NO331332B1 - Vodka samt fremgangsmate for fremstilling derav. - Google Patents
Vodka samt fremgangsmate for fremstilling derav. Download PDFInfo
- Publication number
- NO331332B1 NO331332B1 NO20052151A NO20052151A NO331332B1 NO 331332 B1 NO331332 B1 NO 331332B1 NO 20052151 A NO20052151 A NO 20052151A NO 20052151 A NO20052151 A NO 20052151A NO 331332 B1 NO331332 B1 NO 331332B1
- Authority
- NO
- Norway
- Prior art keywords
- vodka
- water
- mixture
- alcohol
- room temperature
- Prior art date
Links
- 235000013522 vodka Nutrition 0.000 title claims abstract description 45
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 27
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 39
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 24
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 22
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract description 16
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims abstract description 13
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 10
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 9
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims abstract description 6
- UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M Sodium bicarbonate-14C Chemical compound [Na+].O[14C]([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M 0.000 claims abstract description 5
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 24
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims description 9
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 claims description 9
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims description 7
- OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N methanol Natural products OC OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 6
- IKHGUXGNUITLKF-UHFFFAOYSA-N Acetaldehyde Natural products CC=O IKHGUXGNUITLKF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-M Bicarbonate Chemical compound OC([O-])=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 2
- 239000001760 fusel oil Substances 0.000 claims description 2
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims description 2
- 238000005086 pumping Methods 0.000 claims description 2
- 239000003245 coal Substances 0.000 abstract 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 19
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 description 7
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 6
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 5
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 4
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 3
- 238000001223 reverse osmosis Methods 0.000 description 3
- WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N Benzyl alcohol Chemical compound OCC1=CC=CC=C1 WVDDGKGOMKODPV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000208202 Linaceae Species 0.000 description 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 2
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 description 2
- 235000015096 spirit Nutrition 0.000 description 2
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N Succinic acid Natural products OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 description 1
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 1
- 150000001299 aldehydes Chemical class 0.000 description 1
- KDYFGRWQOYBRFD-NUQCWPJISA-N butanedioic acid Chemical compound O[14C](=O)CC[14C](O)=O KDYFGRWQOYBRFD-NUQCWPJISA-N 0.000 description 1
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 239000003623 enhancer Substances 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 1
- 238000001179 sorption measurement Methods 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 238000004448 titration Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12H—PASTEURISATION, STERILISATION, PRESERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION OR AGEING OF ALCOHOLIC BEVERAGES; METHODS FOR ALTERING THE ALCOHOL CONTENT OF FERMENTED SOLUTIONS OR ALCOHOLIC BEVERAGES
- C12H6/00—Methods for increasing the alcohol content of fermented solutions or alcoholic beverages
- C12H6/02—Methods for increasing the alcohol content of fermented solutions or alcoholic beverages by distillation
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
- C12G3/04—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
- C12G3/06—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs with flavouring ingredients
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
- C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12H—PASTEURISATION, STERILISATION, PRESERVATION, PURIFICATION, CLARIFICATION OR AGEING OF ALCOHOLIC BEVERAGES; METHODS FOR ALTERING THE ALCOHOL CONTENT OF FERMENTED SOLUTIONS OR ALCOHOLIC BEVERAGES
- C12H1/00—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages
- C12H1/02—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages combined with removal of precipitate or added materials, e.g. adsorption material
- C12H1/04—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages combined with removal of precipitate or added materials, e.g. adsorption material with the aid of ion-exchange material or inert clarification material, e.g. adsorption material
- C12H1/0408—Pasteurisation, sterilisation, preservation, purification, clarification, or ageing of alcoholic beverages combined with removal of precipitate or added materials, e.g. adsorption material with the aid of ion-exchange material or inert clarification material, e.g. adsorption material with the aid of inorganic added material
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Adornments (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Compounds Of Unknown Constitution (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Liquid Carbonaceous Fuels (AREA)
- Detergent Compositions (AREA)
- Crystals, And After-Treatments Of Crystals (AREA)
- Forging (AREA)
- Casting Or Compression Moulding Of Plastics Or The Like (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
Abstract
S a m m e n d r a g En forbedret fremgangsmåte er tilveiebrakt for fremstilling av vodka med utmerkede egenskaper omfattende å blande vann og absolutt alkohol, å behandle blandingen med aktivt kull etterfulgt av filtrering, tilsetting av sukker, aromaforbindelser og valgfritt andre ingredienser karakterisert ved at blandingen av vann og alkohol, etter behandlingen med aktivt kull, avkjøles til en temperatur på omtrent -10 °C til 15 °C, ved hvilken temperatur blandingen bibeholdes i omtrent 4-8 timer, etter hvilken den resulterende blandingen filtreres, gradvis tilpasses til romtemperatur, aroma og valgfritt andre ingredienser tilsettes til filtratet og valgfritt filtreres den resulterende blandingen ved romtemperatur igjen før flaskefylling. en ny vodka er tilveiebrakt omfattende en prosent absolutt alkohol-i-vann på omtrent 35-40 vol%, 4-6 mmol/l sukker, 0,05-0,2 mmol/l natriumbikarbonat, og 0,02-0,04 vol% ekstrakt av linfrø fra første tømming.
Description
Foreliggende oppfinnelse vedrører vodka og en fremgangsmåte for fremstilling av vodka omfattende å blande vann og absolutt alkohol, å behandle blandingen med aktivt kull etterfulgt av filtrering, tilsetning av sukker, aromaforbindelser og valgfritt andre ingredienser.
I dag er en velkjent fremgangsmåte for fremstilling av vodka å fortløpende blande vann-alkohol-væske med sukkersirup, ulike aromaforbindelser som for eksempel syntetiske aromaforsterkere (aromatizers) for å skjule fusellukten av alkohol, valgfritt andre ingredienser og etterfølgende filtrering av blandingen [ Retseptury liker-no- vodochnykh izdelii i vodok (formuleringer av alkoholinneholdende drikker og vodka) Moskva: Legkaya Promyshlennost, 1981].
En slik fremgangsmåte er forholdsvis teknologisk enkel, imidlertid har vodkaen pro-dusert ved denne fremgangsmåten utilstrekkelig høye organoleptiske parametere. Sukker avsetter seg på overflaten av aktivt kull og reduserer dets aktivitet og ad-sorpsjon. Det reduserer filtreringsnivået til blandingen og den ferdige vodkaen viser residuspor av fuseloljer. I tillegg har vodkaen fremstilt ved den kjente fremgangsmåten en sterk lukt av det tilsatte aromastoffet og drikken har en unaturlig "synte-tisk" lukt. Smakstilsetningen fordamper med tiden, og følgelig øker ettersmaken av alkohol i lukten og smaken. I tillegg har slik vodka vanligvis normal smak og utilstrekkelig høy organoleptiske parametere.
Russisk patent nr. 2171283 beskriver en fremgangsmåte for fremstilling av vodka ved å oppnå vann-alkohol-væske, å filtrere, å blande vann-alkohol-væsken med sukkersirup og andre ingredienser. Ifølge denne fremgangsmåten filtreres den oppnådde vann-alkohol-væsken i en kolonne med aktivt kull, deretter tilsettes sukker og andre ingredienser ifølge formelen av vodkaen i den oppnådde rensede vann-alkohol-væsken, dette blandes, oppbevares til den blir homogen, og filtreres før den flaskefylles (russisk patent nr. 2171281).
Russisk patent nr. 2167932 viser en vodka og en fremgangsmåte for produksjon av vodka ved å oppnå vann-alkohol-væske, blanding av vann-alkohol-væsken med sukkersirup og andre ingredienser så som linfrø-ekstrakt, føre gjennom et batteri med karbonforedling, og filtret før fylling på flaske.
Russisk patent nr. 2186845 viser en vodka og en fremgangsmåte for produksjon av vodka ved å oppnå vann-alkohol-væske, blanding, føre gjennom et karbon- rensende batteri, tilsetting av sukkersirup og andre ingredienser så som natriumbikarbonat, blanding og filtrering før fylling på flaske.
Russisk patent nr. 2144949 viser en vodka omfattende ravsyre, natriumbikarbonat, glyserin og vandig alkoholvæske.
Organoleptiske parametere ifølge denne vodkaen er bedre enn i vodkaen fremstilt ved fremgangsmåten nevnt først. Imidlertid danner fuseloljer til stede i vann-alkohol-væsken fremdeles en film på overflaten av det aktive kullet og dette hem-mer den teknologiske prosessen, i og med at flythastigheten gjennom kolonnen synker. Den langsommere filtreringshastigheten forringer derfor smaken av vodka.
Det er et formål med den foreliggende oppfinnelse å tilveiebringe en fremgangsmåte som gjør det mulig å forbedre organoleptiske parametere i vodka.
Den foreliggende oppfinnelse tilveiebringer en fremgangsmåte som nevnt i innled-ningen,karakterisert vedat blandingen av vann og alkohol etter behandlingen med aktivt kull kjøles ned til en temperatur på omtrent -10 °C til -15 °C, ved hvilken temperatur blandingen holdes i omtrent 4-8 timer, hvoretter den resulterende blandingen filtreres, gradvis tilvennes romtemperatur, aroma og valgfritt andre ingredienser tilsettes til filtratet og valgfritt filtreres den resulterende romtempererte blandingen igjen før flaskefylling. Normal romtemperatur vil være i området på omtrent 18 °C til 25 °C.
Fortrinnsvis er filtratet tilpasset romtemperatur ved å pumpe filtratet til en ikke-isolert tank til romtemperatur er oppnådd.
Mer foretrukket omfatter aromaforbindelsene som anvendes i nevnte prosess ekst-rakter av linfrø.
Enda mer foretrukket anvendes vann med alkalitet på mindre enn 3 meq/l for fremgangsmåten ifølge den foreliggende oppfinnelsen.
I en foretrukket utførelsesform av fremgangsmåten ifølge oppfinnelsen blir blandingen, etter kjøling, filtrert gjennom et karbonfilter, fortrinnsvis et Z-karbonfilter.
I enda en foretrukket utførelsesform av fremgangsmåten ifølge oppfinnelsen blir den resulterende blandingen ved romtemperatur filtrert over en rekke mikrofiltre før flaskefylling, fortrinnsvis umiddelbart før flaskefylling.
Fortrinnsvis oppnås vann for vann-alkohol-væske ved å blande avherdet vann og vann behandlet ved revers osmose, normalisert ved alkalitetsparameteren innen omtrent 2-3 meq/l.
Videre er vann-alkohol-væsken fortrinnsvis behandlet med aktivt kull i kullkolonnen ved en filtreringshastighet på 40-50 dekaliter/time.
Den foreliggende oppfinnelse tilveiebringer ytterligere en vodka omfattende
- en prosentandel absolutt alkohol-i-vann på omtrent 35-50 vol%,
- 4-6 mM sukker,
- 0,05 - 0,2 mM bikarbonat, fortrinnsvis natriumbikarbonat og
- 0,02 - 0,04 vol% ekstrakt av linfrø av første tømming, og
en mindre mengde urenheter per liter absolutt alkohol:
- acetaldehyd mindre enn 3 mg
- fuselolje mindre enn 6 mg
- ester mindre enn 5 mg
- metylalkohol mindre enn 0,2 ml og
med en alkalitet-karakteristikk på mindre enn 3 meq, mer foretrukket mindre enn 2 meq.
Gjennom denne patentsøknaden har begrepet alkalitetskarakteristikk blitt definert som volum i ml med saltsyre med en konsentrasjon på 0,1 M (dvs. 0,1 mol/l) HCI anvendt for titrering av 100 ml vodka.
Enda mer foretrukket omfatter vodkaen ifølge foreliggende oppfinnelse:
- en prosentandel absolutt alkohol-i-vann på omtrent 40 vol%,
- 5,3 mM sukker,
- 0,12 mM natriumbikarbonat og
- 0,032 vol% ekstrakt av linfrø.
Formålet med foreliggende oppfinnelse oppnås på følgende måte:
For å fremstille vann for vann-alkohol-væske dannes blandingen av avherdet vann og vann behandlet ved revers osmose, normalisert ved alkalitetsparameteren innen 2-3 meq/l. Deretter blandes det oppnådde vannet med etylalkohol, og den oppnådde vann-alkohol-væske passeres gjennom kullkolonnen med aktivt kull ved en filtreringshastighet på 40-50 deka liter/ti me. Den behandlende blandingen føres til den varmeisolerte kjøleren for kjøling til -10 °C til -15 °C, deretter pumpes den ved denne temperaturen til en varmeisolert beholder og oppbevares der i 4-8 timer. Etter oppbevaring filtreres den avkjølte væsken gjennom et Z-karbonfilter og pumpes til en ikke-varmeisolert beholder for "hvile" til romtemperatur på omtrent 18 °C - 25 °C gradvis oppnås. Sukkersirup tilsettes til den oppnådde vann-alkohol-væsken og, hvis ønsket, kan andre ingredienser i vodkaen fremstilles og for eksempel aromatisk alkohol. Før flaskefylling filtreres den fremstilte vodkaen fortlø-pende gjennom en rekke mikrofilter.
Sukker kan tilsettes ved ethvert trinn i prosessen, de andre ingrediensene tilsettes fortrinnsvis etter at blandingen har oppnådd romtemperatur.
Kraftig avkjøling til temperaturer på -10 °C til -15 °C øker betraktelig tettheten til vann-alkohol-væsken, og fører til dannelse på veggene til kjølebeholderen i form av en fin krystallinsk film som er en blanding av aldehyder, fuseloljer og metanol. Filtrering ved slike lave temperaturer renser enda bedre vann-alkohol-væsken mens de ikke ødelegger det molekylære systemet vann-alkohol dannet ved avkjøling av vann-alkohol-væsken. Det samme målet oppnås ved gradvis naturlig varming av blandingen etter filtrering med et passende tidsintervall.
Den foreliggende oppfinnelse vil eksemplifiseres ytterligere ved det følgende eksempel som ikke på noen måte er å anses som begrensende på omfanget av oppfinnelsen.
Eksem pel
Vodka "Stolichnaya Elit" fremstilles ved anvendelse av alkohol "Lux" og vann oppnådd ved å blande avherdet vann med vann forbehandlet ved fremgangsmåten revers osmose, normalisert ved en alkalitetsparameter innen 2-3 meq/o. Alkohol eller "Lux"-sprit er blitt beskrevet i "the State Standard of the Russian Federation no. P. 51652-2000".
Med hensyn til dets fysiske og kjemiske indikatorer, må "lux"-sprit tilpasses til be-tingelsene i tabellen nedenfor.
"Lux"-sprit fremstilles fra ulike sorter korn og blandinger av korn og poteter, hvor stivelsesvolumet i blandingen ikke bør overstige 35 % for fremstilling av "Lux"-sprit.
I en blandetank blandes alkoholen og vannet for å oppnå en blanding på 40 %, deretter føres blandingen gjennom kolonnen med aktivt kull med en filtreringshastighet på 40-50 deka liter/time. Den filtrerte vann-alkohol-blandingen føres gjennom vameveksleren for å senke dens temperatur til -10 °C til -15 °C, den avkjølte blandingen holdes i den varmeisolerte beholderen i 4-8 timer avhengig av hastigheten på dannelsen av den krystallinske filmen på veggene i tanken. Den avkjølte blandingen filtreres gjennom et Z-karbonfilter, temperaturen til blandingen økes ved 6 °C til 10 °C, det oppnådde filtratet pumpes til en ikke-isolert tank for "hvile" til romtemperaturen på 18 °C til 25 °C gradvis oppnås. Til den oppnådde vann-alkohol-væsken tilsettes 65,8 % sukkersirup og andre ingredienser av vodkaen og aromatisk alkohol.
Til de andre ingrediensene tilhører anvendelsen av korn for fremstilling av ekstrak-ter av lin (flax) for 1 000 dal. vodka som gitt i den følgende tabell:
Den oppnådde sammensetning holdes i 1-5 timer og deretter, før flaskefylling, filtreres vodkaen gjennom en rekke mikrofiltre og flaskefylles.
Vodkaen klar for anvendelse har de følgende parametere:
Den fremstilte vodka mottok 9,8 poeng fra prøvesmakere. Den følgende tabell gir flere karakteristika:
SAMMENSETNING AV STOLICHNAYA ELIT-VODKA
Innholdsfortegnelse for vodka
Fysiokjemisk
Organoleptisk BLANDING FOR 1 000 DAL FORBRUK AV INGREDIENSER FOR 1 000 DAL VODKA
Den foreliggende oppfinnelsen tilveiebringer en fremgangsmåte som gjør det mulig å fremstille vodka med forbedrede organoleptiske parametere.
Claims (8)
1. Vodka, omfattende - en prosentandel absolutt alkohol-i-vann på omtrent 35-50 vol%, - 4-6 mM sukker, - 0,05 - 0,2 mM bikarbonat, fortrinnsvis natriumbikarbonat, - 0,02-0,04 vol% ekstrakt av linfrø fra første tømming,
og med en mengde urenheter/l absolutt alkohol av - acetaldehyd mindre enn 3 mg - fuselolje mindre enn 6 mg - ester mindre enn 5 mg - metylalkohol mindre enn 0,2 ml, og - med en alkalitetskarakteristikk på mindre enn 3 meq.
2. Vodka ifølge krav 1, omfattende - en prosentandel absolutt alkohol-i-vann på omtrent 40 vol%, - 5,3 mM sukker, - 0,12 mM natriumbikarbonat, og - 0,032 vol% ekstrakt av linfrø.
3. Fremgangsmåte for fremstilling av vodka, omfattende å blande vann og absolutt alkohol, å behandle blandingen med aktivt kull etterfulgt av filtrering, å tilsette sukker, aromaforbindelser og valgfritt andre ingredienser,karakterisert vedat blandingen av vann og alkohol, etter behandlingen med aktivt kull, kjøles ned til en temperatur på omtrent -10 °C til -15°C, ved hvilken temperatur blandingen bibeholdes i omtrent 4-8 timer, etter hvilket den resulterende blandingen filtreres, gradvis tilpasses romtemperatur, valgfritt tilsettes aroma og andre ingredienser til filtratet og valgfritt filtreres den resulterende blandingen igjen ved romtemperatur før fylling på flaske.
4. Fremgangsmåte for fremstilling av vodka ifølge krav 3, hvor filtratet tilpasses til romtemperatur ved å pumpe filtratet til en ikke-isolert tank til romtemperatur er oppnådd.
5. Fremgangsmåte for fremstilling av vodka ifølge krav 3 eller 4, hvor aromaforbindelsene omfatter ekstrakt av linfrø.
6. Fremgangsmåte for fremstilling av vodka ifølge ethvert av kravene 3-5, hvor det anvendes vann med en alkalitet på mindre enn 3 meq/l.
7. Fremgangsmåte for fremstilling av vodka ifølge ethvert av kravene 3-6, hvor den avkjølte blandingen filtreres gjennom et karbonfilter.
8. Fremgangsmåte for fremstilling av vodka ifølge ethvert av kravene 3-7, hvor den resulterende blandingen filtreres ved romtemperatur over en rekke mikrofiltre før fylling på flaske.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| LVP-02-179A LV13003B (en) | 2002-10-03 | 2002-10-03 | Method for processing vodka |
| PCT/NL2003/000676 WO2004031341A1 (en) | 2002-10-03 | 2003-10-03 | Vodka and a process for the production of vodka |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| NO20052151L NO20052151L (no) | 2005-05-02 |
| NO331332B1 true NO331332B1 (no) | 2011-11-28 |
Family
ID=32064990
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| NO20052151A NO331332B1 (no) | 2002-10-03 | 2005-05-02 | Vodka samt fremgangsmate for fremstilling derav. |
Country Status (23)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20060134302A1 (no) |
| EP (1) | EP1549734B1 (no) |
| JP (1) | JP4494208B2 (no) |
| KR (1) | KR20050074960A (no) |
| CN (1) | CN100415865C (no) |
| AT (1) | ATE388220T1 (no) |
| AU (1) | AU2003274813B2 (no) |
| BR (1) | BR0315022B1 (no) |
| CA (1) | CA2500983C (no) |
| CY (1) | CY1107940T1 (no) |
| DE (1) | DE60319553T2 (no) |
| DK (1) | DK1549734T3 (no) |
| EA (1) | EA007803B9 (no) |
| ES (1) | ES2302944T3 (no) |
| HK (1) | HK1082759A1 (no) |
| LV (1) | LV13003B (no) |
| MX (1) | MXPA05003492A (no) |
| NO (1) | NO331332B1 (no) |
| NZ (1) | NZ539616A (no) |
| PT (1) | PT1549734E (no) |
| UA (2) | UA58609U (no) |
| WO (1) | WO2004031341A1 (no) |
| ZA (1) | ZA200503409B (no) |
Families Citing this family (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2015164414A1 (en) | 2014-04-21 | 2015-10-29 | Regents Of The University Of Minnesota | Methods of making modified alcohol containing products |
| CN104371880B (zh) * | 2014-11-26 | 2016-05-25 | 陕西科技大学 | 一种柿子味水果伏特加酒的固体发酵制备方法 |
| CN104531487B (zh) * | 2014-12-13 | 2016-05-25 | 安徽安特食品股份有限公司 | 一种加香型伏特加酒的制备方法 |
| US20180216054A1 (en) * | 2017-01-30 | 2018-08-02 | Sidereal Pty Ltd. | Method for purifying distilled spirits |
| US10934511B2 (en) * | 2018-09-06 | 2021-03-02 | Louise Wilkie | Humic and fulvic black water based beverage for human consumption |
| EP3885426A1 (en) * | 2020-03-25 | 2021-09-29 | ZHS IP Europe Sàrl | A process for the production of vodka |
Family Cites Families (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU863632A1 (ru) * | 1979-12-25 | 1981-09-15 | Московский Ликеро-Водочный Завод | Способ производства водки "сибирска |
| RU2044045C1 (ru) * | 1994-05-12 | 1995-09-20 | Акционерное общество открытого типа - Московский завод "Кристалл" | Способ производства водки "заздравная |
| RU2120965C1 (ru) * | 1995-07-11 | 1998-10-27 | Евгений Яковлевич Косицкий | Водка "вятская" |
| US5618573A (en) * | 1995-11-20 | 1997-04-08 | Rtd Corporation | Production of vodka by supercooling technology |
| GB2305935B (en) | 1997-02-10 | 1997-10-01 | Danisco | Freeze distillation process and alcohol-containing product |
| RU2144949C1 (ru) * | 1998-02-06 | 2000-01-27 | Открытое акционерное общество "Владалко" | Водка особая "лось" |
| RU2167932C1 (ru) * | 1999-12-02 | 2001-05-27 | Акционерное общество открытого типа "Брянскспиртпром" | Способ производства водки |
| RU2175010C1 (ru) * | 2000-04-06 | 2001-10-20 | Бобрышев Сергей Юрьевич | Способ производства водки |
| RU2186845C1 (ru) * | 2000-12-01 | 2002-08-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Русская вино-водочная компания - Холдинг" | Способ производства водки особой |
-
2002
- 2002-10-03 LV LVP-02-179A patent/LV13003B/lv unknown
-
2003
- 2003-03-10 UA UAA200504159U patent/UA58609U/ru unknown
- 2003-10-03 UA UAU201014290U patent/UA62593U/ru unknown
- 2003-10-03 ES ES03759064T patent/ES2302944T3/es not_active Expired - Lifetime
- 2003-10-03 AT AT03759064T patent/ATE388220T1/de active
- 2003-10-03 DK DK03759064T patent/DK1549734T3/da active
- 2003-10-03 NZ NZ539616A patent/NZ539616A/en not_active IP Right Cessation
- 2003-10-03 MX MXPA05003492A patent/MXPA05003492A/es active IP Right Grant
- 2003-10-03 PT PT03759064T patent/PT1549734E/pt unknown
- 2003-10-03 EA EA200500586A patent/EA007803B9/ru unknown
- 2003-10-03 CN CNB2003801009427A patent/CN100415865C/zh not_active Expired - Fee Related
- 2003-10-03 CA CA2500983A patent/CA2500983C/en not_active Expired - Lifetime
- 2003-10-03 BR BRPI0315022-4A patent/BR0315022B1/pt active IP Right Grant
- 2003-10-03 EP EP03759064A patent/EP1549734B1/en not_active Expired - Lifetime
- 2003-10-03 AU AU2003274813A patent/AU2003274813B2/en not_active Ceased
- 2003-10-03 WO PCT/NL2003/000676 patent/WO2004031341A1/en active Application Filing
- 2003-10-03 KR KR1020057005843A patent/KR20050074960A/ko not_active Application Discontinuation
- 2003-10-03 US US10/530,202 patent/US20060134302A1/en not_active Abandoned
- 2003-10-03 JP JP2004541336A patent/JP4494208B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 2003-10-03 DE DE60319553T patent/DE60319553T2/de not_active Expired - Lifetime
-
2005
- 2005-05-02 NO NO20052151A patent/NO331332B1/no not_active IP Right Cessation
-
2006
- 2006-01-06 HK HK06100307A patent/HK1082759A1/xx not_active IP Right Cessation
- 2006-01-24 ZA ZA200503409A patent/ZA200503409B/en unknown
-
2008
- 2008-05-09 CY CY20081100490T patent/CY1107940T1/el unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ES2302944T3 (es) | 2008-08-01 |
| DE60319553D1 (de) | 2008-04-17 |
| KR20050074960A (ko) | 2005-07-19 |
| ATE388220T1 (de) | 2008-03-15 |
| LV13003B (en) | 2003-07-20 |
| CA2500983A1 (en) | 2004-04-15 |
| DE60319553T2 (de) | 2008-11-27 |
| CA2500983C (en) | 2012-12-18 |
| EP1549734B1 (en) | 2008-03-05 |
| US20060134302A1 (en) | 2006-06-22 |
| NO20052151L (no) | 2005-05-02 |
| EA007803B9 (ru) | 2012-08-30 |
| PT1549734E (pt) | 2008-06-17 |
| UA58609U (ru) | 2011-04-26 |
| MXPA05003492A (es) | 2005-08-16 |
| AU2003274813B2 (en) | 2008-06-05 |
| JP4494208B2 (ja) | 2010-06-30 |
| EA200500586A1 (ru) | 2005-10-27 |
| HK1082759A1 (en) | 2006-06-16 |
| WO2004031341A1 (en) | 2004-04-15 |
| CY1107940T1 (el) | 2013-09-04 |
| UA62593U (en) | 2011-09-12 |
| AU2003274813A1 (en) | 2004-04-23 |
| NZ539616A (en) | 2007-05-31 |
| CN1703501A (zh) | 2005-11-30 |
| EA007803B1 (ru) | 2007-02-27 |
| CN100415865C (zh) | 2008-09-03 |
| BR0315022B1 (pt) | 2015-01-06 |
| JP2006508650A (ja) | 2006-03-16 |
| BR0315022A (pt) | 2005-09-06 |
| ZA200503409B (en) | 2006-03-29 |
| DK1549734T3 (da) | 2008-06-30 |
| EP1549734A1 (en) | 2005-07-06 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP6901233B2 (ja) | ビールテイスト飲料の呈味改善方法 | |
| JP5157913B2 (ja) | 泡安定剤及びそれを含有してなる発泡性飲料 | |
| NO331332B1 (no) | Vodka samt fremgangsmate for fremstilling derav. | |
| JP6458184B1 (ja) | ビールテイスト飲料、ビールテイスト飲料の製造方法、及び、ビールテイスト飲料の香味向上方法 | |
| KR20120107130A (ko) | 고향미 오르니틴 함유 무알코올 맥아 음료 | |
| KR20140104902A (ko) | 비발효 맥주 맛 음료 및 그 제조 방법 | |
| JP7249728B2 (ja) | ビールテイスト飲料の香味向上方法 | |
| JP2017205038A (ja) | ビールテイスト飲料、ビールテイスト飲料の製造方法、及びビールテイスト飲料の香味向上方法 | |
| JP6876378B2 (ja) | ビールテイスト飲料の香味向上方法 | |
| JP5046073B2 (ja) | 酢酸含有アルコール飲料 | |
| JP2021114980A (ja) | ビールテイスト飲料 | |
| JP7181333B2 (ja) | 穀物香が低減された麦芽飲料 | |
| JP6917488B2 (ja) | ビールテイスト飲料 | |
| JP7391577B2 (ja) | 非発酵ビールテイスト飲料、及び、非発酵ビールテイスト飲料の香味向上方法 | |
| JP7468986B2 (ja) | ビールテイスト飲料及びその製造方法、並びにビールテイスト飲料のとげとげしい苦味を低減する方法 | |
| JP2021153501A (ja) | 高アルコールビールテイスト飲料 | |
| JP2021114981A (ja) | ビールテイスト飲料 | |
| JP2019205424A (ja) | ビールテイスト飲料、ビールテイスト飲料の製造方法、及び、ビールテイスト飲料の香味向上方法 | |
| JP2023520377A (ja) | ウォッカを製造する方法 | |
| JP2018198554A (ja) | 麦芽飲料及びその製造方法 | |
| JP2021106511A (ja) | ビールテイスト飲料 | |
| JP2021106513A (ja) | ビールテイスト飲料 | |
| JP2021078415A (ja) | ビールテイスト飲料およびその製造方法 | |
| JP2021159020A (ja) | 高アルコールビールテイスト飲料 | |
| JP2021029107A (ja) | ビールテイスト飲料、ビールテイスト飲料の製造方法、及び、ビールテイスト飲料の香味向上方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM1K | Lapsed by not paying the annual fees |