RU2212444C1 - Способ производства водки "кузбасс" - Google Patents
Способ производства водки "кузбасс" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2212444C1 RU2212444C1 RU2002105955/13A RU2002105955A RU2212444C1 RU 2212444 C1 RU2212444 C1 RU 2212444C1 RU 2002105955/13 A RU2002105955/13 A RU 2002105955/13A RU 2002105955 A RU2002105955 A RU 2002105955A RU 2212444 C1 RU2212444 C1 RU 2212444C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- vodka
- infusion
- strength
- rice
- drinking water
- Prior art date
Links
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности. В сортировочном чане приготавливают сортировку крепостью 40% путем смешивания спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной. Сюда же вносят сахар в виде сахарного сиропа 65,8%-ного или водного раствора. Сортировку тщательно перемешивают и направляют на очистку активным углем на угольно-очистительной батарее со скоростью фильтрования до 40 дал/ч на свежем угле и до 30 дал/ч на регенерированном угле. Затем водку подают в доводной чан. Предварительно 0,5 кг риса на 1000 дал готового продукта заливают 5,0 л водно-спиртовой жидкости крепостью 50%, настаивают 4,5-5,5 суток, сливают настой и фильтруют. Экстракт женьшеня сухой "Реликт" растворяют в исправленной питьевой воде, вносят в фильтрат настоя риса и выдерживают при постоянном перемешивании 20-30 мин. Полученную смесь добавляют в доводной чан одновременно с подачей водки, содержимое чана тщательно перемешивают, проверяют крепость водки, при необходимости ее корректируют. Водку подвергают контрольной фильтрации и розливу, при этом входящие в водку ингредиенты используют при следующем их соотношении на 1000 дал готового продукта: водно-спиртовой настой риса 3,5-4,5 л; экстракт женьшеня сухой "Реликт" 0,1-0,3 кг; сахарный сироп 65,8%-ный 17,0-17,5 л; спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная остальное до крепости 40%. Предлагаемый способ позволяет получить водку с более высокими органолептическими показателями с использованием зернового сырья и высоким содержанием биологически активных веществ, повысить ее профилактические свойства и расширить ассортимент водок, придав водке едва уловимый аромат цикория и послевкусие желудя.
Description
Изобретение относится к ликероводочной промышленности.
Известен способ производства водки, предусматривающий приготовление сортировки путем смешивания в сортировочном чане спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной, очистку сортировки активным углем, разбавление меда в воде, нагрев раствора до кипения, охлаждение, фильтрацию и введение фильтрата в доводной чан при перемешивании, получение водно-спиртового настоя риса первого слива настаиванием его в 5 л водно-спиртовой жидкости крепостью 45% при соотношении 1:10 в течение 5 суток при ежедневном перемешивании и сливом настоя с последующей его фильтрацией, введение фильтрата одновременно с фильтратом меда при перемешивании, последующее внесение глицерина, фильтрацию водки и розлив (патент РФ 2158296, кл. С 12 G 3/06, 2000).
Недостатком известного способа является длительность и трудоемкость.
Известен способ производства водки, предусматривающий смешивание спирта и воды, обработку смеси активированным углем, выдержку риса в растворе лимонной кислоты в соотношении 1:5 в течение 8-12 часов, отделение риса от жидкости, настаивание его в водно-спиртовой жидкости, слив настоя первого слива и фильтрацию его, введение в водку фильтрата настоя, фильтрацию водки и розлив (патент РФ 2050727, кл. С 12 G 3/08, 1995).
Недостатком известного способа является то, что органолептические показатели готового продукта невысокие.
Наиболее близким способом к предлагаемому является способ производства водки, предусматривающий приготовление сортировки путем смешивания спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной в сортировочном чане, внесение в сортировку сахарного сиропа 65,8%-ного, тщательное перемешивание сортировки, очистку ее на угольно-очистительной батарее, подачу в доводной чан, растворение в воде питьевой исправленной экстракта женьшеня сухой "Реликт", добавление его в доводной чан в смеси с растворенной в воде янтарной кислотой после введения в него растворенного в спирте-ректификате глицерина, тщательное перемешивание содержимого доводного чана, проверку крепости и контрольную фильтрацию (патент РФ 2137832, кл. С 12 G 3/08, 1999).
Недостатком известного способа является использование в составе водки незернового сырья.
Технический результат предлагаемого способа заключается в получении водки с более высокими органолептическими показателями с использованием зернового сырья и высоким содержанием биологически активных веществ, повышении ее профилактических свойств и расширении ассортимента водок.
Технический результат достигается в способе производства водки, предусматривающем приготовление сортировки путем смешивания спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной в сортировочном чане, внесение в сортировку сахарного сиропа 65,8%-ного, тщательное перемешивание сортировки, очистку ее на угольно-очистительной батарее, подачу в доводной чан, растворение в воде питьевой исправленной экстракта женьшеня сухой "Реликт", добавление его в доводной чан, тщательное перемешивание содержимого доводного чана, проверку крепости и контрольную фильтрацию, тем, что предварительно 0,5 кг риса на 1000 дал готового продукта заливают 5,0 л водно-спиртовой жидкости крепостью 50%, настаивают 4,5-5,5 суток, сливают настой и фильтруют, перед добавлением в доводной чан растворенный экстракт женьшеня вносят в фильтрат настоя риса и выдерживают при постоянном перемешивании 20-30 минут, а добавление в доводной чан полученной смеси осуществляют одновременно с подачей водки, при этом входящие в водку ингредиенты используют при следующем их соотношении на 1000 дал готового продукта:
Водно-спиртовой настой риса, л - 3,5-4,5
Экстракт женьшеня сухой "Реликт", кг - 0,1-0,3
Сахарный сироп 65,8%-ный, л - 17,0-17,5
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное до крепости 40%
Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.
Водно-спиртовой настой риса, л - 3,5-4,5
Экстракт женьшеня сухой "Реликт", кг - 0,1-0,3
Сахарный сироп 65,8%-ный, л - 17,0-17,5
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное до крепости 40%
Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.
В сортировочном чане приготавливают сортировку крепостью 40% путем смешивания спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной. Сюда же вносят сахар в виде сахарного сиропа 65,8%-ного или водного раствора. Сортировку тщательно перемешивают и направляют на очистку активным углем на угольно-очистительной батарее со скоростью фильтрования до 40 дал/ч на свежем угле и до 30 дал/ч на регенерированном угле. Затем водку подают в доводной чан.
Предварительно 0,5 кг риса на 1000 дал готового продукта заливают 5,0 л водно-спиртовой жидкости крепостью 50%, настаивают 4,5-5,5 суток, сливают настой и фильтруют. Экстракт женьшеня сухой "Реликт" растворяют в исправленной питьевой воде, вносят в фильтрат настоя риса и выдерживают при постоянном перемешивании 20-30 минут. Полученную смесь добавляют в доводной чан одновременно с подачей водки, содержимое чана тщательно перемешивают, проверяют крепость водки, при необходимости ее корректируют. Водку подвергают контрольной фильтрации и розливу, при этом входящие в водку ингредиенты используют при следующем их соотношении на 1000 дал готового продукта:
Водно-спиртовой настой риса, л - 3,5-4,5
Экстракт женьшеня сухой "Реликт", кг - 0,1-0,3
Сахарный сироп 65,8%-ный, л - 17,0-17,5
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное до крепости 40%
Пример 1.
Водно-спиртовой настой риса, л - 3,5-4,5
Экстракт женьшеня сухой "Реликт", кг - 0,1-0,3
Сахарный сироп 65,8%-ный, л - 17,0-17,5
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное до крепости 40%
Пример 1.
В сортировочном чане приготавливают сортировку крепостью 40% путем смешивания спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной. Сюда же вносят сахар в виде сахарного сиропа 65,8%-ного. Сортировку тщательно перемешивают и направляют на очистку активным углем на угольно-очистительной батарее со скоростью фильтрования до 40 дал/ч на свежем угле. Затем водку подают в доводной чан.
Предварительно 0,5 кг риса на 1000 дал готового продукта заливают 5,0 л водно-спиртовой жидкости крепостью 50%, настаивают 4,5 суток, сливают настой и фильтруют. Экстракт женьшеня сухой "Реликт" растворяют в исправленной питьевой воде, вносят в фильтрат настоя риса и выдерживают при постоянном перемешивании 20 минут. Полученную смесь добавляют в доводной чан одновременно с подачей водки, содержимое чана тщательно перемешивают, проверяют крепость водки, при необходимости ее корректируют. Водку подвергают контрольной фильтрации и розливу, при этом входящие в водку ингредиенты используют при следующем их соотношении на 1000 дал готового продукта:
Водно-спиртовой настой риса, л - 3,5
Экстракт женьшеня сухой "Реликт", кг - 0,1
Сахарный сироп 65,8%-ный, л - 17,0
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное до крепости 40%
Пример 2.
Водно-спиртовой настой риса, л - 3,5
Экстракт женьшеня сухой "Реликт", кг - 0,1
Сахарный сироп 65,8%-ный, л - 17,0
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное до крепости 40%
Пример 2.
В сортировочном чане приготавливают сортировку крепостью 40% путем смешивания спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной. Сюда же вносят сахар в виде сахарного сиропа 65,8%-ного или водного раствора. Сортировку тщательно перемешивают и направляют на очистку активным углем на угольно-очистительной батарее со скоростью фильтрования до 30 дал/ч на регенерированном угле. Затем водку подают в доводкой чан.
Предварительно 0,5 кг риса на 1000 дал готового продукта заливают 5,0 л водно-спиртовой жидкости крепостью 50%, настаивают 5,0 суток, сливают настой и фильтруют. Экстракт женьшеня сухой "Реликт" растворяют в исправленной питьевой воде, вносят в фильтрат настоя риса и выдерживают при постоянном перемешивании 25 минут. Полученную смесь добавляют в доводной чан одновременно с подачей водки, содержимое чана тщательно перемешивают, проверяют крепость водки, при необходимости ее корректируют. Водку подвергают контрольной фильтрации и розливу, при этом входящие в водку ингредиенты используют при следующем их соотношении на 1000 дал готового продукта:
Водно-спиртовой настой риса, л - 4,0
Экстракт женьшеня сухой "Реликт", кг - 0,2
Сахарный сироп 65,8%-ный, л - 17,25
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное до крепости 40%
Пример 3.
Водно-спиртовой настой риса, л - 4,0
Экстракт женьшеня сухой "Реликт", кг - 0,2
Сахарный сироп 65,8%-ный, л - 17,25
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное до крепости 40%
Пример 3.
В сортировочном чане приготавливают сортировку крепостью 40% путем смешивания спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной. Сюда же вносят сахар в виде водного раствора. Сортировку тщательно перемешивают и направляют на очистку активным углем на угольно-очистительной батарее со скоростью фильтрования до 40 дал/ч на свежем угле. Затем водку подают в доводной чан.
Предварительно 0,5 кг риса на 1000 дал готового продукта заливают 5,0 л водно-спиртовой жидкости крепостью 50%, настаивают 5,5 суток, сливают настой и фильтруют. Экстракт женьшеня сухой "Реликт" растворяют в исправленной питьевой воде, вносят в фильтрат настоя риса и выдерживают при постоянном перемешивании 30 минут. Полученную смесь добавляют в доводной чан одновременно с подачей водки, содержимое чана тщательно перемешивают, проверяют крепость водки, при необходимости ее корректируют. Водку подвергают контрольной фильтрации и розливу, при этом входящие в водку ингредиенты используют при следующем их соотношении на 1000 дал готового продукта:
Водно-спиртовой настои риса, л - 4,5
Экстракт женьшеня сухой "Реликт", кг - 0,3
Сахарный сироп 65,8%-ный, л - 17,5
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное до крепости 40%
Предлагаемый способ позволяет получить водку с более высокими органолептическими показателями с использованием зернового сырья и высоким содержанием биологически активных веществ, повысить ее профилактические свойства и расширить ассортимент водок, придать водке едва уловимый аромат цикория и послевкусие желудя.
Водно-спиртовой настои риса, л - 4,5
Экстракт женьшеня сухой "Реликт", кг - 0,3
Сахарный сироп 65,8%-ный, л - 17,5
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное до крепости 40%
Предлагаемый способ позволяет получить водку с более высокими органолептическими показателями с использованием зернового сырья и высоким содержанием биологически активных веществ, повысить ее профилактические свойства и расширить ассортимент водок, придать водке едва уловимый аромат цикория и послевкусие желудя.
Claims (1)
- Способ производства водки, предусматривающий приготовление сортировки путем смешивания спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной в сортировочном чане, внесение в сортировку сахарного сиропа 65,8%-ного, тщательное перемешивание сортировки, очистку ее на угольно-очистительной батарее, подачу в доводной чан, растворение в воде питьевой исправленной экстракта женьшеня сухого "Реликт", добавление его в доводной чан, тщательное перемешивание содержимого доводного чана, проверку крепости и контрольную фильтрацию, отличающийся тем, что предварительно 0,5 кг риса на 1000 дал готового продукта заливают 5,0 л водно-спиртовой жидкости крепостью 50%, настаивают 4,5-5,5 суток, сливают настой и фильтруют, перед добавлением в доводной чан растворенный экстракт женьшеня вносят в фильтрат настоя риса и выдерживают при постоянном перемешивании 20-30 мин, а добавление в доводной чан полученной смеси осуществляют одновременно с подачей водки, при этом входящие в водку ингредиенты используют при следующем их соотношении на 1000 дал готового продукта:
Водно-спиртовой настой риса, л - 3,5 - 4,5
Экстракт женьшеня сухой "Реликт", кг - 0,1 - 0,3
Сахарный сироп 65,8%-ный, л - 17,0 - 17,5
Спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - Остальное до крепости 40%
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2002105955/13A RU2212444C1 (ru) | 2002-03-07 | 2002-03-07 | Способ производства водки "кузбасс" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2002105955/13A RU2212444C1 (ru) | 2002-03-07 | 2002-03-07 | Способ производства водки "кузбасс" |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2212444C1 true RU2212444C1 (ru) | 2003-09-20 |
Family
ID=29777499
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2002105955/13A RU2212444C1 (ru) | 2002-03-07 | 2002-03-07 | Способ производства водки "кузбасс" |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2212444C1 (ru) |
-
2002
- 2002-03-07 RU RU2002105955/13A patent/RU2212444C1/ru active
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2212444C1 (ru) | Способ производства водки "кузбасс" | |
RU2175010C1 (ru) | Способ производства водки | |
RU2222588C1 (ru) | Способ производства водки "симбирская" | |
RU2222587C1 (ru) | Способ производства водки "волшебная" | |
RU2160776C1 (ru) | Способ производства водки | |
RU2267527C1 (ru) | Способ производства водки "серебро сибири люкс" | |
RU2158295C1 (ru) | Способ производства водки особой | |
RU2128695C1 (ru) | Способ производства водки "отечество" | |
RU2212445C1 (ru) | Способ производства водки "мариинская плюс" | |
RU2187549C1 (ru) | Способ производства водки "губернаторская" | |
RU2158296C1 (ru) | Способ производства водки | |
RU2287568C1 (ru) | Способ производства водки "буровая крепкая" | |
RU2290432C1 (ru) | Способ производства водки "славянка" | |
RU2187548C1 (ru) | Способ производства водки "дипломатическая" | |
RU2272830C2 (ru) | Способ производства водки | |
RU2267528C1 (ru) | Способ производства водки "серебро сибири классическая" | |
RU2222589C1 (ru) | Способ производства водки "симбирская особая" | |
RU2186845C1 (ru) | Способ производства водки особой | |
RU2237084C1 (ru) | Водка "мариинская медовая" | |
RU2144077C1 (ru) | Способ производства водки "дядя ваня классическая" | |
RU2237708C1 (ru) | Водка "владимиръ на престоле" и способ ее производства | |
RU2161647C1 (ru) | Способ производства водки | |
RU2158297C1 (ru) | Способ производства водки | |
RU2186842C1 (ru) | Способ производства водки "самара" | |
RU2171837C1 (ru) | Способ производства водки |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PC4A | Invention patent assignment |
Effective date: 20050620 |
|
HE4A | Notice of change of address of a patent owner | ||
PC4A | Invention patent assignment |
Effective date: 20060511 |