ES2260626T3 - Capsula cerrada con medios de abertura. - Google Patents
Capsula cerrada con medios de abertura.Info
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Abstract
Cápsula diseñada para ser extraída mediante inyección de un fluido bajo presión en un dispositivo de extracción, conteniendo una sustancia para la preparación de una bebida, comprendiendo una cámara cerrada que contiene dicha sustancia y medios que permiten que dicha cápsula sea abierta en el momento de su utilización y para permitir que dicha bebida fluya fuera, caracterizada porque la abertura se consigue mediante el acoplamiento relativo de los medios de abertura con una pared de retención de la cámara cerrada y porque el acoplamiento relativo se lleva a cabo bajo el efecto de la elevación de la presión del fluido en la cámara.
Description
Cápsula cerrada con medios de abertura.
La presente invención se refiere a una cápsula
diseñada para ser extraída bajo presión y que contiene una sustancia
para la preparación de un producto alimenticio como por ejemplo una
bebida.
Los cartuchos diseñados para ser extraídos bajo
presión y que contiene una sustancia para la preparación de una
bebida ya existen en el mercado. La patente europea EP 0512468 a
nombre de la empresa solicitante se refiere a un cartucho de este
tipo. El cartucho está pensado para ser insertado en un sistema de
extracción. El cartucho es entonces abierto contra una pieza de
soporte del sistema que comprende elementos que se elevan bajo el
efecto de la presión del fluido que entra en el cartucho. El
problema con este cartucho es que la bebida extraída a partir del
cartucho pasa por encima de esta pieza de soporte y a través de
medios de conductos, lo cual significa que es difícil, sino
imposible, por razones de contaminación y de gusto, contemplar la
extracción con este sistema de cartuchos que contengan sustancias
distintas de café molido tostado, debido al residuo de la bebida
presente en dicho soporte.
El documento GB 1 256 247 se refiere a un
cartucho que contiene una sustancia adecuada para la preparación de
una bebida. El cartucho se abre por deformación de la tapa del
cartucho utilizando un pistón exterior el cual colabora con un
elemento de perforación interno. Este sistema es complicado de
utilizar a fin de abrir la cápsula en el momento oportuno.
El documento WO 02/081337 se refiere a un
procedimiento para abrir un contenedor herméticamente cerrado
provisto de un producto alimenticio en su interior en el que el
contenedor comprende una pluralidad de paredes, por lo menos una de
las cuales puede ser perforada y la por lo menos una de las paredes
siendo abierta desde el interior hacia el exterior del
contenedor.
El propósito de la presente invención es hacer
disponible al consumidor una cápsula que no tenga esta desventaja,
esto es una cápsula que pueda contener una amplia variedad de
sustancias para ser extraídas como se necesite y que permita la
preparación y la salida de la bebida sin que exista la necesidad de
que la bebida entre en contacto, en ningún momento, con una pieza
del sistema.
La presente invención se refiere a una cápsula
diseñada para ser extraída por inyección de un fluido bajo presión
en un dispositivo de extracción, que contiene una sustancia para la
preparación de una bebida, que comprende una cámara cerrada que
contiene dicha sustancia y medios que permiten que dicha cápsula sea
abierta en el momento de su utilización y para permitir que dicha
bebida fluya fuera, caracterizada porque la apertura se consigue
mediante el acoplamiento relativo de los medios de abertura con una
pared de retención de la cámara cerrada y porque el acoplamiento
relativo se lleva a cabo bajo el efecto de la elevación en la
presión del fluido en la cámara.
Uno de los principios de la presente invención
descansa en el hecho de que la cápsula comprende sus propios medios
de abertura activados por la elevación de la presión del fluido
introducido dentro de la cápsula en el momento de su extracción.
Otro principio de la invención descansa en el hecho de que la
cápsula tiene su propio paso de salida con sus propios medios de
conductos que hacen posible evitar, o por lo menos reducir
considerablemente, el contacto con los elementos del sistema o del
dispositivo de extracción. Un resultado de estos principios, tomados
solos o en combinación, es que resulta posible extraer sustancias de
diferentes tipos o variedades, una después de otra, sin afectar al
sabor y sin el riesgo de la contaminación cruzada. Las cápsulas por
lo tanto pueden contener sustancias de naturaleza y variedad muy
diversas capaces de ser extraídas o disueltas consiguiendo un
resultado óptimo.
Como preferencia, la abertura se consigue
mediante el acoplamiento relativo de los medios de abertura con una
pieza de retención de la cámara cerrada. El acoplamiento relativo de
los medios de abertura de la pieza de retención por lo tanto se
lleva a cabo bajo el efecto de la elevación de la presión del fluido
en la cámara. La expresión "acoplamiento relativo" debe
entenderse que significa que: tanto los medios de abertura como la
pieza de retención de la cámara cerrada, o alternativamente ambos
pueden ser desplazados uno con respecto al otro para efectuar la
abertura.
En un primer principio, los medios de abertura
pueden estar alojados en el interior de la cámara cerrada y ser
desplazados de ese modo mediante empuje bajo el efecto de la
elevación de la presión del fluido en la cámara contra la pieza de
retención de la cámara.
En un segundo principio, los medios de abertura
pueden estar alojados en el exterior de la cámara cerrada y la pared
de retención es desplazada entonces bajo el efecto de la elevación
de la presión contra los medios de abertura. En este caso, los
medios pueden estar alojados en la cápsula pero fuera de la cámara
que contiene la sustancia.
La cámara cerrada por supuesto debe entenderse a
partir de la pieza principal cerrada de la cápsula que contiene la
sustancia que se va a extraer.
Como preferencia, los medios de abertura es un
elemento que comprende por lo menos un elemento de perforación. Los
medios de abertura pueden por lo tanto formar una superficie que
comprende una multitud de elementos de perforación. Una
configuración de este tipo se prefiere porque una superficie de este
tipo actúa como medios de extensión de la presión y tiene el efecto
de permitir que la presión del fluido se eleve suficientemente en el
interior de la cápsula antes de que ocurra la perforación: es
importante alcanzar esta presión a fin de que la sustancia sea
extraída y se forme una bebida de buena calidad.
Como otra preferencia, la pared de retención es
una película delgada (o tapa) capaz de ser perforada. La pared de
retención contribuye a cerrar la cámara justo como otros elementos
que forman el contenedor para la sustancia que se va a extraer, tal
como una copa o bien otros elementos. La pared puede ser una
película o una membrana.
Los medios de abertura y la pared de retención
están definidos y dispuestos, unos con respecto a la otra, de tal
manera que la abertura ocurre en una gama de presión determinada,
preferiblemente a una presión dada que corresponde a la presión de
extracción óptima. La presión de extracción puede variar desde 4
hasta 8 bar, más preferiblemente, del orden de 6 bar. La presión
óptima puede variar de acuerdo con las sustancias que se van a
extraer.
La cápsula de la invención ventajosamente
también tiene medios para la recogida y la salida de la bebida.
Tales medios tienen el propósito de dirigir la corriente o las
corrientes de la bebida que deja la cápsula hacia contenedor, tal
como un tazón, y evitar de ese modo cualquier contacto con una pieza
del sistema. Los medios de recogida y salida preferiblemente
comprenden una pieza de sección transversal más ancha que cubre la
pieza de retención de la cámara seguida por una pieza de sección
transversal más estrecha que concentra la bebida dentro de una o
diversas direcciones protegidas. Las piezas de sección transversal
más ancha y más estrecha pueden formar una y la misma parte continua
la cual se acampana desde la pieza de retención hacia una o más
salidas de la cápsula. Una parte de este tipo puede ser, por
ejemplo, una parte de una copa de forma interior cóncava dirigida
hacia abajo, que termina en por lo menos un agujero de salida.
Existen diversas realizaciones de la cápsula
cerrada de acuerdo con la invención. De acuerdo con una primera
realización de la cápsula de acuerdo con la invención, la cámara
cerrada comprende dos medias envolturas soldadas, simétricas o de
otro modo, y los medios que permiten la abertura es una varilla
dispuesta entre dichas envolturas, dicha varilla comprendiendo por
lo menos un orificio, preferiblemente diversos orificios, hacia la
parte superior o en su extremo superior para la entrada de agua y,
hacia la parte inferior, o en su extremo inferior, una forma que
permite que la soldadura de las dos medias envolturas sea perforada
cuando dicha cápsula se coloca en su dispositivo de extracción,
dicha forma formando también un filtro. La varilla preferiblemente
tiene una forma puntiaguda. Para extraer de una cápsula de este
tipo, el dispositivo de extracción puede simplemente tener cabezal
de ducha para la llegada de agua y un sistema que permita que la
varilla se desplace en el interior de dicha cápsula de forma que
abra la cápsula y permita de ese modo que el líquido fluya dentro
del tazón dispuesto por debajo del dispositivo de extracción. Es
necesario que exista un elemento de filtro en la parte puntiaguda de
la varilla de forma que evite que los granos de café pasen dentro
del tazón. Por supuesto, para todas las realizaciones, la cápsula
contiene una cierta cantidad de sustancia para un tazón, dos, o más:
la cantidad preferiblemente puede variar entre 4 y
30 g.
30 g.
En una segunda realización de la cápsula de
acuerdo con la invención, la cámara cerrada comprende una copa y una
membrana soldadas a la periferia de la copa y los medios que
permiten la abertura están dispuestos en la parte inferior de la
copa y comprenden un disco con medios de perforación que perforan la
parte inferior de dicha copa a través de la elevación de la presión
en el interior de dicha cámara en el momento de la extracción.
Durante la inserción de la cápsula en el sistema de extracción, es
necesario tener uno o más elementos de rociado los cuales perforan
la membrana y permiten que el agua entre en dicha cápsula, de forma
que humedezca previamente el café o bien otra sustancia, de forma
que se pueda elevar la presión en la cápsula y por lo tanto causar
que el disco se desplace desde una posición convexa a una posición
cóncava, esto desplazando los medios de perforación los cuales
perforan de ese modo la parte inferior de la copa. El disco de esta
cápsula tiene un papel de junta hermética y en el momento de la
perforación, el lado inferior del disco tiene medios que permiten
que la sustancia sea filtrada para el paso de la bebida deseada. Los
medios de perforación pueden tener cualquier forma posible, por
ejemplo puntas, cuchillas, cuchillos, agujas y similares. Los
elementos de rociado pueden tener la forma de cuchillas, puntas,
cuchillos, agujas y similares.
En una tercera realización de la cápsula de
acuerdo con la invención, la cápsula comprende una copa y una
membrana soldadas a la periferia de la copa y los medios que
permiten la abertura están dispuestos en la membrana y consisten en
un elemento con medios de perforación que perforan dicha membrana a
través de la elevación de la presión en el interior de la cámara. En
comparación con la realización anterior, en lugar de disponer los
medios de abertura en la copa, estos medios están dispuestos en la
membrana, pero el proceso de abertura se mantiene igual, esto es los
medios de perforación perforan la membrana en lugar de la copa. El
disco tendrá todavía una función de junta hermética y comprenderá
medios de filtro.
En una cuarta realización, la cápsula comprende
una copa con un reborde y una parte inferior provista de un orificio
para la salida de la bebida y una membrana soldadas a la periferia
del reborde de dicha copa y los medios que permiten la abertura
están dispuestos en la parte inferior de la copa y es un elemento
con medios de perforación cubiertos mediante una película delgada,
esta película delgada abriéndose en los medios de perforación en el
momento de la extracción. Los medios de perforación también tienen
una función de filtro. En esta realización, el elemento con los
medios de perforación permanece fijo y es la película delgada la que
se deforma bajo la presión y se abre en los medios de perforación
anteriormente mencionados. Al igual que en la realización anterior,
es necesario tener uno o más elementos de rociado para perforar la
membrana, de forma que se humedezca previamente el café y haya una
elevación de la presión en la cápsula, de forma que la película
delgada se deforme y por lo tanto se rasgue en los medios de
perforación. La cápsula es de una sección transversal
sustancialmente circular. El diámetro de los medios que permiten la
abertura de la cápsula no es crítico. La cápsula de acuerdo con esta
realización normalmente tiene una relación del diámetro de los
medios que permiten la abertura al diámetro de la cápsula de entre
1:6 y 1:1.
En esta realización, existen dos opciones. La
primera es que el elemento que permite la abertura sea una pieza
separada, dispuesta en la parte inferior de la copa; esta pieza
comprende una parte plana con los medios de perforación y una cara
ligeramente curvada que presiona contra la parte inferior de la
copa. Los medios de perforación no son críticos y pueden ser
cuchillas, puntas, cuchillos, agujas, elementos ranurados y elevados
de forma cónica, de forma de pirámide o de cualquier otra geometría.
La segunda opción es que los medios que permiten la abertura
consistan en un disco con elementos ranurados y elevados, dicho
disco estando colocado en un reborde de la parte inferior de la
copa, dicha parte inferior estando provista, sustancialmente en su
parte media, de un orificio para la salida de la bebida. Los
elementos ranurados y elevados pueden ser de forma cónica, forma de
pirámide o de cualquier otra geometría.
En la quinta realización, la cápsula comprende
una copa con un reborde y una parte inferior provista de un orificio
para la salida de la bebida y una membrana soldadas a la periferia
del reborde de dicha copa y los medios que permiten la abertura
consisten en elementos ranurados y elevados que forman la parte
inferior de dicha copa cubiertos por una película delgada, está
película delgada abriéndose en los elementos elevados y ranurados en
el momento de la extracción. La película delgada también tiene una
función de filtro. En esta realización, los elementos ranurados y
elevados permanecen fijos y es la película delgada la que se deforma
bajo la presión y se abre en dichos elementos ranurados y elevados
anteriormente mencionados. Al igual que en la realización anterior,
es necesario tener uno o más elementos de rociado para perforar la
membrana, de forma que humedezcan previamente el café y eleven la
presión en la cápsula de forma que la película delgada se deforme y
se rasgue de ese modo en los elementos ranurados y elevados. La
cápsula es de una sección transversal sustancialmente circular. El
diámetro de los medios que permiten la abertura de la cápsula no es
crítico. La cápsula de acuerdo con esta realización normalmente
tiene una relación del diámetro de los medios que permiten la
abertura al diámetro de la cápsula de entre 1:6 y 1:1. En esta
realización, los elementos ranurados y elevados forman la parte
inferior de la cápsula. Los elementos ranurados y elevados no son
críticos y pueden ser de una forma geométrica diversa, por ejemplo
de forma cónica, forma de pirámide o cualquier otra geometría.
En una sexta realización, la cápsula comprende
una copa y una membrana soldadas a la periferia de la copa y
provista de un orificio para la salida de la bebida y los medios que
permiten la abertura están dispuestos en un alojamiento en el centro
de la membrana y consisten en un elemento con medios de perforación
cubiertos por una película delgada, dicha película delgada
rasgándose en los medios de perforación en el momento de la
extracción. Estos medios de perforación tienen también una función
de filtro. En comparación con las realizaciones anteriores, en lugar
de tener los medios de abertura en la parte inferior de la copa,
están dispuestos en el centro de la membrana. El proceso de
extracción se mantiene igual: los medios de rociado perforan la
parte superior de la copa, el café se humedece previamente, la
presión se eleva en el interior de la cápsula y la película delgada
se deforma y se abre en los medios de perforación. La bebida fluye
dentro del contenedor dispuesto por debajo de la cápsula.
En otra realización de la solución anterior, la
cápsula comprende dos medias envolturas que contiene la sustancia
que se va a extraer, una provista de un orificio para la salida de
la bebida y los medios que permiten la abertura están dispuestos en
la media envoltura con el orificio y consisten en un disco con
medios de perforación cubiertos por una película delgada, dicha
película delgada abriéndose sobre los medios de perforación en el
momento de la extracción.
Los medios de perforación son los mismos que
aquellos mencionados anteriormente aquí.
En una séptima realización de la cápsula de
acuerdo con la invención, la cápsula comprende una copa y un disco
soldado en la periferia de dicha copa y provisto de un orificio para
la salida de la bebida y la cápsula adicionalmente comprende medios
que permiten la abertura que comprenden una película delgada soldada
entre el disco y la copa y elementos elevados en el disco que
colaboran en el momento de la extracción con dicha película delgada
para permitir la abertura de dicha película delgada a través de la
elevación de la presión y que permite que la bebida fluya fuera
directamente dentro del tazón. En este caso también, a fin de
extraer la cápsula, es necesario tener un dispositivo de extracción
que comprenda uno o más elementos de rociado para la llegada de
agua. En una realización preferida, los elementos elevados consisten
en un elemento anular alrededor de toda la periferia del disco. En
esta última realización es necesario que el disco siempre esté
sostenido por un elemento de soporte a fin de permitir que se abra
la película delgada.
En esta última realización, si la sustancia para
la preparación de la bebida es una sustancia soluble, la película
delgada es suficiente, pero si la sustancia es insoluble, es
necesario proporcionar, en la cápsula, a través de la trayectoria
tomada por la bebida, como por ejemplo por debajo de la película
delgada, un filtro que sostendrá dicha sustancia. El material del
filtro se escoge del grupo que comprende papel de filtro, fibras
tejidas y fibras sin tejer. Las fibras pueden estar fabricadas de
PET (polietileno tereftalato) o PP (polipropileno) o algún otro
polímero.
En el último caso, el elemento anular del disco
puede ser continuo o discontinuo. En el caso de la realización del
elemento anular discontinuo, el disco comprende, entre los elementos
anulares, nervios que se dirigen hacia el centro de dicho disco.
Debe entenderse claramente en todas las
realizaciones de la cápsula de acuerdo con la invención, que cada
cápsula comprende medios para recoger y para la salida de la bebida.
Tales medios pueden estar formados de un conducto de flujo, de forma
que la bebida preparada no toque los elementos de la máquina de
extracción. La posición de este conducto no es crítica; está
preferiblemente dispuesto sustancialmente en el centro de la
cápsula. El conducto de flujo está ventajosamente formado de parte
de la copa y forma una pieza integral con la misma. El conducto
puede tener una forma interior cóncava que permite que sea recogida
la bebida que pasa a través a lo largo de los bordes de los medios
de abertura. La forma de la cápsula tampoco es crítica. La cápsula
preferiblemente tiene una forma sustancialmente circular.
Es posible tener una cápsula que se pueda
colocar o que no se pueda colocar. Una cápsula que se puede colocar
se entiende que significa una la cual no es simétrica a lo largo de
su plano de soldadura (con referencia por ejemplo a la figura 17) y
la cual puede ser o no ser simétrica a lo largo de su eje vertical
(todavía con relación a la figura 17). Una cápsula que no se puede
colocar es una que es simétrica a lo largo de su plano de soldadura
y simétrica a lo largo de su eje vertical.
La cámara cerrada comprende tanto medias
envolturas como una copa y una membrana, o una copa y un disco.
Según el caso, el material de la cámara cerrada se escoge
preferiblemente a partir del grupo que contiene aluminio, un
compuesto de aluminio y plástico, un compuesto de aluminio, plástico
y papel, un plástico de capa única o de múltiples capas. El plástico
utilizado es un plástico que es compatible con los alimentos y se
escoge del grupo que contiene EVOH, PVDC, PP, PE, PA en una única
capa o como múltiples capas. El grosor del material utilizado está
entre 5 y 100 micras dependiendo del tipo de material utilizado.
Los medios de perforación para las realizaciones
cuarta a séptima son los mismos que aquellos mencionados aquí
antes.
En las realizaciones 4 a 7, la cápsula comprende
una película delgada. Esta película delgada está fabricada de un
material que es el mismo que aquél de la cámara cerrada.
La sustancia para la preparación de una bebida
se escoge del grupo que consiste en café molido tostado, té, café
instantáneo, una mezcla de café molido tostado y café instantáneo,
un concentrado de jarabe, un concentrado de extracto de fruta, un
producto de chocolate, un producto derivado de la leche, o cualquier
otra sustancia comestible deshidratada, como por ejemplo sustancias
deshidratadas. De acuerdo con la invención es posible preparar con
igual facilidad una bebida fría, caliente o templada.
Como ya se ha mencionado aquí antes, el gran
beneficio de la cápsula de acuerdo con la invención es que
comprende, por una parte, sus propios medios de abertura y, por otra
parte, que permite, con la misma máquina de extracción, contemplar
la posibilidad de extraer sustancias de diferentes tipos y
variedades tales como café, seguido por té, sin que el consumidor
que consume la bebida note un regusto resultante de la extracción
anterior. El beneficio también proviene de la limpieza que consigue
la extracción. Esto significa que cada cápsula tiene su propia
salida que no ensucia la máquina de extracción. El resultado de esto
es menos o nada de limpieza de la máquina, mayor seguridad e
higiene alimenticia reduciendo los riesgos de contaminación o la
proliferación de microorganismos en la máquina y finalmente la
posibilidad de extraer sustancias bacteriológicamente más sensibles
tales como leche en polvo o bien otros sustancias con un pH neutro o
débilmente ácido, por ejemplo.
La invención también se refiere a un proceso
para la preparación de diversas bebidas en una misma máquina, en la
cual el líquido de la bebida no entra en contacto con dicha máquina
y la cápsula está sostenida por debajo mediante un elemento de dicha
máquina. También es posible que la cápsula de acuerdo con la
invención lleve a cabo extracciones a presiones inferiores, es decir
a presiones por debajo de 10 bar. La invención también se refiere a
un procedimiento para mejorar la higiene y reducir la contaminación
cruzada en la preparación de una bebida a partir de una cápsula que
contiene una sustancia alimenticia en una cámara cerrada, dicha
cápsula incorporando su propio dispositivo de abertura,
caracterizado porque un fluido es introducido bajo presión dentro
de la cápsula y porque, una vez la presión en el interior de la
cápsula alcanza un cierto nivel, el dispositivo de abertura se
activa para abrir la cápsula y liberar la bebida.
El dispositivo de abertura preferiblemente se
activa mediante el efecto de la presión interior que se establece
dentro de la cámara cerrada.
El resto de la descripción se proporciona
mediante referencia a los dibujos en los cuales:
la figura 1 es una vista en perspectiva de la
cápsula cerrada de acuerdo con la primera realización;
la figura 2 es una vista en perspectiva de la
varilla de la cápsula de acuerdo con la primera realización;
la figura 3 es una vista en sección esquemática
de la cápsula de acuerdo con la segunda realización;
la figura 4 es una vista en sección esquemática
de la cápsula de acuerdo con la tercera realización;
la figura 5 es una vista en sección esquemática
de la cápsula de acuerdo con la cuarta realización (primera
opción);
la figura 6 es una vista en sección esquemática
de la cápsula de acuerdo con la cuarta realización (primera
opción);
la figura 7 es una vista en perspectiva de la
cápsula de acuerdo con figura la anterior;
la figura 8 es una vista en perspectiva de los
medios que permite la abertura de la cápsula de acuerdo con la
segunda opción;
la figura 9 es una vista en perspectiva de los
medios que permiten la abertura de la cápsula de acuerdo con la
segunda opción;
la figura 10 es una vista en sección esquemática
de acuerdo con la quinta realización;
la figura 11 es una vista en perspectiva de la
cápsula de acuerdo con la figura anterior;
la figura 12 es una vista en perspectiva de la
copa desde debajo;
la figura 13 es una vista perspectiva de la copa
desde arriba;
la figura 14 es una representación esquemática
de la cápsula en su sistema de extracción;
la figura 15 es una vista en sección esquemática
de la cápsula de acuerdo con la sexta realización;
la figura 16 es una vista en sección esquemática
de la cápsula de acuerdo con otra forma de la sexta realización;
y
la figura 17 es una vista en despiece de la
cápsula de acuerdo con la séptima realización.
La figura 1 muestra claramente media envoltura
(1), la segunda media envoltura, no representada, está soldada a lo
largo de la línea de soldadura (2) y de ese modo cierra la cápsula
(4). Esta cápsula tiene un alojamiento (3) en el cual descansa la
sustancia para la extracción, por ejemplo café molido tostado. La
varilla (5) está dispuesta entre las dos medias envolturas
simétricas. Esta varilla se representa en la figura 2 y en su parte
superior tiene agujeros (6) a través de los cuales llega el agua
caliente para la preparación del café. Esta varilla adicionalmente
comprende, en su parte inferior, una forma puntiaguda (7) para
perforar la soldadura de las dos medias envolturas. La parte
puntiaguda adicionalmente comprende orificios (8) para permitir que
el café pase a través libremente pero evitando que pasen los granos.
Cuando la cápsula se introduce dentro de su sistema de extracción,
la varilla es empujada hacia abajo de modo que la forma puntiaguda
(7) perfora la soldadura de las dos medias envolturas.
La figura 3 muestra una cápsula (9) en la
segunda realización de la invención. Esta cápsula comprende una copa
(10) y una membrana (11) soldada en el borde de soldadura periférico
(13) que forma la periferia de dicha copa. La cápsula contiene una
sustancia (12). El sistema para la abertura de la cápsula consiste
en un disco (14) dispuesto en la parte inferior de la copa (10) y
que comprende una punta de perforación (15) y un filtro (60). La
punta de perforación está por lo tanto encerrada en la cámara
formada por la copa (10) y la membrana (11). El disco está dispuesto
de ese modo en la parte inferior de la copa y forma por lo tanto un
área más ancha sobre la cual la presión interna se puede extender
durante la extracción. En el momento de la extracción, la cápsula
es introducida dentro del dispositivo de extracción, el agua se
introduce a través de una aguja la cual perfora la membrana (11) y
bajo el efecto de la elevación de la presión en la cápsula, el disco
(14) experimenta un empuje hacia abajo hacia la pieza de retención
(16) de forma que la punta (15) perfora la pieza de retención (16)
de la copa, permitiendo de ese modo que fluya fuera la bebida. La
cápsula se sostiene firmemente en su sitio en virtud del soporte
(61) y el filtro (60) evita que los granos de café pasen dentro del
tazón (no representado) situado por debajo de dicha cápsula.
La figura 4 muestra otra realización. La
diferencia con la figura anterior es simplemente que en lugar de
disponer el sistema de abertura en la copa, está dispuesto en la
membrana. La cápsula comprende una copa (17) y una membrana (18)
soldada a la periferia de dicha copa en (62). La sustancia que se va
a extraer (19) está en la cápsula. El disco (20) que constituye el
sistema de abertura tiene una punta de perforación (21) y un filtro
(63). En el momento de la extracción, la elevación de la presión en
la cápsula significa que el disco (20) experimenta un empuje hacia
abajo hacia la pieza de retención (22) y la punta (21) perfora la
pieza de retención (22) de la membrana. El filtro (63) permite que
los granos de café sean retenidos.
La figura 5 muestra la cápsula de acuerdo con la
invención en su cuarta realización. Esta cápsula comprende una copa
(23) y una membrana (24) soldada a lo largo de un borde periférico
de soldadura (26) en la periferia de dicha copa. La cápsula contiene
una sustancia que se va a extraer (25). Los medios que permiten la
abertura están dispuestos en un alojamiento (27) en la parte
inferior de la copa. Estos medios consisten en un elemento (28) con
medios de perforación cubiertos por una película delgada (29). Los
medios que perforación son puntas (64) dirigidas hacia la película
delgada. Al igual que en las realizaciones anteriores, el agua se
introduce a través de la membrana y la elevación de la presión
presionará la película delgada (29) contra los medios de perforación
de forma que desgarren dicha película delgada y la bebida pueda de
ese modo fluir fuera dentro del tazón dispuesto por debajo. El
elemento (28) por lo tanto tiene una función de filtro y para este
propósito tiene una serie de agujeros (65) para el paso de la
bebida.
Figuras 6 y 7 muestran la cápsula de acuerdo con
la invención en una forma alternativa de su cuarta realización. Esta
cápsula comprende una copa (66) y una membrana (67) soldada a lo
largo de un borde periférico de soldadura (68) a la periferia de
dicha copa. La cápsula contiene una sustancia que se va a extraer
(69). Los medios que permiten la abertura están dispuestos en un
alojamiento (70) en la parte inferior de la copa. Estos medios
consisten en un elemento (71) con medios de abertura cubiertos por
una película delgada (72). Los medios de abertura son puntas (73)
distribuidas sobre toda la superficie del elemento (71) y dirigidas
hacia la película delgada (72). Estos medios también pueden ser
elementos ranurados y elevados de una forma diferente a la de las
puntas representadas. Al igual que en las realizaciones anteriores,
el agua se introduce a través de la membrana (67) y la elevación de
la presión presionará la película delgada (72) contra los medios de
perforación de tal manera que rasgan dicha película delgada y la
bebida puede fluir entonces fuera dentro del tazón dispuesto por
debajo. El elemento (71) también tiene una función de filtro para
este propósito y comprende una serie de canales (74) para el paso de
la bebida. Los canales (74) están presentes en la superficie de los
elementos (71) y de ese modo separan las puntas (73) para formar
una red de distribución de la bebida. La bebida fluye a lo largo de
dichos canales y termina en la periferia (75) del elemento (71)
donde fluye al interior (76) en la parte inferior de la copa (66).
Los orificios (77) permiten que la bebida fluya dentro del tazón (no
representado) dispuesto por debajo. La parte inferior (66) de la
copa y los orificios (77) juntos forman los medios de recogida y de
salida de la bebida. Los orificios (77) están preferiblemente
realizados a través de los bordes de una parte tubular de reentrada
de la copa la cual está delimitada en su base por un canal
periférico interior pequeño. Una configuración de este tipo permite
un flujo controlado y menos brusco y evita que el líquido salpique
fuera de la zona de servicio. Como en la figura 5, aquí se describe
una cápsula de cuatro componentes, los cuatro componentes siendo la
copa, el elemento con los medios de abertura, la membrana y la
película delgada. La copa está fabricada mediante termoconformado y
el disco está fabricado por moldeo por inyección.
La figura 8 muestra una vista en perspectiva de
los medios que permiten la abertura de la cápsula de acuerdo con la
cuarta realización. Estos medios (80) son un disco moldeado por
inyección colocado en la parte inferior de la copa. Comprende
elementos elevados en forma de conos truncados (81) y espacios (82)
entre dichos elementos elevados. En la cápsula, cuando se rompe la
película delgada, la bebida fluye a lo largo de los espacios (82)
hacia el exterior (83) del disco. Se puede prever muy bien que el
disco esté en la parte inferior de la copa de las figuras 6 y 7: la
bebida fluye sobre el interior (76) de la parte inferior de la copa
(66).
La figura 9 muestra otra realización de los
medios que abertura de la cápsula. Estos son un disco (84) que
permite que la cápsula sea abierta. Este disco (84) es una oblea
moldeada por inyección colocada en la parte inferior de la copa.
Comprende elementos elevados en forma de pirámides (85) y espacios
(86) entre dichos elementos elevados. En la cápsula, cuando se rompe
la película delgada, la bebida fluye a lo largo de los espacios (86)
hacia el exterior (87) del disco. Es muy fácil prever que el disco
esté en la parte inferior de la copa de las figuras 6 y 7; la bebida
fluye fuera sobre el interior (76) de la parte inferior de la copa
(66).
Las figuras 10 y 11 muestran la cápsula de
acuerdo con la invención en una quinta realización. En este caso, se
describe una cápsula de tres componentes. Esta cápsula comprende una
copa (88) y una membrana (89) soldada a lo largo de la línea
periférica de soldadura (90) sobre la periferia de dicha copa. La
cápsula contiene una sustancia que se va a extraer (91). Los medios
que permiten la abertura están en la parte inferior de la copa.
Estos medios tienen la forma de elementos elevados (93) y elementos
ranurados (24) que forman la parte inferior de dicha copa, dichos
medios estando cubiertos por una película delgada (92). Al igual que
en las realizaciones anteriores, el agua es introducida a través de
la membrana (89) y la elevación de la presión presionará la película
delgada (92) contra los elementos elevados y ranurados de forma que
rasguen dicha película delgada y la bebida de ese modo pueda fluir
dentro de un tazón dispuesto por debajo. La película delgada (92)
también tiene una función de filtro y la bebida fluye en los
espacios ranurados (94). La bebida corre a lo largo de dichos
espacios y termina en una parte tubular que comprende un orificio
central (95) en la parte inferior de la copa (66). Este orificio
(95) permite que la bebida corra dentro del tazón (no representado)
dispuesto por debajo. Como se ha mencionado aquí antes, se describe
una cápsula de tres componentes, siendo estos componentes la copa,
la membrana y la película delgada. La copa está fabricada mediante
termoconformado y hace posible obtener directamente los medios de
abertura de la cápsula, esto es los elementos elevados y
ranurados.
Las figuras 12 y 13 simplemente proporcionan
percepciones en perspectiva desde debajo y desde arriba de la copa
(88) de las figuras 10 y 11. El orificio central (95) que permite
que la bebida fluya fuera en el momento de la extracción es
claramente visible. Esta copa está termoconformada en una única
pieza utilizando un dispositivo de termoconformado apropiado.
Después de ello, la película delgada se cierra herméticamente sobre
los bordes interiores de la parte inferior de la copa y se rellena
con la sustancia, por ejemplo en una atmósfera de nitrógeno o en
cualquier otra atmósfera más o menos libre de oxígeno y finalmente
se cierra herméticamente la membrana.
La figura 14 muestra esquemáticamente la cápsula
(100) de acuerdo con la invención en su sistema de extracción. La
cápsula está atrapada en los elementos (101) y (102) del sistema de
extracción. El elemento (101) permite que el agua llegue a la parte
superior de la cápsula a través del conducto (103) y las agujas
(104) que forman la parte superior de la cápsula. Es cierre
hermético está garantizado por la junta (106). El elemento de
soporte (102) sostiene la cápsula en su sitio y en el momento de su
abertura la bebida corre a través de la salida (105) dentro del
tazón (no representado) colocado por debajo.
La figura 15 muestra la cápsula en su sexta
realización. En comparación con la figura 5, la diferencia reside en
la posición del sistema de abertura el cual está colocado en un
alojamiento de la membrana en lugar de estar en un alojamiento de la
copa. La cápsula comprende una copa (30) sobre la cual está soldada
una membrana (31) a lo largo de una línea de soldadura (35). La
cápsula contiene una sustancia (36). El sistema de abertura
comprende un elemento (32) con medios de perforación cubiertos por
una película delgada (33). Al igual que la cápsula anterior, el agua
se inyecta desde la parte superior de la copa y la elevación de la
presión en el interior de la cápsula presiona la película delgada
(33) contra los medios de perforación del elemento (32) y la bebida
fluye fuera a través del centro (34) de la membrana.
La figura 16 muestra una cápsula con dos medias
envolturas simétricas (37, 38) soldadas a lo largo de una línea de
soldadura (39) y que contiene una sustancia que se va extraer (42).
Los medios que permiten la abertura están dispuestos en la envoltura
(38) y consisten en un disco (41) con medios de perforación
cubiertos por una película delgada (40). Al igual que en las otras
cápsulas, la elevación de la presión en la cápsula empuja la
película delgada hacia los medios de perforación hasta que dicha
película delgada se rasga. La bebida corre entonces dentro del tazón
dispuesto por debajo.
La figura 17 muestra la cápsula en una última
realización, en una vista en despiece. Comprende una copa (44) sobre
la cual está soldado un disco (46) a lo largo de la línea de
soldadura (51). La cápsula contiene una sustancia que se va a
extraer (43). Los medios que permiten la abertura comprenden una
película delgada (45) soldada entre el disco y la copa. El disco
comprende un elemento anular elevado (48) y un canal anular (49)
para la salida de la bebida. Esta cápsula es perfectamente adecuada
si la sustancia que se va a extraer es café instantáneo. Sin
embargo, si la sustancia que se va a extraer es café molido tostado,
entonces es necesario añadir un filtro (47) a la cápsula de acuerdo
con la invención, estando dispuesto el filtro por debajo de la
película delgada y de ese modo sirve para retener los granos de
café. El procedimiento es entonces como sigue: la cápsula se
introduce dentro de un dispositivo de extracción. Este dispositivo
comprende medios para la abertura de la cápsula en (50), el agua
corre dentro de la cápsula y la elevación de la presión presionará
la película delgada (45) contra el elemento anular (48).
La película delgada se rasga y la bebida fluye
fuera a través del canal (49) dentro del tazón dispuesto por debajo.
En este caso, siempre se necesita un elemento de soporte (véase la
figura 14) para el disco, dicho elemento de soporte formando parte
del sistema de extracción.
Los términos "perforado" y
"perforación" se refieren a uno o más medios cuya función es
realizar un orificio contra una parte sólida, flexible o de otro
modo, debilitada o parcialmente abierta, no sólo mediante
perforación en el sentido estricto del término sino también por
cualquier otro medio tal como corte o rotura.
El término "bebida" cubre cualquier tipo de
bebida que se pueda preparar a partir de una sustancia soluble o
parcialmente soluble o una sustancia que se pueda filtrar y
comprende la preparación de sopa, caldo o bien otros tipos similares
de preparación de alimentos.
PET = poliéster
PP = polipropileno
EVOH = un copolímero de etileno y alcohol
vinilo
PVDC = cloruro de polivinilideno
PE = polietileno
PA = poliamida
Claims (27)
1. Cápsula diseñada para ser extraída mediante
inyección de un fluido bajo presión en un dispositivo de extracción,
conteniendo una sustancia para la preparación de una bebida,
comprendiendo una cámara cerrada que contiene dicha sustancia y
medios que permiten que dicha cápsula sea abierta en el momento de
su utilización y para permitir que dicha bebida fluya fuera,
caracterizada porque la abertura se consigue mediante el
acoplamiento relativo de los medios de abertura con una pared de
retención de la cámara cerrada y porque el acoplamiento relativo se
lleva a cabo bajo el efecto de la elevación de la presión del fluido
en la cámara.
2. Cápsula de acuerdo con la reivindicación 1
caracterizada porque los medios de abertura (14, 15, 20, 21)
están alojados en el interior de la cámara cerrada y porque se
desplazan mediante empuje bajo el efecto de la elevación de la
presión del fluido en la cámara contra la pieza de retención (16,
22) de la cámara.
3. Cápsula de acuerdo con la reivindicación 1
caracterizada porque los medios de abertura (28, 32, 41, 48,
64, 71, 73, 74, 80, 81, 82, 84, 85, 86, 93, 94) están alojados en el
exterior de la cámara cerrada y porque la pared de retención (29,
33, 40, 45, 72, 92) se desplaza bajo el efecto de la elevación de la
presión contra los medios de abertura.
4. Cápsula de acuerdo con la reivindicación 1,
2 o 3, caracterizada porque los medios de abertura es un
elemento (14, 20, 28, 41, 71, 80, 84) que comprende por lo menos un
elemento de perforación (15, 21, 48, 64, 73, 81, 85, 93).
5. Cápsula de acuerdo con cualquiera de las
reivindicaciones anteriores caracterizada porque la pared de
retención es una película delgada (29, 33, 40, 45, 72, 92) capaz de
ser perforada.
6. Cápsula de acuerdo con la reivindicación 2
caracterizada porque la cámara cerrada comprende una copa
(10) y una membrana (11) soldada a la periferia (13) de la copa y
los medios que permiten la abertura están dispuestos en la parte
inferior de la copa y comprenden un disco (14) con medios de
perforación (15) que perforan la parte inferior de dicha copa a
través de la elevación de la presión en el interior de la
cámara.
7. Cápsula de acuerdo con la reivindicación 2
caracterizada porque la cámara cerrada comprende una copa
(17) y una membrana (18) soldada a la periferia (62) de la copa y
los medios que permiten la abertura están dispuestos en la membrana
y consisten en un elemento (20) con medios de perforación (21) que
perforan dicha membrana a través de la elevación de la presión en el
interior de la cámara.
8. Cápsula de acuerdo con la reivindicación 3
caracterizada porque comprende una copa (23) con un reborde
(26) y una parte inferior provista de un orificio para la salida de
la bebida y una membrana (24) soldada a la periferia del reborde
(26) de dicha copa y porque los medios que permiten la abertura
están dispuestos en la parte inferior (27) de la copa y porque los
medios de abertura es un elemento (28) con una pluralidad de medios
de perforación (64) cubiertos por una película delgada (29), esta
película delgada rasgándose en los medios de perforación en el
momento de la extracción.
9. Cápsula de acuerdo con la reivindicación 3
caracterizada porque comprende una copa (66) con un reborde y
una parte inferior provista de un orificio para la salida de la
bebida y una membrana (67) soldada a la periferia del reborde de
dicha copa y porque los medios que permiten la abertura comprenden
elementos ranurados y elevados (73, 74) que forman la parte inferior
de dicha copa cubiertos por una película delgada (72), esta película
delgada rasgándose en los elementos elevados y ranurados en el
momento de la extracción.
10. Cápsula de acuerdo con cualquiera de las
reivindicaciones anteriores caracterizada porque
adicionalmente comprende medios para la recogida y salida de la
bebida con una pieza de sección transversal ensanchada seguida por
una pieza de sección transversal estrechada las cuales concentran la
bebida en una o varias direcciones favorecidas.
11. Cápsula de acuerdo con la reivindicación 9
caracterizada porque el elemento (71) con medios de
perforación (73) es un disco inyectado (80, 84) o un elemento con
una cara plana con los medios que permiten la abertura y una cara
curvada que presiona contra la parte inferior de la copa.
12. Cápsula de acuerdo con la reivindicación 9
caracterizada porque los medios que permiten la abertura
comprenden elementos ranurados y elevados (94, 93) en la parte
inferior de la copa, dicha parte inferior estando provista,
sustancialmente en su parte media, de un orificio (25) para la
salida de la bebida.
13. Cápsula de acuerdo con la reivindicación 3
caracterizada porque comprende una copa (30) y una membrana
(31) soldada a la periferia (35) de la copa y provista de un
orificio para la salida de la bebida y porque los medios que
permiten la abertura están dispuestos en un alojamiento en el centro
de la membrana y consisten en un elemento (32) con medios de
perforación cubiertos por una película delgada (33), dicha película
delgada rasgándose en los medios de perforación en el momento de la
extracción.
14. Cápsula de acuerdo con la reivindicación 3
caracterizada porque comprende dos medias envolturas soldadas
(37, 38), una estando provista de un orificio para la salida de la
bebida y porque los medios que permiten la abertura están dispuestos
en la media envoltura (38) con el orificio y consisten en un disco
con medios de perforación cubiertos por una película delgada (40),
dicha película delgada rasgándose en los medios de perforación en el
momento de la extracción.
15. Cápsula de acuerdo con la reivindicación 3
caracterizada porque comprende una copa (44) y un disco (46)
soldado a la periferia (51) de dicha copa, la copa estando provista
de un orificio para la salida de la bebida y porque los medios que
permiten la abertura comprenden una película delgada (45) soldada
entre el disco y la copa y elementos elevados (48) en el disco
colaborando en el momento de la extracción con dicha película
delgada (45) para permitir la abertura de dicha película delgada a
través de la elevación de la presión.
16. Cápsula de acuerdo con la reivindicación 15
caracterizada porque adicionalmente comprende un filtro (47)
soldado a la periferia de la copa entre la película delgada (45) y
el disco.
17. Cápsula de acuerdo con cualquiera de las
reivindicaciones 15 y 16 caracterizada porque los elementos
elevados consisten en un elemento anular continuo o discontinuo.
18. Cápsula de acuerdo con la reivindicación 17
caracterizada porque el elemento anular es discontinuo y el
disco comprende, entre los elementos anulares, nervios dirigidos
hacia el centro del disco.
19. Cápsula de acuerdo con cualquiera de las
reivindicaciones 1 a 18 caracterizada porque los materiales
de la cámara cerrada se escogen a partir del grupo que contiene
aluminio, un compuesto de aluminio y plástico, un compuesto de
aluminio, plástico y papel, plástico en forma pura o de múltiples
capas.
20. Cápsula de acuerdo con la reivindicación 19
caracterizada porque el material de la cámara cerrada es un
plástico escogido a partir del grupo que contiene EVOH, PVDC, PP,
PE, PA en una única capa o con múltiples capas.
21. Cápsula de acuerdo con cualquiera de las
reivindicaciones 4 a 20 caracterizada porque los medios de
perforación se escogen a partir del grupo que contiene una punta,
una hoja, una cuchilla, una aguja y similares.
22. Cápsula de acuerdo con cualquiera de las
reivindicaciones 5 a 21 caracterizada porque la película
delgada está fabricada de un material que se escoge del grupo que
contiene aluminio, un compuesto de aluminio y plástico, un compuesto
de aluminio, plástico y papel, un plástico de una única capa o de
múltiples capas.
23. Cápsula de acuerdo con la reivindicación 16
caracterizada porque el material de filtro se escoge a partir
del grupo que contiene papel de filtro, fibras tejidas y fibras sin
tejer.
24. Cápsula de acuerdo con cualquiera de las
reivindicaciones 1 a 23 caracterizada porque la sustancia
para la preparación de una bebida se escoge del grupo que contiene
café molido tostado, té, café instantáneo, una mezcla de café molido
tostado y café instantáneo, un producto de chocolate o cualquier
otra sustancia comestible deshidratada.
25. Procedimiento para mejorar la higiene y
reducir la contaminación cruzada en la preparación de una bebida a
partir de una cápsula que contiene una sustancia alimenticia en una
cámara cerrada, dicha cápsula incorporando su propio dispositivo de
abertura, en el que un fluido se introduce bajo presión dentro de la
cápsula, caracterizado porque, una vez la presión en el
interior de la cápsula alcanza cierto nivel, el dispositivo de
abertura se activa por el efecto de la presión interna dentro de la
cámara cerrada para abrir la cápsula y liberar la bebida.
26. Procedimiento de acuerdo con la
reivindicación 25 en el que la abertura ocurre a una presión de
desde 4 hasta 8 bar.
27. Procedimiento de acuerdo con la
reivindicación 25 o 26 en el que la abertura ocurre con medios de
abertura alojados fuera de la cámara cerrada.
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