RU2229506C2 - Способ производства водки "хозяин тайги" - Google Patents
Способ производства водки "хозяин тайги" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2229506C2 RU2229506C2 RU2002102199/13A RU2002102199A RU2229506C2 RU 2229506 C2 RU2229506 C2 RU 2229506C2 RU 2002102199/13 A RU2002102199/13 A RU 2002102199/13A RU 2002102199 A RU2002102199 A RU 2002102199A RU 2229506 C2 RU2229506 C2 RU 2229506C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- vodka
- strength
- infusion
- honey
- taken
- Prior art date
Links
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности. В сортировочном чане готовят водно-спиртовой раствор (сортировку) путем смешивания спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной в количествах, обеспечивающих крепость купажа 40%. Сортировку тщательно перемешивают и очищают на угольно-очистительной батарее. Скорость фильтрования - до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного. Затем водку направляют в доводной чан. Мед натуральный растворяют в исправленной питьевой воде, доводят до кипения, фильтруют в горячем виде и после охлаждения вводят в доводной чан. Березовые почки в количестве 0,05 кг и липовый цвет в количестве 0,2 кг смешивают, заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% в количестве 2,5 л, настаивают в течение 5 суток и сливают настой, который также вводят в доводной чан одновременно с фильтратом меда. Маточное молочко "Апилак" вносят в доводной чан перед введением в него настоя и фильтрата. Содержимое доводного чана тщательно перемешивают. После чего проверяют крепость водки, при необходимости ее корректируют и перемешивают. Водку подвергают розливу с обязательной контрольной фильтрацией. На 1000 дал водки используют следующие ингредиенты: мед натуральный 4,5-5,5 кг, маточное молочко "Апилак" 0,05-0,2 кг, настой березовых почек и липового цвета 1,5-2,09 л, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - из расчета на крепость 40%. Предлагаемое изобретение позволяет обеспечить получение водки с более высокими органолептическими показателями и высокой стабильностью за счет совокупности технологических приемов, параметров и ингредиентов, проявляющей свойства, превышающие свойства отдельно взятых ингредиентов. Кроме того, позволяет расширить ассортимент водок, придать ей мягкий, гармоничный вкус с едва уловимым ароматом чабреца, что не присуще отдельно взятым ингредиентам.
Description
Изобретение относится к ликероводочной промышленности.
Известен способ производства водки, предусматривающий приготовление сортировки из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной, пропускание через угольно-очистительную батарею, подачу водки в доводной чан, разбавление меда натурального в воде, нагревание до кипения, фильтрацию и охлаждение раствора, получение водно-спиртового настоя 1 слива из липового цвета путем его настаивания в водно-спиртовой жидкости и слива настоя, внесение настоя в горячий раствор меда, введение смеси в доводной чан, выдержку водки, проверку крепости при необходимости и контрольную фильтрацию водки (РФ, патент, 2148631, кл. С 12 G 3/06, 2000).
Недостатком известного способа является то, что готовый продукт обладает низкими органолептическими показателями.
Известен способ производства водки, предусматривающий приготовление сортировки из спирта этилового ректификованного “Экстра” и воды питьевой исправленной, тщательное перемешивание сортировки, пропускание через угольно-очистительную батарею, приготовление на стоя березовых почек путем однократного настаивания в водно-спиртовой жидкости крепостью 50% в течение 14 суток и слива настоя, растворение в горячей исправленной воде натурального меда, доведение до кипения, фильтрации и охлаждения раствора, внесение последнего вместе с настоем березовых почек и глюкозой, предварительно растворенной в воде или водке, выдержку водки и проверку крепости (РФ, патент, 2113459, кл. С 12 G 3/06, 1998). Недостатком известного способа является то, что готовый продукт обладает низкими органолептическими свойствами.
В качестве наиболее близкого аналога взят способ производства водки, предусматривающий приготовление сортировки из спирта этилового ректификованного “Экстра” и воды питьевой исправленной, тщательное перемешивание ее, внесение маточного молочка “Апилак”, фильтрацию сортировки на угольно-очистительной батарее, подачу водки в доводной чан, разбавление меда натурального в исправленной воде, доведение до кипения, охлаждение и фильтрацию раствора, внесение фильтрата в доводной чан, тщательное перемешивание содержимого доводного чана, проверку крепости и контрольную фильтрацию водки (РФ, патент, 2100431, кл. С 12 G 3/08, 1997).
Недостатком известного способа является то, что готовый продукт обладает низкими органолептическими показателями и низкой стабильностью.
Техническим результатом предлагаемого способа является получение водки с высокими органолептическими показателями и стабильностью, расширение ассортимента водок.
Технический результат достигается тем, что в способе производства водки, предусматривающем приготовление водно-спиртового раствора (сортировки) путем смешивания в сортировочном чане спирта этилового ректификованного “Экстра” и воды питьевой исправленной, тщательное перемешивание сортировки, внесение маточного молочка “Апилак”, очистку на угольно-очистительной батарее, подачу водки в доводной чан, растворение меда натурального в исправленной питьевой воде, доведение до кипения, охлаждение и фильтрацию раствора, введение фильтрата в доводной чан, тщательное перемешивание водки в доводном чане, проверку крепости и контрольную фильтрацию водки, предусмотрено березовые почки и липовый цвет в количестве соответственно 0,05 и 0,2 кг смешивать, заливать водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% в количестве 2,5 л, настаивать в течение 5 суток, сливать настой и вводить в доводной чан одновременно с фильтратом меда, фильтрацию раствора меда проводить в горячем виде перед его охлаждением, а маточное молочко “Апилак” вносить в доводной чан перед введением настоя и фильтрата меда, при этом ингредиенты, входящие в водку, использовать в следующих количествах, кг на 1000 дал готового продукта:
Мед натуральный 4,5-5,5
Маточное молочко “Апилак” 0,05-0,2
а также, л:
Настой березовых почек и липового цвета 1,5-2,0
Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная Из расчета на крепость 40%
Приготавливают водку “Хозяин тайги” следующим образом.
В сортировочном чане готовят водно-спиртовой раствор (сортировку) путем смешивания спирта этилового ректификованного “Экстра” и воды питьевой исправленной в количествах, обеспечивающих крепость купажа 40%. Сортировку тщательно перемешивают и очищают на угольно-очистительной батарее.
Скорость фильтрования - до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного. Затем водку направляют в доводной чан.
Мед натуральный растворяют в исправленной питьевой воде, доводят до кипения, фильтруют в горячем виде и после охлаждения вводят в доводной чан.
Березовые почки в количестве 0,05 кг и липовый цвет в количестве 0,2 кг смешивают, заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% в количестве 2,5 л, настаивают в течение 5 суток и сливают настой, который также вводят в доводной чан одновременно с фильтратом меда. Маточное молочко “Апилак” вносят в доводной чан перед введением в него настоя и фильтрата. Содержимое доводного чана тщательно перемешивают. После чего проверяют крепость водки, при необходимости ее корректируют и перемешивают. Водку подвергают розливу с обязательной контрольной фильтрацией. На 1000 дал водки используют следующие ингредиенты:
Мед натуральный 4,5-5,5 кг
Маточное молочко “Апилак” 0,05-0,2 кг
Настой березовых почек и липового цвета 1,5-2,0 л
Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная Из расчета на крепость 40%
Пример 1.
В сортировочном чане приготавливают сортировку путем смешивания спирта этилового ректификованного Экстра и воды питьевой исправленной в количествах, обеспечивающих крепость купажа 40%. Сортировку тщательно перемешивают и очищают на угольно-очистительной батарее. Скорость фильтрования - до 40 дал/ч для свежего угля. Затем водку направляют в доводной чан.
Мед натуральный растворяют в исправленной питьевой воде, доводят до кипения, фильтруют в горячем виде и после охлаждения вводят в доводной чан.
Березовые почки в количестве 0,05 кг и липовый цвет в количестве 0,2 кг смешивают, заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% в количестве 2,5 л, настаивают в течение 5 суток и сливают настой, который также вводят в доводной чан одновременно с фильтратом меда. Маточное молочко “Апилак” вносят в доводной чан перед введением в него настоя и фильтрата. Содержимое доводного чана тщательно перемешивают. После чего проверяют крепость водки, при необходимости корректируют ее и перемешивают. Водку подвергают розливу с обязательной контрольной фильтрацией. На 1000 дал водки используют следующие ингредиенты:
Мед натуральный 5,5 кг
Маточное молочко “Апилак” 0,2 кг
Настой березовых почек и липового цвета 2,0 л
Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная Из расчета на крепость 40%
Пример 2.
В сортировочном чане готовят водно-спиртовой раствор путем смешивания спирта этилового ректификованного “Экстра” и воды питьевой исправленной в количествах, обеспечивающих крепость купажа 40%. Сортировку тщательно перемешивают и очищают на угольно-очистительной батарее. Скорость фильтрования - до 30 дал/ч для регенерированного угля. Затем водку направляют в доводной чан. Мед натуральный растворяют в исправленной питьевой воде, доводят до кипения, фильтруют в горячем виде и после охлаждения вводят в доводной чан.
Березовые почки в количестве 0,05 кг и липовый цвет в количестве 0,2 кг смешивают, заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 50%, в количестве 2,5 л, настаивают в течение 5 суток и сливают настой, который также вводят в доводной чан одновременно с фильтратом меда. Маточное молочко “Апилак” вносят в доводной чан перед введением в него настоя и фильтрата. Содержимое доводного чана тщательно перемешивают. После чего проверяют крепость водки и подвергают ее розливу с обязательной контрольной фильтрацией. На 1000 дал водки используют следующие ингредиенты:
Мед натуральный 5,0 кг
Маточное молочко “Апилак” 0,1 кг
Настой березовых почек и липового цвета 1,75 л
Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная Из расчета на крепость 40%
Пример 3.
Способ осуществляют аналогично примеру 1, только используют на 1000 дал водки следующие ингредиенты:
Мед натуральный 4,5 кг
Маточное молочко “Апилак” 0,05 кг
Настой березовых почек и липового цвета 1,5 л
Спирт этиловый ректификованный “Экстра” и вода питьевая исправленная Из расчета на крепость 40%
Предлагаемый способ позволяет получить водку с более высокими органолептическими показателями и высокой стабильностью за счет совокупности технологических приемов, параметров и ингредиентов, проявляющей свойства, превышающие свойства отдельно взятых компонентов. Кроме того, расширяется ассортимент водок, водка обладает мягким, гармоничным вкусом, с едва уловимым ароматом чабреца, что не присуще отдельно взятым ингредиентам.
Claims (1)
- Способ производства водки, предусматривающий приготовление водно-спиртового раствора (сортировки) путем смешивания в сортировочном чане спирта этилового ректификованного "Экстра" и воды питьевой исправленной, тщательное перемешивание сортировки, внесение маточного молочка "Апилак", очистку на угольно-очистительной батарее, подачу водки в доводной чан, растворение меда натурального в исправленной питьевой воде, доведение до кипения, охлаждение и фильтрацию раствора, введение фильтрата в доводной чан, тщательное перемешивание водки в доводном чане, проверку крепости и контрольную фильтрацию водки, отличающийся тем, что березовые почки и липовый цвет в количестве соответственно 0,05 и 0,2 кг смешивают, заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% в количестве 2,5 л, настаивают в течение 5 суток, сливают настой и вводят в доводной чан одновременно с фильтратом меда, фильтрацию раствора меда проводят в горячем виде перед его охлаждением, а маточное молочко "Апилак" вносят в доводной чан перед введением настоя и фильтрата меда, при этом ингредиенты, входящие в водку, используют в следующих количествах, кг на 1000 дал готового продукта:Мед натуральный 4,5-5,5Маточное молочко "Апилак" 0,05-0,2а также, л:Настой березовых почек и липового цвета 1,5-2,0Спирт этиловый ректификованный "Экстра"и вода питьевая исправленная Из расчета на крепость 40%
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2002102199/13A RU2229506C2 (ru) | 2002-01-30 | 2002-01-30 | Способ производства водки "хозяин тайги" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2002102199/13A RU2229506C2 (ru) | 2002-01-30 | 2002-01-30 | Способ производства водки "хозяин тайги" |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2002102199A RU2002102199A (ru) | 2003-07-27 |
RU2229506C2 true RU2229506C2 (ru) | 2004-05-27 |
Family
ID=32678345
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2002102199/13A RU2229506C2 (ru) | 2002-01-30 | 2002-01-30 | Способ производства водки "хозяин тайги" |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2229506C2 (ru) |
-
2002
- 2002-01-30 RU RU2002102199/13A patent/RU2229506C2/ru active
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2229506C2 (ru) | Способ производства водки "хозяин тайги" | |
RU2169185C1 (ru) | Способ производства водки | |
RU2175669C2 (ru) | Способ получения водки | |
RU2187549C1 (ru) | Способ производства водки "губернаторская" | |
RU2212445C1 (ru) | Способ производства водки "мариинская плюс" | |
RU2267528C1 (ru) | Способ производства водки "серебро сибири классическая" | |
RU2287568C1 (ru) | Способ производства водки "буровая крепкая" | |
RU2186845C1 (ru) | Способ производства водки особой | |
RU2183669C1 (ru) | Способ производства водки особой | |
RU2187551C1 (ru) | Способ производства водки "царев курган" | |
RU2187552C1 (ru) | Способ производства водки "самарская" | |
RU2144077C1 (ru) | Способ производства водки "дядя ваня классическая" | |
RU2212444C1 (ru) | Способ производства водки "кузбасс" | |
RU2187548C1 (ru) | Способ производства водки "дипломатическая" | |
RU2237708C1 (ru) | Водка "владимиръ на престоле" и способ ее производства | |
RU2222589C1 (ru) | Способ производства водки "симбирская особая" | |
RU2201444C2 (ru) | Способ производства водки "беспохмельная русь" | |
RU2265047C2 (ru) | Водка особая | |
RU2226213C2 (ru) | Способ производства водки "сибирская губерния" | |
RU2142993C1 (ru) | Способ производства водки особой "всеволожская" | |
RU2160773C1 (ru) | Способ производства водки особой | |
RU2237084C1 (ru) | Водка "мариинская медовая" | |
RU2044039C1 (ru) | Композиция ингредиентов для водки особой "калужская | |
RU2272830C2 (ru) | Способ производства водки | |
RU2158296C1 (ru) | Способ производства водки |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PC4A | Invention patent assignment |
Effective date: 20050620 |
|
HE4A | Change of address of a patent owner | ||
PC4A | Invention patent assignment |
Effective date: 20060511 |
|
PD4A | Correction of name of patent owner |