KR20130138432A - 구이부가 길게 칸칸이 돌설된 양변면에 가열공이 천공된 구이판 - Google Patents

Abstract

본발명은 가스렌지나 숯불등과 같은 화기에 의해 직접가열 직화구이가 이루워지게 한 구이판이 원으로 형성 구이부가 길게 칸칸이 일자로 돌설하여 양면으로 약간 굽게 하고 돌설된 양변면에 가열공을 천설 열기가 원활이 조리물(육류, 생선)에 가열되게 하여 양질의 구이가 이루워지게 하는 것을 특징으로 한 구이판에 대한 것이다

Description

구이부가 길게 칸칸이 돌설된 양변면에 가열공이 천공된 구이판{omitted}

본발명은 가스렌지나 숯불 등과 같은 직화에 의해 구이가 이루워지게 한 직접열원의 화염과 열기가 육류나 생선등의 음식재료와 맞닿게 하여 구워지도록 구이판에 구이부가 칸칸이 돌설된 양변면에 가열공이 천설되여 식품이 구워질 때 기름이 가스렌지나 숯불에 낙유 되지 않게 형성 구이부 상면에 배유홈과 구이판 측면에 배유공이 천공되게 구성된 고기 구이판을 제공하는 것이다

본발명은 육류나 생선등과 같은 음식물을 직화열기로 구워지게 하는 고기구이판에 관한 것이다

이러한 구이판은 화기의 접촉방식에 따라 가스불과 숯불의 화기로 직접 고기에 가열되여 구워지게 구이판이 통상적으로 사용되는 기름 받이 가열판에 안장되게 구성하고 있다

일반적으로 종래의 구이판은 가열방식이 열원은 하부에 위치하고 그 상부에 구이부가 위치하는 형태가 주종을 이루고 있다

이러한 종래의 조리기구가 갖는 공통점은 항상 하부에는 열원이 위치하고 그 상부에 조리부가 위치하도록 그 구성이 이루어져있는 점인데 그 이유는 뜨거운 열기는 하부로부터 상부로만 움직이게 되는 자연적인 현상에 의하여 조리부의 하부로부터 가열되지 않는다면 조리와 구이기 불가능하다고 판단하였기 때문일 것이다

그럼에도 불구하고 하부에는 열원이 위치하고 상부에 조리부가 위치하는 전형적인 종래의 조리 방식 중 예를 들어 구이형태로 이루어지는 조리방식은 열원과 음식재료의 직접적인 접촉여부에 따라 달라 지게 되는데 직접적으로 접촉이 이루어지게 되는 경우로서 석쇠나 그릴을 활용하는 경우에는 열원의 화염 또는 열기가 직접 육류나 생선등의 음식재료와 맞닿게 되어 음식재료에 내부 깊숙이까지 익지 않는 상태에서도 표면부위는 쉽게 타거나 눌러 붙게 되어 조리가 불량으로 되거나 조리가 어려운 단점이 자주 노출되고 조리과정에서 연기나 발생하게 되어 이 또한 가정에서는 사용하기를 꺼려하는 폐단이 발생되고 있다

또한 열에 의해 가열되어 고기가 구워짐에 따라 고기가 구워지는 과정에서 구워지면서 기름이 가스렌지 나 숯불에 떨어짐으로 매연이 발생하는 폐단과 구이판 상면에 찌꺼기로서 남을 수밖에 없고 구이판에 일반업소에서는 구이판을 수시로 교환해주는 번거로움과 함께 이렇게 눌러 붙은 찌꺼기의 제거를 위한 구이판의 세척 작업역시 매우 까다롭고 번거로운 문제점이 있었다

본발명은 이와 같은 목적들을 달성하기위하여 열을 발생하는 가스렌지나 숯불의 열원으로부터 열기가 구이판 하부로부터 전달되도록 이루워지는 통상 기름 받이 가열판 중앙에 크게 천설된 가열판 상단에 구이판이 결합되고 구이판 전체에 구이부가 길게 칸칸이 돌 설 되게 형성 돌설된 구이부 양변면에 가열공을 길게 형성 열기가 양변면에서 가열 음식물에 직접 가열 기름은 배유홈으로 흘러 구이판 변면에 천공된 배유공을 통하여 기름 받이 가열판으로 낙류 되는 것을 특징으로 하는 장치가 제공 된다

본발명은 이러한 종래의 문제나 간과하고 있었던 점을 감안하여 연구 및 개발이 이루워 진 것으로 본 발명은 고기를 굽는 불판에 있어서 측벽이 원으로 형성되고 구이판 표면이 칸칸이 구이부가 돌설 되게 형성된 양측변면에 가열공이 약간 길게 천설되여 가열공으로 직접적이 화영이 전달 구이부에 얹혀진 고기가 구워지고 고기맛을 보다 좋게함과 동시에 구이부에 기름 배출홈을 통하여 고기를 구울 때 발생하는 기름이 외부로 즉시 배출되도록 함으로써 고기가 타거나 발생하는 기름이 외부로 즉시 배출되도록 함으로써 고기가 타거나 냄새를 줄여줌으로 위생적으로 구울 수 있는 것을 제공하는데 그 목적이 있는 것이다

본발명은 구이판에 구이장치에 의하면 구이판 전면이 칸칸이 길게 구이부가 돌설 되여 고기를 굽기 위하여 형성된 상부표면이 집중적으로 하부에서 직접열원인 화염이 가열되여 구이가 이루워지도록 하여 과열 되여 타는 현상, 연기 또는 조리냄새가 발생되는 현상 음식재료가 구이부에 눌러 붙는 현상 등을 방지하면서 구이가 가능하게 된다

또한 본발명은 직화열기로 조리물(육류, 생선)에 직접 가열 되여 구워지므로 고기의 본래 가지고 있는 맛을 유지하고 영양분의 파괴를 막아주며 양질과 풍미로운 맛의 우수한 효과를 갖게 된다

도 1은 본발명의 구이판과 통상의 기름받이 가열판이 결합된 사시도
도 2는 본발명의 구이판의 구이부가 길게 형성된 사시도
도 3는 본발명의 구이판 표면에 가열공이 형성된 사시도
도 4는 본발명의 구이판 저면도
도 5는 본발명의 구이판 측면도
[도면의 주요부분에 사용된 부호의 설명]
100: 구이판 120: 구이부 130: 배유홈 160: 배유공 200,200': 가열공

이하 첨부되는 도면과 관련하여 상기 목적을 달성하기 위한 본발명의 바람직한 구성과 작용에 대하여 설명하면 다음과 같다

도 2내지 도 3에 예시한 바와 같이 본발명의 바람직한 실시 예에 의하면 공통적으로 열을 발생시키는 가스렌지 나 숯불등과 같은 화기에 의해 직화구이 방식으로 구이판(100)이 통상의 기름 받이 가열판 상면에 구이하는 통상의 구이 장치에 있어서

상기 구이판(100)의 측변이 원으로 형성 구이부(120)를 길게 칸칸이 구이부(120)표면을 돌설하여 각각 형성하여 이루워 지게 된다

또한 상기 구이부(120) 돌설된 양측변면에 가열공(200)(200')를 약간 길게 천설하고 구이부(120)상면 중심에 배유홈(130)을 형성하여 구이부(120)을 이루워지게 된다

다음은 이와 같이 이루워지는 본발명에 대한 작동관계에 대하여 살펴보기로 한다

도 1 및 도 2에 예시한 실시예를 중심으로 살펴보면 가스렌지나 숯불에 열원으로 그 상부에 본발명인 통상에 가열판에 구이판(100)을 올려놓고 사용하게 되는데 이때 화염이 발생되는 부위가 하부에 위치하고 열원의 열기가 상기 가열판을 통하여 구이판(100)에 가열하도록 준비 한다

이와 같이 구이준비가 완료되면 가스렌지나 숯불에 점화시키게 되면 화염 열기는 구이판(100)저면에 가열 구이부(120) 양측변면에 가열공(200)(200')으로 배열 구이부(120) 표면에 조리물(육류, 생선)에 가열되여 기름은 외부로 배출되게 된다

아울러 상기 구이부(120)에 음식물을 올려놓고 가열공(200)(200')에서 직화 화염이 배열되여 구이부(120)형성된 배유홈(130)으로 기름이 흘러내려 구이판(100)하단 테두리 배유공(160)으로 가열판 기름받이에 낙유 되도록 구성된다

상기 돌설된 구이부(120)면에 육류 접촉면이 전체 밀착되지 않고 열기가 가열되게하여 양질의 구이를 할 수 있도록 신속하고도 효과적인 구이가 가능하게 된다

Claims (3)

1. 열을 발생시키는 열원으로부터 열기가 그릇모양의 원으로 형성된 구이판(100)저면에 가열되도록 이루워지고 구이부(120)가 칸칸이 일자로 돌설되게 구성된 가열구이판(100)과 :
   상기 가열 구이판(100)의 구이부(120)가 약간 중심에서 테두리(180)양면으로 약간 경사가 이루워지고 구이부(120)가 돌설된 양변면에 가열공(200)(200')이 천설된 것을 특징으로 하는 구이부가 길게 칸칸이 돌설된 양변면에 가열공이 천공된 구이판
2. 제 1항에 있어서
   상기 구이부(120)상면에 기름이 흐르도록 배유홈(130)이 양면으로 길게 형성된것을 특징으로 하는 구이부가 길게 칸칸이 돌설된 양변면에 가열공이 천공된 구이판
3. 제 1항에 있어서
   상기 구이판(100)의 측변이 원으로 형성된 테두리에 배유공(160)을 수개 천설 기름이 원활이 배출되도록 구성된 것을 특징으로 하는 구이부가 길게 칸칸이 돌설된 양변면에 가열공 천공된 구이판

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