KR20150098475A - 수냉식 구이용 불판 - Google Patents

Abstract

본 발명은 수냉식 구이용 불판에 관한 것으로서, 좀더 상세하게는 내부에 수로를 갖는 본체 중앙 공간부로 양측이 수로에 연결되어 물이 가열 순환되는 물 순환관을 다수 병렬 형성한 구이수단을 마련하되, 상기 수로 내측 벽면의 스팀공에서 구이수단 상부로 스팀을 분사하여 직화 열과 스팀 열에 의해 조리하므로 조리 효율이 우수하고 종래 불판에 비해 고기 등이 타거나 늘어 붙지 않아 세척 및 청소가 간단하며, 육즙이 살아 있어 맛이 우수함은 물론 고기의 냄새, 연기 등이 퍼지지 않아 쾌적한 환경을 제공하는데 그 특징이 있다.

Description

수냉식 구이용 불판{Water-cooled roasting grill}

본 발명은 수냉식 구이용 불판에 관한 것으로서, 좀더 상세하게는 내부에 수로를 갖는 본체 중앙 공간부로 양측이 수로에 연결되어 물이 가열 순환되는 물 순환관을 다수 병렬 형성한 구이수단을 마련하되, 상기 수로 내측 벽면의 스팀공에서 구이수단 상부로 스팀을 분사하여 직화 열과 스팀 열에 의해 조리하므로 조리 효율이 우수하고 종래 불판에 비해 고기 등이 타거나 늘어 붙지 않아 세척 및 청소가 간단하며, 육즙이 살아 있어 맛이 우수함은 물론 고기의 냄새, 연기 등이 퍼지지 않아 쾌적한 환경을 제공하는 수냉식 구이용 불판에 관한 것이다.

일반적으로 실내,외에서 고기 등을 굽을 때 불판(또는 석쇠)을 주로 사용하고 있다.

상기한 종래 불판(또는 석쇠)은 불판에 구멍을 형성하여 직화 열로 고기를 굽도록 하거나 구멍을 형성하지 않아 간접 가열에 의해 고기를 굽도록 하는 방식이 있다.

그러나 상기한 종래 불판은 고기가 잘 늘어 붙고, 타서 불판을 자주 교체 또는 닦아서 사용하여야 하는데, 특히 음식점의 경우에 불판의 사용량 및 세척량이 급증하는 문제점과, 고기의 육즙이 쉽게 말라 고기의 맛이 떨어지는 문제점이 있었다.

뿐만 아니라 고기를 굽는 과정에서 냄새, 연기 등이 많이 발생하여 쾌적한 환경을 제공하지 못하는 문제점이 있었다.

한편, 상기한 종래 불판을 개선하고자 특허출원 제10-2011-105251호, 실용신안출원 제20-2003-5911호, 29821호 등에 수냉식 불판이 다수 개시된 바 있는데, 이는 관(파이프) 형태로 형성된 불판 내부에 물이 가열 순환되면서 불판 상부의 고기가 타거나 늘어 붙는 것을 줄이고, 이로 인해 불판의 세척이나 청소를 어느 정도 간단하게 하도록 하는 것이다.

그러나 상기한 종래 수냉식 불판은 하부 열원에 의해서만 고기를 굽기 때문에 조리 효율이 떨어지는 단점과, 상기 고기가 불판에서 타거나 늘어 붙는 것을 완전히 방지하지 못함은 물론 고기를 굽는 과정에서 나오는 기름이 열원에 낙하되어 냄새, 연기 등이 발생하고, 이로 인해 쾌적한 조리 환경을 제공하지 못하는 문제점이 있었다.

또한, 상기 불판 내부의 물 공급 시기를 사용자가 쉽게 확인하지 못하여 사용에 큰 불편함을 갖는 문제점 등이 있었다.

특허출원 제10-2011-105251호 실용신안출원 제20-2003-5911호 실용신안출원 제20-2003-29821호

본 발명은 상기한 종래 기술이 갖는 제반 문제점을 해결하고자 발명된 것으로서, 내부에 수로를 갖는 본체 중앙 공간부로 양측이 수로에 연결되어 물이 가열 순환되는 물 순환관을 다수 병렬 형성한 구이수단을 마련하되, 상기 수로 내측 벽면의 스팀공에서 구이수단 상부로 스팀을 분사하여 직화 열과 스팀 열에 의해 조리하므로 조리 효율이 우수하고 종래 불판에 비해 고기 등이 타거나 늘어 붙지 않아 세척 및 청소가 간단하며, 육즙이 살아 있어 맛이 우수함은 물론 고기의 냄새, 연기 등이 퍼지지 않아 쾌적한 환경을 제공하는데 그 목적이 있다.

본 발명은 고기에서 나오는 기름이 하부 열원으로 낙하됨을 방지하여 냄새, 연기 등의 발생을 최소화하는데 그 목적이 있다.

본 발명은 본체 내부의 수로에 물 수위 상태를 외부에서 간단히 확인하여 물 보충할 수 있도록 하여 사용 편리성을 우수하게 제공하는데 그 목적이 있다.

이러한 본 발명은 중앙에 상하로 관통된 공간부와 상기 공간부 외측을 따라 내부에 물이 채워지는 수로를 형성하는 본체와, 상기 본체의 공간부에 양 끝단이 수로와 연결되어 수로의 물이 내부로 지나는 물 순환관들을 서로 이격되게 병렬 설치하여 상부에 고기를 얹어 구울 수 있는 구이수단을 구성하되, 상기 수로의 내측 벽면에는 상부에 구이수단 상부로 스팀을 공급하도록 스팀공을 사방으로 형성하여 고기를 직화 열과 스팀 열에 의해 조리하도록 함에 그 특징이 있다.

본 발명 상기 물 순환관은 상부에 고기를 얹을 수 있도록 수평 형성된 고기 안착부와, 상기 고기 안착부 일측에 하향 경사진 경사부 및 상기 경사부 하부에 고기에서 나오는 기름을 수거하는 기름홈을 갖도록 형성하되, 상기 물 순환관의 고기 안착부와 인접하는 물 순환관의 기름홈이 상하 중첩 위치하도록 병설 함에 그 특징이 있다.

본 발명 상기 본체의 수로에는 통공들이 관통된 버블 제어판을 상부에 설치하여 수로의 물이 가열되면서 발생되는 버블을 제외한 스팀을 공급하도록 함에 그 특징이 있다.

본 발명 상기 본체의 상부 일측에는 내부 수로에 물을 보충할 수 있도록 개폐캡에 의해 개폐하는 개폐구를 형성하되, 상기 개폐캡은 상부에 내부를 육안으로 확인할 수 있도록 투명창을 형성하고 상기 개폐구 내부에는 수로의 수위에 따라 승하강하면서 물 보충 여부를 확인하는 부표를 설치하도록 함에 그 특징이 있다.

이러한 본 발명은 내부에 수로를 갖는 본체 중앙 공간부로 양측이 수로에 연결되어 물이 가열 순환되는 물 순환관을 다수 병렬 형성한 구이수단을 마련하되, 상기 수로 내측 벽면의 스팀공에서 구이수단 상부로 스팀을 분사하여 직화 열과 스팀 열에 의해 조리하므로 조리 효율이 우수하고 종래 불판에 비해 고기 등이 타거나 늘어 붙지 않아 세척 및 청소가 간단하며, 육즙이 살아 있어 맛이 우수함은 물론 고기의 냄새, 연기 등이 퍼지지 않아 쾌적한 환경을 제공하므로 사용 만족성이 우수한 효과를 갖는 것이다.

그 밖에 상기 고기에서 나오는 기름이 하부 열원으로 낙하됨을 방지하여 냄새, 연기 등의 발생을 최소화하고, 본체 내부의 수로에 물 수위 상태를 외부에서 간단히 확인하여 물 보충할 수 있도록 하여 사용 편리성이 우수한 효과를 갖는 것이다.

도 1은 본 발명의 불판을 보여주는 전체 사시도.
도 2는 도 1의 "A"부분 확대도.
도 3은 본 발명의 측 단면도.
도 4는 본 발명의 정 단면도.
도 5는 본 발명의 구이수단을 보여주는 단면도.
도 6은 본 발명의 버블 제어판을 보여주는 사시도.
도 7 및 도 8은 본 발명의 불판 사용 상태를 보여주는 측 단면도 및 정 단면도.

이하, 상기한 본 발명의 바람직한 실시 예를 첨부 도면을 참조하여 구체적으로 살펴보기로 한다.

본 발명의 수냉식 구이용 불판은 도 1 내지 도 6에 도시된 바와 같이 중앙에 상하로 관통된 공간부(11)와 상기 공간부 외측을 따라 내부에 물이 채워지는 수로(12)를 형성하는 본체(10)와,

상기 본체의 공간부(11)에 양 끝단이 수로(12)와 연결되어 수로의 물이 내부로 지나는 물 순환관(21)들을 서로 이격되게 병렬 설치하여 상부에 고기를 얹어 구울 수 있는 구이수단(20)을 구성하되, 상기 수로(12)의 내측 벽면에는 상부에 구이수단(20) 상부로 스팀을 공급하도록 스팀공(13)을 사방으로 형성하여 고기를 직화 열과 스팀 열에 의해 조리하도록 이루어진다.

이때, 상기 물 순환관(21)은 상부에 고기를 얹을 수 있도록 수평 형성된 고기 안착부(22)와, 상기 고기 안착부 일측에 하향 경사진 경사부(23) 및 상기 경사부 하부에 고기에서 나오는 기름을 수거하는 기름홈(24)을 갖도록 형성하되, 상기 물 순환관(21)의 고기 안착부(22)와 인접하는 물 순환관(21)의 기름홈(24)이 상하로 중첩 위치하도록 병설하여 구성된다.

그리고 상기 고기 안착부(22)의 타측에는 고기에서 나오는 기름이 경사부 타측 방향으로 넘치는 것을 방지하는 돌출턱(25)을 형성하여 구성된다.

또한, 상기 본체(10)의 수로(12)에는 통공(32)들이 관통된 버블 제어판(30)을 상부에 설치하여 수로의 물이 가열되면서 발생되는 버블을 제외한 스팀을 공급하도록 구성된다.

또한, 상기 본체(10)의 상부 일측에는 내부 수로(12)에 물을 보충할 수 있도록 개폐캡(16)에 의해 개폐하는 개폐구(15)를 형성하되, 상기 개폐캡(16)은 상부에 내부를 육안으로 확인할 수 있도록 투명창(16a)을 형성하고 상기 개폐구(15) 내부에는 수로(12)의 수위에 따라 승하강하면서 물 보충 여부를 확인하는 부표(40)를 설치하도록 구성된다.

그 밖에 상기 본체(10)는 하부 통체(10a)와 상부 커버(10b)가 결합된 구조로 형성하고, 전체적인 형상이 사각 형태로 도시되어 있으나 이는 육삭, 팔각이나 원형 등 다양한 형상으로 형성할 수 있음은 물론이다.

미설명부호로서, 21a는 물 순환관(21) 내부의 통로를 나타내는 것이다.

다음은 상기와 같이 구성되는 본 발명의 작동 및 작용에 대해 살펴보기로 한다.

먼저 본체(10) 내부의 수로(12)에 물을 채운 상태로 구이수단(20)에 고기를 얹어 열원(가스렌지, 전기렌지, 브루스터, 숯불, 장작불 등)에 의해 가열하면서 조리하게 된다.

이때, 상기 열원은 구이수단(20)의 병렬 형성된 물 순환관(21) 사이의 틈새를 통해 상승하여 직화 열로 고기를 굽게 되는 것이다.

이와 같은 과정 중에 상기 열원에 의해 물 순환관(21) 내부의 물이 가열되고, 이와 같이 가열된 물은 본체의 수로(12) 내부와 온도 차이에 의한 대류 현상으로 계속 순환하면서 고기가 타거나 구이수단(20)에 늘어 붙는 것을 방지하게 되는 것이다.

또한, 상기와 같이 가열된 물은 수로(12) 상부에서 버블 제어판(30)에 의해 버블을 제외한 스팀만을 공급하고, 상기 스팀은 수로(12) 내측 벽면 상부의 스팀공(13)을 통해 구이수단(20) 상부로 사방에서 공급하게 되는 것이다.

즉, 상기 구이수단(20) 상부에 얹은 고기는 열원에 의한 직화 열과 함께 구이수단(20) 상부에서 공급되는 스팀 열에 의해 조리하기 때문에 조리 효율이 우수함은 물론 종래 불판에 비해 고기 등이 타거나 늘어 붙지 않아 세척 및 청소가 간단하고, 육즙이 살아 있어 맛이 우수하게 되는 것이다.

뿐만 아니라 상기 구이수단(20) 상부로 사방에서 공급되는 스팀에 의해 스팀 막을 형성하기 때문에 고기를 굽는 과정에서 발생되는 연기 또는 냄새 등이 외부로 퍼지지 않도록 차단하여 쾌적한 환경을 만들어 주게 되는 것이다.

더우기, 상기 구이수단(20)은 고기를 굽는 과정중에 고기에서 나오는 기름은 하부 열원으로 낙하됨을 방지하게 되는 것이다.

이는 상기 구이수단의 물 순환관(21)에서 고기가 얹혀지는 고기 안착부(22) 일측에 경사부(23)와 경사부 하부에 기름홈(24)을 형성하기 때문에 고기에서 나오는 기름이 경사부(23)를 통해 기름홈(24)에 모두 수거되고, 상기 물 순환관(21)의 고기 안착부(22)와 인접하는 물 순환관(21)의 기름홈(24)이 상하로 중첩 위치하기 때문에 고기에서 나오는 기름이 경사부 쪽이 아닌 타측으로 넘어가도 인접하는 물 순환관의 기름홈(24)에 떨어져 수거되므로 기름이 하부 열원에 낙하되는 우려를 방지하므로 연기 또는 냄새 발생 등을 줄이게 되는 것이다.

그 밖에 본 발명은 본체(10) 일측의 개폐구(15)에 설치된 개폐캡(16)의 상부를 투명창(16a)으로 형성하여 내부를 육안으로 확인하도록 하되, 상기 개폐구(15) 내부에 수로(12)의 수위에 따라 승하강하는 부표(40)를 설치하여 사용자가 부표(40)의 위치에 따라 물 보충 여부를 간단히 확인하여 물 보충을 행하게 되는 것이다.

물 보충시에는 상기 개폐구(15)에서 개폐캡(16)을 개방하여 간단히 물 보충하게 되는 것이다.

10: 본체 11: 공간부
12: 수로 13: 스팀공
15: 개폐구 16: 개폐캡
20: 구이수단 21: 물 순환관
22: 고기 안착부 23: 경사부
24: 기름홈 30: 버블 제어판
32: 통공 40: 부표

Claims (4)

1. 중앙에 상하로 관통된 공간부(11)와 상기 공간부 외측을 따라 내부에 물이 채워지는 수로(12)를 형성하는 본체(10)와,
   상기 본체의 공간부(11)에 양 끝단이 수로(12)와 연결되어 수로의 물이 내부로 지나는 물 순환관(21)들을 서로 이격되게 병렬 설치하여 상부에 고기를 얹어 구울 수 있는 구이수단(20)을 구성하되, 상기 수로(12)의 내측 벽면에는 상부에 구이수단(20) 상부로 스팀을 공급하도록 스팀공(13)을 사방으로 형성하여 고기를 직화 열과 스팀 열에 의해 조리하도록 이루어진 것을 특징으로 하는 수냉식 구이용 불판.
   
2. 제1항에 있어서,
   상기 물 순환관(21)은 상부에 고기를 얹을 수 있도록 수평 형성된 고기 안착부(22)와, 상기 고기 안착부 일측에 하향 경사진 경사부(23) 및 상기 경사부 하부에 고기에서 나오는 기름을 수거하는 기름홈(24)을 갖도록 형성하되, 상기 물 순환관(21)의 고기 안착부(22)와 인접하는 물 순환관(21)의 기름홈(24)이 상하로 중첩 위치하도록 병설하여 이루어진 것을 특징으로 하는 수냉식 구이용 불판.
   
3. 제1항에 있어서,
   상기 본체(10)의 수로(12)에는 통공(32)들이 관통된 버블 제어판(30)을 상부에 설치하여 수로의 물이 가열되면서 발생되는 버블을 제외한 스팀을 공급하도록 이루어진 것을 특징으로 하는 수냉식 구이용 불판.
   
4. 제1항에 있어서,
   상기 본체(10)의 상부 일측에는 내부 수로(12)에 물을 보충할 수 있도록 개폐캡(16)에 의해 개폐하는 개폐구(15)를 형성하되, 상기 개폐캡(16)은 상부에 내부를 육안으로 확인할 수 있도록 투명창(16a)을 형성하고 상기 개폐구(15) 내부에는 수로(12)의 수위에 따라 승하강하면서 물 보충 여부를 확인하는 부표(40)를 설치하도록 이루어진 것을 특징으로 하는 수냉식 구이용 불판.

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