BRPI0905607A2 - processo para a produção de diacilgliceróis através de reações de hidrólise de oléo de palma catalisadas pelas enzimas amano ps e amano im - Google Patents
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Abstract
PROCESSO PARA A PRODUçãO DE DIACILGLICERóIS ATRAVES DE REAçõES DE HIDRóLISE DE óLEO DE PALMA CATALISADAS PELAS ENZIMAS JIMANO PS E AMANO IM. A presente invenção refere-se a um processo para aprodução de 1,2 e 1,3 diacilgliceróis catalisado por enzimas, a partir da hidrólise de material lipidico. No processo ora em questão, são empregadas as lipases comerciais Amano PS eAmano IM para catalisar a produção de diacilgliceróis através da hidrólise de material lipídico de óleo de palma. Diferentes condições reacionais são empregadas, onde variações de temperatura, quantidade de enzima e velocidade de agitação foram estudados.
Description
Relatório Descritivo da Patente de Invenção para: "PROCESSOPARA A PRODUÇÃO DE DIACILGLI CERÓIS ATRAVÉS DE REAÇÕES DEHIDRÓLISE DE ÓLEO DE PALMA CATALISADAS PELAS ENZIMAS AMANO PSE AMANO IM".
Campo da Invenção
A presente invenção refere-se à produção dediacilgliceróis por catálise heterogênea utilizando enzimascomerciais para catalisar a produção de diacilgliceróisatravés de reações de hidrólise do óleo de palma.
Antecedentes da Invenção
O uso de diacilgliceróis ao invés de triacilgliceróis,presentes em óleos e gorduras, começou na década de 80". Seuuso foi baseado em dois importantes benefícios à saúde. 0primeiro benefício refere-se à supressão da elevação pós-prandial dos triglicerídeos no soro, e o segundo é asupressão do acúmulo de gordura corpórea.
As gorduras e os óleos consistem em uma mistura detriacilgliceróis, também chamados triglicerídeos, e diferementre si apenas pelo estado físico, sendo as gorduras sólidasou pastosas e os óleos líquidos, em temperatura ambiente.Esta diferença deve-se principalmente ao fato de os óleosserem mais ricos em resíduos de ácidos graxos insaturados queas gorduras.
Os triacilgliceróis consistem em uma forma altamenteeficiente de armazenar energia metabólica, pois são menosoxidados que os carboidratos e as proteínas e não absorvemmuita água, devido à sua condição apoiar. Desta forma, ostriacilgliceróis ocupam um volume menor no organismo,diferente do glicogênio, o qual é outra fonte de energia quese liga à água em uma quantidade quase duas vezes o seu peso.
Os óleos vegetais são constituídos principalmente porglicerídeos de ácidos graxos vegetais e podem conterfosfolipídios, ácidos graxos livres e constituintesinsaponificáveis. Suas características físicas variam com aestrutura e distribuição dos ácidos graxos nostriacilgliceróis presentes. 0 triacilglicerol pode serrepresentado pela estrutura (I) a seguir:
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em que RI, R2 e R3 são resíduos de ácidos graxos.
Os óleos tem um papel fundamental na alimentação, poissão importantes fontes de ácidos graxos essenciais, veículopara as vitaminas lipossolúveis e participam da síntese demuitas substâncias endógenas, entre outros. Contudo, seuconsumo excessivo está diretamente relacionado a doençascardiovasculares, obesidade e resistência à insulina.
Diacilgliceróis ou diglicerideos são ésteres de glicerolque possuem dois grupos hidroxila esterifiçados por ácidosgraxos, podendo existir em duas formas estereoquimicas,conhecidas como sn-1,2-DAG (ou 2,3) e sn-l,3-DAG, cujarelação isomérica natural é de 3:7 em função da migração dogrupo acila durante o processo de refino do óleo.
A isoforma 1,2-DAG é considerada como um intermediáriometabólico, o qual é formado após a ingestão detriacilglicerol. A isoforma 1,3-DAG é responsável pelo efeitobenéfico, pois é metabolizada por uma via diferente do TAG edo 1,2-DAG. 0 1,3-DAG, 2,3-DAG e 1,2-DAG são representados,respectivamente, pelas estruturas (II), (III) e (IV) aseguir:
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O diacilglicerol é um componente natural em vários óleose gorduras, em torno de 10% em peso, como demonstrado naTabela 1 a seguir.
Tabela 1
<table>table see original document page 5</column></row><table><table>table see original document page 6</column></row><table>
1Não detectado
2Abaixo do limite de detecção
0 diacilglicerol é muito usado como emulsificante eestabilizante em indústria alimentícia, cosmética efarmacêutica. Também tem sido utilizado no Japão e nosEstados Unidos como óleo para cozinhar, em função de suaspropriedades recentemente descobertas de redução dos níveisde lipídios, reduzindo o peso e o acúmulo de gordura.
O óleo comercial foi introduzido no Japão em 1999 com onome comercial Econa. Nos Estados Unidos, o referido óleo foiregistrado como Enova© oil após 15 anos de pesquisas, estudosclínicos e experimentos realizados pela Kao Corporation.
0 Enova contém aproximadamente 20% em peso detriacilglicerol e 80% em peso de diacilglicerol, sendo 56% naisoforma sn-l,3-DAG. Suas aplicações incluem o uso como óleode cozinha, o uso para o preparo de molhos e temperos e paraprodutos a base de óleos e gorduras.Segundo estudos clínicos nos Estados Unidos e Japão, opeso e a massa gorda podem ser reduzidos com a substituiçãode 10 a 20 gramas dos óleos convencionais da dieta pordiacilglicerol.
O DAG é produzido por glicerólise, hidrólise ouesterificação química de óleos e gorduras. Esses processosnormalmente usam altas temperaturas e/ou catalisadorestóxicos. Tais condições geram alterações no sabor e nacoloração do óleo, reduzem a seletividade e aumentam o gastoenergético, aumentando assim o custo do processo.
Técnicas por via enzimática apresentam inúmerasvantagens em relação ao processo químico, dentre eles oaumento da seletividade, aumento da pureza do produto,utilização de temperaturas mais brandas e supressão decatalisadores tóxicos. Para este fim, o uso de lipases vemsendo amplamente estudado.
Os processos mais utilizados para a obtenção dodiacilglicerol são as reações de glicerólise e hidrólise dosésteres de ácido graxo conforme mostrado a seguir.REACÕES DE GLICERÓLISE
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Estas reações não levam necessariamente à formação dediacilglicerol, uma vez que as condições reacionais devem sercontroladas para que a mesma não leve à quebra total do ésterdo ácido graxo. Neste caso, podemos obter como subprodutosreacionais, ácidos graxos, glicerol e monoacilgliceróis.
No processo de glicerólise ocorre uma reação detransesterificação entre o triacilglicerídeo e o glicerolcatalisada pela lipase. Normalmente, as reações são semsolvente e é utilizada agitação mecânica, visto que ostriacilglicerídeos possuem uma viscosidade alta. Nas reaçõesde hidrólise, a água é o agente que, em conjunto com alipase, vai hidrolisar as ligações éster dotriacilglicerídeo. Assim como na reação de glicerólise, asreações ocorrem na ausência de solvente e é utilizadaagitação mecânica.A estequiometria dos reagentes é tão importante quanto oajuste de fatores mecânicos (agitação) e térmicos(aquecimento). Dessa forma, uma variedade enorme de condiçõesreacionais pode ser utilizada a fim de se chegar ao resultadodesej ado.
Após as reações de hidrólise e glicerólise, os produtossão formados por dois tipos de diacilgliceróis que diferemapenas na posição das cadeias" de ácido graxo (1,3 e 1,2) .Porém, a catálise enzimática nos fornece apenas um delesdevido a sua alta especificidade.
O estado da técnica contempla alguns documentos depatente relacionados ao processo de produção dediacilgliceróis a partir de óleos e gorduras, catalisado porlipases.
O documento japonês JP 1071495 descreve um método para apreparação de diglicerideos altamente puros e com altorendimento, no qual ocorre uma reação de esterificação entreácidos graxos saturados ou insaturados contendo de 4 a 22átomos de carbono e glicerol, na presença de uma lipase 1,3-seletiva imobilizada em resina de troca iônica e no qual aágua ou álcool inferior produzidos pela reação são removidosao máximo do sistema reacional para aumentar o rendimento dasíntese de ésteres e diminuir a quantidade demonoglicerídeos. As lipases 1,3-seletivas são selecionadasdentre as provenientes de microorganismos dos gênerosRhizopus, Aspergillus e Mucor, mais especificamente deRhizopus delemar, Rhizopus japonicus, Rhizopus niveus,Aspergillus niger, Mucor javanicus e Mucor miehei.
O processo para produção de diacilgliceróis descrito nodocumento norte-americano US 2007/0148745 envolve autilização de uma lipase 1, 3 seletiva imobilizada em presençade água para promover a hidrólise dos triacilgliceróispresentes em óleos e gorduras.
O referido documento ensina a hidrólise controlada comdesidratação ao final do processo, utilizando diversos óleosvegetais, incluindo óleo de palma. Além disso, são utilizadaslipases como catalisadores, preferencialmente as lipasesimobilizadas em resinas de troca iônica. Temperaturas entre20 e 90°C são aplicadas e a quantidade de água varia de 20 a180 partes de água por 100 partes de óleo. A quantidade deenzima utilizada nas reações não é especificada, contudo, osexemplos sugerem 10% em peso de enzima em relação ao óleo. Aofinal do processo, o diacilglicerol é purificado e 0,5% a 25%em peso de fitoesteróis e ésteres de ácido ferúlico sãoadicionados em relação ao peso de diacilglicerol.
Na presente invenção, as reações são catalisadas pelasenzimas Amano PS e Amano IM. Entretanto, a quantidade de águautilizada no processo da presente invenção é quatro vezesmenor do que a quantidade de água adicionada no processorevelado pelo documento US 2007/0148745, pois o percentualmínimo utilizado neste documento foi de 20% em peso, enquantoque na presente invenção foi utilizado apenas 5% em peso.Adicionalmente, resultados interessantes foram obtidosatravés dos ensinamentos da presente invenção com apenas 1%em peso de enzima em relação ao peso de óleo de palma e com0,5% em peso para oleína de palma, enquanto que no referidodocumento norte-americano o percentual de enzima não écitado, sugerindo 10% em peso em seus exemplos, conformemencionado anteriormente.
O documento W02008/018147 Al ' ensina a composição dedeterminados óleos, identificando a relação que deve existirentre ácidos graxos livres, 1,2 e 1,3 diacilgliceróis etriacilgliceróis.
O processo descrito no documento W02008/003314 Alenvolve a formação de glicosideos derivados de mono ediacilgliceróis a partir de material vegetal. O referidodocumento descreve detalhadamente o processo de extração dosglicosídeos derivados de mono e diacilgliceróis, nãopossuindo nenhum processo enzimático envolvido.
O processo descrito no documento WO2007/097160 Alenvolve a utilização de microorganismos do gênero Moritellasp. na produção de monoacilgliceróis.
O processo revelado no documento japonês JP 330289/1992descreve reações de glicerólise onde quantidadesestequiométricas de glicerol são utilizadas para a formaçãode diacilglicerol. Neste processo, é utilizada uma série defosfolipases para a produção de diacilglicerol através dareação de transesterificação de óleos vegetais com glicerol.
O documento W003/094634 Al discorre sobre os efeitosbenéficos da utilização de diacilgliceróis em alimentos ebebidas. O referido documento revela as modificações fisico-químicas obtidas pela adição de diferentes quantidades dediacilgliceróis em alimentos, levando a novas propriedadesorganolépticas.
O documento W02005/048722 Al discorre sobre os efeitosbenéficos da ingestão regular de diacilgliceróis. Assim comoo processo descrito anteriormente, o dito documento mostra ainfluência da utilização de diacilgliceróis como aditivos emsuplementos e alimentos.
0 processo revelado no documento W02006/022356 Aldescreve a formação de diacilgliceróis catalisada pela açãode microorganismos. Neste processo, os microorganismosutilizados levam a formação de uma mistura dediacilgliceróis, monoacilgliceróis e ácidos graxos livres.Sumário da Invenção
0 objeto da presente invenção refere-se à produção dediacilgliceróis por catálise heterogênea. No processo dapresente invenção, são empregadas as enzimas comerciais AmanoPS e Amano IM para catalisar a produção de diacilgliceróisatravés da reação de hidrólise do óleo de palma refinado.
Descrição Detalhada da Invenção
O objeto da presente invenção inclui um processo para aprodução de diacilgliceróis a partir da hidrólise do óleo depalma refinado catalisado pelas lipases comerciais Amano PS eAmano IM.
Na presente invenção, as lipases comerciais Amano PS eAmano IM são empregadas como fonte de lipase para catalisar ahidrólise do óleo de palma refinado.
A fim de obterem-se conversões de diacilgliceróis apartir do óleo de palma refinado, as reações devem serconduzidas nas condições ótimas para a atividade da lipase ouo mais próximo possível dessas condições. As condições ótimasenvolvem temperatura, concentração dos reagentes e agitação.
A hidrólise enzimática em questão é realizada em meioaquoso em um período de tempo na faixa de 1 a 24 horas,resultando em uma mistura de diacilgliceróis, ácidos graxos eglicerol.
A reação catalisada por lipases deve ser operada embatelada.
Após o fim da reação, é adicionado ao meio reacional umsolvente orgânico apoiar (por exemplo: t-butanol, hexano,heptano ou isooctano puros ou associados à 10 a 90% em pesode água) e então a mistura reacional é filtrada e lavada comsolução saturada de cloreto de sódio. As fases orgânicas sãoseparadas, secas com sulfato de sódio anidro e o solvente éevaporado à pressão reduzida.
Os exemplos apresentados a seguir tem a finalidade deapenas ilustrar a invenção e facilitar sua compreensão, nãopossuindo qualquer caráter limitante da mesma.
Exemplos
Exemplo 1: Hidrólise do óleo de palma pela lipase AmanoPS.A reação foi conduzida incubando-se 2,0 g do óleo depalma, 0,1 mL de água e 1,0% p/p de lipase Amano PS a 60°Cpor 24h, sob agitação (1300 rpm).
Exemplo 2: Hidrólise do óleo de palma pela lipase Amano IM.
A reação foi conduzida incubando-se 2,0 g do óleo depalma, 0,1 mL de água e 1,0% p/p de lipase Amano IM a 60°Cpor 24h, sob agitação (1300 rpm).
Exemplo 3: Hidrólise do óleo de palma pela lipase Amano PS.
A reação foi conduzida incubando-se 2,0 g do óleo depalma, 0,1 mL de água e 2,0% p/p de lipase Amano PS a 60°Cpor 24h, sob agitação (1300 rpm).
Exemplo 4: Hidrólise do óleo de palma pela lipase Amano IM.
A reação foi conduzida incubando-se 2,0 g do óleo depalma, 0,1 mL de água e 2,0% p/p de lipase Amano IM a 60°Cpor 24h, sob agitação (1300 rpm).
Exemplo 5: Hidrólise do óleo de palma pela lipase Amano PS.
A reação foi conduzida incubando-se 2,0 g do óleo depalma, 0,1 mL de água e 3,0% p/p de lipase Amano PS a 60°Cpor 24h, sob agitação (1300 rpm).
Exemplo 6: Hidrólise do óleo de palma pela lipase Amano IM.
A reação foi conduzida incubando-se 2,0 g do óleo depalma, 0,1 mL de água e 3,0% p/p de lipase Amano IM a 60°Cpor 24h, sob agitação (1300 rpm).
Exemplo 7: Hidrólise do óleo de palma pela lipase AmanoPS.
A reação foi conduzida incubando-se 2,0 g do óleo depalma, 0,1 mL de água e 1,0% p/p de lipase Amano PS a 40°Cpor 24h, sob agitação (1300 rpm).
Exemplo 8: Hidrólise do óleo de palma pela lipase AmanoIM.
A reação foi conduzida incubando-se 2,0 g do óleo depalma, 0,1 mL de água e 1,0% p/p de lipase Amano IM a 40°Cpor 24h, sob agitação (1300 rpm).
Exemplo 9: Hidrólise do óleo de palma pela lipase AmanoPS.
A reação foi conduzida incubando-se 2,0 g do óleo depalma, 0,1 mL de água e 1,0% p/p de lipase Amano PS a 50°Cpor 24h, sob agitação (1300 rpm).
Exemplo 10: Hidrólise do óleo de palma pela lipase AmanoIM.
A reação foi conduzida incubando-se 2,0 g do óleo depalma, 0,1 mL de água e 1,0% p/p de lipase Amano IM a 50°Cpor 24h, sob agitação (1300 rpm).
Exemplo 11: Hidrólise do óleo de palma pela lipase AmanoPS.
A reação foi conduzida incubando-se 2,0 g do óleo depalma, 0,1 mL de água e 1,0% p/p de lipase Amano PS a 55°Cpor 24h, sob agitação (1300 rpm) .
Exemplo 12: Hidrólise do óleo de palma pela lipase TtoanoIM.
A reação foi conduzida incubando-se 2,0 g do óleo depalma, 0,1 mL de água e 1,0% p/p de lipase Amano IM a 55°Cpor 24h, sob agitação (1300 rpm).Exemplo 13: Hidrólise do óleo de palma pela lipase AmanoPS.
A reação foi conduzida incubando-se 2,0 g do óleo depalma, 0,1 mL de água e 1,0% p/p de lipase Amano PS a 60°Cpor 24h, sob agitação (700 rpm).
Exemplo 14: Hidrólise do óleo de palma pela lipase AmanoIM.
A reação foi conduzida incubando-se 2,0 g do óleo depalma, 0,1 mL de água e 1,0% p/p de lipase Amano IM a 60°Cpor 24h, sob agitação (700 rpm).
Exemplo 15: Hidrólise do óleo de palma pela lipase AmanoPS.
A reação foi conduzida incubando-se 2,0 g do óleo' depalma, 0,1 mL de água e 2,0% p/p de lipase Amano PS a 60°Cpor 24h, sob agitação (700 rpm).
Exemplo 16: Hidrólise do óleo de palma pela lipase AmanoIM.
A reação foi conduzida incubando-se 2,0 g do óleo depalma, 0,1 mL de água e 2,0% p/p de lipase Amano IM a 60°Cpor 24h, sob agitação (700 rpm).
Exemplo 17: Hidrólise do óleo de palma pela lipase AmanoPS.
A reação foi conduzida incubando-se 2,0 g do óleo depalma, 0,1 mL de água e 3,0% p/p de lipase Amano PS a 60°Cpor 24h, sob agitação (700 rpm).
Exemplo 18: Hidrólise do óleo de palma pela lipase AmanoIM.
A reação foi conduzida incubando-se 2,0 g do óleo depalma, 0,1 mL de água e 3,0% p/p de lipase Amano IM a 60°Cpor 24h, sob agitação (700 rpm).
Exemplo 19: Hidrólise do óleo de palma pela lipase AmanoPS.
A reação foi conduzida incubando-se 2,0 g do óleo depalma, 0,1 mL de água e 1,0% p/p de lipase Amano PS a 40°Cpor 24h, sob agitação (700 rpm).
Exemplo 20: Hidrólise do óleo de palma pela lipase AmanoIM.
A reação foi conduzida incubando-se 2,0 g do óleo depalma, 0,1 mL de água e 1,0% p/p de lipase Amano IM a 40°Cpor 24h, sob agitação (700 rpm).
Exemplo 21: Hidrólise do óleo de palma pela lipase AmanoPS.
A reação foi conduzida incubando-se 2,0 g do óleo depalma, 0,1 mL de água e 1,0% p/p de lipase Amano PS a 50°Cpor 24h, sob agitação (700 rpm).
Exemplo 22: Hidrólise do óleo de palma pela lipase AmanoIM.
A reação foi conduzida incubando-se 2,0 g do óleo depalma, 0,1 mL de água e 1,0% p/p de lipase Amano IM a 50°Cpor 24h, sob agitação (700 rpm).
Exemplo 23: Hidrólise do óleo de palma pela lipase AmanoPS .
A reação foi conduzida incubando-se 2,0 g do óleo depalma, 0,1 mL de água e 1,0% p/p de lipase Amano PS a 55°Cpor 24h, sob agitação (700 rpm).
Exemplo 24: Hidrólise do óleo de palma pela lipase AmanoIM.
A reação foi conduzida incubando-se 2,0 g do óleo depalma, 0,1 mL de água e 1,0% p/p de lipase Amano IM a 55°Cpor 24h, sob agitação (700 rpm).
Exemplo 25: Hidrólise do óleo de palma pela lipase AmanoPS.
A reação foi conduzida incubando-se 2,0 g do óleo depalma, 0,1 mL de água e 1,0% p/p de lipase Amano PS a 60°Cpor 24h, sob agitação (100 rpm).
Exemplo 26: Hidrólise do óleo de palma pela lipase AmanoIM.
A reação foi conduzida incubando-se 2,0 g do óleo depalma, 0,1 mL de água e 1,0% p/p de lipase Amano IM a 60°Cpor 24h, sob agitação (100 rpm).
Exemplo 27: Hidrólise do óleo de palma pela lipase AmanoPS.
A reação foi conduzida incubando-se 2,0 g do óleo depalma, 0,1 mL de água e 2,0% p/p de lipase Amano PS a 60°Cpor 24h, sob agitação (100 rpm).
Exemplo 28: Hidrólise do óleo de palma pela lipase AmanoIM.
A reação foi conduzida incubando-se 2,0 g do óleo depalma, 0,1 mL de água e 2,0% p/p de lipase Amano IM a 60°Cpor 24h, sob agitação (100 rpm).
Exemplo 29: Hidrólise do óleo de palma pela lipase AmanoPS.
A reação foi conduzida incubando-se 2,0 g do óleo depalma, 0,1 mL de água e 3,0% p/p de lipase Amano PS a 60°Cpor 24h, sob agitação (100 rpm).
Exemplo 30: Hidrólise do óleo de palma pela lipase AmanoIM.A reação foi conduzida incubando-se 2,0 g do óleo depalma, 0,1 mL de água e 3,0% p/p de lipase Amano IM a 60°Cpor 24h, sob agitação (100 rpm).
Exemplo 31: Hidrólise do óleo de palma pela lipase AmanoPS.
A reação foi conduzida incubando-se 2,0 g do óleo depalma, 0,1 mL de água e 1,0% p/p de lipase Amano PS a 40°Cpor 24h, sob agitação (100 rpm).
Exemplo 32: Hidrólise do óleo de palma pela lipase AmanoIM.
A reação foi conduzida incubando-se 2,0 g do óleo depalma, 0,1 mL de água e 1,0% p/p de lipase Amano IM a 40°Cpor 24h, sob agitação (100 rpm).
Exemplo 33: Hidrólise do óleo de palma pela lipase AmanoPS.
A reação foi conduzida incubando-se 2,0 g do óleo depalma, 0,1 mL de água e 1,0% p/p de lipase Amano PS a 50°Cpor 24h, sob agitação (100 rpm). (
Exemplo 34: Hidrólise do óleo de palma pela lipase AmanoIM.
A reação foi conduzida incubando-se 2,0 g do óleo depalma, 0,1 mL de água e 1,0% p/p de lipase Amano IM a 50°Cpor 24h, sob agitação (100 rpm).
Exemplo 35: Hidrólise do óleo de palma pela lipase AmanoPS.
A reação foi conduzida incubando-se 2,0 g do óleo depalma, 0,1 mL de água e 1,0% p/p de lipase Amano PS a 55°Cpor 24h, sob agitação (100 rpm).
Exemplo 36: Hidrólise do óleo de palma pela lipase AmanoIM.
A reação foi conduzida incubando-se 2,0 g do óleo depalma, 0,1 mL de água e 1,0% p/p de lipase Amano IM a 55°Cpor 24h, sob agitação (100 rpm).
Na tabela 2 a seguir, são mostrados os resultados dasreações de hidrólise dos exemplos acima.
Tabela 2
<table>table see original document page 21</column></row><table><table>table see original document page 22</column></row><table><table>table see original document page 23</column></row><table><table>table see original document page 24</column></row><table>
Os resultados mostrados na tabela comparativa acimaresumem as condições reacionais estudadas para este processobem como os rendimentos do produto diacilglicerol encontradosem diferentes condições reacionais. Os resultados obtidosmostram que a enzima Amano IM apresenta resultados superioresquando comparada com a enzima Amano PS, independente dascondições reacionais utilizadas. Porém, quando temperaturasna faixa de 60°C são utilizadas, os melhores rendimentos sãoobtidos. Este resultado não era esperado para estas enzimas,visto que as mesmas não são conhecidas por sua capacidadehidrolitica e sim por sua capacidade de realizar reações deesterificação.
Sendo assim, as enzimas Amano PS e Amano IM apresentam-se como uma alternativa ao uso de outras enzimas comerciaismostrando que seus resultados são dependentes da temperaturareacional, da concentração de enzima utilizada e davelocidade de agitação.
A descrição acima da presente invenção foi apresentadacom o propósito de ilustração e descrição. Dessa forma, adescrição não tenciona limitar a invenção à forma aquirevelada. Portanto, variações e modificações compatíveis comos ensinamentos acima baseados na habilidade ou conhecimentoda técnica relevante estão dentro do escopo da presenteinvenção. A presente invenção tenciona incluir todas asmodificações e variações da mesma, as quais estejam dentro doescopo descrito no presente relatório descritivo, bem comonas reivindicações em anexo.
Claims (5)
1. Processo para a produção de diacilgliceróis através dereação de hidrólise de óleos de palma caracterizado pelo fatode ser catalisado por 0,1 a 5,0% em peso de lipases emtemperatura variando de 25 a 80°C em meio aquoso, sobagitação e na presença de um solvente orgânico apoiar.
2. Processo, de acordo com a reivindicação 1, caracterizadopelo fato de que a lipase é escolhida dentre as enzimas AmanoPS e Amano IM.
3. Processo, de acordo com a reivindicação 1, caracterizadopelo fato de que o solvente pode ser escolhido dentre t-butanol, hexano, heptano ou isooctano puros ou associados àa 90% em peso de água.
4. Processo, de acordo com a reivindicação 1, caracterizadopelo fato de que o tempo de reação varia entre 1 e 24 horas.
5. Processo, de acordo com a reivindicação 1, caracterizadopelo fato de que a agitação varia entre 100 e 1300 rpm.
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