RU2237708C1 - Водка "владимиръ на престоле" и способ ее производства - Google Patents

Водка "владимиръ на престоле" и способ ее производства Download PDF

Info

Publication number
RU2237708C1
RU2237708C1 RU2003136256/13A RU2003136256A RU2237708C1 RU 2237708 C1 RU2237708 C1 RU 2237708C1 RU 2003136256/13 A RU2003136256/13 A RU 2003136256/13A RU 2003136256 A RU2003136256 A RU 2003136256A RU 2237708 C1 RU2237708 C1 RU 2237708C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
infusion
vodka
water
strength
alcohol
Prior art date
Application number
RU2003136256/13A
Other languages
English (en)
Original Assignee
Золотарев Вадим Владимирович
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Золотарев Вадим Владимирович filed Critical Золотарев Вадим Владимирович
Priority to RU2003136256/13A priority Critical patent/RU2237708C1/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2237708C1 publication Critical patent/RU2237708C1/ru

Links

Landscapes

  • Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности. Приготавливают из спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды питьевой исправленной водно-спиртовой раствор (сортировку) с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 45%. Сортировку тщательно перемешивают и после корректировки ее крепости пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного. Профильтрованную водку направляют в доводной чан. Семена льна в количестве 0,1-0,2 кг на 1000 дал готового продукта заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% в соотношении 1:20, настаивают в течение 2,5-3,5 суток при периодическом перемешивании в течение 20-30 минут 2 раза в смену. Настой первого слива сливают, тщательно отфильтровывают и вносят в доводной чан. Готовят водно-спиртовой настой хлеба ржано-пшеничного свежего путем нарезания его на кусочки толщиной 1,0-1,5 см, залива его из расчета 0,4-0,6 кг на 1000 дал готового продукта водно-спиртовой жидкостью крепостью 45% в соотношении 1:8, настаивания в течение 1,5-2,5 суток, слива, тщательного фильтрования, вносят настой в доводной чан. Мед натуральный в растворенном состоянии получают разбавлением умягченной водой в соотношении 1:5, тщательным перемешиванием, нагреванием до кипения, охлаждением и фильтрованием. Добавляют его в доводной чан при перемешивании. Сахарный сироп 65,8%-ный готовят внесением в нагретую до 50-60°С умягченную воду при постепенном и непрерывном перемешивании сахара-песка рафинированного, доведением дважды растворенного сахара до кипения, варкой не более 30-35 минут, фильтрацией и охлаждением до 15-20°С. Можно сахарный сироп готовить внесением в нагретую до 50-60°С умягченную воду при постепенном и непрерывном перемешивании сахара-песка рафинированного, продолжением нагрева до температуры 95-100°С, внесением лимонной кислоты в количестве 1,0-1,5 кг на 1 т сахара в виде 10%-ного раствора, инверсией в течение 1,5-2,5 часов, фильтрацией и охлаждением до 15-20°С. Готовый сироп добавляют в доводной чан при постоянном перемешивании. Содержимое доводного чана тщательно перемешивают, проверяют крепость. При отклонении от стандарта по крепости водку корректируют добавлением спирта или воды с последующим перемешиванием и проверкой крепости. Готовую водку направляют на розлив с обязательной контрольной фильтрацией. Водка содержит на 1000 дал готового продукта следующие ингредиенты: мед натуральный - 5,0-7,0 кг, водно-спиртовой настой семян льна первого слива - 1,5-3,5 л, водно-спиртовой настой хлеба ржано-пшеничного свежего первого слива - 1,0-3,0 л, сахарный сироп 65,8%-ный 17,0-18,0 л, спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая исправленная - остальное по расчету на крепость 45%. Предлагаемые изобретения обеспечивают повышение органолептических показателей и стабильности готового продукта, повышение содержания в нем биологически активных веществ и витаминов. Водка имеет более мягкий вкус, присущий водке, послевкусье грецкого ореха и едва уловимый аромат свежей моркови. 2 с. и 3 з.п. ф-лы.

Description

Изобретение относится к ликероводочной промышленности. Известна водка особая, содержащая ароматный спирт хлеба пеклеванного “Виру”, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный “Экстра” и воду питьевую исправленную (РФ, патент 2138545, кл. С 12 G 3/06, 1999).
Данная водка по органолептическим показателям не относится к категории напитков - водке.
Известна также водка особая, содержащая мед, ароматный спирт из хлебных сухарей хлеба “Бородинский”, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость (РФ, патент 2195485, кл. С 12 G 3/06, 2002).
Известна водка, содержащая водно-спиртовой настой первого и второго слива семян льна, фруктозу, аскорбиновую кислоту, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и воду питьевую исправленную (РФ, патент 2175010, кл. С 12 G 3/06, 2001).
Недостатком известной водки являются невысокие органолептические показатели.
Наиболее близкой к предлагаемой является водка, содержащая водно-спиртовой настой семян льна первого слива, углеводный модуль “Фрулакт”, аскорбиновую кислоту, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и воду питьевую исправленную (РФ, патент 2167932, кл. С 12 G 3/06, 2001).
Недостатком известной водки является использование в ней молочного сахара, что отрицательно сказывается на вкусовых показателях и стабильности готового продукта.
Известен способ производства водки, предусматривающий получение водно-спиртового раствора из спирта этилового ректификованного “Экстра” и воды питьевой исправленной, внесение сухого обезжиренного молока, перемешивание, добавление уксусной кислоты, фильтрацию, корректировку крепости, очистку на угольно-очистительной батарее, удаление осадка, введение смеси ржаного хлеба и сахарного сиропа в инжектор с размещенным в нем активированным углем и перемешивание (РФ, патент 2156802, кл. С 12 G 3/08, 2000).
Недостаткми известного способа являются длительность процесса и трудоемкость.
Известен способ производства водки, предусматривающий получение водно-спиртового раствора из спирта этилового ректификованного “Экстра” и воды питьевой исправленной, перемешивание, очистку на угольно-очистительной батарее, подачу в доводной чан, приготовление водно-спиртового настоя семян льна путем расплющивания семян, залива их 60%-ной водно-спиртовой жидкостью в соотношении 1:10, выдержки в течение 6 суток, слива и фильтрации настоя первого слива, внесение его в доводной чан, растворение глицерина и ванилина в спирте в соотношении 1:100, добавление в водку в доводной чан, тщательное перемешивание, проверку крепости, окончательную фильтрацию и розлив (РФ, патент 2120965, кл. С 12 G 3/08, 1998).
Недостатком известного способа является получение водки с невысокими органолептическими показателями.
Наиболее близким способом к предлагаемому является способ производства водки, предусматривающий приготовление водно-спиртового раствора (сортировки) из спирта этилового ректификованного “Люкс” и воды питьевой исправленной, тщательное перемешивание, корректировку крепости, очистку и фильтрацию на угольно-очистительной батарее, подачу в доводной чан, получение водно-спиртового настоя из семян льна путем залива их из расчета 0,2 кг на 1000 дал водки 2,0 л водно-спиртовой жидкости крепостью 60%, настаивания в течение 7 суток при периодическом перемешивании в течение 20-30 минут 2 раза в смену, слива настоя, фильтрации его и внесения в водку в доводной чан, добавление в последний углеводного модуля “Фрулакт” одновременно с аскорбиновой кислотой, растворенных в воде, тщательное перемешивание, проверку крепости и контрольную фильтрацию (РФ, патент 2167932, кл. С 12 G 3/06, 2001).
Недостатком известной водки является использование в ней молочного сахара, что отрицательно сказывается на вкусовых показателях и стабильности готового продукта, низкое содержание биологически активных веществ и витаминов.
Техническим результатом предлагаемых изобретений является повышение органолептических показателей и стабильности готового продукта, повышение содержания в нем биологически активных веществ и витаминов.
Технический результат достигается тем, что водка, содержащая водно-спиртовой настой семян льна первого слива, подслащивающий ингредиент, спирт этиловый ректификованный “Люкс” и воду питьевую исправленную, дополнительно содержит водно-спиртовой настой хлеба ржано-пшеничного свежего первого слива, а в качестве подслащивающего ингредиента - мед натуральный и сахарный сироп 65,8%-ный при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Мед натуральный 5,0-7,0
а также, л:
Водно-спиртовой настой
семян льна первого слива 1,5-3,5
Водно-спиртовой настой хлеба
ржано-пшеничного свежего
первого слива 1,0-3,0
Сахарный сироп 65,8%-ный 17,0-18,0
Спирт этиловый
ректификованный “Люкс” и
вода питьевая исправленная Остальное
по расчету
на крепость
45%
Технический результат достигается тем, что способ производства водки, предусматривающий приготовление водно-спиртового раствора (сортировки) из спирта этилового ректификованного “Люкс” и воды питьевой исправленной, тщательное перемешивание, корректировку крепости, очистку и фильтрацию на угольно-очистительной батарее, подачу в доводной чан, получение водно-спиртового настоя из семян льна путем залива их водно-спиртовой жидкостью, настаивания при периодическом перемешивании, слива настоя, фильтрации его и внесения в водку в доводной чан, добавление в последний подслащивающего ингредиента, тщательное перемешивание, проверку крепости и контрольную фильтрацию, предусматривает то, что в качестве подслащивающего ингредиента используют сахарный сироп 65,8%-ный и мед натуральный в растворенном состоянии, добавление которых в доводной чан проводят при перемешивании, приготовление водно-спиртового раствора (сортировки) осуществляют крепостью 45%, дополнительно готовят водно-спиртовой настой хлеба ржано-пшеничного свежего путем нарезания его на кусочки толщиной 1,0-1,5 см, залива его из расчета 0,4-0,6 кг на 1000 дал готового продукта водно-спиртовой жидкостью крепостью 45% в соотношении 1:8, настаивания в течение 1,5-2,5 суток, слива, тщательного фильтрования и внесения в доводной чан, при этом при получении водно-спиртового настоя из семян льна используют их в количестве 0,1-0,2 кг на 1000 дал готового продукта, залив осуществляют водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% в соотношении 1:20, а настаивание проводят в течение 2,5-3,5 суток, причем используют для производства 1000 дал водки меда натурального в количестве 5,0-7,0 кг, водно-спиртового настоя семян льна первого слива в количестве 1,5-3,5 л, водно-спиртового настоя хлеба ржано-пшеничного свежего первого слива в количестве 1,0-3,0 л, сахарного сиропа 65,8%-ного в количестве 17,0-18,0 л.
Мед натуральный в растворенном состоянии получают разбавлением умягченной водой в соотношении 1:5, тщательным перемешиванием, нагреванием до кипения, охлаждением и фильтрованием.
Сахарный сироп 65,8%-ный готовят внесением в нагретую до 50-60°С умягченную воду при постепенном и непрерывном перемешивании сахара-песка рафинированного, доведения дважды растворенного сахара до кипения, варкой не более 30-35 минут, фильтрацией и охлаждением до 15-20°С.
Можно сахарный сироп готовить внесением в нагретую до 50-60°С умягченную воду при постепенном и непрерывном перемешивании сахара-песка рафинированного, продолжением нагрева до температуры 95-100°С, внесением лимонной кислоты в количестве 1,0-1,5 кг на 1 т сахара в виде 10%-ного раствора, инверсии в течение 1,5-2,5 часов, фильтрацией и охлаждением до 15-20°С.
Предлагаемый способ производства водки “Владимиръ на столе” осуществляют следующим образом.
Для приготовления водки используют:
спирт этиловый ректификованный “Люкс” по ГОСТ Р 51652-2000;
воду питьевую по ГОСТ Р 51232-98 и СанПиН 2.1.4.559-96 с жесткостью до 1 моль/м3 для естественной неумягченной воды и до 0,2 моль/м3 для исправленной воды;
семена льна масличного по ГОСТ 10582-76;
хлеб ржано-пшеничный свежий по ГОСТ 2077-84, или по ГОСТ 26983-86, или по ГОСТ 28807-90;
мед натуральный (светлых сортов) по ГОСТ 19792-87;
сахар-песок рафинированный по ГОСТ 22-94;
уголь активный древесный дробленый марки БАУ-А по ГОСТ 6217-74.
Используют вспомогательные материалы, разрешенные учреждениями Госсанэпидслужбы России к применению в ликероводочной промышленности.
Приготавливают из спирта этилового ректификованного “Люкс” и воды питьевой исправленной водно-спиртовой раствор (сортировку) с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 45%.
Полученную сортировку тщательно перемешивают и после корректировки ее крепости пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного. Профильтрованную водку направляют в доводной чан.
Семена льна в количестве 0,1-0,2 кг на 1000 дал готового продукта заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% в соотношении 1:20, настаивают в течение 2,5-3,5 суток при периодическом перемешивании в течение 20-30 минут 2 раза в смену. Затем настой первого слива сливают, тщательно отфильтровывают и вносят в доводной чан.
Готовят водно-спиртовой настой хлеба ржано-пшеничного свежего путем нарезания его на кусочки толщиной 1,0-1,5 см, залива его из расчета 0,4-0,6 кг на 1000 дал готового продукта водно-спиртовой жидкостью крепостью 45% в соотношении 1:8, настаивания в течение 1,5-2,5 суток, слива, тщательного фильтрования, вносят настой в доводной чан.
Мед натуральный в растворенном состоянии получают разбавлением умягченной водой в соотношении 1:5, тщательным перемешиванием, нагреванием до кипения, охлаждением и фильтрованием. Добавляют его в доводной чан при перемешивании. Сахарный сироп 65,8%-ный готовят внесением в нагретую до 50-60°С умягченную воду при постепенном и непрерывном перемешивании сахара-песка рафинированного, доведения дважды растворенного сахара до кипения, варкой не более 30-35 минут, фильтрацией и охлаждением до 15-20°С.
Можно сахарный сироп готовить внесением в нагретую до 50-60°С умягченную воду при постепенном и непрерывном перемешивании сахара-песка рафинированного, продолжением нагрева до температуры 95-100°С, внесением лимонной кислоты в количестве 1,0-1,5 кг на 1 т сахара в виде 10%-ного раствора, инверсии в течение 1,5-2,5 часов, фильтрацией и охлаждением до 15-20°С.
Готовый сироп добавляют в доводной чан при постоянном перемешивании.
Содержимое доводного чана тщательно перемешивают, проверяют крепость. При отклонении от стандарта по крепости водку корректируют добавлением спирта или воды с последующим перемешиванием и проверкой крепости. Готовую водку направляют на розлив с обязательной контрольной фильтрацией.
Водка содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:
Мед натуральный 5,0-70
а также, л:
Водно-спиртовой настой
семян льна первого слива 1,5-3,5
Водно-спиртовой настой хлеба
ржано-пшеничного свежего
первого слива 1,0-3,0
Сахарный сироп 65,8%-ный 17,0-18,0
Спирт этиловый ректификованный
“Люкс” и вода питьевая
исправленная Остальное
по расчету
на крепость
45%
Пример 1.
Приготавливают из спирта этилового ректификованного “Люкс” и воды питьевой исправленной водно-спиртовой раствор (сортировку) с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 45%.
Полученную сортировку тщательно перемешивают и после корректировки ее крепости пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля. Профильтрованную водку направляют в доводной чан.
Семена льна в количестве 0,1 кг на 1000 дал готового продукта заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% в соотношении 1:20, настаивают в течение 2,5 суток при периодическом перемешивании в течение 20 минут 2 раза в смену. Затем настой первого слива сливают, тщательно отфильтровывают и вносят в доводной чан.
Готовят водно-спиртовой настой хлеба ржано-пшеничного свежего путем нарезания его на кусочки толщиной 1,0 см, залива его из расчета 0,4 кг на 1000 дал готового продукта водно-спиртовой жидкостью крепостью 45% в соотношении 1:8, настаивания в течение 1,5 суток, слива, тщательного фильтрования, вносят настой в доводной чан.
Мед натуральный в растворенном состоянии получают разбавлением умягченной водой в соотношении 1:5, тщательным перемешиванием, нагреванием до кипения, охлаждением и фильтрованием. Добавляют его в доводной чан при перемешивании. Сахарный сироп 65,8%-ный готовят внесением в нагретую до 50°С умягченную воду при постепенном и непрерывном перемешивании сахара-песка рафинированного, доведения дважды растворенного сахара до кипения, варкой не более 30 минут, фильтрацией и охлаждением до 15°С.
Готовый сироп добавляют в доводной чан при постоянном перемешивании.
Содержимое доводного чана тщательно перемешивают, проверяют крепость. При отклонении от стандарта по крепости водку корректируют добавлением спирта или воды с последующим перемешиванием и проверкой крепости. Готовую водку направляют на розлив с обязательной контрольной фильтрацией.
Водка содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:
Мед натуральный 5,0
а также, л:
Водно-спиртовой настой
семян льна первого слива 1,5
Водно-спиртовой настой хлеба
ржано-пшеничного свежего
первого слива 1,0
Сахарный сироп 65,8%-ный 17,0
Спирт этиловый ректификованный
“Люкс” и вода питьевая
исправленная Остальное
по расчету
на крепость
45%
Пример 2.
Приготавливают из спирта этилового ректификованного “Люкс” и воды питьевой исправленной водно-спиртовой раствор (сортировку) с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 45%.
Полученную сортировку тщательно перемешивают и после корректировки ее крепости пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 30 дал/ч для регенерированного угля. Профильтрованную водку направляют в доводной чан.
Семена льна в количестве 0,15 кг на 1000 дал готового продукта заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% в соотношении 1:20, настаивают в течение 3,0 суток при периодическом перемешивании в течение 25 минут 2 раза в смену.
Затем настой первого слива сливают, тщательно отфильтровывают и вносят в доводной чан.
Готовят водно-спиртовой настой хлеба ржано-пшеничного свежего путем нарезания его на кусочки толщиной 1,2 см, залива его из расчета 0,5 кг на 1000 дал готового продукта водно-спиртовой жидкостью крепостью 45% в соотношении 1:8, настаивания в течение 2,0 суток, слива, тщательного фильтрования, вносят настой в доводной чан.
Мед натуральный в растворенном состоянии получают разбавлением умягченной водой в соотношении 1:5, тщательным перемешиванием, нагреванием до кипения, охлаждением и фильтрованием. Добавляют его в доводной чан при перемешивании. Сахарный сироп готовят внесением в нагретую до 55°С умягченную воду при постепенном и непрерывном перемешивании сахара-песка рафинированного, продолжением нагрева до температуры 95°С, внесением лимонной кислоты в количестве 1,3 кг на 1 т сахара в виде 10%-ного раствора, инверсии в течение 2,0 часов, фильтрацией и охлаждением до 17°С.
Готовый сироп добавляют в доводной чан при постоянном перемешивании.
Содержимое доводного чана тщательно перемешивают, проверяют крепость. При отклонении от стандарта по крепости водку корректируют добавлением спирта или воды с последующим перемешиванием и проверкой крепости. Готовую водку направляют на розлив с обязательной контрольной фильтрацией.
Водка содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:
Мед натуральный 6,0,
а также, л:
Водно-спиртовой настой
семян льна первого слива 2,5
Водно-спиртовой настой хлеба
ржано-пшеничного свежего
первого слива 2,0
Сахарный сироп 65,8%-ный 17,3
Спирт этиловый ректификованный
“Люкс” и вода питьевая
исправленная Остальное
по расчету
на крепость
45%
Пример 3.
Приготавливают из спирта этилового ректификованного “Люкс” и воды питьевой исправленной водно-спиртовой раствор (сортировку) с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 45%.
Полученную сортировку тщательно перемешивают и после корректировки ее крепости пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля. Профильтрованную водку направляют в доводной чан.
Семена льна в количестве 0,2 кг на 1000 дал готового продукта заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% в соотношении 1:20, настаивают в течение 3,5 суток при периодическом перемешивании в течение 30 минут 2 раза в смену. Затем настой первого слива сливают, тщательно отфильтровывают и вносят в доводной чан.
Готовят водно-спиртовой настой хлеба ржано-пшеничного свежего путем нарезания его на кусочки толщиной 1,5 см, залива его из расчета 0,6 кг на 1000 дал готового продукта водно-спиртовой жидкостью крепостью 45% в соотношении 1:8, настаивания в течение 2,5 суток, слива, тщательного фильтрования, вносят настой в доводной чан.
Мед натуральный в растворенном состоянии получают разбавлением умягченной водой в соотношении 1:5, тщательным перемешиванием, нагреванием до кипения, охлаждением и фильтрованием. Добавляют его в доводной чан при перемешивании. Сахарный сироп 65,8%-ный готовят внесением в нагретую до 60°С умягченную воду при постепенном и непрерывном перемешивании сахара-песка рафинированного, доведения дважды растворенного сахара до кипения, варкой не более 35 минут, фильтрацией и охлаждением до 20°С.
Готовый сироп добавляют в доводной чан при постоянном перемешивании.
Содержимое доводного чана тщательно перемешивают, проверяют крепость. При отклонении от стандарта по крепости водку корректируют добавлением спирта или воды с последующим перемешиванием и проверкой крепости. Готовую водку направляют на розлив с обязательной контрольной фильтрацией.
Водка содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:
Мед натуральный 7,0
а также, л:
Водно-спиртовой настой
семян льна первого слива 3,5
Водно-спиртовой настой хлеба
ржано-пшеничного свежего
первого слива 3,0
Сахарный сироп 65,8%-ный 18,0
Спирт этиловый ректификованный
“Люкс”и вода питьевая
исправленная Остальное
по расчету
на крепость
45%
Пример 4.
Способ осуществляют аналогично примеру 3, только сахарный сироп готовят внесением в нагретую до 60°С умягченную воду при постепенном и непрерывном перемешивании сахара-песка рафинированного, продолжением нагрева до температуры 100°С, внесением лимонной кислоты в количестве 1,5 кг на 1 т сахара в виде 10%-ного раствора, инверсии в течение 1,5 часов, фильтрацией и охлаждением до 20°С.
Предлагаемые изобретения обеспечивают повышение органолептических показателей и стабильности готового продукта, повышение содержания в нем биологически активных веществ и витаминов. Совокупностью признаков обеспечивается получение водки с более мягким вкусом, присущим водке, послевкусьем грецкого ореха и едва уловимым ароматом свежей моркови.

Claims (5)

1. Водка, содержащая водно-спиртовой настой семян льна первого слива, подслащивающий ингредиент, спирт этиловый ректификованный "Люкс" и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит водно-спиртовой настой хлеба ржано-пшеничного свежего первого слива, а в качестве подслащивающего ингредиента - мед натуральный и сахарный сироп 65,8%-ный при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Мед натуральный 5,0-7,0
а также, л:
Водно-спиртовой настой
семян льна первого слива 1,5-3,5
Водно-спиртовой настой хлеба
ржано-пшеничного свежего
первого слива 1,0-3,0
Сахарный сироп 65,8%-ный 17,0-18,0
Спирт этиловый ректификованный
"Люкс"и вода питьевая
исправленная Остальное
по расчету
на крепость
45%
2. Способ производства водки, предусматривающий приготовление водно-спиртового раствора (сортировки) из спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды питьевой исправленной, тщательное перемешивание, корректировку крепости, очистку и фильтрацию на угольно-очистительной батарее, подачу водки в доводной чан, получение водно-спиртового настоя из семян льна путем залива их водно-спиртовой жидкостью, настаивания при периодическом перемешивании, слива настоя, фильтрации его и внесения в водку в доводной чан, добавление в последний подслащивающего ингредиента, тщательное перемешивание, проверку крепости и контрольную фильтрацию, отличающийся тем, что в качестве подслащивающего ингредиента используют сахарный сироп 65,8%-й и мед натуральный в растворенном состоянии, добавление которых в доводной чан проводят при перемешивании, приготовление водно-спиртового раствора (сортировки) осуществляют крепостью 45%, дополнительно готовят водно-спиртовой настой хлеба ржано-пшеничного свежего путем нарезания его на кусочки толщиной 1,0-1,5 см, залива его из расчета 0,4-0,6 кг на 1000 дал готового продукта водно-спиртовой жидкостью крепостью 45% в соотношении 1:8, настаивания в течение 1,5-2,5 сут, слива, тщательного фильтрования и внесения в доводной чан, при этом при получении водно-спиртового настоя из семян льна используют их в количестве 0,1-0,2 кг на 1000 дал готового продукта, залив осуществляют водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% в соотношении 1:20, а настаивание проводят в течение 2,5-3,5 сут, причем используют для производства 1000 дал водки мед натуральный в количестве 5,0-7,0 кг, водно-спиртовой настой семян льна первого слива в количестве 1,5-3,5 л, водно-спиртовой настой хлеба ржано-пшеничного свежего первого слива в количестве 1,0-3,0 л, сахарный сироп 65,8%-й в количестве 17,0-18,0 л.
3. Способ по п.2, отличающийся тем, что мед натуральный в растворенном состоянии получают разбавлением умягченной водой в соотношении 1:5, тщательным перемешиванием, нагреванием до кипения, охлаждением и фильтрованием.
4. Способ по п.2 или 3, отличающийся тем, что сахарный сироп 65,8%-ный готовят внесением в нагретую до 50-60°С умягченную воду при постепенном и непрерывном перемешивании сахара-песка рафинированного, доведения дважды растворенного сахара до кипения, варкой не более 30-35 мин, фильтрацией и охлаждением до 15-20°С.
5. Способ по п.2 или 3, отличающийся тем, что сахарный сироп готовят внесением в нагретую до 50-60°С умягченную воду при постепенном и непрерывном перемешивании сахара-песка рафинированного, продолжением нагрева до температуры 95-100°С, внесением лимонной кислоты в количестве 1,0-1,5 кг на 1 т сахара в виде 10%-ного раствора, инверсией в течение 1,5-2,5 ч, фильтрацией и охлаждением до 15-20°С.
RU2003136256/13A 2003-12-17 2003-12-17 Водка "владимиръ на престоле" и способ ее производства RU2237708C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2003136256/13A RU2237708C1 (ru) 2003-12-17 2003-12-17 Водка "владимиръ на престоле" и способ ее производства

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2003136256/13A RU2237708C1 (ru) 2003-12-17 2003-12-17 Водка "владимиръ на престоле" и способ ее производства

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2237708C1 true RU2237708C1 (ru) 2004-10-10

Family

ID=33538363

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2003136256/13A RU2237708C1 (ru) 2003-12-17 2003-12-17 Водка "владимиръ на престоле" и способ ее производства

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2237708C1 (ru)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2173339C1 (ru) Способ производства напитка
RU2237708C1 (ru) Водка "владимиръ на престоле" и способ ее производства
RU2289615C1 (ru) Способ производства настойки горькой "душа россии с перцем"
RU2270241C1 (ru) Способ производства настойки горькой "охотничий клуб с чесноком"
RU2175007C1 (ru) Способ производства настойки горькой
RU2270243C1 (ru) Способ производства водки "русский бриллиант премиум"
RU2290432C1 (ru) Способ производства водки "славянка"
RU2736398C1 (ru) Способ производства настойки горькой
RU2385923C2 (ru) Водка особая
RU2018523C1 (ru) Композиция ингредиентов для настойки
RU2248391C2 (ru) Способ производства алкогольсодержащего напитка
RU2291898C1 (ru) Водка "высота люкс"
RU2222588C1 (ru) Способ производства водки "симбирская"
RU2619164C1 (ru) Водка "Аромат Сибири"
RU2212444C1 (ru) Способ производства водки "кузбасс"
RU2139341C1 (ru) Водка "новгородская столетняя"
RU2245361C1 (ru) Водка "черпачок"
RU2243257C1 (ru) Водка "славянка"
RU2222587C1 (ru) Способ производства водки "волшебная"
RU2274653C2 (ru) Водка особая "удачная"
RU2142005C1 (ru) Водка "кандалакша"
RU2229506C2 (ru) Способ производства водки "хозяин тайги"
RU2276187C2 (ru) Способ производства водки "русский бриллиант особая премиум"
RU2237084C1 (ru) Водка "мариинская медовая"
RU2222589C1 (ru) Способ производства водки "симбирская особая"

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20051218