KR100522401B1 - 직화구이기 - Google Patents

Abstract

본 발명은 직화구이기에 관한 것으로, 보다 상세하게는 가열수단의 화염만으로 고기를 구울 수 있도록 하여 연기의 발생을 억제하는 동시에 일반 가정에서도 손쉽게 사용할 수 있는 직화구이기에 관한 것이다.

이를 위해, 양측에 구비한 각각의 측면판 사이에는 일부가 가려져 경사지게 다수의 장편을 설치하되 각각의 장편 사이를 이격시켜 공간부를 조성한 직화구이기에 있어서, 상기 다수의 장편은 그 내부를 내화단열재로 성형하되, 상기 내화단열재 외면에는 내화코팅층을 피막 형성하고; 상기 다수의 장편 일면에는 길이방향으로 기름받이홈을 형성하며; 상기 최하단에 위치한 각각의 장편 하부에는 장·탈착이 가능하게 기름받이를 설치하고; 상기 기름받이홈에서 배출되는 기름을 수용하도록 각각의 측면판 하단에는 장·탈착이 가능하게 측부기름받이를 설치한 것을 특징으로 한다.

상기한 구성에 따라, 장편을 달구어 고기를 굽는 방식이 아니므로, 장편의 세척작업이 용이한 효과가 있고, 기름의 연소를 방지하여 연기가 발생하는 것을 예방할 수 있어 일반가정에서도 손쉽게 사용할 수 있는 효과도 있다.

Description

직화구이기{Device for broilling meat by the fire}

본 발명은 직화구이기에 관한 것으로, 보다 상세하게는 가열수단의 화염만으로 고기를 구울 수 있도록 하여 연기의 발생을 억제하는 동시에 일반 가정에서도 손쉽게 사용할 수 있는 직화구이기에 관한 것이다.

일반적으로, 구이기는 각종 어류 또는 육류 등을 익혀 취식하기 위한 기구 및 장치를 말한다.

이러한, 구이기는 열원의 접촉방식에 따라 구분하게 되는데 숯불이나 가스연소불과 같은 열원에 석쇠와 같은 구이수단을 이용하여 고기를 직접 노출시켜 가열하는 방식과, 열원과 고기 사이에 열전도성 물체(프라이팬 등)를 위치시켜 고기를 간접적으로 가열하는 방식으로 나뉘어 지게 된다.

이중에서도 특히, 소고기나 돼지고기와 같은 육류를 굽는 경우에는 화염을 고기에 직접 접촉시켜 굽는 방식을 선호하게 되는데, 그 이유로는 화염을 직접 육류에 접촉시켜 가열하게 되면, 육류에서 발생하는 지방 및 기름기를 제거할 수 있게 되어, 육류의 담백한 맛을 느낄 수 있을 뿐만 아니라 체내에 불필요한 지방이 축적되는 것을 방지할 수 있어 건강에도 좋기 때문이다.

그러나, 상기와 같이 고기를 굽는 방식은 상술한 장점이 있는 반면에 기름이 타면서 연기가 많이 발생하는 문제와 함께 숯불과 같은 가열수단을 사용하기에는 안전성이 수반되지 않아 일반 가정에서는 사용이 어려운 문제가 있었다.

이와 같은 이유로 인하여 일반 가정에서는 프라이팬이나 흡사 솥뚜껑의 형상과 비슷한 구이판을 이용하여 육류를 굽는 데 사용하였으나, 이러한 구이판 역시 기름기가 연소되면서 발생하는 연기를 제거하는 것이 쉽지 않았다.

첨부도면 도 1과 도 2는 상기한 문제점을 해결하기 위해 고안된 종래의 국내 등록실용신안 등록번호 20-0264091호(명칭:직화구이판)를 도시한 것으로, 장편(21)과 기름받이(30)와 받침판(40)과 흡입장치(50)를 주요 구성요소로 한다.

이하 설명하면, 다수의 장편(21)을 하향 경사로 비스듬히 배열하되 이웃하는 상기 다수의 장편(21)을 서로 조금씩 겹쳐지면서 상, 하 이격시켜 공간부(22)를 조성한다. 그리고, 최하단에 위치한 상기 장편(21) 하부에는 기름받이(30)를 각각 설치하고, 최상단에 위치한 장편(21) 상부에는 다 익은 고기를 덜어놓을 수 있는 받침판(40)을 구비하며, 상기 받침판(40) 일측에 흡입장치(50)를 설치한다.

여기서, 상기한 흡입장치(50)는 받침판(40) 외측에 테두리 형태로 장착되어 관통된 연통로(52)에 일정간격으로 다수의 흡입구(51)를 장착하고, 일측에 하단 배출구(54)를 구비한 연통(53)을 장착하여 이루어진다.

즉, 가열수단에 의해 다수의 장편(21)을 달구게 되면, 각 장편(21)들의 사이의 공간부(22)로 화염이 확산되어 고기가 구워짐과 동시에 달구어진 장편(21)의 열에 의해 고기가 구워지게 되고, 이처럼 고기를 굽게 되면서 발생하는 연기는 흡입장치(50)에 의해 배출 가능하게 되는 것이다.

그러나, 상기한 종래의 직화구이판(20)은 상기한 장편(21)이 가열수단의 열에 의해 달구어지게 되므로, 고기를 굽는 경우 장편(21)에 고기가 들러붙게 되거나 타게 되어 취식 이후의 장편(21)의 세척작업이 어려운 문제가 있었고, 고기에서 나오는 기름은 뜨겁게 달구어진 장편(21)에 의해 연소되므로, 연기가 발생하여 쾌적한 음식점의 분위기를 조성하기가 어려운 문제도 있었다.

또한, 종래의 직화구이판(20)은 연기를 배출하는 역할의 흡입장치(50)를 설치함과 아울러 상기 흡입장치(50)의 구조가 복잡하게 이루어지므로, 흡입장치(50)의 설치로 인한 제조공정이 복잡하게 되어 제조단가 및 생산비용을 상승시키는 문제도 있었다.

더욱이, 종래의 직화구이판(20)은 연통(53)을 통하여 배출되는 연기를 밖으로 배출하기 위해 별도의 덕트나 환기장치를 함께 설치해야 하므로, 일반 가정에서는 사용하기가 어려운 문제도 있었다.

본 발명은 전술한 바와 같은 종래의 문제점을 해결하기 위하여 안출한 것으로, 고기가 올려지는 부분이 달구어지지 않아 고기가 타거나 들러붙지 않도록 하므로, 취식 이후의 청소작업이 간편하여 일반 가정에서도 손쉽게 사용할 수 있도록 한 직화구이기를 제공하는 데 있다.

본 발명의 다른 목적은 화염만을 이용하여 고기를 굽고 기름을 연소시키지 않으므로, 고기의 향과 맛을 유지하는 동시에 연기가 발생하지 않도록 한 직화구이기를 제공하는 데 있다.

본 발명의 다른 목적은 기름을 수용하는 역할의 각각의 통들을 장착 및 탈착이 가능하게 설치하므로, 고기를 가열 하는 중 발생하는 기름의 제거작업을 원활히 할 수 있도록 한 직화구이기를 제공하는 데 있다.

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명의 구성은, 양측에 구비한 각각의 측면판 사이에는 일부가 가려져 경사지게 다수의 장편을 설치하되 각각의 장편 사이를 이격시켜 공간부를 조성한 직화구이기에 있어서, 상기 다수의 장편은 그 내부를 내화단열재로 성형하되, 상기 내화단열재 외면에는 내화코팅층을 피막 형성하고; 상기 다수의 장편 일면에는 길이방향으로 기름받이홈을 형성하며; 상기 최하단에 위치한 각각의 장편 하부에는 장·탈착이 가능하게 기름받이를 설치하고; 상기 기름받이홈에서 배출되는 기름을 수용하도록 각각의 측면판 하단에는 장·탈착이 가능하게 측부기름받이를 설치한 것을 특징으로 한다.

즉, 내화단열재로 성형된 장편 외측에 내화코팅층을 피막 형성하여 내화성을 강화하므로 장편의 가열로 인하여 고기를 굽지 않고 공간부를 통과하는 화염만으로 고기를 굽게 된다. 따라서, 고기의 담백한 맛을 살릴 수 있을 뿐만 아니라 고기의 취식 이후에 장편의 세척작업이 간편한 것이다. 또한, 기름을 수용하는 역할의 기름받이와 측부기름받이를 장·탈착이 가능하도록 설치하므로, 모아진 기름의 제거가 용이한 것이다.

본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면에 의하여 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 3 ~ 도 6은 본 발명의 직화구이기(100)를 도시한 것으로, 장편(210)과 측면판(110)과 기름받이(300)와 측부기름받이(310)를 주요 구성요소로 한다.

먼저 장편(210)은 고기를 올려놓을 수 있도록 상기 측면판(110) 사이에 다수 설치하는 것으로, 길이방향으로 길게 사각의 판 형상으로 형성하고 단부는 곡선으로 형성한다.

이러한, 상기 장편(210)은 어느 하나의 장편(210) 일부가 이웃하는 다른 장편(210)에 가려지도록 하여 상부에서 하부로 경사지게 설치하되 상기 각각의 장편(210)들 사이를 이격시켜 공간부(220)를 조성할 수 있도록 한다. 그리고, 상기 장편(210)들 중에서 최상단에 위치하는 장편(210)은 익은 고기를 올려놓아 보온을 유지할 수 있도록 그 넓이를 다소 넓게 형성하는 것이 바람직하다.

이때, 상기 다수의 장편(210) 상면의 대략 중앙에는 도 3과 같이, 길이방향으로 소정간격 및 깊이의 기름받이홈(230)을 형성하여 기름을 측면으로 배출할 수 있도록 구성하였다. 또한, 상기 기름받이홈(230) 양측에는 소정 간격만큼 배출구(235)를 형성하여 기름받이홈(230)에 고인 기름의 배출을 원활하게 할 수 있도록 하였다.

이와 같은 상기 다수의 장편(210) 각각은 도 4와 같이, 내부의 재질을 내화단열벽돌재과 같은 재질의 내화단열재(210a)로 형성하고, 상기 내화단열재(210a) 외측에는 내화코팅층(210b)을 피막 형성한다. 이때, 상기 내화코팅층(210b)은 내화단열재(210a) 외면에 내화몰타르를 피막하고, 피막된 내화몰타르 외면에는 도자기에 사용되는 세라믹유약으로 피막 형성한다.

즉, 상기한 내화코팅층(210b)은 로(爐)에서 약 1000 ~ 1300℃의 온도로 소성 가공하여 코팅한 구조로 형성하게 되는데 그 목적은 열을 전달하지 않는 성질을 보다 강화하기 위함이다. 여기서, 상기 장편(210)은 장석 등과 같은 광물에 세라믹유약을 입혀 상기와 같이 열처리하여 제작할 수도 있다.

측면판(110)은 다수의 장편(210)을 설치하도록 상기 장편(210) 양측에 각각 구비하는 것으로, 대략 삼각형의 판형상으로 형성한다. 이러한, 상기 측면판(110)은 그 마주보는 각각의 일면에 하단 양측 사이로 대략 사각바 형상의 가로연결프레임(115a)을 설치하고, 상기 각각의 가로연결프레임(115a) 사이의 양단에는 세로연결프레임(115b)을 각각 설치하여 각각의 측면판(110)의 위치를 견고히 고정시킬 수 있도록 하였다.

이때, 상기 세로연결프레임(115b)은 가로연결프레임(115a)과 같이 대략 사각바의 형상으로 형성하게 된다.

또한, 상기 측면판(110)이 마주보는 각각의 일면에는 다수의 장편(210)을 끼울 수 있도록 결합홈(150)을 각각 형성하고, 상기 각각의 측면판(110) 타면에는 본 발명의 직화구이기(100)의 이동을 용이하게 할 수 있도록 손잡이(120)를 각각 구비한다.

한편, 기름받이(300)는 장편(210)에서 흘러내리는 고기의 기름을 수용하는 역할을 하는 것으로, 조립된 가로연결프레임(115a)에 각각 장착된다. 이러한, 상기 기름받이(300)는 가로연결프레임(115a)의 길이와 동일하게 대략 사각함체의 형상으로 길게 형성하여 상기 가로연결프레임(115a)에 장·탈착이 가능하도록 설치하게 된다.

설명하면, 상기 기름받이(300)에는 대략 'ㄷ'자 형상의 고리(315)를 그 입구가 아래로 향하도록 일면 양측에 각각 부착하여, 상기 고리(315)의 개구부가 가로연결프레임(115a) 상면에 걸려 끼워짐으로써, 상기 가로연결프레임(115a)에 장착될 수 있도록 하였다.

측부기름받이(310)는 상술한 바와 같이 장편(210)에 형성된 기름받이홈(230)에서 유출되는 기름을 수용하는 역할을 하는 것으로, 조립된 세로연결프레임(115b)에 각각 장착된다. 이러한, 상기 측부기름받이(310)는 세로연결프레임(115b)의 길이와 동일하게 사각함체의 형상으로 상기 기름받이(300)보다 약간 짧게 형성하여 상기 세로연결프레임(115b)에 장·탈착이 가능하도록 설치하게 된다.

설명하면, 측부기름받이(310)에는 대략 'ㄷ'자 형상의 고리(315)를 그 입구가 아래로 향하도록 일면 양측에 각각 부착하여, 상기 고리(315)의 개구부가 세로연결프레임(115b) 상면에 걸려 끼워짐으로써, 상기 세로연결프레임(115b)에 장착될 수 있도록 하였다.

여기서, 상기 기름받이(300)와 측부기름받이(310)에 고정 부착한 고리(315)와 각각의 연결프레임(115)은 그 구조 특성상 장착이 쉽고 탈착 역시 간편하게 이루어지게 되므로, 상기 기름받이(300)와 측부기름받이(310)에 고인 기름의 제거가 용이한 것이다. 또한, 상기 기름받이(300)와 측부기름받이(310)에는 도면으로 도시하지는 않았으나 고리의 반대측 일면에 별도의 손잡이를 부착 설치하여 화상의 우려없이 기름의 제거를 더욱 용이하게 할 수도 있게 된다.

이와 같이 구성된 본 발명의 작용 및 효과를 상세하게 설명하면 다음과 같다.

육류와 같은 고기를 굽는 경우 본 발명의 직화구이기(100)를 첨부도면 도 6과 같이 가스렌지의 연소불과 같은 가열수단 위에 올려 가열을 한다. 그 이후에 장편(210) 상면에 고기를 올려놓게 되면, 가열수단에서 발산되는 화염의 열은 장편(210)방향으로 그 열을 발산하게 되나, 상기 장편(210)은 내화단열재(210a)로 성형되고 내화코팅층(210b)으로 코팅되어 있어 장편(210)의 내화성에 의해 장편(210)은 달구어지지 않게 되고, 장편(210)들 사이에 조성된 공간부(220)를 통하여 그 열을 발산하게 된다. 따라서, 공간부를 통과하는 화염에 의해서만 고기를 구울 수 있게 되는 것이다.

이처럼 화염의 열에 의해 모두 익혀진 고기는 최상단에 위치한 다소 넓은 장편(210) 위에 올려져 고기가 과도하게 익혀지는 것을 방지함과 아울러 고기의 보온을 유지하며 취식을 할 수 있게 된다.

즉, 본 발명의 직화구이기(100)는 달구어진 장편(210)의 열에 의해 고기를 익히는 것이 아니라 공간부(220)로 확산되는 화염에 의해서만 고기를 익히게 되므로, 기름에 의해 튀겨진 것과 같은 느끼한 맛이 없이 더욱 부드럽고 연하게 고기를 구울 수 있어 직화구이방식으로 구워진 특유의 담백한 맛과 향을 갖는 고기를 제공할 수 있는 것이다.

더욱이, 본 발명의 직화구이기(100)는 장편(210)의 장·탈착이 간편할 뿐만 장편(210)을 달구어 고기를 굽는 방식이 아니므로, 고기가 장편(210)에 들러붙거나 타게 되는 것을 방지하게 되어 취식 중에는 장편(210)의 교체가 필요 없고, 취식 이후에는 장편(210)의 세척작업을 용이하게 할 수 있다. 따라서, 고기를 판매하는 일반 음식점 뿐만 아니라 일반 가정에서도 손쉽게 사용할 수 있는 것이다.

또한, 본 발명의 직화구이기(100)는 상기 다수의 장편(210)이 내화성을 갖고 있어 종래의 직화구이판과 같이 익은 고기를 얹어 놓는 역할의 받침판을 별도로 설치할 필요가 없어 제품의 제조단가 및 생산비용을 획기적으로 절감할 수 있는 것이다.

한편, 상술한 바와 같이 고기를 가열하게 되면, 가열 중에 고기에서는 기름이 지속적으로 발생하게 되는데 이 중 극히 일부는 경사진 장편(210)을 타고 흘러 내려와 기름받이(300)에 수용되고, 나머지 기름은 장편(210)에 형성된 기름받이홈(230)에 수용되어 양측의 측면판(110)을 타고 흘러 배출구(235)를 통해 측부기름받이(310)에 수용된다. 그리고, 기름이 채워진 기름받이(300)와 측부기름받이(310)는 탈착하여 기름을 제거하게 된다.

즉, 본 발명의 직화구이기(100)는 기름을 수용하는 역할의 기름받이(300)와 측부기름받이(310)를 용이하게 장착 및 탈착할 수 있으므로, 모아진 기름을 제거하는 작업을 손쉽게 할 수 있다.

더욱이, 본 발명의 직화구이기(100)는 대부분의 고기 기름이 장편(210)을 타고 흐르기 이전에 기름받이홈(230)에 걸려지게 될 뿐만 아니라 장편(210)이 달구어지지 않도록 제작되므로, 화염에 의하거나 장편(210)의 열에 의해서도 기름은 연소되지 않는다. 따라서, 기름의 연소에 따른 연기의 발생을 미연에 방지할 수 있어, 쾌적한 환경에서 고기를 취식할 수 있고 이로 인하여 의류나 신체 등에 좋지 않은 냄새가 배는 것을 방지할 수 있는 것이다.

또한, 본 발명의 직화구이기(100)는 상기와 같이 연기가 발생하는 것을 미연에 방지할 수 있으므로, 종래의 직화구이판과 같이 연기를 흡입하는 별도의 흡입장치를 설치하지 않아도 되고, 이로 인하여 제품의 제조공정을 간소화할 수 있어 가격경쟁력을 높일 수 있는 것이다.

한편, 본 발명은 상기한 구체적인 예에 대해서만 상세히 설명되었지만 본 발명의 기술사상 범위 내에서 다양한 변형 및 수정이 가능함은 당업자에게 있어서 명백한 것이며, 이러한 변형 및 수정이 첨부된 특허청구범위에 속함은 당연한 것이다.

이상에서와 같이 본 발명은 장편의 장·탈착이 간편할 뿐만 아니라 장편을 달구어 고기를 굽는 방식이 아니므로, 고기가 장편에 들러붙거나 타게 되는 것을 방지하게 되어 취식 중에 구이판의 잦은 교체가 필요 없고, 취식 이후에는 장편의 세척작업을 용이하게 할 수 있어 음식점 뿐만 아니라 일반 가정에서도 손쉽게 사용할 수 있는 효과가 있다.

더욱이, 대부분의 고기 기름이 장편을 타고 흐르기 이전에 기름받이홈에 걸려지게 될 뿐만 아니라 장편이 달구어지지 않도록 제작되므로, 화염에 의하거나 장편의 열에 의해서도 기름은 연소되지 않게 되고, 이에 따라 기름의 연소에 따른 연기의 발생을 미연에 방지할 수 있어, 쾌적한 환경에서 고기를 취식할 수 있는 효과도 있다.

뿐만 아니라, 다수의 장편이 열에 잘 견디면서 열을 전달하지 않는 성질을 갖고 있어 종래의 직화구이판과 같이 별도의 흡입장치와 받침판을 설치할 필요가 없고, 이로 인하여 제품의 제조공정을 간소화 할 수 있어 제조단가 및 생산비용을 획기적으로 절감할 수 있는 효과가 있다.

더욱이, 기름을 수용하는 역할의 기름받이와 측부기름받이를 장착 및 탈착할 수 있으므로, 모아진 기름을 제거하는 작업을 손쉽게 할 수 있는 한편, 달구어진 장편의 열에 의해 고기를 익히는 것이 아니라 공간부에서 유출된 화염에 의해서만 고기를 익히게 되므로, 기름에 의해 튀겨진 것과 같은 느끼한 맛이 없이 더욱 부드럽고 연하게 고기를 구울 수 있어 특유의 담백한 맛과 향을 갖는 고기를 제공할 수 있는 효과도 있는 것이다.

도 1은 종래 기술에 의한 직화구이판의 사시도.

도 2는 종래 기술에 의한 직화구이판의 장편 배열 및 구조를 나타낸 측단면도.

도 3은 본 발명에 의한 장편과 기름받이와 측부기름받이의 형상 및 결합형태를 도시한 부분확대분리사시도.

도 4는 본 발명에 의한 측면판에 결합되는 장편의 결합형태와 내부구조를 부분확대하여 나타낸 측단면도.

도 5는 본 발명에 의한 연결프레임의 결합구조를 나타낸 저면도.

도 6은 본 발명에 따른 직화구이기의 사용상태를 도시한 정단면도.

*도면중 주요 부호에 대한 설명*

100 - 직화구이기 110 - 측면판

115 - 연결프레임 115a - 가로연결프레임

115b - 세로연결프레임 120 - 손잡이

150 - 결합홈 210 - 장편

210a - 내화단열재 210b - 내화코팅층

220 - 공간부 230 - 기름받이홈

235 - 배출구 300 - 기름받이

310 - 측부기름받이 315 - 고리

Claims (6)

1. 양측에 구비한 각각의 측면판 사이에는 일부가 가려져 경사지게 다수의 장편을 설치하되 각각의 장편 사이를 이격시켜 공간부를 조성한 직화구이기에 있어서,

   상기 다수의 장편(210)은 그 내부를 내화단열재(210a)로 성형하되, 상기 내화단열재(210a) 외면에는 내화코팅층(210b)을 피막 형성하고;

   상기 다수의 장편(210) 일면에는 길이방향으로 기름받이홈(230)을 형성하며;

   상기 최하단에 위치한 각각의 장편(210) 하부에는 장·탈착이 가능하게 기름받이(300)를 설치하고;

   상기 기름받이홈(230)에서 배출되는 기름을 수용하도록 각각의 측면판(110) 하단에는 장·탈착이 가능하게 측부기름받이(310)를 설치한 것을 특징으로 하는 직화구이기.
2. 제 1항에 있어서, 상기 내화단열재(210a)는 내화단열벽돌재인 것을 특징으로 하는 직화구이기.
3. 제 1항에 있어서, 상기 내화코팅층(210b)은 내화단열재(210a) 외면에 내화몰타르를 피막하고, 피막된 상기 내화몰타르 외면에는 세라믹유약을 피막하여 형성한 것을 특징으로 하는 직화구이기.
4. 제 1항에 있어서, 상기 기름받이홈(230)은 기름을 원활히 배출할 수 있도록 양측에 배출구(235)를 마련한 것을 특징으로 하는 직화구이기.
5. 제 1항에 있어서, 상기 기름받이(300)와 측부기름받이(310)는 일면 양측에 고리(315)를 각각 부착하여 각각의 측면판(110)을 고정시키는 연결프레임(115)에 걸어 장·탈착하는 것을 특징으로 하는 직화구이기.
6. 제 1항에 있어서, 상기 각각의 측면판(110)에는 장편(210)의 장·탈착이 용이하도록 마주보는 각각의 일면에 다수의 결합홈(150)을 형성한 것을 특징으로 하는 직화구이기.