JP3168997U

JP3168997U - 焼物調理器具

Info

Publication number: JP3168997U
Application number: JP2011002339U
Authority: JP
Inventors: 英吉森田
Original assignee: 株式会社ダイホー
Priority date: 2011-04-26
Filing date: 2011-04-26
Publication date: 2011-07-07
Anticipated expiration: 2021-04-26

Abstract

【課題】構造が簡単で安価に製造できるうえ、焼きムラなく美味しく焼き上げることができ、しかも安全性・利便性に優れた焼物調理器具を提供する。【解決手段】コンロの五徳４上に配置して食材を焼き調理する焼物調理器具である。底面中央に開口孔８を形成し、開口孔８の周面９を上方に立ち上げて水受け部１０とした上面開口の本体１と、開口孔８の内部に配置される放熱板受け３と、その上に載置される放熱板２とからなる。放熱板２は、上面に複数の切込み１４とその上面を覆う立ち上がり片１５とを形成したものである。【選択図】図３

Description

本考案は肉や魚などの食材を焼き調理する焼物調理器具に関し、特にガスコンロやカセットコンロ等の熱源上に載せて用いられる焼物調理器具に関する。

焼き肉料理は広く日本の食文化に根付き、今では焼き肉店のみならず家庭でも調理されるようになっている。それに伴い、焼き肉を手軽に楽しむ方法として卓上で使用できる焼物調理器具が多数登場している。例えば特許文献１には、ガス供給装置を備えた焼物調理器が記載されている。この焼物調理器は、ガスを熱源とするので炭火焼きコンロに比べて着火・消火作業が楽であり、またガス供給装置が取り替え自在であるという利点がある。しかし、棒状のバーナの一端からガスを供給する仕組みであるので、ガス供給口との距離によって火力にばらつきが生じ易く、食材を載せる場所によって焼き上がりのスピードが異なるという問題がある。また、調理器具全体の構造が複雑であるので、製作費も割高となるという問題がある。

特開２００５−２８２９９１号公報

従って本考案の目的は前記した従来の問題点を解決し、構造が簡単で安価に製造できるうえ、焼きムラなく美味しく焼き上げることができ、しかも安全性・利便性に優れた焼物調理器具を提供することである。

上記課題を解決するためになされた本考案は、コンロの五徳上に配置して食材を焼き調理する焼物調理器具であって、底面中央に開口孔を形成し、該開口孔の周面を上方に立ち上げて水受け部とした上面口の本体と、該開口孔内に配置される放熱板受けと、該放熱板受け上に載置される放熱板とを備え、該放熱板は、上面に複数の切込みと、該切込みの上面を覆う立ち上がり片とを形成したものであることを特徴とする。

また、前記放熱板は円盤状をなし、中央から外径方向に傾斜させた上面に、前記立ち上がり片を放射状に形成したものであることが好ましい。さらに、前記放熱板の中央に複数の孔を穿設することが好ましい。また、前記放熱板と放熱板受けの高さの合計を、２ｃｍ〜３ｃｍとすることが好ましい。

本考案に係る焼物調理器具は、コンロの五徳上に設置して用いるものであり、台所での使用のみならずカセットコンロを使用して屋内外で使用することができるので、利便性に優れる。また、この焼物調理器具は、本体に水受け部を形成したので、この水受け部に水を張ることによって、本体の過熱を防ぐことができる。また、本体底面の開口孔内に設置された放熱板はガスの炎により熱せられて遠赤外線を発する。これにより、本体の上部の金網に載せられた食材は深部まで熱が行き渡ってジューシーに焼き上げられる。さらに、この放熱板には、上面に複数の切込みと、この切込みの上面を覆う立ち上がり片とが形成されているので、切込みから噴き出た炎や熱風により、食材に程よい焼き目をつけることができ、香ばしい味わいが増すとともに、放熱板は赤熱されて見た目の美味しさも味わうことができる。

また、請求項２のように放熱板を円盤状となし、前記立ち上がり片を放射状に形成すれば、全方向に遠赤外線を分散放射することができ、焼きムラを防ぐことができる。さらに、放熱板を中央から外径方向に傾斜させることにより、放熱板上に落下した油脂分や肉汁を素早く流下させることができる。

また、請求項３のように放熱板の中央に複数の孔を穿設すれば、金網の中央部を効率よく加熱することができる。

さらに、請求項４のように放熱板と放熱板受けの高さの合計を２ｃｍ〜３ｃｍとすることにより、放熱板の温度を焼物に最適な温度に保つことができるとともに、カセットコンロを用いた場合にもカセットコンロの上面を密封することがないので、ガスボンベの極度な過熱や爆発を防止して安全性を高めることができる。

本考案の実施形態を示す斜視図である。本考案の実施形態を示す分解斜視図である。五徳上に載せた状態の断面図である。使用状態を示す斜視図である。

以下に考案の好ましい実施形態を示す。
図１〜図３に示すように、本考案に係る焼物調理器具は、鍋型の本体１と、放熱板２と、放熱板受け３とからなる。これらを図１のように組み合わせて、カセットコンロ等の五徳４上に配置する。これらの本体１、放熱板２、放熱板受け３はいずれも板金を溶接やプレス加工したものであるので、安価で製作することができる。

本体１は、上面が開口した円形状の鍋型容器であり、該本体１の上端縁５は外側に折り曲げられている。この上端縁５には食材を載せる金網６などが置かれる。本実施形態では、上端縁５と本体側面の接続部分に周方向の段部７を形成し、この段部７に円形の金網６を載せている。しかし金網６に限定されるものではなく、ロストルや鉄板等を載せても良いことはいうまでもない。

本体１の底面中央には、円形の開口孔８が形成されており、その内部に放熱板２及び放熱板受け３が配置される。この開口孔８は底面中央を円形に切抜いてその周面９を上方に折り曲げ形成したものである。これにより、本体１の内部には水受け部１０が形成され、この水受け部１０に水を張ることにより本体の過熱を防止できるとともに、食材から滲出した油脂分や肉汁を受けることができる。なお図３に示すように、開口孔８の周面９の高さは本体１の上端縁５までの高さの半分程度としておくことが好ましい。

放熱板受け３は、放熱板２を支持するものであり、略円形状をなしている。この放熱板受け３は五徳４上に配置されて直火を受けるため、加熱によって変形したり劣化することがないよう、耐熱強度のある素材を用いることが好ましい。本実施形態ではステンレス鋼が用いられている。

図２に示されるように、本実施形態では放熱板受け３は、外周リング１１と内周リング１２とを半径方向の腕板１３により接続した構造であり、これらの各部材の上面高さを揃えて放熱板２をがたつくことなく置ける構造としてある。この目的のため、外周リング１１の直径は放熱板２の直径よりも５〜１５ｍｍ程度大きくしてある。また、本体１の開口孔８の直径も外周リング１１の直径よりも５〜１５ｍｍ程度大きくしてある。

なお、放熱板受け３と放熱板２の高さの合計を２ｃｍ〜３ｃｍとすることによって、放熱板２の温度を遠赤外線の発生に最適な温度に保つことができるとともに、カセットコンロを用いた場合にもカセットコンロの上面を密封することがないので、ガスボンベの極度な過熱や爆発を防止できる。

放熱板２はステンレス板をプレス成形した略円盤状のもので、偏平なドーム状の上面に複数の切込み１４と、この切込み１４の上面を覆う立ち上がり片１５とが放射状に形成されている。放熱板受け３の直上に載置された放熱板２は、赤熱されて遠赤外線を輻射する。ドーム状の上面からの輻射熱は上方全体に広がるので、金網６に載った食材に満遍なく熱が行き渡り、ジューシーに焼き上げることができる。

また、切込み１４と立ち上がり片１５との間から斜め上方に噴き出た高温の燃焼ガスにより、食材に程よい焼き目をつけることができるので、香ばしい味わいが増すとともに、放射板２が赤熱されることとも相俟って、見た目の美味しさも味わうことができる。

なお、本実施形態では、前記切込み１４と立ち上がり片１５とを外径方向に向けて徐々に幅を増すように形成したので、周辺部にも確実に高温の燃焼ガスを行き渡らせることができる。なお、放熱板２の中央部分には複数の孔１６が穿設されているが、この孔１６は中心部に高温の燃焼ガスを到達させる役割を持つものである。

このように構成された本考案の焼物調理器具は、図４に示すようにガスコンロやカセットコンロの五徳４の上に載せて使用されるもので、図３に示されるように本体１の下面と放熱板受け３の下面とを同一高さとする。本体１の上部に金網６などを置いて肉片等の食品を載せれば、赤熱された放熱板２から輻射される遠赤外線と、切込み１４及び中央の孔１６から吹出す高温の燃焼ガスとによって均一加熱され、家庭においても業務用焼肉器で焼いた場合と同様の食感を得ることができる。

また本考案の焼物調理器具は、金属板を加工したものであるから安価に製作することができる。さらに本考案の焼物調理器具は、カセットコンロの上に載せて使用しても安全であるなど、多くの利点を有するものである。

１本体
２放熱板
３放熱板受け
４五徳
５上端縁
６金網
７段部
８開口孔
９周面
１０水受け部
１１外周リング
１２内周リング
１３腕板
１４切込み
１５立ち上がり片
１６孔

Claims

コンロの五徳上に配置して食材を焼き調理する焼物調理器具であって、
底面中央に開口孔を形成し、該開口孔の周面を上方に立ち上げて水受け部とした上面口の本体と、
該開口孔内に配置される放熱板受けと、
該放熱板受け上に載置される放熱板とを備え、
該放熱板は、上面に複数の切込みと、該切込みの上面を覆う立ち上がり片とを形成したものであることを特徴とする焼物調理器具。
前記放熱板は円盤状をなし、中央から外径方向に傾斜させた上面に、前記立ち上がり片を放射状に形成したことを特徴とする請求項１に記載の焼物調理器具。
前記放熱板の中央に複数の孔が穿設されたことを特徴とする請求項１又は２に記載の焼物調理器具。
前記放熱板と放熱板受けの高さの合計が、２ｃｍ〜３ｃｍであることを特徴とする請求項１〜３のいずれかに記載の焼物調理器具。