於100℃的溫度下也會沸騰。藉此，相較於鍋狀容器3的內部為大氣壓的情況，本發明在開始加熱之後，在更早的階段就能夠促進對流，而能夠抑制在再加熱中的加熱不均。

另外，控制部21也可以構成為在通氣口7關閉的狀態下進行再加熱，直到鍋狀容器3內部的壓力升到大氣壓以上。在進行常溫保存使得鍋狀容器3的內部為略真空狀態時，使通氣閥8動作以將通氣口7打開時，外部氣體將從通氣口7快速進入，而使得鍋狀容器3的內部回到大氣壓。此時，浮游於大氣中的微生物有可能會隨著外部氣體一起進入。由於控制部21在通氣口7維持關閉的狀態下進行再加熱，直到鍋狀容器3的內部升到大氣壓以上，因此，能夠抑制微生物的進入。

實施形態3

繼之，說明實施形態3的加熱調理器1。第9圖顯示本發明實施形態3的加熱調理器1的側面圖。本實施形態3和實施形態1的相異點在於，加熱調理器1為可以使用高於大氣壓的壓力加熱的加熱調理器1。在實施形態3中，對於和實施形態1共通的部分標示以同樣的符號並省略其說明，並以和實施形態1的相異點為中心進行說明。

如第9圖所示，加熱調理器1包括：調理器本體2、設置在調理器本體2的鍋狀容器3、載置於上述調理器本體2和鍋狀容器3上的蓋體6。

(調理器本體2)

調理器本體2還包括：加熱部4、容器套11、容器溫度檢知器12、絞鍊部14、時間計測部13、及控制部21，其形成為有底圓筒狀。另外，在此調理器本體2上也可以設置用以搬運加熱調理器1的提把(圖未顯示)。提把為跨越蓋體6的形狀，其兩端部軸支於調理器本體2的上部及側部。而且，使提把的轉動方向和蓋體6的轉動方向一致。藉此，使用者在搬運加熱調理器1時，轉動提把以使得能在把手的軸支點正上方握持，這樣只要握持該提把，就可以搬運加熱調理器1。

(加熱部4)

加熱部4由例如加熱線圈構成，由控制部21控制對加熱線圈的通電，將鍋狀容器3誘導加熱。另外，加熱部4，除了加熱線圈之外，也可以為鏡裝加熱器(sheathed heater)等的電加熱器。另外，在第9圖中，加熱部4設置在調理器本體2中和鍋狀容器3的底面相對的位置，不過，除此之外，還可以設置在和鍋狀容器3的側面相對的位置。

(容器套11)

另外，容器套11係覆蓋調理器本體2的內壁，沿著調理器本體2的內壁形成為有底圓筒狀。而且，鍋狀容器3係以可自由裝卸的方式收在此容器套11的內部。而且，在此容器套11的中央部設有孔部11a，從該孔部11a插入容器溫度檢知器 12，將容器溫度檢知器12安裝在鍋狀容器3的底面。

(容器溫度檢知器12)

容器溫度檢知器12由例如熱阻器(thermistor)構成，如上述，其插入容器套11的孔部11a，安裝在鍋狀容器3的底面。藉此，容器溫度檢知器12檢知鍋狀容器3的鍋底溫度。該容器溫度檢知器12藉由彈簧等的彈性構材(圖未顯示)而被推向上方(箭頭Z1方向)，和收置在容器套11中的鍋狀容器3的底面接觸。而且，藉由該容器溫度檢知器12檢知的鍋狀容器3的溫度相關資訊，被輸出到控制部21。另外，溫度檢知部的具體構成並不限定於熱阻器，也可以為和鍋狀容器3接觸以檢知其溫度的接觸式溫度感測器。另外，容器溫度檢知器12也可以為，以非接觸方式檢知鍋狀容器3的溫度之非接觸式溫度感測器，例如紅外線感測器等。

(絞鍊部14)

絞鍊部14設置在調理器本體2的上端緣部，係為支持蓋體6使其可自由開閉的裝置。

(時間計測部13)

時間計測部13，依據從控制部21傳來的指示信號，計測經過時間。而且，由該時間計測部13計測的時間被輸出到控制部21。由時間計測部13計測的時間為，例如：加熱部4的加熱時間、在常溫保存模式P中的保存時間或者在再加熱模式R中再加熱時間等。

(控制部21)

控制部21依據模式設定部5、容器溫度檢知器12、或時 間計測部13的輸出，控制對加熱部4通電的高頻電流的供給量。而且除此之外，控制部21還控制加熱調理器1中的各種動作。該控制部21可以由實現其功能的電路元件之硬體構成，另外也可以構成為，微處理器或中央處理單元(CPU)等的計算裝置、以及其所執行的軟體。

(鍋狀容器3)

繼之，說明鍋狀容器3。鍋狀容器3係以例如含有藉由在加熱部4中誘導加熱而發熱的磁性體金屬的材料構成，其形成為有底圓筒狀。而且，在該鍋狀容器3的上端周緣部，設有突緣3a，另外，在鍋狀容器3，設有例如樹脂製的把手部(圖未顯示)。藉此，在將剛調理好的熱鍋狀容器3移動到餐桌時，不需要使用隔熱手套，就能夠徒手移動鍋狀容器3。

(蓋體6)

繼之，說明蓋體6。蓋體6具有外蓋6c及內蓋6d。外蓋6c構成蓋體6的上部及側部，匣蓋15以可自由裝卸的方式裝在外蓋6c上。另外，在外蓋6c的上面設有模式設定部5。內蓋6d透過卡合構材6f以可自由裝卸的方式設置在外蓋6c的下面，亦即和鍋狀容器3相對的面，該內蓋6d以例如不鏽鋼等的金屬構成。另外，在此內蓋6d的周緣部形成蓋襯墊6a。該蓋襯墊6a為，確保和設置於鍋狀容器3的上端周緣部的突緣3a之密閉性的密封材。另外，在內蓋6d和外蓋6c之間，設置容器內溫度檢知部16。另外，在內蓋6d的中央形成開口6e，在此開口6e設有壓力調整部31。

(壓力調整部31)

繼之，說明壓力調整部31。壓力調整部31為調整鍋狀容器3內之壓力的裝置，其包括調壓閥32、以及驅動此調壓閥32的調壓裝置33。

(調壓閥32)

調壓閥32包括：形成作為通氣口的調壓口7a的閥基座34；載置於閥基座34上的球狀的通氣閥之閥體8a；形成收容閥體8a的閥室36的框體35。其中，閥基座34安裝在形成於內蓋6d中央的開口6e內，在蓋體6關閉的狀態下，透過調壓口7a讓鍋狀容器3的內部和外部通氣，鍋狀容器3內的蒸氣，透過調壓口7a而流到外部。另外，閥體8a在閥基座34的上面改變位置，對應於其位置而使調壓口7a開閉。當閥體8a位於調壓口7a的正上方時，閥體8a藉由其本身的重量而堵住調壓口7a，使鍋狀容器3維持在預設的壓力。另外，當閥體8a由於調壓裝置33所施之力而移動到調壓口7a正上方以外的位置時，使調壓口7a打開，而降低鍋狀容器3的壓力。而且，框體35圍住閥體8a的周圍，藉此，抑制閥體8a從閥基座34脫落。

另外，調壓閥32，從內蓋6d的上面朝向外蓋6c突出，在內蓋6d被安裝在外蓋6c的狀態下，成為調壓閥32插入設置於外蓋6c的下面的調壓室37的狀態。該調壓室37為由安裝在外蓋6c下面的調壓空間襯墊38、外蓋6c、及內蓋6d所圍住的空間，該調壓空間襯墊38抑制調壓室37內的蒸氣漏到外蓋6c和內蓋6d之間且調壓室37的外部。

(調壓裝置33)

調壓裝置33係由控制部21控制，係為使調壓閥32動作的裝置。調壓裝置33包括：螺線管(solenoid)(圖未顯示)；藉由對螺線管通電而驅動的柱塞(plunger)(圖未顯示)；安裝在與固定在柱塞尖端的閥體8a相對的位置的動作體(圖未顯示)；及將動作體向閥體8a的方向推壓的彈簧(圖未顯示)。螺線管係依據控制部21傳送的信號而被通電，對應於此通電之有無(ON或OFF)來切換柱塞和動作體的位置。

當沒有對螺線管通電時，柱塞和動作體被彈簧推壓，而成為向閥體8a(箭頭Y2方向)突出的狀態。藉此，閥體8a被動作體推壓而從調壓口7a移開，讓鍋狀容器3的內部和外部通氣。因此，鍋狀容器3內的壓力不上升。相對於此，對螺線管通電時，柱塞和動作體體被吸引向閥體8a的相反方向(箭頭Y1方向)。藉此，閥體8a不受到動作體的推壓，而塞住調壓口7a，阻斷鍋狀容器3的內部和外部。另外，壓力調整部31並不限於上述構成。可以適當地改變其構成，只要能夠使鍋狀容器3的內部的壓力切換到大氣壓的狀態或高於大氣壓的高壓狀態即可。

(匣蓋15)

匣蓋15為，緩和從鍋狀容器3的煮開溢出的裝置，其具有蒸氣進入口15a和蒸氣排出口15b。蒸氣進入口15a具有隨著調理中所產生的蒸氣壓而上下移動的閥(圖未顯示)，和設置於蓋體6中的調壓室37連接。另外，蒸氣排出口15b讓通過蒸氣進入口15a的閥的蒸氣通過蒸氣排出口15b而排出到外部的裝置。通過調壓閥32而流入調壓室37的蒸氣，從蒸氣進入 口15a進入匣蓋15，流入匣蓋15中，從蒸氣排出口15b流出到匣蓋15的外部。藉此，萬一被加熱物51從鍋狀容器3煮開溢出，也可以藉由此匣蓋15來緩和該煮開溢出。

(模式設定部5)

模式設定部5設置於例如外蓋6c，其係為操作顯示部，其同時具有接收使用者的操作輸入的操作功能、以及顯示關於操作輸入的資訊以及加熱調理器1的動作狀態等的顯示功能。可以用該模式設定部5操作設定的項目為，例如，調理開始及取消、調理預約、調理選單、壓力有無、壓力強弱或加熱時間等。其中，調理選單的例子有，關於自動調理指定的食譜的自動調理選單(例如，咖哩、燉菜、以及紅燒肉等)的項目、關於煮物、蒸物、烤物等的調理方法的項目，還有關於肉、魚、蔬菜等的食材的項目等。

除了上述的項目之外，使用模式設定部5，還可以設定常溫保存模式P、加溫保存模式K或再加熱模式R。在此，所謂的常溫保存模式P為，於加熱被加熱物51以進行調理的調理模式C結束後，常溫保存被加熱物51的模式，而所謂的加溫保存模式K為，在調理模式C結束後將被加熱物51加溫保存的模式。另外，所謂的再加熱模式R為，將曾經被調理過的被加熱物51再次加熱的模式。另外，由模式設定部5顯示的項目有，例如：調理中或預約待機中等的加熱調理器1的狀態、設定了的調理選單的內容、調理結束的預定時刻以及現在時刻等。另外，模式設定部5的具體構成並不限定於上述的例子。例如，可以構成為，另外設置具有操作顯示功能的操作顯 示部，而模式設定部5則因應調理選單等，由控制部21自動設定。此時，判斷手段22判斷在加熱程式中是否包含常溫保存模式P或加溫保存模式K，若包含，則由模式執行手段23執行上述控制。

另外，當由此模式設定部5進行各種的操作時，控制部21基於從模式設定部5輸入的信號，依據適合所輸入的調理選單、壓力有無、壓力強弱、加熱時間長度等的加熱程式，使加熱部4及調壓裝置33動作，執行將被加熱物51加熱調理的調理模式C。

(容器內溫度檢知部16)

容器內溫度檢知部16裝在外蓋6c的下面，其係為檢知鍋狀容器3內的溫度之裝置。該容器內溫度檢知部16的一部份和內蓋6d相接，容器內溫度檢知部16透過內蓋6d檢知鍋狀容器3內的溫度。該容器內溫度檢知部16由例如熱阻器(thermistor)構成。藉由容器內溫度檢知部16檢知的鍋狀容器3的溫度相關資訊，被輸出到控制部21。

繼之，說明本實施形態3的加熱調理器1的動作。首先，由使用者，將肉、蔬菜等的食材52、以及水、酒或醬油等的調味料構成的湯汁53盛裝在鍋狀容器3中。繼之，將盛裝了這些被加熱物51的鍋狀容器3收置於調理器本體2的容器套11上，並且蓋上蓋體6。繼之，在模式設定部5中用設定鍵，設定例如「火力．強」、「加熱時間10分」、「常溫保存」。在此狀態下，當啟動按鈕被按下，指示要開始加熱動作時，控制部21使用調理模式C開始調理。另外，當設定「常 溫保存」時，之後由模式執行手段23執行常溫保存模式P。另外，當設定「加溫保存」時，之後由模式執行手段23執行加溫保存模式K。

第10圖顯示本發明實施形態3中調理模式C時的動作之流程圖。如10圖所示，當調理模式C開始時，首先，控制部21將信號輸出至調壓裝置33，用閥體8a堵住調壓口7a(步驟S41)。之後，執行步驟S1，在這之後的動作，不論是調理模式C、常溫保存模式P、加溫保存模式K，都和實施形態1相同。

如此，本實施形態3，藉由加熱部4執行加熱時，因為關閉了調壓口7a，所以鍋狀容器3內成為高於大氣壓的高壓力，在此狀態下將被加熱物51加熱。因此，相較於在大氣壓的狀態下將被加熱物51加熱，能夠在高溫對其加熱。因此，能夠更是當地將鍋狀容器3內的細菌殺死，結果能更進一步提高衛生性。另外，因為用高壓力加熱被加熱物51，能夠在短時間內把被加熱物51熱透。因此，能夠減少加熱部4的加熱時間，而節省能源。

實施形態4

繼之，說明實施形態4的加熱調理器1。第11圖顯示本發明實施形態4中再加熱模式R時的動作之流程圖。本實施形態4和實施形態3的相異點在於，在調理後並不直接移行到常溫保存模式P或加溫保存模式K，而在調理後執行再加熱模式R，之後再移行到常溫保存模式P或加溫保存模式K，而加熱調理器1的構成則和實施形態3相同。在實施形態4中，對於 和實施形態1、3共通的部分標示以同樣的符號並省略其說明，並以和實施形態1、3的相異點為中心進行說明。

首先，由使用者將盛裝了馬鈴薯燉肉、咖哩、味噌湯的被加熱物51的鍋狀容器3載置於調理器本體2的容器套11上，並且蓋上蓋體6。繼之，在模式設定部5中用設定鍵，設定「再加熱」、及「常溫保存」。在此狀態下，當啟動按鈕被按下，指示要開始再熱動作時，控制部21執行再加熱模式R。

如第11圖所示，當再加熱模式R開始時，首先，控制部21將信號輸出至調壓裝置33，用閥體8a堵住調壓口7a(步驟S42)。之後，對加熱部4通電，對鍋狀容器3進行加熱(步驟S43)。繼之，判斷由容器內溫度檢知部16檢知的內部溫度γ是否在預設的溫度γ1以上(步驟S44)。當判斷為內部溫度γ在γ1以下時，判斷為溫度不足，回到步驟S43，繼續對加熱部4通電(步驟S44，否)。另一方面，當判斷內部溫度γ大於溫度γ1時(步驟S44中，是)，由時間計測部13開始計測再加熱時間tr(亦即內部溫度γ超過γ1之後的經過時間)(步驟S33)。另外，在這之後的動作，不論是再加熱模式R、常溫保存模式P、加溫保存模式K，都和實施形態3相同。再者，控制部21也可以構成為，基於容器內溫度檢知部16檢知的內部溫度γ，判斷加熱部4的停止。

如上述，本實施形態4和實施形態3一樣，能夠用高溫加熱鍋狀容器3內的被加熱物51，因提高殺菌效果，更進一步提高衛生性。另外，計測在容器內溫度檢知部16的檢知溫度到達可殺菌的溫度γ1之後的再加熱時間以進行加熱。 因此，相較於基於容器溫度檢知器12的檢知鍋底溫度的殺菌，能夠更適當地進行殺菌。另外，基於容器內溫度檢知部16的檢知溫度加熱鍋狀容器3，藉此，能夠使被加熱物51，尤其是鍋狀容器3內的食材52，在可殺菌的溫度且不讓食材52燒焦的程度之溫度加熱。因此，能夠兼顧衛生性以及美味。

另外，加熱調理器1也可以構成為自行判斷執行再加熱之時間點。例如，加熱調理器1具有判斷蓋體6是否是開著的蓋判斷部，當蓋判斷部中判斷蓋體6是開著的時候，控制部21控制加熱部4以將被加熱物再度加熱。當蓋體6打開時，浮游於空氣中的細菌有可能會混入鍋狀容器3的內部，但因為在蓋體6開著的時候控制部21將被加熱物再次加熱，所以能夠抑制已混入的微生物之繁殖。另外，可以用磁式的蓋開閉感測器作為蓋判斷部。

另外，控制部21也可以基於容器內溫度檢知部16所檢知到的溫度，控制加熱部4以將被加熱物再度加熱。在此情況下，控制部21也可以用被檢知到的溫度本身來進行控制，也可以用被檢知到的溫度的梯度來進行控制。再者，也可以用容器內溫度檢知部16作為蓋判斷部，如上述，基於容器內溫度檢知部16所檢知到的溫度，判斷蓋體6是否為開著的，藉此，能夠不需要另外設置蓋開閉感測器，而能夠實現小型且便宜的加熱調理器1。

另外，控制部21也可以構成為當作為通氣口的調壓口7a是關閉狀態時將被加熱物再次加熱。在作為通氣閥的閥體8a使調壓口7a關閉的狀態下進行常溫保存時，鍋狀容器 3的內部為略真空狀態。從此狀態執行再加熱時，沸點低於100℃，在低於100℃的溫度下也會沸騰。藉此，相較於鍋狀容器3的內部為大氣壓的情況，本發明在開始加熱之後，在更早的階段就能夠促進對流，而能夠抑制在再加熱中的加熱不均。

另外，控制部21也可以構成為在調壓口7a關閉的狀態下進行再加熱，直到鍋狀容器3內部的壓力升到大氣壓以上。在進行常溫保存使得鍋狀容器3的內部為略真空狀態時，使閥體8a動作以將調壓口7a打開時，外部氣體將從調壓口7a快速進入，而使得鍋狀容器3的內部恢復為大氣壓。此時，浮游於大氣中的微生物有可能會隨著外部氣體一起進入。由於控制部21在調壓口7a維持關閉的狀態下進行再加熱，直到鍋狀容器3的內部升到大氣壓以上，因此，能夠抑制微生物的進入。

再者，本發明並不限定於上述說明的構成。例如，控制部21也可以構成為，基於時間計測部13計測到的時間，控制加熱部4的加熱時間以將被加熱物再次加熱。此亦可基於調理模式結束之後的經過時間，或者也可以基於再加熱模式結束之後的經過時間。

另外，模式設定部5也可以構成為具有顯示調理器本體2的動作狀態之功能。例如，模式設定部5顯示從調理開始起算的經過時間、調理開始的時刻、從調理結束起算的經過時間、調理結束的時刻。藉此，能夠把握食品是從何時開始被放入鍋狀容器3的。因此，能夠防止讓食品持續於保存狀態下留置在鍋狀容器3內，而忘記了何時調理過該食品的情況發 生。

另外，例如，模式設定部5顯示從先前的再加熱開始起算的經過時間、先前的再加熱開始的時刻、從先前的再加熱結束起算的經過時間、先前的再加熱結束的時刻、再加熱的次數。藉此，加熱調理器1的使用者，容易判斷是否繼續保存鍋狀容器3內的食品，而提高了加熱調理器1的使用便利性。如上述，模式設定部5可以構成為顯示下列資訊當中的至少一者以上：從調理開始起算的經過時間、調理開始的時刻、從調理結束起算的經過時間、調理結束的時刻、從先前的再加熱開始起算的經過時間、先前的再加熱開始的時刻、從先前的再加熱結束起算的經過時間、先前的再加熱結束的時刻、再加熱的次數。

1‧‧‧加熱調理器

2‧‧‧調理器本體

3‧‧‧鍋狀容器

3a‧‧‧突緣

3b‧‧‧把手部

4‧‧‧加熱部

5‧‧‧模式設定部

6‧‧‧蓋體

6a‧‧‧蓋襯墊

6b‧‧‧鍋蓋把手

8‧‧‧通氣閥

11‧‧‧容器套

11a‧‧‧孔部

12‧‧‧容器溫度檢知器

13‧‧‧時間計測部

21‧‧‧控制部

51‧‧‧被加熱物

52‧‧‧食材

53‧‧‧湯汁

Claims (11)

1. 一種加熱調理器，其包括：調理器本體；設置在該調理器本體，盛裝被加熱物的鍋狀容器；將該鍋狀容器加熱的加熱部；蓋體，其係載置於該鍋狀容器上，具有讓該鍋狀容器內的蒸氣排出的通氣口；將該通氣口開閉，並於關閉該通氣口時使前記鍋狀容器密閉的通氣閥；模式設定部，其具有後述功能：設定在調理模式結束後執行的保存模式為：在該調理模式結束後將該被加熱物常溫保存的常溫保存模式、或者在該調理模式結束後將該被加熱物加溫保存的加溫保存模式；該加熱部，在該模式設定部中設定為該常溫保存模式的情況下，在該調理模式結束後停止加熱，在該通氣口關閉的狀態下將該被加熱物常溫保存，當該模式設定部設定為該加溫保存模式的情況下，在該調理模式結束後以預設的溫度加溫該被加熱物；該模式設定部具有顯示該調理器本體之動作狀態的功能，其顯示下列資訊當中的至少一者以上：從調理開始起算的經過時間、調理開始的時刻、從調理結束起算的經過時間、調理結束的時刻、從先前的再加熱開始起算的經過時間、先前的再加熱開始的時刻、從先前的再加熱結束起算的經過時間、先前的再加熱結束的時刻、再加熱的次數。
2. 如申請專利範圍第1項所述之加熱調理器，其更包括調整該鍋狀容器內的壓力之壓力調整部，該壓力調整部，於該調理模式執行時，將該鍋狀容器內的壓力調整為大氣壓以上的壓力。
3. 如申請專利範圍第1或2項所述之加熱調理器，該加熱調理器構成為，更包括檢知該鍋狀容器的溫度之容器溫度檢知部，基於該容器溫度檢知部所檢知到的溫度，判斷該加熱部的停止。
4. 如申請專利範圍第1或2項所述之加熱調理器，該加熱調理器構成為，更包括檢知該鍋狀容器內的溫度之容器內溫度檢知部，基於該容器內溫度檢知部所檢知到的溫度，判斷該加熱部的停止。
5. 如申請專利範圍第4項所述之加熱調理器，該加熱部基於該容器內溫度檢知部中所檢知的溫度，將該被加熱物再度加熱。
6. 如申請專利範圍第1或2項所述之加熱調理器，該加熱部在該通氣口被關閉的狀態下將該被加熱物再度加熱。
7. 如申請專利範圍第1或2項所述之加熱調理器，該加熱調理器構成為，更包括計測經過時間的時間計測部，基於該時間計測部所計測到的時間，判斷該加熱部的停止。
8. 如申請專利範圍第1或2項所述之加熱調理器，更包括計測經過時間的時間計測部，該時間計測部為執行從該調理 模式結束起算的經過時間之計測的裝置，該加熱部，基於該時間計測部所計測到的時間，將該被加熱物再度加熱。
9. 如申請專利範圍第1或2項所述之加熱調理器，其能夠設定再加熱模式，其係在該調理模式結束後，將已被調理過的該被加熱物再度加熱。
10. 如申請專利範圍第9項所述之加熱調理器，更包括計測經過時間的時間計測部，該時間計測部為執行從該再加熱模式結束起算的經過時間之計測的裝置，該加熱部基於該時間計測部所計測到的時間，將該被加熱物再度加熱。
11. 如申請專利範圍第1或2項所述之加熱調理器，其更包括判斷該蓋體是否為開著的蓋判斷部；該加熱部，當該蓋判斷部中判斷該蓋體為開著的情況下，將該被加熱物再次加熱。