RU2250255C1 - Водка "архангельская" - Google Patents
Водка "архангельская" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2250255C1 RU2250255C1 RU2003126899/13A RU2003126899A RU2250255C1 RU 2250255 C1 RU2250255 C1 RU 2250255C1 RU 2003126899/13 A RU2003126899/13 A RU 2003126899/13A RU 2003126899 A RU2003126899 A RU 2003126899A RU 2250255 C1 RU2250255 C1 RU 2250255C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- vodka
- ethyl alcohol
- glucose
- fructose
- succinic acid
- Prior art date
Links
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Изобретение может быть использовано в ликеро-водочной промышленности. Водка содержит на 1000 дал готового продукта следующие ингредиенты, кг: фруктоза - 4,0-6,0, глюкоза - 1,0-3,0, янтарная кислота - 0,05-0,4, мед натуральный - 1,0-5,0, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная - остальное по расчету на крепость 40%. Предлагаемое изобретение позволяет получить водку с более высокими органолептическими показателями и длительным сроком хранения, а также расширить ассортимент водок, придав ей за счет совокупности признаков мягкий, гармоничный вкус с едва уловимым послевкусием миндаля и едва уловимым ароматом акации.
Description
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.
Известна водка, содержащая мед натуральный, янтарнокислый натрий, углеводный модуль “Фрулакт”, сахарный сироп, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2181141, 2002).
Недостатком известной водки являются невысокие органолептические показатели, на которые влияет использование в водке спирта “Экстра” и углеводного модуля.
Известна водка, содержащая фруктозу, глюкозу, настой проросших зерен овса, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и воду, обработанную углем, импрегнированным серебром (патент РФ 2098474, 1997).
Недостатком известной водки является высокая ее себестоимость, поскольку использование проросшего зерна и воды требует больших затрат на их получение.
Известна водка, содержащая фруктозу, лактозу, янтарную кислоту, ароматизатор “Водка”, двууглекислый натрий, настой семян лимонника или экстракт лимонника сухой “Реликт”, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и воду питьевую исправленную (патент РФ 2194751, 2002).
Недостатком известной водки является использование труднодоступного сырья, произрастающего в определенных регионах, использование ароматизатора, что затрудняет производство водки, усложняет и удорожает ее себестоимость и позволяет отнести к водкам особым.
Наиболее близкой к предлагаемой является водка, содержащая глюкозу, фруктозу, янтарную кислоту, настой овсяных хлопьев, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (заявка РФ 99111019, 2001).
Недостатком известной водки является использование спирта этилового ректификованного “Экстра” и настоя овсяных хлопьев, что снижает органолептические показатели готового продукта и вызывает образование осадка в процессе хранения.
Техническим результатом предлагаемого изобретения является получение водки с высокими органолептическими показателями, высокой стабильностью при хранении, расширение ассортимента водок.
Это достигается тем, что водка, содержащая фруктозу, глюкозу, янтарную кислоту, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную, дополнительно содержит мед натуральный, а в качестве спирта этилового ректификованного - спирт этиловый ректификованный “Экстра” при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
фруктоза 4,0-6,0
глюкоза 1,0-3,0
янтарная кислота 0,05-0,4
мед натуральный 1,0-5,0
спирт этиловый ректификованный
“Экстра” и вода питьевая
исправленная остальное по расчету на крепость 40%
Водку “Архангельская” получают следующим образом.
Готовят из спирта этилового ректификованного “Экстра” и воды питьевой исправленной водно-спиртовой раствор (сортировку) с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%.
Полученную сортировку тщательно перемешивают, пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного. Полученную водку направляют в доводной чан.
Мед натуральный растворяют в исправленной воде, доводят до кипения, фильтруют в горячем виде и вносят в доводной чан.
Глюкозу и фруктозу, растворенные в исправленной воде, также вносят в доводной чан, куда добавляют янтарную кислоту, растворенную в исправленной воде и отфильтрованную.
Содержимое доводного чана перемешивают, корректируют при необходимости и направляют на розлив с обязательной контрольной фильтрацией.
Водка содержит на 1000 дал готового продукта следующие ингредиенты, кг:
фруктоза 4,0-6,0
глюкоза 1,0-3,0
янтарная кислота 0,05-0,4
мед натуральный 1,0-5,0
спирт этиловый ректификованный
“Экстра” и вода питьевая
исправленная остальное по расчету на крепость 40%
Пример 1.
Водка содержит на 1000 дал готового продукта следующие ингредиенты, кг:
фруктоза 4,0
глюкоза 1,0
янтарная кислота 0,05
мед натуральный 1,0
спирт этиловый ректификованный
“Экстра” и вода питьевая
исправленная остальное по расчету на крепость 40%
Пример 2.
Водка содержит на 1000 дал готового продукта следующие ингредиенты, кг:
фруктоза 5,0
глюкоза 2,0
янтарная кислота 0,2
мед натуральный 3,0
спирт этиловый ректификованный
“Экстра” и вода питьевая
исправленная остальное по расчету на крепость 40%
Пример 3.
Водка содержит на 1000 дал готового продукта следующие ингредиенты, кг:
фруктоза 6,0
глюкоза 3,0
янтарная кислота 0,4
мед натуральный 5,0
спирт этиловый ректификованный
“Экстра” и вода питьевая
исправленная остальное по расчету на крепость 40%
Предлагаемое изобретение позволяет получить водку с более высокими органолептическими показателями и длительным сроком хранения, а также расширить ассортимент водок, придав ей за счет совокупности признаков мягкий, гармоничный вкус с едва уловимым послевкусием миндаля и едва уловимым ароматом акации.
Claims (1)
- Водка, содержащая фруктозу, глюкозу, янтарную кислоту, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит мед натуральный, а в качестве спирта этилового ректификованного - спирт этиловый ректификованный “Экстра” при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:фруктоза 4,0-6,0глюкоза 1,0-3,0янтарная кислота 0,05-0,4мед натуральный 1,0-5,0спирт этиловый ректификованный“Экстра” и вода питьевая исправленная остальное по расчету накрепость 40%.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2003126899/13A RU2250255C1 (ru) | 2003-09-03 | 2003-09-03 | Водка "архангельская" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2003126899/13A RU2250255C1 (ru) | 2003-09-03 | 2003-09-03 | Водка "архангельская" |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2003126899A RU2003126899A (ru) | 2005-02-20 |
RU2250255C1 true RU2250255C1 (ru) | 2005-04-20 |
Family
ID=35218591
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2003126899/13A RU2250255C1 (ru) | 2003-09-03 | 2003-09-03 | Водка "архангельская" |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2250255C1 (ru) |
-
2003
- 2003-09-03 RU RU2003126899/13A patent/RU2250255C1/ru active
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2003126899A (ru) | 2005-02-20 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2250255C1 (ru) | Водка "архангельская" | |
RU2250253C1 (ru) | Водка "поморье" | |
RU2237086C1 (ru) | Водка особая "мариинская хлебная" | |
RU2237707C1 (ru) | Водка "мариинская крепкая" | |
RU2232804C1 (ru) | Водка "петруха" | |
RU2255109C1 (ru) | Водка "зеркальная" | |
RU2128695C1 (ru) | Способ производства водки "отечество" | |
RU2243257C1 (ru) | Водка "славянка" | |
RU2265047C2 (ru) | Водка особая | |
RU2245909C1 (ru) | Водка "пшеничная кристалл" | |
RU2230106C1 (ru) | Водка "мировая" | |
RU2245911C1 (ru) | Водка особая "гжелка облепиха" | |
RU2243993C2 (ru) | Водка "мичуринская элитная" | |
RU2080369C1 (ru) | Водка "коронная" | |
RU2250922C1 (ru) | Водка "славянская" | |
RU2237084C1 (ru) | Водка "мариинская медовая" | |
RU2230108C1 (ru) | Водка особая "родник черная смородина" | |
RU2143484C1 (ru) | Водка "храбрые русичи" | |
RU2268921C2 (ru) | Водка "черный ангел" | |
RU2250921C1 (ru) | Водка особая "оболенская" | |
RU2245914C1 (ru) | Водка особая "гжелка слива" | |
RU2113459C1 (ru) | Водка "петр столыпин" | |
RU2086632C1 (ru) | Водка особая "сибирская тройка" | |
RU2212444C1 (ru) | Способ производства водки "кузбасс" | |
RU2233870C1 (ru) | Водка особая "родник-мята" |