KR20110006479U - 직화열 유도식 오븐기 - Google Patents

Abstract

본 고안은 조리물을 입체적으로 신속하게 구울 수 있도록 한 직화열 유도식 오븐기에 관한 것으로, 열통구의 주위로 낮은 홈을 구비한 기름받이; 상기 기름받이의 열통구를 커버하는 형상으로, 중앙에는 오븐냄비의 하부와 밀착형성된 제1열유입구가 형성되고, 제1열유입구 주위에는 다수의 제2열유입구가 형성되는 열유입관; 상기 열유입관의 제1열유입구의 상부와 밀착되게 형성되는 것으로, 경사지게 형성된 외곽테두리에는 제2열유입구를 통하여 유입된 열과 화염이 상측의 그을림방지판의 상부면을 따라 이동되도록 하기 위한 다수의 통공이 형성되는 오븐냄비; 하부가 오븐냄비에 형성된 걸림턱에 지지되고, 상부가 뚜껑의 하측면과 일체로 구성되어 상기 오븐냄비 내로 그을림의 유입을 방지하도록 구성되는 볼록 형상의 그을림방지판; 및 중심은 낮고 방사상으로 점점 높아지다가 최외곽에 이르러 낮아지고, 골과 마루가 형성되는 분수형상의 뚜껑을 포함하여 이루어지고, 상기 뚜껑에는 그을림을 배출하기 위한 배출공이 다수 형성되는 것을 특징으로 한다.

또한, 본 고안은 상기 오븐냄비 대신에 구이판을 구성할 수도 있다.

이에 따라, 본 고안은 조리물을 보다 입체적으로 구울 수 있음과 동시에 조리시간을 단축할 수 있으며, 조리 중에 발생되는 냄새 미립자 등을 일소시켜 외부의 오염을 미연에 방지하는 것이 가능하다.

직화열, 오븐냄비, 구이판, 화염

Description

직화열 유도식 오븐기{Heat induction type oven}

본 고안은 직화열 유도식 오븐기에 관한 것으로, 특히 조리물을 입체적으로 신속하게 구울 수 있도록 한 직화열 유도식 오븐기에 관한 것이다.

일반적으로 육류나 생선류 등의 구이는 금속이나 세라믹 등의 재질로 된 후라이팬형, 판형 또는 금속재질의 구이판 형태의 조리기구를 사용하여 조리물을 조리하는 방식이 적용된다.

이러한 경우, 조리물의 표면에 열이 순차적으로 전달되어 구이판과 접해 있는 면이 먼저 익게 되므로 반대 부위를 익히기 위해서는 반드시 뒤집어 주어야 하는 번거러움이 있다.

그리고, 조리물로부터 배출되거나 조리를 위해 투입된 기름 등이 가열되면서 연기와 함께 냄새를 발생하고, 특히 금속재질의 구이판인 경우에는 열원에 노출된 조리물의 접촉면이 먼저 타면서 매운 연기와 역겨운 냄새를 발생하고, 또한 가열부로 떨어진 기름과 조리물 등은 화염을 유발시켜 안전상의 문제점을 초래하며, 나아가 공기 중으로 비산된 기름 미립자나 냄새 미립자 등은 옷이나 신체 또는 주변 환경을 오염시키는 불편함을 주고 있다.

또한, 냄비를 이용한 요리의 경우도 금속이나 세라믹 재질로 된 조리기구를 통해 전달되는 열을 주 열원으로 이용하므로 국물이나 기름이 필수적인 요리에 국한되는 제한이 있고, 특히 피자나 빵, 파이, 그라탱(gratin) 등의 구이요리를 위해서는 별도의 오븐을 사용하여야만 하는 번거로움이 있다.

또한, 오븐을 사용하는 경우에는 음식을 고르게 속까지 익히고 다양한 요리를 완성할 수 있지만, 오븐의 예열을 위하여 상당한 시간을 필요로 하고, 상대적으로 적은 양의 요리에는 적합치 않으며, 나아가 빠르고 간편한 오븐요리를 구현코자 할 경우 상당한 제약이 따르는 단점이 있다.

본 고안은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 창안한 것으로, 그 목적은 조리물을 보다 입체적으로 구울 수 있도록 함과 동시에 조리시간의 단축과 더불어 조리 중에 발생되는 냄새 미립자 등을 일소시켜 외부의 오염을 미연에 방지토록 한 직화열 유도식 오븐기를 제공하는 데 있다.

특히 본 고안은 열유입관의 중앙 및 그 중앙 주위에 있는 다수의 구멍을 통해 유입된 화염이 오븐냄비의 외곽테두리에 있는 통공을 거쳐 볼록형태의 그을림방지판 및 방사상의 뚜껑으로 유입되도록 함에 따라 화염이 안쪽에서 바깥쪽으로 이동한 후 배출공을 통해 배출되도록 한 직화열 유도식 오븐기를 제공하는 데 있다.

또한, 본 고안은 열유입관의 중앙 및 그 중앙 주위에 있는 다수의 구멍을 통해 유입된 화염이 구이판의 중앙 및 가장자리에 있는 구멍을 거쳐 방사상의 뚜껑으로 유입되도록 함에 따라 화염이 바깥에서 안쪽으로 이동하도록 하는 직화열 유도식 오븐기를 제공하는 데 있다.

상기와 같은 목적을 이루기 위해 본 고안의 제1실시예에 따른 직화열 유도식 오븐기는 열통구(11)의 주위로 낮은 홈(12)을 구비한 기름받이(10); 상기 기름받이(10)의 열통구(11)를 커버하는 형상으로, 중앙에는 오븐냄비(40)의 하부와 밀착형성된 제1열유입구(21)가 형성되고, 제1열유입구(21) 주위에는 다수의 제2열유입 구(22)가 형성되는 열유입관(20); 상기 열유입관(20)의 제1열유입구(21)의 상부와 밀착되게 형성되는 것으로, 경사지게 형성된 외곽테두리(41)에는 제2열유입구(22)를 통하여 유입된 열과 화염이 상측의 그을림방지판(60)의 상부면을 따라 이동되도록 하기 위한 다수의 통공(42)이 형성되는 오븐냄비(40); 하부가 오븐냄비(40)에 형성된 걸림턱(61)에 지지되고, 상부가 뚜껑(50)의 하측면과 일체로 구성되어 상기 오븐냄비(40) 내로 그을림의 유입을 방지하도록 구성되는 볼록 형상의 그을림방지판(60); 및 중심(51)은 낮고 방사상으로 점점 높아지다가 최외곽에 이르러 낮아지고, 골(52)과 마루(53)가 형성되는 분수형상의 뚜껑(50)을 포함하여 이루어지고, 상기 뚜껑(50)에는 그을림을 배출하기 위한 배출공(56)이 다수 형성되는 것을 특징으로 한다.

본 고안의 제2실시예에 따른 직화열 유도식 오븐기는 열통구(11)의 주위로 낮은 홈(12)을 구비한 기름받이(10), 상기 기름받이(10)의 열통구(11)를 커버하는 형상으로, 중앙에는 제1열유입구(21)가 형성되고, 제1열유입구(21) 주위에는 다수의 제2열유입구(22)가 형성되는 열유입관(20), 및 중앙에는 제1열유입구(21)를 통과한 화염을 유입시키는 중앙공(31)이 구비되고, 가장자리에는 기름을 상기 기름받이(10)의 낮은 홈(12)으로 배출하면서 상기 제1,2열유입구(21)(22)를 경유한 열과 화염을 상측으로 내보내는 배출구(32)가 형성되는 구이판(30)을 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.

본 고안의 제2실시예에 따른 직화열 유도식 오븐기에서, 중심(51)은 낮고 방사상으로 점점 높아지다가 최외곽에 이르러 낮아지고, 골(52)과 마루(53)가 형성되 는 분수형상의 뚜껑(50)을 더 포함할 수도 있다.

상기 기름받이(10)와 열유입관(20)은 분리 구성될 수도 있다.

이상에서와 같이, 본 고안은 열유입관의 중앙 및 그 중앙 주위에 있는 다수의 구멍을 통해 유입된 화염이 오븐냄비의 외곽테두리에 있는 통공을 거쳐 볼록형태의 그을림방지판 및 방사상의 뚜껑으로 유입되도록 함에 따라 화염이 그을림방지판을 따라 이동하다가 뚜껑의 배출공으로 배출되도록 한 것이다.

또한, 본 고안은 열유입관의 중앙 및 그 중앙 주위에 있는 다수의 구멍을 통해 유입된 화염이 구이판의 중앙 및 가장자리에 있는 구멍을 거쳐 방사상의 뚜껑으로 유입되도록 함에 따라 화염이 바깥에서 안쪽으로 이동하도록 한 것이다.

이에 따라, 본 고안은 조리물을 보다 입체적으로 구울 수 있음과 동시에 조리시간을 단축할 수 있으며, 조리 중에 발생되는 냄새 미립자 등을 일소시켜 외부의 오염을 미연에 방지하는 것이 가능하다.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 고안에 따른 바람직한 실시예를 상세하게 설명하고자 한다.

도 1 및 도 2는 본 고안의 제1실시예에 따른 직화열 유도식 오븐기의 분해사시도 및 결합사시도이고, 도 3은 본 고안의 제1실시예에 따른 직화열 유도식 오븐 기의 화염 및 열 흐름도이다.

도면을 참조하면, 본 고안의 제1실시예에 따른 직화열 유도식 오븐기는 가스레인지(1) 위에 차례로 놓여지는 기름받이(10), 열유입관(20), 오븐냄비(40), 그을림방지판(60) 및 뚜껑(50)을 포함하여 구성된다.

기름받이(10)는 전체적으로 외측테두리(13)가 있는 원통형상으로, 중앙에는 돌출된 열통구(11)가 있으며, 그 열통구(11)의 주위로 낮은 홈(12)이 구비되어 있어, 열을 식혀주기 위한 물이나 조리물로부터 낙하되는 기름을 수용할 수 있게 된다.

열유입관(20)은 기름받이(10)의 열통구(11)를 커버하는 형상으로, 중앙에는 제1열유입구(21)가 형성되도록 돌출테두리(23)가 형성되고, 제1열유입구(21) 주위에는 다수의 제2열유입구(22)가 형성된다.

제1열유입구(21)는 하측에서 상측방향으로 확개되는 형상이고, 오븐냄비(40)의 하부와 밀착형성된다.

제2열유입구(22)는 화염이 양 가장자리로 진행될 수 있는 구조이다.

오븐냄비(40)는 상기 열유입관(20)의 제1열유입구(21)와 밀착되게 형성되는 것으로, 경사지게 형성된 외곽테두리(41)에는 원주방향으로 다수의 통공(42)이 형성된다.

상기 통공(42)은 열유입관(20)의 제2열유입구(22)를 통하여 유입된 열과 화염이 상측의 그을림방지판(60)의 상부면을 따라 이동되도록 하기 위하여 구비된 것이다.

이에 따라, 그을림을 포함한 열과 화염은 그을림방지판(60)의 상부면을 따라 이동되어 뚜껑(50)을 따라 와류되어 외부로 배출되고, 오븐냄비(40) 내에 있는 조리물에는 직접적으로 전달되지 않는다. 즉 간접적인 전도열만 전달된다.

또한, 오븐냄비(40)에는 걸림턱(61)이 구성되는데, 이 걸림턱(61)은 그을림방지판(60)을 걸쳐놓기 위한 것이다.

그을림방지판(60)은 하부가 오븐냄비(40)의 상부에 형성된 걸림턱(61)에 지지되고, 상부가 뚜껑(50)의 하측면과 일체로 구성되어 상기 오븐냄비(40) 내로 그을림의 유입을 방지하도록 구성된다.

그을림방지판(60)은 솥뚜껑처럼 볼록하게 형성되는 것이 바람직하다. 이는 그을림 등이 그을림방지판(60)의 상부면을 따라 이동되되, 조리물에는 직접적으로 전달되지 않도록 하기 위한 것이다.

뚜껑(50)은 오븐냄비(40)를 씌워 조리물을 직화 또는 전도열로 굽거나 익힐 수 있도록 하는 것으로, 중심(51)은 낮고 방사상으로 점점 높아지다가 최외곽에 이르러 낮아지고, 골(52)과 마루(53)가 형성되는 분수형상이다.

또한, 뚜껑(50)에는 그을림 등 열과 화염을 외부로 배출하기 위한 배출공(56)이 형성된다.

이에 따라, 열과 화염은 오븐냄비(40)의 통공(42)에서 그을림방지판(60)의 상부면을 따라 이동한 후, 뚜껑(50)의 중심 방향에서 가장자리로 회오리 형태로 회절복사 대류 순환된 후 뚜껑(50)의 배출공(56)을 통해 외부로 배출된다.

아울러, 이 열은 간접적으로 그을림방지판(60)을 통해 조리물에 전달된다.

이로써 조리물의 상부 및 하부 등 여러면에서 열 전달이 이루어지므로 조리물의 균일한 구이가 가능할뿐만 아니라 배출공(56)을 통해 그을림 등의 배출이 이루어지므로 조리물에 냄새가 스며드는 현상을 막을 수 있다.

미설명부호 54는 뚜껑(50)에 달린 손잡이이고, 55는 볼트이다.

상기와 같이 구성된 본 고안의 제1실시예에 따른 직화열 유도식 오븐기의 화염 및 열의 이동경로를 살펴보면, 가스레인지(1)에서 발생된 화염과 열은 기름받이(10)의 열통구(11)를 통해 열유입관(20)의 제1,2열유입구(21)(22)를 통과하는데, 이 중 열유입관(20)의 제1열유입구(21)를 통과한 열은 오븐냄비에 열전도과정을 통해 전달되고, 제2열유입구(22)를 통과한 열과 화염은 다시 오븐냄비(40)의 경사진 외곽테두리(41)에 형성된 통공(42)을 통해 그을림방지판(60)의 상부면을 따라 이동한 후, 뚜껑(50)의 중심 방향에서 가장자리로 회오리 형태로 회절복사 대류 순환된 후 뚜껑(50)의 배출공(56)을 통해 외부로 배출된다. 또한, 상기 그을림방지판(60)에 전달된 열은 그을림방지판(60)을 통해 조리물에 전도된다.

도 4 및 도 5는 본 고안의 제2실시예에 따른 직화열 유도식 오븐기의 분해사시도 및 결합사시도이고, 도 6은 본 고안의 제2실시예에 따른 직화열 유도식 오븐기의 화염 및 열 흐름도이다.

도면을 참조하면, 본 고안의 제2실시예에 따른 직화열 유도식 오븐기는 가스레인지(1) 위에 차례로 놓여지는 기름받이(10), 열유입관(20), 구이판(30) 및 뚜껑(50)을 포함하여 구성된다.

상기에서, 기름받이(10), 열유입관(20) 및 뚜껑(50)의 구조는 도 1 내지 도 3의 그것과 동일하므로 이에 대한 상세한 설명은 생략하기로 한다.

구이판(30)은 상기 열유입관(20)의 상부에 위치하는 것으로, 중앙에는 제1열유입구(21)를 통과한 화염을 유입시키는 중앙공(31)이 구비되고, 가장자리에는 기름을 상기 기름받이(10)의 낮은 홈(12)으로 배출하면서 상기 제1,2열유입구(21)(22)를 경유한 열과 화염을 상측으로 내보내는 배출구(32)가 다수 형성된다.

구이판(30)의 가장자리는 밖으로 기름 유출을 방지하기 위하여 경사지게 형성되고, 구이판(30)의 중앙부분이 가장자리보다 높게 형성된다.

이에 따라, 구이판(30)의 배출구(32)에서 뚜껑(50)으로 유입된 화염 및 열은 뚜껑(50)의 가장자리에서 중심 방향으로 회오리 형태로 회절복사 대류 순환이 이루어지게 된다.

상기와 같이 구성된 본 고안의 제2실시예에 따른 직화열 유도식 오븐기의 화염 및 열의 이동경로를 살펴보면, 가스레인지(1)에서 발생된 화염과 열은 기름받이(10)의 열통구(11)를 통해 열유입관(20)의 제1,2열유입구(21)(22)를 통과하고, 다시 구이판(30)의 중앙공(31) 및 배출구(32)를 통해 뚜껑(50)으로 유입된다. 뚜껑(50)에서는 가장자리에서 중심(51)으로 방사형태로 화염 및 열이 회절복사 대류 순환한다.

그리고, 조리물로부터 유출되는 기름은 구이판(30)의 배출구(32)를 통해 낙하되면서 기름받이(10)의 낮은 홈(12)에 축적됨과 동시에 일부 조리물로부터 비산되는 기름은 뚜껑(50)의 구조에 의해 회오리형상으로 회절 복사 대류 와류 순환되 는 화염에 의해 일소될 수 있게 된다.

이상에서와 같이, 본 고안에서는 고기구이를 할 때에는 열유입관(20) 위에 구이판(30)을 위치하고, 그 위에 뚜껑(50)을 씌우도록 하고, 찜 종류를 할 때에는 열유입관(20) 위에 오븐냄비(40)를 위치하고, 그 위에 뚜껑(50)을 씌우도록 하면 된다.

한편, 본 고안에서는 상기 기름받이(10)와 열유입관(20)을 분리 구성할 수도 있다. 이는 가스레인지(1)와 같은 도구를 이용하지 않고 숯불구이를 할 때 매우 유용하다. 즉, 기름받이(10)의 열통구(11) 부분에 숯불을 위치하고, 그 위에 열유입관(20)과 고기판(30)을 순서대로 위치시키면 숯불구이가 가능해진다.

상기와 같이, 본 고안의 바람직한 실시예를 참조하여 설명하였지만, 해당 기술 분야의 숙련된 당업자라면 하기의 실용신안등록청구범위에 기재된 본 고안의 사상 및 영역으로부터 벗어나지 않는 범위 내에서 본 고안을 다양하게 수정 및 변경시킬 수 있음을 이해할 수 있을 것이다.

도 1은 본 고안의 제1실시예에 따른 직화열 유도식 오븐기의 분해사시도.

도 2는 본 고안의 제1실시예에 따른 직화열 유도식 오븐기의 결합사시도.

도 3은 본 고안의 제1실시예에 따른 직화열 유도식 오븐기의 화염 및 열 흐름도.

도 4는 본 고안의 제2실시예에 따른 직화열 유도식 오븐기의 분해사시도.

도 5는 본 고안의 제2실시예에 따른 직화열 유도식 오븐기의 결합사시도.

도 6은 본 고안의 제2실시예에 따른 직화열 유도식 오븐기의 화염 및 열 흐름도.

<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명>

1: 가스레인지 10: 기름받이

11: 열통구 12: 낮은 홈

13: 외측테두리 20: 열유입관

21: 제1열유입구 22: 제2열유입구

23: 돌출테두리 30: 구이판

31: 중앙공 32: 배출구

40: 오븐냄비 41: 외곽테두리

42: 통공 50: 뚜껑

51: 중심 52: 골

53: 마루 54: 손잡이

55: 볼트 56: 배출공

60: 그을림방지판 61: 걸림턱

Claims (1)

1. 열통구(11)의 주위로 낮은 홈(12)을 구비한 기름받이(10);

   상기 기름받이(10)의 열통구(11)를 커버하는 형상으로, 중앙에는 오븐냄비(40)의 하부와 밀착형성된 제1열유입구(21)가 형성되고, 제1열유입구(21) 주위에는 다수의 제2열유입구(22)가 형성되는 열유입관(20);

   상기 열유입관(20)의 제1열유입구(21)의 상부와 밀착되게 형성되는 것으로, 경사지게 형성된 외곽테두리(41)에는 제2열유입구(22)를 통하여 유입된 열과 화염이 상측의 그을림방지판(60)의 상부면을 따라 이동되도록 하기 위한 다수의 통공(42)이 형성되는 오븐냄비(40);

   하부가 오븐냄비(40)에 형성된 걸림턱(61)에 지지되고, 상부가 뚜껑(50)의 하측면과 일체로 구성되어 상기 오븐냄비(40) 내로 그을림의 유입을 방지하도록 구성되는 볼록 형상의 그을림방지판(60); 및

   중심(51)은 낮고 방사상으로 점점 높아지다가 최외곽에 이르러 낮아지고, 골(52)과 마루(53)가 형성되는 분수형상의 뚜껑(50)을 포함하여 이루어지고,

   상기 뚜껑(50)에는 그을림을 배출하기 위한 배출공(56)이 다수 형성되는 것을 특징으로 하는 직화열 유도식 오븐기.

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