KR102050908B1

KR102050908B1 - 구이팬

Info

Publication number: KR102050908B1
Application number: KR1020190009617A
Authority: KR
Inventors: 장문영
Original assignee: 장문영
Priority date: 2019-01-25
Filing date: 2019-01-25
Publication date: 2019-12-02

Abstract

본 발명은 트레이(10)의 언더홀(K1)을 통과한 화구(H)의 화염이 물접시(30)를 따라 트레이(10) 속의 방사상으로 퍼지면서 물을 끓임과 동시에 테두리홀(20a)들을 경유하여 조리공간으로 투입되어 구이바닥(21) 위에 놓여진 음식재료의 표면을 타겟팅하여 구워질 수 있도록 하면서 물접시(30) 내의 물 역시 끓으면서 증기를 상승시켜 구이바닥(21) 하부의 가열을 완화시켜 음식재료의 하부를 익히면서 구워질 수 있도록 하여, 음식재료를 수시로 뒤집지 않고서도 육즙이 풍부한 구이를 가능케 하는 구이팬에 관한 발명이다.

Description

구이팬{BAKING PAN}

본 발명은 구이팬에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 언더홀을 경유한 화염이 테두리홀들을 통과하여 뚜껑의 반사판에 의해 반사되면서 팬본체의 구이바닥 위로 놓여진 음식재료의 표면에 직접 타겟팅되도록 하는 대신 구이바닥 하부의 가열은 물접시로부터 올라오는 증기로 완화시켜 음식재료의 표면의 구이 속도와 마찬가지로 음식재료의 하면의 구이 속도를 일치시켜 특별히 음식재료를 뒤집지 않고서도 육즙이 풍부한 상태로 구이될 수 있도록 하는 구이팬에 관한 것이다.

일반적으로 구이팬은 소고기나 돼지고기와 같은 육류, 생선 등의 어류, 고구마나 감자와 같은 야채, 가래떡이나 인절미와 같은 떡류에 이르기까지 다양한 음식재료를 익히거나 굽는데 활용된다.

선행기술문헌 1(공개특허공보 제2004-0053051호 - 다용도 구이용 불판)

도 1a는 선행기술문헌 1의 제1실시예에 따른 다용도 구이용 불판을 나타내는 분해 사시도이고, 도 1b는 선행기술문헌 1의 제1실시예에 따른 다용도 구이용 불판을 나타내는 결합 사시도이고, 도 1c는 선행기술문헌 1의 제1실시예에 따른 다용도 구이용 불판을 나타내는 측단면도이고, 도 1d는 선행기술문헌 1의 제2실시예에 따른 다용도 구이용 불판을 나타내는 사시도이고, 도 1e는 선행기술문헌 1의 제3실시예에 따른 다용도 구이용 불판을 나타내는 사시도이고, 도 1f는 선행기술문헌 1의 제3실시예에 따른 다용도 구이용 불판을 나타내는 측단면도이다.

선행기술문헌 1에는 불판(10)에 하나 이상의 구멍(11)을 형성하고 그 구멍(11)들을 통해 여러 가지의 조리기구를 탑재시킬 수 있도록 하여, 고기 등을 구우면서 다양한 음식을 함께 조리할 수 있는 다용도 구이용 불판이 잘 나타나 있다.

더욱 구체적으로, 선행기술문헌 1에 따른 다용도 구이용 불판은 불판(10)에 하나 이상의 원형 또는 다각형으로 구멍(11)이 형성되고, 이 구멍(11)의 내주면에 걸림턱(14)이 형성된다.

걸림턱(14)은 원형 구멍(11)에 다양한 조리기구들이 위치하였을 경우 조리기구들을 안정적으로 지지하여 원형 구멍(11)과 용이하게 결합되게 하며, 원형 구멍(11)으로 전달되는 직화열로 음식을 조리할 수 있도록 한다.

그리고, 보조가열판(20)이 걸림턱(14)에 얹혀져 안정적으로 지지되어 보조가열판(20)이 원형 구멍(11) 내부로 빠지는 것을 막아준다.

불판(10) 가장자리에는 고기 등이 불판(10) 밖으로 배출되는 것을 방지하기 위하여 가이드(13)가 마련되고, 불판(10) 일측에는 기름 배출을 용이하게 하도록 하는 기름배출구(12)가 형성된다.

선행기술문헌 1은 도 1a 내지 도 1c에 도시된 바와 같이 보조가열판(20)을 원형 구멍(11)에 위치시켜 불판(10) 전체를 고기용 불판으로 사용할 수 있도록 할 수 있다.

선행기술문헌 1은 도 1d에 도시된 바와 같이 냄비(30)를 원형 구멍(11)에 세팅시켜 냄비(30)를 통하여 찌개, 전골, 튀김 등의 요리를 할 수 있으며 원형 구멍(11)을 제외한 불판(10) 부분에서는 고기 등을 구울 수 있도록 할 수 있다.

선행기술문헌 1은 도 1e 및 도 1f에 도시된 바와 같이 석쇠(30) 등을 원형 구멍(11)에 설치한 경우 석쇠(40) 등을 통하여 직화(直火) 요리를 할 수 있으며 원형 구멍(11)을 제외한 불판(10) 부분에서는 고기 등을 구울 수 있도록 할 수 있다.

그런데, 선행기술문헌 1은 도 1e 및 도 1f에 도시된 바와 같이 원형 구멍(11)에 석쇠(30)를 위치시키고 불판(10) 부분에 고기 등을 올려놓은 후 통상의 프라이팬이나 냄비 등을 활용하여 음식물을 굽거나 익힐 때 가정주부들이 뚜껑을 씌우듯 나아가 선행기술문헌 1과 같은 뚜껑을 씌우듯 불판(10) 위를 커버링하여 사용할 수 있지만, 이러할 경우 원형 구멍(11)이 버너 또는 가스레인지와 같은 가열기의 화구로부터 분출되는 화염을 단순히 유입시키는 기능만을 수행하여 불판(10)에 접하는 음식물이 쉽게 타버리는 문제점을 안고 있다.

한편, 선행기술문헌 1은 불판(10)에 원형 구멍(11) 이외에 다각형 구멍(11)이 형성될 수 있는 것으로 제안되어 있지만, 선행기술문헌 1의 전체적 취지로 보아 다각형 구멍(11)은 버너나 가스레인지의 화구에 맞추어 분출되는 화염을 단지 유입시키고자 하는 것으로 이해할 수 있어, 이 다각형 구멍(11)을 적용한 선행기술문헌 1이라 할지라도 육류와 같은 조리물의 깊은 속이 익기도 전에 조리물의 표면이 먼저 타버리는 현상이 나타내는 문제점을 초래할 수밖에 없다.

선행기술문헌 2(특허출원 제2018-0035484호 - 구이팬)

도 2a는 본원 출원인이 출원한 선행기술문헌 2에 따른 구이팬을 나타내는 가스레인지를 포함한 사시도이고, 도 2b는 선행기술문헌 2에 따른 구이팬을 나타내는 분해 사시도이며, 도 2c는 선행기술문헌 2에 따른 구이팬을 나타내는 단면도이다.

선행기술문헌 2에 따른 구이팬은 화구(H)를 중심에 두고 삼발이(S)를 지닌 가스레인지(G) 위에 놓여져 화염으로 음식재료를 굽는 것으로, 삼발이(S)에 지지되어 화구(H)의 화염을 유입하는 센터홀(51)을 지니면서 용기형상으로 상향 펼쳐진 트레이(50)와, 트레이(50) 위에 이격부재(62)에 의해 이격되면서 센터홀(51)을 경유하여 유입되는 화염을 방사상으로 저공 유도하는 저로(J)를 마련함과 동시에 물을 수용하는 물받이조립체(60)와, 트레이(50)의 테두리에 얹혀져 물받이조립체(60)의 증기열을 구이바닥(71)으로 받음과 동시에 저로(J)를 경유한 화염을 조리공간으로 투입시켜 음식재료에 타겟팅시키는 테두리홀(70a)들을 지닌 팬본체(70)와, 팬본체(70) 위에 씌워지면서 조리공간의 열기를 배출시키는 배출공(80a)을 지닌 뚜껑(80)을 포함하는 구성으로 이루어진다.

이때, 물받이조립체(60)는 트레이(50) 위에 이격부재(62)에 의해 이격되면서 센터홀(51)을 경유하여 유입되는 화염을 방사상으로 저공 유도하는 저로(J)를 마련하는 유도판(61)과, 유도판(61)에 지지되면서 물을 수용하는 물받이통(63)을 포함한다.

그리고, 물받이통(63)은 유도판(61)의 중심에 지지됨과 동시에 방사상으로 펼쳐질수록 유도판(61)으로부터 이격되는 열완충공간(L)을 가진다.

나아가, 물받이조립체(60)의 증기열을 외부로 배출시키는 증기통로(T)를 더 포함하고, 증기통로(T)는 물받이통(63)에 연통된 후 저로(J)를 지나 트레이(50)의 측면을 관통하여 끼워진 파이프(64) 속에 마련된다.

본원 출원인은 선행기술문헌 2를 직접 출원한 후 더욱 개량 발전시켜 본 발명을 후속으로 제안하고자 한다.

공개특허공보 제2004-0053051호; 다용도 구이용 불판 특허출원 제2018-0035484호 - 구이팬

본 발명의 목적은 언더홀을 경유한 화염이 테두리홀들을 통과하여 뚜껑의 반사판에 의해 반사되면서 팬본체의 구이바닥 위로 놓여진 음식재료의 표면에 직접 타겟팅되도록 하는 대신 구이바닥 하부의 가열은 물접시로부터 올라오는 증기로 완화시켜 음식재료의 표면의 구이 속도와 마찬가지로 음식재료의 하면의 구이 속도를 일치시켜 특별히 음식재료를 뒤집지 않고서도 육즙이 풍부한 상태로 구이될 수 있도록 하는 구이팬을 제공함에 있다.

본 발명의 목적은 트레이의 언더홀을 통과한 화구의 화염이 물접시를 따라 트레이 속의 방사상으로 퍼지면서 물을 끓임과 동시에 테두리홀들을 경유하여 조리공간으로 투입되어 구이바닥 위에 놓여진 음식재료의 표면을 타겟팅하여 구워질 수 있도록 하면서 물접시 내의 물 역시 끓으면서 증기를 상승시켜 구이바닥 하부의 가열을 완화시켜 음식재료의 하부를 익히면서 구워질 수 있도록 하여, 음식재료를 수시로 뒤집지 않고서도 육즙이 풍부한 구이를 가능케 하는 구이팬을 제공함에 있다.

본 발명의 목적은 화구의 화염을 언더판의 중심으로부터 외곽을 향하여 점차적으로 상승되는 상승슬로프를 따라 유도한 후 상승슬로프의 정점으로부터 측벽의 하단을 향하여 하강되는 하강슬로프에 형성된 언더홀로서 전량 받아들여 물접시를 타겟팅토록 함과 동시에 방사상으로 퍼져 테두리홀들로 진입시켜 조리공간으로 채워지도록 함으로써 가스에너지의 불필요한 소모 없이 약불 또는 중불로서도 음식재료를 신속 용이하게 구이케 할 수 있는 구이팬을 제공함에 있다.

본 발명의 목적은 가이드날개에 의해 언더홀을 경유한 화염이 팬본체의 테두리홀들을 향하여 상승 진입되도록 하여 화염의 방향을 가이드날개로서 미리 안내시킴으로써 구이바닥으로의 타겟팅 없이 곧바로 테두리홀들을 경유하여 조리공간으로 채워질 수 있도록 하여 훨씬 효율적인 구이를 가능케 할 수 있는 구이팬을 제공함에 있다.

본 발명의 목적은 음식재료의 표면으로의 화염에 의한 구이 그리고 증기에 의한 구이바닥의 가열 완화로서 음식재료의 하면의 균형있는 구이를 동시에 실현케 하는 구이팬을 제공함에 있다.

본 발명의 목적은 초기 물접시의 물이 끓지 않은 상태에서는 화구의 화염이 겨루기틈새를 경유하여 구이바닥의 하부를 신속하게 가열케 한 후 물접시의 물이 끓을 경우 증기압에 의해 겨루기틈새를 통한 화염의 진입을 저지하여 증기로서 구이바닥의 가열을 완화시켜 신속한 음식재료의 구이를 가능케 하는 구이팬을 제공함에 있다.

본 발명의 목적은 초기 강불 그리고 중불에 이은 약불시 물접시의 물의 끓는 상태에 따른 증기압의 크기에 맞추어 화구의 화염이 겨루기틈새를 따라 증기와 열 겨루기를 하면서 넘나들도록 하여 열효율의 극대화를 도모할 수 있도록 한 구이팬을 제공함에 있다.

본 발명의 목적은 화구의 화염이 물접시에 직접적으로 집중되는 현상을 방지하여 물이 끓으면서 서둘러 증발되는 현상을 최대한 지연될 수 있도록 한 구이팬을 제공함에 있다.

본 발명의 목적은 물접시가 자리를 이탈할 경우 또는 물이 모두 증발하여 과열될 경우, 자동으로 가스레인지로부터 가스의 주입이 차단되도록 하여 안전사고를 예방케 할 수 있는 구이팬을 제공함에 있다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명은,

화구를 중심에 두고 삼발이를 지닌 가스레인지 위에 놓여져 화염으로 음식재료를 굽는 구이팬에 있어서,

상기 삼발이에 지지되어 상기 화구의 화염을 유입하는 언더홀을 지닌 언더판에 이어진 측벽을 구비한 트레이와,

상기 트레이의 상부테두리에 얹혀져 상기 언더홀을 경유한 화염을 조리공간으로 투입시켜 구이바닥 위로 놓여진 음식재료에 타겟팅시키는 테두리홀들을 지닌 팬본체와,

상기 트레이의 언더판 위로 탑재되어 물을 수용하면서 상기 화구의 화염에 의한 증기로 상기 구이바닥 하부의 가열을 완화시키는 물접시와,

상기 팬본체 위로 씌워지면서 상기 조리공간의 열기를 배출시키는 배출공을 지닌 뚜껑을 포함하는 것을 그 기술적 구성상의 기본 특징으로 한다.

본 발명은 언더홀을 경유한 화염이 테두리홀들을 통과하여 뚜껑의 반사판에 의해 반사되면서 팬본체의 구이바닥 위로 놓여진 음식재료의 표면에 직접 타겟팅되도록 하는 대신 구이바닥의 하부는 물접시로부터 올라오는 증기로 완화시켜 음식재료의 표면의 구이 속도와 마찬가지로 음식재료의 하면의 구이 속도를 일치시켜 특별히 음식재료를 뒤집지 않고서도 육즙이 풍부한 상태로 구이될 수 있도록 하는 효과가 있다.

본 발명은 트레이의 언더홀을 통과한 화구의 화염이 물접시를 따라 트레이 속의 방사상으로 퍼지면서 물을 끓임과 동시에 테두리홀들을 경유하여 조리공간으로 투입되어 구이바닥 위에 놓여진 음식재료의 표면을 타겟팅하여 구워질 수 있도록 하면서 물접시 내의 물 역시 끓으면서 증기를 상승시켜 구이바닥 하부의 가열을 완화시켜 음식재료의 하부를 익히면서 구워질 수 있도록 하여, 음식재료를 수시로 뒤집지 않고서도 육즙이 풍부한 구이를 가능케 하는 효과가 있다.

본 발명은 화구의 화염을 언더판의 중심으로부터 외곽을 향하여 점차적으로 상승되는 상승슬로프를 따라 유도한 후 상승슬로프의 정점으로부터 측벽의 하단을 향하여 하강되는 하강슬로프에 형성된 언더홀로서 전량 받아들여 물접시를 타겟팅토록 함과 동시에 방사상으로 퍼져 테두리홀들로 진입시켜 조리공간으로 채워지도록 함으로써 가스에너지의 불필요한 소모 없이 약불 또는 중불로서도 음식재료를 신속 용이하게 구이케 할 수 있는 효과가 있다.

본 발명은 가이드날개에 의해 언더홀을 경유한 화염이 팬본체의 테두리홀들을 향하여 상승 진입되도록 하여 화염의 방향을 가이드날개로서 미리 안내시킴으로써 구이바닥으로의 타겟팅 없이 곧바로 테두리홀들을 경유하여 조리공간으로 채워질 수 있도록 하여 훨씬 효율적인 구이를 가능케 할 수 있는 효과가 있다.

본 발명은 물접시의 증기로서 구이바닥의 가열을 완화시켜 음식재료의 표면으로의 화염에 의한 구이 그리고 구이바닥으로의 화염의 완화로 음식재료를 고르게 구이케 할 수 있는 효과가 있다.

본 발명은 초기 물접시의 물이 끓지 않은 상태에서는 화구의 화염이 겨루기틈새를 경유하여 구이바닥의 하부를 가열케 한 후 물접시의 물이 끓을 경우 증기압에 의해 겨루기틈새를 통한 화염의 진입을 저지하여 구이바닥의 가열을 완화토록 하여 더욱 신속한 음식재료의 구이를 가능케 하는 효과가 있다.

본 발명은 초기 강불 그리고 중불에 이은 약불시 물접시의 물의 끓는 상태에 따른 증기압의 크기에 맞추어 화구의 화염이 겨루기틈새를 따라 증기와 열 겨루기를 하면서 넘나들도록 하여 열효율의 극대화를 도모할 수 있는 효과가 있다.

본 발명은 화구의 화염이 물접시에 직접적으로 집중되는 현상을 방지하여 물이 끓으면서 서둘러 증발되는 현상을 최대한 지연될 수 있도록 하는 효과가 있다.

본 발명은 물접시가 자리를 이탈할 경우 또는 물이 모두 증발하여 과열될 경우, 자동으로 가스레인지로부터 가스의 주입이 차단되도록 하여 안전사고를 예방케 하는 효과가 있다.

도 1a는 선행기술문헌 1의 제1실시예에 따른 다용도 구이용 불판을 나타내는 분해 사시도.
도 1b는 선행기술문헌 1의 제1실시예에 따른 다용도 구이용 불판을 나타내는 결합 사시도.
도 1c는 선행기술문헌 1의 제1실시예에 따른 다용도 구이용 불판을 나타내는 측단면도.
도 1d는 선행기술문헌 1의 제2실시예에 따른 다용도 구이용 불판을 나타내는 사시도.
도 1e는 선행기술문헌 1의 제3실시예에 따른 다용도 구이용 불판을 나타내는 사시도.
도 1f는 선행기술문헌 1의 제3실시예에 따른 다용도 구이용 불판을 나타내는 측단면도.
도 2a는 본원 출원인이 출원한 선행기술문헌 2에 따른 구이팬을 나타내는 가스레인지를 포함한 사시도.
도 2b는 선행기술문헌 2에 따른 구이팬을 나타내는 분해 사시도.
도 2c는 선행기술문헌 2에 따른 구이팬을 나타내는 단면도.
도 3a는 본 발명에 따른 구이팬을 나타내는 가스레인지를 포함한 사시도.
도 3b는 본 발명에 따른 구이팬을 나타내는 분해 사시도.
도 3c는 본 발명에 따른 구이팬을 나타내는 단면도.

본 발명에 따른 구이팬의 바람직한 실시예를 도면을 참조하여 설명하기로 하고, 그 실시예로는 다수 개가 존재할 수 있으며, 이러한 실시예를 통하여 본 발명의 목적, 특징 및 이점들을 더욱 잘 이해할 수 있게 된다.

도 3a는 본 발명에 따른 구이팬을 나타내는 가스레인지(G)를 포함한 사시도이다.

본 발명에 따른 구이팬은 도 3a에 도시된 바와 같이 화구(H)를 중심에 두고 삼발이(S)를 지닌 가스레인지(일반 버너일 수도 있음; G) 위에 놓여져 화염으로 소고기나 돼지고기와 같은 육류, 생선 등의 어류, 고구마나 감자와 같은 야채, 가래떡이나 인절미와 같은 떡류에 이르기까지 다양한 음식재료를 굽기 위한 주방기구이다.

도 3b는 본 발명에 따른 구이팬을 나타내는 분해 사시도이며, 도 3c는 본 발명에 따른 구이팬을 나타내는 단면도이다.

본 발명에 따른 구이팬은 도 3a 내지 도 3c에 도시된 바와 같이 삼발이(S)에 지지되어 화구(H)의 화염을 유입하는 언더홀(K1)을 지닌 언더판(11)에 이어진 측벽(12)을 구비한 트레이(10)와, 트레이(10)의 상부테두리에 얹혀져 언더홀(K1)을 경유한 화염을 조리공간으로 투입시켜 구이바닥(21) 위로 놓여진 음식재료에 타겟팅시키는 테두리홀(20a)들을 지닌 팬본체(20)와, 트레이(10)의 언더판(11) 위로 탑재되어 물을 수용하면서 화구(H)의 화염에 의한 증기로 구이바닥(21) 하부의 가열을 완환시키는 물접시(30)와, 팬본체(20) 위로 씌워지면서 조리공간의 열기를 배출시키는 배출공(41)을 지닌 뚜껑[예를 들면 반사판(42)을 지닌 뚜껑(40)]을 포함한다.

통상적으로 구이팬은 화구(H)의 화염이 구이바닥(21)의 하부에 직접 타겟팅되는 구조로 이루어져 음식재료의 상면이 익기도 전에 음식재료의 하면을 태워버리는 현상을 초래하고 있고, 이를 방지하기 위하여 음식재료를 자주 뒤집어 주어야 하는 번거로움이 요구되고 있으며, 특히 소고기나 돼지고기와 같은 육류는 구이시 자주 뒤집을수록 육즙이 빠져나가면서 식감이 질기면서 떨어지게 되어 고기 맛을 오히려 저하시키는 문제점을 발생하고 있다.

이러한 점을 십분 고려하여, 본 발명에서는 언더홀(K1)을 경유한 화염이 테두리홀(20a)들을 통과하여 뚜껑(40)의 반사판(42)에 의해 반사되면서 팬본체(20)의 구이바닥(21) 위로 놓여진 음식재료의 표면에 직접 타겟팅되도록 하는 대신 구이바닥(21) 하부의 가열은 물접시(30)로부터 올라오는 증기로 완화시켜 음식재료의 표면의 구이 속도와 마찬가지로 음식재료의 하면의 구이 속도를 일치시켜 특별히 음식재료를 뒤집지 않고서도 육즙이 풍부한 상태로 구이될 수 있도록 한 것이다.

구체적으로, 트레이(10)의 언더홀(K1)을 통과한 화구(H)의 화염이 물접시(30)를 따라 트레이(10) 속의 방사상으로 퍼지면서 물을 끓임과 동시에 테두리홀(20a)들을 경유하여 조리공간으로 투입되어 구이바닥(21) 위에 놓여진 음식재료의 표면을 타겟팅하여 구워질 수 있도록 하면서 물접시(30) 내의 물 역시 끓으면서 증기를 상승시켜 구이바닥(21) 하부의 가열을 완화시켜 음식재료의 하부를 익히면서 구워질 수 있도록 하여, 음식재료를 수시로 뒤집지 않고서도 육즙이 풍부한 구이를 가능케 하는 것이다. 이때, 물이 끓으면서 상승되는 증기는 언더홀(K1)을 경유한 화염에 의해 건조되어 사라지게 된다.

바람직하게, 언더판(11)은 물접시(30)를 지지하는 중심으로부터 외곽을 향하여 점차적으로 상승되는 상승슬로프(上昇 Slope; 11a)와, 상승슬로프(11a)의 정점으로부터 측벽(12)의 하단을 향하여 하강됨과 동시에 언더홀(K1)을 지닌 하강슬로프(下降 Slope; 11b)를 포함한다.

화구(H)는 가스레인지(G)의 중심에 원형으로 포진하면서 가스압에 따라 화염을 분출하게 되고, 이러한 화염을 언더판(11)의 중심으로부터 외곽을 향하여 점차적으로 상승되는 상승슬로프(11a)를 따라 유도한 후 상승슬로프(11a)의 정점으로부터 측벽(12)의 하단을 향하여 하강되는 하강슬로프(11b)에 형성된 언더홀(K1)로서 전량 받아들여 물접시(30)를 타겟팅토록 함과 동시에 방사상으로 퍼져 테두리홀(20a)들로 진입시켜 조리공간으로 채워지도록 함으로써 가스에너지의 불필요한 소모 없이 약불 또는 중불로서도 음식재료를 신속 용이하게 구이케 할 수 있어 더욱 바람직하게 된다.

그리고, 물접시(30)는 트레이(10)의 언더판(11)에 지지되면서 언더홀(K1)을 경유한 화염을 팬본체(20)의 테두리홀(20a)들을 향하여 상승 진입되도록 안내하는 가이드날개(31)를 구비한다.

가이드날개(31)에 의해 언더홀(K1)을 경유한 화염이 팬본체(20)의 테두리홀(20a)들을 향하여 상승 진입되도록 하여 화염의 방향을 가이드날개(31)로서 미리 안내시킴으로써 구이바닥(21)으로의 타겟팅 없이 곧바로 테두리홀(20a)들을 경유하여 조리공간으로 채워질 수 있도록 하여 훨씬 효율적인 구이를 가능케 할 수 있다.

이때, 가이드날개(31)는 언더홀(K1)을 경유한 화염이 구이바닥(21) 하부를 직접 타겟팅하지 않도록 구이바닥(21)의 직경과 동일한 직경으로 상승 라운딩되어 펼쳐지는 형상으로 이루어져, 물접시(30)의 증기로서 구이바닥(21)의 가열을 완화시켜 음식재료의 표면으로의 화염에 의한 구이 그리고 구이바닥(21)으로의 화염의 완화로 음식재료를 고르게 구이케 할 수 있게 되는 것이다.

더욱 바람직하게, 가이드날개(31)는 구이바닥(21)의 가장자리로부터 이격되어 화구(H)의 화염 및 물접시(30)의 증기가 상호간의 열 겨루기로서 넘나들도록 하는 겨루기틈새(T1)를 형성시켜, 초기 물접시(30)의 물이 끓지 않은 상태에서는 화구(H)의 화염이 겨루기틈새(T1)를 경유하여 구이바닥(21)의 하부를 가열케 한 후 물접시(30)의 물이 끓을 경우 증기압에 의해 겨루기틈새(T1)를 통한 화염의 진입을 저지하여 구이바닥(21)의 가열을 완화시켜 더욱 신속한 음식재료의 구이를 가능케 하고, 초기 강불 그리고 중불에 이은 약불시 물접시(30)의 물의 끓는 상태에 따른 증기압의 크기에 맞추어 화구(H)의 화염이 겨루기틈새(T1)를 따라 증기와 열 겨루기를 하면서 넘나들도록 하여 열효율의 극대화를 도모할 수 있도록 한다.

한편, 물접시(30)는 언더판(11)의 중심에 지지됨과 동시에 상승슬로프(11a)로부터 이격되면서 화구(H)의 화염을 완충토록 하는 완충틈새(T2)를 형성시켜, 화구(H)의 화염이 물접시(30)에 직접적으로 집중되는 현상을 방지하여 물이 끓으면서 서둘러 증발되는 현상을 최대한 지연될 수 있도록 하고, 구이바닥(21)의 기름홀(21a)로부터 낙하되는 기름이 넘칠 경우 수시로 물접시(30)를 들어올려 비울 수 있도록 한다.

다른 한편으로, 언더판(11)은 중심에 쓰루홀(K2)이 뚫려지고, 물접시(30)는 쓰루홀(K2)을 경유한 화구(H)의 중심에 세워진 안전핀(P)에 맞닿도록 하여, 물접시(30)가 자리를 이탈할 경우 또는 물이 모두 증발하여 과열될 경우, 자동으로 가스레인지(G)로부터 가스의 주입이 차단되도록 하여 안전사고를 예방케 한다.

특히, 물접시(30)에 채워진 물의 유무에 따라 안전핀[물이 없을 경우 온도가 지나치게 높아지는 것을 감지하여 가스의 공급을 중단시키고 물이 존재할 경우 온도가 지나치게 높아지지 않아 가스의 공급을 지속시키는 등의 기능을 갖는 안전핀(P)]의 스위칭동작까지 연동케 할 수 있어 바람직하고, 이에 따라 물접시(30)에 채워진 물의 양이 안전핀(P)의 스위칭동작 여부를 결정하게 되어 일종의 타이머로서의 기능까지 실현케 할 수 있어 더욱 바람직하게 된다.

본 발명은 육류, 어류, 야채 또는 떡류와 같은 조리물을 굽거나 익힐 수 있는 주방용기 분야에 활용될 수 있다.

G : 가스레인지 S : 삼발이
H : 화구 P : 안전핀
10 : 트레이 11 : 언더판
11a : 상승슬로프 11b : 하강슬로프
K1 : 언더홀 K2 : 쓰루홀
12 : 측벽 20 : 팬본체
20a : 테두리홀 21 : 구이바닥
21a : 기름홀 30 : 물접시
31 : 가이드날개 40 : 뚜껑
41 : 배출공 42 : 반사판
T1 : 겨루기틈새 T2 : 완충틈새

Claims

화구를 중심에 두고 삼발이를 지닌 가스레인지 위에 놓여져 화염으로 음식재료를 굽는 구이팬에 있어서,
상기 삼발이에 지지되어 상기 화구의 화염을 유입하는 언더홀을 지닌 언더판에 이어진 측벽을 구비한 트레이와, 상기 트레이의 상부테두리에 얹혀져 상기 언더홀을 경유한 화염을 조리공간으로 투입시켜 구이바닥 위로 놓여진 음식재료에 타겟팅시키는 테두리홀들을 지닌 팬본체와, 상기 트레이의 언더판 위로 탑재되어 물을 수용하면서 상기 화구의 화염에 의한 증기로 상기 구이바닥(21) 하부의 가열을 완화시키는 물접시와, 상기 팬본체 위로 씌워지면서 상기 조리공간의 열기를 배출시키는 배출공을 지닌 뚜껑을 포함하고,
상기 언더판은 상기 물접시를 지지하는 중심으로부터 외곽을 향하여 점차적으로 상승되는 상승슬로프와, 상기 상승슬로프의 정점으로부터 측벽의 하단을 향하여 하강됨과 동시에 상기 언더홀을 지닌 하강슬로프를 포함하고,
상기 물접시는 상기 트레이의 언더판에 지지되면서 상기 언더홀을 경유한 화염을 상기 팬본체의 테두리홀들을 향하여 상승 진입되도록 안내하는 가이드날개를 구비하고,
상기 가이드날개는 상기 구이바닥의 가장자리로부터 이격되어 상기 화구의 화염 및 상기 물접시의 증기 상호간의 열 겨루기로서 넘나들도록 하는 겨루기틈새를 형성시키는 것을 특징으로 하는 구이팬.
화구를 중심에 두고 삼발이를 지닌 가스레인지 위에 놓여져 화염으로 음식재료를 굽는 구이팬에 있어서,
상기 삼발이에 지지되어 상기 화구의 화염을 유입하는 언더홀을 지닌 언더판에 이어진 측벽을 구비한 트레이와, 상기 트레이의 상부테두리에 얹혀져 상기 언더홀을 경유한 화염을 조리공간으로 투입시켜 구이바닥 위로 놓여진 음식재료에 타겟팅시키는 테두리홀들을 지닌 팬본체와, 상기 트레이의 언더판 위로 탑재되어 물을 수용하면서 상기 화구의 화염에 의한 증기로 상기 구이바닥(21) 하부의 가열을 완화시키는 물접시와, 상기 팬본체 위로 씌워지면서 상기 조리공간의 열기를 배출시키는 배출공을 지닌 뚜껑을 포함하고,
상기 언더판은 상기 물접시를 지지하는 중심으로부터 외곽을 향하여 점차적으로 상승되는 상승슬로프와, 상기 상승슬로프의 정점으로부터 측벽의 하단을 향하여 하강됨과 동시에 상기 언더홀을 지닌 하강슬로프를 포함하고,
상기 물접시는 상기 트레이의 언더판에 지지되면서 상기 언더홀을 경유한 화염을 상기 팬본체의 테두리홀들을 향하여 상승 진입되도록 안내하는 가이드날개를 구비하고,
상기 물접시는 상기 언더판의 중심에 지지됨과 동시에 상기 상승슬로프로부터 이격되면서 상기 화구의 화염을 완충토록 하는 완충틈새를 형성시키는 것을 특징으로 하는 구이팬.
삭제
제1항 또는 제2항에 있어서,
상기 가이드날개는 상기 언더홀을 경유한 화염이 상기 구이바닥 하부를 직접 타겟팅하지 않도록 상기 구이바닥의 직경과 동일한 직경으로 상승 라운딩되어 펼쳐지는 형상으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 구이팬.
삭제
삭제
제1항 또는 제2항에 있어서,
상기 언더판은 중심에 쓰루홀이 뚫려지고,
상기 물접시는 상기 쓰루홀을 경유한 상기 화구의 중심에 세워진 안전핀에 맞닿는 것을 특징으로 하는 구이팬.