RU2016119236A - Кофейный продукт - Google Patents
Кофейный продукт Download PDFInfo
- Publication number
- RU2016119236A RU2016119236A RU2016119236A RU2016119236A RU2016119236A RU 2016119236 A RU2016119236 A RU 2016119236A RU 2016119236 A RU2016119236 A RU 2016119236A RU 2016119236 A RU2016119236 A RU 2016119236A RU 2016119236 A RU2016119236 A RU 2016119236A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- powder
- paragraphs
- coffee
- beverage
- roasted
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/08—Methods of grinding coffee
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/36—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee
- A23F5/40—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee using organic additives, e.g. milk, sugar
- A23F5/405—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee using organic additives, e.g. milk, sugar comprising ground coffee or ground coffee substitute particles
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/46—Coffee flavour; Coffee oil; Flavouring of coffee or coffee extract
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
- Confectionery (AREA)
Claims (27)
1. Способ изготовления порошка обжаренного и молотого кофе, включающий стадии:
смешивание обжаренного и молотого кофе с дополнительным кофейным маслом; и
размалывание валками смеси для получения размера частиц обжаренного и молотого кофе, характеризующегося D90 80 микрон или менее.
2. Способ по п. 1 для изготовления добавки к порошку для приготовления напитка.
3. Способ по п. 2, в котором порошок для приготовления напитка представляет собой растворимый кофе.
4. Способ по любому из пп. 1-3, в котором, на стадии смешивания обжаренного и молотого кофе с дополнительным кофейным маслом, обжаренный и молотый кофе имеет размер частиц, характеризующийся D50 от 0,2 до 1,5 мм.
5. Способ по любому из пп. 1-3, в котором смесь размалывают валками для получения размера частиц обжаренного и молотого кофе, характеризующегося:
D90 менее 60 микрон, предпочтительно от 30 до 60 микрон; и/или
D50 от 5 до 30 микрон, предпочтительно от 10 до 20 микрон; и/или
D10 от 0,1 до 10 микрон, предпочтительно от 1 до 5 микрон.
6. Способ по любому из пп. 1-3, в котором дополнительное кофейное масло является прессованным кофейным маслом, сбросным кофейным маслом и/или маслом, извлеченным из использованных кофейных зерен.
7. Способ но любому из пп. 1-3, в котором кофейное масло содержит одно или несколько добавленных ароматических соединений.
8. Способ по любому из пп. 1-3, в котором размалывание валками осуществляют посредством двух или более гладких валков.
9. Способ по любому из пп. 1-3, в котором размалывание валками осуществляют при температуре окружающей среды.
10. Способ по любому из пп. 1-3, в котором стадия смешивания обжаренного и молотого кофе с дополнительным кофейным маслом дополнительно включает смешивание с дополнительным ингредиентом напитка.
11. Способ по п. 10, в котором дополнительный ингредиент напитка выбирают из молочного порошка, сахара, подсластителей, шоколадного порошка, вкусового ароматизирующего ингредиента, пенообразующего ингредиента или сочетания двух или более из вышеперечисленного.
12. Способ по любому из пп. 1-3, 11, в котором при смешивании отношение обжаренного и молотого кофе к дополнительному кофейному маслу составляет от 9:1 до 3:2, предпочтительно приблизительно 4:1.
13. Способ по любому из пп. 1-3, 11, дополнительно включающий смешивание порошка обжаренного и молотого кофе с десертом, мороженым, соусом, шоколадом, муссом или бисквитным тестом.
14. Добавка к порошку для приготовления напитка, предпочтительно добавка к растворимому кофе, получаемая при помощи способа по любому из пп. 1-13.
15. Способ изготовления содержащего обжаренный и молотый кофе порошка для приготовления напитка, включающий стадии:
(A) смешивание добавки, полученной по любому из пп. 1-13, с порошком для приготовления напитка; или
(B) смешивание добавки, полученной по любому из пп. 1-13, с водным составом для приготовления напитка, чтобы сформировать смесь, и сушка полученной смеси.
16. Способ по п. 15, в котором порошок для приготовления напитка представляет собой растворимый кофе, молочный порошок, шоколадный порошок, сухие сливки, порошкообразный чай или сочетание двух или более из вышеперечисленного.
17. Способ по п. 15 или 16, в котором стадия сушки представляет собой сушку распылением или сушку замораживанием.
18. Способ по любому из пп. 15-16, включающий агломерирование порошка для приготовления напитка и/или формование порошка для приготовления напитка в таблетку.
19. Способ по любому из пп. 15-16, дополнительно включающий стадию упаковки порошка или таблетки для приготовления напитка.
20. Способ приготовления напитка, включающий добавление среды для приготовления напитка к содержащему обжаренный и молотый кофе порошку для приготовления напитка, изготовленному по любому из пп. 15-19.
Applications Claiming Priority (5)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
GB1320377.3 | 2013-11-19 | ||
GB201320377A GB2520342A (en) | 2013-11-19 | 2013-11-19 | Coffee product |
GB201400957A GB201400957D0 (en) | 2014-01-21 | 2014-01-21 | Coffee Product |
GB1400957.5 | 2014-01-21 | ||
PCT/IB2014/002513 WO2015075535A1 (en) | 2013-11-19 | 2014-11-07 | Coffee product |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2016119236A true RU2016119236A (ru) | 2017-12-25 |
Family
ID=52007232
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2016119236A RU2016119236A (ru) | 2013-11-19 | 2014-11-07 | Кофейный продукт |
Country Status (10)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US20160295876A1 (ru) |
EP (1) | EP3071044A1 (ru) |
JP (1) | JP2016535993A (ru) |
KR (1) | KR101920979B1 (ru) |
CN (1) | CN105813465A (ru) |
AU (1) | AU2014351541A1 (ru) |
BR (1) | BR112016011427A2 (ru) |
CA (1) | CA2895933A1 (ru) |
RU (1) | RU2016119236A (ru) |
WO (1) | WO2015075535A1 (ru) |
Families Citing this family (12)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US10111554B2 (en) | 2015-03-20 | 2018-10-30 | Meltz, LLC | Systems for and methods of controlled liquid food or beverage product creation |
WO2017004219A1 (en) * | 2015-06-29 | 2017-01-05 | Meltz, LLC | Continuous production of an extract |
EP3358961B1 (en) | 2015-10-09 | 2020-04-29 | Société des Produits Nestlé S.A. | Process for micronizing coffee particles |
IT201600130413A1 (it) * | 2016-12-23 | 2018-06-23 | Ethico S R L | Metodo per la realizzazione di una compressa di caffe’ |
US11484041B2 (en) | 2017-04-27 | 2022-11-01 | Cometeer, Inc. | Method for centrifugal extraction and apparatus suitable for carrying out this method |
EP3511266A1 (de) * | 2018-01-15 | 2019-07-17 | Axel Nickel | Getränkepulver und füllstoff enthaltende kapsel, insbesondere zur zubereitung von gebrühtem kaffee |
CN111165632B (zh) * | 2018-11-12 | 2023-03-14 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 咖啡原料,咖啡饮料及其制备方法 |
GB2580323B (en) * | 2018-12-28 | 2021-06-16 | Douwe Egberts Bv | Coffee extraction process |
US11724849B2 (en) | 2019-06-07 | 2023-08-15 | Cometeer, Inc. | Packaging and method for single serve beverage product |
FR3098090B1 (fr) * | 2019-07-05 | 2021-06-04 | Genialis | Cafe lyophilise de qualite superieure et son procede de preparation |
EP4287836A1 (fr) * | 2021-02-04 | 2023-12-13 | La Coffolaterie SA | Composition à base de café et procédé de préparation |
CA3211293A1 (en) * | 2021-03-25 | 2022-09-29 | Eric Wright | Shaved coffee beans and coffee shaving methods |
Family Cites Families (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
GB190720936A (en) * | 1907-09-20 | 1908-08-20 | John James Shields Heslop | Improvements in Grinding Mills. |
US2557294A (en) * | 1949-04-13 | 1951-06-19 | Kellogg Helen Louise | Coffee extract enriched with extra flavor |
CA2090169A1 (en) * | 1992-03-12 | 1993-09-13 | Jerome F. Trumbetas | Colloidal roasted coffee as aromatizer |
US20110183048A1 (en) * | 2010-01-22 | 2011-07-28 | Ken Noble | Soluble Coffee Product |
EP2412246A1 (de) * | 2010-07-28 | 2012-02-01 | Bühler AG | Mahlen von Kaffeebohnen |
GB2508352B (en) * | 2012-11-28 | 2017-08-16 | Douwe Egberts Bv | Treating soluble coffee |
-
2014
- 2014-11-07 KR KR1020167016173A patent/KR101920979B1/ko active IP Right Grant
- 2014-11-07 AU AU2014351541A patent/AU2014351541A1/en not_active Abandoned
- 2014-11-07 CA CA2895933A patent/CA2895933A1/en not_active Abandoned
- 2014-11-07 WO PCT/IB2014/002513 patent/WO2015075535A1/en active Application Filing
- 2014-11-07 BR BR112016011427A patent/BR112016011427A2/pt not_active Application Discontinuation
- 2014-11-07 US US14/654,822 patent/US20160295876A1/en not_active Abandoned
- 2014-11-07 JP JP2016528908A patent/JP2016535993A/ja active Pending
- 2014-11-07 RU RU2016119236A patent/RU2016119236A/ru unknown
- 2014-11-07 EP EP14806717.6A patent/EP3071044A1/en not_active Withdrawn
- 2014-11-07 CN CN201480063846.8A patent/CN105813465A/zh active Pending
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JP2016535993A (ja) | 2016-11-24 |
KR20160110359A (ko) | 2016-09-21 |
CA2895933A1 (en) | 2015-05-28 |
CN105813465A (zh) | 2016-07-27 |
WO2015075535A1 (en) | 2015-05-28 |
AU2014351541A1 (en) | 2016-04-28 |
BR112016011427A2 (pt) | 2017-09-12 |
US20160295876A1 (en) | 2016-10-13 |
KR101920979B1 (ko) | 2018-11-21 |
EP3071044A1 (en) | 2016-09-28 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2016119236A (ru) | Кофейный продукт | |
US10918120B2 (en) | Method for conducing concentrated cannabis oil to be stable, emulsifiable and flavorless for use in hot beverages and resulting powderized cannabis oil | |
KR101462268B1 (ko) | 인스턴트 동결건조 커피와 갓 뽑은 커피의 맛과 향을 갖는 레귤러 로스팅 미분쇄 커피로 조성되는 커피 조성물 및 이의 제조 방법 | |
RU2018123521A (ru) | Аморфные пористые частицы для уменьшения количества сахара в пищевых продуктах | |
RU2014118742A (ru) | Молокосодержащие напитки с улучшенными вкусовыми качествами и текстурами и способы их изготовления | |
CN105432733A (zh) | 具有流动性馅料的月饼及其制备方法 | |
US20160128348A1 (en) | Layered beverage | |
CN105495497A (zh) | 一种抹茶调味酱及其制备方法 | |
RU2014149166A (ru) | Композиция для приготовления пищевого продукта или напитка | |
RU2017122388A (ru) | Запечатанный съедобный контейнер, наполненный легкосыпучим порошкообразным пищевым ингредиентом | |
CN106135855A (zh) | 一种天然焦糖风味香精及其制备方法 | |
JP6485944B2 (ja) | 飲食用チョコレート製品およびその製造方法 | |
CN105519654A (zh) | 一种香酥饼及其制备方法 | |
CN105724581A (zh) | 一种盆栽奶茶 | |
JP2016054654A (ja) | 氷入りコールド液体食品用凍結物群及びその製造方法、凍結物群入り容器、並びに、氷入りコールド液体食品 | |
US20130177673A1 (en) | Flavorful waterless coffee and process for making | |
KR101499166B1 (ko) | 보리함유 보리음료 및 그 제조방법 | |
JP6585908B2 (ja) | 粉末酒 | |
CN102429067A (zh) | 一种含有水蜜桃咖啡的制备方法 | |
US8236366B2 (en) | Flavorful waterless coffee | |
CN103393197A (zh) | 大蒜保健饮料及制备方法 | |
KR100904415B1 (ko) | 물없이 먹을 수 있는 기능성 과립커피 | |
JP2016123284A (ja) | 粉末酒の製造方法 | |
CN104026242A (zh) | 一种咖啡牛奶片及其制备方法 | |
EP2724621A1 (en) | Method for the manufacture of coffee liquor, coffee bars made from coffee liquor, and formulation of edible, composite coffee-based solid bars |