KR20110005564U - 직화를 이용한 찜 조리기구 - Google Patents

Abstract

본 고안은 직화를 이용한 찜 조리기구에 관한 것으로; 그 목적은 수증기와 함께 가열기의 화기를 조리기 내부로 직접 유도하여 직화를 통해서도 조리물을 보다 균일하게 조리할 수 있음은 물론이며 음식냄새를 태워 제거할 수 있도록 하는 것이다.

이를 위해 본 고안에 따른 직화를 이용한 찜 조리기구에 의하면; 운두가 낮고 상부에서 아래로 갈수록 내경이 점차 좁아지는 벽면(11)을 갖도록 이루어지며 바닥면(13) 중앙에는 가열기의 화기가 상측으로 유입되도록 볼록하게 돌출되며 측면을 따라 화기안내홀(15)들이 천공된 화기유도부(14)가 성형된 물받이(10)와; 바닥면(24)과 벽면(21)을 갖는 통 형태로 이루어지며, 상기 벽면(21)의 중간부위에는 띠 형태로 단차 걸림턱(22)이 마련되어 상기 물받이(10) 상부에 올려져 안착되고, 바닥면(24)에는 화기와 함께 수증기가 올라올 수 있도록 일정한 간격으로 증기유입홀(25)들이 천공된 찜통(20)과; 상기 찜통(20)의 벽면(21) 상단에 마련된 뚜껑-안착부(23)에 가장자리가 안착되어 상기 찜통(20)의 상부를 복개하는 뚜껑(30)을; 구비하는 것을 특징으로 한다.

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Description

직화를 이용한 찜 조리기구{A OVEN TYPE COOK-POT }

본 고안은 직화를 이용한 찜 조리기구에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 수증기와 함께 가열기(열원)의 화기를 조리기(찜통) 내부로 직접 유입시켜 조리물을 균일하게 조리함과 동시에 냄새 발생을 방지할 수 있는 직화를 이용한 찜 조리기구에 관한 것이다.

일반적으로 갈비찜을 하거나 육류나 생선등을 굽는 바베큐와 같은 조리를 하는 경우에는 금속재질의 구이판 형태의 조리기구를 사용하게 된다. 이러한 종래 조리기구는 내부에 오목하게 조리공간이 형성된 조리기본체와, 이 조리기본체의 상부를 개폐하기 위한 뚜껑을 구비하고 있다. 따라서 조리기본체 내부에 조리대상물을 넣은 후 뚜껑을 덮고 가열기를 통해 조리를 행하게 된다.

그러나 이러한 종래 조리기구에서는 조리기본체를 뚜껑으로 복개한 상태에서 조리가 진행되기 때문에, 조리 중에 발생된 냄새가 빠져나가지 못하며 이로 인해 뚜껑을 개방하면 음식냄새 및 기름가스 등이 주방 전역으로 빠져나가 상당한 불쾌감을 초래하는 단점이 있다. 또한, 종래 조리기구에서는 조리물이 간접 가열방식으로만 가열 조리되기 때문에, 완숙된 조리가 불가능하며 조리물을 심층부까지 완숙 되게 구우면 상대적으로 조리물 표면은 타는 문제점이 있다.

본 고안은 이러한 문제점을 해결하기 위한 것으로; 본 고안의 목적은 수증기와 함께 가열기(열원)의 화기를 조리기(찜통) 내부로 직접 유도하여 직화를 통해서도 조리물을 보다 균일하게 조리할 수 있음은 물론이며 음식냄새를 태워 제거할 수 있는 직화를 이용한 찜 조리기구를 제공하는 것이다.

또한, 본 고안의 다른 목적은 조리기구 구조를 개선하여 화기를 조리기구 내부 전역으로 유도하여 직/간접열을 통해 조리를 하거나, 화기가 조리기(찜통)를 직접 가열하도록 하여 직접열을 통해서도 조리 할 수 있도록 하여 다양한 용도로 사용 가능한 직화를 이용한 찜 조리기구를 제공하는 것이다.

이러한 목적을 달성하기 위한 본 고안은;

가열기의 화기를 내부로 직접 유도하여 피조리물을 직화 조리할 수 있는 직화를 이용한 찜 조리기구에 있어서;

상기 직화를 이용한 찜 조리기구가 운두가 낮고 상부에서 아래로 갈수록 내경이 점차 좁아지는 벽면을 갖도록 이루어지며 바닥면 중앙에는 상기 가열기의 화기가 상측으로 유입되도록 볼록하게 돌출되며 측면을 따라 화기안내홀들이 천공된 화기유도부가 성형된 물받이와; 바닥면과 벽면을 갖는 통 형태로 이루어지며, 상기 벽면의 중간부위에는 띠 형태로 단차 걸림턱이 마련되어 상기 물받이 상부에 올려져 안착되고, 바닥면에는 화기와 함께 수증기가 올라올 수 있도록 일정한 간격으로 증기유입홀들이 천공된 찜통과; 상기 찜통의 벽면 상단에 마련된 뚜껑-안착부에 가장자리가 안착되어 상기 찜통의 상부를 복개하는 뚜껑을; 구비하는 것을 특징으로 한다.

또한, 본 고안은 상기 물받이의 화기유도부 상면이 아래측으로 오목하게 함몰되어 상기 화기유도부를 통해 올라오는 화기를 상기 화기안내홀들 측으로 분산 안내하는 것을 특징으로 한다.

또한, 본 고안은 상기 찜통의 바닥면 중앙부위에 상기 증기유입홀들이 천공되지 않은 무공부로 이루어지며; 상기 증기유입홀들이 상기 찜통의 바닥면 가장자리 영역에 천공된 것을 특징으로 한다.

이러한 본 고안에 따른 직화를 이용한 찜 조리기구에 의하면; 수증기와 함께 가열기(열원)의 화기가 찜통 내부로 직접 유도 안내되어 직화를 통해서도 조리물을 균일하게 조리할 수 있음은 물론이며 음식냄새를 태워 제거할 수 있는 작용효과가 있다. 특히, 가열기의 화기는 화기유도부와 증기유입홀들을 통해 찜통 내부로 균일하게 안내됨으로써 조리물이 보다 균일하게 조리되는 장점이 있다.

또한, 본 고안에 따른 직화를 이용한 찜 조리기구에 의하면; 화기가 찜통 내부 전역으로 유도되어 직/간접열을 통해 조리가 되는 것은 물론이며, 화기가 찜통을 직접 가열하여 직접열을 통해서도 조리물이 조리되어 다양한 용도로 사용 가능한 작용효과가 있다.

이하, 본 고안에 따른 하나의 바람직한 실시 예를 첨부도면을 참조하여 상세히 설명한다.(첨부도면을 간략히 설명하면, 도 1과 도 2는 본 고안에 따른 직화를 이용한 찜 조리기구의 구성을 보인 것이고, 도 3은 본 고안에 따른 직화를 이용한 찜 조리기구의 사용 상태를 보인 것이다.)

<본 고안에 따른 직화를 이용한 찜 조리기구의 구성 설명>

본 고안에 따른 직화를 이용한 찜 조리기구는 수증기와 함께 가열기의 화기를 내부로 직접 유도하여 조리물을 직화 조리할 수 있는 것으로, 도 1과 도 2에 도시한 바와 같이, 운두가 낮은 벽면(11)을 갖도록 이루어지며 바닥면(13) 중앙에는 화기유도부(14)가 마련되며 물을 담을 수 있는 물받이(10)와, 이 물받이(10)의 상부에 올려져 안착되는 통 형태의 찜통(20)과, 이 찜통(20)의 상부를 복개하기 위한 뚜껑(30)을 갖추고 있다.

물받이(10)는 금속판을 포밍하여 제작되며 내열성을 갖도록 도장 처리된 것으로, 운두가 낮고 상부에서 아래로 갈수록 내경이 점차 좁아지는 벽면(11)을 갖도록 이루어지며, 이의 바닥면(13) 중앙에는 가열기의 화기가 유입되도록 볼록하게 돌출된 화기유도부(14)가 형성되어 있다. 화기유도부(14)는 가열기의 화기 일부를 상측으로 유도하는 것으로, 이를 위해 물받이(10)의 바닥면(13) 중앙부위에서 돔 형태로 볼록하게 돌출되게 마련되며, 이의 측면에는 가열기의 화기가 찜통(20)측으로 유입되도록 화기안내홀(15)들이 일정한 간격으로 천공되어 있다. 또한, 화기유도부(14)의 상면(14a)은 아래측으로 오목하게 함몰되어 있어서, 화기유도부(14)를 통해 올라오는 화기가 화기안내홀(15)들 측으로 원활하게 분산 안내된다. 그리고 물받이(10)의 벽면(11) 상단에는 외측으로 연장된 플랜지부(12)가 마련되는데, 사용자는 플랜지부(12)를 잡고 조리기구를 안전하게 가열기에 올려 놓을 수 있다.

찜통(20)은 바닥면(24)과 벽면(21)을 갖는 금속제 통 형태로 이루어지며, 이의 벽면(21) 중간부위에는 띠 형태의 단차 걸림턱(22)이 마련되어 물받이(10) 상부에 올려져 안착된다. 즉, 찜통(20)을 물받이(10) 상부에 올리면, 이의 벽면(21)에 내경이 약간 줄어 형성된 단차 걸림턱(22)이 물받이(10)의 벽면(11) 상단에 걸려 안정되게 떠받쳐진 상태로 유지된다.

또한, 찜통(20)의 바닥면(24)은 물받이(10)의 바닥면(13)으로부터 이격되게 배치되는데, 여기에는 수증기와 함께 화기가 올라올 수 있도록 일정한 간격으로 증기유입홀(25)들이 천공되어 있다. 그리고 찜통(20)의 바닥면(24) 중앙부위에는 증기유입홀(25)들이 천공되지 않은 무공부(26)가 이루어져 있으며, 증기유입홀(25)들은 찜통(20)의 바닥면(24) 가장자리 영역에 천공되어 있다. 찜통(20)의 무공부(26)는 물받이(10)의 화기유도부(14)와 근접하는 찜통(20)의 바닥면(24) 중앙부위에 이루어져, 찜통(20)내에서의 액체가 직접 가열기측으로 떨어지는 것을 방지하기 위함이다. 이러한 찜통(20)의 무공부(26)에는 방사상으로 보강비드(26a)들이 성형되어 있는데, 이것은 단면적 변화를 주어 강성을 보강하기 위함이다. 그리고 찜통(20)의 벽면(21) 최상단에는 뚜껑-안착부(23)가 띠 형태로 단차를 갖도록 마련되어 있다. 미설명 부호 "21a"는 찜통(20)의 벽면(21) 상부를 따라 천공된 배연홀들로, 이 배연홀(21a)들을 통해 찜통(20)내에서 차가워진 공기가 외부로 배출되며 이것에 의해 하부에서 뜨거운 열기가 원활하게 유입되게 된다.

한편, 뚜껑(30)은 물받이(10)에 배치된 찜통(20)의 상부를 여유있게 복개하기 위한 것으로, 상부에 뚜껑-손잡이(31)가 마련된 돔 형태로 이루어져 있으며 이의 가장자리는 찜통(20)의 뚜껑-안착부(23)에 안착된다. 따라서 뚜껑-안착부(23)를 통해 뚜껑(30)을 용이하면서도 긴밀하게 덮을 수 있는 것은 물론이며, 뚜껑(30)을 덮는 경우 뚜껑(30) 내면에 맺힌 이슬은 항상 찜통(20) 내부로 떨어지게 된다. 본 고안의 실시 예에서 뚜껑(30)은 조리과정시 조리물의 조리상태를 육안으로 확인할 수 있도록 강화유리를 통해 제작하는 것이 바람직한데, 다이케스팅으로도 제작할 수 있다. 미설명 부호 "32"는 뚜껑(30)에 천공된 증기 배출홀이다.

<본 고안에 따른 직화 조리기구의 사용 설명>

다음에는 이와 같이 구성된 본 고안에 따른 직화를 이용한 찜 조리구기의 사용 상태를 도 3을 참조하여 설명한다.

먼저, 물받이(10)에 적당량의 물을 부은 후 이 위에 찜통(20)을 배치한다. 그리고 찜통(20) 내부에 조리하고자 하는 조리물(F)을 올려놓는다. 그리고 뚜껑(30)을 덮으면, 이의 가장자리는 뚜껑-안착부(23)에 안착되어 찜통(20) 상부를 긴밀하게 덮는다.

그리고 찜 조리기구를 가열기(예를 들면, 가스렌지 또는 가스-스토브)에 올려놓고 가열하면, 물받이(10)가 가열됨과 동시에 찜통(20) 역시 화기유도부(14)를 통해 직접 가열되면서 조리가 진행된다.

즉, 물받이(10)가 가열되어 수증기가 발생되며, 이는 증기유입홀(25)을 통해 찜통(20) 내부로 안내되어 조리물을 조리하게 된다.

아울러, 가열기의 화염(화기) 일부는 화기안내홀(15)들이 천공된 물받이(10)의 화기유도부(14)를 통해 상측으로 유도되며, 이러한 화기는 도 3에 화살표로 표시한 바와 같이, 화기유도부(14)의 오목한 상면(14a)에 부딪쳐 고르게 분산되면서 화기안내홀(15)들과 증기유입홀(25)을 통해 찜통(20) 내부공간으로 직접 들어가 직화 조리를 수행한다.

이에 따라 찜통(20) 내부공간으로 유도된 화기는 조리물(F)을 직접 가열하여 심층부까지 완숙시키며, 아울러 조리시 찜통(20) 내부공간에 발생된 음색냄새 및 기름 가스 등은 화기에 의해 제거된다. 또한, 조리 중에 조리물에서 나오는 기름 등은 증기유입홀(25)들을 통해 아래로 떨어져 물받이(10)에 모이게 된다.

즉, 찜통(20)내의 조리물(F)은 뜨거운 수증기와 함께 내부공간으로 직접 유도되는 가열기의 화기를 통해 직화가열 방식으로도 고르게 조리됨으로서, 타지 않으면서 보다 균일하게 조리된다.

결국, 본 고안에 따른 직화를 이용한 찜 조리기구는 뜨거운 수증기와 함께 화기를 찜통(20) 내부 전역으로 유도하여 직/간접열을 통해 조리를 하는 것은 물론이며, 화기가 찜통(20) 바닥면(24)을 직접 가열하여 직접열을 통해서도 조리가 진행됨으로써, 보다 다양한 용도로 사용이 가능하다.

도 1은 본 고안에 따른 직화를 이용한 찜 조리기구의 전체적인 구조를 보인 분해사시도이다.

도 2는 도 1의 Ⅱ - Ⅱ선에 따른 단면도로, 본 고안에 따른 직화를 이용한 찜 조리기기의 조립 상태를 보인 것이다.

도 3은 본 고안에 따른 직화를 이용한 찜 조리기구의 사용 상태를 보인 것이다.

*도면의 주요부분에 대한 부호의 설명*

10..물받이 13..바닥면

14..화기유도부 15..화기안내홀

20..찜통 22..단차 걸림턱

25..증기유입홀 26..무공부

30..뚜껑

Claims (3)

1. 가열기의 화기를 내부로 직접 유도하여 피조리물을 직화 조리할 수 있는 직화를 이용한 찜 조리기구에 있어서;

   상기 직화를 이용한 찜 조리기구는;

   운두가 낮고 상부에서 아래로 갈수록 내경이 점차 좁아지는 벽면(11)을 갖도록 이루어지며 바닥면(13) 중앙에는 상기 가열기의 화기가 상측으로 유입되도록 볼록하게 돌출되며 측면을 따라 화기안내홀(15)들이 천공된 화기유도부(14)가 성형된 물받이(10)와;

   바닥면(24)과 벽면(21)을 갖는 통 형태로 이루어지며, 상기 벽면(21)의 중간부위에는 띠 형태로 단차 걸림턱(22)이 마련되어 상기 물받이(10) 상부에 올려져 안착되고, 바닥면(24)에는 화기와 함께 수증기가 올라올 수 있도록 일정한 간격으로 증기유입홀(25)들이 천공된 찜통(20)과;

   상기 찜통(20)의 벽면(21) 상단에 마련된 뚜껑-안착부(23)에 가장자리가 안착되어 상기 찜통(20)의 상부를 복개하는 뚜껑(30)을; 구비하는 것을 특징으로 하는 직화를 이용한 찜 조리기구.
2. 제 1항에 있어서,

   상기 물받이(10)의 화기유도부(14) 상면(14a)은 아래측으로 오목하게 함몰되어 상기 화기유도부(14)를 통해 올라오는 화기를 상기 화기안내홀(15)들 측으로 분 산 안내하는 것을 특징으로 하는 직화를 이용한 찜 조리기구.
3. 제 1항에 있어서,

   상기 찜통(20)의 바닥면(24) 중앙부위에는 상기 증기유입홀(25)들이 천공되지 않은 무공부(26)로 이루어지며;

   상기 증기유입홀(25)들은 상기 찜통(20)의 바닥면(24) 가장자리 영역에 천공된 것을 특징으로 하는 직화를 이용한 찜 조리기구.

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