KR20100046318A - 열 균등 확산판을 갖는 무연 불판 - Google Patents

Abstract

본 발명은, 상부가 개방되고, 좌우벽면 내부에 서로 마주보는 1쌍의 고정돌기부재를 일정 간격으로 하향 경사지게 형성한 케이스를 구비하고; 후방 선단에 상측으로 넘침방지턱과 하측으로 열원잔류벽이 돌설된 복수개의 "ㄱ"자형 단위 구이판을 상기 케이스의 고정돌기부재 위에 각각 거치시켜 계단형으로 확장되게 다단 결합하여 설치하며; 상측에 위치한 구이판의 전방 선단과 하측에 포개어지는 구이판의 후방 선단 사이에는 통기용 간극이 형성되는 것을 특징으로 하는 열 균등 확산판을 갖는 무연불판에 관한 것으로서, 이같은 본 발명은 후방 선단에 상측으로 형성된 넘침방지턱에 의해 고기, 양념 또는 기름이 가열수단으로 떨어지는 것을 차단하여 불완전연소에 의해 발암물질이 함유된 그을음과 연기의 발생을 억제하며, 이를 통해 의류나 신체에 고기 냄새가 배는 것을 최소화하는 등 쾌적한 환경에서 고기를 취식할 수 있으며, 후방 선단 하측으로 형성된 열원잔류벽에 의해 불판 저면에 일정 간격을 갖는 다단 구조의 연소실을 형성하고, 상하 구이판 사이에는 통기용 간극을 형성함으로써, 화염이 원활하게 불판 전체를 골고루 달궈 조리 성능을 향상시킬 수 있는 이점을 제공한다.

무연불판, 열 균등 확산판, 통기용 간극

Description

열 균등 확산판을 갖는 무연 불판{Smokeless grill having plate diffusing heat}

본 발명은 화덕이나 가스렌지 위에 얹어 고기를 구워 먹을 수 있도록 한 불판에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 후방 선단에 넘침방지턱을 형성하여 고기, 양념 또는 기름이 가열수단으로 떨어지는 것을 방지하여 그을음과 연기 발생을 억제하고, 그 저면에는 열원잔류벽을 다단 구조로 설치함과 동시에 상하로 연결된 구이판 사이에 통기용 간극을 형성함으로써 화염이 원활하게 불판 전체를 골고루 달궈 조리 성능을 향상시킬 수 있도록 한 열 균등 확산판을 갖는 무연불판에 관한 것이다.

종래의 고기를 굽기 위해 사용되는 불판은 가느다란 여러 개의 살을 가로 또는 세로로 엇갈리게 하여 판을 만들어 그 위에 고기를 올려놓고 굽거나 솥뚜껑 같은 원형이나 사각형의 넓은 판위에 고기를 올려놓고 구울 수 있도록 하였다.

그런데 여러 개의 살을 겹쳐서 만든 불판은 화염에 직접 고기를 구울 수 있는 장점이 있으나 살 간의 간격이 클 경우에는 고기가 살 사이로 쉽게 빠질 뿐만 아니라 삼겹살 같이 기름이 많은 고기는 기름이 불 위로 떨어져 연소되면서 좋지 않은 냄새와 다량의 소리 및 연기를 발생시키는 것이었다.

상기한 불판은 오래 사용하다 보면 떨어지는 기름과 양념, 고기에 의해 숯불이 약해지게 되고, 더욱이 그 과정에서 불완전 연소된 불꽃에 의해 고기가 타면서 연기와 그을음이 발생하여 연기 속에 함유된 발암물질에 의해 위생상이나 건강상 매우 안좋은 단점이 있으며, 고기 굽는 과정에서 불에 떨어지는 기름이 타거나 동물성 단백질 섬유가 타면서 발암물질이 발생하게 되고, 또한 높은 온도로 조리한 음식은 항상 암을 유발할 수 있는 발암물질을 포함하게 되는데, 그 발생수치가 일반적인 대류열 구이판에 비하여 약 540배나 더 많은 것으로 알려지고 있는 등의 단점이 있었던 것이다.

그리고, 판형으로 된 불판에 있어서는, 숯불이 고기에 닿지 않고 달구어진 판에 의해 고기가 익혀지는 것으로서, 불판 하부에 위치한 가열수단의 화염이 중앙 등 일부분에만 집중적으로 전달되고, 그외 주연부는 열 전도에 의해 가열된 상태로 고기를 익히게 되는바, 고기가 놓여지는 불판의 위치에 따라 구이 성능에 큰 차이를 나타내게 되었다.

따라서, 테두리부에 위치한 고기는 쉽게 익지 않으므로 높은 온도로 가열된 중앙부 등 한쪽 위치에만 집중하여 고기를 얹어 굽게 되는데, 이에 고온 가열된 불판 일측의 고기들은 눌러 붙거나 하여 심하게 타는 현상이 발생하게 되고 이에 많은 연기가 발생하면서 의류나 신체에 고기 냄새가 배는 등 식사에 불편함을 주게 되는 것이었다.

따라서, 본 발명은 이와 같은 문제점을 감안하여 안출된 것으로서, 조리시 고기, 양념 또는 기름 등이 가열수단으로 떨어져 불완전 연소에 의해 발암물질이 함유된 연기와 그을음이 발생되는 것을 억제하고, 가열수단의 열원이 불판 저면 전체에 골고루 닿도록 하여 조리성능을 향상시킬 수 있도록 한 열 균등 확산판을 갖는 무연 불판을 제공하는데 주된 목적이 있다.

상기의 목적을 효과적으로 달성하기 위한 본 발명의 열 균등 확산판을 갖는 무연 불판은, 상부가 개방되고, 좌우벽면 내부에 서로 마주보는 1쌍의 고정돌기부재를 일정 간격으로 하향 경사지게 형성한 케이스를 구비하고; 후방 선단에 상측으로 넘침방지턱과 하측으로 열원잔류벽이 돌설된 복수개의 "ㄱ"자형 단위 구이판을 상기 케이스의 고정돌기부재 위에 각각 거치시켜 계단형으로 확장되게 다단 결합하여 설치하며; 상측에 위치한 구이판의 전방 선단과 하측에 포개어지는 구이판의 후방 선단 사이에는 통기용 간극이 형성되는 것을 특징으로 한다.

다른 일면에 따라, 상기 구이판의 저면에는 상기 고정돌기부재의 후방 선단부에 걸림되어 상기 구이판 저면 중앙에 상기 고정돌기부재가 위치하도록 걸림돌기가 형성되는 것을 특징으로 한다.

본 발명에 의한 열 균등 확산판을 갖는 무연 불판은, 후방 선단에 상측으로 형성된 넘침방지턱에 의해 고기, 양념 또는 기름이 가열수단으로 떨어지는 것을 차단하여 불완전연소에 의해 발암물질이 함유된 그을음과 연기의 발생을 억제하며, 이를 통해 의류나 신체에 고기 냄새가 배는 것을 최소화하는 등 쾌적한 환경에서 고기를 취식할 수 있게 한다.

또한, 후방 선단 하측으로 형성된 열원잔류벽에 의해 불판 저면에 일정 간격을 갖는 다단 구조의 연소실을 형성하고, 상하로 연결된 구이판 사이에는 통기용 간극을 형성함으로써, 화염이 원활하게 불판 전체를 골고루 달궈 조리 성능을 향상시킬 수 있는 이점이 있다.

이하, 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 1은 본 발명에 의한 불판의 사시도이고, 도 2는 케이스에 적층된 구이판을 도시한 측단면도이다.

도 1 및 도 2에 도시된 바와 같이, 본 발명의 실시예에 의한 불판은 케이스(10)와 그 내부에 설치되는 복수개의 단위 구이판(20)으로 구성된다.

상기 케이스(10)는 상부가 개방되고 좌우 벽면(11)이 하향 경사지게 형성되며, 그 좌우 벽면(11) 내부에 서로 마주보는 1쌍의 고정돌기부재(12)가 일정 간격으로 하향 경사진 형태를 갖도록 형성된 구조를 갖는다.

이때, 상기 고정돌기부재(12)는 평판형으로 구성해도 무방하나, 보다 안정적인 지지력을 확보하기 위해 도시된 바와 같이 "ㄱ"자형으로 절곡하여 부착 설치함 이 바람직하다.

그리고, 상기 케이스(10)에는 표면에 고기가 들러붙어 타는 것을 방지함과 동시에 고기를 얹어 구울 때 흘러나오는 육즙이나 기름이 하측으로 용이하게 흘러 하단에 위치한 기름받이(30)로 배출될 수 있도록, 상면에 홈부(21)를 형성한 복수개의 단위 구이판(20)을 상기 고정돌기부재(12) 위에 각각 거치시켜 계단식으로 확장되게 다단 결합하여 불판을 구성하게 된다.

상기 구이판(10)은, 후방 선단부에 고기, 양념 또는 이로부터 배출되는 육즙이나 기름이 후방으로 흘러 화덕이나 숯불, 가스렌지와 같은 가열수단 위로 떨어지는 것을 방지하도록 상측으로 소정 높이의 벽으로 구성된 넘침방지턱(22)이 형성되고, 하부로부터 공급되는 열원이 퍼져 나가지 않고 각각의 단위구이판(20) 아래에 머물며 불판 전체의 열분포가 골고루 이루어지기 위한 다단 연소실을 일정 간격으로 구성할 수 있도록 상기 넘침방지턱(22)의 하측으로는 소정 길이의 열원잔류벽(23)을 형성하여 "ㄱ"자형의 단면을 갖도록 구성된다.

이때, 상기 구이판(20)은 케이스(10)의 벽면(11)을 따라 하향 경사진 형태로 설치되는바, 자칫하면 앞으로 전복될 우려가 있어 고정돌기부재(12)를 구이판(20)의 저면 중앙에 위치시키는 것이 바람직하므로, 필요시 상기 구이판(20) 저면에 상기 고정돌기부재(12)의 후단에 걸림되도록 걸림돌기(24)를 형성하게 된다.

이와 같이 구성되는 불판은 상기 고정돌기부재(12)의 높이 차에 따라 상측에 위치한 구이판(20)의 전방 선단부와 그 하측에 포개어지는 구이판(20)의 후방 선단부 사이에 통기용 간극이 형성됨으로써, 가열수단으로의 외부 공기의 유입이 용이 해져 기름의 연소를 방지하고 화력은 더욱 향상시켜 구이 성능이 향상되는 것이다.

이상에서 본 발명의 실시예에 따른 불판에 대해 설명하였으나, 본 발명은 이에 한정하지 아니하며 당업자라면 그 응용과 변형이 가능함은 물론이다.

도 1은 본 발명에 의한 불판의 사시도.

도 2는 케이스와 그 내부에 적층된 단위 구이판을 도시한 측단면도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명 *

10 ; 케이스 11 ; 벽면

12 ; 고정돌기부재 20 ; 구이판

21 ; 홈 22 ; 넘침방지턱

23 ; 열원잔류벽 24 ; 걸림돌기

25 ; 통기용간극

Claims (2)

1. 상부가 개방되고, 좌우벽면 내부에 서로 마주보는 1쌍의 고정돌기부재를 일정 간격으로 하향 경사지게 형성한 케이스를 구비하고;

   후방 선단에 상측으로 넘침방지턱과 하측으로 열원잔류벽이 돌설된 복수개의 "ㄱ"자형 단위 구이판을 상기 케이스의 고정돌기부재 위에 각각 거치시켜 계단형으로 확장되게 다단 결합하여 설치하며;

   상측에 위치한 구이판의 전방 선단과 하측에 포개어지는 구이판의 후방 선단 사이에는 통기용 간극이 형성되는 것을 특징으로 하는 열 균등 확산판을 갖는 무연불판.
2. 제1항에 있어서,

   상기 "ㄱ"자형 단위 구이판 저면에는, 상기 고정돌기부재의 후방 선단부에 걸림되어 상기 구이판 저면 중앙에 상기 고정돌기부재가 위치하도록 걸림돌기가 형성되는 것을 특징으로 하는 열 균등 확산판을 갖는 무연불판.

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