RU2115708C1 - Водка особая "золотой лев" - Google Patents
Водка особая "золотой лев" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2115708C1 RU2115708C1 RU96112459A RU96112459A RU2115708C1 RU 2115708 C1 RU2115708 C1 RU 2115708C1 RU 96112459 A RU96112459 A RU 96112459A RU 96112459 A RU96112459 A RU 96112459A RU 2115708 C1 RU2115708 C1 RU 2115708C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- alcohol
- vodka
- water
- aromatic alcohol
- ingredients
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
Водка содержит водно-спиртовую жидкость и ароматный спирт ржанных сухарей корней пырея при следующем соотношении ингредиентов в л на 1000 дал водки: ароматный спирт ржанных сухарей и корней пырея 4,8-5,5; водно-спиртовая жидкость остальное. Такой состав водки повысит органолептическое свойства ассортимент водки.
Description
Изобретение относится к ликероводочному производству, а именно к композициям ингредиентов для водки.
Известна водка, содержащая водно-спиртовую жидкость, ароматный спирт тмина и сахарный сироп 63,8%-ный [1]. Однако она не обладает достаточными органолептическими свойствами, к тому же содержит сахарный сироп, что усложняет технологию приготовления водки.
Известна водка, содержащая водно-спиртовую жидкость [2]. Однако данная водка также не обладает нужными органолептическими свойствами.
Целью предлагаемого изобретения является повышение органолептических свойств готового продукта и расширение ассортимента водок. Указанная цель достигается тем, что известный водно-спиртовой раствор дополнительно содержит ароматный спирт ржаных сухарей и корней пырея при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал водки:
Ароматный спирт ржаных сухарей и корней пырея - 4,8 - 5,5
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Предлагаемую водку готовят по известной технологии путем смешивания ингредиентов и водно-спиртовой жидкости из расчета получения крепости 40%.
Ароматный спирт ржаных сухарей и корней пырея - 4,8 - 5,5
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Предлагаемую водку готовят по известной технологии путем смешивания ингредиентов и водно-спиртовой жидкости из расчета получения крепости 40%.
Для приготовления водки особой "Золотой лев" применяют:
спирт этиловый ректификованный высшей очистки по ГОСТ 5962,
воду питьевую по ГОСТ 2874 с жесткостью до 1 моль/м3 для естественной неумягченной воды и до 0,20 моль/м3 для умягченной воды
сухари ржаные, корни пырея.
спирт этиловый ректификованный высшей очистки по ГОСТ 5962,
воду питьевую по ГОСТ 2874 с жесткостью до 1 моль/м3 для естественной неумягченной воды и до 0,20 моль/м3 для умягченной воды
сухари ржаные, корни пырея.
Спирт и воду смешивают в сортировочном чане в течение 20-30 мин. Полученную водно-спиртовую жидкость пропускают через угольно-очистительные батареи для ее очистки.
Ароматный спирт приготавливают следующим образом. Корни пырея после измельчения заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 50%, настаивают, после чего загружают в куб перегонного аппарата и подвергают перегонке для получения ароматного спирта. Аналогично готовят ароматный спирт ржаных сухарей. Затем ароматный спирт корней пырея и ароматный спирт ржаных сухарей смешивают и вносят в доводной чан при перемешивании. Полученную композицию направляют в сборник готовой продукции.
Пример 1. Спирт и воду, отвечающую требованиям стандартов, задают в сортировочный чан из расчета получения смеси крепостью 40%, после чего водно-спиртовую жидкость перемешивают в течение 20 мин, затем пропускают через фильтрационную батарею.
Ароматный спирт вносят в доводной чан при перемешивании. Затем готовую водку направляют в сборник готовой продукции и после контрольной проверки крепости и органолептических показателей ее направляют на розлив.
Готовая композиция имеет следующие соотношения ингредиентов на 1000 дал, л:
Ароматный спирт ржаных сухарей и корней пырея - 4,8
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
При данном соотношении ингредиентов композиция обладает недостаточно выраженным вкусом и ароматом.
Ароматный спирт ржаных сухарей и корней пырея - 4,8
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
При данном соотношении ингредиентов композиция обладает недостаточно выраженным вкусом и ароматом.
Пример 2. По примеру 1 при следующем соотношении ингредиентов:
Ароматный спирт ржаных сухарей и корней пырея - 5,0
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
При таком соотношении компонентов водка имеет мягкий, с пикантной горечью вкус, слегка уловимый аромат ржаного хлеба. Крепость 40%.
Ароматный спирт ржаных сухарей и корней пырея - 5,0
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
При таком соотношении компонентов водка имеет мягкий, с пикантной горечью вкус, слегка уловимый аромат ржаного хлеба. Крепость 40%.
Пример 3. По примеру 1 при следующем соотношении компонентов:
Ароматный спирт ржаных сухарей и корней пырея - 5,5
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Такое соотношение компонентов придает водке неприятную горечь во вкусе.
Ароматный спирт ржаных сухарей и корней пырея - 5,5
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Такое соотношение компонентов придает водке неприятную горечь во вкусе.
Таким образом, удачное сочетание двух компонентов создает отличающийся от других водок особый вкус и аромат. Добавление в композицию ароматного спирта ржаных сухарей и корней пырея позволяет значительно повысить органолептические свойства водки, обеспечить стабильность ее качества, а также расширить ассортимент особых водок.
Claims (1)
- Водка особая, содержащая водно-спиртовую жидкость, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит ароматный спирт ржаных сухарей и корней пырея при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал водки:
Ароматный спирт ржаных сухарей и корней пырея - 4,8 - 5,5
Водно-спиртовая жидкость - Остальноен
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU96112459A RU2115708C1 (ru) | 1996-06-18 | 1996-06-18 | Водка особая "золотой лев" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU96112459A RU2115708C1 (ru) | 1996-06-18 | 1996-06-18 | Водка особая "золотой лев" |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2115708C1 true RU2115708C1 (ru) | 1998-07-20 |
RU96112459A RU96112459A (ru) | 1998-10-10 |
Family
ID=20182183
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU96112459A RU2115708C1 (ru) | 1996-06-18 | 1996-06-18 | Водка особая "золотой лев" |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2115708C1 (ru) |
-
1996
- 1996-06-18 RU RU96112459A patent/RU2115708C1/ru not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
1. Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок. - М., 1981, с. 275. 2. Там же, с. 270. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2140441C1 (ru) | Горькая настойка "дед" | |
RU2115708C1 (ru) | Водка особая "золотой лев" | |
RU2111238C1 (ru) | Водка особая "владимирская юбилейная" | |
RU2112024C1 (ru) | Водка особая "князь серебряный" | |
RU2184771C2 (ru) | Настойка горькая | |
RU2144949C1 (ru) | Водка особая "лось" | |
RU2193052C2 (ru) | Водка | |
RU2018523C1 (ru) | Композиция ингредиентов для настойки | |
RU2198208C2 (ru) | Композиция ингредиентов для винного напитка (варианты) | |
RU2142988C1 (ru) | Сладкая настойка "марфа посадница" | |
RU2102457C1 (ru) | Композиция ингредиентов для полусладкой настойки "устюгская" | |
RU2044039C1 (ru) | Композиция ингредиентов для водки особой "калужская | |
RU2187549C1 (ru) | Способ производства водки "губернаторская" | |
RU2198918C2 (ru) | Композиция ингредиентов для водки особой "мордовская особая" | |
RU2130484C1 (ru) | Настойка горькая "астраханская хлебная" | |
RU2115707C1 (ru) | Композиция ингредиентов для винного напитка "вечерний волгоград" | |
RU2132871C1 (ru) | Водка особая "меценатъ" | |
RU2138546C1 (ru) | Композиция ингредиентов для водки особой "юбилейная черносмородиновая" | |
RU2265649C2 (ru) | Напиток слабоалкогольный | |
RU2217491C2 (ru) | Композиция для приготовления бальзама "тамбовский волк" и способ его производства | |
RU2200759C2 (ru) | Композиция ингредиентов для водки особой | |
RU2245913C1 (ru) | Водка особая "гжелка клюква" | |
RU2113461C1 (ru) | Композиция ингредиентов для водки особой "сюрприз" | |
RU2195483C2 (ru) | Водка | |
RU2245914C1 (ru) | Водка особая "гжелка слива" |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20130619 |