UA115594C2 - Спосіб формування кавового виробу, виріб для приготування одного кавового напою та контейнер, який містить один або більше кавових виробів, спосіб і система для приготування напою та застосування смаженої кави тонкого помелу - Google Patents
Спосіб формування кавового виробу, виріб для приготування одного кавового напою та контейнер, який містить один або більше кавових виробів, спосіб і система для приготування напою та застосування смаженої кави тонкого помелуInfo
- Publication number
- UA115594C2 UA115594C2 UAA201511305A UAA201511305A UA115594C2 UA 115594 C2 UA115594 C2 UA 115594C2 UA A201511305 A UAA201511305 A UA A201511305A UA A201511305 A UAA201511305 A UA A201511305A UA 115594 C2 UA115594 C2 UA 115594C2
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- coffee
- product
- beverage
- preparation
- extract
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/28—Drying or concentrating coffee extract
- A23F5/285—Drying or concentrating coffee extract by evaporation, e.g. drying in thin layers, foam drying
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/28—Drying or concentrating coffee extract
- A23F5/32—Drying or concentrating coffee extract by lyophilisation
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/36—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee
- A23F5/38—Agglomerating, flaking or tabletting or granulating
- A23F5/385—Tablets or other similar solid forms
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F5/00—Coffee; Coffee substitutes; Preparations thereof
- A23F5/24—Extraction of coffee; Coffee extracts; Making instant coffee
- A23F5/36—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee
- A23F5/40—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee using organic additives, e.g. milk, sugar
- A23F5/405—Further treatment of dried coffee extract; Preparations produced thereby, e.g. instant coffee using organic additives, e.g. milk, sugar comprising ground coffee or ground coffee substitute particles
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/36—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/40—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by drying or kilning; Subsequent reconstitution
- A23L3/44—Freeze-drying
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/40—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by drying or kilning; Subsequent reconstitution
- A23L3/52—Foam-drying
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
- A23P30/40—Foaming or whipping
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
- Apparatus For Making Beverages (AREA)
Abstract
Винахід належить до способу формування кавового виробу та виробу для приготування одного кавового напою, контейнеру, який містить один або більше кавових виробів, способу та системи для приготування напою, а також застосування смаженої кави тонкого помелу. Спосіб формування кавового виробу містить етапи отримання рідкого кавового екстракту, його спінювання й охолодження для отримання мусу, здатного зберігати певну форму, та формування і сублімаційне сушіння мусу для отримання кавового виробу. При цьому кавовий екстракт містить обсмажену каву тонкого помелу, а формування мусу виконують при температурі від -8 до -12 ºС. Отриманий виріб для приготування одного кавового напою містить розчинну каву і від 1 до 25 мас. % смаженої кави тонкого помелу від маси кавового виробу та має масу від 0,3 до 5 г і щільність піни не більше 0,9 г/см3. Контейнером, що містить один або більше кавових виробів є коробка, картридж, саше, капсула, чалда або блок. Системою для приготування напою є машина, яка має приймальну камеру для одного або більше кавових виробів або контейнеру, кавовий напій готують контактуванням кавового виробу з водним середовищем, а смажену каву тонкого помелу у формі екстракту застосовують для підвищення температури, при якій екстракт має самонесучу форму перед піддаванням сублімаційній сушці.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| GB1311188.5A GB2515487B (en) | 2013-06-24 | 2013-06-24 | Coffee Product |
| PCT/IB2014/001563 WO2014207555A2 (en) | 2013-06-24 | 2014-06-19 | Coffee product |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA115594C2 true UA115594C2 (uk) | 2017-11-27 |
Family
ID=48998840
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAA201511305A UA115594C2 (uk) | 2013-06-24 | 2014-06-19 | Спосіб формування кавового виробу, виріб для приготування одного кавового напою та контейнер, який містить один або більше кавових виробів, спосіб і система для приготування напою та застосування смаженої кави тонкого помелу |
Country Status (15)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20150327568A1 (uk) |
| EP (1) | EP3013151B1 (uk) |
| JP (2) | JP6280638B2 (uk) |
| KR (1) | KR101901007B1 (uk) |
| CN (1) | CN105392370B (uk) |
| AR (1) | AR096683A1 (uk) |
| AU (1) | AU2014300712B2 (uk) |
| BR (1) | BR112015031570B1 (uk) |
| CA (1) | CA2895467A1 (uk) |
| ES (1) | ES2765273T3 (uk) |
| GB (1) | GB2515487B (uk) |
| PL (1) | PL3013151T3 (uk) |
| RU (1) | RU2625009C1 (uk) |
| UA (1) | UA115594C2 (uk) |
| WO (1) | WO2014207555A2 (uk) |
Families Citing this family (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP3513880B1 (en) | 2018-01-23 | 2021-08-25 | The Procter & Gamble Company | Dispensing device suitable for a foamable product |
| US11267644B2 (en) * | 2018-11-08 | 2022-03-08 | The Procter And Gamble Company | Aerosol foam dispenser and methods for delivering a textured foam product |
| GB2580323B (en) * | 2018-12-28 | 2021-06-16 | Douwe Egberts Bv | Coffee extraction process |
| CN110934312A (zh) * | 2019-11-22 | 2020-03-31 | 江苏博莱客冷冻科技发展有限公司 | 固体速溶饮品的制备装置 |
| KR102571992B1 (ko) * | 2020-12-18 | 2023-08-29 | 강창훈 | 동결 커피의 제조 방법 및 그 제조 장치 |
| US20220304326A1 (en) * | 2021-03-25 | 2022-09-29 | Eric Wright | Shaved coffee beans and coffee shaving methods |
Family Cites Families (21)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2889226A (en) * | 1957-10-02 | 1959-06-02 | Morris Solotorovksy | Self-dissolving instant coffee tablets |
| CH434947A (fr) * | 1965-04-02 | 1967-04-30 | Nestle Sa | Procédé de fabrication d'extraits en poudre de café |
| DE1692269C3 (de) * | 1965-04-02 | 1979-09-06 | Societe Des Produits Nestle S.A., Vevey (Schweiz) | Verfahren zur Herstellung von pulverförmigen Kaffee-Extrakten |
| US3511666A (en) * | 1967-01-11 | 1970-05-12 | Gen Foods Corp | Method of making a pelletized coffee brewing package |
| GB1240842A (en) * | 1968-06-19 | 1971-07-28 | Gen Foods Corp | Process for the manufacture of dried instant coffee |
| US3804960A (en) * | 1968-09-26 | 1974-04-16 | Gen Foods Corp | Preparation of extract for freeze drying |
| US3482990A (en) * | 1969-02-10 | 1969-12-09 | Gen Foods Corp | Freeze-drying of foamed aromatic material |
| CA984216A (en) * | 1973-04-24 | 1976-02-24 | Moshi Y. Isaac | Process for producing a foamed coffee extract |
| GB2006603B (en) * | 1977-11-01 | 1982-02-24 | Gen Foods Ltd | Coffee product and process |
| ATE64826T1 (de) * | 1986-01-09 | 1991-07-15 | Nestle Sa | Kaffeetabletten. |
| US4975295A (en) * | 1989-08-31 | 1990-12-04 | Sierra Mario A M | Instant coffee tablets |
| FR2662584B1 (fr) * | 1990-06-05 | 1993-04-02 | Servco Spa | Produit alimentaire en poudre pour la preparation de cafe instantane, et son procede de fabrication. |
| GB0102691D0 (en) * | 2001-02-02 | 2001-03-21 | Nestle Sa | Water soluable powders and tablets |
| GB2394163B (en) * | 2002-10-14 | 2005-12-21 | Nestle Sa | Freeze-dried coffee tablets |
| AU2006233640B8 (en) * | 2005-04-15 | 2011-01-06 | Keme Food Engineering Ag | Instant product |
| ITTO20060071A1 (it) * | 2006-02-02 | 2007-08-03 | Lavazza Luigi Spa | Procedimento per produrre un prodotto alimentare aerato e prodotto relativo |
| BRPI0900453A2 (pt) * | 2009-01-30 | 2010-12-14 | Jose Paulo Custodio | caixa de reversço para marcha rÉ para veÍculos |
| BRPI1001537A2 (pt) * | 2010-05-14 | 2012-01-03 | Silva Fonseca Camila Da | cafÉ em sache embalado individualmente a vÁcuo |
| GB2496265B (en) * | 2010-07-16 | 2014-01-15 | Kraft Foods R & D Inc | Coffee products and related processes |
| GB2495642A (en) * | 2010-07-16 | 2013-04-17 | Kraft Food R & D Inc | Instant coffee comprising finely ground roasted coffee |
| GB2496177B (en) * | 2011-11-04 | 2016-06-08 | Kraft Foods R&D Inc | Processes for forming soluble coffee products |
-
2013
- 2013-06-24 GB GB1311188.5A patent/GB2515487B/en active Active
-
2014
- 2014-06-19 WO PCT/IB2014/001563 patent/WO2014207555A2/en active Application Filing
- 2014-06-19 RU RU2015149280A patent/RU2625009C1/ru active
- 2014-06-19 AU AU2014300712A patent/AU2014300712B2/en active Active
- 2014-06-19 CN CN201480034147.0A patent/CN105392370B/zh active Active
- 2014-06-19 BR BR112015031570-4A patent/BR112015031570B1/pt active IP Right Grant
- 2014-06-19 JP JP2016518593A patent/JP6280638B2/ja active Active
- 2014-06-19 CA CA2895467A patent/CA2895467A1/en not_active Abandoned
- 2014-06-19 ES ES14759054T patent/ES2765273T3/es active Active
- 2014-06-19 US US14/653,830 patent/US20150327568A1/en not_active Abandoned
- 2014-06-19 UA UAA201511305A patent/UA115594C2/uk unknown
- 2014-06-19 EP EP14759054.1A patent/EP3013151B1/en active Active
- 2014-06-19 KR KR1020157035475A patent/KR101901007B1/ko active IP Right Grant
- 2014-06-19 PL PL14759054T patent/PL3013151T3/pl unknown
- 2014-06-23 AR ARP140102348A patent/AR096683A1/es unknown
-
2017
- 2017-11-02 JP JP2017212475A patent/JP2018015016A/ja active Pending
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| EP3013151A2 (en) | 2016-05-04 |
| KR20160008626A (ko) | 2016-01-22 |
| WO2014207555A2 (en) | 2014-12-31 |
| JP6280638B2 (ja) | 2018-02-14 |
| EP3013151B1 (en) | 2020-01-08 |
| AU2014300712A1 (en) | 2015-10-15 |
| ES2765273T3 (es) | 2020-06-08 |
| PL3013151T3 (pl) | 2020-07-13 |
| WO2014207555A3 (en) | 2015-04-02 |
| CN105392370A (zh) | 2016-03-09 |
| BR112015031570A2 (pt) | 2017-07-25 |
| CA2895467A1 (en) | 2014-12-31 |
| CN105392370B (zh) | 2019-11-08 |
| BR112015031570A8 (pt) | 2021-06-08 |
| BR112015031570B1 (pt) | 2021-09-08 |
| GB2515487B (en) | 2018-11-07 |
| GB2515487A (en) | 2014-12-31 |
| US20150327568A1 (en) | 2015-11-19 |
| KR101901007B1 (ko) | 2018-09-20 |
| AU2014300712B2 (en) | 2016-08-25 |
| GB201311188D0 (en) | 2013-08-14 |
| RU2625009C1 (ru) | 2017-07-11 |
| AR096683A1 (es) | 2016-01-27 |
| JP2018015016A (ja) | 2018-02-01 |
| JP2016526375A (ja) | 2016-09-05 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA115594C2 (uk) | Спосіб формування кавового виробу, виріб для приготування одного кавового напою та контейнер, який містить один або більше кавових виробів, спосіб і система для приготування напою та застосування смаженої кави тонкого помелу | |
| MX2016006007A (es) | Dispositivo para preparar una bebida infundida helada. | |
| DOP2016000081A (es) | Sistema y procedimiento para preparar una bebida | |
| RU2017123190A (ru) | Обжаренные кофейные зерна | |
| PH12016500665B1 (en) | Method of producing a coffee beverage powder | |
| SA515370195B1 (ar) | كبسولة تقديم فردي بها موزع سائل | |
| PH12016502149B1 (en) | Flavored food and beverage products | |
| BR112015012521A2 (pt) | cápsula de dose individual para a preparação de uma bebida de café sem creme | |
| PH12016502050B1 (en) | Homovanillinic acid ester, in particular, for creating a hot and/or pungent taste sensation | |
| RU2015113322A (ru) | Обработка растворимого кофе | |
| MX2016012091A (es) | Procesos de preparacion de bebida. | |
| MY182295A (en) | Production of an instant coffee product in high yield | |
| RU2014149166A (ru) | Композиция для приготовления пищевого продукта или напитка | |
| AR099530A1 (es) | Polvo para bebidas | |
| WO2017068358A3 (en) | Dispenser, flavouring container and flavouring method | |
| MX2015008831A (es) | Un metodo para preparar cafes saborizados utilizando una cantidad reducida de saborizante. | |
| RU2017103644A (ru) | Способ получения экстракта кофе с сохранением ароматизирующих компонентов | |
| RU2016129967A (ru) | Растворимый кофе, удерживающий аромататические вещества | |
| RU2012119280A (ru) | Способ получения охлажденного мясного фарша с использованием экстракта вьетнамского зеленого чая | |
| RU2017126050A (ru) | Вспененная молочная композиция | |
| PH12015501462B1 (en) | Process of preparing a foaming aid and uses thereof | |
| PH12017500323B1 (en) | P38 map kinase inhibiting indanyl urea compounds | |
| MX2017011293A (es) | Bebida a base de te. | |
| EA201591438A1 (ru) | Молочный порошок | |
| Van Der Lee et al. | MS35. P31 |