RU2237707C1 - Водка "мариинская крепкая" - Google Patents
Водка "мариинская крепкая" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2237707C1 RU2237707C1 RU2003112711A RU2003112711A RU2237707C1 RU 2237707 C1 RU2237707 C1 RU 2237707C1 RU 2003112711 A RU2003112711 A RU 2003112711A RU 2003112711 A RU2003112711 A RU 2003112711A RU 2237707 C1 RU2237707 C1 RU 2237707C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- vodka
- ethyl alcohol
- rectified
- drinking water
- rectified ethyl
- Prior art date
Links
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности. Водка содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: комплексная пищевая добавка “Гликолакт” 1,0-3,0 кг, глицерин 0,2-0,6 кг, ванилин, растворенный в спирте-ректификате 1:100 0,08-0,3 л, сахарный сироп 65,8%-ный 16-18 л, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная - остальное по расчету на крепость 45%. Предлагаемое изобретение обеспечивает повышение органолептических показателей и пищевой ценности готового продукта, снижение его токсичности и расширение ассортимента водок, придав водке мягкий вкус, едва уловимый оттенок сливочного мороженого в послевкусьи.
Description
Изобретение относится к ликероводочной промышленности. Известна водка, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, винную кислоту, ванилин, глицерин, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную (патент РФ 2106405, кл. С 12 G 3/06, 1998).
Недостатком известной водки является то, что она не обладает пищевой ценностью.
Известна водка, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, лактозу, йодированную поваренную соль, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2138548, кл. С 12 G 3/06, 1999).
Недостатком известной водки является невысокая пищевая ценность.
Известна водка, содержащая пищевую добавку “Алкософт”, ванилин, глицерин, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную (патент РФ 2156289, кл. С 12 G 3/06, 2000).
Недостатком известной водки являются невысокие органолептические показатели.
Известна водка, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, глицерин, добавку - экстракт женьшеня сухой “Реликт”, янтарную кислоту, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2137832, кл. С 12 G 3/08, 1999).
Недостатком известной водки являются невысокие ее вкусовые показатели.
Наиболее близкой к предлагаемой является водка, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, ванилин, растворенный в спирте-ректификате 1:100, добавку - пантогематоген, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2140445, кл. С 12 G 3/06, 1999).
Недостатком известной водки являются невысокие органолептические показатели и пищевая ценность, высокая токсичность.
Техническим результатом предлагаемого изобретения являются повышение органолептических показателей и пищевой ценности готового продукта, снижение его токсичности и расширение ассортимента водок.
Технический результат достигается в водке, содержащей сахарный сироп 65,8%-ный, ванилин, растворенный в спирте-ректификате 1:100, добавку, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную, тем, что она дополнительно содержит глицерин, а в качестве добавки - комплексную пищевую добавку “Гликолакт” при следующем соотношении ингредиентов в кг на 1000 дал готового продукта:
Комплексная пищевая добавка “Гликолакт” 1,0-3,0
Глицерин 0,2-0,6,
а также в л на 1000 дал:
Ванилин, растворенный в спирте-ректификате
1:100 0,08-0,3
Сахарный сироп 65,8%-ный 16-18
Спирт этиловый ректификованный
“Экстра” и вода питьевая исправленная Остальное
по расчету на крепость 45%
Для приготовления водки “Мариинская крепкая” используют: спирт этиловый ректификованный “Экстра” по ГОСТ Р 51652-2000; воду питьевую по ГОСТ Р 51232-98 и СанПиН 2.1.4.1074-01 с жесткостью до 1 моль/м3 для естественной воды и до 0,20 моль/м3 для исправленной воды; комплексную пищевую добавку “Гликолакт” по ТУ 9229-5770545-02, разрешенную к применению учреждениями Госсанэпидслужбы России; сахар-песок рафинированный по ГОСТ 22-94; ванилин по ГОСТ 16599-71 или по ТУ 9199-003-47929464-97; глицерин дистиллированный по ГОСТ 6824-96, или глицерин натуральный по ГОСТ 6823-2000, или глицерин по ГОСТ 6259-75; уголь активный древесный дробленый марки БАУ-А по ГОСТ 6217-74.
При производстве водки используют вспомогательные материалы, разрешенные к применению в ликероводочной промышленности учреждениями Госсанэпидслужбы России.
Из спирта этилового ректификованного “Экстра” и воды питьевой исправленной приготавливают водно-спиртовой раствор (сортировку) из расчета получения готовой водки крепостью 45%. Полученную сортировку тщательно перемешивают и из сортировочного чана перекачивают в напорный чан, а оттуда направляют на угольно-очистительную батарею. Скорость фильтрования сортировки через слой угля высотой 4 м - до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч - для регенерированного. Профильтрованную на угольно-очистительной батарее водку направляют в доводной чан.
Комплексную пищевую добавку “Гликолакт” растворяют в исправленной воде в соотношении 1:1 и вносят в водку в доводной чан.
Глицерин предварительно растворяют в водке, а ванилин растворяют в спирте-ректификате в соотношении 1:100 и вносят ингредиенты в доводной чан.
Сахар-песок рафинированный в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8% или в виде водного раствора вносят в сортировочный или доводной чан. Содержимое чана тщательно перемешивают и проверяют крепость. При отклонении от стандарта водку корректируют в этих же чанах добавлением спирта или воды с последующим перемешиванием и проверкой крепости.
Готовую водку подвергают обязательной контрольной фильтрации и направляют на розлив.
Расход ингредиентов на 1000 дал готового продукта следующий:
Комплексная пищевая добавка “Гликолакт” 1,0-3,0 кг
Глицерин 0,2-0,6 кг
Ванилин, растворенный в спирте-ректификате
1:100 0,08-0,3 л
Сахарный сироп 65,8%-ный 16-18 л
Спирт этиловый ректификованный
“Экстра” и вода питьевая исправленная Остальное
по расчету на крепость 45%
Пример 1
Расход ингредиентов на 1000 дал готового продукта следующий:
Комплексная пищевая добавка “Гликолакт” 1,0 кг
Глицерин 0,2 кг
Ванилин, растворенный в спирте-ректификате
1:100 0,08 л
Сахарный сироп 65,8%-ный 16 л
Спирт этиловый ректификованный
“Экстра” и вода питьевая исправленная Остальное
по расчету на крепость 45%
Пример 2
Расход ингредиентов на 1000 дал готового продукта следующий:
Комплексная пищевая добавка “Гликолакт” 2,0 кг
Глицерин 0,4 кг
Ванилин, растворенный в спирте-ректификате
1:100 0,1 л
Сахарный сироп 65,8%-ный 17,25 л
Спирт этиловый ректификованный
“Экстра” и вода питьевая исправленная Остальное
по расчету на крепость 45%
Пример 3
Расход ингредиентов на 1000 дал готового продукта следующий:
Комплексная пищевая добавка “Гликолакт” 3,0 кг
Глицерин 0,6 кг
Ванилин, растворенный в спирте-ректификате
1:100 0,3л
Сахарный сироп 65,8%-ный 18 л
Спирт этиловый ректификованный
“Экстра” и вода питьевая исправленная Остальное
по расчету на крепость 45%
Предлагаемое изобретение обеспечивает повышение органолептических показателей и пищевой ценности готового продукта, снижение его токсичности и расширение ассортимента водок, придав водке мягкий вкус, едва уловимый оттенок сливочного мороженого в послевкусьи.
Claims (1)
- Водка, содержащая сахарный сироп 65,8%-й, ванилин, растворенный в спирте-ректификате 1:100, добавку, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит глицерин, а в качестве добавки - комплексную пищевую добавку “Гликолакт” при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:Комплексная пищевая добавка“Гликолакт” 1,0-3,0Глицерин 0,2-0,6а также, л на 1000 дал:Ванилин, растворенныйв спирте-ректификате1:100 0,08-0,3Сахарный сироп 65,8%-ный 16-18Спирт этиловый ректификованный“Экстра” и вода питьеваяисправленная Остальное по расчету на крепость 45%
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2003112711A RU2237707C1 (ru) | 2003-05-06 | 2003-05-06 | Водка "мариинская крепкая" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2003112711A RU2237707C1 (ru) | 2003-05-06 | 2003-05-06 | Водка "мариинская крепкая" |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2237707C1 true RU2237707C1 (ru) | 2004-10-10 |
RU2003112711A RU2003112711A (ru) | 2005-02-10 |
Family
ID=33537936
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2003112711A RU2237707C1 (ru) | 2003-05-06 | 2003-05-06 | Водка "мариинская крепкая" |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2237707C1 (ru) |
-
2003
- 2003-05-06 RU RU2003112711A patent/RU2237707C1/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2003112711A (ru) | 2005-02-10 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2237707C1 (ru) | Водка "мариинская крепкая" | |
RU2291898C1 (ru) | Водка "высота люкс" | |
RU2237086C1 (ru) | Водка особая "мариинская хлебная" | |
RU2268922C2 (ru) | Водка "черный кристалл" | |
RU2268921C2 (ru) | Водка "черный ангел" | |
RU2268920C2 (ru) | Водка "легенда россии золотая" | |
RU2231541C1 (ru) | Водка особая "родник лимон" | |
RU2265047C2 (ru) | Водка особая | |
RU2287563C1 (ru) | Водка "родник бриллиант" | |
RU2245914C1 (ru) | Водка особая "гжелка слива" | |
RU2229508C1 (ru) | Водка "белое золото премиум" | |
RU2230106C1 (ru) | Водка "мировая" | |
RU2129601C1 (ru) | Водка "барнаульская особая" | |
RU2245910C1 (ru) | Водка особая "гжелка брусника" | |
RU2245913C1 (ru) | Водка особая "гжелка клюква" | |
RU2237084C1 (ru) | Водка "мариинская медовая" | |
RU2236447C1 (ru) | Водка "русское белое золото" | |
RU2113459C1 (ru) | Водка "петр столыпин" | |
RU2230105C1 (ru) | Водка "белое золото кристалл" | |
RU2230108C1 (ru) | Водка особая "родник черная смородина" | |
RU2144949C1 (ru) | Водка особая "лось" | |
RU2245911C1 (ru) | Водка особая "гжелка облепиха" | |
RU2182166C2 (ru) | Водка | |
RU2138548C1 (ru) | Водка "иван сусанин" | |
RU2243257C1 (ru) | Водка "славянка" |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20070507 |