MA24961A1 - Procede pour produire des bouillon-cubes - Google Patents

Procede pour produire des bouillon-cubes

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MA24961A1
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MA
Morocco
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customary
cubes
producing
extruder
fat
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Tamgni Paolo
Hepfer Felix
Kremers Henricus
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Bestfoods Etat De Delaware
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    • A23L23/00—Soups; Sauces; Preparation or treatment thereof
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Abstract

L'INVENTION SE RAPPORTE à UN PROCÉDÉ POUR PRODUIRE DES BOUILLONS-CUBES EN MÉLANGEANTS LES ÉLÉMENTS CONSTITUTIFS HABITUELS COMPRENANT DU SEL, DE LA GRAISSE, UN EXTRAIT ET, SI C'EST CONVENABLE, DE L'EAU ET ÉGALEMENT D'AUTRES ADDITIFS USUELS, QUI EST CARACTÉRISÉ PAR LE FAITQUE LE MÉLANGE EST ÉFFECTUÉ PAR L'ADDITION CONTINUE DES CONSTITUANTS L'UN APRèS L'AUTRE DANS UNE MACHINE à BOUDINER, UNE QUANTITÉ DE GRAISSE QUI EST RÉDUITE EN CAMPARAISON DES FORMULATIONS HABITUELLES DE 1 - 3O POUR CENT, EN PARTICULIER 5 - 25 POUR CENT , DE PRÉFÉRENCE 8 - 12 POUR CENT , BASÉ SUR LE MÉLANGE TOTAL, ÉTANT UTILISÉE, LE MÉLANGE TRAVAILLÉ SANS INTERUPTION DANS LA MACHINE à BOUDINER ÉTANT BOUDINÉ à TRAVERS UNE MATRICE à FAÇONNER POUR FORMER UN EXTRUDAT DIMENSIONNELLLEMNT STABLE AYANT UNE DENSITÉ DE 1, O - 2 , O G/CM3, DE PRÉFÉRENCE 1, 2 - 1 , 7 G/CM3 , ET L'EXTRUDAT ÉTANT PARTÉGÉ EN MORCEAUX INDIVIDUELS QUI SONT EMBALLÉS.
MA25739A 1998-08-24 1999-08-23 Procede pour produire des bouillon-cubes MA24961A1 (fr)

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