RU2144948C1 - Водка особая "великий князь владимирский" - Google Patents
Водка особая "великий князь владимирский" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2144948C1 RU2144948C1 RU98102629A RU98102629A RU2144948C1 RU 2144948 C1 RU2144948 C1 RU 2144948C1 RU 98102629 A RU98102629 A RU 98102629A RU 98102629 A RU98102629 A RU 98102629A RU 2144948 C1 RU2144948 C1 RU 2144948C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- vodka
- lactose
- water
- vanillin
- solution
- Prior art date
Links
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Изобретение предназначено для использования в ликеро-водочной промышленности. В состав водки входят сахарный сироп 65,8%-ный, ванилин 1:100, раствор лактозы и водно-спиртовая жидкость. Предлагаемое изобретение повышает органолептические свойства водки. Сочетание ванилина с лактозой придает водке мягкий вкус и изысканный аромат, а также расширяет ассортимент водок особых.
Description
Изобретение относится к ликеро-водочному производству, а именно к композициям ингредиентов для водки.
Известна водка, содержащая сахар, ортофосфорную кислоту, ванилин, водно-спиртовую жидкость /Авторское свидетельство СССР N 17822238, кл. C 12 G 3/06, 1992/.
Данная водка не обладает достаточными органолептическими свойствами, отличается неприятным, грубым вкусом.
Известна водка, содержащая водно-спиртовую жидкость, сахарный сироп 65,8%, лактозу /Патент РФ N 2011435, кл. C 12 G 3/08, 1993/.
Однако данная водка не обладает приятным ароматом.
Целью предлагаемого изобретения является повышение органолептических свойств водки, расширение ассортимента особых водок.
Указанная цель достигается тем, что известная водка, содержащая водно-спиртовую жидкость, сахарный сироп 65,8%, лактозу, дополнительно содержит ванилин 1: 100, а лактозу в виде ее раствора при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал водки:
Сахарный сироп 65,8% - 8-20
Ванилин 1:100 - 0,05 - 0,15
Раствор лактозы - 0,2 - 1,0
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Предлагаемую водку готовят по известной технологии путем смешивания ингредиентов и водно-спиртовой жидкости из расчета получения крепости 40%.
Сахарный сироп 65,8% - 8-20
Ванилин 1:100 - 0,05 - 0,15
Раствор лактозы - 0,2 - 1,0
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Предлагаемую водку готовят по известной технологии путем смешивания ингредиентов и водно-спиртовой жидкости из расчета получения крепости 40%.
Для приготовления водки особой "Великий князь Владимирский применяют:
- спирт этиловый ректификованный "Экстра" по ГОСТ 5962-67;
- воду питьевую по ГОСТ 2874-82 с жесткостью до 0,2 моль/м3 для исправленной воды и до 1 моль/м3 для естественной неумягченной воды;
- ванилин по ГОСТ 16599-71;
- лактозу по ТУ 6-09-22-93;
- сахарный песок рафинированный по ГОСТ 22-94;
- уголь активный древесный дробленый марки БАУ-А по ГОСТ 6217-74.
- спирт этиловый ректификованный "Экстра" по ГОСТ 5962-67;
- воду питьевую по ГОСТ 2874-82 с жесткостью до 0,2 моль/м3 для исправленной воды и до 1 моль/м3 для естественной неумягченной воды;
- ванилин по ГОСТ 16599-71;
- лактозу по ТУ 6-09-22-93;
- сахарный песок рафинированный по ГОСТ 22-94;
- уголь активный древесный дробленый марки БАУ-А по ГОСТ 6217-74.
Сахар в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8% или в виде водного раствора вносят в сортировочный чан или доводной чан.
Водно-спиртовой раствор /сортировку/ готовят с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%.
Полученную сортировку тщательно перемешивают, пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного. Полученную водку направляют в доводной чан.
Лактозу, предварительно растворенную в исправленной воде, и ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1:100, задают в доводной чан.
Содержимое доводного чана перемешивают, корректируют, если в этом есть необходимость, и направляют на розлив.
Пример 1. Спирт и воду, отвечающую требованиям стандартов, задают в сортировочный чан из расчета получения смеси крепостью 40%, после чего водно-спиртовой раствор перемешивают в течение 20 мин, а затем пропускают через фильтрационную батарею.
Сахар в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8% вносят в доводной чан.
Раствор лактозы в воде и ванилин, растворенный в спирте-ректификате в соотношении 1: 100, направляют в доводной чан. Туда же направляют водно-спиртовой раствор.
Все компоненты тщательно перемешиваются и направляются после контрольной проверки крепости на розлив.
Готовая композиция имеет следующие соотношения ингредиентов, л на 1000 дал водки:
Сахарный сироп 65,8% - 8
Ванилин 1:100 - 0,05
Раствор лактозы - 0,2
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
При таком соотношении ингредиентов водка не обладает заданной мягкостью, имеет недостаточно выраженный вкус.
Сахарный сироп 65,8% - 8
Ванилин 1:100 - 0,05
Раствор лактозы - 0,2
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
При таком соотношении ингредиентов водка не обладает заданной мягкостью, имеет недостаточно выраженный вкус.
Крепость 40%.
Пример 2. По примеру 1 при следующем соотношении ингредиентов:
Сахарный сироп 65,8% - 13,8
Ванилин 1:100 - 0,1
Раствор лактозы - 0,5
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
При таком соотношении ингредиентов водка имеет хорошие органолептические показатели. Внесение ингредиенты придают водке мягкий вкус и не влияют на чистый водочный аромат.
Сахарный сироп 65,8% - 13,8
Ванилин 1:100 - 0,1
Раствор лактозы - 0,5
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
При таком соотношении ингредиентов водка имеет хорошие органолептические показатели. Внесение ингредиенты придают водке мягкий вкус и не влияют на чистый водочный аромат.
Крепость 40%.
Пример 3. По примеру 1 при следующем соотношении ингредиентов:
Сахарный сироп 65,8% - 20
Ванилин 1:100 - 0,15
Раствор лактозы - 1,0
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
При таком соотношении ингредиентов водка приобретает нехарактерный аромат и вкус.
Сахарный сироп 65,8% - 20
Ванилин 1:100 - 0,15
Раствор лактозы - 1,0
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
При таком соотношении ингредиентов водка приобретает нехарактерный аромат и вкус.
Таким образом, полученная водка имеет хорошие органолептические показатели. Сочетание ванилина с лактозой придает водке мягкий вкус и изысканный аромат.
Claims (1)
- Водка особая, содержащая водно-спиртовую жидкость, сахарный сироп 65,8%-ный, лактозу, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит ванилин 1 : 100, а лактозу в виде раствора при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал водки:
Сахарный сироп 65,8%-ный - 8 - 20
Ванилин 1 : 100 - 0,05 - 0,15
Раствор лактозы - 0,2 - 1,0
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU98102629A RU2144948C1 (ru) | 1998-02-06 | 1998-02-06 | Водка особая "великий князь владимирский" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU98102629A RU2144948C1 (ru) | 1998-02-06 | 1998-02-06 | Водка особая "великий князь владимирский" |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU98102629A RU98102629A (ru) | 2000-01-10 |
RU2144948C1 true RU2144948C1 (ru) | 2000-01-27 |
Family
ID=20202260
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU98102629A RU2144948C1 (ru) | 1998-02-06 | 1998-02-06 | Водка особая "великий князь владимирский" |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2144948C1 (ru) |
-
1998
- 1998-02-06 RU RU98102629A patent/RU2144948C1/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2144948C1 (ru) | Водка особая "великий князь владимирский" | |
RU2238310C1 (ru) | Слабоалкогольный напиток "абсентер энерджи" | |
RU2144949C1 (ru) | Водка особая "лось" | |
RU2198918C2 (ru) | Композиция ингредиентов для водки особой "мордовская особая" | |
RU2115708C1 (ru) | Водка особая "золотой лев" | |
RU2129602C1 (ru) | Водка особая "платонов" | |
RU2136729C1 (ru) | Ликер "саяны" | |
RU2162889C1 (ru) | Водка особая | |
RU2135561C1 (ru) | Коктейль "для вас" | |
RU2113462C1 (ru) | Композиция ингредиентов для водки особой "платонов" | |
RU2238308C1 (ru) | Слабоалкогольный напиток "абсентер премиум" | |
RU2205214C2 (ru) | Водка | |
RU2164933C1 (ru) | Водка | |
RU2142987C1 (ru) | Водка особая "шуйская столетняя" | |
RU2165967C1 (ru) | Способ производства водки особой | |
RU2166538C1 (ru) | Водка особая | |
RU2137826C1 (ru) | Водка "лацина" | |
RU2113461C1 (ru) | Композиция ингредиентов для водки особой "сюрприз" | |
RU2200759C2 (ru) | Композиция ингредиентов для водки особой | |
RU2115718C1 (ru) | Способ производства водки особой "ледяная черная смородина" | |
RU2136739C1 (ru) | Винный напиток "любушка" | |
RU2137825C1 (ru) | Настойка горькая "довгань джин" | |
RU2241030C2 (ru) | Водка особая "орлик" | |
RU2265047C2 (ru) | Водка особая | |
RU2070916C1 (ru) | Водка "свенская" |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20150207 |