KR20160082349A - 직화구이 스팀 불판 - Google Patents

Abstract

본 발명은 음식물을 타지않고 맛을 좋게 하며, 냄새와 연기의 발생을 최소화 하여 사용자의 편의성을 향상시킬 수 있도록 한 직화구이 스팀 불판에 관한 것이다.
본 발명에 따른 직화구이 스팀 불판은 상향 돌출되고 그 중심은 열원이 공급되는 관통공이 형성된 중심부와 중심부의 하단 외측으로 연이어 형성되는 물수용부와 물수용부의 외측에서 상향 돌출되는 테두리부로 구성되는 본체, 본체의 내부로 끼워지며 중앙에는 중심부가 관통되도록 끼움공이 형성되고 끼움공의 외측으로는 함몰되어 물수용부로 내재되면서 하나 이상의 통기공이 구비된 기름수용부가 연이어 형성되며 기름수용부의 외측으로 연이어 형성되는 외측둘레는 상향 돌출되어 본체의 테두리부에 안착되는 기름받이, 본체의 중심부에 올려지며 중심부의 관통공을 통해 상승하는 화염이 와류를 일으키도록 와류슬롯이 구비되는 화염분배기 및 기름받이의 외측둘레에 외측프레임이 놓여져 고정되며 외측프레임의 내부로 다수의 연결프레임이 구비되는 구이판이 포함된다.

Description

직화구이 스팀 불판 {Steam plate for direct fire grilled}

본 발명은 음식물을 타지않고 맛을 좋게 하며, 냄새와 연기의 발생을 최소화 하여 사용자의 편의성을 향상시킬 수 있도록 한 직화구이 스팀 불판에 관한 것이다.

일반적으로 육류나 생선 등을 직화방식으로 조리하는 경우, 육질이 개선됨과 더불어 직화열에 의해 맛이 담백해져 조리된 음식의 맛이 뛰어나기 때문에 대부분이 직화방식의 조리방식을 선호하고 있으며, 이를 위해 다양한 불판이 사용되고 있다.

불판의 종류로는 화공(火工)이 천공된 불판이나, 다수의 살이 격자형태로 제작된 석쇠, 또는 화공이 천공되지 않은 후라이팬 형태의 불판 등이 사용되고 있으며, 열원으로는 숯불 또는 가스불 등과 같은 다양한 가열매체가 사용된다.

화공이 천공된 불판 또는 석쇠 형태 등으로 육류를 굽는 경우, 불판에 형성된 화공 또는 격자형태의 공간을 통해 가열매체의 화기가 육류를 직접 가열하는 직화방식으로 조리가 가능하며, 이와 관련되는 선행기술로는 대한민국 등록특허 10-1325614호 "직화구이용 불판"이 이미 개시된 바 있다.

그러나 육류는 가열매체의 화기에 의해 빠르고 손쉽게 구워지게 되어 직화방식에 따른 육류의 맛을 느낄 수 있지만 종래의 불판은 다음과 같은 문제점을 가지고 있다.

첫째, 직화구이시 가열매체의 직접적인 가열이 이루어짐에 따라 육류가 쉽게 타게 되고, 일정시간이 경과 하면 육즙의 기화가 이루어져 육질이 떨어지게 되어 섭취의 어려움이 있다.

둘째, 육류로부터 발생하는 기름이 가열매체로 낙하되면서 가열매체의 순간적인 발화에 의해 연기 및 냄새가 발생하게 되며, 육류가 타면서 발생하는 유해물질을 흡입하게 되는 심각한 문제가 있다.

셋째, 지방이 많은 육류는 기름의 낙하가 많기 때문에 직화구이 자체가 어려워지는 문제가 있다.

따라서 본 발명은 상술한 바와 같은 문제점을 해소하기 위해 안출된 것으로, 스팀을 이용하여 조리물이 타지 않고 맛이 좋으며, 조리물로부터 연기의 발생이 거의 없고, 제품의 세척 및 유지 관리가 용이한 직화구이 스팀 불판을 제공하는 목적이 포함된다.

본 발명이 해결하고자 하는 기술적 과제는 이상에서 언급한 기술적 과제로 제한될 필요는 없으며, 언급되지 않은 또 다른 기술적 과제들은 아래의 기재로부터 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.

상기와 같은 과제를 해결하기 위한 수단으로 본 발명에 따른 직화구이 스팀 불판은 상향 돌출되고 그 중심은 열원이 공급되는 관통공이 형성된 중심부와 중심부의 하단 외측으로 연이어 형성되는 물수용부와 물수용부의 외측에서 상향 돌출되는 테두리부로 구성되는 본체, 본체의 내부로 끼워지며 중앙에는 중심부가 관통되도록 끼움공이 형성되고 끼움공의 외측으로는 함몰되어 물수용부로 내재되면서 하나 이상의 통기공이 구비된 기름수용부가 연이어 형성되며 기름수용부의 외측으로 연이어 형성되는 외측둘레는 상향 돌출되어 본체의 테두리부에 안착되는 기름받이, 본체의 중심부에 올려지며 중심부의 관통공을 통해 상승하는 화염이 와류를 일으키도록 와류슬롯이 구비되는 화염분배기 및 기름받이의 외측둘레에 외측프레임이 놓여져 고정되며 외측프레임의 내부로 다수의 연결프레임이 구비되는 구이판이 포함된다.

바람직하게는, 본체의 테두리부에는 단차지는 단턱부가 더 구비되어 기름받이의 외측둘레에서 구부러지는 단부가 올려져 고정될 수 있도록 구성된다.

바람직하게는, 관통공은 원형으로 형성되고 상부에 화염분배기가 회전가능하게 결합되는 지지판이 설치된다.

바람직하게는, 지지판의 중심에는 핀공이 형성되고 화염분배기에는 그 중심을 관통하는 핀이 설치되어 핀의 하단이 상기 핀공에 회전가능하게 조립된다.

바람직하게는, 화염분배기는 원형의 판상으로 형성되어 외측둘레로 갈수록 상향만곡된 것을 특징으로 한다.

바람직하게는, 화염분배기는 두 겹으로 겹쳐져 형성되며 하부의 와류화공과 상부의 와류화공이 서로 엇갈려 형성되는 것을 특징으로 하는 직화구이 스팀 불판.

바람직하게는, 지지판은 관통공과 상응하는 원형을 이루며, 표면에는 다수의 구멍이 구비된다.

바람직하게는, 지지판은 일정한 폭과 길이를 가지고 십자형태로 교차되는 면과 면을 제외한 공간은 개방되어 형성되며, 한 쌍으로 구성되어 상기 관통공의 내부에서 서로간 회전가능하게 겹쳐져 설치된다.

바람직하게는, 기름받이의 통기공은 기름수용부에서 끼움공과 대향되는 측면부위에 형성된다.

바람직하게는, 화염분배기의 와류화공은 방사형으로 배치되며 동일한 방향으로 휘어진 호형으로 구성된다.

바람직하게는, 구이판의 연결프레임은 외측프레임의 마주하는 내주연에 연결되며 서로 이격되는 다수의 횡간으로 구성된다.

바람직하게는, 구이판의 연결프레임은 외측프레임의 마주하는 내주연에 연결되며 서로 이격되는 다수의 횡간과 종간이 교차형태로 구성된다.

바람직하게는, 구이판은 원형 외측프레임의 마주하는 내주연에 수직으로 서로 교차하면서 연결되는 한 쌍의 지지대가 설치되고 지지대의 중심부에는 화염을 차단하면서 바깥쪽으로 분산시켜주는 차단판이 구비되며, 외측프레임과 차단판 사이에는 지지대에 고정되면서 차단판을 중심으로 동심원 형태로 배열되는 다수개의 연결프레임이 구비된다.

바람직하게는, 연결프레임은 상단 모서리에서 하측으로 갈수록 점점 벌어져 대향된 양측면에 경사면이 구비되도록 구성된다.

바람직하게는, 연결프레임은 중심부에서 멀어질수록 두께가 점차 두꺼워지도록 구성된다.

바람직하게는, 본체의 외측에 상향경사지게 돌출 형성되어 물수용부와 연결되는 수구부 및 수구부의 입구에 힌지결합되는 수구부덮개를 포함한다.

본 발명은 구이판의 상측으로 뚜껑이 설치될 수 있어 구이는 물론 찜 등의 다양한 요리가 가능하며, 조리물에서 발생되는 기름은 기름받이의 기름수용부로 떨어짐에 따라 기름이 튀거나 연기 및 냄새가 발생되는 것을 방지할 수 있고, 스팀의 대류현상을 통해 조리의 온도가 효과적으로 조절하면서 조리물이 타지 않고 육즙이 유지된 상태에서 겉과 속을 골고루 익힐 수 있으며, 제품의 세척이 간편하며, 특히 구이판의 잦은 교체가 줄어들어 인건비의 절감효과를 가진다.

또한, 화염분배기를 통해 조리물에 가해지는 열원을 효과적으로 분배할 수 있고, 화력을 간단하게 조절할 수 있어 조리물의 조리 효율성을 높이고, 조리물의 직화에서 발생되는 각종 미세먼지, 포름알데히드, 벤조피렌 같은 유해물질의 발생을 최소화시킬 수 있어 친환경적으로 사용할 수 있는 효과를 가진다.

아울러, 이와 같은 기재된 본 발명의 효과는 발명자가 인지하는지 여부와 무관하게 기재된 내용의 구성에 의해 당연히 발휘되게 되는 것이므로 상술한 효과는 기재된 내용에 따른 몇 가지 효과일 뿐 발명자가 파악한 또는 실재하는 모든 효과를 기재한 것이라 인정되어서는 안 된다.

또한, 본 발명의 효과는 명세서의 전체적인 기재에 의해서 추가로 파악되어야 할 것이며, 설사 명시적인 문장으로 기재되어 있지 않더라도 기재된 내용이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 본 명세서를 통해 그러한 효과가 있는 것으로 인정할 수 있는 효과라면 본 명세서에 기재된 효과로 보아야 할 것이다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 직화구이 스팀 불판의 구성을 예시한 분리 사시도이다.
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 직화구이 스팀 불판의 기름받이를 예시한 단면도이다.
도 3a와 3b는 본 발명의 일 실시예에 따른 직화구이 스팀 불판의 화염분배기 작동상태를 예시한 평면도이다.
도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 직화구이 스팀 불판의 화염분배기와 지지판을 나타낸 정면도이다.
도 5는 본 발명의 일 실시예에 따른 직화구이 스팀 불판의 화염분배기가 이중으로 형성된 예를 나타낸 정면도이다.
도 6은 본 발명의 일 실시예에 따른 직화구이 스팀 불판에 사용되는 구이판을 예시한 단면도이다.
도 7은 본 발명에 따른 직화구이 스팀 불판에 사용되는 구이판의 다른 실시예를 보인 평면도이다.

이하 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 토대로 상세하게 설명하면 다음과 같다.

하기에서 설명될 실시예는 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자가 발명을 용이하게 실시할 수 있을 정도로 상세하게 설명하기 위한 것이며, 이로 인해 본 발명의 기술적인 사상 및 범주가 한정되는 것을 의미하지는 않는다.

또한, 도면에 도시된 구성요소의 크기나 형상 등은 설명의 명료성과 편의상 과장되게 도시될 수 있으며, 본 발명의 구성 및 작용을 고려하여 특별히 정의된 용어들은 사용자, 운용자의 의도 또는 관례에 따라 달라질 수 있고, 이러한 용어들에 대한 정의는 본 명세서 전반에 걸친 내용을 토대로 내려져야 함을 밝혀둔다.

본 발명에 따른 직화구이 스팀 불판은 하기 되는 것과 같이 실시될 수 있다.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 직화구이 스팀 불판의 구성을 예시한 분리 사시도이고, 도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 직화구이 스팀 불판의 기름받이를 예시한 단면도이다.

도 1 내지 도 2를 참조하면, 본 발명에 따른 직화 구이 스팀 불판은 중심부의 외측으로 소정량의 물이 수용될 수 있도록 물수용부가 구비되는 본체와, 그러한 본체의 내부에 조립되며 기름수용부가 구비되는 기름받이와, 본체의 중심부에 설치되는 화염분배기와, 그러한 화염분배기의 이격된 상부에 위치되도록 기름받이에 조립되는 구이판을 포함하는 구성요소로 크게 구분된다.

아래에서는 상기된 각각의 구성을 구체적으로 자세하게 설명한다.

도 3a와 3b는 본 발명의 일 실시예에 따른 직화구이 스팀 불판의 화염분배기 작동상태를 예시한 평면도이고, 도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 직화구이 스팀 불판의 화염분배기가 지지판을 나타낸 정면도, 도 5는 본 발명의 일 실시예에 따른 직화구이 스팀 불판의 화염분배기가 이중으로 형성된 예를 나타낸 정면도, 도 6은 본 발명의 일 실시예에 따른 직화구이 스팀 불판에 사용되는 구이판을 예시한 단면도, 도 7은 본 발명에 따른 직화구이 스팀 불판에 사용되는 구이판의 다른 실시예를 보인 평면도이다.

본체(100)는,

중심부위에는 저면으로부터 공급되는 열원을 상부로 이동시켜주는 환형의 중심부(120)가 상향 돌출되고, 그러한 중심부(120)의 하단 외측둘레에는 "U" 형태로 함몰되어 대략 1ℓ 가량의 물을 저장시킬 수 있는 물수용부(110)가 연이어 형성되며, 그러한 물수용부(110)의 외측으로는 소정 높이를 가지는 테두리부(130)가 연이어 형성된다.

본체(100)의 중심부(120)는 원형의 관통공(121)으로 구성될 수 있으며, 관통공(121)은 그대로 사용될 수 있으며, 관통공(121)의 내주연에 구비되는 돌기에 걸려 고정되는 지지판(122)이 더 설치될 수 있다.

지지판(122)은 관통공(121)보다 작거나 같거나 큰 원형이 될 수 있으며, 지지판(122)의 표면에는 다수의 구멍이 형성되어 하부에서 공급되는 열원이 지지판의 구멍을 통해 상측으로 이동될 수 있다.

지지판(122)의 다른 실시 예로는 도3a 및 도3b에 도시된 바와 같이 원형플레이트로 형성되어 그 면에는 십자로 교차되는 면과 십자로 교차되는 면을 제외한 관통된 공간이 구비된다. 상기된 것과 같은 원형플레이트형상의 지지판(122)이 두개가 겹쳐지도록 구성되고, 두개의 지지판(122)이 서로간 회전가능하게 구비된다.

이는 각각의 지지판(122)이 회전하며 십자로 교차되는 면과 관통된 공간이 서로간에 겹치거나 공개되도록하여 중심부(120)를 통하여 상방으로 향하게 되는 화염의 양을 조절할 수 있게 된다.

이러한 지지판(122)은 각각 소정의 폭을 가지는 얇은 플레이트의 형태가 바람직하나, 필요에 따라서는 환봉의 형태등 다양한 형상으로 실시될 수 있다.

지지판(122)과 후술되는 화염분배기(300)는 별도로 구성되어 서로 조립시켜 사용할 수 있으며, 예시된 도면에서와 같이 화염분배기(300)와 지지판(122)이 하나의 조립된 형태가 되면서 지지판(122)의 중심으로부터 화염분배기(300)가 회전가능하도록 고정될 수도 있다.

지지판(122)의 상부에 화염분배기(300)가 이격된 상태에서 회전가능하도록 고정되는 실시 예로는 지지판(122)의 중심에 핀공(123)을 형성하고, 화염분배기(300)의 중심에는 상하로 관통되는 핀(320)을 설치하여 화염분배기(300)의 하단에 돌출된 핀(320)이 지지판(122)의 핀공(123)에 결합되면서 지지판(122)으로부터 화염분배기(300)가 회전되도록 구성할 수 있다.

본체(100)의 물수용부(110)의 외측에 위치하는 테두리부(130)는 그 높이를 중심부(120)의 높이보다 높게 형성할 수 있다.

본체(100)의 테두리부(130)는 바깥쪽을 향해 단턱지게 구부려 단턱부(131)를 형성함으로써, 후술되는 기름받이(200)의 외측둘레가 테두리부(130)의 단턱부(131)에 안착되어 견고하게 조립되도록 구성할 수 있다.

본체(100)의 외형은 본 실시 예를 통해 원형으로 예시되었지만, 이러한 본체(100)의 형상은 원형으로 정해질 필요는 없으며, 필요에 따라 다양한 형상으로 변형될 수 있다.

본체(100)의 물수용부(110)에 수용되는 물은 열원에 의한 전도를 통해 가열되고 일정한 온도가 되면 자연적으로 스팀을 발생시키게 된다.

도 1에 도시된바와 같이, 본체(100)의 측벽 일측에 통공이 형성되고 본체(100)의 측벽 외측으로부터 상향경사지게 연장되는 통로인 수구부(140)가 형성된다.

수구부(140)는 본 발명의 일 실시예에 따른 직화구이 스팀 불판을 이용하여 조리중에도 물수용부(110)에 조리의 중단없이 물을 공급할 수 있는 효과를 부여하는 구성이다.

바람직하게는, 수구부(140)의 입구에는 힌지결합되는 수구부덮개(141)가 구비되고, 필요에 따라 수구부덮개(141)를 개방하여 물을 공급한후 수구부덮개(141)를 닫게 된다.

본체(100)의 물수용부(110)에 대략 1ℓ 가량의 물이 수용되는 경우, 열원의 화력에 따라 차이는 있지만 스팀의 발생은 대략 1시간 동안 지속될 수 있으며, 이러한 스팀은 후술되는 구이판(400)에서 조리되는 조리물에 반응되어 조리물이 타기 시작하는 발화점보다 낮은 온도에서 조리물이 조리될 수 있도록 해주며, 조리물의 수분유지는 물론 냄새와 연기의 발생을 최소화시키고, 유해물질의 발생을 저감시킨다.

기름받이(200)는,

도 1 및 도 2 에서와 같이 전술한 본체(100)의 내부에 끼워져 조립되며, 중앙에는 전술한 본체(100)의 중심부(120)가 관통될 수 있도록 끼움공(210)이 형성되고, 그러한 끼움공(210)의 외측둘레에는 대략 "U" 형태의 함몰되어 조리물에서 낙하되는 기름을 수용하는 기름수용부(220)가 연이어 형성되며, 그러한 기름수용부(220)의 외측으로는 소정의 높이를 가지는 외측둘레가 연이어 형성되고, 그러한 외측둘레는 전술한 본체(100)의 테두리부(130)에 안착된다.

기름받이(200)의 기름수용부(220)는 열원으로부터 전도되는 양이 적어 기름수용부(220)의 표면 온도는 높게 올라가지 않는다.

또한, 기름수용부(220)에 수용되는 기름이 끓거나 기화되는 것을 완화시키기 위하여 후술되는 통기공(221)을 구비하여 외부와의 통기를 꾀하게 된다.

따라서 기름수용부(220)로 조리물에서 발생되는 기름이 떨어지더라도 기름이 기름수용부(220)의 표면에 닿아 연기가 발생되거나, 냄새가 발생하게 되지는 않지만, 필요에 따라 기름수용부(220)에 소정량의 물을 저장한 상태로 사용할 수도 있다.

기름받이(200)의 기름수용부(220)는 대향된 측면, 즉 끼움공(210)에 대향되는 바깥쪽 측면에는 하나 이상의 통기공(221)이 형성될 수 있으며, 이러한 통기공(221)은 끼움공(210)에 근접하는 안쪽 측면에 형성되거나, 끼움공(210)에 근접하는 안쪽 측면 및 끼움공(210)에 대항되는 바깥쪽 측면에 함께 형성될 수도 있다.

기름받이(200)의 기름수용부(220)에 형성되는 통기공(221)은 대략 18개소가 바람직하며, 그 개수 및 크기나 배열은 어느 하나로 정해질 필요없이 열원 및 제품의 크기 등에 따라 다양하게 변형될 수 있다.

전술한 본체(100)의 물수용부(110)에 수용된 물이 열원의 영향을 받아 소정의 온도가 되면 스팀이 발생하게 되고, 이러한 스팀은 대류현상에 따라 기름수용부(220)의 통기공(221)으로 배출된 다음 위쪽으로 올라가게 되어 기름수용부(220)의 상부에 조립되는 후술될 구이판(400)을 통해 조리물에 영향을 주게된다.

기름받이(200)는 그 외측둘레를 단턱지게 형성하여 후술되는 구이판(400)의 외측프레임(410)이 그러한 단턱진 부위에 유동되지 않고 정확히 안착되도록 구성된다.

기름받이(200)는 그 외측둘레는 이중으로 단턱지게 형성하여 아래쪽 단턱진 부위에 후술되는 구이판(400)의 외측프레임(410)이 안착되도록 하고, 위쪽 단턱진 부위에는 후술되는 뚜껑(500)의 외측둘레가 안착되도록 구성된다.

기름받이(200)의 중심에 형성되는 끼움공(210)은 그 내경을 전술한 본체(100)의 중심부(120) 외경보다 크게 형성하여 서로 이격되도록 구성함으로써, 본체(100)의 중심부(120)에서 공급되는 열원이 기름수용부(220)에 최대한 전도되지 않도록 한다.

화염분배기(300)는,

도 1 에서와 같이 전술한 본체(100)의 중심부(120)에 설치되어 본체(100)의 중심부(120)를 통해 공급되는 열원을 상측에 위치하게 되는 후술될 구이판(400)으로 분산시켜주고, 하방으로부터 전해지는 화력을 와류를 통해 고르게 퍼질 수 있도록 한다.

화염분배기(300)는 그 일 예로 원형으로 구성될 수 있으며, 표면에 다수의 와류화공(310)이 구비됨에 따라 본체(100)의 중심부(120)에서 공급되는 열원이 화염분배기(300)의 하부에서 표면의 와류화공(310)을 통해 와류를 일으키며 위쪽으로 방사된다.

와류화공(310)은 도3a 내지 도4에 도시된 바와 같이 원형플레이트 형태의 화염분배기의 표면을 슬롯형태로 절개하여 상향경사지도록 한 형태로서 화염분배기(300)가 와류화공(310)을 통하여 회전력을 받을 수 있도록 구비되며 직선형태는 물론 호형이나 "S"자형, "L" 자형 등 다양하여 변형되어 실시될 수 있다.

와류화공(310)에는 열원이 토출되는 방향과 그 양을 조절할 수 있도록 다양한 형태의 유도날개가 더 구비될 수 있다.

또한 바람직하게는, 도4에 도시된 것과 같이, 원형의 판상으로 형성되는 화염분배기(300)는 외측둘레로 갈수록 상향만곡되도록 하여 하방으로부터 상승하는 화력이 강하여 구비되어 있는 와류화공(310)으로 화염이 충분히 배출되지 못하거나, 화염분배기(300)의 회전이 너무 빠르게 되는 현상을 예방하게 된다.

또한 다른 실시예로는 화염분배기(300)는 도 5에 도시된 바와 같이 이중으로 겹쳐져 형성될 수 있으며, 하부의 와류화공(310)과 상부의 와류화공(310)은 서로 엇갈려서 구비되도록 한다.

이중으로 구비되는 화염분배기(300)는 화염의 와류현상으로 회전하게 되는 화염분배기(300)에 의하여 열기가 고르게 섞이는 효과와 함께, 하부판과 상부판의 사이에서 측방으로 배출되는 열기를 증가시킴으로 열기의 순환을 배가시키는 효과를 얻을 수 있다.

화염분배기(300)는 전술한 실시 예에서와 같이 본체(100)의 중심부(120)에 구비되는 지지판(122)이 일정한 폭과 길이를 가지고 십자형태로 교차되는 면이 구비되고 면을 제외한 공간은 개방되며, 한 쌍으로 구성되어 관통공(121)의 내부에서 서로간 회전가능하게 겹쳐져 설치되어 상술하였던 바와 같이 화염분배기(300)로 공급되는 화염의 양을 조절할 수 있도록 한다.

따라서 사용자는 지지판(122)을 적절하게 회전시켜 필요로 하는 화력을 조절하여 사용할 수 있는 것이다.

지지판(122)의 어느 한쪽에는 돌출된 형태의 파지부가 더 구비되어 화력의 조절을 위해 화염분배기(300)의 회전이 필요한 경우, 그러한 파지부를 도구 등을 이용하여 파지한 상태로 간단히 회전시켜 조절할 수 있다.

구이판(400)은,

도 6와 같이 전술한 기름받이(200)의 외측둘레에 안착되어 조립되며, 하부에 위치하는 화염분배기(300)와 소정의 간격을 유지한다.

구이판(400)은 외형을 이루는 외측프레임(410)과, 그러한 외측프레임(410)의 내부에 다양한 형태로 설치되는 연결프레임(420)으로 구성될 수 있다.

구이판(400)은 전제적으로 수평이나 돔형태가 될 수 있으며, 돔형태는 상향으로 함몰되거나 하향으로 함몰되는 형태가 될 수 있다.

구이판(400)의 연결프레임(420)은 도 7과 같이 외측프레임(410)의 대향된 내주연을 서로 연결하는 하나 이상의 서로 이격된 횡간으로 구성될 수도 있고, 외측프레임(410)의 대향된 내주연을 서로 연결하는 횡간과 종간이 서로 격자형태를 이루면서 구성될 수도 있다.

구이판(400)의 바람직한 실시 예로는 도 1 및 도 4 와 같이 원형의 외측프레임(410)과 그러한 외측프레임(410)의 마주하는 내주연을 직선으로 가로질러 연결하며, 서로 교차되어 형성되는 한 쌍의 지지대(430)가 설치되고, 그러한 지지대(430)의 중심에는 전술한 화염분배기(300)에서 공급되는 열원을 바깥쪽으로 분산시켜주며, 조리물에서 발생되는 기름이 화염분배기(300)에 직접 떨어지는 것을 방지하기 위한 원형 또는 다양한 형상의 차단판(440)이 구비될 수 있다.

그리고 외측프레임(410)과 차단판(440) 사이에는 지지대(430)에 올려져 고정되면서 동심원 형태가 되도록 다수의 원형 연결프레임(420)이 설치될 수 있다.

구이판(400)의 연결프레임(420)은 환봉의 형태가 될 수 있으며, 일 예로 단면이 대략 "∧" 형상으로 구성되어 상단의 모서리에서 하측으로 갈수록 점점 벌어지면서 대향된 양측면에 경사면이 구비되는 형태가 될 수 있다. 이와 같이 형태인 경우, "∧" 형상의 연결프레임(420)에 조리물이 올려지게 되면 조리물이 연결프레임(420)의 모서리와 선접촉을 이루게 되면서 연결프레임(420)과 조리물 간의 접촉되는 면적이 최소화되어 열원의 전달효율을 높아지고, 조리물이 연결프레임에 눌러 붙거나 쉽게 타는 현상이 방지될 수 있으며, 조리물이 기름을 효과적으로 배출될 수 있다.

구이판(400)을 구성하는 다수의 연결프레임(420)은 형상에 관계없이 구이판(400)을 위에서 내려보았을 때 중심부에서 바깥쪽으로 갈수록 연결프레임(420)의 폭이 점차 넓어지도록 구성될 수 있다. 이러한 경우 열원이 집중되는 중심쪽에서 멀어지는 연결프레임(420)의 열전도 면적이 커지게 되면서 열원이 집중되는 중심쪽에서 멀어지는 연결프레임(420)의 온도가 쉽게 떨어지는 현상이 방지될 수 있다.

즉, 조리물을 신속하게 굽고자 할 경우에는 조리물을 구이판(400)의 중심에 가까운 연결프레임(420)에 올려놓고, 조리물을 서서히 굽거나, 구워진 조리물이 식는 것을 방지하면서 일정한 온도로 보온을 유지하고자 할 경우에는 조리물을 중심부와 멀어지는 외곽에 위치하는 연결프레임(420)에 올려두고 사용하면 되는 것이다.

구이판(400)의 연결프레임(420)은 구이판(400)을 위에서 내려보았을 때 중심에서 멀어지는 바깥쪽으로 갈수록 연결프레임(420)의 두께가 점차 두꺼워지도록 구성될 수도 있다. 이러한 경우도 전술한 바와 같은 중심에서 멀어지는 연결프레임(420)에 올려지는 조리물은 중심에 가깝게 위치하는 연결프레임(420)에 놓이는 조리물 보다 서시히 조리되고, 적정한 온도로 보온이 유지될 수 있는 것이다.

구이판(400)의 연결프레임(420)은 구이판(400)을 위에서 내려보았을 때 중심부에서 멀어지는 바깥쪽으로 갈수록 연결프레임(420)의 폭이 점차 넓어지면서 두께 또한 점차 두꺼워지도록 구성될 수도 있다.

전술한 바와 같이 구성되는 본체(100)와 기름받이(200)와 화염분배기(300)와 구이판(400)은 서로 조립되어 구이방식의 조리용으로 사용되며, 각종 찜요리의 용도로 사용할 경우에는 전술한 본체(100)와 기름받이(200)와 화염분배기(300)와 구이판(400)을 조립한 상태에서 기름받이(200)의 상측으로 손잡이(510)가 구비되는 뚜껑(500)을 설치하여 사용하게 된다.

이와 같이 구성되는 직화구이 스팀 불판의 사용과정을 간단히 살펴보면 다음과 같다.

본 발명에 따른 직화구이 스팀 불판을 가스버너 또는 가스렌지를 이용하여 사용하는 경우로 예를 들면, 가스버너 또는 가스렌지의 구비되는 삼발이를 이용하여 본체(100)의 저면 중심과 삼발이의 중심을 일치시켜 고정한다.

이때 본체(100)의 저면에는 삼발이에 용이하게 고정시킬 수 있도록 다수의 홈이 더 구비될 수 있다.

삼발이에 올려진 본체(100)의 물수용부(110)에는 적당량의 물을 붓는다.

이후, 본체(100)의 중심부(120)에 화염분배기(300)가 회전가능하게 결합되어 있는 지지판(122)을 올려놓으며, 이때 한쌍의 지지판(122)은 적절히 회전시켜 화염분배기(300)를 향하여 상측으로 공급되는 화력을 필요에 맞게 조절한다

그리고 기름받이(200)를 본체(100)에 조립하고, 기름받이(200)의 기름수용부(220)에는 사용자의 선택에 따라 소량의 물을 붓는다.

본체(100)에 화염분배기(300)와 기름받이(200)가 조립된 상태에서 기름받이(200)의 상부로 구이판(400)을 조립한 다음 가스버너 또는 가스렌지를 2~3분간 예열시킨다.

하부에 위치한 열원에서 화염이 관통공(121) 및 지지판(122)을 거쳐 상승하게 되고, 상승하는 화염이 와류화공(310)을 통과하며 화염분배기(300)가 회전하게 되며, 이러한 작용으로 스팀 및 화염이 구이판(400)의 하부에서 고르게 와류현상을 일으키며 가열을 하게 된다.

이후, 구이판(400)에 원하는 조리물을 올려놓고 요리에 따른 표준시간을 감안하여 취향에 맞게 조리를 하면 된다.

조리가 진행되면 조리물에서 발생되는 기름은 구이판(400)의 연결프레임(420) 경사면을 따라 아래로 떨어지게 되며, 구이판(400)의 중앙에는 차단판(440)이 구비되어 조리물의 기름이 화염분배기(300)로 직접 떨어지는 현상을 방지할 수 있다.

구이판(400)의 연결프레임(420) 경사면을 타고 떨어지는 기름은 기름받이(200)의 기름수용부(220)에 떨어지게 되며, 이때 기름수용부(220)의 표면 온도가 높지 않아 떨어지는 기름이 기름수용부(220)에 닿아 타거나 연기가 발생되는 현상이 방지될 수 있고, 기름수용부(220)의 물을 넣게 되면 사용 후 기름받이(200)의 세척을 용이하게 할 수 있으며, 기름수용부(220)에 떨어지는 기름이 타거나 연기가 발생되는 현상을 더욱 효과적으로 제어할 수 있다.

구이판(400)에서 조리되는 구이물은 화력이 강한 중앙쪽 연결프레임(420)으로 이동시켜 신속하게 조리할 수 있고, 구이가 완료된 조리물은 구이판(400)의 외곽쪽 연결프레임(420)으로 이동시켜 타는 것을 방지하면서 추가적으로 서서히 굽거나, 구워진 조리물의 온도를 적절하게 유지시킬 수 있다.

한편, 구이가 되는 과정에서 본체(100)의 물수용부(110)에 수용된 물은 열원의 영향을 받아 적정온도가 되면서 스팀을 발생시키게 되고, 이러한 스팀은 대류현상에 따라 기름받이(200)의 통기공(221)으로 빠져나온 다음 위쪽 구이판(400)을 통하여 조리물에 영향을 주게된다.

따라서 열원의 직접적인 열과 스팀의 간접적인 열의 조합을 통해 조리물이 적정한 온도로 조리되어 조리물의 맛을 높여주고, 냄새와 연기의 발생을 줄여주게 된다.

아울러, 스팀은 조리과정에서 발생되는 각종 유해물질과 반응하여 유해물질을 저감시킴에 따라 친환경적인 효과도 함께 가진다.

또한, 조리물을 구이형태가 아닌 찜형태인 경우, 구이판(400)에 찜의 대상이 되는 조리물을 올려놓고 뚜껑(500)을 덮은 다음 열원과 스팀을 이용한 효과적인 찜요리를 완성할 수도 있는 것이다.

비록 본 발명이 상기 언급된 바람직한 실시예와 관련하여 설명되어 졌지만, 발명의 요지와 범위로부터 벗어남이 없이 다양한 수정 및 변형이 가능한 것은 당업자라면 용이하게 인식할 수 있을 것이며, 이러한 변경 및 수정은 모두 첨부된 청구의 범위에 속함은 자명하다.

100 : 본체 110 : 물수용부
120 : 중심부 121 : 관통공
122 : 지지판 123 : 핀공
130 : 테두리부 131 : 단턱부
140 : 수구부 141 : 수구부덮개
200 : 기름받이 210 : 끼움공
220 : 기름수용부 221 : 통기공
300 : 화염분배기 310 : 와류화공
311 : 덮개부 320 : 핀
400 : 구이판 410 : 외측프레임
420 : 연결프레임 430 : 지지대
440 : 차단판 500 : 뚜껑

Claims (16)

1. 상향 돌출되고 그 중심은 열원이 공급되는 관통공이 형성된 중심부와 상기 중심부의 하단 외측으로 연이어 형성되는 물수용부와 상기 물수용부의 외측에서 상향 돌출되는 테두리부로 구성되는 본체;
   상기 본체의 내부로 끼워지며 중앙에는 상기 중심부가 관통되도록 끼움공이 형성되고 상기 끼움공의 외측으로는 함몰되어 상기 물수용부로 내재되면서 하나 이상의 통기공이 구비된 기름수용부가 연이어 형성되며 상기 기름수용부의 외측으로 연이어 형성되는 외측둘레는 상향 돌출되어 상기 본체의 테두리부에 안착되는 기름받이;
   상기 본체의 중심부에 올려지며 상기 중심부의 관통공을 통해 상승하는 화염이 와류를 일으키도록 와류화공이 구비되는 화염분배기; 및
   상기 기름받이의 외측둘레에 외측프레임이 놓여져 고정되며 상기 외측프레임의 내부로 다수의 연결프레임이 구비되는 구이판이 포함된 것을 특징으로 하는 직화구이 스팀 불판.
   
2. 제 1항에 있어서,
   상기 본체의 테두리부에는 단차지는 단턱부가 더 구비되어 상기 기름받이의 외측둘레에서 구부러지는 단부가 올려져 고정될 수 있도록 구성된 것을 특징으로 하는 직화구이 스팀 불판.
   
3. 제 1항에 있어서,
   상기 관통공은 원형으로 형성되고 상부에 상기 화염분배기가 회전가능하게 결합되는 지지판이 설치되는 것을 특징으로 하는 직화구이 스팀 불판.
   
4. 제 3항에 있어서,
   상기 지지판의 중심에는 핀공이 형성되고 상기 화염분배기에는 그 중심을 관통하는 핀이 설치되어 상기 핀의 하단이 상기 핀공에 회전가능하게 조립되는 것을 특징으로 하는 직화구이 스팀 불판.
   
5. 제 1항 또는 제 4항에 있어서,
   상기 화염분배기는 원형의 판상으로 형성되어 외측둘레로 갈수록 상향만곡된 것을 특징으로 하는 직화구이 스팀 불판.
   
6. 제 1항 또는 제 4항에 있어서,
   상기 화염분배기는 두 겹으로 겹쳐져 형성되며 하부의 와류화공과 상부의 와류화공이 서로 엇갈려 형성되는 것을 특징으로 하는 직화구이 스팀 불판.
   
7. 제 3항에 있어서,
   상기 지지판은 관통공과 상응하는 원형을 이루며, 표면에는 다수의 구멍이 구비된 것을 특징으로 하는 직화구이 스팀 불판.
   
8. 제 7항에 있어서,
   상기 지지판은 일정한 폭과 길이를 가지고 십자형태로 교차되는 면이 구비되고 상기 면을 제외한 공간은 개방되어 형성되며, 한 쌍으로 구성되어 상기 관통공의 내부에서 서로간 회전가능하게 겹쳐져 설치되는 것을 특징으로 하는 직화구이 스팀 불판.
   
9. 제 1항에 있어서,
   상기 기름받이의 통기공은 기름수용부에서 상기 끼움공과 대향되는 측면부위에 형성되는 것을 특징으로 하는 직화구이 스팀 불판.
   
10. 제 1항에 있어서,
    상기 화염분배기의 와류화공은 방사형으로 배치되며 동일한 방향으로 휘어진 호형으로 구성된 것을 특징으로 하는 직화구이 스팀 불판.
    
11. 제 1항에 있어서,
    상기 구이판의 연결프레임은 외측프레임의 마주하는 내주연에 연결되며 서로 이격되는 다수의 횡간으로 구성된 것을 특징으로 하는 직화구이 스팀 불판.
    
12. 제 1항에 있어서,
    상기 구이판의 연결프레임은 외측프레임의 마주하는 내주연에 연결되며 서로 이격되는 다수의 횡간과 종간이 교차형태로 구성되는 것을 특징으로 하는 직화구이 스팀 불판.
    
13. 제 1항에 있어서,
    상기 구이판은 원형 외측프레임의 마주하는 내주연에 수직으로 서로 교차하면서 연결되는 한 쌍의 지지대가 설치되고 상기 지지대의 중심부에는 화염을 차단하면서 바깥쪽으로 분산시켜주는 차단판이 구비되며,
    상기 외측프레임과 차단판 사이에는 상기 지지대에 고정되면서 상기 차단판을 중심으로 동심원 형태로 배열되는 다수개의 연결프레임이 구비된 것을 특징으로 하는 직화구이 스팀 불판.
    
14. 제 1항에 있어서,
    상기 연결프레임은 상단 모서리에서 하측으로 갈수록 점점 벌어져 대향된 양측면에 경사면이 구비되도록 구성된 것을 특징으로 하는 직화구이 스팀 불판.
    
15. 제 1항 또는 제 14항에 있어서,
    상기 연결프레임은 중심부에서 멀어질수록 두께가 점차 두꺼워지도록 구성된것을 특징으로 하는 직화구이 스팀 불판.
    
16. 제 1항에 있어서,
    상기 본체의 외측에 상향경사지게 돌출 형성되어 물수용부와 연결되는 수구부; 및
    상기 수구부의 입구에 힌지결합되는 수구부덮개;
    를 포함하는 것을 특징으로 하는 직화구이 스팀 불판.
    

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