RU2144949C1 - Водка особая "лось" - Google Patents
Водка особая "лось" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2144949C1 RU2144949C1 RU98102630A RU98102630A RU2144949C1 RU 2144949 C1 RU2144949 C1 RU 2144949C1 RU 98102630 A RU98102630 A RU 98102630A RU 98102630 A RU98102630 A RU 98102630A RU 2144949 C1 RU2144949 C1 RU 2144949C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- vodka
- water
- sodium bicarbonate
- glycerin
- succinic acid
- Prior art date
Links
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Изобретение может быть использовано в ликеро-водочном производстве и касается композиции ингредиентов для водки. Водка особая содержит водно-спиртовую жидкость, двууглекислый натрий, глицерин и кислоту янтарную при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал водки: кислота янтарная 0,05-0,15, двууглекислый натрий 0,15-0,25, глицерин 0,1-0,5, водно-спиртовая жидкость - остальное. Изобретение обеспечивает повышение стабильности водки и ее органолептических свойств, расширение ассортимента водок.
Description
Предлагаемое изобретение относится к ликеро-водочному производству, а именно к композициям ингредиентов для водки.
Известна водка, содержащая спирт этиловый ректификованный, воду питьевую исправленную, двууглекислый натрий /1/.
Однако она не обладает достаточными органолептическими свойствами.
Известна водка, содержащая спирт этиловый ректификованный, воду питьевую исправленную /водно-спиртовую жидкость/, двууглекислый натрий и уксусную кислоту /2/.
Недостатком ее является низкая стабильность, а также данная водка не обладает нужными органолептическими свойствами.
Целью предлагаемого изобретения является повышение стабильности, улучшение органолептических свойств водки и расширение ассортимента водок.
Указанная цель достигается тем, что известная водка, содержащая водно-спиртовую жидкость, двууглекислый натрий и кислоту, дополнительно содержит глицерин, а в качестве кислоты - янтарную при следующем соотношении ингредиентов в л на 1000 дал водки:
Кислота янтарная - 0,05 - 0,15
Двууглекислый натрий - 0,15 - 0,25
Глицерин - 0,1 - 0,5
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Предлагаемую водку готовят по известной технологии путем смешивания ингредиентов и водно-спиртовой жидкости до получения крепости 40%.
Кислота янтарная - 0,05 - 0,15
Двууглекислый натрий - 0,15 - 0,25
Глицерин - 0,1 - 0,5
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Предлагаемую водку готовят по известной технологии путем смешивания ингредиентов и водно-спиртовой жидкости до получения крепости 40%.
Для приготовления водки особой "Лось" применяют:
- спирт этиловый ректификованный высшей очистки по ГОСТ 5962-67
- воду питьевую исправленную по ГОСТ 2874-82 с жесткостью до 1 моль/м3 естественной неумягченной воды и до 0,2 моль/м3 для исправленной воды
- двууглекислый натрий по ГОСТ 2156-76
- кислота янтарная по ГОСТ 6341-75
- глицерин по ГОСТ 6824-76
- уголь активный древесный дробленый марки БАУ-А по ГОСТ 6217-74
Янтарную кислоту растворяют в исправленной воде, смешивают с двууглекислым натрием, также предварительно растворенным в исправленной воде, тщательно перемешивают, фильтруют и вносят в сортировочный чан. Водно-спиртовой раствор /сортировку/ готовят с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%.
- спирт этиловый ректификованный высшей очистки по ГОСТ 5962-67
- воду питьевую исправленную по ГОСТ 2874-82 с жесткостью до 1 моль/м3 естественной неумягченной воды и до 0,2 моль/м3 для исправленной воды
- двууглекислый натрий по ГОСТ 2156-76
- кислота янтарная по ГОСТ 6341-75
- глицерин по ГОСТ 6824-76
- уголь активный древесный дробленый марки БАУ-А по ГОСТ 6217-74
Янтарную кислоту растворяют в исправленной воде, смешивают с двууглекислым натрием, также предварительно растворенным в исправленной воде, тщательно перемешивают, фильтруют и вносят в сортировочный чан. Водно-спиртовой раствор /сортировку/ готовят с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%.
Полученную сортировку тщательно перемешивают, пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного.
Полученную водку направляют в доводной чан. Глицерин, предварительно растворенный в спирте-ректификате, вносят в доводной чан.
Содержимое доводного чана перемешивают и направляют на розлив.
Сочетание глицерина и янтарной кислоты в рецептуре придает водке мягкость во вкусе и снимает синдром "похмелья" после ее употребления.
Пример 1.
Янтарную кислоту, растворенную в воде, смешивают с раствором двууглекислого натрия, фильтруют и вносят в сортировочный чан.
Спирт и воду, отвечающую требованиям стандартов, задают в сортировочный чан из расчета получения смеси крепостью 40%, после чего водно-спиртовую жидкость перемешивают 20 мин, затем пропускают через фильтрационную батарею.
Глицерин, растворенный в спирте, вносят в доводной чан.
Все компоненты в доводном чане тщательно перемешиваются и направляются после контрольной проверки крепости и органолептических показателей на розлив.
Готовая композиция имеет следующие соотношения ингредиентов на 1000 дал, л:
Кислота янтарная - 0,05
Двууглекислый натрий - 0,15
Глицерин - 0,1
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
При таком соотношении ингредиентов водка не обладает заданной мягкостью, имеет недостаточно выраженный вкус.
Кислота янтарная - 0,05
Двууглекислый натрий - 0,15
Глицерин - 0,1
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
При таком соотношении ингредиентов водка не обладает заданной мягкостью, имеет недостаточно выраженный вкус.
Крепость 40%.
Пример 2.
По примеру 1 при следующем соотношении ингредиентов:
Кислота янтарная - 0,1
Двууглекислый натрий - 0,2
Глицерин - 0,3
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
При таком соотношении ингредиентов водка обладает мягким вкусом, характерным водочным ароматом.
Кислота янтарная - 0,1
Двууглекислый натрий - 0,2
Глицерин - 0,3
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
При таком соотношении ингредиентов водка обладает мягким вкусом, характерным водочным ароматом.
Пример 3.
По примеру 1 при следующем соотношении компонентов:
Кислота янтарная - 0,15
Двууглекислый натрий - 0,25
Глицерин - 0,5
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
При таком соотношении ингредиентов композиция обладает не характерным водочным вкусом.
Кислота янтарная - 0,15
Двууглекислый натрий - 0,25
Глицерин - 0,5
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
При таком соотношении ингредиентов композиция обладает не характерным водочным вкусом.
Таким образом, сочетание кислоты янтарной, двууглекислого натрия и глицерина придает водке мягкость, позволяет повысить органолептические свойства, обеспечить стабильность ее качества, а также расширить ассортимент особых водок.
Литература
1. Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок, М., 1981, стр.271.
1. Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок, М., 1981, стр.271.
2. Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок, М., 1981, стр.269.
Claims (1)
- Водка особая, содержащая водно-спиртовую жидкость, двууглекислый натрий, кислоту, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит глицерин, а в качестве кислоты - янтарную при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал водки:
Кислота янтарная - 0,05 - 0,15
Двууглекислый натрий - 0,15 - 0,25
Глицерин - 0,1 - 0,5
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU98102630A RU2144949C1 (ru) | 1998-02-06 | 1998-02-06 | Водка особая "лось" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU98102630A RU2144949C1 (ru) | 1998-02-06 | 1998-02-06 | Водка особая "лось" |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU98102630A RU98102630A (ru) | 1999-12-10 |
RU2144949C1 true RU2144949C1 (ru) | 2000-01-27 |
Family
ID=20202261
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU98102630A RU2144949C1 (ru) | 1998-02-06 | 1998-02-06 | Водка особая "лось" |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2144949C1 (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2004031341A1 (en) * | 2002-10-03 | 2004-04-15 | Spirits Product International Intellectual Property B.V. | Vodka and a process for the production of vodka |
-
1998
- 1998-02-06 RU RU98102630A patent/RU2144949C1/ru not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок. - М.: 1981, с.269. Тот же, с.271. * |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2004031341A1 (en) * | 2002-10-03 | 2004-04-15 | Spirits Product International Intellectual Property B.V. | Vodka and a process for the production of vodka |
EA007803B1 (ru) * | 2002-10-03 | 2007-02-27 | Спиритс Продакт Интернэшнл Интеллекчуал Проперти Б.В. | Водка и способ получения водки |
CN100415865C (zh) * | 2002-10-03 | 2008-09-03 | 酒精产品国际知识产权公司 | 伏特加酒以及生产伏特加酒的方法 |
EA007803B9 (ru) * | 2002-10-03 | 2012-08-30 | Спиритс Продакт Интернэшнл Интеллекчуал Проперти Б.В. | Водка и способ получения водки |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2144949C1 (ru) | Водка особая "лось" | |
RU2265047C2 (ru) | Водка особая | |
RU2164935C1 (ru) | Способ производства водки | |
RU2034916C1 (ru) | Водка | |
RU2144948C1 (ru) | Водка особая "великий князь владимирский" | |
RU2166537C1 (ru) | Способ производства водки | |
RU2245914C1 (ru) | Водка особая "гжелка слива" | |
RU2181376C1 (ru) | Способ производства водки | |
RU2138548C1 (ru) | Водка "иван сусанин" | |
RU2163262C1 (ru) | Способ производства водки | |
RU2186103C2 (ru) | Композиция ингредиентов для водки "мордовия" | |
RU2266318C2 (ru) | Водка | |
RU2181377C1 (ru) | Способ производства водки особой | |
RU2166538C1 (ru) | Водка особая | |
RU2142993C1 (ru) | Способ производства водки особой "всеволожская" | |
RU2102461C1 (ru) | Композиция ингредиентов для горькой настойки "на перекате" | |
RU2169186C1 (ru) | Способ производства водки | |
RU2187552C1 (ru) | Способ производства водки "самарская" | |
RU2115708C1 (ru) | Водка особая "золотой лев" | |
RU2070916C1 (ru) | Водка "свенская" | |
RU2198918C2 (ru) | Композиция ингредиентов для водки особой "мордовская особая" | |
RU2237707C1 (ru) | Водка "мариинская крепкая" | |
RU2127308C1 (ru) | Способ производства водки "пересвет" | |
RU2239652C2 (ru) | Водка "трио" | |
RU2165967C1 (ru) | Способ производства водки особой |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20150207 |