ES2320851T3 - Composicion lipidica marina para alimentar organismos acuaticos. - Google Patents
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Abstract
Composición para alimentar organismos presa para su uso en acuicultura, que comprende: - el 2-75% en peso de un componente lipídico de organismo marino que comprende al menos el 25% en peso de fosfolípidos, y que comprende - un componente lipídico adicional en una cantidad que da como resultado un contenido en ADH total de al menos el 30% en peso, proporcionando la composición un contenido en ADH de al menos el 30% en peso, un contenido en AEP en el intervalo del 2-15% y un contenido de AGAI n-3, distinto de ADH y AEP, que incluyen ácidos grasos 18:3, 18:4 y 20:4, en el intervalo del 2-25% en peso, teniendo la composición menos del 10% de ácidos grasos libres y una razón de ADH con respecto a AEP que es de al menos 3.
Description
Composición lipídica marina para alimentar
organismos acuáticos.
La presente invención está dentro del campo de
la acuicultura, en particular se proporciona una composición
lipídica para alimentar organismos presa que se usan como alimento
para larvas de pescado y larvas de crustáceos y bivalvos. Más
específicamente, la invención proporciona composiciones lipídicas
marinas que están altamente enriquecidas en su contenido de ácidos
grasos altamente insaturados (AGAI), en particular ácido
docosahexaenoico (ADH), y que tienen un alto contenido de
fosfolípidos ricos en ADH.
El consumo de especies marinas comestibles para
las que hay una alta demanda de los consumidores tales como salmón,
trucha, fletán y anguila está en aumento y debido a esta alta
demanda y las reservas naturales limitadas, se ha dedicado mucho
esfuerzo para desarrollar métodos de acuicultura rentables para la
cría de tales especies. Un problema particularmente serio es
garantizar una alta tasa de supervivencia de las larvas eclosionadas
de las especies que están cultivándose.
La expansión de la industria de la acuicultura
requiere tratar varios problemas, siendo uno de los más
significativos la dificultad para suministrar organismos presa vivos
que proporcionen un alimento nutricionalmente adecuado para las
larvas. Los peces en estado larvario en la naturaleza consumen una
población mixta de organismos presa de fitoplancton que proporciona
una nutrición equilibrada. Sin embargo, la recogida de fitoplancton
en cantidades suficientes para satisfacer la demanda en la
acuicultura no es factible. Como alternativa, especies seleccionadas
de organismos presa, en particular rotíferos y especies de
Artemia, se cultivan y se usan actualmente como alimento.
Sin embargo, generalmente tales organismos presa
cultivados artificialmente, aunque proporcionan cantidades
adecuadas de proteína y energía, tienen una composición de lípidos
que no es adecuada para cubrir los requisitos de ciertos AGAI, en
particular ADH y AEP que son esenciales para la supervivencia, el
crecimiento y el desarrollo óptimos de las larvas. Específicamente,
se ha mostrado que se requiere un alto contenido de ADH y que la
razón entre ADH y AEP en los organismos presa debe ser de al menos
1:1 y preferiblemente de al menos 2:1. Para proporcionar organismos
presa que tengan una composición de este tipo con respecto a los
AGAI es necesario cultivar los organismos en presencia de
composiciones de enriquecimiento que tengan un alto contenido de
ADH, preferiblemente al menos el 20% en peso y una razón de ADH con
respecto a AEP que supere la razón pretendida en los organismos
presa, tal como al menos 3:1 y preferiblemente superior.
Actualmente, está tratándose este problema
cultivando los organismos presa en presencia de composiciones de
enriquecimiento que permiten enriquecer los organismos con respecto
a estos ácidos grasos esenciales. Sin embargo, las composiciones
comerciales actualmente disponibles para este fin tales como los
productos en emulsión vendidos bajo el nombre comercial Selco (TM),
no cumplen los requisitos anteriores porque el contenido en ADH es
relativamente bajo y/o la razón ADH:AEP no es suficientemente alta.
Usando Artemia enriquecida con estas composiciones
comerciales se han notificado tasas de supervivencia de larvas de
peces en el intervalo del 12 al 15% (McEvoy et al.
Aquaculture 163 (1998) 237-250; Navarro et
al. J. Fish Biol. 43 (1993) 503-515). En este
contexto, las tasas de supervivencia se definen como el porcentaje
de supervivencia desde la primera alimentación hasta la
metamorfosis. Para una producción de acuicultura rentable debe
obtenerse una tasa de supervivencia larvaria del 50% y
preferiblemente superior.
Otras composiciones disponibles comercialmente
para el enriquecimiento de organismos presa son los productos
vendidos bajo el nombre comercial Algamac (TM) que contienen hasta
el 14% en peso de ADH, y el aceite orbital de atún (TOO, tuna
orbital oil) que contiene hasta el 30% en peso de ADH.
El documento WO 99/37166 da a conocer un método
para el enriquecimiento de organismos presa vivos con nutrientes
esenciales para las larvas de peces basándose en el uso de polvos de
jabón de ácido graso secos de AGAI obtenidos a partir del flujo
residual de la extracción de aceite de algas marinas. El material de
partida para proporcionar estos polvos tiene un contenido de
fosfolípidos y aproximadamente el 28% en peso de ácidos grasos
libres y contiene aproximadamente el 23% en peso de ADH pero
aparentemente ningún otro ácido graso n-3. Se dan a
conocer niveles de enriquecimiento de Artemia de
aproximadamente el 2,7% de ADH en peso seco.
Otro material concebido para su uso en
acuicultura se describe en el documento WO 99/06585. Los ejemplos
dan a conocer un contenido en ADH del 24% en peso, pero no se da a
conocer el contenido en fosfolípidos. Sin embargo, el material
contiene una alta proporción de ácidos grasos libres
(aproximadamente el 32-37% en peso) y un alto
contenido de material no lipídico (aproximadamente el
39-44% en peso), lo que puede reducir la eficacia de
captación de lípidos de los animales presa. Un alto contenido de
ácidos grasos libres se considera generalmente perjudicial para las
larvas y los juveniles de peces.
Ninguno de los dos últimos materiales
mencionados es a base de pescado y pueden carecer de muchos AGAI que
se encuentran en los peces, tales como AEP y otros ácidos grasos
n-3.
El documento WO 96/17526 da a conocer una dieta
de enriquecimiento para Artemia que comprende un
10-30% de triglicéridos ricos en AEP y ADH, y un
4-10% de fosfolípidos.
El documento JP 09 194362 A (Bizen Kasei KK) da
a conocer composiciones para prevenir o mejorar trastornos
hepáticos, que comprenden ADH y fosfolípidos. Como ejemplo se
describe un extracto etanólico a partir de piel de sepia seca.
Tocher D.R. et al. (Aquaculture, vol.
148, nº 2, 3, enero de 1997, págs. 213-231) dan a
conocer el uso de ensilados ricos en fosfolípidos preparados a
partir de tejidos neurales de pescado como productos de
enriquecimiento para rotíferos y Artemia. Un ensilado de
cerebro/ojo de bacalao mostrado a modo de ejemplo tiene un contenido
en lípidos del 18,2% basado en el peso seco total y un contenido en
ADH del 23,1% como porcentaje con respecto a los lípidos
totales.
Mourente, G. et al. (Comp. Biochem.
Physiol. A, Vol. 104A, nº 3, 1993, págs. 605-611)
tratan el destete de postlarvas de pargo desde una dieta de
Artemia enriquecida hasta una dieta de gránulos secos.
El documento JP 05 316958 A (Riken Vitamin Co.)
da a conocer el uso de huevas de tiburón para alimentar "crías de
peces" (no larvas de peces). Sin embargo, las huevas de tiburón
tienen un tamaño de partícula demasiado grande para alimentar larvas
de peces.
En una revisión reciente de Sargent et
al. (Aquaculture 179 (1999) 217-229) se enfatiza
que además del requisito con respecto a los AGAI, las larvas de
peces tienen un requisito dietético con respecto a los fosfolípidos
y se destaca que la dieta ideal para las larvas de peces es una
dieta que tiene una composición similar a la yema de los huevos.
Según estos autores la yema de huevo de pescado contiene
aproximadamente el 10% en peso (en una base de materia seca) de
fosfolípidos que contienen aproximadamente el 17% en peso de ADH y
aproximadamente el 9% en peso de AEP. Estos autores concluyen en su
revisión que sigue habiendo un problema con respecto a cómo
construir una dieta de este tipo a escala comercial a partir de los
materiales disponibles actualmente.
Que sepamos, no ha sido posible, con el uso de
las composiciones de alimentación comerciales mencionadas
anteriormente, u otras composiciones experimentales de la técnica
anterior, obtener niveles de enriquecimiento de ADH en
Artemia que se aproximen a una dieta ideal, similar a la yema
de huevo.
Se ha encontrado ahora que es posible
proporcionar una composición lipídica para enriquecer organismos
presa de acuicultura basándose en el uso de fosfolípidos ricos en
ADH aislados a partir de materiales de organismo marino disponibles
en abundancia tales como harina de pescado. Usando este material de
partida ha resultado posible proporcionar composiciones de
enriquecimiento a escala comercial, lo que hace posible proporcionar
organismos presa que tienen, con respecto a los AGAI y fosfolípidos,
una composición que es muy cercana a la de una yema de huevo de
pescado y que por tanto son altamente apropiadas para garantizar una
supervivencia, crecimiento, pigmentación y morfogénesis óptimos de
larvas de pescado tales como larvas de fletán.
Por consiguiente, en un primer aspecto la
presente invención se refiere a una composición lipídica tal como se
define en la reivindicación 1. En realizaciones útiles, la fuente de
un componente lipídico rico en fosfolípidos en dicha composición son
materiales de organismo marino disponibles en abundancia tales como
harina de pescado. Esta composición según la invención es
particularmente útil para proporcionar rotíferos y especies de
Artemia que tienen una composición de lípidos apropiada para
larvas de peces.
En un aspecto adicional, la invención
proporciona una emulsión que comprende como fase lipídica la
composición anterior.
En un aspecto todavía adicional, la invención se
refiere a un método de fabricación de una composición tal como se
definió anteriormente, que comprende las etapas de separar de un
material de organismo marino un componente lipídico crudo que
comprende triglicéridos y fosfolípidos, seguido de una etapa de
enriquecimiento en fosfolípidos que comprende añadir, a una
temperatura a la que no precipitan los triglicéridos, un disolvente
al componente lipídico crudo y enfriar la mezcla para precipitar los
triglicéridos para obtener una fracción lipídica que comprende al
menos el 25% en peso de fosfolípidos.
La composición según la invención, para
alimentar organismos presa, comprende como su componente principal
un componente rico en fosfolípidos.
En el presente contexto, la expresión
"organismos presa" se refiere a cualquier organismo marino que
puede usarse como alimento vivo para las larvas de especies marinas
que se producen en instalaciones de acuicultura. Una revisión
general de tales organismos presa puede encontrarse en Lavens &
Sorgeloos (eds.) "Manual on the production and use of live food
for aquaculture" publicado por la FAO (1995). Por consiguiente,
los organismos presa usados más comúnmente incluyen diversas clases
y géneros de microalgas, rotíferos, Artemia, zooplancton
incluyendo, copépodos, cladóceros, nematodos y larvas
trocóforas.
Tal como se usa en el presente documento, el
término "acuicultura" debe entenderse en su sentido más amplio
e incluye cualquier producción de cualquier especie acuática
producida en condiciones de acuicultura, tal como especies de
pescado, incluyendo como ejemplos salmón, trucha, carpa, lubina,
brema, rodaballo, lenguado, sabalote, mújol, mero, brema, fletán;
crustáceos tales como gamba, langosta, cangrejo de río y cangrejos;
moluscos tales como bivalvos.
Una característica común de estas especies
acuáticas es que el ciclo de vida incluye una o más fases larvarias
que pueden tener requisitos nutricionales muy específicos y por
consiguiente proporcionar organismos presa vivos que cumplan este
requisito es un factor esencial para una producción de acuicultura
satisfactoria. Tal como se mencionó anteriormente, un requisito
específico de este tipo es un alto contenido del ácido graso
esencial ADH, implicando el término "esencial" que los
organismos presa no pueden realizar una síntesis de novo de
tales compuestos. La composición de la presente invención tiene un
contenido en ADH de al menos el 30% en peso, tal como en el
intervalo de aproximadamente el 30 al 35% en peso, o el intervalo de
aproximadamente el 35-40% en peso, preferiblemente
al menos el 40% en peso, tal como al menos el 50% en peso,
incluyendo al menos el 60% en peso.
Al menos se incorpora un componente lipídico
adicional que proporciona una cantidad adecuada de ADH. Un
componente lipídico adicional de este tipo contiene al menos el 30%
en peso de ADH, más preferiblemente al menos el 40% en peso de ADH,
por ejemplo al menos el 50% en peso de ADH. En realizaciones
preferidas, el componente lipídico adicional incluye al menos el 60%
en peso de ADH, tal como al menos el 70% en peso de ADH, incluyendo
al menos el 90% en peso de ADH.
El componente lipídico rico en ADH adicional se
incorpora a la composición de la invención en una cantidad que da
como resultado al menos un contenido en ADH total de la composición
que es de al menos el 30% en peso. Dependiendo del contenido en ADH
del componente rico en fosfolípidos, la cantidad del componente
lipídico adicional requerida puede estar en el intervalo del
5-99% en peso. En ciertas realizaciones de la
invención, la cantidad del componente lipídico adicional está en el
intervalo del 50-95% en peso, tal como un intervalo
de aproximadamente el 60-80% en peso, tal como por
ejemplo el 70-75% en peso.
La fuente del componente lipídico adicional
puede ser cualquier lípido que se produce de manera natural
(preferiblemente que comprende glicéridos, tales como triglicéridos
o diglicéridos) que contiene al menos el 20% en peso de ADH y
cualquiera de tales lípidos sintetizado química o enzimáticamente.
Ejemplos de lípidos ricos en ADH que se producen de manera natural
son el aceite orbital de atún (TOO) y los lípidos aislados a partir
de células microbianas que tienen un alto contenido de ADH, tales
como algas incluyendo especies de Chlorella y
Crypthecodinium, ciertas especies de levadura tales como
Saccharomyces, Morteriella, Schizochytrium y
Thraustochytrium. Como alternativa al uso de lípidos ricos en
ADH que se producen de manera natural, tales lípidos pueden
sintetizarse química o enzimáticamente. En una realización útil de
la invención, se proporciona un lípido de este tipo como glicérido
poniendo en contacto ADH como ácido graso libre y glicerol en
presencia de catalizadores químicos o una enzima que puede formar
glicéridos a partir de los reactivos, tal como una lipasa incluyendo
una lipasa aislada a partir de Candida antarctica.
Se ha encontrado que es particularmente útil
usar materiales a base de pescado como fuentes de lípidos para la
composición según la invención (por ejemplo, como fuentes para el
componente que contiene fosfolípidos, o del componente rico en ADH
adicional, o ambos). Además del ADH, tales materiales proporcionan
también otros AGAI valiosos (particularmente AGAI
n-3) que son característicos de los peces (tales
como los ácidos grasos 20:5 (AEP), 18:3, 18:4 y 20:4), y que se
encuentran en la dieta natural de las larvas de peces y en la yema
de huevo de pescado, y que se consideran beneficiosos para un
enriquecimiento satisfactorio de organismos presa para la cría de
peces. En una realización ventajosa, la composición de
enriquecimiento tiene un contenido total de AGAI de al menos el 40%
en peso, preferiblemente al menos el 50% en peso, tal como al menos
el 60% en peso. En tales composiciones, AEP está en el intervalo del
2-15% en peso, tal como en el intervalo del
5-10% en peso, y otros AGAI n-3
distintos de ADH y AEP están en el intervalo del
2-25% en peso, preferiblemente en el intervalo de
aproximadamente el 5-15% en peso, tal como por
ejemplo aproximadamente el 10% en peso. En realizaciones ventajosas
adicionales, el contenido total de AGAI n-3 es de al
menos el 50% en peso, tal como al menos el 60% en peso.
Tal como se mencionó anteriormente, la
composición de la invención comprende como componente principal un
componente rico en fosfolípidos que comprende al menos el 25% en
peso de fosfolípidos. En el presente contexto, el término
"fosfolípidos" se usa para describir una clase de lípidos que
contiene ácido fosfórico como mono o diéster. Por tanto, los
fosfolípidos incluyen fosfatidilcolina (FC), fosfatidiletanolamina
(FE), fosfatidilinositol (FI), fosfatidilglicerol (FG),
fosfatidilserina (FS) y ácido fosfatídico (AF). El término
"lecitina" se usa también comúnmente para mezclas de los
fosfolípidos anteriores. Los presentes inventores han encontrado que
la distribución de los miembros de la clase de los fosfolípidos
puede tener un impacto significativo sobre la capacidad de la
composición de la invención para garantizar unas tasas de
supervivencia alta y de buena pigmentación de las larvas de peces.
En particular, se ha encontrado que la composición de los
fosfolípidos en la harina de arenque es tal que se consigue una tasa
particularmente alta de pigmentación correcta de las larvas de
peces.
Según la invención, los fosfolípidos se aíslan a
partir de materiales de organismo marino, incluyendo materiales
frescos y materiales secos. Los materiales frescos incluyen por
ejemplo vísceras de peces y otros animales marinos, carne de
pescado, huevos de pescado, calamares, moluscos y una biomasa
planctónica. Los materiales secos incluyen, en particular, harinas
de pescado tales como harinas de arenque, capelán, caballa, lacha,
sardina, boquerón, jurel y bacaladilla y harinas de organismos
planctónicos. Tales materiales de fuente marina de fuentes de
pescado proporcionan tal como se mencionó anteriormente, no sólo un
alto contenido de ADH, sino también de AEP y otros AGPI
n-3, característicos de los peces, y son en cierta
medida similares a la dieta natural de las larvas de peces.
Se sabe bien que la calidad de las harinas de
pescado comerciales puede variar considerablemente. En particular,
las harinas de pescado de poca calidad han experimentado un
deterioro de los lípidos más o menos avanzado incluyendo oxidación e
hidrólisis. Para los fines de la presente invención, se prefiere
particularmente usar harinas de pescado comerciales de alta calidad
como fuente del componente que contiene fosfolípidos. Una harina de
pescado de alta calidad se define, en este contexto, con los
siguientes parámetros relativos a la calidad y la frescura: el
"nitrógeno volátil total" (NVT) debe ser inferior a 50 mg/100 g
medido tal como se describe en Antonacopoulus, N. Handbuch der
Lebensmittelchemie, vol. III/2, Springer Verlag, Berlín (1968); y la
capacidad de digestión mínima de la proteína debe ser de al menos
el 90%.
En una realización preferida, el componente que
contiene fosfolípidos tiene un contenido de fosfolípidos de al menos
el 30% en peso, preferiblemente al menos el 40% en peso, tal como al
menos el 50% en peso, por ejemplo al menos el 60% en peso,
incluyendo al menos el 70% en peso de fosfolípidos o incluso más. La
proporción de la composición que contiene fosfolípidos está en el
intervalo del 2-75% en peso incluyendo el intervalo
del 5-50% en peso, tal como en el intervalo del
5-25% en peso, incluyendo aproximadamente el 5% en
peso, aproximadamente el 10% en peso y aproximadamente el 15% en
peso, o en el intervalo de aproximadamente el 25-50%
en peso.
Tal como se mencionó anteriormente, se ha
mostrado que no sólo se requiere un alto contenido de ADH en el
alimento para las larvas de peces, sino que la razón entre ADH y AEP
en los organismos presa es importante para la supervivencia y el
desarrollo de las larvas de las especies cultivadas. En general se
reconoce que la razón ADH:AEP en los organismos presa debe ser de al
menos 1:1 y preferiblemente de al menos 2:1. Sin embargo, se ha
encontrado que con el fin de conseguir esta razón deseada en los
organismos presa, puede requerirse una razón significativamente
mayor en la composición de enriquecimiento para el organismo presa.
Por consiguiente, la composición de enriquecimiento de la invención
tiene una razón en peso ADH:AEP en el intervalo de 3:1 a 10:1, tal
como 8:1, incluyendo el intervalo de 4:1 a 6:1.
Tal como establecieron Sargent et al.,
citado anteriormente, otros AGAI puede ser importantes, tal como por
ejemplo el ácido araquidónico. Por consiguiente, se contempla una
composición de enriquecimiento según la invención que incluye una
cantidad suficiente de ácido araquidónico. Si se requiere, el
contenido de ácido araquidónico en la composición puede estar en el
intervalo del 1-20% en peso de los ácidos grasos
totales, tal como por ejemplo el 2-10% en peso.
En general se conoce en el estado de la técnica,
que un alto contenido de ácidos grasos libres puede ser perjudicial
para los juveniles de peces. Las realizaciones preferidas de la
composición de la presente invención tienen un bajo contenido de
ácidos grasos libres, tal como un contenido total inferior a
aproximadamente el 10% en peso, incluyendo inferior a
aproximadamente el 5% en peso, más preferiblemente inferior a
aproximadamente el 3% en peso, tal como inferior a aproximadamente
el 1% en peso.
En realizaciones útiles, la composición de
enriquecimiento de la invención comprende componentes adicionales
que incluyen emulsionantes, inmunoestimulantes tales como por
ejemplo glucanos o alcoxigliceroles, vitaminas, antioxidantes,
minerales y ácido araquidónico. Los emulsionantes adecuados incluyen
Chremophore A25 (TM) disponible de BASF, VOLPO (TM) de Croda,
lecitina de soja, fosfolípidos, glicéridos y ácidos grasos
incluyendo jabones.
Las vitaminas que pueden incorporarse en la
composición incluyen cualquier vitamina soluble en agua tal como
vitamina B y vitamina C, y cualquier vitamina A, vitamina D y
vitamina E insoluble en agua. Se ha encontrado que un alto contenido
de vitamina C puede tener un impacto significativo sobre el
rendimiento de la composición de enriquecimiento con respecto a la
supervivencia y el desarrollo de los predadores larvarios (Merchie,
G.; Lavens, P.; Sorgeloos, P. Effects of dietary vitamin C on fish
and crustacean larvae, Proceedings Larvi'95, Ghent (1995); Merchie,
G. Nutritional effect of vitamin C on the growth and physiological
condition of the larvae de aquaculture organisms, tesis, 1995,
Universidad de Gante; Merchie, G., et al. Aquaculture, 134
(1995) 325-337.) Por consiguiente, en realizaciones
útiles, el contenido de vitamina C puede estar en el intervalo del
1-15% en peso, tal como por ejemplo el
5-10% en peso. Los antioxidantes útiles incluyen
TBHQ, etoxiquina, BHT, BHA, vitamina E y vitamina C.
El experto apreciará que la composición de
enriquecimiento de la invención puede usarse como un vehículo
conveniente para sustancias farmacéuticamente activas tales como,
por ejemplo, agentes antimicrobianos y sustancias inmunológicamente
activas incluyendo vacunas contra infecciones bacterianas o virales,
y cualquier combinación de las mismas.
La composición según la invención puede
proporcionarse como un líquido, una emulsión que puede verterse o en
forma de una pasta, o en forma seca, por ejemplo como un producto
granulado, un polvo o como copos. Cuando la composición se
proporciona como una emulsión, preferiblemente una emulsión de
lípido en agua, se prefiere que esté es una forma relativamente
concentrada. Una forma de emulsión concentrada de este tipo puede
denominarse también preemulsión ya que puede diluirse en una o más
etapas con un medio acuoso para proporcionar el medio de
enriquecimiento final para los organismos presa. En realizaciones
preferidas, una preemulsión de este tipo comprende como fase
lipídica al menos el 50% en peso de la composición de
enriquecimiento según la invención.
Tal como resulta de lo anterior, la composición
de enriquecimiento puede usarse para enriquecer organismos presa de
acuicultura con respecto a fosfolípidos y AGAI esenciales.
En un aspecto adicional, la presente invención
proporciona un método de fabricación de una composición de
enriquecimiento tal como se describió anteriormente. El método
comprende en una primera etapa la separación de un componente
lipídico crudo de un material de organismo marino tal como se
definió anteriormente. La separación puede realizarse mediante
cualquier método convencional para separar lípidos de material
orgánico, tal como una extracción usando cualquier disolvente
adecuado, incluyendo disolventes orgánicos tales como alcoholes
incluyendo etanol y propanoles; disolventes hidrocarbonados por
ejemplo alcanos tales como un pentano, hexano, o una mezcla de
alcanos o disolventes hidrocarbonados cíclicos o aromáticos; éteres;
ésteres, o una mezcla de éstos u otros disolventes que se encuentre
que son adecuados. También se contempla el uso de extracción
supercrítica. Otros medios de separación de fosfolípidos de los
materiales fuente pueden incluir cromatografía, centrifugación,
compresión, tratamiento térmico o cualquier combinación de los
mismos. En una segunda etapa, la fracción de fosfolípidos del
componente lipídico crudo se enriquece sometiendo el componente
lipídico a un tratamiento que da como resultado una solidificación o
precipitación al menos parcial de la fracción de triglicéridos, que
puede retirarse posteriormente. El tratamiento comprende
ventajosamente la adición de un disolvente adecuado, tal como uno de
los mencionados anteriormente al componente lipídico crudo, a una
temperatura a la que no precipitan los triglicéridos seguido de
enfriar la mezcla de lípido/disolvente a una temperatura a la que
precipita una parte significativa de los triglicéridos. Entonces se
retira el precipitado y se evapora la fase de disolvente para
obtener un componente rico en fosfolípidos. Este tratamiento puede
repetirse una o más veces y pueden combinarse las alícuotas
resultantes de componentes enriquecidos en fosfolípidos. Los
materiales de partida adecuados para proporcionar el componente rico
en fosfolípidos incluyen los materiales de organismo marino
descritos anteriormente.
El método de la invención incluye la realización
en la que el componente de fosfolípido se combina con un componente
rico en ADH de este tipo tal como se describió anteriormente.
La composición lipídica marina según la
invención puede proporcionarse en cualquier forma adecuada
incluyendo las formas descritas anteriormente para la composición de
enriquecimiento.
A 100 g de harina de pescado de capelán se
añadieron 400 ml de etanol (aproximadamente el 99% v/v) y se agitó
la mezcla a temperatura ambiente durante 3 h. Se separó el residuo
de harina mediante filtración y se destiló a vacío el filtrado
etanólico en un evaporador rotatorio para obtener
10-11 g de una fracción de lípido crudo que contenía
aproximadamente el 80% en peso de lípido de la siguiente
composición: el 54% en peso de fosfolípidos (FL), el 4% en peso de
ácidos grasos libres (AGL) y el 42% en peso de triglicéridos (TG).
Se repitió el procedimiento de extracción con el residuo de harina
separado que produjo 1,5 g más de lípido crudo.
Se purificaron las fracciones combinadas de
lípido crudo mediante adición de etanol a una razón en peso:vol. de
1:5 y se dejó en reposo la suspensión resultante a 4ºC durante la
noche, haciendo que precipitara una parte sustancial de los
triglicéridos. Se separó la fase etanólica y se sometió a
destilación usando un evaporador rotatorio para producir una
fracción enriquecida en fosfolípidos como un material siruposo,
denso, rojo amarillento (6,5-6,8 g; que contenía
aproximadamente el 71% de lípidos de la composición mostrada a
continuación. (Los números de la columna más a la izquierda se
refieren al número de carbonos y dobles enlaces en los ácidos grasos
de los componentes lipídicos, ADH es 22:6 y AEP, 20:5):
\vskip1.000000\baselineskip
Se usó esencialmente el mismo procedimiento
descrito en el ejemplo 1 para obtener un componente rico en
fosfolípidos a partir de harina de arenque con la siguiente
composición de lípidos:
Tal como se observa en lo anterior, la harina de
arenque proporciona un material altamente preferido para un
componente rico en fosfolípidos según la invención, con una alta
proporción de ADH-fosfolípido.
El experto en la técnica puede ampliar a escala
el procedimiento de extracción etanólica de los ejemplos 1 y 2 con
métodos convencionales, de manera similar a lo que se describe en el
ejemplo 3 con un sistema de disolvente diferente.
\vskip1.000000\baselineskip
Se añadió calamar picado (150 kg) a 300 l de
isopropanol y se agitó la mezcla de modo bastante vigoroso durante
4-6 h y se dejó en reposo durante la noche.
Posteriormente, se filtró la mezcla y se añadieron 300 l de hexano
al filtrado y se mezcló. Esto dio como resultado dos fases que se
permitió que se separasen. Se separó la fase superior, que consistía
en gran parte en hexano e isopropanol, y se sometió a destilación en
varias tandas de vacío usando un evaporador rotatorio de 50 l para
producir a total de 2,2 kg de una fracción enriquecida en
fosfolípidos como una cera marrón amarillenta que tenía un contenido
en fosfolípidos de aproximadamente el 65% en peso y la siguiente
composición de ácidos grasos totales:
\vskip1.000000\baselineskip
\newpage
Se preparó una composición para organismos presa
tales como especies de Artemia combinando y mezclando los
siguientes ingredientes:
\vskip1.000000\baselineskip
El material de TG 4010 usado como componente
rico en ADH en la composición se deriva de un material a base de
aceite de pescado que está enriquecido para ADH, comprende el 40% en
peso de ADH, aproximadamente el 10% en peso de AEP y aproximadamente
el 10% en peso de otros AGAI n-3. Los ácidos grasos
están principalmente en forma de triglicéridos y el material tiene
un contenido muy bajo en ácidos grasos libres. Se han sometido a
prueba otros materiales como fuentes de un componente rico en ADH,
tal como TG 5010 (también de Croda) que tiene un contenido en ADH de
aproximadamente el 50% en peso, y triglicéridos altamente
enriquecidos en ADH enzimáticamente.
\newpage
Se hicieron eclosionar quistes de Artemia
en condiciones óptimas (en agua de mar, 27-29ºC, pH
de aproximadamente 8, contenido en oxígeno superior a 4 mg/l). Se
enjuagaron los nauplios de Artemia recién eclosionados y se
pusieron en tanques de 250 l para proporcionar una densidad de
200.000/l. Se mantuvo la temperatura a 25-28ºC, el
contenido en oxígeno a 5-6 mg/l y se tamponó el pH a
7,5 con bicarbonato de sodio (2 g/l). Se airearon los tanques
haciendo pasar aire atmosférico a través de manguitos perforados en
el fondo de los tanques. Se añadió la composición de enriquecimiento
descrita en el ejemplo 4 a los tanques hasta una concentración de
0,2 g/l y se añadió la misma cantidad 10 h más tarde. 24 h tras la
primera adición de la composición de enriquecimiento, Artemia
tiene la siguiente composición de lípidos (31% ps (peso seco) de
lípidos):
\vskip1.000000\baselineskip
\vskip1.000000\baselineskip
Artemia así obtenida tiene una
concentración total altamente enriquecida de ADH según la invención
y por tanto, es particularmente adecuado para alimentar larvas de
peces tales como larvas de fletán.
\newpage
Se puso Artemia recién eclosionada en
tanques de 250 l y en las mismas condiciones descritas en el ejemplo
5. Se alimentó Artemia con una composición lipídica en la que
se mezcló un 2% en peso de emulsionante Chremophore A25. La
composición lipídica contenía el 50% en peso de la composición de
fosfolípidos del ejemplo 3; el 25% en peso de
"ADH-80", esencialmente triglicéridos que
comprenden el 80% en peso de ADH, sintetizado enzimáticamente a
partir de glicerol y ácido graso ADH usando lipasa de Candida
antarctica (tal como se describe en el documento US 5.604.119);
y el 25% en peso de Lysi-22 (TM) (Lysi hf,
Islandia), un aceite de pescado con un 22% en peso de ADH. Se añadió
la composición de alimentación a los tanques hasta una concentración
de 0,2 g/l y se añadió la misma cantidad 12 h más tarde. 24 h tras
la primera adición de la composición de enriquecimiento,
Artemia tiene la siguiente composición de lípidos (34% ps de
lípidos):
Artemia obtenida tiene una concentración
total muy altamente enriquecida de ADH (9,5% en peso) según la
invención así como otros AGAI n-3 característicos de
los peces, y por tanto, es particularmente adecuada para alimentar
larvas de peces tales como larvas de fletán.
\newpage
Se criaron rotíferos en condiciones similares a
las descritas en el ejemplo 5, se alimentaron con plancton de
Isochrysis y levaduras y se enriquecieron durante 6 h a 27ºC
con una composición de enriquecimiento tal como la descrita en el
ejemplo 4, excepto porque se usaron triglicéridos TG 5010 (TM) de
Croda en lugar de TG 4010, conteniendo TG 5010 aproximadamente el
50% en peso de ADH. Los rotíferos tenían la siguiente composición de
lípidos (22% ps de lípidos):
Los rotíferos obtenidos tienen una concentración
total muy alta de ADH, así como contienen otros AGAI
n-3 y tienen un contenido en fosfolípidos muy alto,
y por tanto, representan un ejemplo de la eficacia de la composición
según la invención.
\newpage
Se hicieron eclosionar quistes de Artemia
como en el ejemplo 5 y se transfirieron a tanques de cultivo en los
que se mantuvieron las condiciones como en el ejemplo 3 (excepto por
cierta diferencia en la temperatura, véase la tabla). Se prepararon
composiciones de enriquecimiento similares a las descritas en el
ejemplo 4, es decir, con los mismos aditivos añadidos de la tabla
4.1, tales como emulsionante, vitaminas y aproximadamente el 10% de
componente rico en fosfolípidos procedente de mantos de calamar tal
como el descrito en el ejemplo 3. El ingrediente a granel
(aproximadamente el 80%) de las preparaciones fueron composiciones
lipídicas comerciales como las enumeradas en la tabla 8.1. Éstas son
AlgaMac 2000 (TM), ADH Selco (TM), DC ADH (TM) y aceite de hígado de
bacalao de calidad para alimentos (de Lysi, Islandia). Se añadieron
las preparaciones a los tanques hasta una concentración de
0,2 g/l y se añadió la misma cantidad 10 h más tarde. 24 h tras la primera adición de la composición de enriquecimiento, Artemia tiene la siguiente composición de lípidos:
0,2 g/l y se añadió la misma cantidad 10 h más tarde. 24 h tras la primera adición de la composición de enriquecimiento, Artemia tiene la siguiente composición de lípidos:
Artemia enriquecida con la composición
preferida según la invención tiene claramente una concentración
total enriquecida superior de ADH según la invención y por tanto, es
particularmente adecuada para alimentar larvas de peces tales como
larvas de fletán.
En primer lugar se alimentaron larvas de fletán
a 230-250ºd. ("ºd": factor de multiplicación de
temperatura (ºC) y días desde la eclosión, por ejemplo, a 5,2ºC,
250ºd corresponde a 48 días.) Se usaron tanques de cría circulares,
o bien de 3,5 o bien de 7 m^{3}. Se aclimataron gradualmente las
larvas hasta una temperatura de cría de 11ºC y una intensidad
luminosa de 300-500 lux. Se alimentaron las larvas
con Artemia dos veces al día, por la mañana y al final de la
tarde. Se enriqueció Artemia con una composición de
enriquecimiento según la invención 24 h antes de la alimentación
matutina, luego se almacenó a 13-15ºC durante otras
7-8 h para la alimentación vespertina. Se ajustaron
las raciones de alimento para permitir una buena digestión de
Artemia. Se añadieron microalgas (Isocrysis sp.) al
agua de cría para reducir la tensión y facilitar tasas de ingestión
máximas. Se aplicó una ligera aireación en el centro de los tanques
para homogeneizar la calidad del agua y las partículas de alimento.
Se obtuvo una corriente circular ligera con el flujo de entrada para
distribuir las larvas. Se aumentó el cambio del agua desde 1,2 veces
cada 24 h al comienzo hasta 3,3 veces cada 24 h al final. Se
limpiaron diariamente los tanques de cría de larvas.
Se observaron tasas de supervivencia superiores
al 80% en un tanque desde el inicio de la alimentación hasta el
final de la fase larvaria (del 90% excluyendo los
"gapers": larvas con deformidad de las mandíbulas), y
frecuentemente se han observado tasas de supervivencia de entre el
65 y el 75%. En promedio, aproximadamente el 80% de los juveniles
mostraron una pigmentación correcta, pero se observó hasta el 96% de
pigmentación correcta en un tanque. La pigmentación correcta se
define como un color de pigmentación normal en el lado ocular y sin
pigmentación en el lado ciego. Aproximadamente el 65% de los
juveniles, en promedio, pero hasta el 80% en un tanque, mostraron
una migración ocular correcta, que consiste en tener ambos ojos en
el lado ocular. Experimentos en curso indican que pueden obtenerse
tasas de supervivencia y pigmentación incluso superiores.
Los resultados muestran que los organismos presa
enriquecidos con ADH según la invención son particularmente
adecuados para la cría de especies acuáticas tales como fletán en
cuanto a las altas tasas de supervivencia y la calidad.
Claims (29)
1. Composición para alimentar organismos presa
para su uso en acuicultura, que comprende:
- el 2-75% en peso de un
componente lipídico de organismo marino que comprende al menos el
25% en peso de fosfolípidos, y que comprende
- un componente lipídico adicional en una
cantidad que da como resultado un contenido en ADH total de al menos
el 30% en peso,
proporcionando la composición un contenido en
ADH de al menos el 30% en peso, un contenido en AEP en el intervalo
del 2-15% y un contenido de AGAI
n-3, distinto de ADH y AEP, que incluyen ácidos
grasos 18:3, 18:4 y 20:4, en el intervalo del 2-25%
en peso, teniendo la composición menos del 10% de ácidos grasos
libres y una razón de ADH con respecto a AEP que es de al menos
3.
2. Composición según la reivindicación 1, en la
que el componente que contiene fosfolípidos contiene al menos el 50%
en peso de fosfolípidos.
3. Composición según la reivindicación 2, en la
que el componente que contiene fosfolípidos contiene al menos el 70%
en peso de fosfolípidos.
4. Composición según la reivindicación 1, en la
que el componente lipídico adicional tiene un contenido de ADH de al
menos el 30% en peso, tal como al menos el 40% en peso.
5. Composición según la reivindicación 4, en la
que el componente lipídico adicional tiene un contenido de ADH de al
menos el 50% en peso.
6. Composición según la reivindicación 1, en la
que la cantidad del componente lipídico adicional está en el
intervalo del 50-95% en peso, calculado en la
composición.
7. Composición según la reivindicación 1, en la
que la cantidad del componente rico en fosfolípidos está en el
intervalo del 5-50% en peso.
8. Composición según la reivindicación 1, que
tiene un contenido en ADH de al menos el 40% en peso.
9. Composición según la reivindicación 8, en la
que el contenido total de ADH es de al menos el 50% en peso
incluyendo al menos el 60% en peso.
10. Composición según la reivindicación 1, en la
que el componente lipídico adicional se deriva de una fuente
seleccionada de lípidos que se producen de manera natural y lípidos
sintetizados química o enzimáticamente, fuente que comprende
glicéridos tales como triglicéridos o diglicéridos.
11. Composición según la reivindicación 1, que
comprende además un componente adicional seleccionado de un
inmunoestimulante, una vitamina, un antioxidante y un mineral.
12. Composición según la reivindicación 1, en la
que el material de organismo marino es una harina de pescado.
13. Composición según la reivindicación 12, en
la que la harina de pescado se selecciona del grupo que consiste en
harina de capelán, harina de arenque, harina de lacha, harina de
caballa, harina de boquerón, harina de sardina, harina de jurel y
harina de bacaladilla.
14. Composición según la reivindicación 12, en
la que la harina de pescado es una harina de pescado comercial de
alta calidad.
15. Composición según la reivindicación 1, en la
que el material de organismo marino se selecciona del grupo que
consiste en huevos de pescado, mantos de calamar y una biomasa
planctónica.
16. Composición según la reivindicación 1, que
está en una forma seleccionada de un grupo que consiste en un polvo,
un producto granulado, una pasta y copos.
17. Emulsión que comprende como fase lipídica
una composición según cualquiera de las reivindicaciones
1-14.
18. Emulsión según la reivindicación 17, que
comprende al menos el 50% en peso de la composición según la
reivindicación 1.
19. Composición según la reivindicación 1, en la
que el contenido total de AGAI es de al menos el 40% en peso, tal
como al menos el 50% en peso.
20. Composición según la reivindicación 1, en la
que el contenido total de AGAI n-3 es de al menos el
50% en peso.
21. Composición según la reivindicación 1, en la
que la cantidad de ácidos grasos libres es inferior a
aproximadamente el 5% en peso.
22. Método de fabricación de una composición
según la reivindicación 1, que comprende las etapas de separar de un
material de organismo marino un componente lipídico crudo que
comprende triglicéridos y fosfolípidos, seguido de una etapa de
enriquecimiento en fosfolípidos que comprende añadir, a una
temperatura a la que no precipitan los triglicéridos, un disolvente
al componente lipídico crudo y enfriar la mezcla para precipitar los
triglicéridos y retirar el precipitado para obtener un componente
lipídico que comprende al menos el 25% en peso de fosfolípidos.
23. Método según la reivindicación 22, en el que
el material de organismo marino se selecciona del grupo que consiste
en una harina de pescado, huevos de pescado, mantos de calamar y
biomasa planctónica.
24. Método según la reivindicación 23, en el que
la harina de pescado se selecciona del grupo que consiste en harina
de capelán, harina de arenque, harina de lacha, harina de caballa,
harina de boquerón, harina de sardina, harina de jurel y harina de
bacaladilla.
25. Método según la reivindicación 22, en el que
el componente lipídico adicional se obtiene mediante un
procedimiento que comprende poner en contacto glicerol y un AGAI en
presencia de un catalizador o una enzima que puede combinar el
glicerol y el AGAI, en condiciones que permiten que se forme un
glicérido o una mezcla de glicéridos.
26. Método según la reivindicación 25, en el que
la enzima es una lipasa, incluyendo una lipasa producida por
Candida antarctica.
27. Método según la reivindicación 22, en la que
el componente lipídico que contiene fosfolípidos tiene un contenido
en fosfolípidos de al menos el 50% en peso incluyendo un contenido
en fosfolípidos de al menos el 75% en peso.
28. Composición según la reivindicación 1, que
comprende además una sustancia farmacéuticamente activa.
29. Composición según la reivindicación 28, en
la que la sustancia farmacéuticamente activa se selecciona del grupo
que consiste en un agente antimicrobiano y una sustancia
inmunológicamente activa incluyendo una vacuna y una combinación de
las mismas.
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