RU2011144159A - Пенящиеся композиции на основе кофе - Google Patents
Пенящиеся композиции на основе кофе Download PDFInfo
- Publication number
- RU2011144159A RU2011144159A RU2011144159/10A RU2011144159A RU2011144159A RU 2011144159 A RU2011144159 A RU 2011144159A RU 2011144159/10 A RU2011144159/10 A RU 2011144159/10A RU 2011144159 A RU2011144159 A RU 2011144159A RU 2011144159 A RU2011144159 A RU 2011144159A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- coffee
- composition
- based composition
- foaming
- agglomeration
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/36—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee
- A23F5/38—Agglomerating, flaking or tabletting or granulating
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/28—Drying or concentrating coffee extract
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/36—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/30—Encapsulation of particles, e.g. foodstuff additives
- A23P10/35—Encapsulation of particles, e.g. foodstuff additives with oils, lipids, monoglycerides or diglycerides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/40—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products free-flowing powder or instant powder, i.e. powder which is reconstituted rapidly when liquid is added
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Biophysics (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
Abstract
1. Способ получения агломерированной пенящейся композиции на основе кофе, включающий стадию агломерации композиции на основе кофе, бóльшая часть которой по весу состоит из частиц пенящегося быстрорастворимого кофе и в которой, по меньшей мере, некоторые частицы пенящегося быстрорастворимого кофе не измельчают до их агломерации.2. Способ по п.1, в котором частицы пенящегося кофе получают путем распылительной сушки быстрорастворимого экстракта кофе, при этом высушенные распылением частицы не измельчают после получения путем распылительной сушки и до стадии агломерации композиции на основе кофе.3. Способ по п.1, в котором стадией агломерации композиции на основе кофе является процесс агломерации без повторного увлажнения.4. Способ по п.2, в котором стадией агломерации композиции на основе кофе является процесс агломерации без повторного увлажнения.5. Способ по п.1, в котором стадия агломерации композиции на основе кофе включает нагрев композиции на основе кофе до температуры, при которой композиция образует агломераты.6. Способ по п.2, в котором стадия агломерации композиции на основе кофе включает нагрев композиции на основе кофе до температуры, при которой композиция образует агломераты.7. Способ по п.4, в котором стадия агломерации композиции на основе кофе включает нагрев композиции на основе кофе до температуры, при которой композиция образует агломераты.8. Способ по п.5, в котором содержание влаги в композиции на основе кофе не увеличивается после стадии ее агломерации.9. Способ по п.6, в котором содержание влаги в композиции на основе кофе не увеличивается после стадии ее агломерации.10. Способ по п.7, в котором с
Claims (22)
1. Способ получения агломерированной пенящейся композиции на основе кофе, включающий стадию агломерации композиции на основе кофе, бóльшая часть которой по весу состоит из частиц пенящегося быстрорастворимого кофе и в которой, по меньшей мере, некоторые частицы пенящегося быстрорастворимого кофе не измельчают до их агломерации.
2. Способ по п.1, в котором частицы пенящегося кофе получают путем распылительной сушки быстрорастворимого экстракта кофе, при этом высушенные распылением частицы не измельчают после получения путем распылительной сушки и до стадии агломерации композиции на основе кофе.
3. Способ по п.1, в котором стадией агломерации композиции на основе кофе является процесс агломерации без повторного увлажнения.
4. Способ по п.2, в котором стадией агломерации композиции на основе кофе является процесс агломерации без повторного увлажнения.
5. Способ по п.1, в котором стадия агломерации композиции на основе кофе включает нагрев композиции на основе кофе до температуры, при которой композиция образует агломераты.
6. Способ по п.2, в котором стадия агломерации композиции на основе кофе включает нагрев композиции на основе кофе до температуры, при которой композиция образует агломераты.
7. Способ по п.4, в котором стадия агломерации композиции на основе кофе включает нагрев композиции на основе кофе до температуры, при которой композиция образует агломераты.
8. Способ по п.5, в котором содержание влаги в композиции на основе кофе не увеличивается после стадии ее агломерации.
9. Способ по п.6, в котором содержание влаги в композиции на основе кофе не увеличивается после стадии ее агломерации.
10. Способ по п.7, в котором содержание влаги в композиции на основе кофе не увеличивается после стадии ее агломерации.
11. Способ по п.5, в котором нагрев осуществляют посредством теплопередачи.
12. Способ по п.6, в котором нагрев осуществляют посредством теплопередачи.
13. Способ по п.7, в котором нагрев осуществляют посредством теплопередачи.
14. Способ по п.8, в котором нагрев осуществляют посредством теплопередачи.
15. Способ по п.9, в котором нагрев осуществляют посредством теплопередачи.
16. Способ по п.10, в котором нагрев осуществляют посредством теплопередачи.
17. Способ по любому из предшествующих пунктов, в котором по меньшей мере некоторые частицы пенящегося кофе имеют множество закрытых пор, заполненных сжатым газом.
18. Способ по п.17, в котором множество закрытых пор содержат газ под давлением выше атмосферного.
19. Способ по п.17, в котором композиция на основе кофе содержит предварительно высушенные частицы, содержащие сжатый газ.
20. Способ по п.18, в котором композиция на основе кофе содержит предварительно высушенные частицы, содержащие сжатый газ.
21. Композиция на основе агломерированного кофе, полученная способом по любому из пп.1-20.
22. Агломерированная пенящаяся композиция на основе кофе, по меньшей мере 50% по весу которой состоит из пенящегося быстрорастворимого кофе, при этом:
(i) через 1 мин композиция имеет объем пены 2,0 см3 или более, измеренный методом количественного испытания на вспенивание в чашке, и(или)
(ii) через 10 мин композиция имеет объем пены 0,7 см3 или более, измеренный методом количественного испытания на вспенивание в чашке, и(или)
(iii) через 10 мин композиция имеет объем пены, составляющий по меньшей мере 40% объема пены через 1 мин, и(или)
(iv) композиция имеет объем закрытого порового пространства более 0,3 см3/г.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| GB0905976.7 | 2009-04-06 | ||
| GBGB0905976.7A GB0905976D0 (en) | 2009-04-06 | 2009-04-06 | Foaming coffee compositions |
| PCT/GB2010/000705 WO2010116138A1 (en) | 2009-04-06 | 2010-04-06 | Foaming coffee compositions |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2011144159A true RU2011144159A (ru) | 2013-05-20 |
| RU2567812C2 RU2567812C2 (ru) | 2015-11-10 |
Family
ID=40750210
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2011144159/10A RU2567812C2 (ru) | 2009-04-06 | 2010-04-06 | Пенящиеся композиции на основе кофе |
Country Status (13)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20120114825A1 (ru) |
| EP (2) | EP2845491B1 (ru) |
| JP (1) | JP5237501B2 (ru) |
| KR (1) | KR101751077B1 (ru) |
| CN (1) | CN102458141B (ru) |
| BR (1) | BRPI1013320B1 (ru) |
| CA (1) | CA2757670C (ru) |
| ES (2) | ES2529497T3 (ru) |
| GB (1) | GB0905976D0 (ru) |
| PL (2) | PL2845491T3 (ru) |
| RU (1) | RU2567812C2 (ru) |
| UA (1) | UA107659C2 (ru) |
| WO (1) | WO2010116138A1 (ru) |
Families Citing this family (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US8043645B2 (en) | 2008-07-09 | 2011-10-25 | Starbucks Corporation | Method of making beverages with enhanced flavors and aromas |
| EP2443932A1 (en) | 2010-10-19 | 2012-04-25 | Nestec S.A. | Method of sintering a composition |
| GB2486487B (en) * | 2010-12-16 | 2015-09-02 | Kraft Foods R & D Inc | Instant coffee |
| US10611507B2 (en) * | 2013-08-20 | 2020-04-07 | 2266170 Ontario Inc. | Capsule with control member |
| JP6650225B2 (ja) * | 2015-07-30 | 2020-02-19 | 株式会社東洋新薬 | 粉末飲料及びその製造方法 |
| KR20220016848A (ko) * | 2019-06-05 | 2022-02-10 | 소시에떼 데 프로듀이 네슬레 소시에떼아노님 | 인스턴트 커피 분말 |
| FR3098090B1 (fr) * | 2019-07-05 | 2021-06-04 | Genialis | Cafe lyophilise de qualite superieure et son procede de preparation |
| US20220264903A1 (en) * | 2019-08-18 | 2022-08-25 | Nikolai Tcherniakovski | Method of producing coffee tablets for making coffee |
Family Cites Families (32)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CA670794A (en) | 1963-09-17 | R. Johnston William | Instant coffee | |
| US3227558A (en) | 1965-02-03 | 1966-01-04 | Richmond Raymond | Process for aggregating coffee composition |
| US3436227A (en) | 1966-01-03 | 1969-04-01 | Folger Coffee Co | Method for reducing foam in instant coffee |
| US4351849A (en) * | 1966-05-26 | 1982-09-28 | Dec International | Foraminous mat products |
| US3485637A (en) | 1966-09-08 | 1969-12-23 | Gen Foods Corp | Process for agglomerating coffee |
| ES353852A1 (es) * | 1967-06-06 | 1968-09-01 | Nestle Sa | Procedimiento para la fabricacion de extractos en polvo de materia vegetal. |
| US3426227A (en) | 1967-10-04 | 1969-02-04 | Black & Decker Mfg Co | Motor field mounting |
| US3767419A (en) | 1967-12-26 | 1973-10-23 | Gen Foods Corp | Coffee agglomerates |
| US3554760A (en) | 1967-12-26 | 1971-01-12 | Gen Foods Corp | Method of agglomerating food powder |
| US3514300A (en) * | 1968-05-15 | 1970-05-26 | Afico Sa | Drying process |
| US3695165A (en) | 1970-04-23 | 1972-10-03 | Gen Foods Corp | Process and apparatus for agglomeration |
| US3716373A (en) | 1970-11-20 | 1973-02-13 | D Rhodes | Process for agglomerating instant coffee |
| US3729327A (en) | 1971-02-25 | 1973-04-24 | Gen Foods Corp | Apparatus for agglomeration |
| US3740232A (en) | 1971-05-20 | 1973-06-19 | Gen Foods Ltd | Agglomeration of instant coffee |
| US3749378A (en) | 1971-05-28 | 1973-07-31 | Gen Foods Ltd | Producing a foamed liquid |
| US3821430A (en) | 1972-08-14 | 1974-06-28 | Gen Foods Corp | Coffee product and process |
| GB1369816A (en) * | 1972-05-03 | 1974-10-09 | Gen Foods Ltd | Process for agglomerating coffee |
| US4073951A (en) * | 1974-04-18 | 1978-02-14 | Sargeant Ralph G | Agglomeration method |
| US4594256A (en) | 1985-03-11 | 1986-06-10 | General Foods Corporation | Product and process for producing an agglomerated instant coffee having a roast ground appearance |
| US4724620A (en) | 1985-07-01 | 1988-02-16 | Nestec S.A. | Agglomeration apparatus |
| CA1332315C (en) * | 1988-08-12 | 1994-10-11 | Vijay Kumar Arora | Gasified coffee product and process |
| US5882717A (en) * | 1996-10-30 | 1999-03-16 | Kraft Foods, Inc. | Soluble espresso coffee |
| US6177119B1 (en) * | 1998-11-10 | 2001-01-23 | Kraft Foods, Inc. | Self-Whitening coffee and method of manufacture therefor |
| DK1198992T3 (da) * | 2000-10-20 | 2004-12-06 | Nestle Sa | Oplöseligt pulver til drikkevarer af espressotypen |
| GB2394163B (en) * | 2002-10-14 | 2005-12-21 | Nestle Sa | Freeze-dried coffee tablets |
| US7713565B2 (en) | 2004-08-17 | 2010-05-11 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Method of preparing a foaming soluble coffee powder |
| US20060040033A1 (en) * | 2004-08-17 | 2006-02-23 | Zeller Bary L | Non-carbohydrate foaming compositions and methods of making the same |
| US8980357B2 (en) | 2006-12-29 | 2015-03-17 | Intercontinental Great Brands Llc | Foaming compositions and methods of making the same |
| JP2011502500A (ja) * | 2007-11-08 | 2011-01-27 | ネステク ソシエテ アノニム | 即席飲料製品 |
| GB2458450B (en) * | 2008-03-12 | 2012-08-29 | Krafts Food R & D Inc | Foaming coffee composition |
| CA2755826C (en) * | 2009-04-01 | 2017-08-29 | Nestec S.A. | Instant beverage product |
| AU2010233961B2 (en) * | 2009-04-01 | 2014-09-04 | Société des Produits Nestlé S.A. | Instant beverage product |
-
2009
- 2009-04-06 GB GBGB0905976.7A patent/GB0905976D0/en not_active Ceased
-
2010
- 2010-04-06 CN CN2010800261232A patent/CN102458141B/zh active Active
- 2010-04-06 BR BRPI1013320-8A patent/BRPI1013320B1/pt active IP Right Grant
- 2010-04-06 PL PL14185726T patent/PL2845491T3/pl unknown
- 2010-04-06 EP EP14185726.8A patent/EP2845491B1/en active Active
- 2010-04-06 CA CA2757670A patent/CA2757670C/en not_active Expired - Fee Related
- 2010-04-06 US US13/262,976 patent/US20120114825A1/en not_active Abandoned
- 2010-04-06 RU RU2011144159/10A patent/RU2567812C2/ru active
- 2010-04-06 ES ES10714051.9T patent/ES2529497T3/es active Active
- 2010-04-06 PL PL10714051T patent/PL2416666T3/pl unknown
- 2010-04-06 ES ES14185726.8T patent/ES2632920T3/es active Active
- 2010-04-06 KR KR1020117026303A patent/KR101751077B1/ko active IP Right Grant
- 2010-04-06 WO PCT/GB2010/000705 patent/WO2010116138A1/en active Application Filing
- 2010-04-06 JP JP2012504069A patent/JP5237501B2/ja active Active
- 2010-04-06 EP EP10714051.9A patent/EP2416666B1/en active Active
- 2010-06-04 UA UAA201113112A patent/UA107659C2/ru unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| KR20110134942A (ko) | 2011-12-15 |
| PL2845491T3 (pl) | 2017-11-30 |
| KR101751077B1 (ko) | 2017-07-04 |
| ES2529497T3 (es) | 2015-02-20 |
| JP2012522532A (ja) | 2012-09-27 |
| CN102458141A (zh) | 2012-05-16 |
| EP2845491A1 (en) | 2015-03-11 |
| EP2845491B1 (en) | 2017-06-28 |
| PL2416666T3 (pl) | 2015-04-30 |
| BRPI1013320B1 (pt) | 2019-04-02 |
| US20120114825A1 (en) | 2012-05-10 |
| ES2632920T3 (es) | 2017-09-18 |
| EP2416666B1 (en) | 2014-11-12 |
| GB0905976D0 (en) | 2009-05-20 |
| BRPI1013320A2 (pt) | 2015-09-01 |
| RU2567812C2 (ru) | 2015-11-10 |
| CA2757670C (en) | 2014-07-15 |
| EP2416666A1 (en) | 2012-02-15 |
| JP5237501B2 (ja) | 2013-07-17 |
| WO2010116138A1 (en) | 2010-10-14 |
| CA2757670A1 (en) | 2010-10-14 |
| UA107659C2 (en) | 2015-02-10 |
| CN102458141B (zh) | 2013-09-11 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2011144159A (ru) | Пенящиеся композиции на основе кофе | |
| Pereira et al. | Preparation of activated carbons from cocoa shells and siriguela seeds using H3PO4 and ZnCL2 as activating agents for BSA and α-lactalbumin adsorption | |
| CN109419043A (zh) | 一种用于加热不燃烧烟草制品的抽吸材料 | |
| RU2015113322A (ru) | Обработка растворимого кофе | |
| RU2015104118A (ru) | Способ получения растворимого кофейного продукта (варианты) | |
| CN105707311A (zh) | 一种腊梅花茶的制备方法及其产品 | |
| Teng et al. | Optimization of microwave-assisted extraction of polyphenols from mulberry fruits (Morus alba L.) using response surface methodology | |
| JP2011160707A5 (ru) | ||
| CN108853168A (zh) | 一种具有菊花香的香及其制备方法 | |
| CN101890334A (zh) | 一种茶叶活性炭的制备方法 | |
| JP5355216B2 (ja) | 食用炭化物およびその製造方法、並びに、該食用炭化物またはその抽出物を含む食品組成物およびその製造方法 | |
| CN113768151B (zh) | 一种白沙绿茶中茶多酚的制备方法及其检测方法 | |
| CN105767961B (zh) | 一种番石榴闪蒸干燥超微全粉的制备方法 | |
| CN104473320A (zh) | 一种水烟具上的水烟果肉制备方法 | |
| CN105104628A (zh) | 一种蜂蜜红茶的制备方法 | |
| RU2367232C1 (ru) | Способ производства ароматизированного кофейного напитка "балтика" | |
| CN103960400B (zh) | 一种即溶型绿茶浓缩汁的制备方法 | |
| CN103539479B (zh) | 一种预溶胀植物颗粒成孔剂的制造方法 | |
| RU2368258C1 (ru) | Способ производства инстант-порошка для приготовления цикорно-злакового напитка | |
| RU2369216C1 (ru) | Способ производства инстант-порошка для цикорно-злакового напитка | |
| RU2369212C1 (ru) | Способ производства цикорно-злакового напитка | |
| RU2369214C1 (ru) | Способ производства инстант-порошка для цикорно-злакового напитка | |
| RU2384073C1 (ru) | Способ производства ароматизированного кофейного напитка "кубань" | |
| RU2369215C1 (ru) | Способ производства инстант-порошка для цикорно-злакового напитка | |
| RU2368272C1 (ru) | Способ производства инстант-порошка для приготовления цикорно-злакового напитка |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PC41 | Official registration of the transfer of exclusive right |
Effective date: 20161227 |