RU2230106C1 - Водка "мировая" - Google Patents
Водка "мировая" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2230106C1 RU2230106C1 RU2002128029/13A RU2002128029A RU2230106C1 RU 2230106 C1 RU2230106 C1 RU 2230106C1 RU 2002128029/13 A RU2002128029/13 A RU 2002128029/13A RU 2002128029 A RU2002128029 A RU 2002128029A RU 2230106 C1 RU2230106 C1 RU 2230106C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- vodka
- rectified
- alcohol
- drinking water
- acetic acid
- Prior art date
Links
Landscapes
- Confectionery (AREA)
Abstract
Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности. Водка "Мировая" содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: натрий двууглекислый - 0,1-0,9 кг; уксусная кислота - 0,08-0,8 кг; сахарный сироп 65,8%-ный - 10-13 л; ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100, - 0,01-0,09 л; спирт этиловый ректификованный "Экстра"; вода питьевая исправленная - остальное до крепости 40%. Предлагаемое изобретение позволяет получить водку с высокими органолептическими показателями и более низкой себестоимостью за более короткий срок, расширить ассортимент водок. Совокупность признаков предлагаемого изобретения обеспечивает водке едва уловимый аромат смеси аниса и корицы и едва уловимое послевкусие хинной корки.
Description
Изобретение относится к ликероводочной промышленности.
Известна водка, содержащая натрий двууглекислый, уксусную кислоту, сахар, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную (патент СССР 1838398, кл. С 12 G 3/08, 1993).
Недостатком известной водки являются невысокие органолептические показатели.
Известна водка, содержащая натрий двууглекислый, уксусную кислоту, настой проросших зерен пшеницы, сахарный сироп, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную (патент РФ 21770309, кл. С 12 G 3/08, 2001).
Недостатком известной водки являются невысокие органолептические показатели.
Известна водка, содержащая сахарный сироп, ванилин, растворенный в спирте в соотношении 1:100, мед, экстракт расторопши, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную (патент РФ 2167931, кл. С 12 G 3/08, 2001).
Недостатком известной водки являются невысокие органолептические показатели.
Известна водка, содержащая сахарный сироп, горько-миндальное масло, ванилин, растворенный в спирте, натрий двууглекислый, растворенный в исправленной воде, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную (патент РФ 2129602, кл. С 12 G 3/08, 1999).
Недостатком известной водки являются невысокие органолептические показатели.
Наиболее близкой из известных является водка, содержащая модифицированный крахмал, калий марганцовокислый, сахарный сироп 65,8%-ный, ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100, натрий двууглекислый, яблочный уксус, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (заявка РФ 99111020, кл. С 12 G 3/08, 2001).
Недостатком известной водки при ее высоких органолептических показателях является высокая себестоимость.
Технический результат предлагаемой водки заключается в получении водки с высокими органолептическими показателями, более низкой себестоимостью за более короткий срок, расширении ассортимента водок.
Технический результат обеспечивается в водке, содержащей сахарный сироп 65,8%-ный, ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100, натрий двууглекислый, пищевую кислоту, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную, тем, что она в качестве пищевой кислоты содержит уксусную кислоту при следующем содержании ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Натрий двууглекислый 0,1-0,9
Уксусная кислота 0,08-0,8,
а также, л на 1000 дал:
Сахарный сироп 65,8%-ный 10-13
Ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100 0,01-0,09
Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40%
Для приготовления водки “Мировая” применяют:
спирт этиловый ректификованный “Экстра” по ГОСТ 5962-67;
воду питьевую по ГОСТ 2874-82 с жесткостью до 1 моль/м3 для естественной неумягченной воды и до 0,20 моль/м3 для исправленной воды;
уголь активный древесный дробленый марки БАУ-А по ГОСТ 6217-74;
натрий двууглекислый по ГОСТ 2156-76;
кислоту уксусную лесохимическую по ГОСТ 6968-76;
ванилин по ГОСТ 16599-71;
сахар-песок рафинированный, сахар-рафинад по ГОСТ 22-94.
Водно-спиртовой раствор (сортировку) готовят с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%.
Готовят уксуснокислый натрий путем взаимодействия натрия двууглекислого на уксусную кислоту, полученный раствор уксуснокислого натрия задают в сортировочный чан.
Полученную сортировку тщательно перемешивают, после корректировки крепости перекачивают в напорный чан, после чего пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования через слой угля высотой 4 м - до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного. После чего водку направляют в доводной чан.
Сахар в виде сахарного сиропа 65,8%-ного или в виде водного раствора и ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100, вносят в доводной чан.
Содержимое доводного чана перемешивают, корректируют крепость при необходимости и направляют на розлив с обязательной контрольной фильтрацией.
Водка “Мировая” содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:
Натрий двууглекислый 0,1-0,9
Уксусная кислота 0,08-0,8,
а также, л на 1000 дал:
Сахарный сироп 65,8%-ный 10-13
Ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100 0,01-0,09
Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40%
Пример 1.
Водка “Мировая” содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:
Натрий двууглекислый 0,1
Уксусная кислота 0,08,
а также, л на 1000 дал:
Сахарный сироп 65,8%-ный 10
Ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100 0,01
Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная Остальное
до крепости 40%
Пример 2.
Водка “Мировая” содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:
Натрий двууглекислый 0,5
Уксусная кислота 0,3,
а также, л на 1000 дал:
Сахарный сироп 65,8%-ный 11,5
Ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100 0,05
Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40%
Пример 3.
Водка “Мировая” содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:
Натрий двууглекислый 0,9
Уксусная кислота 0,8,
а также, л на 1000 дал:
Сахарный сироп 65,8%-ный 13
Ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100 0,09
Спирт этиловый ректификованный
“Экстра” и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40%
Предлагаемая водка позволяет получить водку с высокими органолептическими показателями и более низкой себестоимостью за более короткий срок, расширить ассортимент водок. Совокупность признаков, изложенных в формуле изобретения, обеспечивает водке едва уловимый аромат смеси аниса и корицы и едва уловимое послевкусие хинной корки.
Claims (1)
- Водка, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100, натрий двууглекислый, пищевую кислоту, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она в качестве пищевой кислоты содержит уксусную кислоту при следующем содержании ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:Натрий двууглекислый 0,1-0,9Уксусная кислота 0,08-0,8а также, л на 1000 дал:Сахарный сироп 65,8%-ный 10-13Ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100 0,01-0,09Спирт этиловый ректификованный"Экстра" и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40%
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2002128029/13A RU2230106C1 (ru) | 2002-10-21 | 2002-10-21 | Водка "мировая" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2002128029/13A RU2230106C1 (ru) | 2002-10-21 | 2002-10-21 | Водка "мировая" |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2002128029A RU2002128029A (ru) | 2004-04-27 |
RU2230106C1 true RU2230106C1 (ru) | 2004-06-10 |
Family
ID=32846250
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2002128029/13A RU2230106C1 (ru) | 2002-10-21 | 2002-10-21 | Водка "мировая" |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2230106C1 (ru) |
-
2002
- 2002-10-21 RU RU2002128029/13A patent/RU2230106C1/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2230106C1 (ru) | Водка "мировая" | |
RU2231541C1 (ru) | Водка особая "родник лимон" | |
RU2237707C1 (ru) | Водка "мариинская крепкая" | |
RU2229511C1 (ru) | Водка "никас сафронов" | |
RU2086632C1 (ru) | Водка особая "сибирская тройка" | |
RU2230107C1 (ru) | Водка "таежная" | |
RU2291898C1 (ru) | Водка "высота люкс" | |
RU2233870C1 (ru) | Водка особая "родник-мята" | |
RU2129601C1 (ru) | Водка "барнаульская особая" | |
RU2268922C2 (ru) | Водка "черный кристалл" | |
RU2235765C1 (ru) | Водка особая "родник-шиповник" | |
RU2287563C1 (ru) | Водка "родник бриллиант" | |
RU2250922C1 (ru) | Водка "славянская" | |
RU2142007C1 (ru) | Водка "лобановская" | |
RU2138543C1 (ru) | Водка "каланча" | |
RU2265047C2 (ru) | Водка особая | |
RU2229510C1 (ru) | Водка "золото кубани" | |
RU2113459C1 (ru) | Водка "петр столыпин" | |
RU2276187C2 (ru) | Способ производства водки "русский бриллиант особая премиум" | |
RU2230108C1 (ru) | Водка особая "родник черная смородина" | |
RU2247145C1 (ru) | Водка "легенда россии серебряная" | |
RU2250255C1 (ru) | Водка "архангельская" | |
RU2222588C1 (ru) | Способ производства водки "симбирская" | |
RU2268921C2 (ru) | Водка "черный ангел" | |
RU2229509C1 (ru) | Водка "гирей люкс" |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20091022 |
|
PC41 | Official registration of the transfer of exclusive right |
Effective date: 20110610 |
|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20121022 |