RU2004135379A - Пищевые продукты и напитки, содержащие диацилглицерин - Google Patents
Пищевые продукты и напитки, содержащие диацилглицерин Download PDFInfo
- Publication number
- RU2004135379A RU2004135379A RU2004135379/13A RU2004135379A RU2004135379A RU 2004135379 A RU2004135379 A RU 2004135379A RU 2004135379/13 A RU2004135379/13 A RU 2004135379/13A RU 2004135379 A RU2004135379 A RU 2004135379A RU 2004135379 A RU2004135379 A RU 2004135379A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- food product
- product according
- diglycerides
- oil
- salad dressing
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims 61
- 150000001982 diacylglycerols Chemical class 0.000 claims 15
- 235000014438 salad dressings Nutrition 0.000 claims 14
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 claims 10
- MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione Chemical compound CC1CC(C)C(=O)C1=O MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 6
- 235000013736 caramel Nutrition 0.000 claims 6
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 claims 6
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 claims 6
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 claims 6
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 claims 6
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims 6
- DCXXMTOCNZCJGO-UHFFFAOYSA-N tristearoylglycerol Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC)COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC DCXXMTOCNZCJGO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 6
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 claims 6
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 claims 6
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims 5
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 claims 4
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims 4
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims 4
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims 4
- 235000015090 marinades Nutrition 0.000 claims 4
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 claims 4
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- OGBUMNBNEWYMNJ-UHFFFAOYSA-N batilol Chemical class CCCCCCCCCCCCCCCCCCOCC(O)CO OGBUMNBNEWYMNJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 claims 3
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 claims 3
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 claims 3
- 235000010956 sodium stearoyl-2-lactylate Nutrition 0.000 claims 3
- KNYAZNABVSEZDS-UHFFFAOYSA-M sodium;2-octadecanoyloxypropanoate Chemical compound [Na+].CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC(C)C([O-])=O KNYAZNABVSEZDS-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 3
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 claims 2
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 claims 2
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims 2
- 235000014156 coffee whiteners Nutrition 0.000 claims 2
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims 2
- 235000013345 egg yolk Nutrition 0.000 claims 2
- 210000002969 egg yolk Anatomy 0.000 claims 2
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 claims 2
- 235000013882 gravy Nutrition 0.000 claims 2
- 235000020993 ground meat Nutrition 0.000 claims 2
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013322 soy milk Nutrition 0.000 claims 2
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 claims 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- JNYAEWCLZODPBN-JGWLITMVSA-N (2r,3r,4s)-2-[(1r)-1,2-dihydroxyethyl]oxolane-3,4-diol Chemical class OC[C@@H](O)[C@H]1OC[C@H](O)[C@H]1O JNYAEWCLZODPBN-JGWLITMVSA-N 0.000 claims 1
- 108010076119 Caseins Proteins 0.000 claims 1
- 102000011632 Caseins Human genes 0.000 claims 1
- 239000001833 Succinylated monoglyceride Substances 0.000 claims 1
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims 1
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 claims 1
- 108010033929 calcium caseinate Proteins 0.000 claims 1
- 229940099371 diacetylated monoglycerides Drugs 0.000 claims 1
- 235000019964 ethoxylated monoglyceride Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 1
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 claims 1
- XSEOYPMPHHCUBN-FGYWBSQSSA-N hydroxylated lecithin Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC(COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)COC(=O)CCCCCCC[C@@H](O)[C@H](O)CCCCCCCC XSEOYPMPHHCUBN-FGYWBSQSSA-N 0.000 claims 1
- -1 monodiglycerides Chemical class 0.000 claims 1
- 235000010958 polyglycerol polyricinoleate Nutrition 0.000 claims 1
- 229940080237 sodium caseinate Drugs 0.000 claims 1
- 229940071440 soy protein isolate Drugs 0.000 claims 1
- 235000019327 succinylated monoglyceride Nutrition 0.000 claims 1
- 150000003445 sucroses Chemical class 0.000 claims 1
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/44—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing peptides or proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C11/00—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions
- A23C11/02—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins
- A23C11/10—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins containing or not lactose but no other milk components as source of fats, carbohydrates or proteins
- A23C11/103—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins containing or not lactose but no other milk components as source of fats, carbohydrates or proteins containing only proteins from pulses, oilseeds or nuts, e.g. nut milk
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C3/00—Preservation of milk or milk preparations
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
- A23D7/01—Other fatty acid esters, e.g. phosphatides
- A23D7/011—Compositions other than spreads
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D9/00—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils
- A23D9/007—Other edible oils or fats, e.g. shortenings, cooking oils characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
- A23D9/013—Other fatty acid esters, e.g. phosphatides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/40—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the fats used
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
- A23L11/60—Drinks from legumes, e.g. lupine drinks
- A23L11/65—Soy drinks
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L23/00—Soups; Sauces; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/60—Salad dressings; Mayonnaise; Ketchup
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/115—Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Claims (58)
1. Пищевой продукт, содержащий диацилглицериновое масло, в котором диацилглицериновое масло использовано вместо части или всего триацилглицеринового масла/жира.
2. Пищевой продукт по п. 1, в котором пищевой продукт выбран из группы, включающей салатные заправки, забеливатели для кофе, питательные напитки или питье, соусы, подливы, маринады, молотые приправы для мяса, питательные батончики, выпечка, карамель, кондитерские изделия и йогурты.
3. Пищевой продукт по п. 2, который представляет собой салатную заправку.
4. Пищевой продукт по п. 3, в котором указанная салатная заправка представляет собой салатную заправку, накладываемую ложкой.
5. Пищевой продукт по п. 4, в котором указанная салатная заправка, накладываемая ложкой, не содержит модифицированных ферментами яичных желтков.
6. Пищевой продукт по п. 3, в котором указанная салатная заправка представляет собой наливаемую салатную заправку.
7. Пищевой продукт по п. 2, который представляет собой забеливатель для кофе.
8. Пищевой продукт по п. 2, который представляет собой питательный напиток или жидкость.
9. Пищевой продукт по п. 8, в котором питательный напиток или жидкость представляет собой соевое молоко.
10. Пищевой продукт по п. 9, содержащий также дополнительные вкусовые компоненты.
11. Пищевой продукт по п. 2, который представляет собой соус.
12. Пищевой продукт по п. 2, который представляет собой подливу.
13. Пищевой продукт по п. 2, который представляет собой маринад.
14. Пищевой продукт по п. 2, который представляет собой молотую приправу.
15. Пищевой продукт по п. 2, который представляет собой питательный батончик.
16. Пищевой продукт по п. 2, который представляет собой выпечку.
17. Пищевой продукт по п. 2, который представляет собой карамель.
18. Пищевой продукт по п. 17, в котором карамель обогащена соевым белком.
19. Пищевой продукт по п. 2, который представляет собой кондитерское изделие.
20. Пищевой продукт по п. 2, который представляет собой йогурт.
21. Пищевой продукт по п. 1, в котором указанное диацилглицериновое масло содержит 1,3-диглицериды в количестве около от 40 до 100 мас.%.
22. Пищевой продукт по п. 21, в котором диацилглицериновое масло содержит 1,3-диглицериды в количестве, по меньшей мере, около 45 мас.%.
23. Пищевой продукт по п.22, в котором диацилглицериновое масло содержит 1,3-диглицериды в количестве, по меньшей мере, около 50 мас.%.
24. Пищевой продукт по п. 21, в котором ненасыщенные жирные кислоты отвечают около за 50-100 мас.% жирнокислотных компонентов, составляющих 1,3-диглицериды.
25. Пищевой продукт по п. 24, в котором ненасыщенные жирные кислоты отвечают, по меньшей мере, около за 93 мас.% жирнокислотных компонентов, составляющих 1,3-диглицериды.
26. Пищевой продукт по п. 25, в котором ненасыщенные жирные кислоты отвечают, по меньшей мере, около за 95 мас.% жирнокислотных компонентов, составляющих 1,3-диглицериды.
27. Пищевой продукт по п.1, в котором диацилглицериновое масло и триацилглицериновое масло/жир присутствуют в соотношении около от 1:100 до 100:0 (диацилглицериновое масло:триацилглицериновое масло/жир).
28. Пищевой продукт, содержащий эмульсию “диацилглицериновое масло в воде”, в котором диацилглицериновое масло применяют вместо части или всего триацилглицеринового масла/жира.
29. Пищевой продукт по п. 28, в котором указанная эмульсия “диацилглицериновое масло в воде” содержит эмульгатор.
30. Пищевой продукт по п. 29, в котором эмульгатор выбран из группы, включающей стандартный лецитин, ацетилированный лецитин, гидроксилированный лецитин, модифицированный лецитин, стеароиллактат натрия и стеароиллактат натрия в комбинации с перегнанными моноглицеридами, монодиглицериды, этоксилированные моноглицериды, полисорбаты, полимерные сложные эфиры глицерина, PGPR, сложные эфиры сахарозы, сукцинилированные моноглицериды, ацетилированные моноглицериды, лактилированные моноглицериды, сорбитановые сложные эфиры, DATEM, соевый белковый изолят/концентрат/муку, сывороточный белковый концентрат/изолят, казеинат натрия и казеинат кальция.
31. Пищевой продукт по п. 30, в котором эмульгатор представляет собой стандартный лецитин.
32. Пищевой продукт по п.30, в котором эмульгатор представляет собой стеароиллактат натрия.
33. Пищевой продукт по п. 28, в котором пищевой продукт выбран из группы, включающей салатные заправки, забеливатели для кофе, питательные напитки или жидкости, соусы, подливы, маринады, молотые приправы для мяса, питательные батончики, выпечку, карамель, кондитерские изделия и йогурты.
34. Пищевой продукт по п. 33, который представляет собой салатную заправку.
35. Пищевой продукт по п. 34, в котором указанная салатная заправка представляет собой салатную заправку, накладываемую ложкой.
36. Пищевой продукт по п. 35, в котором указанная салатная заправка, накладываемая ложкой, не содержит модифицированных ферментами яичных желтков.
37. Пищевой продукт по п. 34, в котором указанная салатная заправка представляет собой наливаемую салатную заправку.
38. Пищевой продукт по п. 33, который представляет собой забеливатель для кофе.
39. Пищевой продукт по п. 33, который представляет собой питательный напиток или жидкость.
40. Пищевой продукт по п. 39, в котором питательный напиток или жидкость представляет собой соевое молоко.
41. Пищевой продукт по п. 40, содержащий также дополнительные вкусовые компоненты.
42. Пищевой продукт по п. 33, который представляет собой соус.
43. Пищевой продукт по п. 33, который представляет собой подливу.
44. Пищевой продукт по п. 33, который представляет собой маринад.
45. Пищевой продукт по п. 33, который представляет собой молотую приправу.
46. Пищевой продукт по п. 33, который представляет собой питательный батончик.
47. Пищевой продукт по п. 33, который представляет собой выпечку.
48. Пищевой продукт по п. 33, который представляет собой карамель.
49. Пищевой продукт по п. 48, в котором карамель обогащена соевым белком.
50. Пищевой продукт по п. 33, который представляет собой кондитерское изделие.
51. Пищевой продукт по п. 33, который представляет собой йогурт.
52. Пищевой продукт по п. 28, в котором указанное диацилглицериновое масло содержит 1,3-диглицериды в количестве около от 40 до 100 мас.%.
53. Пищевой продукт по п. 52, в котором диацилглицериновое масло содержит 1,3-диглицериды в количестве, по меньшей мере, около 45 мас.%.
54. Пищевой продукт по п. 53, в котором диацилглицериновое масло содержит 1,3-диглицериды в количестве, по меньшей мере, около 50 мас.%.
55. Пищевой продукт по п. 52, в котором ненасыщенные жирные кислоты отвечают около за 50-100 мас.% жирнокислотных компонентов, составляющих 1,3-диглицериды.
56. Пищевой продукт по п. 55, в котором ненасыщенные жирные кислоты отвечают, по меньшей мере, около за 93 мас.% жирнокислотных компонентов, составляющих 1,3-диглицериды.
57. Пищевой продукт по п. 56, в котором ненасыщенные жирные кислоты отвечают, по меньшей мере, около за 95 мас.% жирнокислотных компонентов, составляющих 1,3-диглицериды.
58. Пищевой продукт по п. 28, в котором диацилглицериновое масло и триацилглицериновое масло/жир присутствуют в соотношении около от 1:100 до 100:0 (диацилглицериновое масло:триацилглицериновое масло/жир).
Applications Claiming Priority (4)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
US38012102P | 2002-05-06 | 2002-05-06 | |
US60/380,121 | 2002-05-06 | ||
US45372203P | 2003-05-02 | 2003-05-02 | |
US60/453,722 | 2003-05-02 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2004135379A true RU2004135379A (ru) | 2005-06-27 |
Family
ID=29423696
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2004135379/13A RU2004135379A (ru) | 2002-05-06 | 2003-05-05 | Пищевые продукты и напитки, содержащие диацилглицерин |
Country Status (13)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US20040009284A1 (ru) |
EP (1) | EP1513417A1 (ru) |
JP (1) | JP2005524407A (ru) |
KR (1) | KR20050083570A (ru) |
CN (1) | CN1658769A (ru) |
AU (1) | AU2003228860A1 (ru) |
BR (1) | BR0309705A (ru) |
CA (1) | CA2487249A1 (ru) |
IL (1) | IL165026A0 (ru) |
MX (1) | MXPA04010907A (ru) |
PL (1) | PL372049A1 (ru) |
RU (1) | RU2004135379A (ru) |
WO (1) | WO2003094634A1 (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2591715C2 (ru) * | 2011-05-20 | 2016-07-20 | Као Корпорейшн | Масляная или жировая композиция |
Families Citing this family (23)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP3779505B2 (ja) * | 1999-08-24 | 2006-05-31 | 花王株式会社 | 油脂組成物 |
JP4098276B2 (ja) * | 2003-06-16 | 2008-06-11 | 花王株式会社 | 酸性水中油型乳化組成物 |
US20060177561A1 (en) * | 2003-11-18 | 2006-08-10 | Dawn Sikorski | Foods and drinks containing diacylglycerol |
KR20060042960A (ko) * | 2004-02-24 | 2006-05-15 | 카오카부시키가이샤 | 지구력 향상제 |
JP4359205B2 (ja) * | 2004-03-19 | 2009-11-04 | 花王株式会社 | 皮膚保湿用食品 |
JP4359204B2 (ja) * | 2004-03-19 | 2009-11-04 | 花王株式会社 | 皮膚保湿用食品 |
US20050244565A1 (en) * | 2004-04-29 | 2005-11-03 | Unilever Bestfoods, North America | Edible emulsion with reduced fat and cholesterol |
US7648714B2 (en) * | 2004-08-05 | 2010-01-19 | Kao Corporation | Food for skin moisture retention |
TWI363600B (en) * | 2004-09-21 | 2012-05-11 | Kao Corp | Acidic oil-in-water emulsion composition |
WO2006135729A1 (en) * | 2005-06-09 | 2006-12-21 | Archer-Daniels-Midland Company | Compositions containing protein and dag oil and methods for making them |
US20090226563A1 (en) | 2005-07-13 | 2009-09-10 | Kao Corporation | Fat-and-oil containing composition for bakery product |
US8110231B2 (en) * | 2006-04-10 | 2012-02-07 | Kraft Foods Global Brands Llc | Methods for making improved texture cereal bars |
US20080003238A1 (en) * | 2006-06-28 | 2008-01-03 | Sharafabadi Soheil K | Products made with yellow mustard gum |
CN101385495B (zh) * | 2008-10-30 | 2011-12-21 | 九三粮油工业集团有限公司 | 速溶磷脂咖啡伴侣的制备方法 |
MX2011010453A (es) * | 2009-04-03 | 2012-06-01 | Nestec Sa | Bebidas tipo leche. |
BRPI0905607A2 (pt) | 2009-12-24 | 2011-08-23 | Companhia Refinadora Da Amazonia | processo para a produção de diacilgliceróis através de reações de hidrólise de oléo de palma catalisadas pelas enzimas amano ps e amano im |
JP5654244B2 (ja) * | 2010-01-29 | 2015-01-14 | 花王株式会社 | 焼き菓子類 |
WO2011120766A1 (en) * | 2010-03-29 | 2011-10-06 | Unilever Nv | Edible tomato-based product comprising orally bioavailable endogenous micronutrients |
CN101971881B (zh) * | 2010-09-07 | 2012-07-25 | 浙江大学 | 红枣甘油二酯微乳饮料及其制备方法 |
MX2014009719A (es) * | 2012-02-16 | 2014-09-12 | Nestec Sa | Metodos para preparar bebidas similares a la leche. |
CA2986627A1 (en) * | 2015-05-25 | 2016-12-01 | Mycell Technologies, Llc | Mono and di-glyceride esters of omega-3 fatty acid emulsions |
CN105410558B (zh) * | 2015-11-24 | 2018-03-16 | 陕西关中油坊油脂有限公司 | 一种亚麻籽油功能饮品及制备方法 |
CN111587928B (zh) * | 2020-05-27 | 2021-09-17 | 华南理工大学 | 一种油脂及其在制备沙拉酱中的应用 |
Family Cites Families (27)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH0738771B2 (ja) * | 1989-01-17 | 1995-05-01 | 花王株式会社 | 液状食用油組成物 |
ES2043279T3 (es) * | 1989-06-07 | 1993-12-16 | Kao Corp | Emulsion comestible de aceite en agua. |
JP2862981B2 (ja) * | 1989-10-31 | 1999-03-03 | 花王株式会社 | 油中水中油型二重乳化油脂組成物 |
JP2938539B2 (ja) * | 1990-09-26 | 1999-08-23 | 花王株式会社 | チョコレート類 |
AU663061B2 (en) * | 1990-11-23 | 1995-09-28 | Unilever Plc | Use of mesomorphic phases in food products |
US5431719A (en) * | 1992-10-28 | 1995-07-11 | Creative Products Inc. Of Rossville | Non-aerosol foodstuffs parting composition |
JP3132974B2 (ja) * | 1994-08-12 | 2001-02-05 | 花王株式会社 | 起泡性水中油型乳化物 |
US6004611A (en) * | 1996-10-18 | 1999-12-21 | Kao Corporation | General-purpose oils composition |
EP0970615B1 (en) * | 1997-03-12 | 2005-05-25 | Kao Corporation | Food containing fat or oil |
US5952518A (en) * | 1997-08-07 | 1999-09-14 | Kao Corporation | Method for reducing saturated fatty acids from fatty acid compositions |
US6261812B1 (en) * | 1997-08-18 | 2001-07-17 | Kao Corporation | Process for producing diglycerides |
US5908655A (en) * | 1997-10-21 | 1999-06-01 | Danisco A/S | Shortening system, products therewith, and methods for making and using the same |
JP3619002B2 (ja) * | 1998-03-03 | 2005-02-09 | 花王株式会社 | 揚げ物及びショートニング |
JP3550017B2 (ja) * | 1998-03-03 | 2004-08-04 | 花王株式会社 | 油中水型乳化油脂組成物 |
US6139897A (en) * | 1998-03-24 | 2000-10-31 | Kao Corporation | Oil or fat composition containing phytosterol |
EP0990391B1 (en) * | 1998-03-24 | 2009-03-25 | Kao Corporation | Phytosterol-containing fat composition |
US6025348A (en) * | 1998-04-30 | 2000-02-15 | Kao Corporation | Oil and fat composition containing phytosterol |
JP3720194B2 (ja) * | 1998-07-09 | 2005-11-24 | 花王株式会社 | 部分グリセリドの製造法 |
US6258575B1 (en) * | 1998-11-26 | 2001-07-10 | Kao Corporation | Hydrolyzing fats and oils using an immobilized enzyme column and substrate-feeding chamber that separates phases |
JP3589904B2 (ja) * | 1999-06-17 | 2004-11-17 | 花王株式会社 | 酸性水中油型乳化組成物 |
JP3779505B2 (ja) * | 1999-08-24 | 2006-05-31 | 花王株式会社 | 油脂組成物 |
JP3728149B2 (ja) * | 1999-08-27 | 2005-12-21 | 花王株式会社 | 油揚げ即席麺類の製造方法 |
JP3853552B2 (ja) * | 1999-12-17 | 2006-12-06 | 花王株式会社 | ジグリセリドの製造方法 |
JP3718113B2 (ja) * | 2000-07-13 | 2005-11-16 | 花王株式会社 | 油脂組成物の固液分別法 |
JP3774110B2 (ja) * | 2000-07-19 | 2006-05-10 | 花王株式会社 | 食用油脂及びその製造法 |
JP4054524B2 (ja) * | 2000-12-15 | 2008-02-27 | 花王株式会社 | 酸性水中油型乳化組成物 |
US7081542B2 (en) * | 2001-10-03 | 2006-07-25 | Archer-Daniels-Midland Company | Chemical process for the production of 1,3-diglyceride oils |
-
2003
- 2003-05-05 WO PCT/US2003/013978 patent/WO2003094634A1/en not_active Application Discontinuation
- 2003-05-05 JP JP2004502736A patent/JP2005524407A/ja active Pending
- 2003-05-05 KR KR1020047017828A patent/KR20050083570A/ko not_active Application Discontinuation
- 2003-05-05 AU AU2003228860A patent/AU2003228860A1/en not_active Abandoned
- 2003-05-05 CA CA002487249A patent/CA2487249A1/en not_active Abandoned
- 2003-05-05 CN CN038129345A patent/CN1658769A/zh active Pending
- 2003-05-05 EP EP03726633A patent/EP1513417A1/en not_active Withdrawn
- 2003-05-05 RU RU2004135379/13A patent/RU2004135379A/ru not_active Application Discontinuation
- 2003-05-05 MX MXPA04010907A patent/MXPA04010907A/es unknown
- 2003-05-05 BR BR0309705-6A patent/BR0309705A/pt not_active IP Right Cessation
- 2003-05-05 US US10/429,260 patent/US20040009284A1/en not_active Abandoned
- 2003-05-05 PL PL03372049A patent/PL372049A1/xx unknown
-
2004
- 2004-11-04 IL IL16502604A patent/IL165026A0/xx unknown
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2591715C2 (ru) * | 2011-05-20 | 2016-07-20 | Као Корпорейшн | Масляная или жировая композиция |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
US20040009284A1 (en) | 2004-01-15 |
WO2003094634A1 (en) | 2003-11-20 |
MXPA04010907A (es) | 2005-07-14 |
EP1513417A1 (en) | 2005-03-16 |
CA2487249A1 (en) | 2003-11-20 |
PL372049A1 (en) | 2005-07-11 |
KR20050083570A (ko) | 2005-08-26 |
IL165026A0 (en) | 2005-12-18 |
JP2005524407A (ja) | 2005-08-18 |
BR0309705A (pt) | 2005-03-15 |
AU2003228860A1 (en) | 2003-11-11 |
CN1658769A (zh) | 2005-08-24 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2004135379A (ru) | Пищевые продукты и напитки, содержащие диацилглицерин | |
US6426110B1 (en) | Low-carbohydrate high-protein creamer powder | |
JP6080214B2 (ja) | 呈味増強効果のある酵母エキス | |
JP6026768B2 (ja) | 風味素材の製造方法及び風味改良油脂の製造方法 | |
US9693576B2 (en) | Fermented ingredient | |
JP2011083264A (ja) | 油脂感増強剤 | |
JP5758712B2 (ja) | 乳化調味液 | |
US20130344222A1 (en) | Taste improvement agent | |
JP5190563B1 (ja) | 油中水型油脂組成物及びその製造方法 | |
US20220304325A1 (en) | Emulsion for modulating sensory properties in foods and beverages | |
JP2001078702A (ja) | まろやかさ、後味、うま味が増強された調味料 | |
JP5954758B1 (ja) | 呈味増強剤の製造方法 | |
JP5354520B2 (ja) | コク味付与機能を有する新規ペプチド組成物 | |
TWI576049B (zh) | A composition for producing aroma and / or flavor, a food and a food product, and a method for producing the same | |
JP2015002682A (ja) | 高油分水中油型乳化物 | |
CA2513145A1 (en) | Kit for preparing food product | |
US20070082110A1 (en) | Food product kit | |
Sarkar et al. | MAYONNAISE: IT’S YUMMY & GOOD FOR HEART & TUMMY | |
JP6909241B2 (ja) | 不飽和デカナールを生成する方法 | |
WO2023182331A1 (ja) | 油脂感増強剤および油脂感増強方法 | |
KR20240020197A (ko) | 불쾌 향미 개선 조성물 | |
WO2023157858A1 (ja) | コク味増強用油脂組成物 | |
WO2024048557A1 (ja) | 水中油型乳化調味料 | |
RU2240702C1 (ru) | Смесь для производства мороженого "снежный мус" | |
Hertzler | Family resources. Fat in your diet |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
FA93 | Acknowledgement of application withdrawn (no request for examination) |
Effective date: 20060619 |