RU2120965C1 - Водка "вятская" - Google Patents
Водка "вятская" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2120965C1 RU2120965C1 RU95110858A RU95110858A RU2120965C1 RU 2120965 C1 RU2120965 C1 RU 2120965C1 RU 95110858 A RU95110858 A RU 95110858A RU 95110858 A RU95110858 A RU 95110858A RU 2120965 C1 RU2120965 C1 RU 2120965C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- alcohol
- water
- vodka
- ratio
- infusion
- Prior art date
Links
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
Использование: в ликеро-водочной промышленности. Сущность изобретения. Водка крепостью 40 об.% содержит на 1000 дал 1,5 - 1,9 л водно-спиртового настоя семян льна первого слива, 0,6 - 1,0 л глицерина, 0,1 - 0,5 л ванилина, растворенного в спирте в соотношении 1:100, и водно-спиртовую жидкость - остальное.
Description
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.
Известна водка, содержащая спирт этиловый ректификованный "Экстра", воду питьевую исправленную и сахар [1].
Недостатком известной водки является то, что она обладает невысокими органолептическими показателями.
Известна водка, содержащая ароматный спирт мелассы лекарственной, ванилин, сахар, воду питьевую исправленную и спирт этиловый ректификованный [2].
Недостатком известной водки является ее высокая себестоимость.
Известна водка, содержащая водно-спиртовый настой ржаных отрубей, спирт этиловый ректификованный "Экстра", сахар, лактозу и воду питьевую исправленную [3].
Недостатком известной водки является также ее высокая себестоимость.
Известна водка, содержащая спирт этиловый ректификованный "Экстра", воду питьевую, цитрат натрия, сахар и ванилин, растворенный в спирте в соотношении 1:100 [4].
Недостатком известной водки является то, что обладает невысокими органолептическими показателями.
Наиболее близким аналогом к предлагаемому изобретению является водка, содержащая сахар, глицерин, минеральную воду "Малкинская", спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную [5].
Недостатком известной водки является то, что в ее состав входит минеральная вода, вследствие чего при хранении может образоваться осадок, что отрицательно сказывается на стабильности и органолептике.
Техническим результатом предлагаемого изобретения является получение водки с более высокой стабильностью, органолептическими показателями с целебными свойствами и расширение ассортимента водок.
Этот результат достигается тем, что водка, содержащая глицерин и водно-спиртовую жидкость, дополнительно содержит водно-спиртовый настой семян льна первого слива и ванилин, растворенный в спирте в соотношении 1:100, при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:
Водно-спиртовый настой семян льна первого слива - 1,5-1,9
Глицерин - 0,6-1,0
Ванилин, растворенный в спирте в соотношении 1:100 - 0,1-0,5
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Водку "Вятская" готовят по известной технологии полунепрерывным способом. Из воды питьевой с жесткостью до 1 моль/м3 для естественной воды и до 0,20 моль/м3 для исправленной воды и спирта этилового ректификованного "Экстра" готовят сортировку (водно-спиртовую жидкость) крепостью 40 об.%, очищают ее на угольных фильтрах со скоростью фильтрования до 40 дал/ч на свежем и до 30 дал/ч - на регенерированном угле, корректируют по крепости, в доводной чан вносят глицерин, ванилин, растворенный в спирте в соотношении 1: 100, водно-спиртовый настой семян льна первого слива и готовую водку разливают.
Водно-спиртовый настой семян льна первого слива - 1,5-1,9
Глицерин - 0,6-1,0
Ванилин, растворенный в спирте в соотношении 1:100 - 0,1-0,5
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Водку "Вятская" готовят по известной технологии полунепрерывным способом. Из воды питьевой с жесткостью до 1 моль/м3 для естественной воды и до 0,20 моль/м3 для исправленной воды и спирта этилового ректификованного "Экстра" готовят сортировку (водно-спиртовую жидкость) крепостью 40 об.%, очищают ее на угольных фильтрах со скоростью фильтрования до 40 дал/ч на свежем и до 30 дал/ч - на регенерированном угле, корректируют по крепости, в доводной чан вносят глицерин, ванилин, растворенный в спирте в соотношении 1: 100, водно-спиртовый настой семян льна первого слива и готовую водку разливают.
Водно-спиртовый настой семян льна получают расплющиванием семян, заливом их 60%-ной водно-спиртовой жидкостью в соотношении 1:10, выдержкой в течение 6 суток, сливом настоя и тщательной фильтрацией.
Расход ингредиентов в л на 1000 дал водки "Вятская" крепостью 40 об.% следующий:
Водно-спиртовый настой семян льна первого слива - 1,5-1,9
Глицерин - 0,6-1,0
Ванилин, растворенный в спирте в соотношении 1:100 - 0,1-0,5
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Показатели водки "Вятская":
Физико-химические:
Крепость, об.% - 40,0
Объем соляной кислоты с (HCl)=0,1 моль/дм3, израсходованный на титрование 100 см3 водки, см3, не более - 3,0
Массовая концентрация альдегидов в пересчете на уксусный, в 1 дм3 безводного спирта, мг, не более - 3,0
Массовая концентрация сивушного масла в пересчете на смесь изоамилового и изобутилового спиртов (3:1), в 1 дм3 безводного спирта, мг, не более - 3,0
Массовая концентрация эфиров в пересчете на уксусноэтиловый эфир, в 1 дм3 безводного спирта, мг, не более - 25,0
Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт, %, не более - 0,03
Органолептические:
Внешний вид - Прозрачная жидкость
Цвет - Бесцветный
Вкус - Мягкий
Аромат - Характерный водочный.
Водно-спиртовый настой семян льна первого слива - 1,5-1,9
Глицерин - 0,6-1,0
Ванилин, растворенный в спирте в соотношении 1:100 - 0,1-0,5
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Показатели водки "Вятская":
Физико-химические:
Крепость, об.% - 40,0
Объем соляной кислоты с (HCl)=0,1 моль/дм3, израсходованный на титрование 100 см3 водки, см3, не более - 3,0
Массовая концентрация альдегидов в пересчете на уксусный, в 1 дм3 безводного спирта, мг, не более - 3,0
Массовая концентрация сивушного масла в пересчете на смесь изоамилового и изобутилового спиртов (3:1), в 1 дм3 безводного спирта, мг, не более - 3,0
Массовая концентрация эфиров в пересчете на уксусноэтиловый эфир, в 1 дм3 безводного спирта, мг, не более - 25,0
Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт, %, не более - 0,03
Органолептические:
Внешний вид - Прозрачная жидкость
Цвет - Бесцветный
Вкус - Мягкий
Аромат - Характерный водочный.
Пример 1. Расход ингредиентов на 1000 дал водки "Вятская" крепостью 40 об.%, л:
Водно-спиртовый настой семян льна первого слива - 1,5
Глицерин - 0,6
Ванилин, растворенный в спирте в соотношении 1:100 - 0,1
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Пример 2 (оптимальный). Расход ингредиентов на 1000 дал водки "Вятская" крепостью 40 об.%, л:
Водно-спиртовый настой семян льна первого слива - 1,7
Глицерин - 0,8
Ванилин, растворенный в спирте в соотношении 1:100 - 0,3
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Пример 3. Расход ингредиентов на 1000 дал водки "Вятская" крепостью 40 об.%, л:
Водно-спиртовый настой семян льна первого слива - 1,9
Глицерин - 1,0
Ванилин, растворенный в спирте в соотношении 1:100 - 0,5
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Предлагаемое изобретение позволяет получить водку с более высокой стабильностью и органолептическими свойствами, а также расширить ассортимент водок. Использование в водке ванилина и настоя семян льна обеспечивает ей оригинальный и очень мягкий вкус, придает ей целебные свойства, поскольку лен используется как отхаркивающее и смягчающее слабительное средство при заболевании почек и мочевыводящих путей, сахарном диабете.
Водно-спиртовый настой семян льна первого слива - 1,5
Глицерин - 0,6
Ванилин, растворенный в спирте в соотношении 1:100 - 0,1
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Пример 2 (оптимальный). Расход ингредиентов на 1000 дал водки "Вятская" крепостью 40 об.%, л:
Водно-спиртовый настой семян льна первого слива - 1,7
Глицерин - 0,8
Ванилин, растворенный в спирте в соотношении 1:100 - 0,3
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Пример 3. Расход ингредиентов на 1000 дал водки "Вятская" крепостью 40 об.%, л:
Водно-спиртовый настой семян льна первого слива - 1,9
Глицерин - 1,0
Ванилин, растворенный в спирте в соотношении 1:100 - 0,5
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Предлагаемое изобретение позволяет получить водку с более высокой стабильностью и органолептическими свойствами, а также расширить ассортимент водок. Использование в водке ванилина и настоя семян льна обеспечивает ей оригинальный и очень мягкий вкус, придает ей целебные свойства, поскольку лен используется как отхаркивающее и смягчающее слабительное средство при заболевании почек и мочевыводящих путей, сахарном диабете.
Источники информации
1. Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок.- М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с. 272.
1. Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок.- М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с. 272.
2. RU, патент, 203675, кл. C 12 G 3/08, 1993.
3. RU, патент, 2014354, кл. C 12 G 3/08, 1994.
4. RU, патент, 2031110, кл. C 12 G 3/08, 1995.
5. RU, патент, 2014353, кл. C 12 G 3/06, 1994.
Claims (1)
- Водка, содержащая глицерин и водно-спиртовую жидкость, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит водно-спиртовый настой семян льна первого слива и ванилин, растворенный в спирте в соотношении 1:100, при следующем соотношении ингредиентов, на 1000 дал готового продукта:
Водно-спиртовый настой семян льна первого слива - 1,5 - 1,9
Глицерин - 0,6 - 1,0
Ванилин, растворимый в спирте в соотношении 1:100 - 0,1 - 0,5
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU95110858A RU2120965C1 (ru) | 1995-07-11 | 1995-07-11 | Водка "вятская" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU95110858A RU2120965C1 (ru) | 1995-07-11 | 1995-07-11 | Водка "вятская" |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU95110858A RU95110858A (ru) | 1997-06-10 |
| RU2120965C1 true RU2120965C1 (ru) | 1998-10-27 |
Family
ID=20169379
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU95110858A RU2120965C1 (ru) | 1995-07-11 | 1995-07-11 | Водка "вятская" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2120965C1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2004031341A1 (en) * | 2002-10-03 | 2004-04-15 | Spirits Product International Intellectual Property B.V. | Vodka and a process for the production of vodka |
-
1995
- 1995-07-11 RU RU95110858A patent/RU2120965C1/ru not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 1. Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок, - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с. 272. 2. * |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2004031341A1 (en) * | 2002-10-03 | 2004-04-15 | Spirits Product International Intellectual Property B.V. | Vodka and a process for the production of vodka |
| EA007803B1 (ru) * | 2002-10-03 | 2007-02-27 | Спиритс Продакт Интернэшнл Интеллекчуал Проперти Б.В. | Водка и способ получения водки |
| EA007803B9 (ru) * | 2002-10-03 | 2012-08-30 | Спиритс Продакт Интернэшнл Интеллекчуал Проперти Б.В. | Водка и способ получения водки |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU95110858A (ru) | 1997-06-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2120965C1 (ru) | Водка "вятская" | |
| RU2120989C1 (ru) | Водка "увертюра" | |
| RU2130063C1 (ru) | Способ производства водки "с праздником" | |
| RU2145345C1 (ru) | Водка "алвист" | |
| RU2209241C2 (ru) | Водка | |
| RU2086632C1 (ru) | Водка особая "сибирская тройка" | |
| RU2146285C1 (ru) | Водка | |
| RU2106405C1 (ru) | Водка "девятый вал" | |
| RU2131922C1 (ru) | Композиция ингредиентов для водки "русь рязанская" | |
| RU2023006C1 (ru) | Водка "аристократ" | |
| RU2122020C1 (ru) | Водка "сиверко" | |
| RU2138548C1 (ru) | Водка "иван сусанин" | |
| RU2139341C1 (ru) | Водка "новгородская столетняя" | |
| RU2080369C1 (ru) | Водка "коронная" | |
| RU2129158C1 (ru) | Водка "феодор" | |
| RU2053286C1 (ru) | Водка "бирь" | |
| RU2126040C1 (ru) | Водка "провоторов" | |
| RU2114169C1 (ru) | Водка "валуйская юбилейная" | |
| RU2158755C1 (ru) | Водка | |
| RU2077567C1 (ru) | Водка особая "шахтау" | |
| RU2091478C1 (ru) | Водка "тамбовский волк" | |
| RU2239652C2 (ru) | Водка "трио" | |
| RU2229511C1 (ru) | Водка "никас сафронов" | |
| RU2132379C1 (ru) | Способ производства водки "дамский сюрприз" | |
| RU2229509C1 (ru) | Водка "гирей люкс" |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20120712 |