RU2144948C1 - Водка особая "великий князь владимирский" - Google Patents

Водка особая "великий князь владимирский" Download PDF

Info

Publication number
RU2144948C1
RU2144948C1 RU98102629A RU98102629A RU2144948C1 RU 2144948 C1 RU2144948 C1 RU 2144948C1 RU 98102629 A RU98102629 A RU 98102629A RU 98102629 A RU98102629 A RU 98102629A RU 2144948 C1 RU2144948 C1 RU 2144948C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
vodka
lactose
water
vanillin
solution
Prior art date
Application number
RU98102629A
Other languages
English (en)
Other versions
RU98102629A (ru
Inventor
З.А. Листова
Е.В. Воробьева
Ю.С. Цуриков
Е.В. Жукова
В.А. Бекетова
Original Assignee
Открытое акционерное общество "Владалко"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Открытое акционерное общество "Владалко" filed Critical Открытое акционерное общество "Владалко"
Priority to RU98102629A priority Critical patent/RU2144948C1/ru
Publication of RU98102629A publication Critical patent/RU98102629A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2144948C1 publication Critical patent/RU2144948C1/ru

Links

Landscapes

  • Alcoholic Beverages (AREA)

Abstract

Изобретение предназначено для использования в ликеро-водочной промышленности. В состав водки входят сахарный сироп 65,8%-ный, ванилин 1:100, раствор лактозы и водно-спиртовая жидкость. Предлагаемое изобретение повышает органолептические свойства водки. Сочетание ванилина с лактозой придает водке мягкий вкус и изысканный аромат, а также расширяет ассортимент водок особых.

Description

Изобретение относится к ликеро-водочному производству, а именно к композициям ингредиентов для водки.
Известна водка, содержащая сахар, ортофосфорную кислоту, ванилин, водно-спиртовую жидкость /Авторское свидетельство СССР N 17822238, кл. C 12 G 3/06, 1992/.
Данная водка не обладает достаточными органолептическими свойствами, отличается неприятным, грубым вкусом.
Известна водка, содержащая водно-спиртовую жидкость, сахарный сироп 65,8%, лактозу /Патент РФ N 2011435, кл. C 12 G 3/08, 1993/.
Однако данная водка не обладает приятным ароматом.
Целью предлагаемого изобретения является повышение органолептических свойств водки, расширение ассортимента особых водок.
Указанная цель достигается тем, что известная водка, содержащая водно-спиртовую жидкость, сахарный сироп 65,8%, лактозу, дополнительно содержит ванилин 1: 100, а лактозу в виде ее раствора при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал водки:
Сахарный сироп 65,8% - 8-20
Ванилин 1:100 - 0,05 - 0,15
Раствор лактозы - 0,2 - 1,0
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Предлагаемую водку готовят по известной технологии путем смешивания ингредиентов и водно-спиртовой жидкости из расчета получения крепости 40%.
Для приготовления водки особой "Великий князь Владимирский применяют:
- спирт этиловый ректификованный "Экстра" по ГОСТ 5962-67;
- воду питьевую по ГОСТ 2874-82 с жесткостью до 0,2 моль/м3 для исправленной воды и до 1 моль/м3 для естественной неумягченной воды;
- ванилин по ГОСТ 16599-71;
- лактозу по ТУ 6-09-22-93;
- сахарный песок рафинированный по ГОСТ 22-94;
- уголь активный древесный дробленый марки БАУ-А по ГОСТ 6217-74.
Сахар в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8% или в виде водного раствора вносят в сортировочный чан или доводной чан.
Водно-спиртовой раствор /сортировку/ готовят с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%.
Полученную сортировку тщательно перемешивают, пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного. Полученную водку направляют в доводной чан.
Лактозу, предварительно растворенную в исправленной воде, и ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100, задают в доводной чан.
Содержимое доводного чана перемешивают, корректируют, если в этом есть необходимость, и направляют на розлив.
Пример 1. Спирт и воду, отвечающую требованиям стандартов, задают в сортировочный чан из расчета получения смеси крепостью 40%, после чего водно-спиртовой раствор перемешивают в течение 20 мин, а затем пропускают через фильтрационную батарею.
Сахар в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8% вносят в доводной чан.
Раствор лактозы в воде и ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1: 100, направляют в доводной чан. Туда же направляют водно-спиртовой раствор.
Все компоненты тщательно перемешиваются и направляются после контрольной проверки крепости на розлив.
Готовая композиция имеет следующие соотношения ингредиентов, л на 1000 дал водки:
Сахарный сироп 65,8% - 8
Ванилин 1:100 - 0,05
Раствор лактозы - 0,2
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
При таком соотношении ингредиентов водка не обладает заданной мягкостью, имеет недостаточно выраженный вкус.
Крепость 40%.
Пример 2. По примеру 1 при следующем соотношении ингредиентов:
Сахарный сироп 65,8% - 13,8
Ванилин 1:100 - 0,1
Раствор лактозы - 0,5
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
При таком соотношении ингредиентов водка имеет хорошие органолептические показатели. Внесение ингредиенты придают водке мягкий вкус и не влияют на чистый водочный аромат.
Крепость 40%.
Пример 3. По примеру 1 при следующем соотношении ингредиентов:
Сахарный сироп 65,8% - 20
Ванилин 1:100 - 0,15
Раствор лактозы - 1,0
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
При таком соотношении ингредиентов водка приобретает нехарактерный аромат и вкус.
Таким образом, полученная водка имеет хорошие органолептические показатели. Сочетание ванилина с лактозой придает водке мягкий вкус и изысканный аромат.

Claims (1)

  1. Водка особая, содержащая водно-спиртовую жидкость, сахарный сироп 65,8%-ный, лактозу, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит ванилин 1 : 100, а лактозу в виде раствора при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал водки:
    Сахарный сироп 65,8%-ный - 8 - 20
    Ванилин 1 : 100 - 0,05 - 0,15
    Раствор лактозы - 0,2 - 1,0
    Водно-спиртовая жидкость - Остальное
RU98102629A 1998-02-06 1998-02-06 Водка особая "великий князь владимирский" RU2144948C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU98102629A RU2144948C1 (ru) 1998-02-06 1998-02-06 Водка особая "великий князь владимирский"

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU98102629A RU2144948C1 (ru) 1998-02-06 1998-02-06 Водка особая "великий князь владимирский"

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU98102629A RU98102629A (ru) 2000-01-10
RU2144948C1 true RU2144948C1 (ru) 2000-01-27

Family

ID=20202260

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU98102629A RU2144948C1 (ru) 1998-02-06 1998-02-06 Водка особая "великий князь владимирский"

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2144948C1 (ru)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2144948C1 (ru) Водка особая "великий князь владимирский"
RU2238310C1 (ru) Слабоалкогольный напиток "абсентер энерджи"
RU2144949C1 (ru) Водка особая "лось"
RU2198918C2 (ru) Композиция ингредиентов для водки особой "мордовская особая"
RU2115708C1 (ru) Водка особая "золотой лев"
RU2129602C1 (ru) Водка особая "платонов"
RU2136729C1 (ru) Ликер "саяны"
RU2162889C1 (ru) Водка особая
RU2135561C1 (ru) Коктейль "для вас"
RU2113462C1 (ru) Композиция ингредиентов для водки особой "платонов"
RU2238308C1 (ru) Слабоалкогольный напиток "абсентер премиум"
RU2205214C2 (ru) Водка
RU2164933C1 (ru) Водка
RU2142987C1 (ru) Водка особая "шуйская столетняя"
RU2165967C1 (ru) Способ производства водки особой
RU2166538C1 (ru) Водка особая
RU2137826C1 (ru) Водка "лацина"
RU2113461C1 (ru) Композиция ингредиентов для водки особой "сюрприз"
RU2200759C2 (ru) Композиция ингредиентов для водки особой
RU2115718C1 (ru) Способ производства водки особой "ледяная черная смородина"
RU2136739C1 (ru) Винный напиток "любушка"
RU2137825C1 (ru) Настойка горькая "довгань джин"
RU2241030C2 (ru) Водка особая "орлик"
RU2265047C2 (ru) Водка особая
RU2070916C1 (ru) Водка "свенская"

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20150207