RU2013120342A - Концентрированная кофейная композиция - Google Patents

Концентрированная кофейная композиция Download PDF

Info

Publication number
RU2013120342A
RU2013120342A RU2013120342/10A RU2013120342A RU2013120342A RU 2013120342 A RU2013120342 A RU 2013120342A RU 2013120342/10 A RU2013120342/10 A RU 2013120342/10A RU 2013120342 A RU2013120342 A RU 2013120342A RU 2013120342 A RU2013120342 A RU 2013120342A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
coffee composition
concentrated coffee
composition according
obtaining
dry solids
Prior art date
Application number
RU2013120342/10A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2587626C2 (ru
Inventor
Синдзи ЯМАМОТО
Киёси КАТАОКА
Ясуси СИОЯ
Йосиказу ОГУРА
Хироси ХАСИМОТО
Original Assignee
Као Корпорейшн
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Као Корпорейшн filed Critical Као Корпорейшн
Publication of RU2013120342A publication Critical patent/RU2013120342A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2587626C2 publication Critical patent/RU2587626C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
    • A23F5/28—Drying or concentrating coffee extract
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/10—Treating roasted coffee; Preparations produced thereby
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
    • A23F5/243—Liquid, semi-liquid or non-dried semi-solid coffee extract preparations; Coffee gels; Liquid coffee in solid capsules
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
    • A23F5/26—Extraction of water-soluble constituents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
    • A23F5/36—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
    • A23F5/36—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee
    • A23F5/38—Agglomerating, flaking or tabletting or granulating
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
    • A23F5/36—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee
    • A23F5/38—Agglomerating, flaking or tabletting or granulating
    • A23F5/385—Tablets or other similar solid forms
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
    • A23F5/36—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee
    • A23F5/40—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee using organic additives, e.g. milk, sugar
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/46—Coffee flavour; Coffee oil; Flavouring of coffee or coffee extract
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/04—Methods of roasting coffee
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
    • A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Tea And Coffee (AREA)

Abstract

1. Концентрированная кофейная композиция, содержащая следующие компоненты (A) и (B):от 100 до 300 мг/г хлорогеновых кислот (A) в расчете на содержание сухих твердых веществ; ине более чем 0,33 мг/г 5-гидроксиметилфурфураля (B) в расчете на содержание сухих твердых веществ,где содержание сухих твердых веществ составляет от 10 до 100 мас.%.2. Концентрированная кофейная композиция по п.1, в которой массовое соотношение [(A/(A)] содержания дикофеилхинных кислот (A) и хлорогеновых кислот (A) в расчете на содержание сухих твердых веществ концентрированной кофейной композиции составляет от 0,05 до 0,16.3. Концентрированная кофейная композиция по п.1 или 2, в которой содержание хлорогеновых кислот (A) составляет от 105 до 200 мг/г в расчете на содержание сухих твердых веществ концентрированной кофейной композиции.4. Концентрированная кофейная композиция по п.1 или 2, в которой содержание 5-гидроксиметилфурфураля составляет от 0,005 до 0,27 мг/г в расчете на содержание сухих твердых веществ концентрированной кофейной композиции.5. Концентрированная кофейная композиция по п.1 или 2, в которой соотношение [(D)/(C)] площади пиков 3-метилбутаналя (D) и 2-метилпиразина (C) составляет 0,1 или менее при измерении аналитическим методом газовой хроматографии и масс-спектрометрии (анализ GC/MS) концентрированной кофейной композиции.6. Концентрированная кофейная композиция по п.1 или 2, в которой соотношение [(D)/(C)] площади пиков 3-метилбутаналя (D) и 2-метилпиразина (C) составляет от 0,0010 до 0,070 при измерении аналитическим методом газовой хроматографии и масс-спектрометрии (анализ GC/MS) концентрированной кофейной композиции.7. Способ получения концентрированной кофейной композиции, вк

Claims (15)

1. Концентрированная кофейная композиция, содержащая следующие компоненты (A) и (B):
от 100 до 300 мг/г хлорогеновых кислот (A) в расчете на содержание сухих твердых веществ; и
не более чем 0,33 мг/г 5-гидроксиметилфурфураля (B) в расчете на содержание сухих твердых веществ,
где содержание сухих твердых веществ составляет от 10 до 100 мас.%.
2. Концентрированная кофейная композиция по п.1, в которой массовое соотношение [(A3)/(A)] содержания дикофеилхинных кислот (A3) и хлорогеновых кислот (A) в расчете на содержание сухих твердых веществ концентрированной кофейной композиции составляет от 0,05 до 0,16.
3. Концентрированная кофейная композиция по п.1 или 2, в которой содержание хлорогеновых кислот (A) составляет от 105 до 200 мг/г в расчете на содержание сухих твердых веществ концентрированной кофейной композиции.
4. Концентрированная кофейная композиция по п.1 или 2, в которой содержание 5-гидроксиметилфурфураля составляет от 0,005 до 0,27 мг/г в расчете на содержание сухих твердых веществ концентрированной кофейной композиции.
5. Концентрированная кофейная композиция по п.1 или 2, в которой соотношение [(D)/(C)] площади пиков 3-метилбутаналя (D) и 2-метилпиразина (C) составляет 0,1 или менее при измерении аналитическим методом газовой хроматографии и масс-спектрометрии (анализ GC/MS) концентрированной кофейной композиции.
6. Концентрированная кофейная композиция по п.1 или 2, в которой соотношение [(D)/(C)] площади пиков 3-метилбутаналя (D) и 2-метилпиразина (C) составляет от 0,0010 до 0,070 при измерении аналитическим методом газовой хроматографии и масс-спектрометрии (анализ GC/MS) концентрированной кофейной композиции.
7. Способ получения концентрированной кофейной композиции, включающий концентрацию смеси обжаренных кофейных зерен, которая содержит первые обжаренные кофейные зерна, имеющие значение L от 14 до 20, и вторые обжаренные кофейные зерна, имеющие значение L от 25 до 40, и имеет среднее значение L от 21 до 28,5, путем многоступенчатой экстракции.
8. Способ получения концентрированной кофейной композиции по п.7, в котором температура экстракционного растворителя в многоступенчатой экстракции составляет от 50 до 150°C.
9. Способ получения концентрированной кофейной композиции по п.7 или 8, в котором значение L первых обжаренных кофейных зерен составляет от 16 до 18.
10. Способ получения концентрированной кофейной композиции по п.7 или 8, в котором температура экстракционного растворителя в многоступенчатой экстракции составляет от 70 до 120°C.
11. Способ получения концентрированной кофейной композиции по п.7 или 8, в котором коэффициент экстракции в многоступенчатой экстракции составляет от 0,5 до 2.
12. Способ получения концентрированной кофейной композиции по п.7 или 8, в котором экстракционный растворитель в многоступенчатой экстракции представляет собой воду или водный раствор спирта.
13. Способ получения концентрированной кофейной композиции по п.7 или 8, в котором экстракционный растворитель в многоступенчатой экстракции представляет собой воду.
14. Способ получения концентрированной кофейной композиции по п.7 или 8, в котором давление экстракции в многоступенчатой экстракции составляет от 0,1 до 1,5 МПа.
15. Способ получения концентрированной кофейной композиции по п.7 или 8, в котором давление экстракции в многоступенчатой экстракции составляет от 0,4 до 1 МПа.
RU2013120342/10A 2010-10-05 2011-10-05 Концентрированная кофейная композиция RU2587626C2 (ru)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP2010225440 2010-10-05
JP2010-225440 2010-10-05
PCT/JP2011/072975 WO2012046766A1 (ja) 2010-10-05 2011-10-05 コーヒー濃縮組成物

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2013120342A true RU2013120342A (ru) 2014-11-20
RU2587626C2 RU2587626C2 (ru) 2016-06-20

Family

ID=45927761

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2013120342/10A RU2587626C2 (ru) 2010-10-05 2011-10-05 Концентрированная кофейная композиция

Country Status (8)

Country Link
US (1) US8840948B2 (ru)
EP (1) EP2625962B1 (ru)
JP (2) JP5222986B2 (ru)
KR (1) KR101850569B1 (ru)
CN (1) CN103140139B (ru)
BR (1) BR112013008359B1 (ru)
RU (1) RU2587626C2 (ru)
WO (1) WO2012046766A1 (ru)

Families Citing this family (21)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US10800561B2 (en) 2012-01-20 2020-10-13 Koffeefruit Pte. Ltd. Preparation of coffee-based extracts and powders
SG11201508068YA (en) * 2013-03-29 2015-11-27 Kao Corp Coffee beverage
CN105813466B (zh) 2013-12-18 2020-01-14 花王株式会社 咖啡浓缩组合物
AU2014370513B2 (en) * 2013-12-23 2018-07-05 Koninklijke Douwe Egberts B.V. Aroma-retaining soluble coffee
EP3185691B1 (en) * 2014-08-01 2019-04-24 Illycaffe' S.p.A. Roasted laurina coffee, method for its preparation, and use for preventing metabolic syndrome
US20170332655A1 (en) 2014-12-02 2017-11-23 Kao Corporation Roasted coffee beans
JP2015091271A (ja) * 2015-02-12 2015-05-14 花王株式会社 コーヒー飲料
JP6572002B2 (ja) * 2015-06-17 2019-09-04 花王株式会社 希釈用コーヒー組成物の製造方法
JP6572003B2 (ja) * 2015-06-17 2019-09-04 花王株式会社 希釈用コーヒー組成物の製造方法
PL3313194T3 (pl) * 2015-06-23 2021-12-13 Koninklijke Douwe Egberts B.V. Proces przygotowania zachowującej zapach kawy rozpuszczalnej
NL2015070B1 (en) 2015-07-01 2017-01-30 Douwe Egberts Bv A froth wand.
KR101611812B1 (ko) * 2015-08-24 2016-04-14 주식회사 루왁코리아 액상 커피 제조 방법
US10709149B2 (en) 2015-09-04 2020-07-14 Koffeefruit Pte. Ltd. Preparation of coffee fruit extracts and powders
JP6767748B2 (ja) * 2016-02-08 2020-10-14 キリンビバレッジ株式会社 容器詰めコーヒー飲料およびその製造方法
JP6727053B2 (ja) * 2016-07-21 2020-07-22 ザ コカ・コーラ カンパニーＴｈｅ Ｃｏｃａ‐Ｃｏｌａ Ｃｏｍｐａｎｙ コーヒーの製造方法
WO2018211845A1 (ja) * 2017-05-18 2018-11-22 花王株式会社 食品組成物
US20200260767A1 (en) 2017-10-06 2020-08-20 Cargill, Incorporated Readily dissolvable steviol glycoside compositions
WO2020210161A1 (en) 2019-04-06 2020-10-15 Cargill, Incorporated Methods for making botanical extract composition
WO2020210118A1 (en) 2019-04-06 2020-10-15 Cargill, Incorporated Sensory modifiers
EP3845071B1 (en) * 2019-12-30 2023-03-22 Haanong Foods. Co., Ltd Coffee additive using black garlic extract and preparation method thereof
WO2022050048A1 (ja) * 2020-09-07 2022-03-10 味の素株式会社 希釈用コーヒー飲料

Family Cites Families (37)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3493388A (en) * 1966-11-30 1970-02-03 Procter & Gamble Process for preparing instant coffee
US4392187A (en) 1981-03-02 1983-07-05 Vari-Lite, Ltd. Computer controlled lighting system having automatically variable position, color, intensity and beam divergence
JPS59139194A (ja) 1983-01-25 1984-08-09 Seiko Epson Corp 半導体記憶装置
US4798730A (en) * 1987-06-01 1989-01-17 General Foods Corporation Hydrolysis of a partially extracted roasted and ground coffee
JPH0412560A (ja) 1990-05-01 1992-01-17 Futaba Corp Ｉｃリード端子の矯正方法
JPH0412561A (ja) 1990-05-02 1992-01-17 Toshiba Corp Ｉｃ用リードフレーム
JPH0488947A (ja) * 1990-07-30 1992-03-23 Haroo Gutsuzu:Kk 水出しコーヒーの製造方法
DE4038526A1 (de) * 1990-12-03 1992-06-04 Jacobs Suchard Ag Verfahren zur herstellung von loeslichem kaffee
CA2105018C (en) * 1992-09-10 1998-06-23 Mary R. Jensen High-yield roasted coffee with balanced flavor
JPH08154584A (ja) * 1994-12-09 1996-06-18 Kirin Brewery Co Ltd コーヒー抽出液の製造方法
JP2000175623A (ja) * 1998-12-16 2000-06-27 Nihon Canpack コーヒー飲料の製造方法
JP3706339B2 (ja) * 2002-01-15 2005-10-12 花王株式会社 容器詰コーヒー飲料
US20030017251A1 (en) * 2002-08-23 2003-01-23 Kirkpatrick Steven Jacob Novel roasted coffee with a balanced flavor and a process for making it
JP3782079B2 (ja) 2003-07-23 2006-06-07 株式会社 伊藤園 コーヒー飲料の製造方法
WO2005072533A1 (ja) * 2004-01-30 2005-08-11 Kao Corporation コーヒー飲料組成物
CN100566583C (zh) * 2004-01-30 2009-12-09 花王株式会社 咖啡饮料组合物
JP4440014B2 (ja) * 2004-07-01 2010-03-24 石光商事株式会社 コーヒー製品
EP1632135A1 (en) * 2004-08-18 2006-03-08 Nestec S.A. Inert, glassy matrices for the stabilization of aroma in soluble coffee
JP4488850B2 (ja) * 2004-09-15 2010-06-23 キーコーヒー株式会社 コーヒー生豆加工物，飲料抽出用加工物及びその加工物を用いた飲料
JP2006174746A (ja) * 2004-12-22 2006-07-06 Kao Corp 脱カフェインされた生コーヒー豆抽出物の製造方法
TWI469737B (zh) * 2005-01-28 2015-01-21 Suntory Beverage & Food Ltd Can be processed into high green base of coffee beans method
TWI362245B (en) * 2005-01-31 2012-04-21 Kao Corp Packaged coffee beverage
EP1712137A1 (en) 2005-04-12 2006-10-18 Nestec S.A. Coffee product
EP1745702B2 (en) * 2005-07-18 2018-11-07 Koninklijke Douwe Egberts B.V. Enzyme-assisted soluble coffee production
JP3973674B2 (ja) 2005-07-29 2007-09-12 花王株式会社 容器詰ブラックコーヒー飲料
ES2377882T3 (es) 2005-07-29 2012-04-02 Kao Corporation Bebida de café con leche envasada en un recipiente
CN101227829B (zh) 2005-07-29 2011-06-22 花王株式会社 容器装牛奶咖啡饮料
JP4548844B2 (ja) * 2005-12-30 2010-09-22 株式会社 伊藤園 容器詰コーヒー飲料及びその製造方法
JP4896863B2 (ja) * 2006-12-27 2012-03-14 花王株式会社 精製焙煎コーヒー豆
JP4012560B1 (ja) * 2007-02-02 2007-11-21 花王株式会社 容器詰コーヒー飲料
JP4803819B2 (ja) 2007-02-09 2011-10-26 タマティーエルオー株式会社 ５−ヒドロキシメチルフルフラールまたは５−ヒドロキシメチルフラン−２−カルボン酸を含む食品及び容器詰飲料、並びに５−ヒドロキシメチルフルフラールを含む食品及び飲料の製造方法
JP4012561B1 (ja) 2007-02-20 2007-11-21 花王株式会社 容器詰ミルクコーヒー飲料
JP4953949B2 (ja) * 2007-07-12 2012-06-13 花王株式会社 容器詰コーヒー飲料の製造方法
JP5475945B2 (ja) 2007-11-20 2014-04-16 花王株式会社 容器詰コーヒー飲料
JP5015755B2 (ja) * 2007-12-26 2012-08-29 花王株式会社 精製焙煎コーヒー豆の製造方法
JP5015758B2 (ja) * 2007-12-27 2012-08-29 花王株式会社 容器詰コーヒー飲料の製造方法
JP2009219488A (ja) * 2008-02-20 2009-10-01 Unicafe Inc コーヒーカラメルと、コーヒーカラメル入り食品、及びコーヒーカラメルの製造方法

Also Published As

Publication number Publication date
CN103140139B (zh) 2015-04-01
US20130216685A1 (en) 2013-08-22
JP2013046640A (ja) 2013-03-07
CN103140139A (zh) 2013-06-05
BR112013008359B1 (pt) 2018-12-18
EP2625962A1 (en) 2013-08-14
EP2625962A4 (en) 2015-06-24
BR112013008359A2 (pt) 2016-06-14
JP6193562B2 (ja) 2017-09-06
KR20140008291A (ko) 2014-01-21
EP2625962B1 (en) 2017-06-21
KR101850569B1 (ko) 2018-04-19
US8840948B2 (en) 2014-09-23
WO2012046766A1 (ja) 2012-04-12
RU2587626C2 (ru) 2016-06-20
JP5222986B2 (ja) 2013-06-26
JP2012095647A (ja) 2012-05-24

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2013120342A (ru) Концентрированная кофейная композиция
Santos et al. Chemical composition and antioxidant activity of phenolic extracts of cork from Quercus suber L.
JP2012095647A5 (ru)
RU2018110599A (ru) Экстракты стевии
CN105998139B (zh) 一种从甘薯叶提取黄酮的方法
RU2013128601A (ru) Способ производства экстракта из обжаренных зерен кофе
CN101586057A (zh) 一种卷烟搭口胶用香精及其制备和使用方法
CN102579511A (zh) 从桦褐孔菌中综合提取甾体类化合物、多糖和多酚的方法
Zheng et al. Analysis of volatile compounds in Chinese soy sauces moromi cultured by different fermentation processes
RU2015137704A (ru) Способ получения жидкого концентрата кофе
RU2011148094A (ru) Концентрированный экстракт кофе
CN103966027A (zh) 一种迷迭香复配提取物的制备方法
CN103099163B (zh) 含羟基山椒素的提取物的制造方法
Teng et al. Optimization of microwave-assisted extraction of polyphenols from mulberry fruits (Morus alba L.) using response surface methodology
RU2006131129A (ru) Композиция кофейного напитка
RU2011144159A (ru) Пенящиеся композиции на основе кофе
Chun et al. Analysis of free amino acids and flavors in fermented jujube wine by HPLC and GC/MS
Zhao et al. Pyrazines in food
EA201991084A1 (ru) Способ производства переработанного соевого белкового продукта
JP6714502B2 (ja) フルーティー香を増強するためのコーヒー豆の焙煎方法及びコーヒー抽出物の製造方法
CA2957012A1 (fr) Composes derives de flavanoides et procede pour leur preparation par depolymerisation de tanins condenses
CN103739582A (zh) 一种从雪松松针中制备食品褐变抑制剂的方法
CN103564616A (zh) 一种食品复合生物防腐剂及其制备方法
RU2012131137A (ru) Способ производства ароматизированной водной жидкости
NO142959B (no) Alkyl-hydroksy-nitrilforbindelse for anvendelse som parfymerende bestanddel og som utgangsmaterial for fremstilling av 3,7-dimetyl-2-oktenonitril