RU2015113322A - Обработка растворимого кофе - Google Patents
Обработка растворимого кофе Download PDFInfo
- Publication number
- RU2015113322A RU2015113322A RU2015113322A RU2015113322A RU2015113322A RU 2015113322 A RU2015113322 A RU 2015113322A RU 2015113322 A RU2015113322 A RU 2015113322A RU 2015113322 A RU2015113322 A RU 2015113322A RU 2015113322 A RU2015113322 A RU 2015113322A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- instant coffee
- powder
- coffee powder
- coffee
- instant
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/36—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee
- A23F5/40—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee using organic additives, e.g. milk, sugar
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/36—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee
- A23F5/40—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee using organic additives, e.g. milk, sugar
- A23F5/405—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee using organic additives, e.g. milk, sugar comprising ground coffee or ground coffee substitute particles
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/46—Coffee flavour; Coffee oil; Flavouring of coffee or coffee extract
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
Claims (18)
1. Способ обработки растворимого кофе, включающий:
обеспечение порошка растворимого кофе;
обеспечение кофейного масла в объеме от 0,5 до 4% вес. относительно порошка растворимого кофе;
обеспечение воды в объеме от 1 до 3% вес. относительно порошка растворимого кофе; и
смешивание порошка растворимого кофе с кофейным маслом, а затем с водой.
2. Способ по п. 1, в котором кофейное масло содержит масло Coloma и/или масло кофейной гущи.
3. Способ по п. 1 или 2, в котором кофейное масло присутствует в объеме от 0,8 до 2% вес. относительно порошка растворимого кофе.
4. Способ по п. 1 или 2, в котором воду добавляют в объеме, достаточном для обеспечения конечного влагосодержания в растворимом кофе от 2,5 до 6% вес., предпочтительно приблизительно 5% вес.
5. Способ по п. 1 или 2, в котором способ реализуют по существу без агломерации порошка растворимого кофе.
6. Способ по п. 1 или 2, в котором D90 порошка растворимого кофе, по существу, не увеличивается.
7. Способ по п. 1 или 2, в котором воду добавляют в порошок растворимого кофе мелкокапельной струей во время смешивания.
8. Способ по п. 1 или 2, в котором способ реализуют при температуре от 10 до 40°C и предпочтительно приблизительно при комнатной температуре.
9. Способ по п. 1 или 2, в котором порошок растворимого кофе представляет собой порошок кофе, высушенный распылением.
10. Способ по п. 1 или 2, в котором порошок растворимого кофе представляет собой порошок вспененного растворимого кофе и/или содержит частицы обжаренного кофе тонкого помола.
11. Способ по п. 1 или 2, дополнительно включающий стадию измельчения или помола обработанного растворимого кофе.
12. Способ по п. 1 или 2, дополнительно включающий упаковку порошка растворимого кофе.
13. Порошок растворимого кофе, получаемый способом по любому из пп. 1-12.
14. Способ получения напитка, включающий контакт с водной средой порошка вспененного напитка по п. 13 или порошка, полученного в соответствии со способом по любому из пп. 1-12.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| GB1221415.1 | 2012-11-28 | ||
| GB1221415.1A GB2508352B (en) | 2012-11-28 | 2012-11-28 | Treating soluble coffee |
| PCT/IB2013/002817 WO2014083422A2 (en) | 2012-11-28 | 2013-11-15 | Treating soluble coffee |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2015113322A true RU2015113322A (ru) | 2017-01-11 |
| RU2636347C2 RU2636347C2 (ru) | 2017-11-22 |
Family
ID=47560825
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2015113322A RU2636347C2 (ru) | 2012-11-28 | 2013-11-15 | Обработка растворимого кофе |
Country Status (17)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US10609936B2 (ru) |
| EP (1) | EP2925154B1 (ru) |
| JP (1) | JP6195626B2 (ru) |
| KR (1) | KR101811929B1 (ru) |
| CN (1) | CN104797140B (ru) |
| AR (1) | AR093632A1 (ru) |
| AU (1) | AU2013350899B2 (ru) |
| BR (1) | BR112015012081B1 (ru) |
| CA (1) | CA2888761C (ru) |
| ES (1) | ES2628376T3 (ru) |
| GB (1) | GB2508352B (ru) |
| MX (1) | MX368622B (ru) |
| NZ (1) | NZ706983A (ru) |
| PL (1) | PL2925154T3 (ru) |
| RU (1) | RU2636347C2 (ru) |
| UA (1) | UA112132C2 (ru) |
| WO (1) | WO2014083422A2 (ru) |
Families Citing this family (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2016119236A (ru) * | 2013-11-19 | 2017-12-25 | Конинклейке Дауве Эгбертс Б.В. | Кофейный продукт |
| KR101684053B1 (ko) * | 2015-01-20 | 2016-12-08 | 씨제이헬스케어 주식회사 | 벤즈이미다졸 유도체의 신규 결정형 및 이의 제조방법 |
| EP3085247A1 (de) * | 2015-02-17 | 2016-10-26 | Symrise AG | Verfahren zur Herstellung von aromatisierten Nahrungsmittelpartikeln |
| EP3313194B1 (en) | 2015-06-23 | 2021-08-04 | Koninklijke Douwe Egberts B.V. | Process for the preparation of aroma-retaining soluble coffee |
| NL2015070B1 (en) | 2015-07-01 | 2017-01-30 | Douwe Egberts Bv | A froth wand. |
| GB2580323B (en) * | 2018-12-28 | 2021-06-16 | Douwe Egberts Bv | Coffee extraction process |
| GB2597905B (en) | 2020-06-25 | 2022-12-14 | Douwe Egberts Bv | Spray-dried coffee product and production method |
| CN115769848A (zh) * | 2022-12-09 | 2023-03-10 | 苏州金猫咖啡有限公司 | 一种速溶咖啡及其生产方法和生产装置 |
Family Cites Families (24)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CA837021A (en) * | 1970-03-17 | General Foods Corporation | Process for aromatization of coffee | |
| US2998316A (en) | 1958-12-09 | 1961-08-29 | Standard Brands Inc | Process of improving the flow characteristics of an instant coffee composition |
| US3493388A (en) | 1966-11-30 | 1970-02-03 | Procter & Gamble | Process for preparing instant coffee |
| SE390371B (sv) * | 1971-12-20 | 1976-12-20 | D E J Int Research | Sett att aromatisera vattenlosliga pulver |
| US4606921A (en) | 1980-06-03 | 1986-08-19 | Nestec S. A. | Process for improving the flavor and aroma of instant coffee |
| EP0047169A3 (en) * | 1980-09-02 | 1983-01-12 | THE PROCTER & GAMBLE COMPANY | Single-serving packets of aromatized instant coffee and method of manufacture thereof |
| US4594256A (en) | 1985-03-11 | 1986-06-10 | General Foods Corporation | Product and process for producing an agglomerated instant coffee having a roast ground appearance |
| US5079026A (en) * | 1988-08-12 | 1992-01-07 | Kraft General Foods, Inc. | Oil or colloidal containing gasified coffee product and process |
| CH681680A5 (ru) | 1991-01-17 | 1993-05-14 | Nestle Sa | |
| CA2090169A1 (en) * | 1992-03-12 | 1993-09-13 | Jerome F. Trumbetas | Colloidal roasted coffee as aromatizer |
| AU708231B2 (en) | 1995-02-01 | 1999-07-29 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Encapsulated sensory agents |
| BR9707419A (pt) * | 1996-02-12 | 1999-06-01 | Nestle Sa | Aromatização de bebidas solúveis |
| US5741538A (en) * | 1996-02-22 | 1998-04-21 | The Procter & Gamble Company | Low density soluble coffee products having increased particle strength and rapid hot water solubility |
| US5750178A (en) * | 1996-06-18 | 1998-05-12 | Nestec S.A. | Method of making coffee particles containing aroma |
| WO1998032339A1 (en) * | 1997-01-29 | 1998-07-30 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Aromatization of beverage powders |
| US6544576B2 (en) * | 2000-12-21 | 2003-04-08 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Coffee beverage preparation aroma system |
| ES2355365T3 (es) | 2003-10-09 | 2011-03-25 | KRAFT FOODS R & D, INC. ZWEIGNIEDERLASSUNG MÜNCHEN | Partículas de aromatización que contienen constituyentes de aroma de café. |
| ES2399093T3 (es) * | 2004-05-24 | 2013-03-25 | Nestec S.A. | Aislado de arabinogalactano procedente de café verde tostado para aplicaciones alimentarias y de administración, y procedimiento para su producción |
| US20060035000A1 (en) | 2004-08-10 | 2006-02-16 | Bunke Paul R | Soluble coffee product having improved flavor and aroma |
| WO2009040249A1 (en) * | 2007-09-28 | 2009-04-02 | Nestec S.A. | Instant drink powder |
| PT2217086E (pt) * | 2007-11-08 | 2013-10-14 | Nestec Sa | Produto de bebida instantânea |
| EP2141139A1 (en) | 2008-07-03 | 2010-01-06 | L'AIR LIQUIDE, Société Anonyme pour l'Etude et l'Exploitation des Procédés Georges Claude | Ceramic foams with gradients of composition in heterogeneous catalytic |
| US8043645B2 (en) | 2008-07-09 | 2011-10-25 | Starbucks Corporation | Method of making beverages with enhanced flavors and aromas |
| HUE025469T2 (en) | 2010-03-03 | 2016-04-28 | Orgen Gida Sanayi Ticaret Anonim Sirketi | Instant coffee preparation and preparation containing ground coffee |
-
2012
- 2012-11-28 GB GB1221415.1A patent/GB2508352B/en active Active
-
2013
- 2013-11-15 KR KR1020157013389A patent/KR101811929B1/ko active IP Right Grant
- 2013-11-15 BR BR112015012081-4A patent/BR112015012081B1/pt active IP Right Grant
- 2013-11-15 UA UAA201503067A patent/UA112132C2/uk unknown
- 2013-11-15 ES ES13819069.9T patent/ES2628376T3/es active Active
- 2013-11-15 US US14/646,658 patent/US10609936B2/en active Active
- 2013-11-15 WO PCT/IB2013/002817 patent/WO2014083422A2/en active Application Filing
- 2013-11-15 AU AU2013350899A patent/AU2013350899B2/en active Active
- 2013-11-15 PL PL13819069T patent/PL2925154T3/pl unknown
- 2013-11-15 NZ NZ706983A patent/NZ706983A/en unknown
- 2013-11-15 JP JP2015541253A patent/JP6195626B2/ja active Active
- 2013-11-15 CN CN201380059608.5A patent/CN104797140B/zh active Active
- 2013-11-15 EP EP13819069.9A patent/EP2925154B1/en active Active
- 2013-11-15 CA CA2888761A patent/CA2888761C/en active Active
- 2013-11-15 RU RU2015113322A patent/RU2636347C2/ru active
- 2013-11-15 MX MX2015006388A patent/MX368622B/es active IP Right Grant
- 2013-11-27 AR ARP130104373A patent/AR093632A1/es active IP Right Grant
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| NZ706983A (en) | 2016-05-27 |
| CN104797140B (zh) | 2019-09-06 |
| BR112015012081B1 (pt) | 2020-12-01 |
| JP2015533513A (ja) | 2015-11-26 |
| MX2015006388A (es) | 2015-07-21 |
| UA112132C2 (uk) | 2016-07-25 |
| EP2925154A2 (en) | 2015-10-07 |
| GB201221415D0 (en) | 2013-01-09 |
| JP6195626B2 (ja) | 2017-09-13 |
| GB2508352A (en) | 2014-06-04 |
| KR20150072452A (ko) | 2015-06-29 |
| CA2888761A1 (en) | 2014-06-05 |
| AU2013350899B2 (en) | 2016-04-21 |
| EP2925154B1 (en) | 2017-05-03 |
| RU2636347C2 (ru) | 2017-11-22 |
| WO2014083422A3 (en) | 2014-09-12 |
| AR093632A1 (es) | 2015-06-17 |
| WO2014083422A2 (en) | 2014-06-05 |
| CA2888761C (en) | 2017-07-18 |
| US10609936B2 (en) | 2020-04-07 |
| CN104797140A (zh) | 2015-07-22 |
| GB2508352B (en) | 2017-08-16 |
| PL2925154T3 (pl) | 2017-10-31 |
| KR101811929B1 (ko) | 2018-01-25 |
| US20150296829A1 (en) | 2015-10-22 |
| MX368622B (es) | 2019-10-08 |
| AU2013350899A1 (en) | 2015-05-07 |
| ES2628376T3 (es) | 2017-08-02 |
| BR112015012081A2 (pt) | 2017-07-11 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2015113322A (ru) | Обработка растворимого кофе | |
| PH12016500665B1 (en) | Method of producing a coffee beverage powder | |
| RU2011146871A (ru) | Способ получения растворимого кофейного продукта (варианты) | |
| RU2015125636A (ru) | Порционная капсула для приготовления кофейных напитков с пенкой и без неё | |
| RU2016130564A (ru) | Растворимый кофе | |
| WO2013019676A3 (en) | Cold-brewed instant coffee | |
| RU2017123190A (ru) | Обжаренные кофейные зерна | |
| RU2013128587A (ru) | Продукты с улучшенными пенообразующими свойствами | |
| GB201202797D0 (en) | Sodium bicarbonate product | |
| RU2014149166A (ru) | Композиция для приготовления пищевого продукта или напитка | |
| JP2015535433A5 (ru) | ||
| UA115594C2 (uk) | Спосіб формування кавового виробу, виріб для приготування одного кавового напою та контейнер, який містить один або більше кавових виробів, спосіб і система для приготування напою та застосування смаженої кави тонкого помелу | |
| RU2013122870A (ru) | Способ спекания композиции | |
| RU2011144159A (ru) | Пенящиеся композиции на основе кофе | |
| RU2016129967A (ru) | Растворимый кофе, удерживающий аромататические вещества | |
| CN103404571B (zh) | 一种即食绿豆饼及其制作工艺 | |
| RU2015139555A (ru) | Пищевая добавка | |
| RU2016130282A (ru) | Способ получения растворимого порошкообразного кофе | |
| CN105558157A (zh) | 一种用于采用陈香挥发油与赋形剂的普洱茶速溶产品的食品添加剂制作方法 | |
| CN105104628A (zh) | 一种蜂蜜红茶的制备方法 | |
| RU2006103045A (ru) | Способ производства порошкообразного цикория | |
| RU2017104899A (ru) | Кофейные продукты и связанные с ними способы | |
| KR101662103B1 (ko) | 식초 발효숙성커피의 제조방법 | |
| CN102742648A (zh) | 一种茉莉花奶茶粉 | |
| CN104082484A (zh) | 绿豆茶粉及其制备方法 |