RU2166538C1 - Водка особая - Google Patents
Водка особая Download PDFInfo
- Publication number
- RU2166538C1 RU2166538C1 RU99124730/13A RU99124730A RU2166538C1 RU 2166538 C1 RU2166538 C1 RU 2166538C1 RU 99124730/13 A RU99124730/13 A RU 99124730/13A RU 99124730 A RU99124730 A RU 99124730A RU 2166538 C1 RU2166538 C1 RU 2166538C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- alcohol
- aromatic
- vodka
- hop
- coriander
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Изобретение относится к ликероводочной промышленности и может быть использовано при производстве водки особой "КАРЕЛИЯ". Водка особая содержит следующие ингредиенты, л на 1000 дал готового продукта: ароматный спирт кориандра 2-3, ароматный спирт хмеля 2-3, спиртовой раствор (1:100) анисового масла 0,2-0,4, водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной - остальное. Изобретение позволяет расширить ассортимент водок особых, обогащенных биологически активными веществами. Совместное использование ингредиентов и их количественное соотношение позволяет придать водке особой едва уловимый имбирно-цитрусовый тон с гвоздичным оттенком в послевкусии. 1 табл.
Description
Изобретение относится к ликероводочной промышленности и может быть использовано при производстве водки особой "КАРЕЛИЯ".
Известна водка особая, содержащая ароматный спирт хмеля, 65,8%-ный сахарный сироп и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды (РФ, патент 2132381, кл. C 12 G 3/08, 1999 г.).
В данной водке содержится много сахара, что может ухудшить ее органолептические показатели.
Известна водка особая, содержащая ароматный спирт кориандра, ароматный спирт лимонного масла, сахар, уксусную кислоту и водно-спиртовую жидкость (РФ, патент 2115713, кл. C 12 G 3/06, 1998 г.).
Водка содержит недостаточное количество биологически активных веществ.
Наиболее близкой к предлагаемой является водка особая, содержащая ароматный спирт хмеля, ароматный спирт корня хрена, сахар и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной (РФ, патент 2138544, кл. C 12 G 3/06, 1999 г.).
В известной водке используют свежие корни хрена, что ограничивает сроки использования его для производства водки,
Техническим результатом изобретения является расширение ассортимента водок особых, обогащенных биологически активными веществами, придание водке на фоне сложного аромата едва уловимого имбирно-цитрусового тона и гвоздичным вкусом в послевкусии.
Техническим результатом изобретения является расширение ассортимента водок особых, обогащенных биологически активными веществами, придание водке на фоне сложного аромата едва уловимого имбирно-цитрусового тона и гвоздичным вкусом в послевкусии.
Для этого водка особая, содержащая ароматный спирт хмеля и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной, дополнительно содержит ароматный спирт кориандра в соотношении к ароматному спирту хмеля 1:1 и спиртовый раствор (1:100) анисового масла при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:
Ароматный спирт кориандра - 2 - 3
Ароматный спирт хмеля - 2 - 3
Спиртовый раствор (1:100) анисового масла - 0,2 - 0,4
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной - Остальное
Готовят водку особую "КАРЕЛИЯ" следующим образом.
Ароматный спирт кориандра - 2 - 3
Ароматный спирт хмеля - 2 - 3
Спиртовый раствор (1:100) анисового масла - 0,2 - 0,4
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной - Остальное
Готовят водку особую "КАРЕЛИЯ" следующим образом.
Для приготовления водки особой "КАРЕЛИЯ" применяют
- спирт этиловый ректификованный высшей очистки по ГОСТ 5962-67;
- воду питьевую по ГОСТ 2874-82 с жесткостью до 1 моль/м3 для естественной неумягченной воды и до 0,2 моль/м3 для исправленной воды;
- анисовое эфирное масло по ТУ 10.04.13.66-88;
- кориандр посевной (плоды) по ГОСТ 29055-91;
- хмель обыкновенный (соплодия-шишки) по ГОСТ 21947-76;
- уголь активный древесный дробленый марки БАУ-А по ГОСТ 6217-74.
- спирт этиловый ректификованный высшей очистки по ГОСТ 5962-67;
- воду питьевую по ГОСТ 2874-82 с жесткостью до 1 моль/м3 для естественной неумягченной воды и до 0,2 моль/м3 для исправленной воды;
- анисовое эфирное масло по ТУ 10.04.13.66-88;
- кориандр посевной (плоды) по ГОСТ 29055-91;
- хмель обыкновенный (соплодия-шишки) по ГОСТ 21947-76;
- уголь активный древесный дробленый марки БАУ-А по ГОСТ 6217-74.
Водно-спиртовый раствор (сортировку) готовят с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%.
Полученную сортировку тщательно перемешивают, пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного.
Полученную водку направляют в доводной чан.
Ароматные спирты и анисовое масло, растворенное в спирте-ректификате в соотношении 1:100, вносят в доводной чан.
Содержимое доводного чана перемешивают, корректируют, если в этом есть необходимость, и направляют на розлив с обязательной контрольной фильтрацией.
Готовая водка особая "КАРЕЛИЯ" содержит следующие ингредиенты, л на 1000 дал готового продукта:
Ароматный спирт кориандра - 2 - 3
Ароматный спирт хмеля - 2 - 3
Спиртовый раствор (1:100) анисового масла - 0,2 - 0,4
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной - Остальное
Пример 1. Приготовление ароматных спиртов хмеля и кориандра ведут по таблице I. Расход ингредиентов, л на 1000 дал водки особой "КАРЕЛИЯ" следующий:
Ароматный спирт кориандра - 2,4
Ароматный спирт хмеля - 2,5
Спиртовый раствор (1:100) анисового масла - 0,3
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной - Остальное
Пример 2. Расход ингредиентов, л на 1000 дал водки особой "КАРЕЛИЯ" следующий:
Ароматный спирт кориандра - 2
Ароматный спирт хмеля - 2
Спиртовый раствор (1:100) анисового масла - 0,2
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной - Остальное
Пример 3. Расход ингредиентов, л на 1000 дал водки особой "КАРЕЛИЯ" следующий:
Ароматный спирт кориандра - 3
Ароматный спирт хмеля - 3
Спиртовый раствор (1:100) анисового масла - 0,4
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной - Остальное
Изобретение позволяет расширить ассортимент водок особых, обогащенных биологически активными веществами.
Ароматный спирт кориандра - 2 - 3
Ароматный спирт хмеля - 2 - 3
Спиртовый раствор (1:100) анисового масла - 0,2 - 0,4
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной - Остальное
Пример 1. Приготовление ароматных спиртов хмеля и кориандра ведут по таблице I. Расход ингредиентов, л на 1000 дал водки особой "КАРЕЛИЯ" следующий:
Ароматный спирт кориандра - 2,4
Ароматный спирт хмеля - 2,5
Спиртовый раствор (1:100) анисового масла - 0,3
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной - Остальное
Пример 2. Расход ингредиентов, л на 1000 дал водки особой "КАРЕЛИЯ" следующий:
Ароматный спирт кориандра - 2
Ароматный спирт хмеля - 2
Спиртовый раствор (1:100) анисового масла - 0,2
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной - Остальное
Пример 3. Расход ингредиентов, л на 1000 дал водки особой "КАРЕЛИЯ" следующий:
Ароматный спирт кориандра - 3
Ароматный спирт хмеля - 3
Спиртовый раствор (1:100) анисового масла - 0,4
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной - Остальное
Изобретение позволяет расширить ассортимент водок особых, обогащенных биологически активными веществами.
Хмель содержит эфирное масло сложного состава, органические кислоты (валериановую, изовалериановую, п-аминобензойную и другие), желтый пигмент, смолистые и горькие, жирные и дубильные вещества, воск, алкалоид хомулин.
Кориандр и анисовое масло содержат эфирные масла и протокатеховую и сикиминовую кислоты.
Таблица I - получение водно-спиртового настоя.
Синергетизм действия компонентов заключается в том, что п-аминобензойная кислота, перешедшая из корня хрена в ароматный спирт, проявляет действие на антиоксидантном и фитонцидном уровне, препятствуя окислению эфирных масел кориандра и анисового масла, а совместное использование ингредиентов и их количественное содержание позволяет придать водке особой едва уловимый имбирно-цитрусовый тон с гвоздичным оттенком в послевкусии.
Claims (1)
- Водка особая, содержащая ароматный спирт хмеля и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит ароматный спирт кориандра в соотношении к ароматному спирту хмеля, равном 1 : 1, и спиртовый раствор (1 : 100) анисового масла при следующем соотношении ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:
Ароматный спирт кориандра - 2 - 3
Ароматный спирт хмеля - 2 - 3
Спиртовый раствор (1 : 100) анисового масла - 0,2 - 0,4
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой исправленной - Остальное
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU99124730/13A RU2166538C1 (ru) | 1999-11-24 | 1999-11-24 | Водка особая |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU99124730/13A RU2166538C1 (ru) | 1999-11-24 | 1999-11-24 | Водка особая |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2166538C1 true RU2166538C1 (ru) | 2001-05-10 |
Family
ID=20227338
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU99124730/13A RU2166538C1 (ru) | 1999-11-24 | 1999-11-24 | Водка особая |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2166538C1 (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
ES2545138A1 (es) * | 2015-07-10 | 2015-09-08 | Balearic Affair, Sociedad Limitada | Método de producción de bebida alcohólica a base de tequila y vodka |
-
1999
- 1999-11-24 RU RU99124730/13A patent/RU2166538C1/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
ES2545138A1 (es) * | 2015-07-10 | 2015-09-08 | Balearic Affair, Sociedad Limitada | Método de producción de bebida alcohólica a base de tequila y vodka |
WO2017009509A1 (es) * | 2015-07-10 | 2017-01-19 | Balearic Affair, Sociedad Limitada | Método de producción de bebida alcohólica a base de tequila y vodka |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2140441C1 (ru) | Горькая настойка "дед" | |
RU2166538C1 (ru) | Водка особая | |
RU2238310C1 (ru) | Слабоалкогольный напиток "абсентер энерджи" | |
RU2163632C1 (ru) | Напиток винный | |
RU2025511C1 (ru) | Способ производства водки особой и водка особая "анисовая" | |
RU2135560C1 (ru) | Способ производства горькой настойки "брянский заповедник" | |
RU2142988C1 (ru) | Сладкая настойка "марфа посадница" | |
RU2138544C1 (ru) | Водка особая "от петровича" | |
RU2130481C1 (ru) | Водка особая "обручальное кольцо" | |
RU2160775C1 (ru) | Композиция ингредиентов для винного напитка | |
RU2119944C1 (ru) | Композиция ингредиентов для водки особой "киришская особая" | |
RU2175005C1 (ru) | Способ производства настойки горькой | |
RU2180685C2 (ru) | Водка особая | |
RU2138546C1 (ru) | Композиция ингредиентов для водки особой "юбилейная черносмородиновая" | |
RU2164933C1 (ru) | Водка | |
RU2181762C1 (ru) | Настойка сладкая | |
RU2162889C1 (ru) | Водка особая | |
RU2102461C1 (ru) | Композиция ингредиентов для горькой настойки "на перекате" | |
RU2158755C1 (ru) | Водка | |
RU2175006C1 (ru) | Способ производства настойки горькой | |
RU2157830C1 (ru) | Способ производства водки особой | |
RU2206607C2 (ru) | Способ производства водки особой | |
RU2122578C1 (ru) | Водка особая "ликсар хрустальная" | |
RU2171281C1 (ru) | Способ производства водки особой | |
RU2149178C1 (ru) | Водка особая |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20031125 |
|
NF4A | Reinstatement of patent | ||
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20051125 |