JP2017535251A5

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Info

Publication number: JP2017535251A5
Application number: JP2017517085A
Authority: JP
Filing date: 2015-10-02
Publication date: 2018-11-15
Anticipated expiration: 2035-10-02

Claims

甘味量の、レバウジオシドＭ、レバウジオシドＶ、レバウジオシドＷ、レバウジオシドＫＡ、およびレバウジオシドＧからなる群から選択される甘味料を含む経口摂取可能製品であって、飲料製品および摂取可能製品からなる群から選択される、経口摂取可能製品。
前記甘味料を約５ｐｐｍ〜約１００ｐｐｍ含む、請求項１に記載の経口摂取可能製品。
前記甘味料が唯一の甘味料である、請求項１または２に記載の経口摂取可能製品。
前記経口摂取可能製品が、約１％（ｗ／ｖ−％）〜約４％（ｗ／ｖ−％）のスクロース溶液に等しい甘味度を有する、請求項１〜３のいずれか１項に記載の経口摂取可能製品。
少なくとも１つの追加的な甘味料をさらに含む、請求項１または２に記載の経口摂取可能製品。
前記少なくとも１つの追加的な甘味料が、ステビア抽出物、ステビオール配糖体、ステビオシド、レバウジオシドＡ、レバウジオシドＢ、レバウジオシドＣ、レバウジオシドＤ、レバウジオシドＥ、レバウジオシドＦ、ズルコシドＡ、ルブソシド、ステビオールビオシド、スクロース、高フルクトースコーンシロップ、フルクトース、グルコース、キシロース、アラビノース、ラムノース、エリスリトール、キシリトール、マンニトール、ソルビトール、イノシトール、ＡｃｅＫ、アスパルテーム、ネオテーム、スクラロース、サッカリン、ナリンギンジヒドロカルコン（ＮａｒＤＨＣ）、ネオヘスペリジンジヒドロカルコン（ＮＤＨＣ）、ルブソシド、モグロシドＩＶ、シアメノシドＩ、モグロシドＶ、モナチン、タウマチン、モネリン、ブラゼイン、Ｌ−アラニン、グリシン、羅漢果、ヘルナンズルチン、フィロズルチン、トリロブタイン、およびそれらの組み合わせからなる群から選択される、請求項５に記載の経口摂取可能製品。
炭水化物、ポリオール、アミノ酸またはその塩、ポリアミノ酸またはその塩、糖酸またはその塩、ヌクレオチド、有機酸、無機酸、有機塩、有機酸塩、有機塩基塩、無機塩、苦味化合物、着香剤、香味成分、収斂化合物、タンパク質、タンパク質加水分解物、界面活性剤、乳化剤、フラボノイド、アルコール、ポリマー、およびそれらの組み合わせからなる群から選択される少なくとも１つの添加剤をさらに含む、請求項１〜６のいずれか１項に記載の経口摂取可能製品。
前記摂取可能製品が、食品、栄養補助食品、医薬品、健康補助食品、歯科用衛生学的組成物、可食ゲル組成物、化粧品および卓上用香味料からなる群から選択されるか、または前記飲料製品が、炭酸飲料製品および非炭酸飲料製品からなる群から選択される、請求項１〜７のいずれか１項に記載の経口摂取可能製品。
製品の甘味を増強させる方法であって、
レバウジオシドＭ、レバウジオシドＶ、レバウジオシドＷ、レバウジオシドＫＡ、およびレバウジオシドＧからなる群から選択される甘味料約５ｐｐｍ〜約１００ｐｐｍを、飲料製品および摂取可能製品からなる群から選択される製品に添加することを含み、前記甘味料が、前記甘味料を含まない対応する製品と比較して前記製品の甘味を増強させる、方法。
前記甘味料が唯一の甘味料であり、前記製品が約１％（ｗ／ｖ−％）〜約４％（ｗ／ｖ−％）のスクロース溶液に等しい甘味度を有する、請求項９に記載の方法。
追加的な甘味料を添加することをさらに含み、前記製品が約１％（ｗ／ｖ−％）〜約１０％（ｗ／ｖ−％）のスクロース溶液に等しい甘味度を有する、請求項９に記載の方法。
甘味付けした製品を調製する方法であって、飲料製品および摂取可能な製品からなる群から選択される製品を準備することと、レバウジオシドＭ、レバウジオシドＶ、レバウジオシドＷ、レバウジオシドＫＡ、およびレバウジオシドＧからなる群から選択される甘味料約５ｐｐｍ〜約１００ｐｐｍを、前記製品に添加することを含む、方法。
炭水化物、ポリオール、アミノ酸またはその塩、ポリアミノ酸またはその塩、糖酸またはその塩、ヌクレオチド、有機酸、無機酸、有機塩、有機酸塩、有機塩基塩、無機塩、苦味化合物、着香剤、香味成分、収斂化合物、タンパク質、タンパク質加水分解物、界面活性剤、乳化剤、フラボノイド、アルコール、ポリマー、およびそれらの組み合わせからなる群から選択される少なくとも１つの添加剤を前記製品に添加することをさらに含む、請求項１２に記載の方法。
少なくとも１つの追加的な甘味料を添加することをさらに含む、請求項１２または１３に記載の方法。
前記少なくとも１つの追加的な甘味料が、ステビア抽出物、ステビオール配糖体、ステビオシド、レバウジオシドＡ、レバウジオシドＢ、レバウジオシドＣ、レバウジオシドＤ、レバウジオシドＥ、レバウジオシドＦ、ズルコシドＡ、ルブソシド、ステビオールビオシド、スクロース、高フルクトースコーンシロップ、フルクトース、グルコース、キシロース、アラビノース、ラムノース、エリスリトール、キシリトール、マンニトール、ソルビトール、イノシトール、ＡｃｅＫ、アスパルテーム、ネオテーム、スクラロース、サッカリン、ナリンギンジヒドロカルコン（ＮａｒＤＨＣ）、ネオヘスペリジンジヒドロカルコン（ＮＤＨＣ）、ルブソシド、モグロシドＩＶ、シアメノシドＩ、モグロシドＶ、モナチン、タウマチン、モネリン、ブラゼイン、Ｌ−アラニン、グリシン、羅漢果、ヘルナンズルチン、フィロズルチン、トリロブタイン、およびそれらの組み合わせからなる群から選択される、請求項１４に記載の方法。