KR101993792B1

KR101993792B1 - 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기

Info

Publication number: KR101993792B1
Application number: KR1020180104526A
Authority: KR
Inventors: 박성국
Original assignee: (주)더팬
Priority date: 2018-09-03
Filing date: 2018-09-03
Publication date: 2019-07-01

Abstract

본 발명은 화기를 조리용기 내부로 직접 유도하여 직화를 통해서도 음식물을 보다 균일하게 조리할 수 있음은 물론이며 음식물을 조리시 발생하는 음식 냄새를 태워 제거할 수 있도록 하는 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기를 제공한다. 본 발명은 가열판에서 발생되는 복사열과 덮개의 내부공간에서 유동되는 대류열에 의해 음식물을 전체적으로 익힐 수 있고, 조리시 발생하는 냄새를 태워 효과적으로 제거할 수 있도록 하는 효과가 있다. 그리고, 바닥판의 하면에 돌출부를 형성하여 돌출부가 가스레인지에 형성된 안전장치와 직접 접촉하도록 함으로써 가스레인지에 가스를 원활하게 공급할 수 있고, 돌출부가 가스레인지의 안전장치와 비접촉시 가스레인지로 공급되는 가스는 차단되므로 가스에 의한 안전사고를 방지할 수 있는 효과가 있다.

Description

열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기{Cooking container with thermocycling and deodorizing function}

본 발명은 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기에 관한 것으로, 좀 더 구체적으로는 화기를 조리용기 내부로 직접 유도하여 직화를 통해서도 음식물을 보다 균일하게 조리할 수 있음은 물론이며 음식물을 조리시 발생하는 음식 냄새를 태워 제거할 수 있도록 하는 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기에 관한 것이다.

일반적으로 조리기구는 열원을 하부에 위치시키고 열원의 상부에 조리부가 위치하는 형태가 주종을 이루어, 가열원으로서는 전기식 히터 또는 가스나 석유 등의 연료를 연소시키는 각종 히터를 사용하고 조리부로서는 솥, 냄비, 팬, 석쇠 등을 사용하게 되며 열원과 조리부가 분리되어 있는 형태가 많이 사용되고 그 이외에도 전기밥솥, 전기팬 등 열원이 조리부 하부에 위치한 상태로서 일체로 이루어지는 형태가 활용되고 있다.

그 중 석쇠와 같이 직접 구이형태로 조리가 이루어지는 방식은 열원의 화염이나 열기가 예를 들면 육류나 생선 등의 음식물과 직접 맞닿게 되어 음식물에 함유되어 있던 영양소가 쉽게 파괴되고 음식물의 내부까지 익지 않은 상태에서도 표면부위는 쉽게 타거나 늘어 붙게 되어 조리가 불량으로 되거나 조리가 어려운 단점이 있으며 조리과정에서 연기나 비린내와 같은 악취가 발생하게 되는 문제점이 있다.

또한, 간접적으로 가열이 이루어지는 방식으로서 프라이팬, 불판 등의 조리기구의 상부에 음식물를 놓고 가열하는 경우에도 이들 가열기구가 과열되게 되면 과열부와 접하게 되는 음식물 부분은 내부까지 익지 아니한 상태에서 겉부분이 타거나 눌어 붙게 되어 조리가 불량으로 되는 단점이 있으며, 이 또한 조리과정에서 연기나 비린내와 같은 악취가 발생하게 되는 문제점이 있었다.

상기와 같이 음식물을 조리시 발생하는 냄새를 제거하기 위해 다양한 조리장치가 제안되어 있는 바, 특허문헌 1의 조리장치는 도 1에 도시된 바와 같이 중앙에 열통구(12)가 관통 형성되며 이 열통구(12)의 둘레에 받침대(11)가 직립 내설되는 낮은 홈(14)을 구비한 기름받이(10)와, 중앙에 부착구멍(32)이 천공되며 외측 테두리 영역을 따라 기름배출구(31)가 등간격으로 타공되어 상기 받침대(11)위에 세팅되는 구이판(30)과, 상기 기름받이(10)로부터 이격된 상태로 상기 부착구멍(32)에 결합되어 가열장치의 열기를 유도하면서 상승 통과시키는 열유입관(20)과, 상기 구이판(30)에 씌워지는 반구형 뚜껑(60)을 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.

이에 따라 조리공간에 유입된 열기가 순환 대류하여 음식물을 입체적으로 익힐 수 있으며, 음식물을 뒤집거나 별도의 재배치 없이 전체적으로 고르게 익힐 수 있는 장점이 있다.

그러나 상기의 오븐형 간편조리기는 가열장치의 열기가 열유입관(20)을 통해 조리공간 상측으로 직접 유도된 후 대부분 뚜껑(60) 상부와 부딪쳐 다시 내려오는 방향으로만 순환됨으로써, 실제로 구이판(30) 중앙부위에 배치된 음식물은 늦게 조리되는 반면에 가장자리 부위에 배치된 음식물은 빨리 조리되는 단점이 있다. 결국, 조리공간 내부에서 열기의 순환 대류가 고르게 이루어지지 않아 불균일하게 조리되는 단점이 있다.

특허문헌 1 : 국내등록실용신안공보 등록번호 제20-0436173호(2007년 06월 15일 등록) 오븐형 간편 조리기

따라서 본 발명은 이와 같은 종래 문제점을 개선하기 위해 제안된 것으로, 화기를 조리용기 내부로 직접 유도하여 직화를 통해서도 음식물을 보다 균일하게 조리할 수 있음은 물론이며 음식물을 조리시 발생하는 음식 냄새를 태워 제거할 수 있도록 하는 새로운 형태의 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기를 제공하는 것을 해결하고자 하는 과제로 한다.

특히, 가열판에서 발생되는 복사열과 덮개의 내부공간에서 유동되는 대류열에 의해 음식물을 전체적으로 익힐 수 있고, 조리시 발생하는 냄새를 태워 효과적으로 제거할 수 있도록 하는 새로운 형태의 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기를 제공하는 것을 해결하고자 하는 다른 과제로 한다.

그리고, 바닥판의 하면에 돌출부를 형성하여 돌출부가 가스레인지에 형성된 안전장치와 직접 접촉하도록 함으로써 가스레인지에 가스를 원활하게 공급할 수 있고, 돌출부가 가스레인지의 안전장치와 비접촉시 가스레인지로 공급되는 가스는 차단되므로 가스에 의한 안전사고를 방지할 수 있도록 하는 새로운 형태의 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기를 제공하는 것을 해결하고자 하는 또 다른 과제로 한다.

상술한 목적을 달성하기 위한 본 발명의 특징에 의하면, 중심측에서 상측으로 돌출되어 화기를 안내하기 위한 화기안내부(21)가 형성된 바닥면(22)을 갖고, 상기 바닥면(22)의 가장자리를 따라 상부로 형성되는 측면(23)을 가지며, 상부가 개방되어 내부공간(24)을 갖는 바닥판(20)과; 상기 바닥판(20)의 측면(23)에 안착되어 상기 바닥판(20)의 내부공간(24)에 위치되고, 상면에 위치된 음식물을 가열시켜 조리하기 위한 가열판(30)과; 상기 바닥판(20)의 상부를 덮도록 형성되는 덮개(40)를 포함하는 것을 특징으로 한다.

이와 같은 본 발명에 따른 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기에서 상기 바닥판(20)의 바닥면(22)은 제1바닥면(25)과; 상기 제1바닥면(25)의 중심측에서 상측으로 돌출되어 화기를 안내하기 위한 화기안내부(21)를 형성한 제2바닥면(26)으로 이루어지는 것을 특징으로 한다.

그리고 본 발명에 따른 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기에서 상기 제2바닥면(26)은 중심측에 하측으로 돌출되는 돌출부(27)를 갖고, 상기 돌출부(27)는 상기 제1바닥면(25)의 하면과 동일선상까지 돌출되는 것을 특징으로 한다.

또한, 본 발명에 따른 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기에서 상기 제2바닥면(26)은 하면에 화기를 유도하기 위한 복수개의 화기유도부(28)가 형성된 것을 특징으로 한다.

이와 같은 본 발명에 따른 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기에서 상기 바닥판(20)의 측면(23)은 모서리 부분에 내측으로 돌출되어 상기 가열판(30)이 안착되도록 걸림턱(29)이 형성되는 것을 특징으로 한다.

그리고 본 발명에 따른 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기에서 상기 가열판(30)은 각 변은 모서리에 비해 내측으로 형성되어 상기 바닥판(20)의 측면(23)에 형성된 걸림턱(29)에 안착시 상기 바닥판(20)의 측면(23)과 이격되어 공간(31)을 형성하는 것을 특징으로 한다.

또한, 본 발명에 따른 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기에서 상기 가열판(30)은 상면에 복수개의 화기홀(32)이 형성된 그릴판(30a)과, 상면에서 하측으로 복수개의 홈(33)이 형성된 계란용 후라이팬(30b)과, 상면이 평편하게 형성된 후라이팬(30c) 중 선택된 어느 하나로 이루어지는 것을 특징으로 한다.

이상과 같이 본 발명에 따른 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기에 의하면, 화기를 조리용기 내부로 직접 유도하여 직화를 통해서도 음식물을 보다 균일하게 조리할 수 있음은 물론이며 음식물을 조리시 발생하는 음식 냄새를 태워 제거할 수 있도록 하는 효과가 있다.

특히, 가열판에서 발생되는 복사열과 덮개의 내부공간에서 유동되는 대류열에 의해 음식물을 전체적으로 익힐 수 있고, 조리시 발생하는 냄새를 태워 효과적으로 제거할 수 있도록 하는 효과가 있다.

그리고, 바닥판의 하면에 돌출부를 형성하여 돌출부가 가스레인지에 형성된 안전장치와 직접 접촉하도록 함으로써 가스레인지에 가스를 원활하게 공급할 수 있고, 돌출부가 가스레인지의 안전장치와 비접촉시 가스레인지로 공급되는 가스는 차단되므로 가스에 의한 안전사고를 방지할 수 있는 효과가 있다.

도 1은 종래 기술을 설명하기 위한 도면,
도 2는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기의 사시도,
도 3은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기의 분리사시도,
도 4는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기에서 바닥판의 하면을 보여주는 도면,
도 5는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기에서 가열판의 다양한 실시예를 보여주는 도면,
도 6은 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기에서 화기의 흐름을 보여주는 도면이다.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면에 의거하여 상세히 설명하며, 도 2 내지 도 6에 있어서 동일한 기능을 수행하는 구성 요소에 대해서는 동일한 참조 번호를 병기한다. 한편, 도면의 도시 및 상세한 설명에 있어서 본 발명의 기술적 특징과 직접적으로 연관되지 않는 요소의 구체적인 기술적 구성 및 작용에 대한 상세한 설명 및 도시는 생략하고, 본 발명과 관련되는 기술적 구성만을 간략하게 도시하거나 설명하였다.

도 2 내지 도 6을 참고하면, 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기(10)는 바닥판(20), 가열판(30), 덮개(40)를 포함하여 이루어져, 바닥판(20)의 화기안내부(21)를 통해 안내되는 화기는 바닥판(20)의 측면(23)과 가열판(30) 사이의 공간(31)을 통해 유도되고, 가열판(30)의 상면에 놓여진 음식물은 가열판(30)의 복사열과 바닥판(20)의 측면(23)과 가열판(30) 사이의 공간(31)을 통해 유도된 대류열에 의해 음식물을 전체적으로 익힐 수 있고, 조리시 발생하는 냄새를 태워 효과적으로 제거할 수 있도록 하는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 바람직한 실시예에 따른 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기(10)에서 화기는 외부의 열원 즉, 가열기의 불에서 나오는 기운을 가리키는 것으로 화기는 조리용기(10)의 바닥판(20), 가열판(30), 덮개(40)의 내부에서 유동되는 열기를 모두 통칭하는 것이다.

바닥판(20)은 중심측에서 상측으로 돌출되어 화기를 안내하기 위한 화기안내부(21)가 형성된 바닥면(22)을 갖고, 바닥면(22)의 가장자리를 따라 상부로 형성되는 측면(23)을 가지며, 상부가 개방되어 내부공간(24)을 갖는다. 이때, 측면(23)의 일측에는 가열판(30)의 손잡이(35)가 삽입되도록 삽입홈(231)이 형성되고, 삽입홈(231)과 인접한 양측면에 손잡이(232)가 형성되어 진다.

바닥판(20)의 바닥면(22)은 제1바닥면(25)과, 제1바닥면(25)의 중심측에서 상측으로 돌출되어 화기를 안내하기 위한 화기안내부(21)를 형성한 제2바닥면(26)으로 이루어진다. 이때, 제2바닥면(26)은 중심측에 하측으로 돌출되는 돌출부(27)를 갖고, 돌출부(27)는 제1바닥면(25)의 하면과 동일선상까지 돌출된다.

상술한 제2바닥면(26)의 하면에 형성된 돌출부(27)는 가스레인지의 안전장치와 직접 접촉되어 가스레인지의 가스를 원활하게 공급할 수 있도록 한다. 즉, 근래의 가스레인지는 중심측에 안전장치가 구비되어 있어 음식물을 조리시 안전장치가 조리용기(10)의 바닥판(20)과 접촉되어야 가스를 공급되기 때문이다.

이와 같이 제2바닥면(26)에 형성된 돌출부(27)가 가스레인지에 형성된 안전장치와 직접 접촉하도록 함으로써 가스레인지에 가스를 원활하게 공급할 수 있고, 돌출부가 가스레인지의 안전장치와 비접촉시 가스레인지로 공급되는 가스는 차단되므로 가스에 의한 안전사고를 방지할 수 있는 효과가 있다.

그리고, 제2바닥면(26)의 하면에는 복수개의 화기유도부(28)가 형성되어 가열기(가스레인지 등)의 불에서 나오는 화기를 화기안내부(21)로 유도하는 효과를 증대시킬 수 있을 것이다.

한편, 바닥판(20)의 측면(23)은 모서리 부분에 내측으로 돌출되어 가열판(30)이 안착되도록 걸림턱(29)이 형성되도록 한다. 이때, 걸림턱(29)은 가열판(30)이 안착시 가열판(30)이 제2바닥면(26)으로부터 이격되도록 형성되는 것이 바람직하다.

그리고, 바닥판(20)은 측면(23)의 상측에 가장자리를 따라 플랜지(233)가 형성되고, 플랜지(233) 상에는 복수개의 이격구(234)가 형성되어 덮개(40)가 바닥판(20)의 상부를 덮을 시 이격공간을 형성한다. 이격공간은 바닥판(20)의 내부공간(24)으로 외부의 공기가 유입되어 화기의 흐름을 원활하게 하도록 하기 위함이다.

가열판(30)은 상면에 위치된 음식물을 가열시켜 조리하기 위한 것으로, 바닥판(20)의 측면(23)에 형성된 걸림턱에 안착되어 바닥판(20)의 내부공간(24)에 위치된다. 이때, 가열판(30)은 각 변은 모서리에 비해 내측으로 형성되어 바닥판(20)의 측면(23)에 형성된 걸림턱(29)에 안착시 바닥판(20)의 측면(23)과 이격되어 공간(31)을 형성한다. 이는 바닥판(20)의 화기안내부(21)를 통해 안내된 화기가 유동되도록 하여 음식물을 조리시 가열판(30)의 복사열과 공간을 통해 유동된 화기의 대류열을 통해 음식물을 조리하기 위함이다.

한편, 가열판(30)은 일측에 손잡이(35)가 형성되어 바닥판(20)의 측면(23)에 형성된 삽입홈(231)에 삽입되고, 도 5에서 보는 바와 같이 상면에 복수개의 화기홀(32)이 형성된 그릴판(30a)과, 상면에서 하측으로 복수개의 홈(33)이 형성된 계란용 후라이팬(30b)과, 상면이 평편하게 형성된 후라이팬(30c) 중 선택된 어느 하나로 이루어진다.

덮개(40)는 바닥판(20)의 상부를 덮도록 형성되는 것으로, 가장자리에서 내측으로 경사지도록 형성되어 내주면이 가열판(30)의 상측으로 이격되도록 구성되고, 외측에 손잡이(41)가 형성되어 진다. 그리고, 상면에는 가열판(30)에서 조리되는 음식물의 조리 상태를 확인할 수 있도록 확인창(42)이 형성되어 진다.

이상과 같이 본 발명에 따른 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기(10)에 의하면, 화기를 조리용기 내부로 직접 유도하여 직화를 통해서도 음식물을 보다 균일하게 조리할 수 있음은 물론이며 음식물을 조리시 발생하는 음식 냄새를 태워 제거할 수 있도록 하는 효과가 있다.

특히, 가열판(30)에서 발생되는 복사열과 덮개(30)의 내부공간에서 유동되는 대류열에 의해 음식물을 전체적으로 익힐 수 있고, 조리시 발생하는 냄새를 태워 효과적으로 제거할 수 있도록 하는 효과가 있다.

그리고, 바닥판(20)의 하면에 돌출부(27)를 형성하여 돌출부(27)가 가스레인지에 형성된 안전장치와 직접 접촉하도록 함으로써 가스레인지에 가스를 원활하게 공급할 수 있고, 돌출부(27)가 가스레인지의 안전장치와 비접촉시 가스레인지로 공급되는 가스는 차단되므로 가스에 의한 안전사고를 방지할 수 있는 효과가 있다.

이와 같은 구성을 갖는 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기(10)에서 화기의 흐름을 살펴보면, 외부의 열원으로부터 발생되는 화기는 바닥판(20)의 화기안내부(21)를 통해 유입된다. 이때, 제2바닥면(26)에 형성된 화기유도부(28)에 의해 화기는 효과적으로 유입된다. 유입된 화기는 바닥판(20)의 측면(23)과 가열판(30) 사이의 공간(31)을 통해 유도되어 상측으로 이동한다. 이동한 화기는 덮개(40)의 내주면에 부딪혀 가열판(30)의 상면에 위치된 음식물을 가열하여 음식물은 조리되어 진다. 즉, 가열판(30)은 외부의 열원과 화기안내부(21)를 통해 안내된 열에 의해 가열되어 복사열을 발생하여 음식물을 조리하고, 바닥판(20)의 측면(23)과 가열판(30) 사이의 공간(31)을 통해 유도되는 화기는 지속적으로 유동되어 대류열에 의해 음식물은 골고루 익혀 조리될 수 있도록 한다. 그리고, 음식물이 조리되면서 발생되는 냄새는 복사열 및 대류열에 의해 연소되어 소멸되어 진다.

상술한 바와 같은, 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기를 상기한 설명 및 도면에 따라 도시하였지만, 이는 예를 들어 설명한 것에 불과하며 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 다양한 변화 및 변경이 가능하다는 것을 이 분야의 통상적인 기술자들은 잘 이해할 수 있을 것이다.

10 : 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기
20 : 바닥판 21 : 화기안내부
22 : 바닥면 23 : 측면
24 : 내부공간 25 : 제1바닥면
26 : 제2바닥면 27 : 돌출부
28 : 화기유도부 29 : 걸림턱
30 : 가열판 31 : 공간
32 : 화기홀 33 : 홈
40 : 덮개

Claims

중심측에서 상측으로 돌출되어 화기를 안내하기 위한 화기안내부(21)가 형성된 바닥면(22)을 갖고, 상기 바닥면(22)의 가장자리를 따라 상부로 형성되어 일측에는 가열판(30)의 손잡이(35)가 삽입되도록 삽입홈(231)이 형성되는 측면(23)을 가지며, 상부가 개방되어 내부공간(24)을 갖는 바닥판(20)과;
일측에 손잡이(35)가 형성되고, 상기 바닥판(20)의 측면(23)에 안착되어 상기 바닥판(20)의 내부공간(24)에 위치되며, 상면에 위치된 음식물을 가열시켜 조리하기 위한 가열판(30)과;
상기 바닥판(20)의 상부를 덮도록 형성되는 덮개(40)를 포함하되;
상기 바닥판(20)의 측면(23)은 모서리 부분에 내측으로 돌출되어 상기 가열판(30)이 안착되도록 하는 걸림턱(29)과, 그리고 측면(23)의 상측에 가장자리를 따라 복수개의 이격구(234)가 형성된 플랜지(233)가 각각 형성되고,
상기 가열판(30)은 각 변은 모서리에 비해 내측으로 형성되어 상기 바닥판(20)의 측면(23)에 형성된 걸림턱(29)에 안착시 상기 바닥판(20)의 측면(23)과 이격되어 공간(31)을 형성하는 것을 특징으로 하는 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기.
제 1 항에 있어서,
상기 바닥판(20)의 바닥면(22)은 제1바닥면(25)과;
상기 제1바닥면(25)의 중심측에서 상측으로 돌출되어 화기를 안내하기 위한 화기안내부(21)를 형성한 제2바닥면(26)으로 이루어지는 것을 특징으로 하는 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기.
제 2 항에 있어서,
상기 제2바닥면(26)은 중심측에 하측으로 돌출되는 돌출부(27)를 갖고, 상기 돌출부(27)는 상기 제1바닥면(25)의 하면과 동일선상까지 돌출되는 것을 특징으로 하는 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기.
제 2 항에 있어서,
상기 제2바닥면(26)은 하면에 화기를 유도하기 위한 복수개의 화기유도부(28)가 형성된 것을 특징으로 하는 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기.
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제 1 항에 있어서,
상기 가열판(30)은 상면에 복수개의 화기홀(32)이 형성된 그릴판(30a)과, 상면에서 하측으로 복수개의 홈(33)이 형성된 계란용 후라이팬(30b)과, 상면이 평편하게 형성된 후라이팬(30c) 중 선택된 어느 하나로 이루어지는 것을 특징으로 하는 열순환 및 냄새 제거 기능을 갖는 조리용기.