RU2514407C2 - Натуральные и/или синтетические составы подсластителей с высоким содержанием активных компонентов, с улучшенными временными и/или вкусовыми качествам, способы изготовления и применение - Google Patents
Натуральные и/или синтетические составы подсластителей с высоким содержанием активных компонентов, с улучшенными временными и/или вкусовыми качествам, способы изготовления и применение Download PDFInfo
- Publication number
- RU2514407C2 RU2514407C2 RU2010149144/13A RU2010149144A RU2514407C2 RU 2514407 C2 RU2514407 C2 RU 2514407C2 RU 2010149144/13 A RU2010149144/13 A RU 2010149144/13A RU 2010149144 A RU2010149144 A RU 2010149144A RU 2514407 C2 RU2514407 C2 RU 2514407C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- polyol
- carbohydrate
- acid
- sweet taste
- sweetener
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 200
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 title claims abstract description 184
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 title claims abstract description 183
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 43
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 title claims description 32
- 230000002123 temporal effect Effects 0.000 title claims description 27
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract description 3
- 235000019207 sweet taste enhancer Nutrition 0.000 claims abstract description 206
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims abstract description 150
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 132
- HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N rebaudioside A Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N 0.000 claims abstract description 123
- 239000001512 FEMA 4601 Substances 0.000 claims abstract description 106
- HELXLJCILKEWJH-SEAGSNCFSA-N Rebaudioside A Natural products O=C(O[C@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)[C@@]1(C)[C@@H]2[C@](C)([C@H]3[C@@]4(CC(=C)[C@@](O[C@H]5[C@H](O[C@H]6[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O6)[C@@H](O[C@H]6[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O6)[C@H](O)[C@@H](CO)O5)(C4)CC3)CC2)CCC1 HELXLJCILKEWJH-SEAGSNCFSA-N 0.000 claims abstract description 106
- HELXLJCILKEWJH-UHFFFAOYSA-N entered according to Sigma 01432 Natural products C1CC2C3(C)CCCC(C)(C(=O)OC4C(C(O)C(O)C(CO)O4)O)C3CCC2(C2)CC(=C)C21OC(C1OC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)OC(CO)C(O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O HELXLJCILKEWJH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 106
- 235000019203 rebaudioside A Nutrition 0.000 claims abstract description 106
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 94
- 239000003112 inhibitor Substances 0.000 claims abstract description 65
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract description 58
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract description 58
- 235000019643 salty taste Nutrition 0.000 claims abstract description 51
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 25
- WCUXLLCKKVVCTQ-UHFFFAOYSA-M Potassium chloride Chemical compound [Cl-].[K+] WCUXLLCKKVVCTQ-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 20
- TWRXJAOTZQYOKJ-UHFFFAOYSA-L Magnesium chloride Chemical compound [Mg+2].[Cl-].[Cl-] TWRXJAOTZQYOKJ-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract description 16
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims abstract description 13
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 claims abstract description 12
- 239000001103 potassium chloride Substances 0.000 claims abstract description 10
- 235000011164 potassium chloride Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 229910001629 magnesium chloride Inorganic materials 0.000 claims abstract description 8
- GDXBRVCQGGKXJY-UHFFFAOYSA-N 5-cyclopropyl-n-(diaminomethylidene)-1-quinolin-5-ylpyrazole-4-carboxamide Chemical compound NC(N)=NC(=O)C=1C=NN(C=2C3=CC=CN=C3C=CC=2)C=1C1CC1 GDXBRVCQGGKXJY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 4
- DRCMAZOSEIMCHM-UHFFFAOYSA-N capsazepine Chemical compound C1C=2C=C(O)C(O)=CC=2CCCN1C(=S)NCCC1=CC=C(Cl)C=C1 DRCMAZOSEIMCHM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 4
- 229950008147 zoniporide Drugs 0.000 claims abstract description 4
- 150000001720 carbohydrates Chemical group 0.000 claims description 401
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims description 401
- 229920005862 polyol Polymers 0.000 claims description 399
- 150000003077 polyols Chemical class 0.000 claims description 399
- 229940024606 amino acid Drugs 0.000 claims description 115
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 claims description 112
- -1 rubuzoside Chemical compound 0.000 claims description 91
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 claims description 88
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 80
- 229920005575 poly(amic acid) Polymers 0.000 claims description 79
- 239000004094 surface-active agent Substances 0.000 claims description 74
- 150000007522 mineralic acids Chemical class 0.000 claims description 72
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims description 70
- 239000003531 protein hydrolysate Substances 0.000 claims description 60
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 claims description 56
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 claims description 48
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 claims description 48
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 claims description 48
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 claims description 29
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 claims description 24
- 235000019629 palatability Nutrition 0.000 claims description 24
- UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N Stevioside Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N 0.000 claims description 22
- OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N stevioside Natural products CC1(CCCC2(C)C3(C)CCC4(CC3(CCC12C)CC4=C)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C(=O)OC7OC(CO)C(O)C(O)C7O OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 22
- 229940013618 stevioside Drugs 0.000 claims description 22
- WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M Acesulfame k Chemical compound [K+].CC1=CC(=O)[N-]S(=O)(=O)O1 WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 21
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 claims description 21
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 claims description 21
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 claims description 21
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 claims description 21
- RMLYXMMBIZLGAQ-UHFFFAOYSA-N (-)-monatin Natural products C1=CC=C2C(CC(O)(CC(N)C(O)=O)C(O)=O)=CNC2=C1 RMLYXMMBIZLGAQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 20
- RMLYXMMBIZLGAQ-HZMBPMFUSA-N (2s,4s)-4-amino-2-hydroxy-2-(1h-indol-3-ylmethyl)pentanedioic acid Chemical compound C1=CC=C2C(C[C@](O)(C[C@H](N)C(O)=O)C(O)=O)=CNC2=C1 RMLYXMMBIZLGAQ-HZMBPMFUSA-N 0.000 claims description 20
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 claims description 20
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 claims description 20
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 claims description 20
- 108010010165 curculin Proteins 0.000 claims description 17
- WRPAFPPCKSYACJ-ZBYJYCAASA-N (2r,3r,4s,5s,6r)-2-[[(2r,3s,4s,5r,6r)-6-[[(3s,8r,9r,10s,11r,13r,14s,17r)-17-[(5r)-5-[(2s,3r,4s,5s,6r)-4,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-3-[(2r,3s,4r,5r,6s)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyoxan-2-yl]oxy-6-hydroxy-6-methylheptan-2-yl]-11-hydrox Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@H](CCC(C)[C@@H]1[C@]2(C[C@@H](O)[C@@]3(C)[C@@H]4C(C([C@@H](O[C@H]5[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@H]6[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)O5)O)CC4)(C)C)=CC[C@@H]3[C@]2(C)CC1)C)C(C)(C)O)[C@H]1O[C@@H](CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WRPAFPPCKSYACJ-ZBYJYCAASA-N 0.000 claims description 16
- GHBNZZJYBXQAHG-KUVSNLSMSA-N (2r,3r,4s,5s,6r)-2-[[(2r,3s,4s,5r,6r)-6-[[(3s,8s,9r,10r,11r,13r,14s,17r)-17-[(2r,5r)-5-[(2s,3r,4s,5s,6r)-4,5-dihydroxy-3-[(2r,3r,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy-6-[[(2r,3r,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy Chemical compound C([C@H]1O[C@H]([C@@H]([C@@H](O)[C@@H]1O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@H](CC[C@@H](C)[C@@H]1[C@]2(C[C@@H](O)[C@@]3(C)[C@H]4C(C([C@@H](O[C@H]5[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@H]6[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)O5)O)CC4)(C)C)=CC[C@H]3[C@]2(C)CC1)C)C(C)(C)O)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GHBNZZJYBXQAHG-KUVSNLSMSA-N 0.000 claims description 16
- 244000228451 Stevia rebaudiana Species 0.000 claims description 16
- 229940109275 cyclamate Drugs 0.000 claims description 16
- 229930191869 mogroside IV Natural products 0.000 claims description 16
- OKGRRPCHOJYNKX-UHFFFAOYSA-N mogroside IV A Natural products C1CC2(C)C3CC=C(C(C(OC4C(C(O)C(O)C(COC5C(C(O)C(O)C(CO)O5)O)O4)O)CC4)(C)C)C4C3(C)C(O)CC2(C)C1C(C)CCC(C(C)(C)O)OC(C(C(O)C1O)O)OC1COC1OC(CO)C(O)C(O)C1O OKGRRPCHOJYNKX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 16
- WRPAFPPCKSYACJ-UHFFFAOYSA-N mogroside IV E Natural products C1CC2(C)C3CC=C(C(C(OC4C(C(O)C(O)C(COC5C(C(O)C(O)C(CO)O5)O)O4)O)CC4)(C)C)C4C3(C)C(O)CC2(C)C1C(C)CCC(C(C)(C)O)OC1OC(CO)C(O)C(O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O WRPAFPPCKSYACJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 16
- TVJXHJAWHUMLLG-UHFFFAOYSA-N mogroside V Natural products CC(CCC(OC1OC(COC2OC(CO)C(O)C(O)C2OC3OC(CO)C(O)C(O)C3O)C(O)C(O)C1O)C(C)(C)O)C4CCC5(C)C6CC=C7C(CCC(OC8OC(COC9OC(CO)C(O)C(O)C9O)C(O)C(O)C8O)C7(C)C)C6(C)C(O)CC45C TVJXHJAWHUMLLG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 16
- QSRAJVGDWKFOGU-WBXIDTKBSA-N rebaudioside c Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](O[C@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]1(CC[C@H]2[C@@]3(C)[C@@H]([C@](CCC3)(C)C(=O)O[C@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)CC3)C(=C)C[C@]23C1 QSRAJVGDWKFOGU-WBXIDTKBSA-N 0.000 claims description 16
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 claims description 15
- CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N saccharin Chemical compound C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 15
- 235000019204 saccharin Nutrition 0.000 claims description 15
- 229940081974 saccharin Drugs 0.000 claims description 15
- 239000000901 saccharin and its Na,K and Ca salt Substances 0.000 claims description 15
- 235000019608 salt taste sensations Nutrition 0.000 claims description 12
- 235000021096 natural sweeteners Nutrition 0.000 claims description 11
- 229960005190 phenylalanine Drugs 0.000 claims description 11
- RPYRMTHVSUWHSV-CUZJHZIBSA-N rebaudioside D Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O RPYRMTHVSUWHSV-CUZJHZIBSA-N 0.000 claims description 10
- 239000001776 FEMA 4720 Substances 0.000 claims description 8
- 235000010358 acesulfame potassium Nutrition 0.000 claims description 8
- 229960004998 acesulfame potassium Drugs 0.000 claims description 8
- 239000000619 acesulfame-K Substances 0.000 claims description 8
- LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N glycyrrhizinic acid Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O[C@@H]1O[C@@H]1C([C@H]2[C@]([C@@H]3[C@@]([C@@]4(CC[C@@]5(C)CC[C@@](C)(C[C@H]5C4=CC3=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)CC1)(C)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](C(O)=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N 0.000 claims description 8
- 125000001436 propyl group Chemical group [H]C([*])([H])C([H])([H])C([H])([H])[H] 0.000 claims description 8
- LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N glycyrrhetinic acid glycoside Natural products C1CC(C2C(C3(CCC4(C)CCC(C)(CC4C3=CC2=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)C2C(C)(C)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- 229960004949 glycyrrhizic acid Drugs 0.000 claims description 7
- UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N glycyrrhizic acid Natural products CC1(C)C(CCC2(C)C1CCC3(C)C2C(=O)C=C4C5CC(C)(CCC5(C)CCC34C)C(=O)O)OC6OC(C(O)C(O)C6OC7OC(O)C(O)C(O)C7C(=O)O)C(=O)O UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- 235000019410 glycyrrhizin Nutrition 0.000 claims description 7
- QRGRAFPOLJOGRV-UHFFFAOYSA-N rebaudioside F Natural products CC12CCCC(C)(C1CCC34CC(=C)C(CCC23)(C4)OC5OC(CO)C(O)C(OC6OCC(O)C(O)C6O)C5OC7OC(CO)C(O)C(O)C7O)C(=O)OC8OC(CO)C(O)C(O)C8O QRGRAFPOLJOGRV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- HYLAUKAHEAUVFE-AVBZULRRSA-N rebaudioside f Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)CO1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O HYLAUKAHEAUVFE-AVBZULRRSA-N 0.000 claims description 7
- XHTUOWXUBNMVEU-UHFFFAOYSA-N 1-benzoyl-5-ethyl-5-(3-methylbutyl)-1,3-diazinane-2,4,6-trione Chemical group O=C1C(CC)(CCC(C)C)C(=O)NC(=O)N1C(=O)C1=CC=CC=C1 XHTUOWXUBNMVEU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- CANAPGLEBDTCAF-NTIPNFSCSA-N Dulcoside A Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1O[C@H]1[C@H](O[C@]23C(C[C@]4(C2)[C@H]([C@@]2(C)[C@@H]([C@](CCC2)(C)C(=O)O[C@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)CC4)CC3)=C)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O CANAPGLEBDTCAF-NTIPNFSCSA-N 0.000 claims description 6
- CANAPGLEBDTCAF-QHSHOEHESA-N Dulcoside A Natural products C[C@@H]1O[C@H](O[C@@H]2[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]2O[C@]34CC[C@H]5[C@]6(C)CCC[C@](C)([C@H]6CC[C@@]5(CC3=C)C4)C(=O)O[C@@H]7O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]7O)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O CANAPGLEBDTCAF-QHSHOEHESA-N 0.000 claims description 6
- 108010009736 Protein Hydrolysates Proteins 0.000 claims description 5
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims description 5
- PBILBHLAPJTJOT-CQSZACIVSA-N Phyllodulcin Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC=C1[C@@H]1OC(=O)C2=C(O)C=CC=C2C1 PBILBHLAPJTJOT-CQSZACIVSA-N 0.000 claims description 4
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 claims description 4
- XNLFIERPGXTDDP-UHFFFAOYSA-N periandrin i Chemical compound C1CC(C2C(C3(CCC4(C)CCC(C)(C=C4C3CC2)C(O)=O)C)(C)CC2)(C=O)C2C(C)(C)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O XNLFIERPGXTDDP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 claims description 4
- QZOALWMSYRBZSA-PDSBIMDKSA-N (3r,5r,8r,9r,10r,13s,14r)-3-[(2r,3r,4s,5s,6r)-4,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-3-[(2s,3r,4r,5r,6s)-3,4,5-trihydroxy-6-methyloxan-2-yl]oxyoxan-2-yl]oxy-10,13-dimethyl-17-[(1s)-1-[(2r,5s,6r)-5-methyl-6-[(2s,3r,4r,5r,6s)-3,4,5-trihydroxy-6-methyloxan-2-yl]oxy Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@H]1C[C@H]2C(=O)C[C@@H]3[C@H]4CCC([C@]4(CC[C@H]3[C@@]2(C)CC1)C)[C@H](C)[C@@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O2)O)[C@@H](C)CC1)[C@@H]1O[C@@H](C)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O QZOALWMSYRBZSA-PDSBIMDKSA-N 0.000 claims description 3
- 108010005094 Advanced Glycation End Products Proteins 0.000 claims description 3
- 239000004378 Glycyrrhizin Substances 0.000 claims description 3
- 108050004114 Monellin Proteins 0.000 claims description 3
- QZOALWMSYRBZSA-UHFFFAOYSA-N Osladin Natural products C1CC(C)C(OC2C(C(O)C(O)C(C)O2)O)OC1C(C)C(C1(CCC2C3(C)CC4)C)CCC1C2CC(=O)C3CC4OC1OC(CO)C(O)C(O)C1OC1OC(C)C(O)C(O)C1O QZOALWMSYRBZSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 101000865553 Pentadiplandra brazzeana Defensin-like protein Proteins 0.000 claims description 3
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 claims description 3
- 150000001298 alcohols Chemical class 0.000 claims description 3
- 235000010436 thaumatin Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000000892 thaumatin Substances 0.000 claims description 3
- 125000004207 3-methoxyphenyl group Chemical group [H]C1=C([H])C(*)=C([H])C(OC([H])([H])[H])=C1[H] 0.000 claims description 2
- PBILBHLAPJTJOT-UHFFFAOYSA-N 3S-phyllodulcin Natural products C1=C(O)C(OC)=CC=C1C1OC(=O)C2=C(O)C=CC=C2C1 PBILBHLAPJTJOT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 239000001689 FEMA 4674 Substances 0.000 claims description 2
- 229930182647 Trilobatin Natural products 0.000 claims description 2
- 229930193831 cyclocarioside Natural products 0.000 claims description 2
- GSTCPEBQYSOEHV-QNDFHXLGSA-N trilobatin Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC(C=C1O)=CC(O)=C1C(=O)CCC1=CC=C(O)C=C1 GSTCPEBQYSOEHV-QNDFHXLGSA-N 0.000 claims description 2
- 239000003212 astringent agent Substances 0.000 claims 1
- HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N cyclohexylsulfamic acid Chemical compound OS(=O)(=O)NC1CCCCC1 HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- DRSKVOAJKLUMCL-MMUIXFKXSA-N u2n4xkx7hp Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O DRSKVOAJKLUMCL-MMUIXFKXSA-N 0.000 claims 1
- 235000013615 non-nutritive sweetener Nutrition 0.000 abstract description 26
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 8
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 abstract description 7
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 7
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 abstract description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 3
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 abstract description 2
- KXDAEFPNCMNJSK-UHFFFAOYSA-N Benzamide Chemical compound NC(=O)C1=CC=CC=C1 KXDAEFPNCMNJSK-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- SOFQDLYSFOWTJX-UHFFFAOYSA-N 1-phenylpropan-2-amine;sulfuric acid Chemical compound OS(O)(=O)=O.CC(N)CC1=CC=CC=C1 SOFQDLYSFOWTJX-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- GIUFSYYEELMXKP-UHFFFAOYSA-N chloro-(3-methoxyphenyl)cyanamide Chemical compound COc1cccc(c1)N(Cl)C#N GIUFSYYEELMXKP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 122
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 114
- 239000003623 enhancer Substances 0.000 description 93
- 239000002773 nucleotide Substances 0.000 description 69
- 125000003729 nucleotide group Chemical group 0.000 description 69
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 56
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 56
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 description 55
- 239000000041 non-steroidal anti-inflammatory agent Substances 0.000 description 50
- 229940021182 non-steroidal anti-inflammatory drug Drugs 0.000 description 50
- AYRXSINWFIIFAE-SCLMCMATSA-N Isomaltose Natural products OC[C@H]1O[C@H](OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C=O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O AYRXSINWFIIFAE-SCLMCMATSA-N 0.000 description 30
- DLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N isomaltose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N 0.000 description 30
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 28
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 27
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 27
- 235000001727 glucose Nutrition 0.000 description 27
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 25
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 24
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 24
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical class OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 21
- 230000002829 reductive effect Effects 0.000 description 21
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 21
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 19
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 19
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 19
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 18
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 18
- 229940083542 sodium Drugs 0.000 description 18
- 229910052784 alkaline earth metal Inorganic materials 0.000 description 16
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 15
- UDIPTWFVPPPURJ-UHFFFAOYSA-M Cyclamate Chemical compound [Na+].[O-]S(=O)(=O)NC1CCCCC1 UDIPTWFVPPPURJ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 15
- 229920000858 Cyclodextrin Polymers 0.000 description 15
- SHZGCJCMOBCMKK-UHFFFAOYSA-N D-mannomethylose Natural products CC1OC(O)C(O)C(O)C1O SHZGCJCMOBCMKK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 15
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 15
- DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N Propylene glycol Chemical compound CC(O)CO DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 15
- GIPHUOWOTCAJSR-UHFFFAOYSA-N Rebaudioside A. Natural products C1CC2C3(C)CCCC(C)(C(=O)OC4C(C(O)C(O)C(CO)O4)O)C3CCC2(C2)CC(=C)C21OC1OC(CO)C(O)C(O)C1OC(C1O)OC(CO)C(O)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O GIPHUOWOTCAJSR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 15
- 239000002152 aqueous-organic solution Substances 0.000 description 15
- SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N D-xylopyranose Chemical compound O[C@@H]1COC(O)[C@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N 0.000 description 14
- 229940093915 gynecological organic acid Drugs 0.000 description 14
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 13
- PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N arabinose Natural products OCC(O)C(O)C(O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 13
- SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N beta-D-Pyranose-Lyxose Natural products OC1COC(O)C(O)C1O SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 13
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 13
- HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 12
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 12
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 12
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N Phosphoric acid Chemical class OP(O)(O)=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 12
- 150000002482 oligosaccharides Chemical class 0.000 description 12
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 12
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 11
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 11
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 11
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 11
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 description 11
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 11
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 11
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 11
- 229910017053 inorganic salt Inorganic materials 0.000 description 11
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 11
- 229960003975 potassium Drugs 0.000 description 11
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 11
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 11
- RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-N D-gluconic acid Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-N 0.000 description 10
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 description 10
- CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L Magnesium sulfate Chemical compound [Mg+2].[O-][S+2]([O-])([O-])[O-] CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 10
- HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N Trehalose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N 0.000 description 10
- HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N alpha,alpha-trehalose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N 0.000 description 10
- XSDQTOBWRPYKKA-UHFFFAOYSA-N amiloride Chemical compound NC(=N)NC(=O)C1=NC(Cl)=C(N)N=C1N XSDQTOBWRPYKKA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 10
- WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N benzoic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC=CC=C1 WPYMKLBDIGXBTP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 10
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 description 10
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 description 10
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 description 10
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 10
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 10
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 10
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 10
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 9
- SHZGCJCMOBCMKK-JFNONXLTSA-N L-rhamnopyranose Chemical compound C[C@@H]1OC(O)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SHZGCJCMOBCMKK-JFNONXLTSA-N 0.000 description 9
- PNNNRSAQSRJVSB-UHFFFAOYSA-N L-rhamnose Natural products CC(O)C(O)C(O)C(O)C=O PNNNRSAQSRJVSB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N Methanol Chemical compound OC OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- 125000003178 carboxy group Chemical group [H]OC(*)=O 0.000 description 9
- VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N Fumaric acid Chemical compound OC(=O)\C=C\C(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N 0.000 description 8
- DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N Glycine Chemical compound NCC(O)=O DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- WNLRTRBMVRJNCN-UHFFFAOYSA-N adipic acid Chemical compound OC(=O)CCCCC(O)=O WNLRTRBMVRJNCN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N alpha-D-galactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N 0.000 description 8
- 229960002576 amiloride Drugs 0.000 description 8
- 238000002425 crystallisation Methods 0.000 description 8
- 230000008025 crystallization Effects 0.000 description 8
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 8
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 8
- 229930182830 galactose Natural products 0.000 description 8
- 239000003960 organic solvent Substances 0.000 description 8
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 8
- 239000004383 Steviol glycoside Substances 0.000 description 7
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 239000003513 alkali Substances 0.000 description 7
- 229960005069 calcium Drugs 0.000 description 7
- YILGKTWKKDLHAF-DUXFSIBLSA-M chembl2368344 Chemical compound [Na+].O([C@@H]1[C@H](CO)O[C@H]([C@H]([C@H]1O)O[C@H]1[C@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C([O-])=O)[C@@H]1O[C@@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O YILGKTWKKDLHAF-DUXFSIBLSA-M 0.000 description 7
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 7
- OPTASPLRGRRNAP-UHFFFAOYSA-N cytosine Natural products NC=1C=CNC(=O)N=1 OPTASPLRGRRNAP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 125000002887 hydroxy group Chemical group [H]O* 0.000 description 7
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 7
- 235000010439 isomalt Nutrition 0.000 description 7
- 239000000905 isomalt Substances 0.000 description 7
- HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N isomaltol Natural products CC(=O)C=1OC=CC=1O HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 7
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 description 7
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 7
- 235000019411 steviol glycoside Nutrition 0.000 description 7
- 229930182488 steviol glycoside Natural products 0.000 description 7
- 150000008144 steviol glycosides Chemical class 0.000 description 7
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 7
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 description 7
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 description 6
- SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 0.000 description 6
- IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 1-methyl-2,4-dioxo-1,3-diazinane-5-carboximidamide Chemical compound CN1CC(C(N)=N)C(=O)NC1=O IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- PVXPPJIGRGXGCY-TZLCEDOOSA-N 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-fructofuranose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)C(O)(CO)O1 PVXPPJIGRGXGCY-TZLCEDOOSA-N 0.000 description 6
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 description 6
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 6
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 description 6
- WQZGKKKJIJFFOK-IVMDWMLBSA-N D-allopyranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-IVMDWMLBSA-N 0.000 description 6
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 description 6
- WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N D-mannopyranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N 0.000 description 6
- HMFHBZSHGGEWLO-SOOFDHNKSA-N D-ribofuranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H]1O HMFHBZSHGGEWLO-SOOFDHNKSA-N 0.000 description 6
- YTBSYETUWUMLBZ-QWWZWVQMSA-N D-threose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@H](O)C=O YTBSYETUWUMLBZ-QWWZWVQMSA-N 0.000 description 6
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 description 6
- PNNNRSAQSRJVSB-SLPGGIOYSA-N Fucose Natural products C[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)C=O PNNNRSAQSRJVSB-SLPGGIOYSA-N 0.000 description 6
- LKDRXBCSQODPBY-AMVSKUEXSA-N L-(-)-Sorbose Chemical compound OCC1(O)OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O LKDRXBCSQODPBY-AMVSKUEXSA-N 0.000 description 6
- WQZGKKKJIJFFOK-VSOAQEOCSA-N L-altropyranose Chemical compound OC[C@@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VSOAQEOCSA-N 0.000 description 6
- SHZGCJCMOBCMKK-DHVFOXMCSA-N L-fucopyranose Chemical compound C[C@@H]1OC(O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O SHZGCJCMOBCMKK-DHVFOXMCSA-N 0.000 description 6
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 6
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 description 6
- FTNIPWXXIGNQQF-UHFFFAOYSA-N Maltopentose Chemical compound OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(CO)OC(OC2C(OC(OC3C(OC(OC4C(OC(O)C(O)C4O)CO)C(O)C3O)CO)C(O)C2O)CO)C(O)C1O FTNIPWXXIGNQQF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 description 6
- MUPFEKGTMRGPLJ-RMMQSMQOSA-N Raffinose Natural products O(C[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O[C@@]2(CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)O1)[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-RMMQSMQOSA-N 0.000 description 6
- PYMYPHUHKUWMLA-LMVFSUKVSA-N Ribose Natural products OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-LMVFSUKVSA-N 0.000 description 6
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 6
- MUPFEKGTMRGPLJ-UHFFFAOYSA-N UNPD196149 Natural products OC1C(O)C(CO)OC1(CO)OC1C(O)C(O)C(O)C(COC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 6
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 description 6
- 239000000783 alginic acid Substances 0.000 description 6
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 description 6
- 229960001126 alginic acid Drugs 0.000 description 6
- 150000001342 alkaline earth metals Chemical class 0.000 description 6
- HMFHBZSHGGEWLO-UHFFFAOYSA-N alpha-D-Furanose-Ribose Natural products OCC1OC(O)C(O)C1O HMFHBZSHGGEWLO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 229910000147 aluminium phosphate Inorganic materials 0.000 description 6
- PYMYPHUHKUWMLA-WDCZJNDASA-N arabinose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-WDCZJNDASA-N 0.000 description 6
- 235000010233 benzoic acid Nutrition 0.000 description 6
- MSWZFWKMSRAUBD-UHFFFAOYSA-N beta-D-galactosamine Natural products NC1C(O)OC(CO)C(O)C1O MSWZFWKMSRAUBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- OSGAYBCDTDRGGQ-UHFFFAOYSA-L calcium sulfate Chemical compound [Ca+2].[O-]S([O-])(=O)=O OSGAYBCDTDRGGQ-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 6
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 description 6
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 6
- 229960004903 invert sugar Drugs 0.000 description 6
- 235000010448 lactitol Nutrition 0.000 description 6
- 239000000832 lactitol Substances 0.000 description 6
- 229960003451 lactitol Drugs 0.000 description 6
- VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N lactitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N 0.000 description 6
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 6
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 6
- 229940091250 magnesium supplement Drugs 0.000 description 6
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 description 6
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 description 6
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 description 6
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 description 6
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 description 6
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 description 6
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 description 6
- 229960001855 mannitol Drugs 0.000 description 6
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 235000011007 phosphoric acid Nutrition 0.000 description 6
- MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDSA-N raffinose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)O)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDSA-N 0.000 description 6
- HFHDHCJBZVLPGP-UHFFFAOYSA-N schardinger α-dextrin Chemical compound O1C(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(O)C2O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC2C(O)C(O)C1OC2CO HFHDHCJBZVLPGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 6
- 235000010413 sodium alginate Nutrition 0.000 description 6
- 239000000661 sodium alginate Substances 0.000 description 6
- 229940005550 sodium alginate Drugs 0.000 description 6
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 description 6
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 6
- 229960002920 sorbitol Drugs 0.000 description 6
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 6
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 6
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 description 6
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 description 6
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 description 6
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 description 6
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 description 6
- 239000001763 2-hydroxyethyl(trimethyl)azanium Substances 0.000 description 5
- 239000005711 Benzoic acid Substances 0.000 description 5
- 235000016068 Berberis vulgaris Nutrition 0.000 description 5
- 241000335053 Beta vulgaris Species 0.000 description 5
- 235000019743 Choline chloride Nutrition 0.000 description 5
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 description 5
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 description 5
- RGHNJXZEOKUKBD-UHFFFAOYSA-N D-gluconic acid Natural products OCC(O)C(O)C(O)C(O)C(O)=O RGHNJXZEOKUKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 229920002307 Dextran Polymers 0.000 description 5
- 239000001116 FEMA 4028 Substances 0.000 description 5
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical class Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 description 5
- RLLCWNUIHGPAJY-RYBZXKSASA-N Rebaudioside E Natural products O=C(O[C@H]1[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](CO)O1)[C@]1(C)[C@@H]2[C@@](C)([C@@H]3[C@@]4(CC(=C)[C@@](O[C@@H]5[C@@H](O[C@@H]6[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](CO)O6)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](CO)O5)(C4)CC3)CC2)CCC1 RLLCWNUIHGPAJY-RYBZXKSASA-N 0.000 description 5
- 102000003566 TRPV1 Human genes 0.000 description 5
- 101150016206 Trpv1 gene Proteins 0.000 description 5
- 125000000304 alkynyl group Chemical group 0.000 description 5
- SRBFZHDQGSBBOR-STGXQOJASA-N alpha-D-lyxopyranose Chemical compound O[C@@H]1CO[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-STGXQOJASA-N 0.000 description 5
- WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N beta-cyclodextrin Chemical compound OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O3)[C@H](O)[C@H]2O)CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@@H]1CO WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N 0.000 description 5
- 235000011175 beta-cyclodextrine Nutrition 0.000 description 5
- 229960004853 betadex Drugs 0.000 description 5
- SGMZJAMFUVOLNK-UHFFFAOYSA-M choline chloride Chemical compound [Cl-].C[N+](C)(C)CCO SGMZJAMFUVOLNK-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 5
- 229960003178 choline chloride Drugs 0.000 description 5
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 description 5
- 235000011087 fumaric acid Nutrition 0.000 description 5
- 235000012208 gluconic acid Nutrition 0.000 description 5
- 239000000174 gluconic acid Substances 0.000 description 5
- 229950006191 gluconic acid Drugs 0.000 description 5
- FZWBNHMXJMCXLU-BLAUPYHCSA-N isomaltotriose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C=O)O1 FZWBNHMXJMCXLU-BLAUPYHCSA-N 0.000 description 5
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 5
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 5
- JCQLYHFGKNRPGE-FCVZTGTOSA-N lactulose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 JCQLYHFGKNRPGE-FCVZTGTOSA-N 0.000 description 5
- 229960000511 lactulose Drugs 0.000 description 5
- PFCRQPBOOFTZGQ-UHFFFAOYSA-N lactulose keto form Natural products OCC(=O)C(O)C(C(O)CO)OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O PFCRQPBOOFTZGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 159000000003 magnesium salts Chemical class 0.000 description 5
- 229910052943 magnesium sulfate Inorganic materials 0.000 description 5
- 235000019341 magnesium sulphate Nutrition 0.000 description 5
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 description 5
- 229960003104 ornithine Drugs 0.000 description 5
- 235000013772 propylene glycol Nutrition 0.000 description 5
- RLLCWNUIHGPAJY-SFUUMPFESA-N rebaudioside E Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O RLLCWNUIHGPAJY-SFUUMPFESA-N 0.000 description 5
- 230000035807 sensation Effects 0.000 description 5
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 description 5
- VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N trans-butenedioic acid Natural products OC(=O)C=CC(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- WQZGKKKJIJFFOK-SVZMEOIVSA-N (+)-Galactose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-SVZMEOIVSA-N 0.000 description 4
- DBTMGCOVALSLOR-UHFFFAOYSA-N 32-alpha-galactosyl-3-alpha-galactosyl-galactose Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(OC2C(C(CO)OC(O)C2O)O)OC(CO)C1O DBTMGCOVALSLOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N Ammonia Chemical compound N QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- XKRFYHLGVUSROY-UHFFFAOYSA-N Argon Chemical compound [Ar] XKRFYHLGVUSROY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- WQZGKKKJIJFFOK-WHZQZERISA-N D-aldose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-WHZQZERISA-N 0.000 description 4
- RXVWSYJTUUKTEA-UHFFFAOYSA-N D-maltotriose Natural products OC1C(O)C(OC(C(O)CO)C(O)C(O)C=O)OC(CO)C1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 RXVWSYJTUUKTEA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- ZCLAHGAZPPEVDX-UHFFFAOYSA-N D-panose Natural products OC1C(O)C(O)C(OC(C(O)CO)C(O)C(O)C=O)OC1COC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 ZCLAHGAZPPEVDX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 4
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 4
- 239000004471 Glycine Substances 0.000 description 4
- VTAJIXDZFCRWBR-UHFFFAOYSA-N Licoricesaponin B2 Natural products C1C(C2C(C3(CCC4(C)CCC(C)(CC4C3=CC2)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)C2C(C)(C)CC1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O VTAJIXDZFCRWBR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- PXHVJJICTQNCMI-UHFFFAOYSA-N Nickel Chemical compound [Ni] PXHVJJICTQNCMI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical class [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 4
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 4
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 4
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 4
- 125000002252 acyl group Chemical group 0.000 description 4
- 125000004423 acyloxy group Chemical group 0.000 description 4
- 239000001361 adipic acid Substances 0.000 description 4
- 235000011037 adipic acid Nutrition 0.000 description 4
- 150000004781 alginic acids Chemical class 0.000 description 4
- 125000003545 alkoxy group Chemical group 0.000 description 4
- 125000003282 alkyl amino group Chemical group 0.000 description 4
- 125000003368 amide group Chemical group 0.000 description 4
- 125000004397 aminosulfonyl group Chemical group NS(=O)(=O)* 0.000 description 4
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 4
- 125000001769 aryl amino group Chemical group 0.000 description 4
- 125000004104 aryloxy group Chemical group 0.000 description 4
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 4
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 4
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 4
- 150000001719 carbohydrate derivatives Chemical class 0.000 description 4
- 125000005518 carboxamido group Chemical group 0.000 description 4
- 229940104302 cytosine Drugs 0.000 description 4
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 4
- 125000004663 dialkyl amino group Chemical group 0.000 description 4
- 239000001530 fumaric acid Substances 0.000 description 4
- 229960002449 glycine Drugs 0.000 description 4
- 239000001685 glycyrrhizic acid Substances 0.000 description 4
- 108091005708 gustatory receptors Proteins 0.000 description 4
- 125000001188 haloalkyl group Chemical group 0.000 description 4
- 235000019534 high fructose corn syrup Nutrition 0.000 description 4
- 239000001257 hydrogen Substances 0.000 description 4
- 229910052739 hydrogen Inorganic materials 0.000 description 4
- 125000004435 hydrogen atom Chemical class [H]* 0.000 description 4
- FYGDTMLNYKFZSV-UHFFFAOYSA-N mannotriose Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(CO)OC(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)C(O)C1O FYGDTMLNYKFZSV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 description 4
- ARGKVCXINMKCAZ-UHFFFAOYSA-N neohesperidine Natural products C1=C(O)C(OC)=CC=C1C1OC2=CC(OC3C(C(O)C(O)C(CO)O3)OC3C(C(O)C(O)C(C)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 ARGKVCXINMKCAZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 125000005646 oximino group Chemical group 0.000 description 4
- ZCLAHGAZPPEVDX-MQHGYYCBSA-N panose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O[C@H]([C@H](O)CO)[C@H](O)[C@@H](O)C=O)O[C@@H]1CO[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 ZCLAHGAZPPEVDX-MQHGYYCBSA-N 0.000 description 4
- 125000005328 phosphinyl group Chemical group [PH2](=O)* 0.000 description 4
- 125000000394 phosphonato group Chemical group [O-]P([O-])(*)=O 0.000 description 4
- 125000005499 phosphonyl group Chemical group 0.000 description 4
- LFGREXWGYUGZLY-UHFFFAOYSA-N phosphoryl Chemical group [P]=O LFGREXWGYUGZLY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- XAEFZNCEHLXOMS-UHFFFAOYSA-M potassium benzoate Chemical compound [K+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 XAEFZNCEHLXOMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 4
- 125000002924 primary amino group Chemical group [H]N([H])* 0.000 description 4
- FSYKKLYZXJSNPZ-UHFFFAOYSA-N sarcosine Chemical compound C[NH2+]CC([O-])=O FSYKKLYZXJSNPZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- MSXHSNHNTORCAW-GGLLEASOSA-M sodium;(2s,3s,4s,5r,6s)-3,4,5,6-tetrahydroxyoxane-2-carboxylate Chemical compound [Na+].O[C@H]1O[C@H](C([O-])=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O MSXHSNHNTORCAW-GGLLEASOSA-M 0.000 description 4
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 4
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 description 4
- 125000004646 sulfenyl group Chemical group S(*)* 0.000 description 4
- 125000000475 sulfinyl group Chemical group [*:2]S([*:1])=O 0.000 description 4
- 235000015523 tannic acid Nutrition 0.000 description 4
- 229920002258 tannic acid Polymers 0.000 description 4
- 150000003568 thioethers Chemical class 0.000 description 4
- LWIHDJKSTIGBAC-UHFFFAOYSA-K tripotassium phosphate Chemical compound [K+].[K+].[K+].[O-]P([O-])([O-])=O LWIHDJKSTIGBAC-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 4
- FYGDTMLNYKFZSV-BYLHFPJWSA-N β-1,4-galactotrioside Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@H](CO)O[C@@H](O[C@@H]2[C@@H](O[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O FYGDTMLNYKFZSV-BYLHFPJWSA-N 0.000 description 4
- CBOJBBMQJBVCMW-BTVCFUMJSA-N (2r,3r,4s,5r)-2-amino-3,4,5,6-tetrahydroxyhexanal;hydrochloride Chemical compound Cl.O=C[C@H](N)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO CBOJBBMQJBVCMW-BTVCFUMJSA-N 0.000 description 3
- TUSDEZXZIZRFGC-UHFFFAOYSA-N 1-O-galloyl-3,6-(R)-HHDP-beta-D-glucose Natural products OC1C(O2)COC(=O)C3=CC(O)=C(O)C(O)=C3C3=C(O)C(O)=C(O)C=C3C(=O)OC1C(O)C2OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 TUSDEZXZIZRFGC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- FGOJCPKOOGIRPA-UHFFFAOYSA-N 1-o-tert-butyl 4-o-ethyl 5-oxoazepane-1,4-dicarboxylate Chemical compound CCOC(=O)C1CCN(C(=O)OC(C)(C)C)CCC1=O FGOJCPKOOGIRPA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- CSCPPACGZOOCGX-UHFFFAOYSA-N Acetone Chemical compound CC(C)=O CSCPPACGZOOCGX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 229920001450 Alpha-Cyclodextrin Polymers 0.000 description 3
- 108091006146 Channels Proteins 0.000 description 3
- LKDRXBCSQODPBY-OEXCPVAWSA-N D-tagatose Chemical compound OCC1(O)OC[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O LKDRXBCSQODPBY-OEXCPVAWSA-N 0.000 description 3
- 239000001263 FEMA 3042 Substances 0.000 description 3
- WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N L-glutamic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N 0.000 description 3
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 description 3
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 3
- LRHPLDYGYMQRHN-UHFFFAOYSA-N N-Butanol Chemical compound CCCCO LRHPLDYGYMQRHN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- LRBQNJMCXXYXIU-PPKXGCFTSA-N Penta-digallate-beta-D-glucose Natural products OC1=C(O)C(O)=CC(C(=O)OC=2C(=C(O)C=C(C=2)C(=O)OC[C@@H]2[C@H]([C@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)[C@@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)[C@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)O2)OC(=O)C=2C=C(OC(=O)C=3C=C(O)C(O)=C(O)C=3)C(O)=C(O)C=2)O)=C1 LRBQNJMCXXYXIU-PPKXGCFTSA-N 0.000 description 3
- 229930184207 Polyphenon Natural products 0.000 description 3
- PMZURENOXWZQFD-UHFFFAOYSA-L Sodium Sulfate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]S([O-])(=O)=O PMZURENOXWZQFD-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 3
- UDMBCSSLTHHNCD-KQYNXXCUSA-N adenosine 5'-monophosphate Chemical compound C1=NC=2C(N)=NC=NC=2N1[C@@H]1O[C@H](COP(O)(O)=O)[C@@H](O)[C@H]1O UDMBCSSLTHHNCD-KQYNXXCUSA-N 0.000 description 3
- 125000000217 alkyl group Chemical group 0.000 description 3
- HFHDHCJBZVLPGP-RWMJIURBSA-N alpha-cyclodextrin Chemical compound OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O3)[C@H](O)[C@H]2O)CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@@H]1CO HFHDHCJBZVLPGP-RWMJIURBSA-N 0.000 description 3
- 229940043377 alpha-cyclodextrin Drugs 0.000 description 3
- 229940037003 alum Drugs 0.000 description 3
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 description 3
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 125000004429 atom Chemical group 0.000 description 3
- 239000002585 base Substances 0.000 description 3
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 3
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 description 3
- BTANRVKWQNVYAZ-UHFFFAOYSA-N butan-2-ol Chemical compound CCC(C)O BTANRVKWQNVYAZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000001506 calcium phosphate Substances 0.000 description 3
- 229910000389 calcium phosphate Inorganic materials 0.000 description 3
- 235000011010 calcium phosphates Nutrition 0.000 description 3
- 235000011132 calcium sulphate Nutrition 0.000 description 3
- 235000014171 carbonated beverage Nutrition 0.000 description 3
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 3
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 description 3
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 3
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 3
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 3
- NNMXSTWQJRPBJZ-UHFFFAOYSA-K europium(iii) chloride Chemical compound Cl[Eu](Cl)Cl NNMXSTWQJRPBJZ-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 3
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 3
- MEANOSLIBWSCIT-UHFFFAOYSA-K gadolinium trichloride Chemical compound Cl[Gd](Cl)Cl MEANOSLIBWSCIT-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 3
- LRBQNJMCXXYXIU-QWKBTXIPSA-N gallotannic acid Chemical compound OC1=C(O)C(O)=CC(C(=O)OC=2C(=C(O)C=C(C=2)C(=O)OC[C@H]2[C@@H]([C@@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)[C@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)[C@@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)O2)OC(=O)C=2C=C(OC(=O)C=3C=C(O)C(O)=C(O)C=3)C(O)=C(O)C=2)O)=C1 LRBQNJMCXXYXIU-QWKBTXIPSA-N 0.000 description 3
- GDSRMADSINPKSL-HSEONFRVSA-N gamma-cyclodextrin Chemical compound OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O3)[C@H](O)[C@H]2O)CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@@H]1CO GDSRMADSINPKSL-HSEONFRVSA-N 0.000 description 3
- 229940080345 gamma-cyclodextrin Drugs 0.000 description 3
- 229940097043 glucuronic acid Drugs 0.000 description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 3
- BJHIKXHVCXFQLS-PQLUHFTBSA-N keto-D-tagatose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)C(=O)CO BJHIKXHVCXFQLS-PQLUHFTBSA-N 0.000 description 3
- 229960003646 lysine Drugs 0.000 description 3
- ARGKVCXINMKCAZ-UZRWAPQLSA-N neohesperidin Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC=C1[C@H]1OC2=CC(O[C@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O3)O[C@H]3[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 ARGKVCXINMKCAZ-UZRWAPQLSA-N 0.000 description 3
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 3
- 230000002085 persistent effect Effects 0.000 description 3
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 3
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 3
- 239000001508 potassium citrate Substances 0.000 description 3
- 229960002635 potassium citrate Drugs 0.000 description 3
- QEEAPRPFLLJWCF-UHFFFAOYSA-K potassium citrate (anhydrous) Chemical compound [K+].[K+].[K+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O QEEAPRPFLLJWCF-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 3
- 235000011082 potassium citrates Nutrition 0.000 description 3
- 159000000001 potassium salts Chemical class 0.000 description 3
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 3
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- BDERNNFJNOPAEC-UHFFFAOYSA-N propan-1-ol Chemical compound CCCO BDERNNFJNOPAEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 230000035484 reaction time Effects 0.000 description 3
- 238000010992 reflux Methods 0.000 description 3
- 229910052938 sodium sulfate Inorganic materials 0.000 description 3
- 235000011152 sodium sulphate Nutrition 0.000 description 3
- 229940033123 tannic acid Drugs 0.000 description 3
- GFISHBQNVWAVFU-UHFFFAOYSA-K terbium(iii) chloride Chemical compound Cl[Tb](Cl)Cl GFISHBQNVWAVFU-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 3
- QORWJWZARLRLPR-UHFFFAOYSA-H tricalcium bis(phosphate) Chemical compound [Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[O-]P([O-])([O-])=O.[O-]P([O-])([O-])=O QORWJWZARLRLPR-UHFFFAOYSA-H 0.000 description 3
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 description 3
- NOOLISFMXDJSKH-UTLUCORTSA-N (+)-Neomenthol Chemical compound CC(C)[C@@H]1CC[C@@H](C)C[C@@H]1O NOOLISFMXDJSKH-UTLUCORTSA-N 0.000 description 2
- MTCFGRXMJLQNBG-REOHCLBHSA-N (2S)-2-Amino-3-hydroxypropansäure Chemical compound OC[C@H](N)C(O)=O MTCFGRXMJLQNBG-REOHCLBHSA-N 0.000 description 2
- MSWZFWKMSRAUBD-GASJEMHNSA-N 2-amino-2-deoxy-D-galactopyranose Chemical compound N[C@H]1C(O)O[C@H](CO)[C@H](O)[C@@H]1O MSWZFWKMSRAUBD-GASJEMHNSA-N 0.000 description 2
- MSWZFWKMSRAUBD-IVMDWMLBSA-N 2-amino-2-deoxy-D-glucopyranose Chemical compound N[C@H]1C(O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O MSWZFWKMSRAUBD-IVMDWMLBSA-N 0.000 description 2
- MSWZFWKMSRAUBD-CBPJZXOFSA-N 2-amino-2-deoxy-D-mannopyranose Chemical compound N[C@@H]1C(O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O MSWZFWKMSRAUBD-CBPJZXOFSA-N 0.000 description 2
- JCSJTDYCNQHPRJ-UHFFFAOYSA-N 20-hydroxyecdysone 2,3-acetonide Natural products OC1C(O)C(O)COC1OC1C(O)C(O)C(OC2C(C(O)C(O)OC2)O)OC1 JCSJTDYCNQHPRJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CYDQOEWLBCCFJZ-UHFFFAOYSA-N 4-(4-fluorophenyl)oxane-4-carboxylic acid Chemical compound C=1C=C(F)C=CC=1C1(C(=O)O)CCOCC1 CYDQOEWLBCCFJZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- PVXPPJIGRGXGCY-DJHAAKORSA-N 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-alpha-D-fructofuranose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@](O)(CO)O1 PVXPPJIGRGXGCY-DJHAAKORSA-N 0.000 description 2
- 239000001606 7-[(2S,3R,4S,5S,6R)-4,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-3-[(2S,3R,4R,5R,6S)-3,4,5-trihydroxy-6-methyloxan-2-yl]oxyoxan-2-yl]oxy-5-hydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)chroman-4-one Substances 0.000 description 2
- 239000004475 Arginine Substances 0.000 description 2
- DCXYFEDJOCDNAF-UHFFFAOYSA-N Asparagine Natural products OC(=O)C(N)CC(N)=O DCXYFEDJOCDNAF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000004135 Bone phosphate Substances 0.000 description 2
- 108091003079 Bovine Serum Albumin Proteins 0.000 description 2
- UDMBCSSLTHHNCD-UHFFFAOYSA-N Coenzym Q(11) Natural products C1=NC=2C(N)=NC=NC=2N1C1OC(COP(O)(O)=O)C(O)C1O UDMBCSSLTHHNCD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- PHOQVHQSTUBQQK-SQOUGZDYSA-N D-glucono-1,5-lactone Chemical compound OC[C@H]1OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O PHOQVHQSTUBQQK-SQOUGZDYSA-N 0.000 description 2
- ZAQJHHRNXZUBTE-NQXXGFSBSA-N D-ribulose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)C(=O)CO ZAQJHHRNXZUBTE-NQXXGFSBSA-N 0.000 description 2
- ZAQJHHRNXZUBTE-UHFFFAOYSA-N D-threo-2-Pentulose Natural products OCC(O)C(O)C(=O)CO ZAQJHHRNXZUBTE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ZAQJHHRNXZUBTE-WUJLRWPWSA-N D-xylulose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@H](O)C(=O)CO ZAQJHHRNXZUBTE-WUJLRWPWSA-N 0.000 description 2
- NOOLISFMXDJSKH-UHFFFAOYSA-N DL-menthol Natural products CC(C)C1CCC(C)CC1O NOOLISFMXDJSKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229930186291 Dulcoside Natural products 0.000 description 2
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 2
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 2
- PIICEJLVQHRZGT-UHFFFAOYSA-N Ethylenediamine Chemical compound NCCN PIICEJLVQHRZGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- IAJILQKETJEXLJ-UHFFFAOYSA-N Galacturonsaeure Natural products O=CC(O)C(O)C(O)C(O)C(O)=O IAJILQKETJEXLJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000006200 Glycyrrhiza glabra Nutrition 0.000 description 2
- 244000303040 Glycyrrhiza glabra Species 0.000 description 2
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 description 2
- PMMYEEVYMWASQN-DMTCNVIQSA-N Hydroxyproline Chemical compound O[C@H]1CN[C@H](C(O)=O)C1 PMMYEEVYMWASQN-DMTCNVIQSA-N 0.000 description 2
- GRSZFWQUAKGDAV-KQYNXXCUSA-N IMP Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](COP(O)(O)=O)O[C@H]1N1C(NC=NC2=O)=C2N=C1 GRSZFWQUAKGDAV-KQYNXXCUSA-N 0.000 description 2
- KFZMGEQAYNKOFK-UHFFFAOYSA-N Isopropanol Chemical compound CC(C)O KFZMGEQAYNKOFK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- SNDPXSYFESPGGJ-BYPYZUCNSA-N L-2-aminopentanoic acid Chemical compound CCC[C@H](N)C(O)=O SNDPXSYFESPGGJ-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 2
- ONIBWKKTOPOVIA-BYPYZUCNSA-N L-Proline Chemical compound OC(=O)[C@@H]1CCCN1 ONIBWKKTOPOVIA-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 2
- QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N L-alanine Chemical compound C[C@H](N)C(O)=O QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N 0.000 description 2
- ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-P L-argininium(2+) Chemical compound NC(=[NH2+])NCCC[C@H]([NH3+])C(O)=O ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-P 0.000 description 2
- DCXYFEDJOCDNAF-REOHCLBHSA-N L-asparagine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(N)=O DCXYFEDJOCDNAF-REOHCLBHSA-N 0.000 description 2
- CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N L-aspartic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(O)=O CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N 0.000 description 2
- ZDXPYRJPNDTMRX-VKHMYHEASA-N L-glutamine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(N)=O ZDXPYRJPNDTMRX-VKHMYHEASA-N 0.000 description 2
- AGPKZVBTJJNPAG-WHFBIAKZSA-N L-isoleucine Chemical compound CC[C@H](C)[C@H](N)C(O)=O AGPKZVBTJJNPAG-WHFBIAKZSA-N 0.000 description 2
- ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N L-leucine Chemical compound CC(C)C[C@H](N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 2
- FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N L-methionine Chemical compound CSCC[C@H](N)C(O)=O FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 2
- SNDPXSYFESPGGJ-UHFFFAOYSA-N L-norVal-OH Natural products CCCC(N)C(O)=O SNDPXSYFESPGGJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N L-threonine Chemical compound C[C@@H](O)[C@H](N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N 0.000 description 2
- OUYCCCASQSFEME-QMMMGPOBSA-N L-tyrosine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CC=C(O)C=C1 OUYCCCASQSFEME-QMMMGPOBSA-N 0.000 description 2
- KZSNJWFQEVHDMF-BYPYZUCNSA-N L-valine Chemical compound CC(C)[C@H](N)C(O)=O KZSNJWFQEVHDMF-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 2
- ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N Leucine Natural products CC(C)CC(N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- DATAGRPVKZEWHA-YFKPBYRVSA-N N(5)-ethyl-L-glutamine Chemical compound CCNC(=O)CC[C@H]([NH3+])C([O-])=O DATAGRPVKZEWHA-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 2
- 239000002202 Polyethylene glycol Substances 0.000 description 2
- 108010020346 Polyglutamic Acid Proteins 0.000 description 2
- OFFJUHSISSNBNT-UHFFFAOYSA-N Polypodoside A Natural products C1CC(C)C(OC2C(C(O)C(O)C(C)O2)O)OC1C(C)C(C1(CCC2C3(C)CC4)C)CCC1C2=CC(=O)C3CC4OC1OC(CO)C(O)C(O)C1OC1OC(C)C(O)C(O)C1O OFFJUHSISSNBNT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- HLCFGWHYROZGBI-JJKGCWMISA-M Potassium gluconate Chemical compound [K+].OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O HLCFGWHYROZGBI-JJKGCWMISA-M 0.000 description 2
- ONIBWKKTOPOVIA-UHFFFAOYSA-N Proline Natural products OC(=O)C1CCCN1 ONIBWKKTOPOVIA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- LOUPRKONTZGTKE-WZBLMQSHSA-N Quinine Chemical compound C([C@H]([C@H](C1)C=C)C2)C[N@@]1[C@@H]2[C@H](O)C1=CC=NC2=CC=C(OC)C=C21 LOUPRKONTZGTKE-WZBLMQSHSA-N 0.000 description 2
- 108010077895 Sarcosine Proteins 0.000 description 2
- MTCFGRXMJLQNBG-UHFFFAOYSA-N Serine Natural products OCC(N)C(O)=O MTCFGRXMJLQNBG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- OMHUCGDTACNQEX-OSHKXICASA-N Steviolbioside Natural products O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O OMHUCGDTACNQEX-OSHKXICASA-N 0.000 description 2
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N Succinic acid Natural products OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N Sulfuric acid Chemical compound OS(O)(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 108010025083 TRPV1 receptor Proteins 0.000 description 2
- DKGAVHZHDRPRBM-UHFFFAOYSA-N Tert-Butanol Chemical compound CC(C)(C)O DKGAVHZHDRPRBM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N Threonine Natural products CC(O)C(N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000004473 Threonine Substances 0.000 description 2
- 102100029613 Transient receptor potential cation channel subfamily V member 1 Human genes 0.000 description 2
- DRQXUCVJDCRJDB-UHFFFAOYSA-N Turanose Natural products OC1C(CO)OC(O)(CO)C1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 DRQXUCVJDCRJDB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ISAKRJDGNUQOIC-UHFFFAOYSA-N Uracil Chemical compound O=C1C=CNC(=O)N1 ISAKRJDGNUQOIC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- XSQUKJJJFZCRTK-UHFFFAOYSA-N Urea Chemical compound NC(N)=O XSQUKJJJFZCRTK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- KZSNJWFQEVHDMF-UHFFFAOYSA-N Valine Natural products CC(C)C(N)C(O)=O KZSNJWFQEVHDMF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 description 2
- 244000263375 Vanilla tahitensis Species 0.000 description 2
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 description 2
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 2
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 2
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 2
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 description 2
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 description 2
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 2
- 230000003044 adaptive effect Effects 0.000 description 2
- LNQVTSROQXJCDD-UHFFFAOYSA-N adenosine monophosphate Natural products C1=NC=2C(N)=NC=NC=2N1C1OC(CO)C(OP(O)(O)=O)C1O LNQVTSROQXJCDD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229960003190 adenosine monophosphate Drugs 0.000 description 2
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 2
- 229960003767 alanine Drugs 0.000 description 2
- 235000004279 alanine Nutrition 0.000 description 2
- 150000001299 aldehydes Chemical class 0.000 description 2
- IAJILQKETJEXLJ-QTBDOELSSA-N aldehydo-D-glucuronic acid Chemical compound O=C[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)C(O)=O IAJILQKETJEXLJ-QTBDOELSSA-N 0.000 description 2
- 229910052783 alkali metal Inorganic materials 0.000 description 2
- 125000003342 alkenyl group Chemical group 0.000 description 2
- HDTRYLNUVZCQOY-BTLHAWITSA-N alpha,beta-trehalose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-BTLHAWITSA-N 0.000 description 2
- 229910021529 ammonia Inorganic materials 0.000 description 2
- 150000008064 anhydrides Chemical class 0.000 description 2
- 239000005557 antagonist Substances 0.000 description 2
- ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N arginine Natural products OC(=O)C(N)CCCNC(N)=N ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229960003121 arginine Drugs 0.000 description 2
- 235000009697 arginine Nutrition 0.000 description 2
- 229910052786 argon Inorganic materials 0.000 description 2
- 229960001230 asparagine Drugs 0.000 description 2
- 235000009582 asparagine Nutrition 0.000 description 2
- 229960005261 aspartic acid Drugs 0.000 description 2
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- JCSJTDYCNQHPRJ-FDVJSPBESA-N beta-D-Xylp-(1->4)-beta-D-Xylp-(1->4)-D-Xylp Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O[C@H]2[C@@H]([C@@H](O)C(O)OC2)O)OC1 JCSJTDYCNQHPRJ-FDVJSPBESA-N 0.000 description 2
- MSWZFWKMSRAUBD-QZABAPFNSA-N beta-D-glucosamine Chemical compound N[C@H]1[C@H](O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O MSWZFWKMSRAUBD-QZABAPFNSA-N 0.000 description 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 2
- 229910052797 bismuth Inorganic materials 0.000 description 2
- JCXGWMGPZLAOME-UHFFFAOYSA-N bismuth atom Chemical compound [Bi] JCXGWMGPZLAOME-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229940098773 bovine serum albumin Drugs 0.000 description 2
- KDYFGRWQOYBRFD-NUQCWPJISA-N butanedioic acid Chemical compound O[14C](=O)CC[14C](O)=O KDYFGRWQOYBRFD-NUQCWPJISA-N 0.000 description 2
- 229910052793 cadmium Inorganic materials 0.000 description 2
- BDOSMKKIYDKNTQ-UHFFFAOYSA-N cadmium atom Chemical compound [Cd] BDOSMKKIYDKNTQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N caffeine Chemical compound CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N=CN2C RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-N carbonic acid Chemical class OC(O)=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 150000001735 carboxylic acids Chemical class 0.000 description 2
- 150000001768 cations Chemical class 0.000 description 2
- YMKDRGPMQRFJGP-UHFFFAOYSA-M cetylpyridinium chloride Chemical compound [Cl-].CCCCCCCCCCCCCCCC[N+]1=CC=CC=C1 YMKDRGPMQRFJGP-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- JLPRGBMUVNVSKP-AHUXISJXSA-M chembl2368336 Chemical compound [Na+].O([C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C([O-])=O)[C@@H]1O[C@@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O JLPRGBMUVNVSKP-AHUXISJXSA-M 0.000 description 2
- 229910017052 cobalt Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000010941 cobalt Substances 0.000 description 2
- GUTLYIVDDKVIGB-UHFFFAOYSA-N cobalt atom Chemical compound [Co] GUTLYIVDDKVIGB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 2
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 2
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 2
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 2
- BUCMCXRUIRJPKS-UHFFFAOYSA-L dipotassium;2,3-dihydroxybutanedioate;hydrate Chemical compound O.[K+].[K+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O BUCMCXRUIRJPKS-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- PXEDJBXQKAGXNJ-QTNFYWBSSA-L disodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC([O-])=O PXEDJBXQKAGXNJ-QTNFYWBSSA-L 0.000 description 2
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 2
- PMMYEEVYMWASQN-UHFFFAOYSA-N dl-hydroxyproline Natural products OC1C[NH2+]C(C([O-])=O)C1 PMMYEEVYMWASQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N ethenylcyclopentane Chemical compound C=CC1CCCC1 BEFDCLMNVWHSGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 125000000524 functional group Chemical group 0.000 description 2
- 239000007789 gas Substances 0.000 description 2
- 235000012209 glucono delta-lactone Nutrition 0.000 description 2
- 229960003681 gluconolactone Drugs 0.000 description 2
- 229960002442 glucosamine Drugs 0.000 description 2
- 229960002989 glutamic acid Drugs 0.000 description 2
- ZDXPYRJPNDTMRX-UHFFFAOYSA-N glutamine Natural products OC(=O)C(N)CCC(N)=O ZDXPYRJPNDTMRX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229960002743 glutamine Drugs 0.000 description 2
- 235000004554 glutamine Nutrition 0.000 description 2
- RWSXRVCMGQZWBV-WDSKDSINSA-N glutathione Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(=O)N[C@@H](CS)C(=O)NCC(O)=O RWSXRVCMGQZWBV-WDSKDSINSA-N 0.000 description 2
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 2
- 229960004198 guanidine Drugs 0.000 description 2
- PJJJBBJSCAKJQF-UHFFFAOYSA-N guanidinium chloride Chemical compound [Cl-].NC(N)=[NH2+] PJJJBBJSCAKJQF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- UYTPUPDQBNUYGX-UHFFFAOYSA-N guanine Chemical compound O=C1NC(N)=NC2=C1N=CN2 UYTPUPDQBNUYGX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- RQFCJASXJCIDSX-UUOKFMHZSA-N guanosine 5'-monophosphate Chemical compound C1=2NC(N)=NC(=O)C=2N=CN1[C@@H]1O[C@H](COP(O)(O)=O)[C@@H](O)[C@H]1O RQFCJASXJCIDSX-UUOKFMHZSA-N 0.000 description 2
- 235000013928 guanylic acid Nutrition 0.000 description 2
- 229910052736 halogen Inorganic materials 0.000 description 2
- 125000001475 halogen functional group Chemical group 0.000 description 2
- 150000002367 halogens Chemical class 0.000 description 2
- 229960002591 hydroxyproline Drugs 0.000 description 2
- 150000002453 idose derivatives Chemical class 0.000 description 2
- 150000002466 imines Chemical class 0.000 description 2
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 2
- 229910001504 inorganic chloride Inorganic materials 0.000 description 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 2
- 229910052816 inorganic phosphate Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000013902 inosinic acid Nutrition 0.000 description 2
- ZXEKIIBDNHEJCQ-UHFFFAOYSA-N isobutanol Chemical compound CC(C)CO ZXEKIIBDNHEJCQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229960000310 isoleucine Drugs 0.000 description 2
- 235000014705 isoleucine Nutrition 0.000 description 2
- AGPKZVBTJJNPAG-UHFFFAOYSA-N isoleucine Natural products CCC(C)C(N)C(O)=O AGPKZVBTJJNPAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229960003136 leucine Drugs 0.000 description 2
- 235000005772 leucine Nutrition 0.000 description 2
- 239000001755 magnesium gluconate Substances 0.000 description 2
- 235000015778 magnesium gluconate Nutrition 0.000 description 2
- 229960003035 magnesium gluconate Drugs 0.000 description 2
- GVALZJMUIHGIMD-UHFFFAOYSA-H magnesium phosphate Chemical compound [Mg+2].[Mg+2].[Mg+2].[O-]P([O-])([O-])=O.[O-]P([O-])([O-])=O GVALZJMUIHGIMD-UHFFFAOYSA-H 0.000 description 2
- 239000004137 magnesium phosphate Substances 0.000 description 2
- 229910000157 magnesium phosphate Inorganic materials 0.000 description 2
- 229960002261 magnesium phosphate Drugs 0.000 description 2
- 235000010994 magnesium phosphates Nutrition 0.000 description 2
- IAKLPCRFBAZVRW-XRDLMGPZSA-L magnesium;(2r,3s,4r,5r)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate;hydrate Chemical compound O.[Mg+2].OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O.OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O IAKLPCRFBAZVRW-XRDLMGPZSA-L 0.000 description 2
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 description 2
- 229940041616 menthol Drugs 0.000 description 2
- 229930182817 methionine Natural products 0.000 description 2
- 229960004452 methionine Drugs 0.000 description 2
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 description 2
- ACTNHJDHMQSOGL-UHFFFAOYSA-N n',n'-dibenzylethane-1,2-diamine Chemical compound C=1C=CC=CC=1CN(CCN)CC1=CC=CC=C1 ACTNHJDHMQSOGL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- DFPMSGMNTNDNHN-ZPHOTFPESA-N naringin Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1O[C@H]1[C@H](OC=2C=C3O[C@@H](CC(=O)C3=C(O)C=2)C=2C=CC(O)=CC=2)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O DFPMSGMNTNDNHN-ZPHOTFPESA-N 0.000 description 2
- 229930019673 naringin Natural products 0.000 description 2
- 229940052490 naringin Drugs 0.000 description 2
- 229910052759 nickel Inorganic materials 0.000 description 2
- 125000000449 nitro group Chemical group [O-][N+](*)=O 0.000 description 2
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000002417 nutraceutical Substances 0.000 description 2
- 235000021436 nutraceutical agent Nutrition 0.000 description 2
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 2
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000036961 partial effect Effects 0.000 description 2
- 230000037361 pathway Effects 0.000 description 2
- IOUVKUPGCMBWBT-QNDFHXLGSA-N phlorizin Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1=CC(O)=CC(O)=C1C(=O)CCC1=CC=C(O)C=C1 IOUVKUPGCMBWBT-QNDFHXLGSA-N 0.000 description 2
- FVZVCSNXTFCBQU-UHFFFAOYSA-N phosphanyl Chemical group [PH2] FVZVCSNXTFCBQU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- XMGBTCJPKKDHPB-UHFFFAOYSA-N phosphanylsulfanylphosphane Chemical compound PSP XMGBTCJPKKDHPB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229920000724 poly(L-arginine) polymer Polymers 0.000 description 2
- 229920000729 poly(L-lysine) polymer Polymers 0.000 description 2
- 229920001223 polyethylene glycol Polymers 0.000 description 2
- 229920002643 polyglutamic acid Polymers 0.000 description 2
- 108010055896 polyornithine Proteins 0.000 description 2
- 235000010482 polyoxyethylene sorbitan monooleate Nutrition 0.000 description 2
- 239000000244 polyoxyethylene sorbitan monooleate Substances 0.000 description 2
- 150000003085 polypodoside A derivatives Polymers 0.000 description 2
- 229920000053 polysorbate 80 Polymers 0.000 description 2
- 239000004300 potassium benzoate Substances 0.000 description 2
- 235000010235 potassium benzoate Nutrition 0.000 description 2
- 229940103091 potassium benzoate Drugs 0.000 description 2
- 239000004224 potassium gluconate Substances 0.000 description 2
- 235000013926 potassium gluconate Nutrition 0.000 description 2
- 229960003189 potassium gluconate Drugs 0.000 description 2
- 229910000160 potassium phosphate Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000011009 potassium phosphates Nutrition 0.000 description 2
- OTYBMLCTZGSZBG-UHFFFAOYSA-L potassium sulfate Chemical compound [K+].[K+].[O-]S([O-])(=O)=O OTYBMLCTZGSZBG-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 229910052939 potassium sulfate Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000011151 potassium sulphates Nutrition 0.000 description 2
- 230000008569 process Effects 0.000 description 2
- 229960002429 proline Drugs 0.000 description 2
- RADKZDMFGJYCBB-UHFFFAOYSA-N pyridoxal hydrochloride Natural products CC1=NC=C(CO)C(C=O)=C1O RADKZDMFGJYCBB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 2
- YGSDEFSMJLZEOE-UHFFFAOYSA-N salicylic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC=CC=C1O YGSDEFSMJLZEOE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 2
- 229960001153 serine Drugs 0.000 description 2
- 235000004400 serine Nutrition 0.000 description 2
- 229930190082 siamenoside Natural products 0.000 description 2
- HELHAJAZNSDZJO-OLXYHTOASA-L sodium L-tartrate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O HELHAJAZNSDZJO-OLXYHTOASA-L 0.000 description 2
- 235000010378 sodium ascorbate Nutrition 0.000 description 2
- PPASLZSBLFJQEF-RKJRWTFHSA-M sodium ascorbate Substances [Na+].OC[C@@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1[O-] PPASLZSBLFJQEF-RKJRWTFHSA-M 0.000 description 2
- 229960005055 sodium ascorbate Drugs 0.000 description 2
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 description 2
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 description 2
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 description 2
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 description 2
- 229910000029 sodium carbonate Inorganic materials 0.000 description 2
- 229940073490 sodium glutamate Drugs 0.000 description 2
- 239000001540 sodium lactate Substances 0.000 description 2
- 235000011088 sodium lactate Nutrition 0.000 description 2
- 229940005581 sodium lactate Drugs 0.000 description 2
- 239000001488 sodium phosphate Substances 0.000 description 2
- 229910000162 sodium phosphate Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000011008 sodium phosphates Nutrition 0.000 description 2
- 239000001433 sodium tartrate Substances 0.000 description 2
- 229960002167 sodium tartrate Drugs 0.000 description 2
- 235000011004 sodium tartrates Nutrition 0.000 description 2
- PPASLZSBLFJQEF-RXSVEWSESA-M sodium-L-ascorbate Chemical compound [Na+].OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1[O-] PPASLZSBLFJQEF-RXSVEWSESA-M 0.000 description 2
- 235000010199 sorbic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000004334 sorbic acid Substances 0.000 description 2
- 229940075582 sorbic acid Drugs 0.000 description 2
- 125000000472 sulfonyl group Chemical group *S(*)(=O)=O 0.000 description 2
- XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N taurine Chemical compound NCCS(O)(=O)=O XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CBXCPBUEXACCNR-UHFFFAOYSA-N tetraethylammonium Chemical compound CC[N+](CC)(CC)CC CBXCPBUEXACCNR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 150000003573 thiols Chemical class 0.000 description 2
- 229960002898 threonine Drugs 0.000 description 2
- 235000008521 threonine Nutrition 0.000 description 2
- RWQNBRDOKXIBIV-UHFFFAOYSA-N thymine Chemical compound CC1=CNC(=O)NC1=O RWQNBRDOKXIBIV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000019505 tobacco product Nutrition 0.000 description 2
- FGMPLJWBKKVCDB-UHFFFAOYSA-N trans-L-hydroxy-proline Natural products ON1CCCC1C(O)=O FGMPLJWBKKVCDB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QAIPRVGONGVQAS-DUXPYHPUSA-N trans-caffeic acid Chemical compound OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 QAIPRVGONGVQAS-DUXPYHPUSA-N 0.000 description 2
- 235000011178 triphosphate Nutrition 0.000 description 2
- 239000001226 triphosphate Substances 0.000 description 2
- RYFMWSXOAZQYPI-UHFFFAOYSA-K trisodium phosphate Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[O-]P([O-])([O-])=O RYFMWSXOAZQYPI-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 2
- RULSWEULPANCDV-PIXUTMIVSA-N turanose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](C(=O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O RULSWEULPANCDV-PIXUTMIVSA-N 0.000 description 2
- 229960004441 tyrosine Drugs 0.000 description 2
- 235000002374 tyrosine Nutrition 0.000 description 2
- OUYCCCASQSFEME-UHFFFAOYSA-N tyrosine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CC=C(O)C=C1 OUYCCCASQSFEME-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229960004295 valine Drugs 0.000 description 2
- 235000014393 valine Nutrition 0.000 description 2
- 239000004474 valine Substances 0.000 description 2
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 2
- ABKNGTPZXRUSOI-UHFFFAOYSA-N xylotriose Natural products OCC(OC1OCC(OC2OCC(O)C(O)C2O)C(O)C1O)C(O)C(O)C=O ABKNGTPZXRUSOI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ACEAELOMUCBPJP-UHFFFAOYSA-N (E)-3,4,5-trihydroxycinnamic acid Natural products OC(=O)C=CC1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 ACEAELOMUCBPJP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-O (R)-carnitinium Chemical compound C[N+](C)(C)C[C@H](O)CC(O)=O PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-O 0.000 description 1
- DUHBVFMCIJLUJX-UHFFFAOYSA-N 1-[(4-tert-butylphenyl)methyl]-3-[[3-fluoro-4-(methanesulfonamido)phenyl]methyl]thiourea Chemical compound C1=CC(C(C)(C)C)=CC=C1CNC(=S)NCC1=CC=C(NS(C)(=O)=O)C(F)=C1 DUHBVFMCIJLUJX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- RTBFRGCFXZNCOE-UHFFFAOYSA-N 1-methylsulfonylpiperidin-4-one Chemical compound CS(=O)(=O)N1CCC(=O)CC1 RTBFRGCFXZNCOE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- UIAFKZKHHVMJGS-UHFFFAOYSA-N 2,4-dihydroxybenzoic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC=C(O)C=C1O UIAFKZKHHVMJGS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione Chemical compound CC1CC(C)C(=O)C1=O MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CWVRJTMFETXNAD-FWCWNIRPSA-N 3-O-Caffeoylquinic acid Natural products O[C@H]1[C@@H](O)C[C@@](O)(C(O)=O)C[C@H]1OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 CWVRJTMFETXNAD-FWCWNIRPSA-N 0.000 description 1
- CDOUZKKFHVEKRI-UHFFFAOYSA-N 3-bromo-n-[(prop-2-enoylamino)methyl]propanamide Chemical compound BrCCC(=O)NCNC(=O)C=C CDOUZKKFHVEKRI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ODEHMIGXGLNAKK-OESPXIITSA-N 6-kestotriose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@](CO)(O[C@@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)O1 ODEHMIGXGLNAKK-OESPXIITSA-N 0.000 description 1
- ZKHQWZAMYRWXGA-KQYNXXCUSA-J ATP(4-) Chemical compound C1=NC=2C(N)=NC=NC=2N1[C@@H]1O[C@H](COP([O-])(=O)OP([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O)[C@@H](O)[C@H]1O ZKHQWZAMYRWXGA-KQYNXXCUSA-J 0.000 description 1
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
- 229930024421 Adenine Natural products 0.000 description 1
- GFFGJBXGBJISGV-UHFFFAOYSA-N Adenine Chemical compound NC1=NC=NC2=C1N=CN2 GFFGJBXGBJISGV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZKHQWZAMYRWXGA-UHFFFAOYSA-N Adenosine triphosphate Natural products C1=NC=2C(N)=NC=NC=2N1C1OC(COP(O)(=O)OP(O)(=O)OP(O)(O)=O)C(O)C1O ZKHQWZAMYRWXGA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 description 1
- HJCMDXDYPOUFDY-WHFBIAKZSA-N Ala-Gln Chemical compound C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(O)=O)CCC(N)=O HJCMDXDYPOUFDY-WHFBIAKZSA-N 0.000 description 1
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 description 1
- 229920000945 Amylopectin Polymers 0.000 description 1
- 240000004178 Anthoxanthum odoratum Species 0.000 description 1
- KXDROGADUISDGY-UHFFFAOYSA-N Benzamil hydrochloride Chemical compound C=1C=CC=CC=1CN=C(N)NC(=O)C1=NC(Cl)=C(N)N=C1N KXDROGADUISDGY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N Bioquercetin Natural products CC1OC(OCC(O)C2OC(OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000004936 Bromus mango Nutrition 0.000 description 1
- ONAIRGOTKJCYEY-XXDXYRHBSA-N CCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O.O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O.O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 ONAIRGOTKJCYEY-XXDXYRHBSA-N 0.000 description 1
- PZIRUHCJZBGLDY-UHFFFAOYSA-N Caffeoylquinic acid Natural products CC(CCC(=O)C(C)C1C(=O)CC2C3CC(O)C4CC(O)CCC4(C)C3CCC12C)C(=O)O PZIRUHCJZBGLDY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- LZZYPRNAOMGNLH-UHFFFAOYSA-M Cetrimonium bromide Chemical compound [Br-].CCCCCCCCCCCCCCCC[N+](C)(C)C LZZYPRNAOMGNLH-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 229920001661 Chitosan Polymers 0.000 description 1
- ZAMOUSCENKQFHK-UHFFFAOYSA-N Chlorine atom Chemical compound [Cl] ZAMOUSCENKQFHK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000001258 Cinchona calisaya Nutrition 0.000 description 1
- 244000037364 Cinnamomum aromaticum Species 0.000 description 1
- 235000014489 Cinnamomum aromaticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 description 1
- 241000207199 Citrus Species 0.000 description 1
- 244000183685 Citrus aurantium Species 0.000 description 1
- 235000007716 Citrus aurantium Nutrition 0.000 description 1
- 235000013162 Cocos nucifera Nutrition 0.000 description 1
- 244000060011 Cocos nucifera Species 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-CUHNMECISA-N D-Cellobiose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-CUHNMECISA-N 0.000 description 1
- CIWBSHSKHKDKBQ-DUZGATOHSA-N D-araboascorbic acid Natural products OC[C@@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-DUZGATOHSA-N 0.000 description 1
- UNXHWFMMPAWVPI-QWWZWVQMSA-N D-threitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-QWWZWVQMSA-N 0.000 description 1
- 108010016626 Dipeptides Proteins 0.000 description 1
- 239000005977 Ethylene Substances 0.000 description 1
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 1
- WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N Glutamic acid Natural products OC(=O)C(N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108010024636 Glutathione Proteins 0.000 description 1
- 108090000288 Glycoproteins Proteins 0.000 description 1
- 102000003886 Glycoproteins Human genes 0.000 description 1
- GLLUYNRFPAMGQR-UHFFFAOYSA-N Glycyphyllin Natural products OC1C(O)C(O)C(C)OC1OC1=CC(O)=CC(O)=C1C(=O)CCC1=CC=C(O)C=C1 GLLUYNRFPAMGQR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000001453 Glycyrrhiza echinata Nutrition 0.000 description 1
- 235000017382 Glycyrrhiza lepidota Nutrition 0.000 description 1
- XKMLYUALXHKNFT-UUOKFMHZSA-N Guanosine-5'-triphosphate Chemical compound C1=2NC(N)=NC(=O)C=2N=CN1[C@@H]1O[C@H](COP(O)(=O)OP(O)(=O)OP(O)(O)=O)[C@@H](O)[C@H]1O XKMLYUALXHKNFT-UUOKFMHZSA-N 0.000 description 1
- SQUHHTBVTRBESD-UHFFFAOYSA-N Hexa-Ac-myo-Inositol Natural products CC(=O)OC1C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C(OC(C)=O)C1OC(C)=O SQUHHTBVTRBESD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000282412 Homo Species 0.000 description 1
- HAEJPQIATWHALX-KQYNXXCUSA-N ITP Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](COP(O)(=O)OP(O)(=O)OP(O)(O)=O)O[C@H]1N1C(N=CNC2=O)=C2N=C1 HAEJPQIATWHALX-KQYNXXCUSA-N 0.000 description 1
- LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N Isocaffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N(C)C=N2 LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N L-Cysteine Chemical compound SC[C@H](N)C(O)=O XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- AHLPHDHHMVZTML-BYPYZUCNSA-N L-Ornithine Chemical compound NCCC[C@H](N)C(O)=O AHLPHDHHMVZTML-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 1
- LEVWYRKDKASIDU-IMJSIDKUSA-N L-cystine Chemical compound [O-]C(=O)[C@@H]([NH3+])CSSC[C@H]([NH3+])C([O-])=O LEVWYRKDKASIDU-IMJSIDKUSA-N 0.000 description 1
- HNDVDQJCIGZPNO-YFKPBYRVSA-N L-histidine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CN=CN1 HNDVDQJCIGZPNO-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 1
- KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N L-lysine Chemical compound NCCCC[C@H](N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N 0.000 description 1
- CKZXONNJVHXSQM-UHFFFAOYSA-N Ledol Natural products CC(C)C1CCC(C)(O)C2C3CC(C)CC123 CKZXONNJVHXSQM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N Lysine Natural products NCCCCC(N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000124008 Mammalia Species 0.000 description 1
- 235000014826 Mangifera indica Nutrition 0.000 description 1
- 240000007228 Mangifera indica Species 0.000 description 1
- 244000246386 Mentha pulegium Species 0.000 description 1
- 235000016257 Mentha pulegium Nutrition 0.000 description 1
- 235000004357 Mentha x piperita Nutrition 0.000 description 1
- GDFAOVXKHJXLEI-VKHMYHEASA-N N-methyl-L-alanine Chemical compound C[NH2+][C@@H](C)C([O-])=O GDFAOVXKHJXLEI-VKHMYHEASA-N 0.000 description 1
- CWVRJTMFETXNAD-KLZCAUPSSA-N Neochlorogenin-saeure Natural products O[C@H]1C[C@@](O)(C[C@@H](OC(=O)C=Cc2ccc(O)c(O)c2)[C@@H]1O)C(=O)O CWVRJTMFETXNAD-KLZCAUPSSA-N 0.000 description 1
- 229930193140 Neomycin Natural products 0.000 description 1
- DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N Nicotinamide Chemical compound NC(=O)C1=CC=CN=C1 DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FLDFNEBHEXLZRX-DLQNOBSRSA-N Nystose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(O[C@@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 FLDFNEBHEXLZRX-DLQNOBSRSA-N 0.000 description 1
- AHLPHDHHMVZTML-UHFFFAOYSA-N Orn-delta-NH2 Natural products NCCCC(N)C(O)=O AHLPHDHHMVZTML-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- UTJLXEIPEHZYQJ-UHFFFAOYSA-N Ornithine Natural products OC(=O)C(C)CCCN UTJLXEIPEHZYQJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 229910019142 PO4 Inorganic materials 0.000 description 1
- 229920002230 Pectic acid Polymers 0.000 description 1
- 229920000805 Polyaspartic acid Polymers 0.000 description 1
- 229920002873 Polyethylenimine Polymers 0.000 description 1
- 229920001213 Polysorbate 20 Polymers 0.000 description 1
- 229920001214 Polysorbate 60 Polymers 0.000 description 1
- OFOBLEOULBTSOW-UHFFFAOYSA-N Propanedioic acid Natural products OC(=O)CC(O)=O OFOBLEOULBTSOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- HDSBZMRLPLPFLQ-UHFFFAOYSA-N Propylene glycol alginate Chemical compound OC1C(O)C(OC)OC(C(O)=O)C1OC1C(O)C(O)C(C)C(C(=O)OCC(C)O)O1 HDSBZMRLPLPFLQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000016611 Proteoglycans Human genes 0.000 description 1
- 108010067787 Proteoglycans Proteins 0.000 description 1
- 208000028017 Psychotic disease Diseases 0.000 description 1
- YWPVROCHNBYFTP-UHFFFAOYSA-N Rubusoside Natural products C1CC2C3(C)CCCC(C)(C(=O)OC4C(C(O)C(O)C(CO)O4)O)C3CCC2(C2)CC(=C)C21OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O YWPVROCHNBYFTP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- KEAYESYHFKHZAL-UHFFFAOYSA-N Sodium Chemical class [Na] KEAYESYHFKHZAL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108010052164 Sodium Channels Proteins 0.000 description 1
- 102000018674 Sodium Channels Human genes 0.000 description 1
- DBMJMQXJHONAFJ-UHFFFAOYSA-M Sodium laurylsulphate Chemical compound [Na+].CCCCCCCCCCCCOS([O-])(=O)=O DBMJMQXJHONAFJ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000009184 Spondias indica Nutrition 0.000 description 1
- 208000025371 Taste disease Diseases 0.000 description 1
- XSTXAVWGXDQKEL-UHFFFAOYSA-N Trichloroethylene Chemical compound ClC=C(Cl)Cl XSTXAVWGXDQKEL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- TUWWTQRJWLLWJE-UHFFFAOYSA-N Viridiflorol Natural products CC1CCC2C1C3C(CCC2(O)O)C3(C)C TUWWTQRJWLLWJE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N Vitamin B6 Natural products CC1=NC=C(CO)C(CO)=C1O LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 1
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 description 1
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 description 1
- GCSPRLPXTPMSTL-IBDNADADSA-N [(2s,3r,4s,5s,6r)-2-[(2s,3s,4s,5r)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl] dodecanoate Chemical compound CCCCCCCCCCCC(=O)O[C@@]1([C@]2(CO)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GCSPRLPXTPMSTL-IBDNADADSA-N 0.000 description 1
- ZPVGIKNDGJGLCO-VGAMQAOUSA-N [(2s,3r,4s,5s,6r)-2-[(2s,3s,4s,5r)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl] hexadecanoate Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O[C@@]1([C@]2(CO)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O ZPVGIKNDGJGLCO-VGAMQAOUSA-N 0.000 description 1
- BJXXCOMGRRCAGN-CLFAGFIQSA-N [2,2-bis(hydroxymethyl)-3-[(z)-octadec-9-enoyl]oxypropyl] (z)-octadec-9-enoate Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(=O)OCC(CO)(CO)COC(=O)CCCCCCC\C=C/CCCCCCCC BJXXCOMGRRCAGN-CLFAGFIQSA-N 0.000 description 1
- 229960000583 acetic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000011054 acetic acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000008043 acidic salts Chemical class 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 229960000643 adenine Drugs 0.000 description 1
- 229960002648 alanylglutamine Drugs 0.000 description 1
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 1
- 235000020224 almond Nutrition 0.000 description 1
- 150000003862 amino acid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 229940124277 aminobutyric acid Drugs 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- CVSVTCORWBXHQV-UHFFFAOYSA-N anhydrous creatine Natural products NC(=[NH2+])N(C)CC([O-])=O CVSVTCORWBXHQV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- JFCQEDHGNNZCLN-UHFFFAOYSA-N anhydrous glutaric acid Natural products OC(=O)CCCC(O)=O JFCQEDHGNNZCLN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920006318 anionic polymer Polymers 0.000 description 1
- 229930014669 anthocyanidin Natural products 0.000 description 1
- 235000008758 anthocyanidins Nutrition 0.000 description 1
- 235000003704 aspartic acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000019606 astringent taste Nutrition 0.000 description 1
- GOOXRYWLNNXLFL-UHFFFAOYSA-H azane oxygen(2-) ruthenium(3+) ruthenium(4+) hexachloride Chemical compound N.N.N.N.N.N.N.N.N.N.N.N.N.N.[O--].[O--].[Cl-].[Cl-].[Cl-].[Cl-].[Cl-].[Cl-].[Ru+3].[Ru+3].[Ru+4] GOOXRYWLNNXLFL-UHFFFAOYSA-H 0.000 description 1
- JOKKBOSZTVHKSH-UHFFFAOYSA-N baiyunoside Natural products CC12CCC(OC3C(C(O)C(O)C(CO)O3)OC3C(C(O)C(O)CO3)O)C(C)(C)C1CCC(C)=C2CCC=1C=COC=1 JOKKBOSZTVHKSH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000001559 benzoic acids Chemical class 0.000 description 1
- OQFSQFPPLPISGP-UHFFFAOYSA-N beta-carboxyaspartic acid Natural products OC(=O)C(N)C(C(O)=O)C(O)=O OQFSQFPPLPISGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000003613 bile acid Substances 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 235000004883 caffeic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940074360 caffeic acid Drugs 0.000 description 1
- 229960001948 caffeine Drugs 0.000 description 1
- VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N caffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1C=CN2C VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FNAQSUUGMSOBHW-UHFFFAOYSA-H calcium citrate Chemical compound [Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O.[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O FNAQSUUGMSOBHW-UHFFFAOYSA-H 0.000 description 1
- 239000001354 calcium citrate Substances 0.000 description 1
- 235000020827 calorie restriction Nutrition 0.000 description 1
- 235000013736 caramel Nutrition 0.000 description 1
- 239000004202 carbamide Substances 0.000 description 1
- 235000013877 carbamide Nutrition 0.000 description 1
- 125000003917 carbamoyl group Chemical group [H]N([H])C(*)=O 0.000 description 1
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 1
- 125000002915 carbonyl group Chemical group [*:2]C([*:1])=O 0.000 description 1
- 229960004203 carnitine Drugs 0.000 description 1
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 description 1
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 description 1
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 description 1
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 description 1
- 150000001765 catechin Chemical class 0.000 description 1
- ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N catechin Natural products OC1Cc2cc(O)cc(O)c2OC1c3ccc(O)c(O)c3 ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000005487 catechin Nutrition 0.000 description 1
- 125000002091 cationic group Chemical group 0.000 description 1
- 229920006317 cationic polymer Polymers 0.000 description 1
- 229960001927 cetylpyridinium chloride Drugs 0.000 description 1
- 239000007795 chemical reaction product Substances 0.000 description 1
- 239000000460 chlorine Substances 0.000 description 1
- 229910052801 chlorine Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000001805 chlorine compounds Chemical class 0.000 description 1
- CWVRJTMFETXNAD-JUHZACGLSA-N chlorogenic acid Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)C[C@@](O)(C(O)=O)C[C@H]1OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 CWVRJTMFETXNAD-JUHZACGLSA-N 0.000 description 1
- 229940074393 chlorogenic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000001368 chlorogenic acid Nutrition 0.000 description 1
- FFQSDFBBSXGVKF-KHSQJDLVSA-N chlorogenic acid Natural products O[C@@H]1C[C@](O)(C[C@@H](CC(=O)C=Cc2ccc(O)c(O)c2)[C@@H]1O)C(=O)O FFQSDFBBSXGVKF-KHSQJDLVSA-N 0.000 description 1
- LOUPRKONTZGTKE-UHFFFAOYSA-N cinchonine Natural products C1C(C(C2)C=C)CCN2C1C(O)C1=CC=NC2=CC=C(OC)C=C21 LOUPRKONTZGTKE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013985 cinnamic acid Nutrition 0.000 description 1
- WBYWAXJHAXSJNI-UHFFFAOYSA-N cinnamic acid group Chemical class C(C=CC1=CC=CC=C1)(=O)O WBYWAXJHAXSJNI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 description 1
- BMRSEYFENKXDIS-KLZCAUPSSA-N cis-3-O-p-coumaroylquinic acid Natural products O[C@H]1C[C@@](O)(C[C@@H](OC(=O)C=Cc2ccc(O)cc2)[C@@H]1O)C(=O)O BMRSEYFENKXDIS-KLZCAUPSSA-N 0.000 description 1
- QAIPRVGONGVQAS-UHFFFAOYSA-N cis-caffeic acid Natural products OC(=O)C=CC1=CC=C(O)C(O)=C1 QAIPRVGONGVQAS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000007979 citrate buffer Substances 0.000 description 1
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 235000021443 coca cola Nutrition 0.000 description 1
- 238000004440 column chromatography Methods 0.000 description 1
- 230000002301 combined effect Effects 0.000 description 1
- 229920001577 copolymer Polymers 0.000 description 1
- 230000008878 coupling Effects 0.000 description 1
- 238000010168 coupling process Methods 0.000 description 1
- 238000005859 coupling reaction Methods 0.000 description 1
- 229960003624 creatine Drugs 0.000 description 1
- 239000006046 creatine Substances 0.000 description 1
- 239000000287 crude extract Substances 0.000 description 1
- 239000013078 crystal Substances 0.000 description 1
- 125000004122 cyclic group Chemical group 0.000 description 1
- 125000000113 cyclohexyl group Chemical group [H]C1([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])(*)C([H])([H])C1([H])[H] 0.000 description 1
- XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N cysteine Natural products SCC(N)C(O)=O XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960002433 cysteine Drugs 0.000 description 1
- 235000018417 cysteine Nutrition 0.000 description 1
- 229960003067 cystine Drugs 0.000 description 1
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 1
- 238000000354 decomposition reaction Methods 0.000 description 1
- 230000003111 delayed effect Effects 0.000 description 1
- 235000019329 dioctyl sodium sulphosuccinate Nutrition 0.000 description 1
- 150000002009 diols Chemical class 0.000 description 1
- 239000001177 diphosphate Substances 0.000 description 1
- XPPKVPWEQAFLFU-UHFFFAOYSA-J diphosphate(4-) Chemical compound [O-]P([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O XPPKVPWEQAFLFU-UHFFFAOYSA-J 0.000 description 1
- 235000011180 diphosphates Nutrition 0.000 description 1
- 150000002016 disaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 230000008034 disappearance Effects 0.000 description 1
- 229960000878 docusate sodium Drugs 0.000 description 1
- COHIUILBPQNABR-UHFFFAOYSA-N dodecyl phenylmethanesulfonate;sodium Chemical compound [Na].CCCCCCCCCCCCOS(=O)(=O)CC1=CC=CC=C1 COHIUILBPQNABR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WGTRJVCFDUCKCM-UHFFFAOYSA-N ent-ledene Natural products C1CC2C(C)(C)C2C2C(C)CCC2=C1C WGTRJVCFDUCKCM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N eriodictyol 7-O-rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(C)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C=C3C(C(C(O)=C(O3)C=3C=C(O)C(O)=CC=3)=O)=C(O)C=2)O1 IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000010350 erythorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000004318 erythorbic acid Substances 0.000 description 1
- UQPHVQVXLPRNCX-UHFFFAOYSA-N erythrulose Chemical compound OCC(O)C(=O)CO UQPHVQVXLPRNCX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 description 1
- 229930182497 flavan-3-ol Natural products 0.000 description 1
- 150000002206 flavan-3-ols Chemical class 0.000 description 1
- 229930003944 flavone Natural products 0.000 description 1
- 150000002213 flavones Chemical class 0.000 description 1
- 235000011949 flavones Nutrition 0.000 description 1
- HVQAJTFOCKOKIN-UHFFFAOYSA-N flavonol Natural products O1C2=CC=CC=C2C(=O)C(O)=C1C1=CC=CC=C1 HVQAJTFOCKOKIN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000002216 flavonol derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000011957 flavonols Nutrition 0.000 description 1
- NWKFECICNXDNOQ-UHFFFAOYSA-N flavylium Chemical compound C1=CC=CC=C1C1=CC=C(C=CC=C2)C2=[O+]1 NWKFECICNXDNOQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019264 food flavour enhancer Nutrition 0.000 description 1
- 229960002737 fructose Drugs 0.000 description 1
- 230000006870 function Effects 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-GUCUJZIJSA-N galactitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-GUCUJZIJSA-N 0.000 description 1
- 235000021255 galacto-oligosaccharides Nutrition 0.000 description 1
- 150000003271 galactooligosaccharides Chemical class 0.000 description 1
- BTCSSZJGUNDROE-UHFFFAOYSA-N gamma-aminobutyric acid Chemical compound NCCCC(O)=O BTCSSZJGUNDROE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 1
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 1
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 1
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 1
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 description 1
- 229960001031 glucose Drugs 0.000 description 1
- 235000013922 glutamic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000004220 glutamic acid Substances 0.000 description 1
- 229960003180 glutathione Drugs 0.000 description 1
- KWIUHFFTVRNATP-UHFFFAOYSA-N glycine betaine Chemical compound C[N+](C)(C)CC([O-])=O KWIUHFFTVRNATP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GLLUYNRFPAMGQR-PPNXFBDMSA-N glycyphyllin Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1OC1=CC(O)=CC(O)=C1C(=O)CCC1=CC=C(O)C=C1 GLLUYNRFPAMGQR-PPNXFBDMSA-N 0.000 description 1
- 229940087603 grape seed extract Drugs 0.000 description 1
- 235000002532 grape seed extract Nutrition 0.000 description 1
- 235000013761 grape skin extract Nutrition 0.000 description 1
- 230000005484 gravity Effects 0.000 description 1
- 235000020688 green tea extract Nutrition 0.000 description 1
- 125000001072 heteroaryl group Chemical group 0.000 description 1
- 125000000623 heterocyclic group Chemical group 0.000 description 1
- 150000004000 hexols Chemical class 0.000 description 1
- 229960002885 histidine Drugs 0.000 description 1
- 235000014304 histidine Nutrition 0.000 description 1
- HNDVDQJCIGZPNO-UHFFFAOYSA-N histidine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CN=CN1 HNDVDQJCIGZPNO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000001050 hortel pimenta Nutrition 0.000 description 1
- 239000000416 hydrocolloid Substances 0.000 description 1
- 230000003301 hydrolyzing effect Effects 0.000 description 1
- 150000001261 hydroxy acids Chemical class 0.000 description 1
- 150000005165 hydroxybenzoic acids Chemical class 0.000 description 1
- 150000007529 inorganic bases Chemical class 0.000 description 1
- 229960000367 inositol Drugs 0.000 description 1
- CDAISMWEOUEBRE-GPIVLXJGSA-N inositol Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O CDAISMWEOUEBRE-GPIVLXJGSA-N 0.000 description 1
- 229940126181 ion channel inhibitor Drugs 0.000 description 1
- 229940026239 isoascorbic acid Drugs 0.000 description 1
- CJWQYWQDLBZGPD-UHFFFAOYSA-N isoflavone Natural products C1=C(OC)C(OC)=CC(OC)=C1C1=COC2=C(C=CC(C)(C)O3)C3=C(OC)C=C2C1=O CJWQYWQDLBZGPD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000002515 isoflavone derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000008696 isoflavones Nutrition 0.000 description 1
- 150000002576 ketones Chemical class 0.000 description 1
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 1
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 1
- 229940010454 licorice Drugs 0.000 description 1
- 230000000670 limiting effect Effects 0.000 description 1
- 235000011477 liquorice Nutrition 0.000 description 1
- 235000018977 lysine Nutrition 0.000 description 1
- 239000004337 magnesium citrate Substances 0.000 description 1
- 235000002538 magnesium citrate Nutrition 0.000 description 1
- 229960005336 magnesium citrate Drugs 0.000 description 1
- VZCYOOQTPOCHFL-UPHRSURJSA-N maleic acid Chemical compound OC(=O)\C=C/C(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-UPHRSURJSA-N 0.000 description 1
- 239000011976 maleic acid Substances 0.000 description 1
- 210000004379 membrane Anatomy 0.000 description 1
- 239000012528 membrane Substances 0.000 description 1
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 1
- 235000019656 metallic taste Nutrition 0.000 description 1
- 125000000250 methylamino group Chemical group [H]N(*)C([H])([H])[H] 0.000 description 1
- 150000002772 monosaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 229910000403 monosodium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019799 monosodium phosphate Nutrition 0.000 description 1
- 239000002324 mouth wash Substances 0.000 description 1
- 229940051866 mouthwash Drugs 0.000 description 1
- ITVGXXMINPYUHD-CUVHLRMHSA-N neohesperidin dihydrochalcone Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC=C1CCC(=O)C(C(=C1)O)=C(O)C=C1O[C@H]1[C@H](O[C@H]2[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 ITVGXXMINPYUHD-CUVHLRMHSA-N 0.000 description 1
- 229960004927 neomycin Drugs 0.000 description 1
- 150000007523 nucleic acids Chemical class 0.000 description 1
- 102000039446 nucleic acids Human genes 0.000 description 1
- 108020004707 nucleic acids Proteins 0.000 description 1
- 239000002777 nucleoside Substances 0.000 description 1
- 125000003835 nucleoside group Chemical group 0.000 description 1
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 1
- 235000019533 nutritive sweetener Nutrition 0.000 description 1
- FLDFNEBHEXLZRX-UHFFFAOYSA-N nystose Natural products OC1C(O)C(CO)OC1(CO)OCC1(OCC2(OC3C(C(O)C(O)C(CO)O3)O)C(C(O)C(CO)O2)O)C(O)C(O)C(CO)O1 FLDFNEBHEXLZRX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940049964 oleate Drugs 0.000 description 1
- ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-M oleate Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC([O-])=O ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-M 0.000 description 1
- 239000010502 orange oil Substances 0.000 description 1
- 150000007530 organic bases Chemical class 0.000 description 1
- FJKROLUGYXJWQN-UHFFFAOYSA-N papa-hydroxy-benzoic acid Natural products OC(=O)C1=CC=C(O)C=C1 FJKROLUGYXJWQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 1
- 230000000737 periodic effect Effects 0.000 description 1
- 125000001997 phenyl group Chemical group [H]C1=C([H])C([H])=C(*)C([H])=C1[H] 0.000 description 1
- 235000021317 phosphate Nutrition 0.000 description 1
- RAYIFMWTQKNDNK-UHFFFAOYSA-N phosphono dihydrogen phosphate;1h-pyrimidine-2,4-dione Chemical compound O=C1C=CNC(=O)N1.OP(O)(=O)OP(O)(O)=O RAYIFMWTQKNDNK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000003013 phosphoric acid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- KPYHRMNYOUGKKI-UHFFFAOYSA-N phosphoric acid;1h-pyrimidine-2,4-dione Chemical compound OP(O)(O)=O.O=C1C=CNC(=O)N1 KPYHRMNYOUGKKI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108010011110 polyarginine Proteins 0.000 description 1
- 108010064470 polyaspartate Proteins 0.000 description 1
- 239000010318 polygalacturonic acid Substances 0.000 description 1
- 235000010486 polyoxyethylene sorbitan monolaurate Nutrition 0.000 description 1
- 239000000256 polyoxyethylene sorbitan monolaurate Substances 0.000 description 1
- 235000010989 polyoxyethylene sorbitan monostearate Nutrition 0.000 description 1
- 239000001818 polyoxyethylene sorbitan monostearate Substances 0.000 description 1
- 229920001184 polypeptide Polymers 0.000 description 1
- 229920000137 polyphosphoric acid Polymers 0.000 description 1
- 229920001451 polypropylene glycol Polymers 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 150000004804 polysaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 229920000136 polysorbate Polymers 0.000 description 1
- 229940068977 polysorbate 20 Drugs 0.000 description 1
- 229940113124 polysorbate 60 Drugs 0.000 description 1
- 229940068968 polysorbate 80 Drugs 0.000 description 1
- 229940068965 polysorbates Drugs 0.000 description 1
- WSHYKIAQCMIPTB-UHFFFAOYSA-M potassium;2-oxo-3-(3-oxo-1-phenylbutyl)chromen-4-olate Chemical compound [K+].[O-]C=1C2=CC=CC=C2OC(=O)C=1C(CC(=O)C)C1=CC=CC=C1 WSHYKIAQCMIPTB-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 235000010409 propane-1,2-diol alginate Nutrition 0.000 description 1
- 239000000770 propane-1,2-diol alginate Substances 0.000 description 1
- SODWWCZKQRRZTG-UHFFFAOYSA-N pterocaryoside B Natural products OC(=O)CCC1(C)C(C(=C)C)CCC(C2(CCC(C22)C(C)(O)CC=CC(C)(C)O)C)(C)C1CC2OC1OCC(O)C(O)C1O SODWWCZKQRRZTG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FCHXJFJNDJXENQ-UHFFFAOYSA-N pyridoxal hydrochloride Chemical compound Cl.CC1=NC=C(CO)C(C=O)=C1O FCHXJFJNDJXENQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZUFQODAHGAHPFQ-UHFFFAOYSA-N pyridoxine hydrochloride Chemical compound Cl.CC1=NC=C(CO)C(CO)=C1O ZUFQODAHGAHPFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N quercetin rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960000948 quinine Drugs 0.000 description 1
- 108020003175 receptors Proteins 0.000 description 1
- 102000005962 receptors Human genes 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 229940073454 resiniferatoxin Drugs 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- YWPVROCHNBYFTP-OSHKXICASA-N rubusoside Chemical compound O([C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O YWPVROCHNBYFTP-OSHKXICASA-N 0.000 description 1
- IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N rutin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@@H]1OC[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N 0.000 description 1
- ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N rutin Natural products CC1OC(OCC2OC(O)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5 ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000005493 rutin Nutrition 0.000 description 1
- 229960004555 rutoside Drugs 0.000 description 1
- 229960004889 salicylic acid Drugs 0.000 description 1
- 229940043230 sarcosine Drugs 0.000 description 1
- CDAISMWEOUEBRE-UHFFFAOYSA-N scyllo-inosotol Natural products OC1C(O)C(O)C(O)C(O)C1O CDAISMWEOUEBRE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 1
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 1
- WBHQBSYUUJJSRZ-UHFFFAOYSA-M sodium bisulfate Chemical compound [Na+].OS([O-])(=O)=O WBHQBSYUUJJSRZ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 229910000342 sodium bisulfate Inorganic materials 0.000 description 1
- NRHMKIHPTBHXPF-TUJRSCDTSA-M sodium cholate Chemical compound [Na+].C([C@H]1C[C@H]2O)[C@H](O)CC[C@]1(C)[C@@H]1[C@@H]2[C@@H]2CC[C@H]([C@@H](CCC([O-])=O)C)[C@@]2(C)[C@@H](O)C1 NRHMKIHPTBHXPF-TUJRSCDTSA-M 0.000 description 1
- 239000001509 sodium citrate Substances 0.000 description 1
- NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K sodium citrate Chemical compound O.O.[Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 235000011083 sodium citrates Nutrition 0.000 description 1
- AJPJDKMHJJGVTQ-UHFFFAOYSA-M sodium dihydrogen phosphate Chemical compound [Na+].OP(O)([O-])=O AJPJDKMHJJGVTQ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- APSBXTVYXVQYAB-UHFFFAOYSA-M sodium docusate Chemical compound [Na+].CCCCC(CC)COC(=O)CC(S([O-])(=O)=O)C(=O)OCC(CC)CCCC APSBXTVYXVQYAB-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- UPMFZISCCZSDND-JJKGCWMISA-M sodium gluconate Chemical compound [Na+].OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O UPMFZISCCZSDND-JJKGCWMISA-M 0.000 description 1
- OABYVIYXWMZFFJ-ZUHYDKSRSA-M sodium glycocholate Chemical compound [Na+].C([C@H]1C[C@H]2O)[C@H](O)CC[C@]1(C)[C@@H]1[C@@H]2[C@@H]2CC[C@H]([C@@H](CCC(=O)NCC([O-])=O)C)[C@@]2(C)[C@@H](O)C1 OABYVIYXWMZFFJ-ZUHYDKSRSA-M 0.000 description 1
- 235000019982 sodium hexametaphosphate Nutrition 0.000 description 1
- GCLGEJMYGQKIIW-UHFFFAOYSA-H sodium hexametaphosphate Chemical compound [Na]OP1(=O)OP(=O)(O[Na])OP(=O)(O[Na])OP(=O)(O[Na])OP(=O)(O[Na])OP(=O)(O[Na])O1 GCLGEJMYGQKIIW-UHFFFAOYSA-H 0.000 description 1
- 159000000000 sodium salts Chemical class 0.000 description 1
- JAJWGJBVLPIOOH-IZYKLYLVSA-M sodium taurocholate Chemical compound [Na+].C([C@H]1C[C@H]2O)[C@H](O)CC[C@]1(C)[C@@H]1[C@@H]2[C@@H]2CC[C@H]([C@@H](CCC(=O)NCCS([O-])(=O)=O)C)[C@@]2(C)[C@@H](O)C1 JAJWGJBVLPIOOH-IZYKLYLVSA-M 0.000 description 1
- 239000012453 solvate Substances 0.000 description 1
- 238000001228 spectrum Methods 0.000 description 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 1
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 1
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 1
- 238000007619 statistical method Methods 0.000 description 1
- 229960004793 sucrose Drugs 0.000 description 1
- 150000003467 sulfuric acid derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 230000009747 swallowing Effects 0.000 description 1
- 210000001779 taste bud Anatomy 0.000 description 1
- 229960003080 taurine Drugs 0.000 description 1
- 230000002277 temperature effect Effects 0.000 description 1
- ISIJQEHRDSCQIU-UHFFFAOYSA-N tert-butyl 2,7-diazaspiro[4.5]decane-7-carboxylate Chemical compound C1N(C(=O)OC(C)(C)C)CCCC11CNCC1 ISIJQEHRDSCQIU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000001577 tetrasodium phosphonato phosphate Substances 0.000 description 1
- 229940026510 theanine Drugs 0.000 description 1
- 150000007970 thio esters Chemical class 0.000 description 1
- 229940113082 thymine Drugs 0.000 description 1
- 238000012549 training Methods 0.000 description 1
- 230000001052 transient effect Effects 0.000 description 1
- 235000013337 tricalcium citrate Nutrition 0.000 description 1
- PLSARIKBYIPYPF-UHFFFAOYSA-H trimagnesium dicitrate Chemical compound [Mg+2].[Mg+2].[Mg+2].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O.[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O PLSARIKBYIPYPF-UHFFFAOYSA-H 0.000 description 1
- UNXRWKVEANCORM-UHFFFAOYSA-N triphosphoric acid Chemical compound OP(O)(=O)OP(O)(=O)OP(O)(O)=O UNXRWKVEANCORM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940035893 uracil Drugs 0.000 description 1
- 229940045136 urea Drugs 0.000 description 1
- 235000012141 vanillin Nutrition 0.000 description 1
- MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N vanillin Chemical compound COC1=CC(C=O)=CC=C1O MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N vanillin Natural products COC1=CC(O)=CC(C=O)=C1 FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AYXPYQRXGNDJFU-IMNVLQEYSA-N viridiflorol Chemical compound [C@@H]1([C@@](CC[C@@H]2[C@H]3C2(C)C)(C)O)[C@H]3[C@H](C)CC1 AYXPYQRXGNDJFU-IMNVLQEYSA-N 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 235000019158 vitamin B6 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011726 vitamin B6 Substances 0.000 description 1
- 229940011671 vitamin b6 Drugs 0.000 description 1
- 239000001717 vitis vinifera seed extract Substances 0.000 description 1
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/60—Sweeteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/20—Synthetic spices, flavouring agents or condiments
- A23L27/21—Synthetic spices, flavouring agents or condiments containing amino acids
- A23L27/215—Synthetic spices, flavouring agents or condiments containing amino acids heated in the presence of reducing sugars, e.g. Maillard's non-enzymatic browning
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/31—Artificial sweetening agents containing amino acids, nucleotides, peptides or derivatives
- A23L27/32—Artificial sweetening agents containing amino acids, nucleotides, peptides or derivatives containing dipeptides or derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
- A23L27/36—Terpene glycosides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/84—Flavour masking or reducing agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/16—Inorganic salts, minerals or trace elements
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Mycology (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложенный состав подсластителя содержит ребаудиозид А, соль, ингибитор соленого вкуса и усилитель сладкого вкуса. В качестве соли используют соль, выбранную из группы, состоящей из хлорида натрия, хлорида калия, хлорида магния. В качестве ингибитора соленого вкуса используют ингибитор, выбранный из группы, состоящей из продуктов реакции Майяра на основе гидролизатов соевого белка и редуцирующих сахаров, зонипорида, N-(3-метоксифенил)-хлорциннамида, капсазепина, фенамила, бензамила, их производных. Изобретение направлено на создание некалорийных или низкокалорийных подсластителей. 4 н. и 7 з.п. ф-лы, 2 табл.
Description
ОБЛАСТЬ ТЕХНИКИ
Данное изобретение связано с улучшением вкуса синтетических и/или натуральных подсластителей с высоким содержанием активных компонентов, а также составов, в которых они применяются. В частности, данное изобретение относится к улучшению временных характеристик синтетических и/или натуральных подсластителей с высоким содержанием активных компонентов, а также составов, в которых они используются, при помощи солей и методов снижения соленого вкуса полученной формулы.
УРОВЕНЬ ТЕХНИКИ
Благодаря приятному вкусу калорийные натуральные сахара, такие как сахароза, фруктоза и глюкоза, широко используются при производстве напитков, продуктов питания, лекарственных препаратов и средств гигиены полости рта/косметики. В частности, сахароза позволяет придать продукту вкус, который нравится потребителям. Однако, несмотря на превосходные характеристики в плане обеспечения сладости, сахароза содержит много калорий. Конечно, калории необходимы для работы организма человека, однако рынок требует альтернативных некалорийных или низкокалорийных подсластителей со вкусом сахара, которые подойдут потребителям, ограничивающим потребление калорий. В то же время, у некоторых потребителей некалорийные или низкокалорийные подсластители ассоциируются с неприятными вкусовыми качествами, например замедленным ощущением сладости; сохраняющимся сладким привкусом; горьким вкусом; металлическим вкусом; вяжущим вкусом; с ощущением «холодка»; вкусом, напоминающим лакрицу; и/или тому подобными.
Синтетические некалорийные или низкокалорийные подсластители (например, сукралоза, ацесульфам калия, аспартам, элитам, сахарин, неогесперидин дигидрохалкон, цикламат, неотам, N-[3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)пропил]-L-α-аспартил]-1-фенилаланина 1-метиловый эфир, N-[3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)-3-метилбутил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланин 1-метиловый эфир, N-[3-(3-метокси-4-гидроксифенил)пропил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина 1-метиловый эфир, их соли и т.д.) и натуральные подсластители с высоким содержанием активных компонентов (например, ребаудиозид А, ребаудиозид В, ребаудиозид С, ребаудиозид D, ребаудиозид Е, дулкозид А, рубузозид, стевия, стевиозид, могрозид IV, могрозид V, Ло Хан Го (Luo Han Guo), сиаменозид, монатин и его соли (монатин SS, RR, RS, SR), куркулин, глицирризиновая кислота и ее соли, тауматин, монеллин, мабинлин, браззеин, эрнандульцин, филлодульцин, глицифиллин, флоридзин, трилобатин, байюнозид, осладин, полиподозид А, птерокариозид А, птерокариозид В, мукурозиозид, фломизозид I, периандрин I, абрузозид А и циклокариозид I) в целом имеют сладкий вкус, который отличается от сахара по следующим параметрам: временным характеристикам, максимальному времени реакции, вкусовым качествам, привкусу и/или адаптивным свойствам. К примеру, сладкий вкус некалорийных или низкокалорийных подсластителей проявляется медленнее и сохраняется дольше по сравнению со сладким вкусом сахаров, например сахарозы, и, следовательно, изменяет вкусовой баланс в составе продуктов. Из-за этих различий использование некалорийных или низкокалорийных подсластителей вместо сыпучего подсластителя, например сахара, в продуктах питания или напитках приводит к дисбалансу временных и/или вкусовых характеристик. Кроме различных временных характеристик, некалорийные или низкокалорийные подсластители, в общем: (i) имеют меньшее максимальное время реакции, (ii) обладают посторонними привкусами, например горьким, металлическим, охлаждающим, вяжущим привкусом, вкусом лакрицы и т.д., и/или (iii) присущая им сладость уменьшается при многократном приеме.
Обнаружено, что соли эффективно способствуют появлению у некалорийных или низкокалорийных подсластителей временных характеристик, присущих сахару. Например, в соответствии с раскрытием в заявках на патент США №11/561 148 и №11/561 158, поданных 17 ноября 2006 г., комбинации натуральных и/или синтетических подсластителей с высоким содержанием активных компонентов и комбинации неорганических солей (например, минеральных солей) могут улучшить временные и/или вкусовые качества натуральных и/или синтетических подсластителей с высоким содержанием активных компонентов, делая их в большей степени похожими на сахар. Однако добавление неорганических солей может также привести к появлению у подсластителей с улучшенным составом солоноватого привкуса.
Таким образом, существует необходимость в уменьшении соленого привкуса, который появляется в результате соединения натуральных и/или синтетических подсластителей с высоким содержанием активных компонентов с неорганическими солями для улучшения временных и/или вкусовых качеств подсластителя с высоким содержанием активных компонентов.
РАСКРЫТИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
В целом, настоящее изобретение направлено на удовлетворение описанной выше потребности за счет создания некалорийных или низкокалорийных подсластителей с улучшенными временными и/или вкусовыми качествами, метода улучшения временных и/или вкусовых качеств некалорийного или низкокалорийного подсластителя, составов, в которых применяется некалорийный или низкокалорийный подсластитель, с улучшенными временными и/или вкусовыми качествами, а также метода улучшения временных и/или вкусовых качеств составов, в которых применяется некалорийный или низкокалорийный подсластитель. В частности, данное изобретение позволяет улучшить временные и/или вкусовые качества, благодаря приданию более выраженных сахароподобных временных и/или вкусовых качеств.
А конкретнее, настоящее изобретение предусматривает состав синтетического подсластителя и/или натурального подсластителя с высоким содержанием активных компонентов («НПВСАК») с более выраженными сахароподобными временными и/или вкусовыми качествами, который включает (i) хотя бы один синтетический подсластитель, НПВСАК или модифицированный НПВСАК, (ii) хотя бы одну соль, (iii) хотя бы один ингибитор соленого вкуса и (iv) необязательно, хотя бы один состав, улучшающий сладкий вкус, выбранный из группы, состоящей из углеводов, полиолов, аминокислот, других усилителей сладкого вкуса и их сочетаний.
В другом аспекте, настоящее изобретение предлагает метод придания натуральному и/или синтетическому подсластителю с высоким содержанием активных компонентов более выраженных сахароподобных временных и/или вкусовых качеств за счет сочетания (i) хотя бы одного синтетического подсластителя, НПВСАК или модифицированного НПВСАК, (ii) хотя бы одной соли, (iii) хотя бы одного ингибитора соленого вкуса и (iv) необязательно, хотя бы одного состава, улучшающего сладкий вкус, выбранного из группы, состоящей из углеводов, полиолов, аминокислот, других усилителей сладкого вкуса и их сочетаний.
Еще в одном аспекте, настоящее изобретение предложен состав, в который входит натуральный и/или синтетический подсластитель с высоким содержанием активных компонентов, с более выраженными сахароподобными временными и/или вкусовыми качествами, состоящий из (i) состава, который можно подсластить, (ii) хотя бы одного синтетического подсластителя, НПВСАК или модифицированного НПВСАК, (iii) хотя бы одной соли, (iv) хотя бы одного ингибитора соленого вкуса и (v) необязательно, хотя бы одного состава, усиливающего сладкий вкус, выбранного из группы, состоящей из углеводов, полиолов, аминокислот, других усилителей сладкого вкуса и их сочетаний. В определенных вариантах реализации изобретения состав, в который входит натуральный и/или синтетический подсластитель с высоким содержанием активных компонентов, можно выбрать из группы, включающей продукты питания, напитки, лекарственные препараты, нутрицевтики, табачные изделия, средства гигиены полости рта/косметики и т.д.
Еще в одном аспекте, настоящее изобретение предложен способ придания составу, в который входит натуральный и/или синтетический подсластитель с высоким содержанием активных компонентов, более выраженных сахароподобных временных и/или вкусовых качеств за счет комбинирования состава, который можно подсластить, с (i) хотя бы одним синтетическим подсластителем, НПВСАК или модифицированным НПВСАК, (ii) хотя бы одной солью, (iii) хотя бы одним ингибитором соленого вкуса и (iv) необязательно, хотя бы одним составом, улучшающим сладкий вкус, выбранным из группы, состоящей из углеводов, полиолов, аминокислот, других усилителей сладкого вкуса и их сочетаний. К тому же, в определенных вариантах реализации изобретения, состав, в который входит натуральный и/или синтетический подсластитель с высоким содержанием активных компонентов, выбирают из группы, включающей напитки, продукты питания, лекарственные препараты, табачные изделия, средства гигиены полости рта/косметики, нутрицевтики и т.п.
Цели и преимущества настоящего изобретения частично изложены в нижеследующем описании, частично вытекают из описания или же становятся очевидными в результате применения изобретения на практике. Если не оговорено иное, все технические и научные термины и сокращения, используемые в настоящем документе, имеют общепринятое значение, понятное среднему специалисту в области техники, для которой предназначено данное изобретение. Несмотря на то, что при использовании настоящего изобретения на практике могут применяться методы и составы, схожие или аналогичные описанным здесь методам и составам, подходящие методы и составы, изложенные в данном документе, не ограничивают указанную в документе область применения изобретения.
ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
В настоящем разделе приводится подробное описание предлагаемых в настоящее время вариантов реализации изобретения. Каждый пример сопровождается объяснением вариантов реализации изобретения, без ограничения области применения изобретения. В действительности, для специалистов в данной области очевидно, что в настоящее изобретение можно вносить модификации и изменения, не отклоняясь от сущности или области применения изобретения. Например, представленные или описанные характеристики одного варианта осуществления могут использоваться в контексте другого варианта осуществления для создания еще одного варианта. Следовательно, предполагается, что данное изобретение распространяется на такие модификации и изменения в рамках прилагаемых формул изобретения или их аналогов.
Настоящая заявка связана с заявкой на патент США №11/561 148, поданной 17 ноября 2006 г., которая является частичным продолжением заявки на патент США №11/556 113, поданной 2 ноября 2006 г., которая претендует на приоритет в соответствии с Разделом 35 Кодекса законов США § 119 предварительной заявки на патент США №60/739 302, поданной 23 ноября 2005 г., предварительной заявки на патент США №60/805 209, поданной 19 июня 2006 г., и предварительной заявки на патент США №60/805 216, поданной 19 июня 2006 г. Настоящая заявка также связана с заявкой на патент США №11/561 158, поданной 17 ноября 2006 г., которая является частичным продолжением заявки на патент США №11/556 142, поданной 2 ноября 2006 г., которая претендует на приоритет в соответствии с Разделом 35 Кодекса законов США §119 предварительной заявки на патент США №60/739 124, поданной 23 ноября 2005 г., и предварительной заявки на патент №60/805 209, поданной 19 июня 2006 г. Раскрытия, изложенные в заявках на патент, упомянутых в данном пункте, являются включенными в данную заявку в полном объеме путем отсылки.
Как указано выше, варианты реализации настоящего изобретения включают в себя состав подсластителя с улучшенными временными и/или вкусовыми качествами и методы для улучшения временных и/или вкусовых качеств натуральных и/или синтетических подсластителей с высоким содержанием активных компонентов. В частности, варианты реализации настоящего изобретения позволяют улучшить временные и/или вкусовые качества натурального и/или синтетического подсластителя при одновременном уменьшении соленого привкуса, образующегося в результате добавления в состав подсластителя неорганических солей. В нескольких словах, варианты реализации настоящего изобретения направлены на удовлетворение описанных выше потребностей за счет создания состава подсластителя с улучшенными временными и/или вкусовыми качествами, который состоит из хотя бы одного натурального и/или синтетического подсластителя с высоким содержанием активных компонентов, хотя бы одной неорганической соли, хотя бы одного ингибитора соленого вкуса. Необязательно, составы подсластителей могут также включать хотя бы еще один усилитель сладкого вкуса, отличающийся от хотя бы одной используемой неорганической соли.
Как упоминалось выше, было обнаружено, что хотя бы один натуральный и/или синтетический подсластитель с высоким содержанием активных компонентов в сочетании с хотя бы одной неорганической солью может придать такому натуральному и/или синтетическому подсластителю с высоким содержанием активных компонентов более сахароподобный вкус. Однако добавление неорганической соли может привести к появлению у составов подсластителя солоноватого привкуса. Баз каких-либо теоретических ограничений предполагается, что вкус составов подсластителя может быть в дальнейшем улучшен за счет уменьшения дополнительного солоноватого привкуса посредством использования ингибиторов соленого вкуса. Таким образом, здесь представлены состав подсластителя и метод придания составу подсластителя улучшенных временных и/или вкусовых качеств. Кроме того, представлены подслащенные составы с более выраженными сахароподобными временными и/или вкусовыми качествами, включающие состав, который можно подсластить, хотя бы один натуральный и/или синтетический подсластитель с высоким содержанием активных компонентов, хотя бы одну соль, хотя бы один ингибитор соленого вкуса и, необязательно, хотя бы один состав с усилителем сладкого вкуса.
I. Ингибиторы соленого вкуса
Термин «ингибитор соленого вкуса» в том значении, в котором он используется в настоящем документе, включает в себя составы, уменьшающие, подавляющие или ингибирующие соленый вкус, и является синонимом понятий «ингибитор солености» и «ингибитор соли». Примеры ингибиторов соленого вкуса включают, в том числе, ингибиторы ионных каналов, ингибиторы эпителиальных натриевых каналов и ингибиторы рецепторов соленого вкуса ваниллоидного рецептора подтипа 1.
Специалисты в данной области техники считают, что для определения минеральных солей млекопитающие используют два вида вкусовых рецепторов. Первый вкусовой рецептор связан с Na+ и характеризуется как чувствительный к амилориду эпителиальный Na+ канал («ЭNаК») (находящийся на апикальных мембранах чувствительных к соли грибовидных сосочков), тогда как второй вкусовой рецептор не делает различий между Na+, К+ и NН4 + и характеризуется как нечувствительный к амилориду канал. Несмотря на наличие у людей как чувствительного, так и нечувствительного к амилориду рецептора соленого вкуса, выявлено, что нечувствительный к амилориду путь в большей степени способствует различению соленого вкуса людьми. Считается, что нечувствительный к амилориду путь включает ваниллоидный рецептор подтипа 1, действующий по механизму транзиторного рецепторного потенциала («ТРПВ1»).
Без каких-либо теоретических ограничений предполагается, что добавление к комбинации натуральных и/или синтетических подсластителей с высоким содержанием активных компонентов хотя бы одного ингибитора соленого вкуса и хотя бы одной неорганической соли приведет к разрушению чувствительного и/или нечувствительного к амилориду канала, и, соответственно, к уменьшению соленого вкуса. В настоящем документе термин «ингибитор соленого вкуса» относится к любым соединениям, безопасным для употребления людьми при использовании в таком количестве, которое, в целом, считается безопасным и которое позволяет уменьшить, ингибировать или подавить вкусовые качества соли.
В определенном варианте реализации настоящего изобретения подходящие ингибиторы соленого вкуса могут состоять из соединений, ингибирующих пути ТРПВ1. Примеры подходящих ингибиторов ТРПВ1 (антагонистов) включают, в том числе, продукты реакции Майяра на основе гидролизатов соевого белка и редуцирующие сахара (например, ксилозу), капсазепин, зонипорид и химическое соединение SB366971 (N-(3-метоксифенил)-хлорциннамид) со следующей химической структурой:
Другие антагонисты ТРПВ1, способные ингибировать соленый вкус, могут включать йод-ресинифератоксин, ВСТС, неомицин, рутений красный, SB-452533, DD161515, DD191515 и JYL1421.
В настоящем документе термин «гидролизаты белка» включает смеси аминокислот и пептидов, образованные при гидролизации белка с добавлением кислоты, энзима или их сочетания. Способы получения гидролизатов белка хорошо известны специалистам в данной области техники и подробно описаны в патентах США №6875456; 6303178 и 5077062, которые являются включенными данную заявку в полном объеме путем отсылки.
В другом варианте реализации настоящего изобретения, подходящие ингибиторы соленого вкуса состоят из соединений, способных ингибировать соленый вкус посредством других механизмов, например ингибиторов ЭNaK, примеры которых, в том числе, включают соли лимонной кислоты, фосфорной кислоты и т.п., в соответствии с раскрытием в публикации патента США №2006/0062814 (например, лимоннокислый натрий, лимоннокислый калий, лимоннокислый кальций, лимоннокислый магний, фосфат натрия, фосфат калия, фосфат кальция, фосфат магния, сульфат натрия, сульфат калия, сульфат кальция, сульфат магния), амилорид, фенамил, бензамил и их соли и производные. Аналоги амилорида, фенамила и бензамила описаны Hirsch и его соавторами в Журнале медицинской химии 49 (Hirsch, et al, in J.Med. Chem.): 4098-4115 (2006); при этом изложенные ими раскрытия являются включенными в данную заявку путем отсылки. Аналоги амилорида, фенамила и бензамила перечислены в Таблице 1 и имеют следующую общую структуру:
где R может представлять собой водород, галоген, гидроксил, галоидалкил, карбоксил, ацил, ацилокси, амино, амидо, карбоксильное производное, алкиламино, диалкиламино, ариламино, алкокси, арилокси, нитро, циано, сульфо, меркапто, имино, сульфонил, сульфенил, сульфинил, сульфамоил, карбоалкокси, карбоксамидо, фосфонил, фосфинил, фосфорил, фосфино, сложный тиоэфир, простой тиоэфир, оксимино, гидразино, карбамил, фосфо, фосфонато или замещенные или незамещенные прямые, сцепленные, разветвленные, циклические, алкильные, алкинильные, алкенильные, арильные, гетероарильные или гетероциклические группы.
Таблица 1: | |
Аналоги амилорида, феномила и бензамила | |
Соединение | R |
Амилоридс | NH2 |
NH(CH2)5CH3 | |
NH(CH2)7CH3 | |
NH(CH2)2OH | |
Фенамилc | NHC6H5 |
Бензамилc | NH(CH2)2C6H5 |
NH(CH2)3C6H5 | |
NH(CH2)4C6H5 | |
NH(CH2)5C6H5 | |
NH(CH2)6C6H5 | |
NH(CH2)8C6H5 | |
NH(CH2)2C6H4-4-OH | |
NH(CH2)3C6H4-4-OH | |
NH(CH2)4C6H4-4-OH | |
NH(CH2)5C6H4-4-OH | |
NH(CH2)4C6H4-3-OH | |
NH(CH2)4C6H4-2-OH | |
NH(CH2)4C6H4-4-NH2 | |
NH(CH2)4C6H4-4-OCH3 | |
NH(CH2)4C6H4-4-CO2CH3 | |
NH(CH2)5C6H4-4-OCH3 | |
NH(CH2)3OC6H4-4-OCH3 | |
NH(CH2)4C6H4-4-CO2H | |
NH(CH2)4C6H4-4-SO3H | |
NH(CH2)4C6H4-4-CH2OH | |
NH(CH2)3OC6H4-4-OH | |
NH(CH2)2OCH2C6H4-4-OCH3 | |
NH(CH2)4C6H4-4-O(CH2)2OH | |
NH(CH2)4C6H4-4-O(CH2)3OH | |
NH(CH2)4C6H4-4-OCH2CHOHCH2OH | |
NH(CH2)4C6H4-4-OCH2CHOHCH2OH* | |
NH(CH2)4C6H4-4-OCH2CHOHCH2OH** | |
NH(CH2)4C6H4-3-OCH2CHOHCH2OH | |
NH(CH2)4C6H4-2-OCH2CHOHCH2OH | |
NH(CH2)4C6H4-4-OCH2CO2H | |
NH(CH2)4C6H4-4-O(CH2)2CO2H | |
NH(CH2)4C6H4-3-O(CH2)2OH | |
NH(CH2)4C6H4-2-O(CH2)2OH | |
МН(СН2)4С6Н4-4-O-D-глюкуроновая кислота | |
NH(CH2)4C6H3-3,4-di OH | |
с Имеются в продаже, * R-энантиомер, ** S-энантиомер |
Еще в одном варианте реализации настоящего изобретения представлены комбинации ингибиторов соленого вкуса. К примеру, состав подсластителя может состоять из комбинации ингибиторов ТРПВ1, комбинации ингибиторов ЭNaK или комбинации ингибиторов ТРПВ1 и ЭNаК.
II. Составы подсластителей
Описанные здесь составы подсластителей состоят из натуральных и/или синтетических подсластителей с высоким содержанием активных компонентов с более выраженными сахароподобными временными и/или вкусовыми качествами. В настоящем документе понятия «сахароподобное качество», «сахароподобный вкус», «сахаристый» и «сахароподобный» являются синонимами. Сахароподобные качества включают в себя любые качества, аналогичные качествам сахарозы, в том числе, максимальное время реакции, вкусовые качества, временные качества, адаптивные свойства, привкус, функцию концентрации/реакции, взаимосвязь между тастантами/и сладким вкусом, пространственную избирательность структур и температурный эффект. Данные качества - это параметры, по которым вкус сахарозы отличается от вкусов натуральных и/или синтетических подсластителей с высоким содержанием активных компонентов. Однако среди этих качеств особое значение имеют вкусовые и временные качества. При однократном приеме сладкого продукта или напитка можно заметить различия между качествами сахарозы и натурального и/или синтетического подсластителя с высоким содержанием активных компонентов в плане (1) отличительных свойств, образующих вкусовые качества подсластителя, и в плане (2) скорости появления и исчезновения ощущения сладости, образующей временные качества подсластителя. Предпочтительные варианты реализации настоящего изобретения отличаются более выраженными сахароподобными временными и/или вкусовыми качествами по сравнению с составами, включающими натуральный и/или синтетический подсластитель с высоким содержанием активных компонентов без ингибитора соли или соленого вкуса.
Имеет ли качество более выраженные сахароподобные признаки или нет, может определить группа экспертов в ходе органолептической оценки сахара и составов, включающих хотя бы один натуральный и/или синтетический подсластитель с высоким содержанием активных компонентов с усилителем сладкого вкуса и без него. Такие оценки позволяют определить различия в качествах составов, включающих хотя бы один натуральный и/или синтетический подсластитель с высоким содержанием активных компонентов с усилителем сладкого вкуса и без него, по сравнению с составом сахара. Подходящие процедуры, позволяющие определить, имеет ли состав более выраженный сахароподобный вкус, хорошо известны в данной области техники.
В конкретном варианте реализации настоящего изобретения, для определения степени снижения сохраняющегося ощущения сладости привлекается группа экспертов по оценке. Группа экспертов по оценке (как правило, 8-12 человек) специально подготовлена для оценки ощущения сладости и определения сладости в различные моменты времени, начиная с помещения образца в рот и до истечения 3 минут после его оплевывания. С помощью статистического анализа сравниваются результаты для образцов, содержащих усилители, и для образцов без усилителей. Более низкие показатели, полученные в какой-либо момент времени после оплевывания образца, свидетельствует об уменьшении ощущения сладости.
Подготовка группы экспертов по оценке может быть основана на процедурах, хорошо известных в данной отрасли. Для конкретного варианта реализации настоящего изобретения группа экспертов по оценке может проходить подготовку с использованием Метода описательного анализа Spectrum™ (Meilgaard et al., Sensory Evaluation Techniques, 3 издание, глава 11). Желательно, чтобы при подготовке акцент был сделан на распознавание и определение основных вкусов, в особенности сладкого вкуса. Для обеспечения точности и воспроизводимости результатов каждый эксперт по оценке должен повторять процедуру, направленную на определение степени снижения сохраняющегося ощущения сладости, около трех-пяти раз для каждого образца, с хотя бы пятиминутным перерывом между повторами и/или образцами, тщательно полоща рот водой.
Как правило, для определения сладости необходимо выполнить следующее: положить в рот образец объемом 10 мл, подержать образец во рту в течение 5 секунд и осторожно повернуть образец во рту, определить интенсивность сладости, ощущаемой в течение 5 секунд, выплюнуть образец (не глотая после оплевывания образца), прополоскать рот водой (например, энергично перемещая воду во рту, как будто используя жидкость для полоскания рта) и выплюнуть воду, определить интенсивность сладости, которая ощущается непосредственно после оплевывания воды для полоскания, подождать 45 секунд, и в течение этих 45 секунд определить время максимальной интенсивности ощущаемой сладости, а также определить интенсивность сладости спустя еще 10 секунд, определить интенсивность сладости спустя еще 60 секунд (в общем 120 секунд после полоскания) и определить интенсивность сладости еще через 60 секунд (в общем 180 секунд после полоскания). Между приемом образцов нужно делать пятиминутный перерыв и тщательно промывать рот водой.
Подсластители состоят из некалорийных и низкокалорийных подсластителей. Некалорийные подсластители включают любые подсластители с низкокалорийным составом и более высоким содержанием активных компонентов для придания сладости, чем у сахарозы, фруктозы или глюкозы. Некалорийные подсластители включают синтетические и натуральные подсластители с высоким содержанием активных компонентов.
A. Калорийные подсластители
Примеры подходящих калорийных углеводных подсластителей включают, без ограничения: сахарозу, фруктозу, глюкозу, эритрит, мальтит, лактит, сорбит, маннит, ксилит, D-тагатозу, трегалозу, галактозу, рамнозу, циклодекстрин (например, α-циклодекстрин, β-циклодекстрин и γ-циклодекстрин), рибулозу, треозу, арабинозу, ксилозу, ликсозу, аллозу, альтрозу, маннозу, идозу, лактозу, мальтозу, инвертный сахар, изотрегалозу, неотрегалозу, палатинозу или изомальтулозу, эритрозу, дезоксирибозу, гулозу, идозу, талозу, эритрулозу, ксилулозу, псикозу, туранозу, целлобиозу, глюкозамин, маннозамин, фукозу, глюкуроновую кислоту, глюконовую кислоту, глюконолактон, абвекозу, галактозамин, ксило-олигосахариды (ксилотриоза, ксилобиоза и т.п.), гентио-олигосахариды (гентиобиоза, гентиотриоза, гентиотетроза и т.п.), галакто-олигосахариды, сорбозу, нигеро-олигосахариды, фруктоолигосахариды (кестоза, нистоза и т.п.), мальтотетрол, мальтотриол, мальто-олигосахариды (мальтотриоза, мальтотетроза, мальтопентоза, мальтогексоза, мальтогептоза и т.п.), лактулозу, мелибиозу, раффинозу, рамнозу, рибозу, изомеризованный жидкий сахар, такой как крахмальная патока/кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (например, HFCS55, HFCS42 или HFCS90), связующий сахар, соевые олигосахариды и сироп глюкозы.
B. Синтетические подсластители с высоким содержанием активных компонентов
В настоящем документе термин «синтетический подсластитель» является синонимом понятия «синтетический подсластитель с высоким содержанием активных компонентов» и относится к любым составам, которых нет в природе и которые характеризуются более высоким содержанием активных компонентов для придания сладости, чем у сахарозы, фруктозы или глюкозы, при меньшем количестве калорий. Примеры синтетических подсластителей, подходящих для реализации настоящего изобретения включают, без ограничения, сукралозу, ацесульфам калия, аспартам, элитам, сахэрин, неогесперидин дигидрохэлкон, циклэмэт, неотам, N-[3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)пропил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина 1-метиловый эфир, N-[3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)-3-метилбутил]-L-α-аспэртил]-L-фенилэлэнина 1-метиловый эфир, N-[3-(3-метокси-4-гидроксифенил)пропил]-L-α-аспартил]-L-фенилалэнинэ 1-метиловый эфир, их соли и т.д.
C. Натуральные подсластители с высоким содержанием активных компонентов
В настоящем документе термин «натуральный подсластитель с высоким содержанием активных компонентов», «НПВСАК», «состав НПВСАК» и «состав натурального подсластителя с высоким содержанием активных компонентов» являются синонимами. «НПВСАК» означает любой подсластитель, встречающийся в природе, представленный в необработанном, извлеченном, очищенном или любом ином виде как по отдельности, так и в комбинации с другими такими подсластителями, и который характеризуется более высоким содержанием активных компонентов для придания сладости, чем у сахарозы, фруктозы или глюкозы, при меньшем количестве калорий. Примеры НПВСАК, подходящих для реализации настоящего изобретения, включают, без ограничения, ребаудиозид А, ребаудиозид В, ребаудиозид С (дулкозид В), ребаудиозид D, ребаудиозид Е, ребаудиозид F, дулкозид А, рубузозид, стевию, стевиозид, могрозид IV, могрозид V, подсластитель Ло Хан Го, сиаменозид, монатин и его соли (монатин SS, RR, RS, SR), куркулин, глицирризиновую кислоту и ее соли, тауматин, монеллин, мабинлин, браззеин, эрнандульцин, филлодульцин, глицифиллин, флоридзин, трилобатин, байюнозид, осладин, полиподозид А, птерокариозид А, птерокариозид В, мукурозиозид, фломизозид I, периандрин I, абрузозид А и циклокариозид I. НПВСАК также включают модифицированные НПВСАК. Модифицированные НПВСАК включают НПВСАК, измененные естественным путем. Например, модифицированные НПВСАК включают, в том числе, ферментированные, обработанные энзимом, полученные или замещенные НПВСАК. В одном варианте реализации настоящего изобретения может использоваться хотя бы один модифицированный НПВСАК в сочетании с хотя бы одним НПВСАК. В другом варианте реализации настоящего изобретения может использоваться хотя бы один модифицированный НПВСАК без НПВСАК. Следовательно, модифицированные НПВСАК могут заменять НПВСАК или могут использоваться в сочетании с НПВСАК в любом описанном здесь варианте реализации настоящего изобретения. Однако для краткости при описании вариантов реализации настоящего изобретения модифицированный НПВСАК прямо не описывается как альтернатива немодифицированному НПВСАК, тем не менее, необходимо понимать, что модифицированные НПВСАК могут заменять НПВСАК в любом раскрытом здесь варианте реализации.
В одном варианте реализации настоящего изобретения экстракты НПВСАК могут использоваться при любом соотношении беспримесности. В другом варианте реализации настоящего изобретения, когда НПВСАК используется не в виде экстракта, степень беспримесности НПВСАК может варьироваться, например, от приблизительно 25% до приблизительно 100%. В других вариантах реализации настоящего изобретения степень беспримесности НПВСАК может варьироваться от приблизительно 50% до приблизительно 100%; от приблизительно 70% до приблизительно 100%; от приблизительно 80% до приблизительно 100%; от приблизительно 90% до приблизительно 100%; от приблизительно 95% до приблизительно 100%; от приблизительно 95% до приблизительно 99,5%; от приблизительно 96% до приблизительно 100%; от приблизительно 97% до приблизительно 100%; от приблизительно 98% до примерно 100% и от приблизительно 99% до приблизительно 100%.
В настоящем документе «беспримесность» означает массовую долю состава соответствующего НПВСАК, присутствующего в экстракте НПВСАК, в необработанном или очищенном виде. В одном варианте реализации настоящего изобретения экстракт стевиол-гликозид состоит из конкретного стевиол-гликозида с определенной степенью беспримесности, при этом оставшаяся часть стевиол-гликозида включает смесь других стевиол-гликозидов.
Для получения очень чистого экстракта НПВСАК такого, как ребаудиозид А, возможно, потребуется очистка сырого экстракта до получения практически чистой формы. Такие методы, в целом, известны специалистам в данной области техники.
Примерный метод очистки НПВСАК такого, как ребаудиозид А, описан в заявке на патент США №11/751 627, поданной 21 мая 2007 г., которая претендует на приоритет предварительных заявок на патент США №60/805 216 и 60/889 318, поданных 19 июня 2006 г. и 12 февраля 2007 г. соответственно, под названием «Состав ребаудиозида А и способ очистки ребаудиозида А»; при этом раскрытия, изложенные в данных патентах, являются включенными в данную заявку в полном объеме путем отсылки.
В нескольких словах, практический чистый ребаудиозид А в один прием кристаллизируется из водно-органического раствора, состоящего из хотя бы одного органического растворителя и воды в массовом объеме от примерно 10% до примерно 25%, конкретнее от примерно 15% до примерно 20%. Органические растворители могут включать спирты, ацетон и ацетонитил. Примеры спиртов включают, без ограничения, этанол, изопропанол, 1-пропанол, 1-бутанол, 2-бутанол, трет-бутанол и изобутанол. В одном варианте реализации настоящего изобретения хотя бы один органический растворитель состоит из смеси этанола и метанола, присутствующих в водно-органическом растворе с весовым коэффициентом от примерно 20 частей до примерно 1 части этанола до примерно 1 части метанола; в другом исполнении от примерно 3 частей до примерно 1 части этанола до примерно 1 части метанола.
В одном варианте реализации настоящего изобретения весовой коэффициент водно-органического раствора и общего ребаудиозида А варьируется от примерно 10 до примерно 4 частей водно-органического раствора до примерно 1 части общего ребаудиозида А, конкретнее от примерно 5 до примерно 3 частей водно-органического раствора до примерно 1 части общего ребаудиозида А.
Согласно примеру варианта реализации настоящего изобретения, способ очистки ребаудиозида А производится почти при комнатной температуре. В другом варианте реализации настоящего изобретения способ очистки ребаудиозида А также включает этап нагревания раствора ребаудиозида А до температуры в диапазоне от примерно 20°С до примерно 40°С или в еще одном варианте реализации - до температуры флегмы в течение от примерно 0,25 часа до примерно 8 часов. Согласно другому примеру варианта реализации настоящего изобретения, способ очистки ребаудиозида А предполагает этап нагревания раствора ребаудиозида А с последующим этапом охлаждения раствора ребаудиозида А до температуры в диапазоне от примерно 4°С до примерно 25°С в течение от около получаса до примерно 24 часов.
В определенных вариантах осуществления степень беспримесности ребаудиозида А может варьироваться от примерно 50% до примерно 100%; от примерно 70% до примерно 100%; от примерно 80% до примерно 100%; от примерно 90% до примерно 100%; от примерно 95% до примерно 100% от примерно 95% до примерно 99,5%; от примерно 96% до примерно 100%; от примерно 97% до примерно 100%; от примерно 98% до примерно 100% и примерно от 99%о до примерно 100%. В некоторых вариантах реализации настоящего изобретения после кристаллизации общего ребаудиозида А практически чистый состав ребаудиозида А состоит из ребаудиозида А со степенью беспримесности выше примерно 95% по массе до примерно 100% по массе сухого вещества. Согласно другим примерам вариантов осуществления, практически чистый ребаудиозид А включает ребаудиозид А со степенью беспримесности выше, чем примерно 97% - примерно 100% ребаудиозида А по массе сухого вещества, выше, чем примерно 98% - примерно 100% по массе сухого вещества или выше, чем примерно 99% - примерно 100% по массе сухого вещества. На одном этапе кристаллизации раствор ребаудиозида А может размешиваться или не размешиваться.
Согласно одному примеру варианта реализации настоящего изобретения, способ очистки ребаудиозида А также включает этап введения затравки (произвольный этап) в раствор ребаудиозида А при соответствующей температуре с высокоочищенными кристаллами ребаудиозида А, которых достаточно для обеспечения кристаллизации ребаудиозида А с целью создания чистого ребаудиозида А. Объем ребаудиозида А, достаточного для кристаллизации практически чистого ребаудиозида А, включает объем ребаудиозида А примерно от 0,0001% до примерно 1% по массе ребаудиозида А, присутствующего в растворе, конкретнее от примерно 0,01% до примерно 1% по массе. Соответствующей температурой для этапа введения затравки является температура от примерно 18°С до примерно 35°С.
Согласно другому примеру варианта реализации настоящего изобретения, способ очистки ребаудиозида А также включает этап сепарации и промывки состава практически чистого ребаудиозида А. Состав практически чистого ребаудиозида А можно отделить от водно-органического раствора с помощью различных методов разделения твердых и жидких веществ за счет центробежной силы, включая, в том числе, вертикальную и горизонтальную центрифугу с перфорированным ротором-барабаном, центрифугу со сплошным ротором, обезвоживающую центрифугу, центрифугу с ножевым съемом осадка, центрифугу с пульсирующей выгрузкой, центрифугу Heinkel, дисковую центрифугу и циклонный сепаратор. Кроме того, качество сепарации можно повысить с помощью любого метода напорной, вакуумной и гравитационной фильтрации, которые включают, в том числе, использование ленточного, барабанного фильтра, нутч-фильтра, листового, пластинчатого фильтра, фильтра Rosenmund, фильтра типа «sparkler», мешочного фильтра и фильтра-пресса. Устройство для сепарации твердых и жидких веществ ребаудиозида А может работать в режиме постоянной, полунепрерывной и периодической работы. Состав практически чистого ребаудиозида А также можно промыть с помощью устройства для сепарации с использованием различных водно-органических растворов и их смесей. Устройство для сепарации позволяет частично или полностью высушить состав практически чистого ребаудиозида А с помощью определенного количества газов, включая в том числе, азот и аргон, для выпаривания оставшегося жидкого растворителя. Состав практически чистого ребаудиозида А можно автоматически или вручную удалить из устройства для сепарации, используя жидкости, газы или механические средства, либо путем растворения твердых веществ, либо путем сохранения твердой формы.
Согласно еще одному примеру варианта реализации настоящего изобретения, способ очистки ребаудиозида А также включает этап сушки состава практически чистого ребаудиозида А с помощью хорошо известных специалистам в данной области методик, примеры которых включают, без ограничения, использование барабанной вакуумной сушилки, сушилки в псевдоожиженном слое, барабанной туннельной сушилки, тарельчатой сушилки, центробежной сушилки, сушилки Nauta, распылительной сушилки, сушилки с обдувом горячим воздухом, сушилки, улавливающей мельчайшие частицы, сушилки с мешалкой, высоко- и низкоскоростной лопастной сушилки и микроволновой сушилки. Согласно одному примеру варианта реализации настоящего изобретения, этап сушки включает сушку состава практически чистого ребаудиозида А посредством очистки азотом или аргоном для удаления оставшегося растворителя при температуре в диапазоне от примерно 40°С до примерно 60°С в течение от примерно 5 часов до примерно 100 часов.
Согласно другому примеру варианта реализации настоящего изобретения, где смесь общего ребаудиозида А состоит из примеси, в которой практически отсутствует примесь ребаудиозида D, способ очистки ребаудиозида А также включает этап суспендирования состава практически чистого ребаудиозида А с добавлением органического растворителя или водно-органического раствора перед этапом сепарации и сушки состава практически чистого ребаудиозида А. Суспензия - это смесь, образованная твердым органическим и водно-органическим раствором или органическим растворителем, в которой твердые вещества включают состав практически чистого ребаудиозида А, при этом она трудно растворяется в водно-органическом растворе или органическом растворителе. В варианте реализации изобретения в суспензии присутствует состав практически чистого ребаудиозида А и водно-органический раствор или органический растворитель с весовым коэффициентом от примерно 15 частей до 1 части водно-органического раствора до примерно 1 части состава практически чистого ребаудиозида А. В одном варианте реализации настоящего изобретения суспензия хранится при комнатной температуре. В другом варианте реализации настоящего изобретения этап суспендирования включает нагревание суспензии до температуры в диапазоне от примерно 20 до примерно 40°С. Состав практически чистого ребаудиозида А суспендируется в течение от примерно получаса до примерно 24 часов.
Согласно еще одному примеру варианта реализации настоящего изобретения, способ очистки ребаудиозида А также включает этапы сепарации состава практически чистого ребаудиозида А от водно-органического раствора или органического растворителя суспензии и промывки состава практически чистого ребаудиозида А с последующей сушкой состава практически чистого ребаудиозида А.
При необходимости дальнейшей очистки можно повторно прибегнуть к описанному здесь способу очистки ребаудиозида А, или же для очистки состава практически чистого ребаудиозида А можно использовать альтернативный способ очистки, например колоночную хроматографию.
Также предполагается, что другие НПВСАК можно очистить с помощью описанного здесь способа очистки, при этом только требуется провести небольшой опыт, очевидный для специалистов в данной области техники.
В результате очистки ребаудиозида А вышеописанным путем кристаллизации образуются по меньшей мере три разных полиморфа: форма 1: гидрат ребаудиозида А; форма 2: безводный ребаудиозид А; форма 3: сольват ребаудиозида А. Помимо данных трех полиморфных форм ребаудиозида А после очистки ребаудиозида А может образоваться аморфная форма ребаудиозида А, форма 4. На появление в составе практически чистого ребаудиозида А определенных полиморфов влияет водно-органический раствор и температура процесса очистки. Свойства четырех полиморфов ребаудиозида А описаны в следующей таблице:
Таблица 2 | ||||
Полиморфная и аморфная формы ребаудиозида А | ||||
Форма 1 Полиморф | Форма 2 Полиморф | Форма 3 Полиморф | Форма 4 Аморфная | |
Скорость растворения в Н2O при 25°С | Очень низкая (<0,2% за 60 секунд) | Средняя (<30% за 5 минут) | Высокая (>30% за 5 минут) | Высокая (>35,0% за 5 минут) |
Содержание спирта | <0,5%. | <1% | 1-3% | >0,05% |
Влагосодержание | >5% | <1% | <3% | <6% |
Тип образованного полиморфа зависит от состава водно-органического раствора, температуры на этапе кристаллизации и температуры на этапе сушки. Считается, что форма 1 и форма 3 образуются во время одного этапа кристаллизации, тогда как форма 2, предположительно, образуется на этапе сушки после преобразования формы 1 или формы 3.
Низкая температура на этапе кристаллизации, в диапазоне от примерно 20°С до примерно 50°С, и небольшое содержание воды по отношению к органическому раствору в водно-органическом растворе приводят к образованию формы 3. Высокая температура на этапе кристаллизации, в диапазоне от примерно 50°С до примерно 80°С, и высокое содержание воды по отношению к органическому раствору в водно-органическом растворе приводят к образованию формы 1. Форма 1 может быть преобразована в форму 3 путем суспендирования в безводном растворителе при комнатной температуре (2-16 часов) или при температуре флегмы в течение примерно 0,5-3 часов. Форма 3 может быть преобразована в форму 1 путем суспендирования полиморфа в воде при комнатной температуре в течение примерно 16 часов или при температуре флегмы в течение примерно 2-3 часов. Форма 3 может быть преобразована в форму 2 во время процесса сушки; однако как повышение температуры сушки выше 70°С, так и увеличение времени сушки состава практически чистого ребаудиозида А может привести к разложению ребаудиозида А и повышению степени наличия примесей ребаудиозида В в составе практически чистого ребаудиозида А. Форма 2 может быть преобразована в форму 1 посредством добавления воды.
Форма 4 может быть получена из форм 1, 2, 3 или их комбинации путем использования хорошо известных специалистам в данной области методов. Примеры таких методов включают, в том числе, размол на шаровой мельнице, осаждение, липофилизацию, криоизмельчение и сушку распылением. В определенном варианте реализации настоящего изобретения форма 4 может быть создана из состава практически чистого ребаудиозида А, полученного при использовании вышеописанных методов очистки, посредством сушки раствора состава практически чистого ребаудиозида А распылением.
В некоторых вариантах реализации настоящего изобретения состав ребаудиозида А может быть модифицирован до такого вида, который включает определенные объемы полиморфных и аморфных форм. К примеру, в одном варианте реализации изобретения состав ребаудиозида А можно модифицировать так, что он будет включать увеличенный объем форм 2, 3 или 4 или их комбинации (при котором общий объем объединенных форм находится в требуемых пределах) при меньшем объеме присутствующей формы 1. Без каких-либо теоретических ограничений, за счет контроля объема определенных полиморфных и/или аморфных форм, присутствующих в составе ребаудиозида А, можно добиться необходимой скорости растворения состава ребаудиозида А.
Например, в определенном варианте реализации изобретения состав ребаудиозида А может включать любую из форм 2, 3 или 4 или их комбинацию (при котором общий объем объединенных форм находится в требуемых пределах) в объеме, равном хотя бы примерно 10% по массе состава ребаудиозида А, хотя бы примерно 25%, хотя бы примерно 50%, хотя бы примерно 75%, хотя бы примерно 90% или хотя бы 99% по массе состава ребаудиозида А. В другом варианте реализации настоящего изобретения состав ребаудиозида А может включать любую из форм 2, 3 или 4 или их комбинацию (при котором общий объем объединенных форм находится в требуемых пределах) в объеме примерно от 10% до примерно 100% по массе состава ребаудиозида А, от примерно 25% до примерно 100%, от примерно 50% до примерно 100%, от примерно 75% до примерно 100%, или от примерно 90% до примерно 100% по массе состава ребаудиозида А. В качестве альтернативы или дополнения к процедуре контроля объема форм 2, 3 или 4 или их комбинаций, присутствующих в составе ребаудиозида А, специалист в данной области техники может контролировать скорость растворения состава ребаудиозида А путем изменения объема формы 1, присутствующего в составе ребаудиозида А. Соответственно в определенном варианте реализации состав ребаудиозида А может включать форму 1 в объеме, не более примерно 50% по массе состава ребаудиозида А, не более примерно 25%, не более примерно 10%, не более примерно 5% или не более примерно 1% по массе состава ребаудиозида А. В другом варианте реализации изобретения состав ребаудиозида А может включать форму 1 в объеме примерно от 0,5% до примерно 50% по массе состава ребаудиозида А, примерно от 0,5% до примерно 25%, от примерно 0,5% до примерно 10%, от примерно 0,5% до примерно 5% или от примерно 0,5% до примерно 1% по массе состава ребаудиозида А.
С. Комбинации натуральных и/или синтетических подсластителей с высоким содержанием активных компонентов
НПВСАК и синтетические подсластители могут использоваться по отдельности или в сочетании с другими НПВСАК и/или синтетическими подсластителями. Например, в состав подсластителя может входить один НПВСАК или один синтетический подсластитель; один НПВСАК в сочетании с одним синтетическим подсластителем; один или несколько НПВСАК в сочетании с одним синтетическим подсластителем; один НПВСАК с одним или несколькими синтетическими подсластителями; или один или несколько НПВСАК с одним или несколькими синтетическими подсластителями. Можно использовать множество натуральных и/или синтетических подсластителей с высоким содержанием активных компонентов, поскольку комбинированное действие не оказывает негативного воздействия на вкус состава подсластителя или подслащенного состава для приема внутрь.
Например, некоторые варианты реализации изобретения состоят из таких комбинаций НПВСАК, как стевиол-гликозиды. Примеры подходящих стевиол-гликозидов, которые можно сочетать, включают, без ограничения, ребаудиозид А, ребаудиозид В, ребаудиозид С (дулкозид В), ребаудиозид D, ребаудиозид Е, ребаудиозид F, дулкозид А, рубузозид, стевиозид или стевиолбиозид. В некоторых вариантах реализации настоящего изобретения комбинация подсластителей с высоким содержанием активных компонентов включает в себя ребаудиозид А в сочетании с ребаудиозидом В, ребаудиозидом С, ребаудиозидом Е, ребаудиозидом F, стевиозидом, стевиолбиозидом, дулкозидом А или их комбинацией.
В общем, в определенном варианте реализации настоящего изобретения ребаудиозид А присутствует в комбинации подсластителей с высоким содержанием активных компонентов в объеме от примерно 50 до примерно 99,5% по массе комбинации подсластителей с высоким содержанием активных компонентов; в другом исполнении - от примерно 70 до примерно 90% по массе; и еще в одном исполнении - от примерно 75 до примерно 85% по массе.
В другом варианте реализации настоящего изобретения ребаудиозид В присутствует в комбинации подсластителей с высоким содержанием активных компонентов в объеме от примерно 1 до примерно 8% по массе комбинации подсластителей с высоким содержанием активных компонентов; в другом исполнении - от примерно 2 до примерно 5% по массе; и еще в одном исполнении - от примерно 2 до примерно 3% по массе.
В другом варианте реализации настоящего изобретения ребаудиозид С присутствует в комбинации подсластителей с высоким содержанием активных компонентов в объеме от примерно 1 до примерно 10% по массе комбинации подсластителей с высоким содержанием активных компонентов; в другом исполнении - от примерно 3 до примерно 8% по массе; и еще в одном исполнении - от примерно 4 до примерно 6% по массе.
В другом варианте реализации изобретения ребаудиозид Е присутствует в комбинации подсластителей с высоким содержанием активных компонентов в объеме от примерно 0,1 до примерно 4% по массе комбинации подсластителей с высоким содержанием активных компонентов; в другом исполнении - от примерно 0,1 до примерно 2% по массе; и еще в одном исполнении - от примерно 0,5 до примерно 1% по массе.
В другом варианте реализации изобретения ребаудиозид F присутствует в комбинации подсластителей с высоким содержанием активных компонентов в объеме от примерно 0,1 до примерно 4% по массе комбинации подсластителей с высоким содержанием активных компонентов; в другом исполнении - от примерно 0,1 до примерно 2% по массе; и еще в одном исполнении - от примерно 0,5 до примерно 1% по массе.
В другом варианте реализации изобретения дулкозид А присутствует в комбинации подсластителей с высоким содержанием активных компонентов в объеме от примерно 0,1 до примерно 4% по массе комбинации подсластителей с высоким содержанием активных компонентов; в другом исполнении - от примерно 0,1 до примерно 2% по массе; и еще в одном исполнении - от примерно 0,5 до примерно 1% по массе.
В другом варианте реализации изобретения стевиозид присутствует в комбинации подсластителей с высоким содержанием активных компонентов в объеме от примерно 0,5% до примерно 10% по массе комбинации подсластителей с высоким содержанием активных компонентов; в другом исполнении - примерно от 1 до примерно 6% по массе; и еще в одном исполнении - от примерно 1 до примерно 4% по массе.
В другом варианте реализации изобретения стевиолбиозид присутствует в комбинации подсластителей с высоким содержанием активных компонентов в объеме от примерно 0,1 до примерно 4% по массе комбинации подсластителей с высоким содержанием активных компонентов; в другом исполнении - от примерно 0,1 до примерно 2% по массе; и еще в одном исполнении - от примерно 0,5 до примерно 1% по массе.
В определенном варианте реализации изобретения состав подсластителей с высоким содержанием активных компонентов включает комбинацию ребаудиозида А, стевиозида, ребаудиозида В, ребаудиозида С и ребаудиозида F; где ребаудиозид А присутствует в комбинации подсластителей с высоким содержанием активных компонентов в объеме от примерно 75 до примерно 85% по массе, исходя из общей массы комбинации подсластителей с высоким содержанием активных компонентов; стевиозид присутствует в объеме от примерно 1 до примерно 6% по массе; ребаудиозид В присутствует в объеме от примерно 2 до примерно 5% по массе; ребаудиозид С присутствует в объеме от примерно 3 до примерно 8% по массе; и ребаудиозид F присутствует в объеме от примерно 0,1 до примерно 2% по массе.
Кроме того, специалисты в данной области техники должны оценить возможность изготовления состава подсластителя с учетом определенных требований для получения необходимого содержания калорий. Например, низкокалорийный или некалорийный НПВСАК можно объединить с калорийным натуральным подсластителем и/или другими калорийными добавками для производства состава подсластителя с желаемым содержанием калорий.
D. Соли
Представленные здесь составы подсластителей также включают в себя хотя бы одну соль для улучшения временных и/или вкусовых качеств хотя бы одного натурального и/или синтетического подсластителя с высоким содержанием активных компонентов. В данном документе термин «соль» относится к неорганическим или органическим солям, которые позволяют сохранить необходимую интенсивность усилителей сладкого вкуса, используемых в рамках настоящего изобретения, и которые также безопасны для употребления людьми или животными в допустимых пределах. Можно получить соли щелочного металла (например, натрий или калий) или щелочноземельного металла (например, кальций или магний). Соли также могут включать комбинации щелочных и щелочноземельных металлов. Примеры таких солей включают, без ограничения, (а) соли присоединения кислоты, образованные неорганическими солями и неорганическими основаниями, такими как кальций, висмут, магний, алюминий, медь, кобальт, никель, кадмий, натрий, калий и т.д.; (б) соли присоединения основания, образованные органическими основаниями и органическими или неорганическими кислотами, такими как аммиак, N,N-дибензилэтилендиамин, D-глюкозамин, тетраэтиламмоний или этилендиамин; или комбинации (а) и (б). Таким образом, можно использовать любые солевые формы, которые можно получить из описанных ниже усилителей сладкого вкуса. Солевые формы добавок можно добавлять к составу натурального и/или синтетического подсластителя в таких же объемах, что и их кислые или основные формы.
В некоторых вариантах реализации настоящего изобретения соответствующие неорганические соли, пригодные для использования в качестве усилителей сладкого вкуса, включают, в том числе, хлорид натрия, хлорид калия, сульфат натрия, лимоннокислый калий, хлористый европий (EuCl3), хлорид гадолиния (GdCl3), хлорид тербия (ТbСl3), сульфат магния, квасцы, хлорид магния, моно-, ди-, трехосновные натриевые или калиевые соли фосфорной кислоты (например, неорганические фосфаты), соли соляной кислоты (например, неорганические хлориды), карбонат натрия, гидросульфат натрия и бикарбонат натрия. Более того, в определенных вариантах реализации настоящего изобретения подходящие органические соли, пригодные для использования в качестве усилителей сладкого вкуса, включают, в том числе, холинхлорид, натриевую соль альгиновой кислоты (альгинат натрия), натриевую соль глюкогептоновой кислоты, натриевую соль глюконовой кислоты (глюконат натрия), калиевую соль глюконовой кислоты (глюконат калия), гуанидин HCl, глюкозамин HCl, глутамат натрия (MSG), аденозинмонофосфат, глюконат магния, виннокислый калий (моногидрат) и виннокислый натрий (дигидрат).
Подходящие примеси соли органических кислот включают, в том числе, натриевые, кальциевые, калиевые и магниевые соли всех органических кислот, таких как лимонная кислота, яблочная кислота, винная кислота, фумаровая кислота, молочная кислота (например, лактат натрия), альгиновая кислота (например, альгинат натрия), аскорбиновая кислота (например, аскорбат натрия), бензойная кислота (например, бензоат натрий или бензоат калия) и адипиновая кислота. Примеры описанных примесей солей органических кислот можно необязательно заменить одним или несколькими следующими компонентами, выбранными из группы, которая состоит из таких элементов, как: водород, алкил, алкенил, алкинил, гало, галогеналкил, карбоксил, ацил, ацилокси, амино, амидо, карбоксильные производные, алкиламино, диалкиламино, ариламино, алкокси, арилокси, нитро, циано, сульфо, тиол, имин, сульфонил, сульфенил, сульфинил, сульфамил, карбоксалкокси, карбоксамидо, фосфонил, фосфинил, фосфорил, фосфино, сложный тиоэфир, простой тиоэфир, ангидрид, оксимино, гидразино, карбамил, фосфо, фосфонато и любая другая жизнеспособная функциональная группа, при условии, что замещенная примесь соли органической кислоты позволяет улучшить сладкий вкус хотя бы одного натурального и/или синтетического подсластителя с высоким содержанием активных компонентов.
Е. Другие усилители сладкого вкуса
Представленные здесь определенные варианты осуществления составов подсластителей могут необязательно содержать усилители сладкого вкуса, отличные от описанных выше неорганических солей. В данном документе термин «усилитель сладкого вкуса» включает в себя любой состав, который позволяет придать некалорийным подсластителям более выраженные сахароподобные временные и/или вкусовые качества. Примеры усилителей сладкого вкуса включают, без ограничения, углеводы, полиолы, аминокислоты и другие усилители сладкого вкуса, придающие такие сахароподобные качества.
В одном варианте реализации настоящего изобретения один усилитель сладкого вкуса может использоваться в сочетании с натуральным и/или синтетическим подсластителем с высоким содержанием активных компонентов и хотя бы одной солью и хотя бы одним ингибитором соленого вкуса. В другом варианте реализации настоящего изобретения один усилитель сладкого вкуса может использоваться в сочетании с одним или несколькими натуральными и/или синтетическими подсластителями с высоким содержанием активных компонентов и хотя бы одной солью и хотя бы одним ингибитором соленого вкуса. В еще одном варианте реализации один усилитель или несколько усилителей сладкого вкуса могут использоваться в сочетании с одним натуральным и/или синтетическим подсластителем с высоким содержанием активных компонентов и хотя бы одной солью и хотя бы одним ингибитором соленого вкуса. И в другом варианте реализации настоящего изобретения несколько усилителей сладкого вкуса могут использоваться в сочетании с одним или несколькими натуральными и/или синтетическими подсластителями с высоким содержанием активных компонентов и хотя бы одной солью и хотя бы одним ингибитором соленого вкуса.
В настоящем документе термин «углевод», в целом, относится к соединениям альдегида или кетона, заменяемым множеством гидроксильных групп, которые имеют общую формулу - (СН2O)n, где n - 3-30, а также их олигомерам и полимерам. Кроме того, углеводы, входящие в настоящее изобретение, можно замещать или отделять от них свободный кислород в одном или нескольких положениях. В настоящем документе углеводы включают в себя немодифицированные углеводы, производные углеводов, замещенные углеводы и модифицированные углеводы. В данном документе термины «производные углеводов», «замещенные углеводы» и «модифицированные углеводы» являются синонимами. Модифицированный углевод означает любой углевод, состав которого изменен путем добавления, удаления или замещения хотя бы одного атома или путем выполнения нескольких подобных действий. Таким образом, производные углеводов или замещенные углеводы включают замещенные и незамещенные моносахариды, дисахариды, олигосахариды и полисахариды. Необязательно, от производных углеводов или замещенных углеводов можно отделить свободный кислород при любом соответствующем С-положении, и/или их можно заместить одним или несколькими компонентами, такими как: водород, галоген, галоалкил, карбоксил, ацил, ацилокси, амино, амидо, карбоксильные производные, алкиламино, диалкиламино, ариламино, алкокси, арилокси, нитро, циано, сульфо, меркапто, имино, сульфонил, сульфенил, сульфинил, сульфамоил, карбоалкокси, карбоксамидо, фосфонил, фосфинил, фосфорил, фосфино, сложный тиоэфир, простой тиоэфир, оксимино, гидразино, карбамил, фосфо, фосфонато или любая другая жизнеспособная функциональная группа, при условии, что производное углевода или замещенный углевод позволяет улучшить сладкий вкус состава подсластителя.
Примеры углеводов в составе вариантов реализации настоящего изобретения включают, без ограничения, тагатозу, трегалозу, галактозу, рамнозу, циклодекстрин, (например, α-циклодекстрин, β-циклодекстрин и γ-циклодекстрин), мальтодекстрин (включая устойчивые мальтодекстрины, такие как Fibersol-2™), декстран, сахарозу, глюкозу, рибулозу, фруктозу, треозу, арабинозу, ксилозу, ликсозу, аллозу, альтрозу, маннозу, идозу, лактозу, мальтозу, инвертный сахар, изотрегалозу, неотрегалозу, палатинозу или изомальтулозу, эритрозу, дезоксирибозу, гулозу, идозу, талозу, эритрулозу, ксилулозу, псикозу, туранозу, целлобиозу, амилопектин, глюкозамин маннозамин, фукозу, глюкуроновую кислоту, глюконовую кислоту, глюконолактон, абвекозу, галактозамин, свекольные-олигосахариды, изомальто-олигосахариды (изомальтоза, изомальтотриоза, паноза и т.д.), ксило-олигосахариды (ксилотриоза, ксилобиоза и т.п.), гентио-олигосахариды (гентиобиоза, гентиотриоза, гентиотетроза и т.п.), сорбозу, нигеро-олигосахариды, фрукто-олигосахариды (кестоза, нистоза и т.п.), мальтотетрол, мальтотриол, мальто-олигосахариды (мальтотриоза, мальтотетроза, мальтопентоза, мальтогексоза, мальтогептоза и т.п.), лактулозу, мелибиозу, раффинозу, рамнозу, рибозу, изомеризованные жидкие сахара, например крахмальная патока/кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (например, HFCS55, HFCS42 или HFCS90), связующий сахар, соевые олигосахариды и сироп глюкозы. Кроме того, в данном документе углеводы могут быть как в D-, так и в L-конфигурации.
В настоящем документе термин «полиол» относится к молекуле, содержащей несколько гидроксильных групп. Полиол может быть представлен диолом, триолом или тетраолом, которые содержат 2, 3 и 4 гидроксильные группы соответственно. В состав полиола также может входить более четырех гидроксильных групп, таких как пентол, гексол, гептол и т.п., которые содержат 5, 6 или 7 гидроксильных групп соответственно. Кроме того, полиолом может быть сахарный спирт, многоатомный спирт или полиспирт, являющийся восстановленной формой углевода, в которой карбонильная группа (альдегид или кетон, редуцирующий сахар) восстановлена до первичной или вторичной гидроксильной группы.
Примеры полиольных усилителей сладкого вкуса в вариантах реализации настоящего изобретения включают, без ограничения, эритрит, мальтит, маннит, сорбит, лактит, ксилит, инозит, изомальт, пропиленгликоль, глицероль (глицерин), треитол, галактитол, восстановленные изомальто-олигосахариды, восстановленные ксило-олигосахариды, восстановленные гентио-олигосахариды, восстановленный сироп мальтозы, восстановленный сироп глюкозы и сахарные спирты или любые другие углеводы, которые могут быть восстановлены и которые не оказывают негативного воздействия на вкус состава подсластителя.
Аминокислотные усилители сладкого вкуса, подходящие для использования в вариантах реализации настоящего изобретения, включают, в том числе, аспарагиновую кислоту, аргинин, глицин, глутаминовую кислоту, пролин, треонин, теанин, цистеин, цистин, аланин, валин, тирозин, лейцин, изолейцин, аспарагин, серин, лизин, гистидин, орнитин, метионин, карнитин, аминомасляную кислоту (альфа-, бета- или гамма-изомеры), глутамин, гидроксипролин, таурин, норвалин, саркозин и их солевые формы, такие как натриевые или калиевые соли или кислые соли. Аминокислотные усилители сладкого вкуса могут быть представлены в D- или L-конфигурации, а также иметь одинарную, двойную или тройную форму таких же или других аминокислот. Кроме того, при необходимости, аминокислоты могут быть представлены α-, β-, γ-, δ- и ε-изомерами. Для использования в качестве усилителей сладкого вкуса в вариантах реализации настоящего изобретения также подходят комбинации вышеупомянутых аминокислот и их соответствующих солей (например, натриевые, калиевые, кальциевые, магниевые соли или соли других щелочных или щелочноземельных металлов или кислые соли). Аминокислоты могут быть натуральными или синтетическими. Кроме того, аминокислоты могут быть модифицированными. Модифицированная аминокислота - это любая аминокислота, состав которой изменен путем добавления, удаления или замещения хотя бы одного атома или путем выполнения комбинации этих действий (например, N-алкил-аминокислота, N-ацил-аминокислота или N-метил-аминокислота). Примеры модифицированных аминокислот включают, без ограничения, производные аминокислот, такие как триметил глицин, N-метил-глицин и N-метил-аланин. В настоящем документе термин «аминокислоты» относится как модифицированным, так и к немодифицированным аминокислотам. В данном документе модифицированная аминокислота может также включать в себя пептиды и полипептиды (например, дипептиды, трипептиды, тетрапептиды и пентапептиды) такие как глутатион и L-аланил- L-глутамин.
Подходящие полиаминокислотные усилители сладкого вкуса включают поли-L-аспарагиновую кислоту, поли-L-лизин (например, поли-L-α-лизин или поли-L-ε-лизин), поли-L-орнитин (например, поли-L-α-орнитин или поли-L-γ-орнитин), поли-L-аргинин, другие полимерные формы аминокислот и их солевые формы (например, магниевые, кальциевые, калиевые или натриевые соли, такие как мононатриевая соль L-глутаминовой кислоты). Полиаминокислотные усилители сладкого вкуса также могут быть представлены в D- или L-конфигурации. Кроме того, при необходимости, полиаминовые кислоты могут быть представлены α-, β-, γ-, δ- и ε-изомерами. Для использования в качестве усилителей сладкого вкуса в вариантах реализации настоящего изобретения также подходят комбинации вышеупомянутых полиаминовых кислот и их соответствующих солей (например, натриевые, калиевые, кальциевые, магниевые соли или соли других щелочных или щелочноземельных металлов или кислые соли). Описанные здесь полиаминовые кислоты могут также состоять из сополимеров различных аминокислот. Полиаминовые кислоты могут быть натуральными или синтетическими. Полиаминовые кислоты могут быть модифицированными, при этом их состав может быть изменен путем добавления, удаления или замещения, по меньшей мере, одного атома или путем выполнения комбинации этих действий (например, N-алкил-полиаминокислота, N-ацил-полиаминокислота). В настоящем документе термин «полиаминовые кислоты» относится как модифицированным, так и к немодифицированным полиаминовым кислотам. В некоторых вариантах исполнения модифицированные полиаминовые кислоты включают, без ограничения, полиаминовые кислоты с разной молекулярной массой (ММ), например, поли-L-α-лизин с ММ 1500, ММ 6000, ММ 25200, ММ 63000, ММ 83000 или ММ 300000.
Усилители сладкого вкуса в виде сахарных кислот, подходящие для использования в вариантах реализации настоящего изобретения, включают, без ограничения, альдоновую, уроновую, альдаровую, альгиновую, глюконовую, глюкуроновую, глюкаровую, галактаровую, галактуроновую кислоты и их соли (например, натриевые, калиевые, кальциевые, магниевые соли или другие физиологически приемлемые соли) и их комбинации.
Нуклеотидные усилители сладкого вкуса, подходящие для использования в вариантах реализации настоящего изобретения, включают, в том числе, инозинмонофосфат (ИМФ), гуанозинмонофосфат (ГМФ), аденозинмонофосфат (АМФ), цитозинмонофосфат (ЦМФ), урацилмонофосфат (УМФ), инозиндифосфат, гуанозиндифосфат, аденозиндифосфат, цитозиндифосфат, урацилдифосфат, инозинтрифосфат, гуанозинтрифосфат, аденозинтрифосфат, цитозинтрифосфат, урацилтрифосфат и их соли щелочных или щелочноземельных металлов и их комбинации. Описанные здесь нуклеотиды могут также состоять из нуклеотидных добавок, таких как нуклеозиды или основания нуклеиновых кислот (например, гуанин, цитозин, аденин, тимин, урацил).
Подходящие усилители сладкого вкуса в виде органических кислот включают в себя любой состав, образованный с участием компонента -СООН. Усилители сладкого вкуса в виде органических кислот, подходящие для использования в вариантах реализации настоящего изобретения, включают, в том числе, карбоновые кислоты С2-С30, карбоновые кислоты с замещенным гидроксилом С1-С30, бензойную кислоту, замещенные бензойные кислоты (например, 2,4-дигидроксибензойная кислота), замещенные коричные кислоты, гидроксикислоты, замещенные оксибензойные кислоты, замещенные карбоновые кислоты с циклогексилом, дубильные кислоты, молочную кислоту, винную кислоту, лимонную кислоту, глюконовую кислоту, глюкогептоновую кислоту, адипиновую кислоту, гидроксицитриновую кислоту, яблочную кислоту, кислоту «фрутарик» (смесь яблочной, фумаровой и винной кислот), фумаровую кислоту, малеиновую кислоту, янтарную кислоту, хлорогеновую кислоту, салициловую кислоту, креатин, глюкозамина гидрохлорид, глюконо-дельта-лактон, кофейную кислоту, желчные кислоты, уксусную кислоту, аскорбиновую кислоту, альгиновую кислоту, эриторбовую кислоту, полиглутаминовую кислоту и их производные солей щелочных или щелочноземельных металлов. Кроме того, усилители сладкого вкуса в виде органических кислот также могут быть представлены в D- или L-конфигурации.
Подходящие усилители сладкого вкуса в виде солей органических кислот включают, без ограничения, натриевые, кальциевые, калиевые и магниевые соли всех органических кислот, такие как соли лимонной кислоты, яблочной кислоты, винной кислоты, фумаровой кислоты, молочной кислоты (например, лактат натрия), альгиновой кислоты (например, альгинат натрия), аскорбиновой кислоты (например, аскорбат натрия), бензойной кислоты (например, бензоат натрия или бензоат калия) и адипиновой кислоты. Примеры описанных усилителей сладкого вкуса в виде солей органических кислот можно необязательно заменить одним или несколькими следующими компонентами, выбранными из группы, которая состоит из таких элементов, как: водород, алкил, алкенил, алкинил, гало, галогеналкил, карбоксил, ацил, ацилокси, амино, амидо, карбоксильные производные, алкиламино, диалкиламино, ариламино, алкокси, арилокси, нитро, циано, сульфо, тиол, имин, сульфонил, сульфенил, сульфинил, сульфамил, карбоксалкокси, карбоксамидо, фосфонил, фосфинил, фосфорил, фосфино, сложный тиоэфир, простой тиоэфир, ангидрид, оксимино, гидразино, карбамил, фосфо, фосфонато и любая другая жизнеспособная группа, при условии, что замещенная примесь соли органической кислоты позволяет улучшить сладкий вкус состава подсластителя.
Усилители сладкого вкуса в виде неорганических кислот, подходящие для использования в вариантах реализации настоящего изобретения, включают, без ограничения, фосфорную кислоту, фосфористую кислоту, полифосфорную кислоту, соляную кислоту, серную кислоту, угольную кислоту, дигидрофосфат натрия и их соответствующие соли щелочных или щелочноземельных металлов.
Усилители сладкого вкуса в виде горьких соединений, подходящие для использования в вариантах реализации настоящего изобретения, включают, в том числе, кофеин, хинин, мочевину, апельсиновое горькое масло, нарингин, кассию и их соли.
Усилители сладкого вкуса в виде ароматизаторов и ароматизирующих компонентов, подходящие для использования в вариантах реализации настоящего изобретения, включают, в том числе, ванилин, экстракт ванили, экстракт манго, корицу, цитрусы, кокос, имбирь, виридифлорол, миндаль, ментол (включая ментол без мяты), экстракт из кожицы винограда и экстракт из косточек винограда. «Ароматизатор» и «ароматизирующий компонент» являются синонимами и включают натуральные или синтетические вещества или их комбинации. Ароматизаторы также включают в себя любые другие вещества, придающие вкус, в том числе натуральные или ненатуральные (синтетические) вещества, которые безопасны для употребления людьми или животными в допустимых объемах. Примеры запатентованных ароматизаторов включают в себя натуральный ароматизатор для усиления сладости Dohler™ К14323 (Dohler™, Дармштадт, Германия), натуральное вещество для подсластителей Symrise™, позволяющее скрыть вкус, 161453 и 164126 (Symrise, Holzminden™, Германия), вещества для блокирования горького вкуса Natural Advantage™ 1, 2, 9 и 10 (Natural Advantage™, Фрихолд, Нью-Джерси, США) и Sucramask™ (Creative Research Management, Стоктон, Калифорния, США).
Полимерные усилители сладкого вкуса, подходящие для использования в вариантах реализации настоящего изобретения, могут включать, в том числе, хитозан, пектин, пектовую, пектиновую, полиуроновую, полигалактуроновую кислоту, крахмал, пищевой гидроколлоид или их общие экстракты (например, камедь сенегальской акации (Fibergum™), камедь сеяльской акации, каррагинан, поли-L-лизин (например, поли-L-α-лизин или поли-L-ε-лизин), поли-L-орнитин (например, поли-L-α-орнитин или поли-L-γ-орнитин), полиаргинин, полипропиленгликоль, полиэтиленгликоль, поли(этиленгликоль метиловый эфир), полиаспарагиновую кислоту, полиглутаминовую кислоту, полиэтиленимин, альгиновую кислоту, альгинат натрия, альгинат пропиленгликоля, гексаметафосфат натрия и его соли и полиэтиленгликоль альгинат натрия и другие катионные и анионные полимеры.
Усилители сладкого вкуса в виде белков или гидролизатов белков, подходящие для использования в вариантах реализации настоящего изобретения, могут включать, без исключения, бычий сывороточный альбумин (БСА), в котором белок (в том числе фракции или их концентраты, например 90% быстрорастворимый изолят сывороточного белка, 34% сывороточный белок, 50% гидролизованный сывороточный белок и 80% концентрат сывороточного белка), растворимый рисовый белок, соевый белок, изоляты белка, гидролизаты белка, продукты реакции гидролизатов белка, гликопротеины и/или протеогликаны, содержащие аминокислоты (например, глицин, аланин, серин, треонин, аспарагин, глутамин, аргинин, валин, изолейцин, лейцин, норвалин, метионин, пролин, тирозин, гидроксипролин, и т.п.), коллаген (например, желатин), частично гидролизованный коллаген (например, гидролизованный рыбий коллаген) и гидролизаты коллагена (например, гидролизат свиного коллагена).
Усилители сладкого вкуса в виде поверхностно-активных компонентов, подходящие для использования в вариантах реализации настоящего изобретения, могут включать, без исключения, полисорбаты (например, полиоксиэтилен сорбитанмоноолеат (полисорбат 80), полисорбат 20, полисорбат 60), натрия додецилбензилсульфонат, диоктил сульфосукцинат или диоктил сульфосукцинат натрия, додецилсульфат натрия, цетилпиридинхлорид (гексадецилпиридинхлорид), гексадецилтриметиламмоний бромид, холат натрия, карбамоил, хлорид холина, гликохолат натрия, тауродеоксихолат натрия, лауриновый аргинат, стеароил лактулат натрия, таурохолат натрия, лецитины, олеат сахарозы, стеарат сахарозы, пальмитат сахарозы, лаурат сахарозы и другие эмульгаторы и т.д.
Усилители сладкого вкуса в виде флавоноидов, подходящие для использования в вариантах реализации настоящего изобретения, в общем, классифицируются как флавонолы, флавоны, флаван-3-олы, изофлавоны или антоцианидины. Примеры усилителей сладкого вкуса в виде флавоноидов включают, без ограничения, катехины (например, экстракты зеленого чая, такие как Polyphenon™ 60, Polyphenon™ 30 и Polyphenon™ 25 (Mitsui Norin Co., Ltd., Япония)), полифенолы, рутины (например, модифицированный ферментированный рутин Sanmelin™ АО (San-Ei Gen F.F.I., Inc., Осака, Япония)), неогесперидин, нарингин и т.д.
Спиртовые усилители сладкого вкуса, подходящие для использования в вариантах реализации настоящего изобретения, включают, без ограничения, этанол.
Подходящие усилители сладкого вкуса в виде вяжущих соединений, включают, без исключения, дубильную кислоту, хлористый европий (EuCl3), хлорид гадолиния (GdCl3), хлорид тербия (ТbСl3), квасцы, дубильную кислоту и полифенолы (например, полифенолы чая).
Подходящие витамины для усиления сладкого вкуса включают никотинамид (витамин В3) и пиридоксал гидрохлорид (витамин В6).
Усилители сладкого вкуса могут также включать другие натуральные и/или синтетические подсластители с высоким содержанием активных компонентов. Например, если в состав подсластителя входит хотя бы один НПВСАК, хотя бы один усилитель сладкого вкуса может состоять из синтетического подсластителя с высоким содержанием активных компонентов, примеры которого, в том числе, включают сукралозу, ацесульфам калия, аспартам, элитам, сахарин, неогесперидин дигидрохалкон, цикламат, неотам, N-[3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)пропил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина 1-метиловый эфир, N-[3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)-3-метилбутил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина 1-метиловый эфир, N-[3-(3-метокси-4-гидроксифенил)пропил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина 1-метиловый эфир, их соли и т.д. Усилители сладкого вкуса могут также иметь солевую форму, которую можно получить с помощью простых процедур, хорошо известных в данной области техники. Понятие «соль» также относится к комплексам, которые сохраняют необходимую химическую активность усилителей сладкого вкуса в настоящем изобретении и могут с безопасностью употребляться людьми или животными в допустимых объемах. Можно получить соли щелочного металла (например, натрий или калий) или щелочноземельного металла (например, кальций или магний). Соли также могут включать комбинации щелочных и щелочноземельных металлов. Примеры таких солей включают, без ограничения, (а) соли присоединения кислоты, образованные неорганическими солями и солями, образованными с органическими кислотами; (б) соли присоединения основания, образованные катионами металлов, таких как кальций, висмут, магний, алюминий, медь, кобальт, никель, кадмий, натрий, калий и т.д., или катионами, полученными из аммиака, N,N-дибензилэтилендиамин, D-глюкозамин, тетраэтиламмоний или этилендиамин; или (в) комбинации (а) и (б). Таким образом, в вариантах реализации настоящего изобретения могут использоваться любые солевые формы, которые можно получить из усилителей сладкого вкуса, поскольку соли усилителей сладкого вкуса не оказывают негативного воздействия на вкус составов подсластителей или принимаемых внутрь составов, образующих составы подсластителей. Солевые формы добавок можно включать в составы подсластителей в таких же объемах, что и их кислые или основные формы.
В некоторых вариантах реализации настоящего изобретения неорганические соли, пригодные для использования в качестве усилителей сладкого вкуса, включают, без ограничения, хлорид натрия, хлорид калия, сульфат натрия, лимоннокислый калий, хлористый европий (EuCl3), хлорид гадолиния (GdCl3), хлорид тербия (ТbСl3), сульфат магния, квасцы, хлорид магния, одно-, двух-, трехосновные натриевые или калиевые соли фосфорной кислоты (например, неорганические фосфаты), соли соляной кислоты (например, неорганические хлориды), карбонат натрия, гидросульфат натрия и бикарбонат натрия. Более того, в определенных вариантах реализации настоящего изобретения подходящие органические соли, пригодные для использования в качестве усилителей сладкого вкуса, включают, в том числе, холинхлорид, натриевую соль альгиновой кислоты (альгинат натрия), натриевую соль глюкогептоновой кислоты, натриевую соль глюконовой кислоты (глюконат натрия), калиевую соль глюконовой кислоты (глюконат калия), гуанидин HCl, глюкозамин HCl, глутамат натрия (MSG), аденозинмонофосфат, глюконат магния, виннокислый калий (моногидрат) и виннокислый натрий (дигидрат).
Специалисты в этой области по достоинству оценят тот факт, что составы, улучшающие сладкий вкус, могут включать в себя любые сочетания составов усилителей сладкого вкуса. Более подробно такие сочетания рассматриваются в находящихся одновременно на рассмотрении заявках на патент США №11/561 148 и 11/561 158, поданных 17 ноября 2006 года, при этом раскрытия, изложенные в данных заявках, являются включенными в данную заявку в полном объеме путем отсылки. В определенных вариантах осуществления настоящего изобретения составы подсластителя, включающие в себя хотя бы один подсластитель, хотя бы одну соль и хотя бы один ингибитор соленого вкуса, также могут включать в себя прочие добавки, улучшающие сладкий вкус, включая, без ограничения:
1. хотя бы один углевод;
2. хотя бы один полиол;
3. хотя бы одну аминокислоту;
4. хотя бы один усилитель сладкого вкуса;
5. хотя бы один полиол, хотя бы одну аминокислоту и хотя бы один усилитель сладкого вкуса;
6. хотя бы один углевод и хотя бы один полиол;
7. хотя бы один углевод и хотя бы одну аминокислоту;
8. хотя бы один углевод и хотя бы один усилитель сладкого вкуса;
9. хотя бы один полиол и хотя бы одну аминокислоту;
10. хотя бы один полиол и хотя бы один усилитель сладкого вкуса;
11. хотя бы одну аминокислоту и хотя бы один усилитель сладкого вкуса;
12. хотя бы один углевод, хотя бы один полиол и хотя бы одну аминокислоту;
13. хотя бы один углевод, хотя бы один полиол и хотя бы один усилитель сладкого вкуса;
14. хотя бы один полиол, хотя бы одну аминокислоту, хотя бы один усилитель сладкого вкуса; и
15. хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту и хотя бы один усилитель сладкого вкуса;
Пятнадцать основных комбинаций можно расширить в целях улучшения общего вкуса состава подсластителя или иных составов, предназначенных для перорального приема и включающих в себя состав подсластителя.
Как уже объяснялось выше, помимо составов усилителя сладкого вкуса, содержащих хотя бы одну соль, можно выбрать составы, включающие в себя полиолы, углеводы, аминокислоты, другие усилители сладкого вкуса и их сочетания. Примеры составов усилителя сладкого вкуса, без ограничения, которые можно использовать в дополнение к составам с хотя бы одним солевым компонентом, могут включать в себя сочетания составов усилителей сладкого вкуса, в том числе:
i. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну
аминокислоту и хотя бы один усилитель сладкого вкуса;
ii. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод и хотя бы один усилитель сладкого вкуса;
iii. хотя бы один полиол и хотя бы один усилитель сладкого вкуса;
iv. хотя бы один полиол и хотя бы один углевод;
v. хотя бы один углевод и хотя бы один усилитель сладкого вкуса;
vi. хотя бы один полиол и хотя бы одну аминокислоту;
vii. хотя бы один углевод и хотя бы одну аминокислоту;
viii. хотя бы одну аминокислоту и хотя бы один усилитель сладкого вкуса.
Прочие комбинации состава усилителя сладкого вкуса, которые могут быть использованы в сочетании с хотя бы одним солевым компонентом в соответствии с вариантами реализации данного изобретения, включают:
1. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод и хотя бы одну аминокислоту;
2. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод и хотя бы одну полиаминовую кислоту;
3. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод и хотя бы одну сахарную кислоту;
4. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод и хотя бы один нуклеотид;
5. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод и хотя бы одну органическую кислоту;
6. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод и хотя бы одну неорганическую кислоту;
7. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод и хотя бы одно горькое соединение;
8. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод и хотя бы один ароматизатор или вкусовой ингредиент;
9. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод и хотя бы один полимер;
10. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод и хотя бы один белок или гидролизат белка, либо белок или гидролизат белка с аминокислотой с низким молекулярным весом;
11. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод и хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ);
12. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод и хотя бы один флавонид;
13. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод и хотя бы один спирт;
14. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод и хотя бы один эмульгатор;
15. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту и хотя бы еще один усилитель сладкого вкуса;
16. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну полиаминовую кислоту и хотя бы еще один усилитель сладкого вкуса;
17. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну сахарную кислоту и хотя бы еще один усилитель сладкого вкуса;
18. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы один нуклеотид и хотя бы еще один усилитель сладкого вкуса;
19. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну органическую кислоту и хотя бы еще один усилитель сладкого вкуса;
20. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну неорганическую кислоту и хотя бы еще один усилитель сладкого вкуса;
21. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одно горькое соединение и хотя бы еще один усилитель сладкого вкуса;
22. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы один ароматизатор или вкусовой ингредиент и хотя бы еще один усилитель сладкого вкуса;
23. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы один полимер и хотя бы еще один усилитель сладкого вкуса;
24. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы один белок или гидролизат белка, и хотя бы еще один усилитель сладкого вкуса;
25. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ) и хотя бы еще один усилитель сладкого вкуса;
26. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы один флавонид и хотя бы еще один усилитель сладкого вкуса;
27. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы один спирт и хотя бы еще один усилитель сладкого вкуса;
28. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту и хотя бы одну полиаминовую кислоту;
29. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту, хотя бы одну полиаминовую кислоту и хотя бы одну сахарную кислоту;
30. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту, хотя бы одну полиаминовую кислоту и хотя бы один нуклеотид;
31. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту, хотя бы одну полиаминовую кислоту, хотя бы одну сахарную кислоту, хотя бы один нуклеотид и хотя бы одну органическую кислоту;
32. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту, хотя бы одну полиаминовую кислоту, хотя бы одну сахарную кислоту, хотя бы один нуклеотид, хотя бы одну органическую кислоту и хотя бы одну неорганическую кислоту;
33. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту, хотя бы одну полиаминовую кислоту, хотя бы одну сахарную кислоту, хотя бы один нуклеотид, хотя бы одну органическую кислоту, хотя бы одну неорганическую кислоту и хотя бы одно горькое соединение;
34. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту, хотя бы одну полиаминовую кислоту, хотя бы одну сахарную кислоту, хотя бы один нуклеотид, хотя бы одну органическую кислоту, хотя бы одну неорганическую кислоту и хотя бы одно горькое соединение и хотя бы один полимер;
35. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту, хотя бы одну полиаминовую кислоту, хотя бы одну сахарную кислоту, хотя бы один нуклеотид, хотя бы одну органическую кислоту, хотя бы одну неорганическую кислоту и хотя бы одно горькое соединение, хотя бы один полимер и хотя бы один белок или гидролизат белка;
36. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту, хотя бы одну полиаминовую кислоту, хотя бы одну сахарную кислоту, хотя бы один нуклеотид, хотя бы одну органическую кислоту, хотя бы одну неорганическую кислоту и хотя бы одно горькое соединение, хотя бы один полимер, хотя бы один белок или гидролизат белка и хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ);
37. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту, хотя бы одну полиаминовую кислоту, хотя бы одну сахарную кислоту, хотя бы один нуклеотид, хотя бы одну органическую кислоту, хотя бы одну неорганическую кислоту и хотя бы одно горькое соединение, хотя бы один полимер, хотя бы один белок или гидролизат белка, хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ) и хотя бы один флавонид;
38. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту, хотя бы одну полиаминовую кислоту, хотя бы одну сахарную кислоту, хотя бы один нуклеотид, хотя бы одну органическую кислоту, хотя бы одну неорганическую кислоту и хотя бы одно горькое соединение, хотя бы один полимер, хотя бы один белок или гидролизат белка, хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ), хотя бы один флавонид и хотя бы один спирт;
39. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту и хотя бы одну сахарную кислоту;
40. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту и хотя бы один нуклеотид;
41. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту и хотя бы одну органическую кислоту;
42. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту и хотя бы одну неорганическую кислоту;
43. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту и хотя бы одно горькое соединение;
44. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту и хотя бы один полимер;
45. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту и хотя бы один протеин или гидролизат белка;
46. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту и хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ);
47. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту и хотя бы один флавонид;
48. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту и хотя бы один спирт;
49. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну полиаминовую кислоту и хотя бы одну сахарную кислоту;
50. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну полиаминовую кислоту и хотя бы один нуклеотид;
51. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну полиаминовую кислоту и хотя бы одну органическую кислоту;
52. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну полиаминовую кислоту и хотя бы одну неорганическую кислоту;
53. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну полиаминовую кислоту и хотя бы одно горькое соединение;
54. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну полиаминовую кислоту и хотя бы один полимер;
55. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну полиаминовую кислоту и хотя бы один протеин или гидролизат белка;
56. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну полиаминовую кислоту и хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ);
57. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну полиаминовую кислоту и хотя бы один флавонид;
58. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну полиаминовую кислоту и хотя бы один спирт;
59. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну сахарную кислоту и хотя бы один нуклеотид;
60. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну сахарную кислоту и хотя бы одну органическую кислоту;
61. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну сахарную кислоту и хотя бы одну неорганическую кислоту;
62. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну сахарную кислоту и хотя бы одно горькое соединение;
63. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну сахарную кислоту и хотя бы один полимер;
64. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну сахарную кислоту и хотя бы один белок или гидролизат белка;
65. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну сахарную и хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ);
66. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну сахарную и хотя бы один флавонид;
67. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну сахарную кислоту и хотя бы один спирт;
68. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы один нуклеотид и хотя бы одну органическую кислоту;
69. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы один нуклеотид и хотя бы одну неорганическую кислоту;
70. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы один нуклеотид и хотя бы одно горькое соединение;
71. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы один нуклеотид и хотя бы один полимер;
72. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы один нуклеотид и хотя бы один белок или гидролизат белка;
73. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы один нуклеотид и хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ);
74. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы один нуклеотид и хотя бы один флавонид;
75. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы один нуклеотид и хотя бы один спирт;
76. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну органическую кислоту и хотя бы одну неорганическую кислоту;
77. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну органическую кислоту и хотя бы одно горькое соединение;
78. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну органическую кислоту и хотя бы один полимер;
79. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну органическую кислоту и хотя бы один белок или гидролизат белка;
80. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну органическую кислоту и хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ);
81. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну органическую кислоту и хотя бы один флавонид;
82. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну органическую кислоту и хотя бы один спирт;
83. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну неорганическую кислоту и хотя бы одно горькое соединение;
84. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну неорганическую кислоту и хотя бы один полимер;
85. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну неорганическую кислоту и хотя бы один белок или гидролизат белка;
86. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну неорганическую кислоту и хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ);
87. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну неорганическую кислоту и хотя бы один флавонид;
88. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одну неорганическую кислоту и хотя бы один спирт;
89. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одно горькое соединение и хотя бы один полимер;
90. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одно горькое соединение и хотя бы один белок или гидролизат белка;
91. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одно горькое соединение и хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ);
92. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одно горькое соединение и хотя бы один флавонид;
93. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одно горькое соединение и хотя бы один спирт;
94. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы один полимер и хотя бы один белок или гидролизат белка;
95. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы один полимер и хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ);
96. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы один полимер и хотя бы один флавонид;
97. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы один полимер и хотя бы один спирт;
98. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы один белок или гидролизат белка и хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ);
99. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы один белок или гидролизат белка и хотя бы один флавонид;
100. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ) и хотя бы один флавонид;
101. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ) и хотя бы один спирт;
102. хотя бы один полиол, хотя бы один углевод, хотя бы один флавонид и хотя бы один спирт.
Прочие комбинации состава усилителя сладкого вкуса, которые могут быть использованы в сочетании с хотя бы одним солевым компонентом в соответствии с вариантами реализации данного изобретения, включают:
1. хотя бы один полиол и хотя бы одну аминокислоту;
2. хотя бы один полиол и хотя бы одну полиаминовую кислоту;
3. хотя бы один полиол и хотя бы одну сахарную кислоту;
4. хотя бы один полиол и хотя бы один нуклеотид;
5. хотя бы один полиол и хотя бы одну органическую кислоту;
6. хотя бы один полиол и хотя бы одну неорганическую кислоту;
7. хотя бы один полиол и хотя бы одно горькое соединение;
8. хотя бы один полиол и хотя бы один ароматизатор или вкусовой ингредиент;
9. хотя бы один полиол и хотя бы один полимер;
10. хотя бы один полиол и хотя бы один белок или гидролизат белка;
11. хотя бы один полиол и хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ);
12. хотя бы один полиол и хотя бы один флавонид;
13. хотя бы один полиол и хотя бы один спирт;
14. хотя бы один полиол и хотя бы один эмульгатор;
15. хотя бы один полиол и хотя бы один белок или гидролизат белка либо соединение аминокислот с низким молекулярным весом;
16. хотя бы один полиол, хотя бы одну аминокислоту и хотя бы один усилитель сладкого вкуса;
17. хотя бы один полиол, хотя бы одну полиаминовую кислоту и хотя бы один усилитель сладкого вкуса;
18. хотя бы один полиол, хотя бы одну сахарную кислоту и хотя бы один усилитель сладкого вкуса;
19. хотя бы один полиол, хотя бы один нуклеотид и хотя бы один усилитель сладкого вкуса;
20. хотя бы один полиол, хотя бы одну органическую кислоту и хотя бы один усилитель сладкого вкуса;
21. хотя бы один полиол, хотя бы одну неорганическую кислоту и хотя бы один усилитель сладкого вкуса;
22. хотя бы один полиол, хотя бы одно горькое соединение и хотя бы один усилитель сладкого вкуса;
23. хотя бы один полиол, хотя бы один ароматизатор или вкусовой ингредиент и хотя бы один усилитель сладкого вкуса;
24. хотя бы один полиол, хотя бы один полимер и хотя бы один усилитель сладкого вкуса;
25. хотя бы один полиол, хотя бы один белок или гидролизат белка и хотя бы один усилитель сладкого вкуса;
26. хотя бы один полиол, хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ) и хотя бы один усилитель сладкого вкуса;
27. хотя бы один полиол, хотя бы один флавонид и хотя бы один усилитель сладкого вкуса;
28. хотя бы один полиол, хотя бы один спирт и хотя бы один усилитель сладкого вкуса;
29. хотя бы один полиол, хотя бы одну аминокислоту и хотя бы одну полиаминовую кислоту;
30. хотя бы один полиол, хотя бы одну аминокислоту, хотя бы одну полиаминовую кислоту и хотя бы одну сахарную кислоту;
31. хотя бы один полиол, хотя бы одну аминокислоту, хотя бы одну полиаминовую кислоту, хотя бы одну сахарную кислоту и хотя бы один нуклеотид;
32. хотя бы один полиол, хотя бы одну аминокислоту, хотя бы одну полиаминовую кислоту, хотя бы одну сахарную кислоту, хотя бы один нуклеотид и хотя бы одну органическую кислоту;
33. хотя бы один полиол, хотя бы одну аминокислоту, хотя бы одну полиаминовую кислоту, хотя бы одну сахарную кислоту, хотя бы один нуклеотид, хотя бы одну органическую кислоту и хотя бы одну неорганическую кислоту;
34. хотя бы один полиол, хотя бы одну аминокислоту, хотя бы одну полиаминовую кислоту, хотя бы одну сахарную кислоту, хотя бы один нуклеотид, хотя бы одну органическую кислоту, хотя бы одну неорганическую кислоту и хотя бы одно горькое соединение;
35. хотя бы один полиол, хотя бы одну аминокислоту, хотя бы одну полиаминовую кислоту, хотя бы одну сахарную кислоту, хотя бы один нуклеотид, хотя бы одну органическую кислоту, хотя бы одну неорганическую кислоту, хотя бы одно горькое соединение и хотя бы один полимер;
36. хотя бы один полиол, хотя бы одну аминокислоту, хотя бы одну полиаминовую кислоту, хотя бы одну сахарную кислоту, хотя бы один нуклеотид, хотя бы одну органическую кислоту, хотя бы одну неорганическую кислоту, хотя бы одно горькое соединение, хотя бы один полимер и хотя бы один белок или гидролизат белка;
37. хотя бы один полиол, хотя бы одну аминокислоту, хотя бы одну полиаминовую кислоту, хотя бы одну сахарную кислоту, хотя бы один нуклеотид, хотя бы одну органическую кислоту, хотя бы одну неорганическую кислоту, хотя бы одно горькое соединение, хотя бы один полимер, хотя бы один белок или гидролизат белка и хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ);
38. хотя бы один полиол, хотя бы одну аминокислоту, хотя бы одну полиаминовую кислоту, хотя бы одну сахарную кислоту, хотя бы один нуклеотид, хотя бы одну органическую кислоту, хотя бы одну неорганическую кислоту, хотя бы одно горькое соединение, хотя бы один полимер, хотя бы один белок или гидролизат белка, хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ) и хотя бы один флавонид;
39. хотя бы один полиол, хотя бы одну аминокислоту, хотя бы одну полиаминовую кислоту, хотя бы одну сахарную кислоту, хотя бы один нуклеотид, хотя бы одну органическую кислоту, хотя бы одну неорганическую кислоту, хотя бы одно горькое соединение, хотя бы один полимер, хотя бы один белок или гидролизат белка, хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ), хотя бы один флавонид и хотя бы один спирт;
40. хотя бы один полиол, хотя бы одну аминокислоту и хотя бы одну сахарную кислоту;
41. хотя бы один полиол, хотя бы одну аминокислоту и хотя бы один нуклеотид;
42. хотя бы один полиол, хотя бы одну аминокислоту и хотя бы одну органическую кислоту;
43. хотя бы один полиол, хотя бы одну аминокислоту и хотя бы одну неорганическую кислоту;
44. хотя бы один полиол, хотя бы одну аминокислоту и хотя бы одно горькое соединение;
45. хотя бы один полиол, хотя бы одну аминокислоту и хотя бы один полимер;
46. хотя бы один полиол, хотя бы одну аминокислоту и хотя бы один белок или гидролизат белка;
47. хотя бы один полиол, хотя бы одну аминокислоту и хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ);
48. хотя бы один полиол, хотя бы одну аминокислоту и хотя бы один флавонид;
49. хотя бы один полиол, хотя бы одну аминокислоту и хотя бы один спирт;
50. хотя бы один полиол, хотя бы одну полиаминовую кислоту и хотя бы одну сахарную кислоту;
51. хотя бы один полиол, хотя бы одну полиаминовую кислоту и хотя бы один нуклеотид;
52. хотя бы один полиол, хотя бы одну полиаминовую кислоту и хотя бы одну органическую кислоту;
53. хотя бы один полиол, хотя бы одну полиаминовую кислоту и хотя бы одну неорганическую кислоту;
54. хотя бы один полиол, хотя бы одну полиаминовую кислоту и хотя бы одно горькое соединение;
55. хотя бы один полиол, хотя бы одну полиаминовую кислоту и хотя бы один полимер;
56. хотя бы один полиол, хотя бы одну полиаминовую кислоту и хотя бы один белок или гидролизат белка;
57. хотя бы один полиол, хотя бы одну полиаминовую кислоту и хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ);
58. хотя бы один полиол, хотя бы одну полиаминовую кислоту и хотя бы один флавонид;
59. хотя бы один полиол, хотя бы одну полиаминовую кислоту и хотя бы один спирт;
60. хотя бы один полиол, хотя бы одну сахарную кислоту и хотя бы один нуклеотид;
61. хотя бы один полиол, хотя бы одну сахарную кислоту и хотя бы одну органическую кислоту;
62. хотя бы один полиол, хотя бы одну сахарную кислоту и хотя бы одну неорганическую кислоту;
63. хотя бы один полиол, хотя бы одну сахарную кислоту и хотя бы одно горькое соединение;
64. хотя бы один полиол, хотя бы одну сахарную кислоту и хотя бы один полимер;
65. хотя бы один полиол, хотя бы одну сахарную кислоту и хотя бы один белок или гидролизат белка;
66. хотя бы один полиол, хотя бы одну сахарную кислоту и хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ);
67. хотя бы один полиол, хотя бы одну сахарную кислоту и хотя бы один флавонид;
68. хотя бы один полиол, хотя бы одну сахарную кислоту и хотя бы один спирт;
69. хотя бы один полиол, хотя бы один нуклеотид и хотя бы одну органическую кислоту;
70. хотя бы один полиол, хотя бы один нуклеотид и хотя бы одну неорганическую кислоту;
71. хотя бы один полиол, хотя бы один нуклеотид и хотя бы одно горькое соединение;
72. хотя бы один полиол, хотя бы один нуклеотид и хотя бы один полимер;
73. хотя бы один полиол, хотя бы один нуклеотид и хотя бы один белок или гидролизат белка;
74. хотя бы один полиол, хотя бы один нуклеотид и хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ);
75. хотя бы один полиол, хотя бы один нуклеотид и хотя бы один флавонид;
76. хотя бы один полиол, хотя бы один нуклеотид и хотя бы один спирт;
77. хотя бы один полиол, хотя бы одну органическую кислоту и хотя бы одну неорганическую кислоту;
78. хотя бы один полиол, хотя бы одну органическую и хотя бы одно горькое соединение;
79. хотя бы один полиол, хотя бы одну органическую кислоту и хотя бы один полимер;
80. хотя бы один полиол, хотя бы одну органическую кислоту и хотя бы один белок или гидролизат белка;
81. хотя бы один полиол, хотя бы одну органическую и хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ);
82. хотя бы один полиол, хотя бы одну органическую кислоту и хотя бы один флавонид;
83. хотя бы один полиол, хотя бы одну органическую кислоту и хотя бы один спирт;
84. хотя бы один полиол, хотя бы одну неорганическую и хотя бы одно горькое соединение;
85. хотя бы один полиол, хотя бы одну неорганическую кислоту и хотя бы один полимер;
86. хотя бы один полиол, хотя бы одну неорганическую кислоту и хотя бы один белок или гидролизат белка;
87. хотя бы один полиол, хотя бы одну неорганическую кислоту и хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ);
88. хотя бы один полиол, хотя бы одну неорганическую кислоту и хотя бы один флавонид;
89. хотя бы один полиол, хотя бы одну неорганическую кислоту и хотя бы один спирт;
90. хотя бы один полиол, хотя бы одно горькое соединение и хотя бы один полимер;
91. хотя бы один полиол, хотя бы одно горькое соединение и хотя бы один белок или гидролизат белка;
92. хотя бы один полиол, хотя бы одно горькое соединение и хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ);
93. хотя бы один полиол, хотя бы одно горькое соединение и хотя бы один флавонид;
94. хотя бы один полиол, хотя бы одно горькое соединение и хотя бы один спирт;
95. хотя бы один полиол, хотя бы один полимер и хотя бы один белок или гидролизат белка;
96. хотя бы один полиол, хотя бы один полимер и хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ);
97. хотя бы один полиол, хотя бы один полимер и хотя бы один флавонид;
98. хотя бы один полиол, хотя бы один полимер и хотя бы один спирт;
99. хотя бы один полиол, хотя бы один белок или гидролизат белка и хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ);
100. хотя бы один полиол, хотя бы один белок или гидролизат белка и хотя бы один флавонид;
101. хотя бы один полиол, хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ) и хотя бы один флавонид;
102. хотя бы один полиол, хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ) и хотя бы один спирт;
103. хотя бы один полиол, хотя бы один флавонид и хотя бы один спирт;
104. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и эритрит;
105. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и мальтит;
106. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и маннит;
107. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и сорбит;
108. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и лактит;
109. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и ксилит;
110. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и изомальт;
111. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и пропиленгликоль;
112. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и глицерин;
113. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и изомальтулоза;
114. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и восстановленные изомальто-олигосахариды;
115. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и восстановленные ксило-олигосахариды;
116. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и восстановленные гентио-олигосахариды;
117. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и восстановленный сироп мальтозы;
118. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и восстановленный сироп глюкозы;
119. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, эритрит и хотя бы еще один полиол;
120. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, мальтит и хотя бы еще один полиол;
121. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, маннит и хотя бы еще один полиол;
122. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, сорбит и хотя бы еще один полиол;
123. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, лактит и хотя бы еще один полиол;
124. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, ксилит и хотя бы еще один полиол;
125. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, изомальт и хотя бы еще один полиол;
126. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, пропиленгликоль и хотя бы еще один полиол;
127. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, глицерин и хотя бы еще один полиол;
128. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, восстановленные изомальт-олигосахариды и хотя бы еще один полиол;
129. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, восстановленные ксило-олигосахариды и хотя бы еще один полиол;
130. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, восстановленные гентио-олигосахариды и хотя бы еще один полиол;
131. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, восстановленный сироп мальтозы и хотя бы еще один полиол;
132. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, восстановленный сироп глюкозы и хотя бы еще один полиол.
Прочие комбинации состава усилителя сладкого вкуса, которые могут быть использованы в сочетании с хотя бы одним солевым компонентом в соответствии с вариантами реализации данного изобретения, включают:
1. хотя бы один полиол и тагатозу;
2. хотя бы один полиол и трегалозу;
3. хотя бы один полиол и галактозу;
4. хотя бы один полиол и рамнозу;
5. хотя бы один полиол и декстрин;
6. хотя бы один полиол и циклодекстрин;
7. хотя бы один полиол и α-циклодекстрин, β-циклодекстрин или γ-циклодекстрин;
8. хотя бы один полиол и мальтодекстрин;
9. хотя бы один полиол и декстран;
10. хотя бы один полиол и сахарозу;
11. хотя бы один полиол и глюкозу;
12. хотя бы один полиол и фруктозу;
13. хотя бы один полиол и треозу;
14. хотя бы один полиол и арабинозу;
15. хотя бы один полиол и ксилозу;
16. хотя бы один полиол и ликсозу;
17. хотя бы один полиол и аллозу;
18. хотя бы один полиол и альтрозу;
19. хотя бы один полиол и маннозу;
20. хотя бы один полиол и идозу;
21. хотя бы один полиол и талозу;
22. хотя бы один полиол и лактозу;
23. хотя бы один полиол и мальтозу;
24. хотя бы один полиол и инвертный сахар;
25. хотя бы один полиол и трегалозу;
26. хотя бы один полиол и изотрегалозу;
27. хотя бы один полиол и неотрегалозу;
28. хотя бы один полиол и изомальтулозу;
29. хотя бы один полиол и галактозу;
30. хотя бы один полиол и свекольные олигосахариды;
31. хотя бы один полиол и изомальто-олигосахариды;
32. хотя бы один полиол и изомальтозу;
33. хотя бы один полиол и изомальтотриозу;
34. хотя бы один полиол и панозу;
35. хотя бы один полиол и ксило-олигосахариды;
36. хотя бы один полиол и ксилотриозу;
37. хотя бы один полиол и ксилобиозу;
38. хотя бы один полиол и гентио-олигосахариды;
39. хотя бы один полиол и гентиобиозу;
40. хотя бы один полиол и гентиотриозу;
41. хотя бы один полиол и гентиотетрозу;
42. хотя бы один полиол и сорбозу;
43. хотя бы один полиол и нигеро-олигосахариды;
44. хотя бы один полиол и фукозу;
45. хотя бы один полиол и фруктоолигосахариды;
46. хотя бы один полиол и кестозу;
47. хотя бы один полиол и нистозу;
48. хотя бы один полиол и мальтотетрол;
49. хотя бы один полиол и мальтотриол;
50. хотя бы один полиол и мальто-олигосахариды;
51. хотя бы один полиол и мальтотриозу;
52. хотя бы один полиол и мальтотетрозу;
53. хотя бы один полиол и мальтопентозу;
54. хотя бы один полиол и мальтогектозу;
55. хотя бы один полиол и мальтогептозу;
56. хотя бы один полиол и лактулозу;
57. хотя бы один полиол и мелибиозу;
58. хотя бы один полиол и раффинозу;
59. хотя бы один полиол и рамнозу;
60. хотя бы один полиол и рибозу;
61. хотя бы один полиол и изомеризованные жидкие сахара;
62. хотя бы один полиол и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (например, HFCS55, HFCS42, или HFCS90) или крахмальную патоку;
63. хотя бы один полиол и связующий сахар;
64. хотя бы один полиол и соевые олигосахариды;
65. хотя бы один полиол и сироп глюкозы;
66. хотя бы один полиол, тагатозу и хотя бы еще один углевод;
67. хотя бы один полиол, трегалозу и хотя бы еще один углевод;
68. хотя бы один полиол, галактозу и хотя бы еще один углевод;
69. хотя бы один полиол, рамнозу и хотя бы еще один углевод;
70. хотя бы один полиол, декстрин и хотя бы еще один углевод;
71. хотя бы один полиол, циклодекстрин и хотя бы еще один углевод;
72. хотя бы один полиол, β-циклодекстрин и хотя бы еще один углевод;
73. хотя бы один полиол, мальтодекстрин и хотя бы еще один углевод;
74. хотя бы один полиол, декстран и хотя бы еще один углевод;
75. хотя бы один полиол, сахарозу и хотя бы еще один углевод;
76. хотя бы один полиол, глюкозу и хотя бы еще один углевод;
77. хотя бы один полиол, фруктозу и хотя бы еще один углевод;
78. хотя бы один полиол, треозу и хотя бы еще один углевод;
79. хотя бы один полиол, арабинозу и хотя бы еще один углевод;
80. хотя бы один полиол, ксилозу и хотя бы еще один углевод;
81. хотя бы один полиол, ликсозу и хотя бы еще один углевод;
82. хотя бы один полиол, аллозу и хотя бы еще один углевод;
83. хотя бы один полиол, альтрозу и хотя бы еще один углевод;
84. хотя бы один полиол, маннозу и хотя бы еще один углевод;
85. хотя бы один полиол, идозу и хотя бы еще один углевод;
86. хотя бы один полиол, талозу и хотя бы еще один углевод;
87. хотя бы один полиол, лактозу и хотя бы еще один углевод;
88. хотя бы один полиол, мальтозу и хотя бы еще один углевод;
89. хотя бы один полиол, инвертный сахар и хотя бы еще один углевод;
90. хотя бы один полиол, трегалозу и хотя бы еще один углевод;
91. хотя бы один полиол, изотрегалозу и хотя бы еще один углевод;
92. хотя бы один полиол, неотрегалозу и хотя бы еще один углевод;
93. хотя бы один полиол, изомальтулозу и хотя бы еще один углевод;
94. хотя бы один полиол, галактозу и хотя бы еще один углевод;
95. хотя бы один полиол, свекольные олигосахариды и хотя бы еще один углевод;
96. хотя бы один полиол, изомальто-олигосахариды и хотя бы еще один углевод;
97. хотя бы один полиол, изомальт и хотя бы еще один углевод;
98. хотя бы один полиол, изомальтозу и хотя бы еще один углевод;
99. хотя бы один полиол, панозу и хотя бы еще один углевод;
100. хотя бы один полиол, ксило-олигосахариды и хотя бы еще один углевод;
101. хотя бы один полиол, ксилотриозу и хотя бы еще один углевод;
102. хотя бы один полиол, ксилобиозу и хотя бы еще один углевод;
103. хотя бы один полиол, гентио-олигосахариды и хотя бы еще один углевод;
104. хотя бы один полиол, гентиобиозу и хотя бы еще один углевод;
105. хотя бы один полиол, гентиотриозу и хотя бы еще один углевод;
106. хотя бы один полиол, гентиотетрозу и хотя бы еще один углевод;
107. хотя бы один полиол, сорбозу и хотя бы еще один углевод;
108. хотя бы один полиол, нигеро-олигосахариды и хотя бы еще один углевод;
109. хотя бы один полиол, фукозу и хотя бы еще один углевод;
110. хотя бы один полиол, фруктоолигосахариды и хотя бы еще один углевод;
111. хотя бы один полиол, кестозу и хотя бы еще один углевод;
112. хотя бы один полиол, нистозу и хотя бы еще один углевод;
113. хотя бы один полиол, мальтотетрол и хотя бы еще один углевод;
114. хотя бы один полиол, мальтотриол и хотя бы еще один углевод;
115. хотя бы один полиол, мальто-олигосахариды и хотя бы еще один углевод;
116. хотя бы один полиол, мальтотриозу и хотя бы еще один углевод;
117. хотя бы один полиол, мальтотетрозу и хотя бы еще один углевод;
118. хотя бы один полиол, мальтопентозу и хотя бы еще один углевод;
119. хотя бы один полиол, мальтогексозу и хотя бы еще один углевод;
120. хотя бы один полиол, мальтогептозу и хотя бы еще один углевод;
121. хотя бы один полиол, лактулозу и хотя бы еще один углевод;
122. хотя бы один полиол, мелибиозу и хотя бы еще один углевод;
123. хотя бы один полиол, раффинозу и хотя бы еще один углевод;
124. хотя бы один полиол, рамнозу и хотя бы еще один углевод;
125. хотя бы один полиол, рибозу и хотя бы еще один углевод;
126. хотя бы один полиол, изомеризованные жидкие сахара и хотя бы еще один углевод;
127. хотя бы один полиол, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (например, HFCS55, HFCS42, или HFCS90) или крахмальную патоку и хотя бы еще один углевод;
128. хотя бы один полиол, связующий сахар и хотя бы еще один углевод;
129. хотя бы один полиол, соевые олигосахариды и хотя бы еще один углевод;
130. хотя бы один полиол, сироп глюкозы и хотя бы еще один углевод;
131. хотя бы один углевод и эритрит;
132. хотя бы один углевод и мальтит;
133. хотя бы один углевод и маннит;
134. хотя бы один углевод и сорбит;
135. хотя бы один углевод и лактит;
136. хотя бы один углевод и ксилит;
137. хотя бы один углевод и изомальт;
138. хотя бы один углевод и пропиленгликоль;
139. хотя бы один углевод и глицерин;
140. хотя бы один углевод и восстановленные изомальто-олигосахариды;
141. хотя бы один углевод и восстановленные ксило-олигосахариды;
142. хотя бы один углевод и восстановленные гентио-олигосахариды;
143. хотя бы один углевод и восстановленный сироп мальтозы;
144. хотя бы один углевод и восстановленный сироп глюкозы;
145. хотя бы один углевод, эритрит и хотя бы еще один полиол;
146. хотя бы один углевод, мальтит и хотя бы еще один полиол;
147. хотя бы один углевод, маннит и хотя бы еще один полиол;
148. хотя бы один углевод, сорбит и хотя бы еще один полиол;
149. хотя бы один углевод, лактит и хотя бы еще один полиол;
150. хотя бы один углевод, ксилит и хотя бы еще один полиол;
151. хотя бы один углевод, изомальт и хотя бы еще один полиол;
152. хотя бы один углевод, пропиленгликоль и хотя бы еще один полиол;
153. хотя бы один углевод, глицерин и хотя бы еще один полиол;
154. хотя бы один углевод, восстановленные изомальто-олигосахариды и хотя бы еще один полиол;
155. хотя бы один углевод, восстановленные ксило-олигосахариды и хотя бы еще один полиол;
156. хотя бы один углевод, восстановленные гентио-олигосахариды и хотя бы еще один полиол;
157. хотя бы один углевод, восстановленный сироп мальтозы и хотя бы еще один полиол; и
158. хотя бы один углевод, восстановленный сироп глюкозы и хотя бы еще один полиол;
Прочие комбинации состава усилителя сладкого вкуса, которые могут быть использованы в сочетании с хотя бы одним солевым компонентом в соответствии с вариантами реализации данного изобретения, включают:
1. хотя бы один углевод и хотя бы одну аминокислоту;
2. хотя бы один углевод и хотя бы одну полиаминовую кислоту;
3. хотя бы один углевод и хотя бы одну сахарную кислоту;
4. хотя бы один углевод и хотя бы один нуклеотид;
5. хотя бы один углевод и хотя бы одну органическую кислоту;
6. хотя бы один углевод и хотя бы одну неорганическую кислоту;
7. хотя бы один углевод и хотя бы одно горькое соединение;
8. хотя бы один углевод и хотя бы один ароматизатор или вкусовой ингредиент;
9. хотя бы один углевод и хотя бы один полимер;
10. хотя бы один углевод и хотя бы один белок или гидролизат белка;
11. хотя бы один углевод и хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ);
12. хотя бы один углевод и хотя бы один флавонид;
13. хотя бы один углевод и хотя бы один спирт;
14. хотя бы один углевод и хотя бы один белок или гидролизат белка, либо соединение аминокислот с низким молекулярным весом;
15. хотя бы один углевод и хотя бы один эмульгатор;
16. хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту и хотя бы один усилитель сладкого вкуса;
17. хотя бы один углевод, хотя бы одну полиаминовую кислоту и хотя бы один усилитель сладкого вкуса;
18. хотя бы один углевод, хотя бы одну сахарную кислоту и хотя бы один усилитель сладкого вкуса;
19. хотя бы один углевод, хотя бы один нуклеотид и хотя бы один усилитель сладкого вкуса;
20. хотя бы один углевод, хотя бы одну органическую кислоту и хотя бы один усилитель сладкого вкуса;
21. хотя бы один углевод, хотя бы одну неорганическую кислоту и хотя бы один усилитель сладкого вкуса;
22. хотя бы один углевод, хотя бы одно горькое соединение и хотя бы один усилитель сладкого вкуса;
23. хотя бы один углевод, хотя бы один ароматизатор или вкусовой ингредиент и хотя бы один усилитель сладкого вкуса;
24. хотя бы один углевод, хотя бы один полимер и хотя бы один усилитель сладкого вкуса;
25. хотя бы один углевод, хотя бы один белок или гидролизат белка и хотя бы один усилитель сладкого вкуса;
26. хотя бы один углевод, хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ) и хотя бы один усилитель сладкого вкуса;
27. хотя бы один углевод, хотя бы один флавонид и хотя бы один усилитель сладкого вкуса;
28. хотя бы один углевод, хотя бы один спирт и хотя бы один усилитель сладкого вкуса;
29. хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту и хотя бы одну полиаминовую кислоту;
30. хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту, хотя бы одну полиаминовую кислоту и хотя бы одну сахарную кислоту;
31. хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту, хотя бы одну полиаминовую кислоту, хотя бы одну сахарную кислоту и хотя бы один нуклеотид;
32. хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту, хотя бы одну полиаминовую кислоту, хотя бы одну сахарную кислоту, хотя бы один нуклеотид и хотя бы одну органическую кислоту;
33. хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту, хотя бы одну полиаминовую кислоту, хотя бы одну сахарную кислоту, хотя бы один нуклеотид, хотя бы одну органическую кислоту и хотя бы одну неорганическую кислоту;
34. хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту, хотя бы одну полиаминовую кислоту, хотя бы одну сахарную кислоту, хотя бы один нуклеотид, хотя бы одну органическую кислоту, хотя бы одну неорганическую кислоту и хотя бы одно горькое соединение;
35. хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту, хотя бы одну полиаминовую кислоту, хотя бы одну сахарную кислоту, хотя бы один нуклеотид, хотя бы одну органическую кислоту, хотя бы одну неорганическую кислоту, хотя бы одно горькое соединение и хотя бы один полимер;
36. хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту, хотя бы одну полиаминовую кислоту, хотя бы одну сахарную кислоту, хотя бы один нуклеотид, хотя бы одну органическую кислоту, хотя бы одну неорганическую кислоту, хотя бы одно горькое соединение, хотя бы один полимер и хотя бы один белок или гидролизат белка;
37. хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту, хотя бы одну полиаминовую кислоту, хотя бы одну сахарную кислоту, хотя бы один нуклеотид, хотя бы одну органическую кислоту, хотя бы одну неорганическую кислоту, хотя бы одно горькое соединение, хотя бы один полимер, хотя бы один белок или гидролизат белка и хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ);
38. хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту, хотя бы одну полиаминовую кислоту, хотя бы одну сахарную кислоту, хотя бы один нуклеотид, хотя бы одну органическую кислоту, хотя бы одну неорганическую кислоту, хотя бы одно горькое соединение, хотя бы один полимер, хотя бы один белок или гидролизат белка, хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ) и хотя бы один флавонид;
39. хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту, хотя бы одну полиаминовую кислоту, хотя бы одну сахарную кислоту, хотя бы один нуклеотид, хотя бы одну органическую кислоту, хотя бы одну неорганическую кислоту, хотя бы одно горькое соединение, хотя бы один полимер, хотя бы один белок или гидролизат белка, хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ), хотя бы один флавонид и хотя бы один спирт;
40. хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту и хотя бы одну сахарную кислоту;
41. хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту и хотя бы один нуклеотид;
42. хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту и хотя бы одну органическую кислоту;
43. хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту и хотя бы одну неорганическую кислоту;
44. хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту и хотя бы одно горькое соединение;
45. хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту и хотя бы один полимер;
46. хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту и хотя бы один белок или гидролизат белка;
47. хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту и хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ);
48. хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту и хотя бы один флавонид;
49. хотя бы один углевод, хотя бы одну аминокислоту и хотя бы один спирт;
50. хотя бы один углевод, хотя бы одну полиаминовую кислоту и хотя бы одну сахарную кислоту;
51. хотя бы один углевод, хотя бы одну полиаминовая кислоту и хотя бы один нуклеотид;
52. хотя бы один углевод, хотя бы одну полиаминовую кислоту и хотя бы одну органическую кислоту;
53. хотя бы один углевод, хотя бы одну полиаминовую кислоту и хотя бы одну неорганическую кислоту;
54. хотя бы один углевод, хотя бы одну полиаминовую кислоту и хотя бы одно горькое соединение;
55. хотя бы один углевод, хотя бы одну полиаминовую кислоту и хотя бы один полимер;
56. хотя бы один углевод, хотя бы одну полиаминовую кислоту и хотя бы один белок или гидролизат белка;
57. хотя бы один углевод, хотя бы одну полиаминовую кислоту и хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ);
58. хотя бы один углевод, хотя бы одну полиаминовую кислоту и хотя бы один флавонид;
59. хотя бы один углевод, хотя бы одну полиаминовую кислоту и хотя бы один спирт;
60. хотя бы один углевод, хотя бы одну сахарную кислоту и хотя бы один нуклеотид;
61. хотя бы один углевод, хотя бы одну сахарную кислоту и хотя бы одну органическую кислоту;
62. хотя бы один углевод, хотя бы одну сахарную кислоту и хотя бы одну неорганическую кислоту;
63. хотя бы один углевод, хотя бы одну сахарную кислоту и хотя бы одно горькое соединение;
64. хотя бы один углевод, хотя бы одну сахарную кислоту и хотя бы один полимер;
65. хотя бы один углевод, хотя бы одну сахарную кислоту и хотя бы один белок или гидролизат белка;
66. хотя бы один углевод, хотя бы одну сахарную кислоту и хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ);
67. хотя бы один углевод, хотя бы одну сахарную кислоту и хотя бы один флавонид;
68. хотя бы один углевод, хотя бы одну сахарную кислоту и хотя бы один спирт;
69. хотя бы один углевод, хотя бы один нуклеотид и хотя бы одну органическую кислоту;
70. хотя бы один углевод, хотя бы один нуклеотид и хотя бы одну неорганическую кислоту;
71. хотя бы один углевод, хотя бы один нуклеотид и хотя бы одно горькое соединение;
72. хотя бы один углевод, хотя бы один нуклеотид и хотя бы один полимер;
73. хотя бы один углевод, хотя бы один нуклеотид и хотя бы один белок или гидролизат белка;
74. хотя бы один углевод, хотя бы один нуклеотид и хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ);
75. хотя бы один углевод, хотя бы один нуклеотид и хотя бы один флавонид;
76. хотя бы один углевод, хотя бы один нуклеотид и хотя бы один спирт;
77. хотя бы один углевод, хотя бы одну органическую кислоту и хотя бы одну неорганическую кислоту;
78. хотя бы один углевод, хотя бы одну органическую кислоту и хотя бы одно горькое соединение;
79. хотя бы один углевод, хотя бы одну органическую кислоту и хотя бы один полимер;
80. хотя бы один углевод, хотя бы одну органическую кислоту и хотя бы один белок или гидролизат белка;
81. хотя бы один углевод, хотя бы одну органическую кислоту и хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ);
82. хотя бы один углевод, хотя бы одну органическую кислоту и хотя бы один флавонид;
83. хотя бы один углевод, хотя бы одну органическую кислоту и хотя бы один спирт;
84. хотя бы один углевод, хотя бы одну неорганическую кислоту и хотя бы одно горькое соединение;
85. хотя бы один углевод, хотя бы одну неорганическую кислоту и хотя бы один полимер;
86. хотя бы один углевод, хотя бы одну неорганическую кислоту и хотя бы один белок или гидролизат белка;
87. хотя бы один углевод, хотя бы одну неорганическую кислоту и хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ);
88. хотя бы один углевод, хотя бы одну неорганическую кислоту и хотя бы один флавонид;
89. хотя бы один углевод, хотя бы одну неорганическую кислоту и хотя бы один спирт;
90. хотя бы один углевод, хотя бы одно горькое соединение и хотя бы один полимер;
91. хотя бы один углевод, хотя бы одно горькое соединение и хотя бы один белок или гидролизат белка;
92. хотя бы один углевод, хотя бы одно горькое соединение и хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ);
93. хотя бы один углевод, хотя бы одно горькое соединение и хотя бы один флавонид;
94. хотя бы один углевод, хотя бы одно горькое соединение и хотя бы один спирт;
95. хотя бы один углевод, хотя бы один полимер и хотя бы один белок или гидролизат белка;
96. хотя бы один углевод, хотя бы один полимер и хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ);
97. хотя бы один углевод, хотя бы один полимер и хотя бы один флавонид;
98. хотя бы один углевод, хотя бы один полимер и хотя бы один спирт;
99. хотя бы один углевод, хотя бы один белок или гидролизат белка и хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ);
100. хотя бы один углевод, хотя бы один белок или гидролизат белка и хотя бы один флавонид;
101. хотя бы один углевод, хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ) и хотя бы один флавонид;
102. хотя бы один углевод, хотя бы одно поверхностно-активное вещество (ПАВ) и хотя бы один спирт;
103. хотя бы один углевод, хотя бы один флавонид и хотя бы один спирт;
104. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и D-тагатозу;
105. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и трегалозу;
106. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и D-галактозу;
107. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и рамнозу;
108. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и декстрин;
109. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и циклодекстрин;
110. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и р-циклодекстрин;
111. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и мальтодекстрин;
112. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и декстран;
113. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и сахарозу;
114. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и глюкозу;
115. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и фруктозу;
116. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и треозу;
117. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и арабинозу;
118. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и ксилозу;
119. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и ликсозу;
120. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и аллозу;
121. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и альтрозу;
122. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и маннозу;
123. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и идозу;
124. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и талозу;
125. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и лактозу;
126. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и мальтозу;
127. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и инвертный сахар;
128. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и трегалозу;
129. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и изотрегалозу;
130. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и неотрегалозу;
131. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и изомальтулозу;
132. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и галактозу;
133. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и свекольные олигосахариды;
134. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и изомальто-олигосахариды;
135. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и изомальтозу;
136. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и изомальтрозу;
137. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и панозу;
138. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и ксило-олигосахариды;
139. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и ксилитриозу;
140. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и ксилобиозу;
141. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и гентио-олигосахариды;
142. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и гентиобиозу;
143. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и гентиотриозу;
144. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и гентиотетрозу;
145. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и сорбозу;
146. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и нигеро-олигосахариды;
147. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и фукозу;
148. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и фруктоолигосахариды;
149. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и кестозу;
150. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и нистозу;
151. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и мальтотетрол;
152. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и мальтотриол;
153. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и мальто-олигосахариды;
154. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и мальтотриозу;
155. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и мальтотетрозу;
156. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и мальтопентозу;
157. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и мальтогексозу;
158. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и мальтогептозу;
159. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и лактулозу;
160. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и мелибиозу;
161. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и раффинозу;
162. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и рамнозу;
163. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и рибозу;
164. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и изометризированные жидкие сахара;
165. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (например, HFCS55, HFCS42 или HFCS90) или крахмальную патоку;
166. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и связующий сахар;
167. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и соевые олигосахариды;
168. хотя бы один усилитель сладкого вкуса и сироп глюкозы;
169. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, D-тагатозу и хотя бы еще один углевод;
170. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, трегалоза и хотя бы еще один углевод;
171. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, D-галактозу и хотя бы еще один углевод
172. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, рамнозу и хотя бы еще один углевод;
173. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, декстрин и хотя бы еще один углевод;
174. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, циклодекстрин и хотя бы еще один углевод;
175. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, β-циклодекстрин и хотя бы еще один углевод;
176. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, мальтодекстрин и хотя бы еще один углевод;
177. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, декстран и хотя бы еще один углевод;
178. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, сахарозу и хотя бы еще один углевод;
179. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, глюкозу и хотя бы еще один углевод;
180. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, фруктозу и хотя бы еще один углевод;
181. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, треозу и хотя бы еще один углевод;
182. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, арабинозу и хотя бы еще один углевод;
183. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, ксилозу и хотя бы еще один углевод;
184. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, ликсозу и хотя бы еще один углевод;
185. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, аллозу и хотя бы еще один углевод;
186. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, альтрозу и хотя бы еще один углевод;
187. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, маннозу и хотя бы еще один углевод;
188. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, идозу и хотя бы еще один углевод;
189. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, талозу и хотя бы еще один углевод;
190. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, лактозу и хотя бы еще один углевод;
191. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, мальтозу и хотя бы еще один углевод;
192. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, инвертный сахар и хотя бы еще один углевод;
193. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, трегалозу и хотя бы еще один углевод;
194. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, изотрегалозу и хотя бы еще один углевод;
195. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, неотрегалозу и хотя бы еще один углевод;
196. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, изомальтулозу и хотя бы еще один углевод;
197. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, галактозу и хотя бы еще один углевод;
198. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, свекольные олигосахариды и хотя бы еще один углевод;
199. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, изомальто-олигосахариды и хотя бы еще один углевод;
200. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, изомальтозу и хотя бы еще один углевод;
201. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, изомальтотриозу и хотя бы еще один углевод;
202. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, панозу и хотя бы еще один углевод;
203. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, ксило-олигосахариды и хотя бы еще один углевод;
204. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, ксилотриозу и хотя бы еще один углевод;
205. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, ксилобиозу и хотя бы еще один углевод;
206. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, гентио-олигосахариды и хотя бы еще один углевод;
207. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, гентиобиозу и хотя бы еще один углевод;
208. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, гентиотриозу и хотя бы еще один углевод;
209. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, гентиотетрозу и хотя бы еще один углевод;
210. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, сорбозу и хотя бы еще один углевод;
211. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, нигеро-олигосахариды и хотя бы еще один углевод;
212. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, фукозу и хотя бы еще один углевод;
213. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, фруктоолигосахариды и хотя бы еще один углевод;
214. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, кестозу и хотя бы еще один углевод;
215. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, нистозу и хотя бы еще один углевод;
216. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, мальтотетрол и хотя бы еще один углевод;
217. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, мальтотриол и хотя бы еще один углевод;
218. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, мальто-олигосахариды и хотя бы еще один углевод;
219. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, мальтотриозу и хотя бы еще один углевод;
220. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, мальтотетрозу и хотя бы еще один углевод;
221. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, мальтопентозу и хотя бы еще один углевод;
222. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, мальтогексозу и хотя бы еще один углевод;
223. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, мальтогептозу и хотя бы еще один углевод;
224. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, лактулозу и хотя бы еще один углевод;
225. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, мелибиозу и хотя бы еще один углевод;
226. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, раффинозу и хотя бы еще один углевод;
227. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, рамнозу и хотя бы еще один углевод;
228. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, рибозу и хотя бы еще один углевод;
229. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, изометризированные жидкие сахара и хотя бы еще один углевод;
230. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (например, HFCS55, HFCS42, или HFCS90) или крахмальную патоку и хотя бы еще один углевод;
231. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, связующий сахар и хотя бы еще один углевод;
232. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, соевые олигосахариды и хотя бы еще один углевод; и
233. хотя бы один усилитель сладкого вкуса, сироп глюкозы и хотя бы еще один углевод.
F. Комбинации составов подсластителей и составов усилителей сладкого вкуса
В соответствии с определенным вариантом реализации данного изобретения, состав подсластителя, представленный в настоящем документе, включает по крайней мере одну соль, один ингибитор соленого вкуса и, необязательно, по крайней мере один усилитель сладкого вкуса в количестве, необходимом для повышения осмолярности до 10 мОсмол/л водного раствора подсластителя, в котором присутствует по крайней мере один натуральный и/или синтетический активный компонент в количестве, необходимом для обеспечения максимально насыщенного сладкого вкуса, эквивалентного 10% водному раствору сахарозы по массе. В настоящем документе термин «мОсмол/л» означает миллиосмоли на литр. В соответствии с другим вариантом реализации данного изобретения состав подсластителя включает, по крайней мере, одну соль, один ингибитор соленого вкуса и, необязательно, по крайней мере один усилитель сладкого вкуса в количестве, необходимом для повышения осмолярности с 10 до 500 мОсмол/л, в соответствии с еще одним вариантом - для повышения осмолярности с 25 до 500 мОсмол/л; еще с одним - со 100 до 500 мОсмол/л; еще с одним - с 200 до 500 мОсмол/л; еще в одном - с 300 до 500 мОсмол/л водного раствора подсластителя, в котором присутствует по крайней мере один натуральный и/или синтетический активный компонент в количестве, необходимом для обеспечения максимально насыщенного сладкого вкуса, эквивалентного 10% водному раствору сахарозы по массе. В тех случаях, когда множество составов усилителей сладкого вкуса сочетается, по крайней мере, с одним натуральным и/или синтетическим подсластителем с высоким содержанием активных компонентов, по крайней мере одной солью, по крайней мере одним ингибитором соленого вкуса, повышенная осмолярность представляет собой общую сумму множества составов усилителей сладкого вкуса, а также по крайней мере одной соли и по крайней мере одного ингибитора соленого вкуса.
Осмолярность означает количество осмолей растворителя на литр раствора, где осмоль равняется количеству молей осмотически активных частиц в идеальном растворе (например, один моль глюкозы - один осмоль), а один моль хлористого натрия - два осмоля (один моль натрия и один моль хлора). Таким образом, для улучшения вкусовых качеств состава подсластителя осмотически активные соединения или соединения, повышающие осмолярность, не должны давать составу значительного постороннего вкуса.
В одном варианте реализации данного изобретения представлен состав подсластителя, содержащий подсластитель, включающий ребаудиозид А, стевию, стевиозид, могрозид IV, могрозид V, подсластитель Ло Хан Го, монатин, куркулин, сукралозу, сахарин, цикламат, аспартам, ацесульфам калия или другие соли, или неотам в сочетании с, по крайней мере, одной неорганической солью и, по крайней мере, одним ингибитором соленого вкуса. Примеры, без ограничения, включают хотя бы один ингибитор соленого вкуса и подсластитель, состоящий из ребаудиозида А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Ло Хан Го, монатина, куркулина, сукралозы, сахарина, цикламата, аспартама, ацесульфама калия или других солей или неотама, в сочетании с NaCl, KCl, NaHSO4·H2O, NaH2PO4, MgSO4, KAl(SO4)2 (алюм.), Mg3(PO4)2, MgCl2, и KH2PO4 либо их комбинациями. Определенный вариант реализации изобретения предполагает наличие, по крайней мере, одного ингибитора соленого вкуса и подсластителя, состоящего из ребаудиозида А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Ло Хан Го, монатина, куркулина, сукралозы, сахарина, цикламата, аспартама, ацесульфама калия или других солей или неотама в сочетании с соединением неорганических солей, таких как хлориды, фосфаты и сульфаты натрия, магния, калия и кальция (например, хлорид натрия и хлорид калия; фосфат калия и хлорид калия, хлорид натрия и фосфат натрия; фосфат кальция и сульфат кальция; хлорид магния и фосфат магния; фосфат кальция, сульфат кальция и сульфат калия).
В одном варианте реализации данного изобретения состав подсластителя, включающего подсластитель, включает аспартам, ацесульфам калия или другие соли, а также сукралозу в сочетании с по крайней мере одной неорганической солью и по крайней мере одним ингибитором соленого вкуса. В одном варианте реализации настоящего изобретения присутствует по крайней мере одна добавка в виде неорганической соли в количестве от примерно 25 до примерно 5000 мкг/г состава. Примеры, без ограничения, включают по крайней мере один ингибитор соленого вкуса и подсластитель, состоящий из аспартама, ацесульфама калия и сукралозы в сочетании с хлоридом магния; по крайней мере один ингибитор соленого вкуса и подсластитель, состоящий из аспартама, ацесульфама калия и сукралозы в сочетании с сульфатом магния; или по крайней мере один ингибитор соленого вкуса и подсластитель, состоящий из аспартама, ацесульфама калия и сукралозы в сочетании с сульфатом магния и хлоридом натрия.
В одном варианте реализации данного изобретения представлен состав подсластителя, содержащий подсластитель, включающий ребаудиозид А, стевию, стевиозид, могрозид IV, могрозид V, подсластитель По Хан Го, монатин, куркулин, сукралозу, сахарин, цикламат, аспартам, ацесульфам калия или другие соли, или неотам в сочетании с по крайней мере одной органической солью и по крайней мере одним ингибитором соленого вкуса. Примеры, без ограничения, включают хотя бы один ингибитор соленого вкуса и подсластитель, состоящий из ребаудиозида А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Ло Хан Го, монатина, куркулина, сукралозы, сахарина, цикламата, аспартама, ацесульфама калия или других солей или неотама в сочетании с хлоридом холина в цитратном буфере, D-глюконовой кислоты натриевой солью, гуандином HCl, D-глюкозамином HCl либо их комбинациями.
В одном варианте реализации данного изобретения представлен состав подсластителя, содержащий подсластитель, включающий ребаудиозид А, стевию, стевиозид, могрозид IV, могрозид V, подсластитель Ло Хан Го, монатин, куркулин, сукралозу, сахарин, цикламат, аспартам, ацесульфам калия или другие соли или неотам в сочетании с по крайней мере одним усилителем сладкого вкуса в виде органической кислоты. Примеры, без ограничения, включают по крайней мере один ингибитор соленого вкуса и подсластитель, состоящий из ребаудиозида А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Ло Хан Го, монатина, куркулина, сукралозы, сахарина, цикламата, аспартама, ацесульфама калия или других солей или неотама в сочетании с фумаровой кислотой, яблочной кислотой, винной кислотой, лимонной кислотой, адипиновой кислотой, аскорбиновой кислотой, дубильной кислотой, янтарной кислотой, глутаровой кислотой либо их комбинациями.
В другом варианте реализации данного изобретения представлен состав подсластителя, содержащий подсластитель, включающий ребаудиозид А, стевию, стевиозид, могрозид IV, могрозид V, подсластитель Ло Хан Го, монатин, куркулин, сукралозу, сахарин, цикламат, аспартам, ацесульфам калия или другие соли или неотам в сочетании с примесью по крайней мере одной аминокислоты, являющейся усилителем сладкого вкуса, по крайней мере одного полиола, являющегося усилителем сладкого вкуса, по крайней мере одной неорганической соли, по крайней мере одной соли органических кислот и, по крайней мере, одним ингибитором соленого вкуса. В одном варианте реализации настоящего изобретения присутствует примесь хотя бы одной аминокислоты, обладающей свойствами усилителя сладкого вкуса, в количестве около 100-25000 мкг/г состава, хотя бы один полиол, обладающий свойствами усилителя сладкого вкуса, в количестве около 400-80000 мкг/г состава, хотя бы одной неорганической соли в количестве около 25-5000 мкг/г состава и хотя бы одна соль органической кислоты в количестве около 20-10000 мкг/г состава. Примеры, без ограничения, включают хотя бы один ингибитор соленого вкуса и подсластитель, состоящий из ребаудиозида А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Ло Хан Го, монатина, куркулина, сукралозы, сахарина, цикламата, аспартама, ацесульфама калия или других солей или неотама в сочетании с эритритолом, глицином, KCl, КН2РO4 и хлоридом холина.
В другом варианте реализации данного изобретения представлен состав подсластителя, содержащий подсластитель, включающий ребаудиозид А, стевию, стевиозид, могрозид IV, могрозид V, подсластитель Ло Хан Го, монатин, куркулин, сукралозу, сахарин, цикламат, аспартам, ацесульфам калия или другие соли или неотам в сочетании с примесью по крайней мере одной аминокислоты, являющейся усилителем сладкого вкуса, по крайней мере одного полиола, являющегося усилителем сладкого вкуса, по крайней мере одной соли неорганических кислот и по крайней мере одним ингибитором соленого вкуса. В одном варианте реализации настоящего изобретения присутствует примесь хотя бы одной аминокислоты, обладающей свойствами усилителя сладкого вкуса, в количестве около 100-25000 мкг/г состава, хотя бы один полиол, обладающий свойствами усилителя сладкого вкуса, в количестве около 400-80000 мкг/г состава, и хотя бы одна соль неорганических кислот в количестве около 25-5000 мкг/г состава. Примеры, без ограничения, включают хотя бы один ингибитор соленого вкуса и подсластитель, состоящий из ребаудиозида А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Ло Хан Го, монатина, куркулина, сукралозы, сахарина, цикламата, аспартама, ацесульфама калия или других солей или неотама в сочетании с эритритолом, глицином, KCl и КН2РO4.
В другом варианте реализации данного изобретения представлен состав подсластителя, содержащий подсластитель, включающий ребаудиозид А, стевию, стевиозид, могрозид IV, могрозид V, подсластитель Ло Хан Го, монатин, куркулин, глицирризин, в частности гидрат монозамещенной аммониевой соли глицирризиновой кислоты, сукралозу, сахарин, цикламат, аспартам, ацесульфам калия или другие соли, либо неотам в сочетании с хотя бы одной солью неорганических кислот и хотя бы одним ингибитором соленого вкуса. Примеры, без ограничения, включают хотя бы один ингибитор соленого вкуса и подсластитель, состоящий из ребаудиозида А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Ло Хан Го, монатина, куркулина, глицирризина (например, гидрата монозамещенной аммониевой соли глицирризиновой кислоты), сукралозы, сахарина, цикламата, аспартама, ацесульфама калия или других солей либо неотама в сочетании с хлоридом натрия.
В одном варианте реализации данного изобретения представлен состав подсластителя, содержащий по крайней мере один НПВСАК, выбранный из ребаудиозида А, стевии, стевиозида, могрозида IV, могрозида V, подсластителя Ло Хан Го, монатина или куркулина в сочетании с хотя бы одним полиолом, являющимся усилителем сладкого вкуса, хотя бы одной органической кислотой, являющейся усилителем сладкого вкуса, хотя бы одной солью и хотя бы одним ингибитором соленого вкуса. В одном варианте реализации настоящего изобретения присутствует хотя бы один полиол, являющийся усилителем сладкого вкуса, в количестве около 20000-50000 мкг/г состава и хотя бы одна органическая кислота, являющаяся усилителем сладкого вкуса, в количестве около 10-5000 мкг/г состава. Если в составе присутствует несколько органических кислот со свойствами усилителя сладкого вкуса, объем совокупности таких примесей органических кислот со свойствами усилителя сладкого вкуса составляет около 500-2500 мкг/г состава, а точнее - около 500-1500 мкг/г состава. В одном варианте реализации настоящего изобретения хотя бы одна соль является неорганической солью, солью органической кислоты или их сочетанием. В другом варианте реализации настоящего изобретения описанный выше состав включает по крайней мере одну неорганическую кислоту со свойствами усилителя сладкого вкуса.
В другом варианте реализации настоящего изобретения состав включает в себя ребаудиозид А в сочетании с хотя бы одним полиолом, являющимся усилителем сладкого вкуса, хотя бы одной органической кислотой, являющейся усилителем сладкого вкуса, хотя бы одной солью и хотя бы одним ингибитором соленого вкуса. В одном варианте реализации настоящего изобретения степень беспримесности ребаудиозида А составляет от примерно 50 до примерно 100% по массе ребаудиозида А, в другом варианте реализации - от примерно 80 до примерно 99,5% по массе ребаудиозида А; еще в одном варианте реализации - от примерно 97 до примерно 99,5% по массе ребаудиозида А в составе стевиол-гликозида. В определенном варианте реализации настоящего изобретения количество ребаудиозида А в составе может составлять от примерно 100 до примерно 3000 мкг/г, в другом варианте реализации - от примерно 200 до примерно 2000 мкг/г, еще в одном варианте - от примерно 250 до примерно 750 мкг/г состава. В составе может присутствовать примесь хотя бы одного полиола, являющегося усилителем сладкого вкуса, в количестве от примерно 20000 до примерно 50000 мкг/г состава и хотя бы одна примесь органической кислоты, являющейся усилителем сладкого вкуса, в количестве от примерно 10 до примерно 5000 мкг/г состава. В определенном варианте реализации настоящего изобретения в составе может присутствовать примесь хотя бы одного полиола, являющегося усилителем сладкого вкуса, в количестве от примерно 30000 до примерно 40000 мкг/г состава и хотя бы одна примесь органической кислоты, являющейся усилителем сладкого вкуса, в количестве от примерно 500 до примерно 2 500 мкг/г состава. В одном варианте реализации в составе подсластителя присутствует множество органических кислот, являющихся усилителем сладкого вкуса, в количестве от примерно 500 до примерно 2 500 мкг/г состава, множество органических кислот, являющихся усилителем сладкого вкуса, включая молочную кислоту, в количестве от примерно 40 до примерно 250 мкг/г, лимонную кислоту в количестве от примерно 150 до примерно 460 мкг/г, яблочную кислоту в количестве от примерно 150 до примерно 460 мкг/г и винную кислоту в количестве от примерно 150 до примерно 460 мкг/г. Примеры, без ограничения, включают ребаудиозид А в сочетании с солью, ингибитором соленого вкуса, эритритолом, молочной кислотой, лимонной кислотой, яблочной кислотой, винной кислотой и их комбинациями. Необязательно состав может содержать ароматизаторы, такие как карамель, ваниль либо другие ароматизаторы, описанные в настоящей заявке, а также их комбинации. В определенном варианте реализации настоящего изобретения такой состав представляет собой безалкогольный газированный напиток, такой как кока-кола, однако другие типы напитков также принимаются во внимание. Специалистам в данной области техники понятно, что количество органических кислот в газированном напитке может меняться, с тем чтобы получить pH в диапазоне примерно 2,3-3,5. Кроме того, специалисты в данной области техники также оценят тот факт, что неорганические кислоты, являющиеся усилителем сладкого вкуса, такие как фосфорная кислота, бензойная кислота и сорбиновая кислота, могут использоваться в газированном напитке по отдельности или в сочетаниях, для получения pH в диапазоне примерно 2,3-3,5.
В другом варианте реализации настоящего изобретения описанный в данной заявке состав, включающий в себя ребаудиозид А в сочетании с хотя бы одним полиолом, являющимся усилителем сладкого вкуса, хотя бы одной примесью органической кислоты, являющейся усилителем сладкого вкуса, хотя бы одной солью и хотя бы одним ингибитором соленого вкуса, также может включать в себя хотя бы одну примесь неорганической кислоты, являющейся усилителем сладкого вкуса. В определенном варианте реализации настоящего изобретения количество примеси хотя бы одной неорганической кислоты, являющейся усилителем сладкого вкуса, может составлять от примерно 25 до примерно 5000 мкг/г состава. Примеры примесей неорганической кислоты, являющейся усилителем сладкого вкуса, без ограничения, включают фосфорную кислоту, бензойную кислоту, сорбиновую кислоту и их комбинации.
В другом варианте реализации настоящего изобретения описанный в данной заявке состав, включающий в себя ребаудиозид А в сочетании с примесью хотя бы одного полиола, являющегося усилителем сладкого вкуса, с примесью хотя бы одной органической кислоты, являющейся усилителем сладкого вкуса, хотя бы одной солью и хотя бы одним ингибитором соленого вкуса, также может включать в себя хотя бы одну соль неорганической кислоты и/или хотя бы одну соль органической кислоты. В одном варианте реализации настоящего изобретения количество хотя бы одной соли неорганической кислоты составляет от примерно 25 до примерно 5000 мкг/г состава, в другом варианте - от примерно 50 до примерно 250 мкг/г, еще в одном варианте - около 150 мкг/г. В другом варианте реализации настоящего изобретения количество хотя бы одной соли органической кислоты составляет от примерно 20 до примерно 10000 мкг/г состава, в другом варианте - от примерно 50 до примерно 350 мкг/г, еще в одном варианте - около 148 мкг/г. В качестве примера, без ограничения, можно привести ребаудиозид А в сочетании с эритритолом, хлоридом натрия или хлоридом магния, а также с молочной кислотой, лимонной кислотой, яблочной кислотой, винной кислотой и их комбинациями, и по крайней мере с одним ингибитором соленого вкуса; ребаудиозид А в сочетании с эритритолом, цитратом калия или цитратом натрия, молочной кислотой, лимонной кислотой, яблочной кислотой, винной кислотой или их комбинациями, и по крайней мере с одним ингибитором соленого вкуса; или ребаудиозид А в сочетании с эритритолом, хлоридом натрия и цитратом натрия, молочной кислотой, лимонной кислотой, яблочной кислотой, винной кислотой или их комбинациями, и по крайней мере с одним ингибитором соленого вкуса.
В другом варианте реализации описанного в данной заявке состава, включающего в себя ребаудиозид А в сочетании с примесью хотя бы одного полиола, являющегося усилителем сладкого вкуса, с примесью хотя бы одной неорганической кислоты, являющейся усилителем сладкого вкуса, примесью хотя бы одной соли органической кислоты, хотя бы одной солью и хотя бы одним ингибитором соленого вкуса, при этом одна соль состоит из хотя бы одной соли неорганической кислоты и/или хотя бы одной соли органической кислоты. В одном варианте реализации настоящего изобретения количество хотя бы одной соли неорганической кислоты составляет от примерно 25 до примерно 5000 мкг/г состава, в другом варианте - от примерно 50 до примерно 250 мкг/г, еще в одном варианте - около 150 мкг/г. В другом варианте реализации изобретения количество хотя бы одной соли органической кислоты составляет от примерно 20 до примерно 10000 мкг/г состава, в другом варианте - от примерно 50 до примерно 350 мкг/г, еще в одном варианте - около 148 мкг/г. В качестве примера, без ограничения, можно привести ребаудиозид А в сочетании с эритритолом, фосфорной кислотой, хлоридом натрия или хлоридом магния, а также с молочной кислотой, лимонной кислотой, яблочной кислотой, винной кислотой и их комбинациями, и по крайней мере с одним ингибитором соленого вкуса; ребаудиозид А в сочетании с эритритолом, фосфорной кислотой, цитратом калия или цитратом натрия, молочной кислотой, лимонной кислотой, яблочной кислотой, винной кислотой или их комбинациями, и по крайней мере с одним ингибитором соленого вкуса; или ребаудиозид А в сочетании с эритритолом, фосфорной кислотой, хлоридом натрия и цитратом натрия, молочной кислотой, лимонной кислотой, яблочной кислотой, винной кислотой или их комбинациями, и по крайней мере с одним ингибитором соленого вкуса.
В другом варианте реализации настоящего изобретения представлен состав, содержащий глицирризин, например, гидрат монозамещенной аммониевой соли глицирризиновой кислоты, в сочетании с хотя бы одной солью неорганической кислоты и хотя бы одним ингибитором соленого вкуса. Примеры, без ограничения, включают гидрат монозамещенной аммониевой соли глицирризиновой кислоты в сочетании с хлоридом натрия и хотя бы одним ингибитором соленого вкуса.
Желаемое соотношение массы натурального и/или синтетического подсластителя с высоким содержанием активных компонентов и массы усилителя(-ей) сладкого вкуса в составе подсластителя зависит от натурального и/или синтетического подсластителя с высоким содержанием активных компонентов, а также от насыщенности сладкого вкуса и прочих характеристик, желательных для конечного продукта или состава, предназначенного для перорального употребления. Натуральные и/или синтетические подсластители с высоким содержанием активных компонентов значительно различаются по количеству активных компонентов - некоторые из них в 30 раз более активны, чем сахароза, другие - в 8000 с учетом сравнения по массе. В целом, соотношение массы натурального и/или синтетического подсластителя с высоким содержанием активных компонентов и массы усилителя(-ей) сладкого вкуса может находиться в диапазоне, к примеру, 10000:1-1:10000; в качестве других примеров, без ограничения, можно привести диапазон примерно 9000:1-1:9000; еще один пример - примерно 8000:1-1:8000; еще один пример - примерно 7000:1-1:7000; еще один пример - примерно 6000:1-1:6000; еще один пример - примерно 5000:1-1:5000; еще один пример - примерно 4000:1-1:4000; еще один пример - примерно 3000:1-1:3000; еще один пример - примерно 2000:1-1:2000; еще один пример - примерно 1 500:1-1:1500; еще один пример - примерно 1000:1-1:1000; еще один пример - примерно 900:1-1:900; еще один пример - примерно 800:1-1:800; еще один пример - примерно 700:1-1:700; еще один пример - примерно 600:1-1:600; еще один пример - примерно 500:1-1:500; еще один пример - примерно 400:1-1:400; еще один пример - примерно 300:1-1:300; еще один пример - примерно 200:1-1:200; еще один пример - примерно 150:1-1:150; еще один пример - примерно 100:1-1:100; еще один пример -примерно 90:1-1:90; еще один пример - примерно 80:1-1:80; еще один пример - примерно 70:1-1:70; еще один пример - примерно 60:1-1:60; еще один пример - примерно 50:1-1:50; еще один пример - примерно 40:1-1:40; еще один пример - примерно 30:1-1:30; еще один пример - примерно 20:1-1:20; еще один пример - примерно 15:1-1:15; еще один пример - примерно 10:1-1:10; еще один пример - примерно 9:1-1:9; еще один пример - примерно 8:1-1:8; еще один пример - примерно 7:1-1:7; еще один пример - примерно 6:1-1:6; еще один пример -примерно 5:1-1:5; еще один пример - примерно 4:1-1:4; еще один пример - примерно 3:1-1:3; еще один пример - примерно 2:1-1:2; еще один пример - примерно 1:1, в зависимости от выбранного натурального и/или синтетического подсластителя с высоким содержанием активных компонентов.
III. Составы, предназначенные для приема внутрь/подслащиваемые составы
Как показано выше, составы подсластителей могут сочетаться с подслащиваемыми составами. В качестве подходящего подслащиваемого состава может использоваться любой материал, подходящий для подслащивания при помощи подсластителя, и, предпочтительно, являющийся составом, предназначенным для приема внутрь. Термин «состав, предназначенный для приема внутрь» в настоящей заявке означает вещества, вступающие в контакт со слизистой рта человека или животного, в т.ч. вещества, попадающие в рот и извлекаемые из него, а также вещества, которые человек или животное выпивает, съедает, проглатывает или иным образом принимает внутрь и которые являются безопасными при употреблении в допустимых объемах.
Настоящее изобретение не подразумевает никаких ограничений на составы, предназначенные для приема внутрь, при условии, что они безопасны при употреблении в допустимых объемах. Такие составы включают пищевые продукты, напитки, медикаменты, табачные изделия, нутрицевтики, гигиенические/косметические продукты, предназначенные для приема внутрь, и т.п. В качестве примеров, без ограничения, можно привести: газированные и негазированные напитки, такие как кола, имбирный эль, сидр, порошковые безалкогольные напитки (например, кола, сок, чай, вода, кофе) и т.п.; фруктовые соки, произведенные из фруктов и овощей, фруктовые соки, в т.ч. пресс-соки или т.п., фруктовые соки с мякотью фруктов, фруктовые напитки, фруктовые напитки с содержанием сока, овощные соки, соки с содержанием овощей, а также соки с содержанием фруктов и овощей; спортивные напитки; напитки на основе воды и подобные напитки, например, вода с натуральными или искусственными ароматизаторами; чайные напитки, такие как кофе, какао, черный чай, зеленый чай, красный чай и т.п.; напитки с содержанием молока, такие как молочные напитки, кофе с содержанием молока, кофе с молоком, чай с молоком, фруктовые молочные напитки, питьевой йогурт, напитки с содержанием кисло-молочных бактерий и т.п.; молочные продукты; хлебобулочные изделия; десерты, такие как йогурт, желе, питьевые желе, пудинги, фруктовое молочное желе со взбитыми сливками, бланманже, пирожные, шоколадные печенья, мусс и т.п., подслащенные пищевые продукты, употребляемые с чаем или после приема пищи; замороженные продукты; холодные кондитерские изделия, например, мороженое, молочное мороженое, лакто-лед и т.п. (пищевые продукты, в которых подсластители и различные виды полуфабрикатов добавляются в молочные продукты, полученный состав взбалтывается и замораживается), ледяные кондитерские изделия, такие как щербет, десертный лед и т.п. (пищевые продукты, в которых прочие виды полуфабрикатов добавляются в сахарный сироп, полученный состав взбалтывается и замораживается); мороженое; кондитерские изделия общего характера (например, печеные кондитерские изделия, кондитерские изделия, приготовленные на пару, такие как пирожные, крекеры, бисквит, сдобные булочки с начинкой из бобового джема и т.п.); рисовые оладьи и закуски; основные пищевые продукты; общие сладкие кондитерские изделия, такие как жевательные резинки (например, составы, включающие не растворимую в воде жевательную гуммиоснову, такую как чикл или его заменители, в т.ч. жетулонг, жуттакей, смолу либо определенные виды съедобной натуральной или синтетической смолы или воска), карамель, мягкие конфеты, мятные конфеты, конфеты с нугой, жевательные конфеты и т.п.; соусы, в т.ч. фруктовые ароматизированные соусы, шоколадные соусы и т.п.; съедобные гели; кремы, в т.ч. кремы на основе масла, белые соусы, взбитые сливки и т.п.; джемы, в т.ч. клубничный джем, мармелад и т.п.; хлеб, в т.ч. белый хлеб и т.п. либо прочие продукты с содержанием крахмала; специи; приправы, в т.ч. приправленный соевый соус, используемый при жарке мяса, дичи и т.п., а также кетчуп, соусы, лапша и т.п.; обработанные сельскохозяйственные продукты; продукты животноводства или морепродукты; обработанные мясные продукты, такие как колбаса, и т.п.; стерилизованные пищевые продукты, соления, презервы в соевом соусе; деликатесы, гарниры; снеки, такие как картофельные чипсы, печенья и т.п.; злаковые продукты; лекарства или препараты общего воздействия, принимаемые внутрь, например, витамины, сиропы от кашля, леденцы от кашля, жевательные таблетки, аминокислоты, горькие агенты, подкисляющие средства или т.п., в которых лекарственное вещество представлено в твердой, жидкой, гелевой или газообразной форме, например в форме таблеток, спрея, капсул, сиропа, леденцов, пастилок, порошка и т.п.; средства личной гигиены, такие как прочие составы для приема внутрь, например, освежающие лосьоны для полости рта, средства для полоскания, зубная паста, полирующие составы для ухода за зубами, средства по уходу за полостью рта, спреи в рот, средства для отбеливания зубов и т.п.; пищевые добавки; табачные продукты, в т.ч. нюхательный табак, сигареты, табак для трубок и сигарет, а также все виды табака, в т.ч. резаный, листовой, стебельный, гомогенизированный листовой табак, восстановленные связывающие вещества и табак, восстановленный из табачной пыли, мелких частиц или иным образом в листе, бутоне или иной форме, заменители табака, полученные из материалов, не содержащих табак, жевательный табак; корм для животных; нутрицевтики, содержащие любые пищевые продукты, которые могут иметь положительное медицинское воздействие, в т.ч. предупреждение и лечение заболеваний; примеры нутрицевтиков включают продукты питания или биологически активные добавки, такие как чеснок, соевые бобы, антиоксиданты, клетчатка, фитостерол, глюкозамин, хондроитин сульфат, стенол, станол, женьшень, гинко, эхинацея и т.п.; либо это может быть особый компонент пищевого продукта, такой как кислота омега-3, содержащаяся в жире лосося и других глубоководных рыб; нутрицевтик также может представлять собой принимаемый внутрь состав, содержащий продукты питания или биологически активные добавки, например, молоко, обогащенное витаминами или кальцием, жевательные резинки с содержанием витаминов, йогурт с содержанием витаминов и т.п.; либо любой принимаемый внутрь состав, который предпочтительно подсластить.
В соответствии с предпочтительным вариантом реализации настоящего изобретения подслащенные составы, такие как указаны выше, содержат предназначенный для употребления внутрь подслащенный состав, по крайней мере один натуральный и/или синтетический подсластитель с высоким содержанием активных компонентов, по крайней мере одну соль, по крайней мере один ингибитор соленого вкуса и, необязательно, по крайней мере один состав, усиливающий сладкий вкус, выбранный из группы, состоящей из углеводов, полиолов, аминокислот, других усилителей сладкого вкуса и их комбинаций. Например, в соответствии с одним вариантом реализации настоящего изобретения подслащенный напиток содержит состав для употребления внутрь, такой как водный раствор или тому подобный, а также состав подсластителя с более выраженными сахароподобными временными или вкусовыми качествами, в соответствии с раскрытием в настоящей заявке. Кроме того, в соответствии с определенным вариантом реализации настоящего изобретения подслащенный пищевой продукт содержит состав, предназначенный для употребления внутрь, и подсластитель с более выраженными сахароподобными временными или вкусовыми качествами, в соответствии с раскрытием в настоящей заявке. Кроме того, в соответствии с определенным вариантом реализации настоящего изобретения подслащенное лекарственное средство содержит фармацевтически активный состав и/или его фармацевтически допустимые соли, а также подсластитель с более выраженными сахароподобными временными или вкусовыми качествами, в соответствии с раскрытием в настоящей заявке. Или же, в соответствии с определенным вариантом реализации настоящего изобретения подслащенное лекарственное средство содержит фармацевтически активный состав и/или его фармацевтически допустимые соли и покрытие, состоящее из состава, предназначенного для употребления внутрь, и подсластителя с более выраженными сахароподобными временными или вкусовыми качествами, в соответствии с раскрытием в настоящей заявке. Кроме того, в соответствии с определенным вариантом реализации настоящего изобретения подслащенный табачный продукт содержит табачный состав и сочетающийся с табачным продуктом подсластитель с более выраженными сахароподобными временными или вкусовыми качествами, в соответствии с раскрытием в настоящей заявке. Кроме того, в соответствии с определенным вариантом реализации настоящего изобретения подслащенный нутрицевтик содержит нутрицевтический состав, предназначенный для употребления внутрь, и подсластитель с более выраженными сахароподобными временными или вкусовыми качествами, в соответствии с раскрытием в настоящей заявке. Кроме того, в соответствии с определенным вариантом реализации настоящего изобретения подслащенное средство гигиены для приема внутрь содержит гигиенический состав, предназначенный для употребления внутрь, и подсластитель с более выраженными сахароподобными временными или вкусовыми качествами, в соответствии с раскрытием в настоящей заявке. Кроме того, в соответствии с определенным вариантом реализации настоящего изобретения подслащенный косметический продукт содержит косметический состав, предназначенный для употребления внутрь, и подсластитель с более выраженными сахароподобными временными или вкусовыми качествами, в соответствии с раскрытием в настоящей заявке.
В целом, количество натурального и/или синтетического активного подсластителя, содержащегося в подслащенном составе, значительно различается в зависимости от типа подслащенного состава и его предпочтительной насыщенностью сладкого вкуса. Специалисты в данной области техники могут с легкостью определить соответствующее количество подсластителя, необходимое для подслащенного состава. В определенном варианте реализации настоящего изобретения натуральный и/или синтетический активный подсластитель содержится в подслащенном составе в количестве около 1-5000 мкг/г подслащенного состава и, по крайней мере, один состав, усиливающий сладкий вкус, содержится в подслащенном составе в количестве около 0,1-100000 мкг/г подслащенного состава.
В соответствии с определенными вариантами реализации настоящего изобретения, необходимое количество натуральных подсластителей с высоким содержанием активных компонентов для подслащенных составов может варьироваться в следующих диапазонах: около 100-3000 мкг/г для ребаудиозида А; около 50-3000 мкг мкг/г для стевии; около 50-3000 мкг мкг/г для стевиозида; около 50-3000 мкг/г для могрозида IV; около 50-3000 мкг/г для могрозида V; около 50-3000 мкг/г для подсластителя Ло Хан Го; около 5-300 мкг/г для монатина; около 5-200 мкг/г для тауматина; около 50-3000 мкг/г для гидрата монозамещенной аммониевой соли глицирризиновой кислоты.
В соответствии с определенными вариантами реализации настоящего изобретения подходящее количество синтетических подсластителей с высоким содержанием активных компонентов для подслащенных составов может варьироваться в следующих диапазонах: около 1-60 мкг/г для алитама; около 10-600 мкг/г для аспартама; около 1-20 мкг/г для неотама; около 10-500 мкг/г для ацесульфама калия; около 50-5000 мкг/г для цикламата; около 10-500 мкг/г для сахарина; около 5-250 мкг/г для сукралозы; около 1-20 мкг/г для 1-метилового эфира N-[N-[3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)пропил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина; около 1-20 мкг/г для 1-метилового эфира N-[N-[3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)-3-метилбутил]-L-α-аспартил]-Ьфенилаланина; около 1-20 мкг/г для 1-метилового эфира N-[3-(3-метокси-4-гидроксифенил)пропил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина.
Настоящее изобретение содержит подробное описание определенных вариантов реализации настоящего изобретения, однако для специалистов в данной области техники, ознакомившихся с настоящим материалом, не составит труда сформулировать альтернативные и эквивалентные варианты реализации настоящего изобретения. Таким образом, объем настоящего изобретения включает в себя все прилагаемые варианты формулы изобретения и любые эквиваленты таких формул.
Claims (11)
1. Состав подсластителя, включающий в себя:
ребаудиозид А;
по меньшей мере одну соль, выбранную из группы, состоящей из хлорида натрия, хлорида калия, хлорида магния и их комбинаций;
по меньшей мере один ингибитор соленого вкуса, выбранный из группы, состоящей из продуктов реакции Майяра на основе гидролизатов соевого белка и редуцирующих сахаров, зонипорида, N-(3-метоксифенил)-хлорциннамида, капсазепина, фенамила, бензамила, их производных и их комбинаций; и
по меньшей мере один состав усилителя сладкого вкуса.
ребаудиозид А;
по меньшей мере одну соль, выбранную из группы, состоящей из хлорида натрия, хлорида калия, хлорида магния и их комбинаций;
по меньшей мере один ингибитор соленого вкуса, выбранный из группы, состоящей из продуктов реакции Майяра на основе гидролизатов соевого белка и редуцирующих сахаров, зонипорида, N-(3-метоксифенил)-хлорциннамида, капсазепина, фенамила, бензамила, их производных и их комбинаций; и
по меньшей мере один состав усилителя сладкого вкуса.
2. Состав подсластителя по п.1, отличающийся тем, что в указанный состав подсластителя входят по меньшей мере одна соль, по меньшей мере один ингибитор соленого вкуса и по меньшей мере один состав усилителя сладкого вкуса в количестве, необходимом для повышения осмолярности водного раствора подсластителя, от примерно 10 мОсмол/л до примерно 500 мОсмол/л.
3. Состав подсластителя по п.1, отличающийся тем, что по меньшей мере один усилитель сладкого вкуса обеспечивает более сахароподобные вкусовые качества указанного состава подсластителя по сравнению с указанным составом подсластителя, не содержащим по меньшей мере одной соли, по меньшей мере одного ингибитора соленого вкуса и по меньшей мере одного усилителя сладкого вкуса.
4. Состав подсластителя по п.1, отличающийся тем, что дополнительно содержит натуральный подсластитель с высоким содержанием активных компонентов, выбранный из группы, включающей в себя ребаудиозид В, ребаудиозид С, ребаудиозид D, ребаудиозид F, дулкозид А, рубузозид, стевию, стевиозид, могрозид IV, могрозид V, подсластитель Ло Хан Го, сиаменозид, монатин и его соли (монатин SS, RR, RS, SR), куркулин, глицирризин и его соли, тауматин, монеллин, мабинлин, браззеин, эрнандульцин, филлодульцин, глицифиллин, флоридзин, трилобатин, байюнозид, осладин, полиподиопсид А, птерокариозид А, птерокариозид В, мукурозиозид, фломизозид I, периандрин I, абрузозид А, циклокариозид I и их сочетания.
5. Состав подсластителя по п.1, отличающийся тем, что дополнительно содержит синтетический подсластитель с высоким содержанием активных компонентов, выбранный из группы, в которую входят сукралоза, ацесульфам калия или другие соли, аспартам, алитам, сахарин, неогесперединдигидрохалкон, цикламат, неотам, N-[3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)пропил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина 1-метиловый эфир, N-[3-(3-гидрокси-4-метоксифенил)-3-метилбутил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина 1-метиловый эфир, N-[3-(3-метокси-4-гидроксифенил)пропил]-L-α-аспартил]-L-фенилаланина 1-метиловый эфир, соли и комбинации вышеперечисленного.
6. Состав подсластителя по п.1, отличающийся тем, что по меньшей мере один усилитель сладкого вкуса выбирается из группы, включающей в себя углеводы, полиолы, аминокислоты и их соответствующие соли, полиаминовые кислоты и их соответствующие соли, сахарные кислоты и их соответствующие соли, органические кислоты, неорганические кислоты, горькие соединения, ароматизаторы, вяжущие компоненты, полимеры, белки или гидролизаты белка, поверхностно-активные вещества, эмульгаторы, флавониды, спирты и их сочетания.
7. Подслащенный состав, включающий в себя подслащиваемый состав и состав подсластителя по п.1.
8. Подслащенный состав по п.7, отличающийся тем, что
в состав указанного подсластителя входят по меньшей мере одна соль, по меньшей мере один ингибитор соленого вкуса и по меньшей мере один усилитель сладкого вкуса в количестве, необходимом для повышения осмолярности водного раствора подсластителя, от 10 мОсмол/л до 500 мОсмол/л.
в состав указанного подсластителя входят по меньшей мере одна соль, по меньшей мере один ингибитор соленого вкуса и по меньшей мере один усилитель сладкого вкуса в количестве, необходимом для повышения осмолярности водного раствора подсластителя, от 10 мОсмол/л до 500 мОсмол/л.
9. Способ придания более сахароподобных временных и/или вкусовых качеств составу подсластителя, включающий объединение ребаудиозида А с по меньшей мере одной солью, выбранной из группы, состоящей из хлорида натрия, хлорида калия, хлорида магния и их комбинаций, по меньшей мере одним ингибитором соленого вкуса, выбранным из группы, состоящей из продуктов реакции Майяра на основе гидролизатов соевого белка и редуцирующих сахаров, зонипорида, N-(3-метоксифенил)-хлорциннамида, капсазепина, фенамила, бензамила, их производных и их комбинаций, и по меньшей мере одним составом усилителя сладкого вкуса.
10. Способ по п.9, отличающийся тем, что по меньшей мере одна соль, по меньшей мере один ингибитор соленого вкуса и по меньшей мере один усилитель сладкого вкуса придают более сахароподобные вкусовые качества составу подсластителя по сравнению с указанным составом подсластителя, не содержащим по меньшей мере одной соли, по меньшей мере одного ингибитора соленого вкуса и по меньшей мере одного состава усилителя сладкого вкуса.
11. Способ обеспечения более сахароподобных временных и/или вкусовых качеств состава подсластителя, включающий объединение подслащиваемого состава и состава подсластителя, охарактеризованного в п.1.
Applications Claiming Priority (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
US5330708P | 2008-05-15 | 2008-05-15 | |
US61/053,307 | 2008-05-15 | ||
PCT/US2009/044072 WO2009140568A1 (en) | 2008-05-15 | 2009-05-15 | Natural and/or synthetic high-potency sweetener compositions with improved temporal profile and/or flavor profile, methods for their formulation, and uses |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2010149144A RU2010149144A (ru) | 2012-06-20 |
RU2514407C2 true RU2514407C2 (ru) | 2014-04-27 |
Family
ID=40933146
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2010149144/13A RU2514407C2 (ru) | 2008-05-15 | 2009-05-15 | Натуральные и/или синтетические составы подсластителей с высоким содержанием активных компонентов, с улучшенными временными и/или вкусовыми качествам, способы изготовления и применение |
Country Status (12)
Country | Link |
---|---|
EP (1) | EP2299844A1 (ru) |
JP (2) | JP2011520452A (ru) |
KR (1) | KR20110016937A (ru) |
CN (1) | CN102026557A (ru) |
AU (1) | AU2009246198A1 (ru) |
BR (1) | BRPI0912166A2 (ru) |
CA (1) | CA2724108A1 (ru) |
CL (1) | CL2010001265A1 (ru) |
MX (1) | MX2010012362A (ru) |
RU (1) | RU2514407C2 (ru) |
WO (1) | WO2009140568A1 (ru) |
ZA (1) | ZA201008138B (ru) |
Cited By (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2596190C2 (ru) * | 2009-10-15 | 2016-08-27 | ПЬЮСЁРКЛ ЭсДиЭн БиЭйчДи | Ребаудиозид d высокой степени чистоты и его применение |
RU2727640C2 (ru) * | 2015-03-03 | 2020-07-22 | ХАРТЛЕНД КОНСЬЮМЕР ПРОДАКТС, ЭлЭлСи | Композиции подсластителей, содержащие ребаудиозид-d |
RU2733441C2 (ru) * | 2016-03-01 | 2020-10-01 | Вм. Ригли Джр. Компани | Составы подсластителя с длительным подслащивающим эффектом |
US11149050B2 (en) | 2016-03-14 | 2021-10-19 | Purecircle Usa Inc. | Highly soluble steviol glycosides |
RU2799228C1 (ru) * | 2021-01-12 | 2023-07-04 | Кейтиэндджи Корпорейшн | Способ нанесения покрытия на оберточную бумагу для курительного изделия и курительное изделие, изготовленное этим способом |
US11889852B2 (en) | 2014-09-02 | 2024-02-06 | Purecircle Sdn Bhd | Stevia extracts |
Families Citing this family (32)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US9629838B2 (en) | 2004-09-16 | 2017-04-25 | Morehouse School Of Medicine | Composition for reducing nervous system injury and method of making and use thereof |
US8293299B2 (en) | 2009-09-11 | 2012-10-23 | Kraft Foods Global Brands Llc | Containers and methods for dispensing multiple doses of a concentrated liquid, and shelf stable Concentrated liquids |
JP2013102751A (ja) * | 2011-11-16 | 2013-05-30 | Nihon Cornstarch Corp | 液状甘味料組成物 |
US11013248B2 (en) | 2012-05-25 | 2021-05-25 | Kraft Foods Group Brands Llc | Shelf stable, concentrated, liquid flavorings and methods of preparing beverages with the concentrated liquid flavorings |
CN102877362B (zh) * | 2012-09-17 | 2014-09-03 | 川渝中烟工业有限责任公司 | 一种降低卷烟危害性指数的卷烟纸燃烧调节剂及其应用 |
CN102828441B (zh) * | 2012-09-17 | 2015-07-22 | 川渝中烟工业有限责任公司 | 一种减害提质的卷烟纸燃烧调节剂及其应用 |
US10603316B2 (en) | 2013-08-21 | 2020-03-31 | Morehouse School Of Medicine | Composition and methods for preventing or reducing the incidence of transient ischemic attacks |
CN110742891B (zh) * | 2013-08-21 | 2024-04-05 | 莫尔豪斯医学院 | 用于减轻神经系统损伤的组合物及该组合物的制造方法和用途 |
CN103766841B (zh) * | 2014-01-14 | 2016-08-17 | 上海新川崎食品有限公司 | 一种固态复合调味料及其制造方法 |
US11425923B1 (en) | 2018-05-08 | 2022-08-30 | Epc Natural Products Co., Ltd. | Tasteful natural sweetener and flavor |
US11751593B2 (en) | 2018-05-08 | 2023-09-12 | EPC Natural Products Co., Ltd | Sweetener and flavor compositions, methods of making and methods of use thereof |
CN104000158B (zh) * | 2014-05-30 | 2015-09-02 | 华南理工大学 | 一种咸味调节剂及其制备方法和用途 |
AU2017241771B2 (en) * | 2016-03-28 | 2023-02-02 | The Coca-Cola Company | Sweetness and taste improvement of steviol glycoside or mogroside sweeteners with flavonoids |
JP6955855B2 (ja) * | 2016-09-30 | 2021-10-27 | サントリーホールディングス株式会社 | 甘味後引き改善用組成物およびその製造方法 |
KR101766430B1 (ko) * | 2016-10-28 | 2017-08-08 | 주식회사 삼양사 | 올리고당을 함유하는 알룰로오스 시럽 및 그 제조방법 |
CA3065139A1 (en) * | 2017-05-31 | 2018-12-06 | The Coca-Cola Company | Sweetness and taste improvement of steviol glycoside and mogroside sweeteners with cyclamate |
PL3780970T3 (pl) * | 2018-04-16 | 2023-11-13 | Almendra Pte. Ltd. | Kompozycja substancji modulującej smak, napój i ich kompozycja aromatyzująca |
WO2019217312A1 (en) * | 2018-05-08 | 2019-11-14 | Epc Natural Products Co., Ltd. | Sweetener and flavor compositions, methods of making and methods of use thereof |
AU2019264701A1 (en) * | 2018-05-08 | 2020-12-24 | Epc Natural Products Co., Ltd. | Sweetener and flavor compositions, methods of making and methods of use thereof |
US11849742B2 (en) | 2018-05-08 | 2023-12-26 | Epc Natural Products Co., Ltd. | Tasteful natural sweetener and flavor |
JP2018138592A (ja) * | 2018-05-08 | 2018-09-06 | モアハウス スクール オブ メディスンMorehouse School Of Medicine | 神経系損傷を減少させるための組成物及びその製造方法及び使用 |
WO2019217269A1 (en) * | 2018-05-08 | 2019-11-14 | Epc Natural Products Co., Ltd. | A tasteful natural sweetener and flavor |
JP2021531730A (ja) * | 2018-08-02 | 2021-11-25 | フイルメニツヒ ソシエテ アノニムFirmenich Sa | フレーバー改変剤としてのモノエステル糖誘導体 |
CN109329864A (zh) * | 2018-10-31 | 2019-02-15 | 郑书旺 | 一种复合甜味剂及制备方法 |
SG11202105890UA (en) * | 2018-12-07 | 2021-07-29 | Suntory Holdings Ltd | Coffee beverage having improved quality of taste exhibited by sugar and sweetener |
US20210337823A1 (en) * | 2018-12-07 | 2021-11-04 | Suntory Holdings Limited | Coffee beverage having improved quality of taste exhibited by sugar and sweetener |
EP4009813A4 (en) * | 2019-08-08 | 2022-11-16 | Medinutra LLC | COMPOSITIONS FOR SWEETENING PROTEIN-BASED NUTRITIONAL PRODUCTS |
RU2730644C1 (ru) * | 2019-10-02 | 2020-08-24 | Общество с ограниченной ответственностью Научно-производственное предприятие "Флореаль" | Способ производства и состав комплексной пищевой добавки |
CN110907604A (zh) * | 2019-12-06 | 2020-03-24 | 浙江华康药业股份有限公司 | 一种用于改善糖醇类物质感官属性的方法及其应用 |
EP4152956A1 (en) * | 2020-05-19 | 2023-03-29 | EPC Natural Products Co., Ltd. | Sweetener and flavor compositions containing terpene glycosides |
CN112679752A (zh) * | 2020-12-25 | 2021-04-20 | 大连工业大学 | 一种基于低共熔溶剂的糖基化蛋白制备方法 |
CN113273581A (zh) * | 2021-04-12 | 2021-08-20 | 广西民族大学 | 一种相思藤和壳聚糖的复合抗菌剂及其应用 |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO1993022939A1 (en) * | 1992-05-11 | 1993-11-25 | Wm. Wrigley, Jr. Company | Improved high intensity sweetener ingredient |
RU2002111689A (ru) * | 1999-10-04 | 2003-12-10 | Адзиномото Ко., Инк. | Композиции высокоинтенсивных подсластителей, имеющие усовершенствованную сладость, модификатор вкуса и их применение |
US20070116837A1 (en) * | 2005-11-23 | 2007-05-24 | The Coca-Cola Company | High-Potency Sweetener Composition With Dietary Fiber and Compositions Sweetened Therewith |
US20070116831A1 (en) * | 2005-11-23 | 2007-05-24 | The Coca-Cola Company | Dental Composition with High-Potency Sweetener |
Family Cites Families (9)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2628468B2 (ja) * | 1995-03-20 | 1997-07-09 | 三井製糖株式会社 | 高甘味度甘味料の味質改良法及び該方法により作られた高甘味度甘味料組成物 |
JPH1068A (ja) * | 1996-04-19 | 1998-01-06 | Oguchi Toshihiro | 機能性甘味組成物 |
RU2238945C2 (ru) * | 1999-10-04 | 2004-10-27 | Адзиномото Ко., Инк. | Композиции высокоинтенсивных подсластителей, имеющие усовершенствованную сладость, модификатор вкуса и их применение |
KR20050061604A (ko) * | 2002-11-22 | 2005-06-22 | 피르메니히 에스아 | 염의 짠맛을 은폐시키기 위한 구강용 조성물 |
US20070116836A1 (en) * | 2005-11-23 | 2007-05-24 | The Coca-Cola Company | High-Potency Sweetener Composition for Treatment and/or Prevention of Osteoporosis and Compositions Sweetened Therewith |
US8367138B2 (en) * | 2005-11-23 | 2013-02-05 | The Coca-Cola Company | Dairy composition with high-potency sweetener |
US8940350B2 (en) * | 2005-11-23 | 2015-01-27 | The Coca-Cola Company | Cereal compositions comprising high-potency sweeteners |
US20070116823A1 (en) * | 2005-11-23 | 2007-05-24 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener for hydration and sweetened hydration composition |
AP2008004494A0 (en) * | 2005-11-23 | 2008-06-30 | Coca Cola Co | Synthetic sweetener compositions with improved temporal profile and/or flavour profile, methods for their formulations, ans uses |
-
2009
- 2009-05-15 RU RU2010149144/13A patent/RU2514407C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2009-05-15 AU AU2009246198A patent/AU2009246198A1/en not_active Abandoned
- 2009-05-15 CA CA2724108A patent/CA2724108A1/en not_active Abandoned
- 2009-05-15 EP EP09747649A patent/EP2299844A1/en not_active Withdrawn
- 2009-05-15 JP JP2011509727A patent/JP2011520452A/ja active Pending
- 2009-05-15 BR BRPI0912166A patent/BRPI0912166A2/pt not_active IP Right Cessation
- 2009-05-15 CN CN2009801169828A patent/CN102026557A/zh active Pending
- 2009-05-15 MX MX2010012362A patent/MX2010012362A/es unknown
- 2009-05-15 WO PCT/US2009/044072 patent/WO2009140568A1/en active Application Filing
- 2009-05-15 KR KR1020107027887A patent/KR20110016937A/ko not_active Application Discontinuation
-
2010
- 2010-11-12 ZA ZA2010/08138A patent/ZA201008138B/en unknown
- 2010-11-18 CL CL2010001265A patent/CL2010001265A1/es unknown
-
2014
- 2014-11-14 JP JP2014231823A patent/JP2015033391A/ja active Pending
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO1993022939A1 (en) * | 1992-05-11 | 1993-11-25 | Wm. Wrigley, Jr. Company | Improved high intensity sweetener ingredient |
RU2002111689A (ru) * | 1999-10-04 | 2003-12-10 | Адзиномото Ко., Инк. | Композиции высокоинтенсивных подсластителей, имеющие усовершенствованную сладость, модификатор вкуса и их применение |
US20070116837A1 (en) * | 2005-11-23 | 2007-05-24 | The Coca-Cola Company | High-Potency Sweetener Composition With Dietary Fiber and Compositions Sweetened Therewith |
US20070116831A1 (en) * | 2005-11-23 | 2007-05-24 | The Coca-Cola Company | Dental Composition with High-Potency Sweetener |
Cited By (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2596190C2 (ru) * | 2009-10-15 | 2016-08-27 | ПЬЮСЁРКЛ ЭсДиЭн БиЭйчДи | Ребаудиозид d высокой степени чистоты и его применение |
RU2596190C9 (ru) * | 2009-10-15 | 2016-10-20 | ПЬЮСЁРКЛ ЭсДиЭн БиЭйчДи | Ребаудиозид d высокой степени чистоты и его применение |
US11889852B2 (en) | 2014-09-02 | 2024-02-06 | Purecircle Sdn Bhd | Stevia extracts |
RU2727640C2 (ru) * | 2015-03-03 | 2020-07-22 | ХАРТЛЕНД КОНСЬЮМЕР ПРОДАКТС, ЭлЭлСи | Композиции подсластителей, содержащие ребаудиозид-d |
RU2733441C2 (ru) * | 2016-03-01 | 2020-10-01 | Вм. Ригли Джр. Компани | Составы подсластителя с длительным подслащивающим эффектом |
US11149050B2 (en) | 2016-03-14 | 2021-10-19 | Purecircle Usa Inc. | Highly soluble steviol glycosides |
RU2768009C2 (ru) * | 2016-03-14 | 2022-03-22 | ПЬЮРСЁРКЛ ЮЭсЭй ИНК. | Высокорастворимые стевиолгликозиды |
RU2799228C1 (ru) * | 2021-01-12 | 2023-07-04 | Кейтиэндджи Корпорейшн | Способ нанесения покрытия на оберточную бумагу для курительного изделия и курительное изделие, изготовленное этим способом |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
ZA201008138B (en) | 2014-04-30 |
KR20110016937A (ko) | 2011-02-18 |
MX2010012362A (es) | 2010-12-21 |
EP2299844A1 (en) | 2011-03-30 |
AU2009246198A1 (en) | 2009-11-19 |
RU2010149144A (ru) | 2012-06-20 |
CL2010001265A1 (es) | 2011-04-29 |
CN102026557A (zh) | 2011-04-20 |
CA2724108A1 (en) | 2009-11-19 |
WO2009140568A1 (en) | 2009-11-19 |
JP2015033391A (ja) | 2015-02-19 |
BRPI0912166A2 (pt) | 2019-09-24 |
JP2011520452A (ja) | 2011-07-21 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2514407C2 (ru) | Натуральные и/или синтетические составы подсластителей с высоким содержанием активных компонентов, с улучшенными временными и/или вкусовыми качествам, способы изготовления и применение | |
EP2160103B1 (en) | Sweetener compositions having enhanced sweetness and improved temporal and/or flavor profiles | |
EP1962616B1 (en) | High-potency sweetener composition with glucosamine and compositions sweetened therewith | |
EP2164348B1 (en) | Sweetness enhancers, sweetness enhanced sweetener compositions, methods for their formulation, and uses | |
AU2006318788B2 (en) | High-potency sweetener for hydration and sweetened hydration composition | |
EP1959755B1 (en) | High-potency sweetener composition with c-reactive protein reducing substance and compositions sweetened therewith | |
JP2009517036A (ja) | サポニンを含む高甘味度甘味料組成物及びこれにより甘味を付与された組成物 | |
AU2013201601A1 (en) | High-potency sweetener for hydration and sweetened hydration composition |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
TK4A | Correction to the publication in the bulletin (patent) |
Free format text: AMENDMENT TO CHAPTER -FG4A- IN JOURNAL: 12-2014 Free format text: AMENDMENT TO CHAPTER -FG4A- IN JOURNAL: 12-2014 FOR TAG: (54) |
|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20140516 |