KR101591189B1 - 구이판 - Google Patents

Abstract

본 발명은 육류나 생선 등(이하 '고기'라 통칭함)을 구워 먹기 위해 불 위에 안착시켜 놓고 그 위에 고기를 놓고 굽는 구이판에 관한 것이다.
본 발명은 하부 구이판의 상부에 상부 구이판의 겹쳐 안착시킴으로써 완성된 구이판을 구성토록 하며, 상하부 구이판에는 각각 구이면과 측면부를 갖는 다수 개의 상부 가열판 및 하부 가열판이 일정한 간격을 갖고 평행하게 배열되도록 구성하고, 하부 구이판의 측면부 끝에는 기름홈을 구성하며, 상부 구이판과 하부 구이판을 결합하면 측면부 간에는 일정한 간격의 열기통로가 되도록 하며, 불꽃이나 열이 기름홈의 옆을 우회하여 열기통로를 통과하도록 한 것을 특징으로 한다.

Description

구이판{Roaster}

본 발명은 육류나 생선 등(이하 '고기'라 통칭함)을 구워 먹기 위해 불 위에 안착시켜 놓고 그 위에 고기를 놓고 굽는 구이판에 관한 것이다.

일상생활 중 구이요리를 할 때는 구이기구를 사용하여 고기를 굽게 되는데, 구이요리용으로 사용되는 대표적인 도구로는, 화염이 고기에 직접 닿지 않는 프라이팬이나 구이판이 있고 화염이 직접 구이 대상에 닿게 되는 망 형태의 석쇠가 있다.

프라이팬을 이용하여 고기를 구울 시 고기에 포함되어 있던 기름이 프라이팬에 고이게 되어 기름기가 많은 고기를 섭취할 수밖에 없는 것이고, 조리 과정 중 고기의 기름이 고여있는 상태로 고기를 계속해서 익히게 된다면 고기의 육즙이 빠져나오는 기름에 접촉하면서 급격히 육즙의 수분이 증발하게 되면서 기름이 튀게 되어 주변을 오염시키거나 조리자의 화상 위험을 동반하게 된다.

또한, 근래에는 기름이 가장자리로 흘러내리도록 한 구이판이 선보이고 있으나, 이러한 구이판과 프라이팬은 최근 독특한 향과 맛으로 인하여 급속히 대중화된 구이방식인 숯불구이, 즉 숯불로 육류나 생선을 구워 숯불 향이 육류나 생선에 베이도록 하는 구이방법에는 부적합한 단점을 공통으로 갖는 것이라 하겠다.

그리고 숯불구이를 위하여 망석쇠를 사용하여 고기를 구울 시 고기에서 나오는 기름이 망 사이로 떨어지게 되면서 고기를 굽기 위해 피어 놓았던 불에 기름이 떨어지게 되고, 그 기름으로 인해 불과 연기가 솟아오르게 된다.

이로 인하여 망석쇠를 사용하여 굽고 있던 고기가 쉽사리 타게 되고 그을음이 고기에 붙게 되며, 연기가 조리자의 호흡과 시야에 불편을 주게 되어 고기를 알맞고 고르게 굽는데에 불편을 주게 된다.

한편, 아래 선행기술 문헌과 같이 근래에도 불에 직접 닿지 않으면서 고기에 숯불 향이 베일 수 있는 구이판에 제공된 바는 있지만, 이러한 구이판의 경우에는 그 구성이 매우 복잡하여 제조가 어렵고 틈새가 좁아서 구이요리 후 세척을 하기가 어려운 단점이 있었다.

공개특허공보 10-2013-0063577(2013.06.17)

상기 문제점을 감안하여 안출한 본 발명은 고기를 구울 시 고기에서 나오는 기름이 불에 직접 닿지 않도록 따로 배출되게 하여 기름이 불에 떨어져 솟아올라오는 불에 의해 고기가 잘 타지않도록 하면서도 고기를 구울 시 숯불 효과를 가질 수 있도록 하며, 구이판의 설치 및 세척을 편리하게 해주는 구이판의 제공을 목적으로 하는 것이다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명은 하부 구이판의 상부에 상부 구이판의 겹쳐 안착시킴으로써 완성된 구이판을 구성토록 하며, 상부 구이판과 하부 구이판에는 각각 구이면과 측면부를 갖는 다수 개의 상부 가열판 및 하부 가열판이 일정한 간격을 갖고 평행하게 배열되도록 구성하고, 하부 구이판의 측면부 끝에는 기름홈을 구성하며, 상부 구이판과 하부 구이판을 결합하면 각 구이면이 같은 높이가 되며, 측면부 간에는 일정한 간격의 열기통로가 되도록 하며, 불꽃이나 열이 기름홈의 옆을 우회하여 열기통로를 통과하도록 한 것을 특징으로 한다.

이와 같은 본 발명에 의하면, 구이판을 이용하여 고기를 익히는 조리 과정 중에 일정한 간격을 갖는 가열판의 열기통로 사이로 불과 열이 간접적으로 고기를 가열하면서 숯불 향이 고기에 닿을 수 있도록 하면서 구이면을 충분히 가열하여 조리되는 고기가 타지 않으면서 충분한 숯불구이 효과를 가질 수 있게 된다.

그리고 고기에서 나오는 기름을 효과적으로 배출함으로써 고기의 조리 과정 중에 기름이 튀어 주위의 청결상태를 나쁘게 하는 것과 뜨거운 기름이 튀어서 조리자의 화상 위험도 방지할 수 있으며, 기름이 불에 직접 떨어져 불이 크게 번지고 연기와 그을음이 생기는 문제도 방지할 수 있게 된다.

또한, 고기 조리를 위해 구이판을 조립 및 설치하는 것이 매우 편리하고 간단하게 할 수 있으며, 조리 후 구이판의 세척도 편리하게 할 수 있는 효과가 있다.

도 1은 본 발명 구이판의 사시도
도 2는 본 발명 구이판의 분해 사시도
도 3은 본 발명 구이판의 분해 단면도
도 4는 본 발명 구이판의 조립상태 정면도
도 5는 본 발명 구이판의 조립상태 단면도
도 6은 본 발명 구이판의 조립상태 단면 확대도
도 7은 본 발명 구이판의 다른 실시 예시도

본 발명을 구현하기 위한 바람직한 구성실시 예를 첨부된 도면에 의거 상세히 살펴보면 다음과 같다.

본 발명의 구이판은 상부 구이판(1)과 하부 구이판(2)으로 구성하여 하부 구이판(2)의 상부에 상부 구이판(1)의 겹쳐 안착시킴으로써 완성된 구이판으로 사용할 수 있도록 하였다.

상부 구이판(1)에는 테두리(1')보다 조금 낮은 위치에 고기를 올려놓고 구울 수 있는 다수 개의 상부 가열판(10)이 일정한 간격을 갖고 평행하게 배열되어 구성되어 있는데, 상부 가열판(10)은 상면에 고기가 안착되어 구워지는 구이면(11)이 구성되고 측면에는 아래로 절곡되는 측면부(12)가 형성된다.

하부 구이판(2)에도 테두리(2')보다 조금 낮은 위치에 고기를 올려놓고 구울 수 있는 다수 개의 하부 가열판(20)을 일정한 간격을 갖고 평행하게 배열되어 구성되어 있는데, 하부 가열판(20)은 상면에 고기가 안착되어 구워지는 구이면(21)이 구성되고 측면에는 아래로 절곡되는 측면부(22)가 있고 측면부(22) 끝을 외향 절곡하여 기름홈(23)이 구성되도록 하였다.

상부 구이판(1)과 하부 구이판(2)을 결합하면 상부 구이판(1)의 구이면(11)과 하부 구이판(2)의 구이면(21)이 같은 높이가 되면서 구이면(11)(21)이 일정한 간격을 갖고 교대로 위치하게 되며, 상부 가열판(10)의 측면부(12)와 하부 가열판(20)의 측면부(22) 간에는 일정한 간격이 형성되도록 구성되는데, 이러한 간격이 열기통로(30)가 되도록 한 것이며, 하부 가열판(20) 끝의 기름홈(23)이 열기통로(30)의 폭보다 더 돌출되어 불꽃이 직접 열기통로(30)로 상승하지 못하고 기름홈(23)의 옆을 우회하여 열기통로(30)를 통과하도록 하면서, 기름이 기름홈(23)으로 잘 유입되도록 하였다.

도 7은 본 발명에 대한 다른 실시 예에 관한 것으로, 상부 구이판(1) 전체와 하부 구이판(2) 전체를 곡선형으로 구성할 경우, 외관상으로도 미려하면서 기름홈을 통한 기름의 배출이 더욱 효율적으로 이루어질 수 있을 것이다.

도면 중 미설명된 부호 1", 2"는 손잡이이다.

이하 본 발명의 작용을 사용방법에 따라 살펴보면 아래와 같다.

불을 피우기 위해 불을 피울 수 있는 화로를 설치한 후, 구이판을 설치하는데, 먼저 화로 위에 하부 구이판(2)을 안착시키고, 그 위에 상부 구이판(1)을 안착시킨다. 미리 상부 구이판(1)과 하부 구이판(2)을 겹쳐 한꺼번에 안착시킬 수도 있다.

이때 상부 구이판(1)에 구성되어 있는 상부 가열판(10)과 하부 구이판(2)에 구성되어 있는 하부 가열판(20)은 사이 사이에 일정한 간격의 열기통로(30)를 가진 상태로 구이면(11)(21)이 동일한 높이가 되는 상태가 되며, 열기통로(30)의 사이 하부에는 기름홈(23)이 구비되어 준비상태가 완료된다.

위와 같이 설치가 된 구이판의 위에 고기를 올려두고 구이판이 화로로 인하여 가열되어 고기가 조리가 되는데, 고기가 익혀지면서 생겨나는 기름이 상부 가열판(10)과 하부 가열판(20)의 측면부(12)(22)를 타고 열기통로(30)를 통해 흘러내리게 된다.

이렇게 흘러내린 고기 기름은 하부 구이판(2)의 기름홈(23)에 안착되고 측방향으로 배출되게 된다.

그리고 상부 가열판(10)과 하부 가열판(20)의 사이에 생겨난 열기통로(30)를 통하여 화로에서 올라오는 불꽃과 열기가 간접적으로 고기를 가열하므로 불꽃이 직접 고기에 닿아 타는 것이 방지되고 숯불을 이용하는 경우 숯의 향이 열기통로(30)를 통하여 상승하면서 고기에 숯불 향을 가할 수 있게 되는 것이다.

대부분의 불꽃과 열기는 곧바로 외부로 배출되지 아니하고 상부 가열판(10)과 하부 가열판(20)의 측면부(12)(22) 사이의 구이면(11) 저면을 집중적으로 가열한후 다시 아래로 측면부(12)(22)를 돌아 열기통로(30)로 배출되므로 열효율도 높여 연료소모를 줄이면서도 구이요리를 할 수 있게 되는 것이다.

고기가 다 익은 상태에서 취식 속도가 느려지면 테두리(1')에 올려놓고 식는 것을 방지하면서 천천히 취식할 수 있게 된다.

고기의 조리를 완료한 후, 구이판의 분리 작업 및 세척 작업을 하기 위하여 가열되어 있는 구이판을 식힌 후 상부 구이판(1)을 들어올리기만 하면 하부 구이판(2)과 분리가 이루어지는 것이고, 이러한 상태에서 세척을 하면 상부 가열판(10)과 하부 가열판(20)이 망석쇠처럼 촘촘하지 않으므로 측면부(12)(22) 사이사이를 깨끗하게 세척할 수 있게 되는 것이며, 기름홈(23)도 세척하기에 충분한 간격을 갖고 잘 노출되는 위치에 형성되어 있어서 청소에 불편이 없다.

결국, 본 발명은 상부 구이판과 하부 구이판이 분리되는 형태로 결합에 의해 구이판이 완성되는 형태이므로 제조가 간단한 것은 물론, 세척 및 건조나 보관도 편리한 장점을 갖는 구이판이라 할 수 있다.

1: 상부 구이판
10: 상부 가열판
11: 구이면
12: 측면부
2: 하부 구이판
20: 하부 가열판
21: 구이면
22: 측면부
23: 기름홈
30: 열기통로

Claims (1)

1. 하부 구이판의 상부에 상부 구이판을 겹쳐 안착시킴으로써 완성된 구이판으로 사용할 수 있도록 하며, 구이면의 사이 사이에 열기통로를 갖고 기름홈을 구성한 구이판에 있어서,
   상부 구이판(1)에는 다수 개의 상부 가열판(10)이 일정한 간격을 갖고 평행하게 배열되도록 구성하고, 하부 구이판(2)에도 다수 개의 하부 가열판(20)을 일정한 간격을 갖고 평행하게 배열되도록 구성하여 상부 구이판과 하부 구이판을 겹치면 상부 가열판의 구이면(11)과 하부 가열판의 구이면(21)이 같은 높이가 되면서 일정한 간격을 갖고 교대로 위치하도록 하며,
   상부 구이판과 하부 구이판을 분리하면 하부 가열판의 사이 사이에 위치한 상부 가열판이 분리되면서 열기통로(30)를 이루는 측면부(12)(22) 사이와 기름홈(23)의 청소가 용이하도록 하며,
   상부 가열판의 구이면 측면에는 아래로 절곡되는 측면부(12)를 형성하고, 하부 가열판의 구이면 측면에는 아래로 절곡되는 측면부(22)를 형성한 후, 측면부(22) 끝을 외향 절곡하여 기름홈(23)이 구성되도록 하면서 상부 가열판(10)의 측면부(12)와 하부 가열판(20)의 측면부(22) 간에는 일정한 간격의 열기통로(30)가 형성되도록 하며,
   구이시 불꽃과 열기가 구이면(11)(21)의 저면에 닿은 후 다시 아래로 측면부(12)(22)를 돌아 열기통로(30)로 배출되게 한 것을 특징으로 하는 구이판.

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