DK166007B - Farvet naeringsmiddelpraeparat, isaer til dekorationsbrug og fremgangsmaade til fremstilling af praeparatet - Google Patents
Farvet naeringsmiddelpraeparat, isaer til dekorationsbrug og fremgangsmaade til fremstilling af praeparatet Download PDFInfo
- Publication number
- DK166007B DK166007B DK527086A DK527086A DK166007B DK 166007 B DK166007 B DK 166007B DK 527086 A DK527086 A DK 527086A DK 527086 A DK527086 A DK 527086A DK 166007 B DK166007 B DK 166007B
- Authority
- DK
- Denmark
- Prior art keywords
- composition according
- preparation
- gelling agent
- emulsifier
- oil
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G9/322—Products for covering, coating, finishing, decorating
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L21/00—Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
- A23L21/10—Marmalades; Jams; Jellies; Other similar fruit or vegetable compositions; Simulated fruit products
- A23L21/18—Simulated fruit products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
- A23L29/256—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin from seaweeds, e.g. alginates, agar or carrageenan
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/40—Colouring or decolouring of foods
- A23L5/42—Addition of dyes or pigments, e.g. in combination with optical brighteners
- A23L5/43—Addition of dyes or pigments, e.g. in combination with optical brighteners using naturally occurring organic dyes or pigments, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
- A23P20/10—Coating with edible coatings, e.g. with oils or fats
- A23P20/105—Coating with compositions containing vegetable or microbial fermentation gums, e.g. cellulose or derivatives; Coating with edible polymers, e.g. polyvinyalcohol
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Inks, Pencil-Leads, Or Crayons (AREA)
Description
DK 166007B
i
Opfindelsen angår et farvet næringsmiddelpræparat, især til næringsmiddelbrug, samt en fremgangsmåde til fremstilling af et sådant præparat.
Præparatet ifølge opfindelsen anvendes som næringsmid-5 deldekoration, f.eks. til saltede varer eller charcuterivarer, til kager og til is.
På charcuterivarer, f.eks. pateer, eller kager, er det almindeligt at anbringe dekorationer i form af forskellige motiver eller inskriptioner. Til dette formål kan man belt) nytte genstande af formstof, men det er mere ønskværdigt at benytte et næringsmiddelpræparat, som kan fortæres med det pågældende næringsmiddel.
I industrien støder man på de vanskeligheder, at dekorationen er vanskelig at anbringe automatisk, at dens mekaniske 15 egenskaber ændrer sig hurtigt, og at det farvestof, som den indeholder, er meget tilbøjeligt til at sive ud i det næringsmiddel, hvorpå den anbringes.
I tilfælde af de klassiske dekorationer med omhylning af gele bevæger farvestofferne sig hurtigt ind i geleen, 20 hvilket er yderst uheldigt for udseendet. Af samme grund er det vanskeligt at fremstille flerfarvede dekorationer, da farvestofferne efterhånden blander sig. I tilfælde af spiseis holder de klassiske dekorationer dårligt ved frysning, og de tillader ikke automatisk anbringelse.
25 Ifølge EP-A-0 048 123 findes der gelerede emulsioner med indhold af alginater, hvis størkning fremkaldes af di- + + valente eller trivalente ioner, f.eks. Ca . Af denne grund er de opnåede geler irreversible, navnlig ikke termoreversible. De benyttes som omhylningsmidler til alle slags næringsmidler; 30 Da de skal have en beskyttende eller dækkende virkning, er de nødvendigvis forholdsvis stærkt klæbende.
Gennem opfindelsen løses.de ovenfor forklarede problemer uden at være forbundet med de ulemper ved gelerne, som er beskrevet i ovennævnte europæiske patentskrift. Opfindelsen 35 angår et farvet næringsmiddelpræparat,som især egner sig til dekoration, og som har en meget god mekanisk holdbarhed, og som ikke forandrer sig i tidens løb, og som tillader automatisk anbringelse. Dette præparat tåler frysning og holder sit 2
DK 166007 B
farvestof kraftigt tilbage, når det er omgivet af materialer med højt vandindhold som f.eks. gele.
Præparatet er blødt og elastisk og er termoreversibelt, hvilket giver forbrugeren det indtryk, at det smelter på tun-5 gen. Da det ikke er aromatiseret, er det organoleptisk helt neutralt og træder i den henseende i bagrunden i forhold til det næringsmiddel, hvorpå det anbringes.
Ifølge opfindelsen er det farvede næringsmiddelpræparat ejendommeligt ved følgende sammensætning,udtrykt i vægtdele: 10 - olie 3-7 - hydrofobt pigment og/eller farvestof 0,2-2 - emulgator 1-2 - geleringsmiddel indeholdende et carragenan 0,1-2 - vand 75-95
Præparatet klæber ikke ved berøring og kan følgelig let emballeres. Det kan navnlig anbringes i individuelle emballager af celle- eller bobletypen, og det er let at udtage af formen.
20
Fortrinsvis udgøres olien af triglycerider, emulgatoren udgøres af mono- og/eller diglycerider, og geleringsmidlet omfatter ligeledes agar. Fortrinsvis ligger vægtmængden af agar på 15-75% af det totale geleringsmiddel.
Præparatet kan ligeledes omfatte andre bestanddele, 25 som er beregnet til at give det bestemte egenskaber alt efter brugsformålet. F.eks. kan nævnes guargummi, gelatine, glycerol og citronsyre (med henblik på smag og regulering af pH-værdien).
Det farvede næringsmiddelpræparat kan ligeledes omfatte 30 kaliumsorbat eller andre kaliumsalte såsom KC1 i en mængde på 0,01-0,1 vægtprocent, og præparatet kan aromatiseres ved tilsætning af et passende aromastof.
Af farvestoffer kan man benytte et vilkårligt farvestof eller pigment af næringsmiddeltypen, hydrofobt, eller simpelt-35 hen uopløseligt i vand. Som eksempler kan nævnes fedtopløseligt chlorophyll (E 141), oleopaprika, orange, oleopersil, fedtopløseligt Orleans-farve (E 160) og vegetabilsk sort (E 153). Således kan hele skalaen af farver dækkes.
3
DK 166007 B
Et område for foretrukne sammensætninger kan f.eks. udtrykkes således i vægtdele: - olie 3-7 - hydrofobt pigment og/eller farvestof 0,2-2 ^ - emulgator 1-2 - carragenan 0,1-2 - guargummi 0,1-2 - gelatine 5-15 - glycerol 2-5 - kaliumsorbat 0,1-0,01 - citronsyre til pH = 5,0 - vand 75-85
Til fremstilling af dette næringsmiddelpræparat begynder man med at fremstille en dispersion i vand af gelerings-middel, eventuelt guargummi og gelatine, ved en temperatur på 80-100°C. Man omrører indtil fuldstændig homogenitet, og derefter tilsætter man emulgatoren og en opløsning af farvestof i olie eller en suspension af pigment i olie, hvilket danner en emulsion, som man lader afkøle til 50-80°C før 2q anbringelse i form og afkøling til stuetemperatur. Man får således det ønskede farvede næringsmiddelpræparat.
Anbringelsen i form kan udføres ved indsprøjtning eller støbning i formhulheder med passende dimensioner og udformning. Emballeringen kan ske i individuelle pakninger, f.eks.
25 boblepakninger.
Det opnåede næringsmiddelpræparat kan være sammensat og flerfarvet og kan omfatte flere farver,som kan danne et motiv. Det drejer sig blot om· f.eks. at kombinere flere støbninger, som hver svarer til et bestemt farvet næringsmiddel-30 præparat. Det flerfarvede motiv vil, hvad enten det oplagres uændret eller anbringes på et næringsmiddel, forblive stabilt, idet farverne ikke blandes.
Til forskel fra de emulsioner, som er beskrevet i EP-A-0 048 123, og som er irreversible geler hidrørende fra 35 reaktion mellem et alginat og Ca++-ioner, har præparatet ifølge opfindelsen en vis blødhed og elasticitet, som netop skyldes anvendelsen af et carragenan. Guargummi kan om fornødent benyttes til regulering af indholdet af vand til fore- 4
DK 166007 B
byggeIse af en eventuel synerese, især i tilfælde af gentagen indfrysning og optøning, hvilket er af vigtighed i frostog dybfrostindustrien.
Præparaterne ifølge opfindelsen smelter på tungen, medens emulsionerne ifølge det euroæpiske patentskrift sna-5 rere har en struktur som tyggegummi. Desuden vil visse næringsmiddelfarvestoffer flokkulere eller blive blege i nærværelse af Ca++ og kan derfor ikke benyttes i disse emulsioner. Skalaen af farvestoffer,·som kan anvendes til præparatet ifølge opfindelsen, er derfor meget omfattende.
10 Blandt fordelene ved disse præparater skal yderligere nævnes: - stor stabilitet af farvestofferne, som ikke vandrer, - mekanisk modstandsevne og tilstrækkelig elasticitet til passende manipulation, navnlig til automatisk anbringelse, 15 - frihed for klæbning, hvorved der opnås let udtagning af en form og bekvem emballering samt bekvem klæbefri anvendelse på levnedsmidler, - hurtig størkning i gelform, hvorved det opnås stor produktionshastighed.
20 Opfindelsen skal forklares nærmere gennem nedenstående eksempler.
Eksempel 1 I en termoreguleret reaktor ved en temperatur på 95-100°C indfører man i rækkefølge i 700 g kraftigt omrørt vand 4,0 g 25 carragenan og 6,0 g agar. Man holder blandingen under omrøring i ca. 1 time indtil fuldstændig opløsning af geleringsmidlerne.
Derpå tilsætter man 9,3 g af en emulgator, som er en blanding af mono- og diglycerider af fedtsyrer, og 30,0 g af 30 en opløsning i olie af 3,5 orangefarvet næringsmiddelfarvestof .
Omrøringen fortsættes til opnåelse af en helt stabil emulsion af disse forskellige bestanddele.
Præparatet opvarmes derpå til 70-80°C og hældes derefter 35 i forme af formstof med passende udformning. Størkningen i form af en gel foregår hurtigt, nemlig i løbet af nogle minutter ved stuetemperatur, ’og den kan fremskyndes ved afkøling.
5
DK 166007 B
Derefter lukkes formene tætsluttende ved termosvejsning eller højfrekvenssvejsning.
Det fremstillede produkt har udmærkede mekaniske egenskaber bestående i styrke og smidighed på samme tid. Produktet holder sig særdeles godt i sig selv og ligeledes ef-5 ter anbringelse på en charcuterivare og i en geleomhylning. Farvestoffet vandrer ikke ind i geleen.
Eksempel 2
Den samme emulgatortype gør det muligt at opnå et stabilt og homogent præparat indeholdende et stabilt kulpulver, der 10 kan benyttes som et uopløseligt sort pigment.
Til geleringsmidlerne, der er opløst på samme måde som ovenfor i vand sætter man i rækkefølge 7,2 g af samme emulgator som i eksempel 1, 21,8gtriglyceridolie og 7,5 g trækul.
Man emulgerer det hele før udstøbning.
15 Det opnåede produkt har lignende egenskaber som produk tet i eksempel 1, både hvad angår mekaniskeegenskaber og evnen til tilbageholdelse af pigment.
Eksempel 3
Man fremstiller flere emulsioner med forskellige farver: 20 - grøn ved hjælp af chlorophyllholdigt pigment, - orange ved hjælp af tagetespigment, - sort ved hjælp af trækul og - gult ved hjælp af Orleans-farve.
Disse præparater udstykkes på samme tid i passende forme, 25 de overlejres hinanden uden farveblanding.
Man kan således fremstille flerefarvede støbte genstande, f.eks. efterligninger af frugter og grøntsager.
Ved anvendelse i næringsmiddelprodukter som f.eks. isroulader konstaterer man hverken farveblanding eller vandring af 30 farverne til næringsmidlet.
Eksempel 4 I en termoreguleret reaktor ved 95-100°C indfører man i rækkefølge i 600 g kraftigt omrørt vand 5,6 g carragenan, 4,0 g gurargummi og 180 g gelatine (viskositet 200-400 Bloom).
35 Man holder blandingen under omrøring i ca. 1 time til fuldstændig opløsning af disse polymere. Derpå tilsætter man 60 g glycerol, 12 g af samme emulgator som i eksempel 1 og 48 g
DK 166007 B
6 vegetabilsk olie, som holder den fornødne mængde farvestof i dispergeret eller opløst tilstand.
Omrøringen fortstættes til fremstilling af en stabil emulsion af disse forskellige bestanddele.
Præparatet behandles og emballeres derefter som beskre-5 vet i eksempel 1.
Præparater af denne type egner sig godt til støbte dekorationer til brug ved industriel fremstilling af creme og isdesserter.
10 15 20 25 30 35
Claims (10)
1. Farvet næringsmiddelpræparat, især til dekorationsbrug, kendetegnet ved følgende sammensætning, udtrykt i vægtdele: 5. olie 3-7 - hydrofobt pigment og/eller farvestof 0,2-2 - emulgator 1-2 - geleringsmiddel omfattende et carragenan 0,1-2 10. vand 75-95
2. Præparat ifølge krav 1, kendetegnet ved, at olien udgøres af triglycerider.
3. Præparat ifølge krav 1, kendetegnet ved, 15 at emulgatoren udgøres af mono- og/eller diglycerider.
4. Præparat ifølge krav 1, kendetegnet ved, at geleringsmidlet ligeledes omfatter agar i en mængde på 15-75% af det totale geleringsmiddel.
5. Præparat ifølge krav 1, kendetegnet ved, 20 at det ligeledes omfatter guargummi i en mængde på 0,1-2 vægtdele.
6. Præparat ifølge krav 1, kendetegnet ved, at det ligeledes omfatter gelatine i en mængde på 5-15 dele.
7. Præparat ifølge krav 1, kendetegnet ved, 25 at det ligeledes omfatter glycerol i en mængde på 2-5 vægtdele.
8. Præparat ifølge krav 1, kendetegnet ved, at det emballeres i en bobleemballage.
9. Fremgangsmåde til fremstilling af præparatet ifølge 30 krav 1, kendetegnet ved, at man fremstiller en vandig opløsning af geleringsmidlet ved en temperatur på 80-100°C, og at man til denne opløsning sætter emulgerings-midlet og en opløsning eller suspension af farvestoffet eller pigmentet i olien, hvorefter den fremkomne emulsion afkøles 35 til 50-80°C med henblik på formgivning, så at man efter afkøling til stuetemperatur opnår det farvede næringsmiddelpræparat. DK 166007 B
10. Fremgangsmåde ifølge krav 9 til fremstilling af præparatet ifølge krav 5 eller 6, kendetegnet ved, at man tilsætter guargummi og/eller gelatine i vand sammen med geleringsmidlet. 5 10 15 20 25 30 35
Applications Claiming Priority (4)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR8503797 | 1985-03-12 | ||
| FR8503797A FR2578719B1 (fr) | 1985-03-12 | 1985-03-12 | Composition alimentaire coloree a usage notamment de decor |
| FR8600072 | 1986-03-07 | ||
| PCT/FR1986/000072 WO1986005363A1 (fr) | 1985-03-12 | 1986-03-07 | Composition alimentaire coloree a usage notamment de decor |
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DK527086D0 DK527086D0 (da) | 1986-11-05 |
| DK527086A DK527086A (da) | 1986-11-05 |
| DK166007B true DK166007B (da) | 1993-03-01 |
| DK166007C DK166007C (da) | 1993-07-12 |
Family
ID=9317201
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DK527086A DK166007C (da) | 1985-03-12 | 1986-11-05 | Farvet naeringsmiddelpraeparat, isaer til dekorationsbrug og fremgangsmaade til fremstilling af praeparatet |
Country Status (10)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US4759936A (da) |
| EP (1) | EP0215872B1 (da) |
| JP (1) | JPH0626517B2 (da) |
| AU (1) | AU584407B2 (da) |
| CA (1) | CA1272635A (da) |
| DE (1) | DE3664716D1 (da) |
| DK (1) | DK166007C (da) |
| ES (1) | ES8706019A1 (da) |
| FR (1) | FR2578719B1 (da) |
| WO (1) | WO1986005363A1 (da) |
Families Citing this family (34)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2608901B1 (fr) * | 1986-12-30 | 1991-02-01 | Mero Rousselot Satia | Agent comestible de pelliculage alimentaire, procede d'enrobage des aliments avec cet agent et application a la conservation des aliments |
| DE3702030A1 (de) * | 1987-01-24 | 1988-08-04 | Basf Ag | Pulverfoermige, wasserdispergierbare carotinoid-zubereitungen und verfahren zu ihrer herstellung |
| CA1265699A (en) * | 1987-03-13 | 1990-02-13 | Aubrey Leon Abrams | Non dairy creamer/whitener |
| GB8919326D0 (en) * | 1989-08-25 | 1989-10-11 | Unilever Plc | Bakers jellies |
| US5330773A (en) * | 1989-08-29 | 1994-07-19 | Bongrain S.A. | Process for making cheese or a cheese-related specialty |
| FR2651094B1 (fr) | 1989-08-29 | 1992-08-28 | Bongrain Sa | Procede de fabrication de fromage ou specialite fromagere ainsi que fromage ou specialite fromagere obtenu par la mise en óoeuvre du procede. |
| ES2055251T3 (es) * | 1989-08-31 | 1994-08-16 | Paul Resmer | Alimento liquido y estable con contenido de harina de guar, e ingerible con sonda. |
| FR2656773B1 (fr) * | 1990-01-11 | 1992-05-15 | Sanofi Sa | Composition stabilisante et emulsifiante pour la preparation de pates a tartiner allegees en matiere grasse. |
| US5258194A (en) * | 1990-11-02 | 1993-11-02 | Pfizer Inc. | Process for preparing a browning composition |
| US5139800A (en) * | 1990-11-02 | 1992-08-18 | Pfizer Inc | Browning composition and process for browning foods |
| US5171599A (en) * | 1991-08-08 | 1992-12-15 | The Pillsbury Company | Low water activity refrigerated cookie dough |
| US5232730A (en) * | 1992-03-20 | 1993-08-03 | Wixon-Fontarome, Inc. | Food ingredient--fat substitute |
| US5955126A (en) * | 1993-09-21 | 1999-09-21 | Viskase Corporation | Self-coloring food casing |
| US5562939A (en) * | 1995-01-27 | 1996-10-08 | Bush Boake Allen Inc. | Method of suspending inclusions and compositions produced thereby |
| US5576039A (en) * | 1995-02-03 | 1996-11-19 | Bush Boake Allen Inc. | Colored jelly-type substance, method of preparation, and composition containing same |
| CN1094730C (zh) * | 1995-01-27 | 2002-11-27 | 布什博克艾伦有限公司 | 着色胶冻型物质、其制备方法以及含该物质的组合物 |
| GB9706300D0 (en) * | 1997-03-26 | 1997-05-14 | Dalgety Plc | Edible films and coatings |
| US5824291A (en) * | 1997-06-30 | 1998-10-20 | Media Group | Chewing gum containing a teeth whitening agent |
| FR2777752B1 (fr) * | 1998-04-27 | 2000-07-07 | Globe Export | Procede, dispositif ainsi que produits issus du procede de fabrication de decors alimentaires comprenant des algues |
| US6294213B1 (en) | 1999-04-21 | 2001-09-25 | Conagra Grocery Products Company | Method for reducing color migration in multi-layered, caramel colored, gel-based dessert products and the products so produced |
| US6808728B2 (en) | 1999-04-21 | 2004-10-26 | Conagra Grocery Products Company | Method for reducing color migration in multi-layered and colored gel-based dessert products and the products so produced |
| US6783790B1 (en) * | 2000-05-19 | 2004-08-31 | Hershey Foods Corporation | Process utilizing agar-agar in a high temperature, short time processing of high solids confectionery products |
| US6488975B1 (en) | 2000-09-25 | 2002-12-03 | Conagra Grocery Product Company | Cocoa powder for use in multi-layered gel-based dessert products and method for making same |
| JP4141732B2 (ja) * | 2002-04-30 | 2008-08-27 | カプスゲル・ジャパン株式会社 | 着色された硬質カプセル |
| US20030235630A1 (en) * | 2002-06-21 | 2003-12-25 | Nussen Kenneth H. | Dental hygiene products and methods of making dental hygiene products |
| US20050287231A1 (en) * | 2002-06-21 | 2005-12-29 | Nussen Kenneth H | Method and apparatus for oral hygiene products with green tea extract |
| US20050025719A1 (en) * | 2002-06-21 | 2005-02-03 | Nussen Kenneth H. | Method and apparatus for oral hygiene products with green tea extract |
| AU2003293932A1 (en) * | 2003-05-27 | 2005-01-21 | Unilever Plc | A semi-finished food product and a process for preparing it |
| US20070142762A1 (en) * | 2005-12-16 | 2007-06-21 | Eastman Kodak Company | Wound dressing |
| DE102007023913A1 (de) * | 2007-05-23 | 2008-11-27 | Lanxess Deutschland Gmbh | Pigmentzubereitungen von pastöser oder gelförmiger Konsistenz |
| PT2453763T (pt) * | 2009-07-16 | 2018-01-03 | Kerry Group Services Int Ltd | Revestimento à base de óleo para produtos de alimentos cozinhados |
| CN102187891B (zh) * | 2011-03-24 | 2013-04-03 | 中国农业大学 | 一种淡水鱼鱼体保鲜剂及其制备方法与保鲜方法 |
| RU2548964C1 (ru) * | 2013-09-23 | 2015-04-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Ринвол" | Пищевой краситель на основе растительного угля и способ его получения |
| JP6120910B2 (ja) * | 2015-06-26 | 2017-04-26 | 紀州技研工業株式会社 | インクジェットインク、その作製方法及びその印字方法 |
Family Cites Families (18)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE223630C (da) * | ||||
| US2191352A (en) * | 1937-01-19 | 1940-02-20 | Julia Oprean | Frozen confection and coating |
| US2694643A (en) * | 1951-12-01 | 1954-11-16 | Wilson & Co Inc | Fat-containing base for food products and method of making same |
| US2864706A (en) * | 1956-04-11 | 1958-12-16 | Seaplant Chemical Corp | Method and compositions for the preparation of carrageenin water gels |
| US2861891A (en) * | 1956-12-13 | 1958-11-25 | Hoffmann La Roche | Water dispersible carotenoid compositions and process of making the same |
| DE1160718B (de) * | 1959-09-02 | 1964-01-02 | Nat Darty Products Corp | Verfahren zur Herstellung einer Masse zum Garnieren oder Bedecken von Dessert-Speisen |
| US3483002A (en) * | 1966-11-15 | 1969-12-09 | Kohnstamm & Co Inc H | Gelatinous coloring composition and process |
| US3493383A (en) * | 1967-01-13 | 1970-02-03 | Mattel Inc | Liquid,heat-setting edible product |
| US3717469A (en) * | 1970-01-12 | 1973-02-20 | I Elementoorganischeskikt Soed | Granular protein containing food product resembling the natural caviar of sturgeon, salmon and other fish, and a method of preparing same |
| NZ183822A (en) * | 1976-05-03 | 1980-05-08 | Itt | Method for preparing a lipoprotein emulsion :an egg yolk replacer |
| PT72939B (en) * | 1980-05-08 | 1983-01-13 | Merck & Co Inc | Process for preparing calcium alginate fibres |
| JPS5716675A (en) * | 1980-07-02 | 1982-01-28 | Ajinomoto General Food Kk | Preparation of finely divided powder of coloring matter for coloring edible particulate matter |
| JPS5731874A (en) * | 1980-08-01 | 1982-02-20 | Tateyoshi Sueshige | Dustproof mask |
| EP0048123A1 (en) * | 1980-09-12 | 1982-03-24 | Merck & Co. Inc. | Gelled algin emulsions |
| US4381318A (en) * | 1981-01-05 | 1983-04-26 | Ici Americas Inc. | Maltitol containing gel base systems |
| JPS581752A (ja) * | 1981-06-29 | 1983-01-07 | Toyo Ink Mfg Co Ltd | カロチノイド色素の水性分散体 |
| US4471001A (en) * | 1981-08-03 | 1984-09-11 | Ici Americas Inc. | Edible maltitol containing gel base systems |
| GB8628068D0 (en) * | 1986-11-24 | 1986-12-31 | Unilever Plc | Aqueous gel comprising carrageenan |
-
1985
- 1985-03-12 FR FR8503797A patent/FR2578719B1/fr not_active Expired - Lifetime
-
1986
- 1986-03-07 AU AU55481/86A patent/AU584407B2/en not_active Ceased
- 1986-03-07 JP JP61501591A patent/JPH0626517B2/ja not_active Expired - Lifetime
- 1986-03-07 DE DE8686901886T patent/DE3664716D1/de not_active Expired
- 1986-03-07 US US06/933,521 patent/US4759936A/en not_active Expired - Fee Related
- 1986-03-07 EP EP86901886A patent/EP0215872B1/fr not_active Expired
- 1986-03-07 WO PCT/FR1986/000072 patent/WO1986005363A1/fr active IP Right Grant
- 1986-03-11 CA CA000503739A patent/CA1272635A/fr not_active Expired - Lifetime
- 1986-03-12 ES ES552900A patent/ES8706019A1/es not_active Expired
- 1986-11-05 DK DK527086A patent/DK166007C/da not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| AU584407B2 (en) | 1989-05-25 |
| AU5548186A (en) | 1986-10-13 |
| EP0215872A1 (fr) | 1987-04-01 |
| JPS62502237A (ja) | 1987-09-03 |
| FR2578719B1 (fr) | 1990-02-09 |
| US4759936A (en) | 1988-07-26 |
| DE3664716D1 (en) | 1989-09-07 |
| DK527086D0 (da) | 1986-11-05 |
| ES8706019A1 (es) | 1987-06-01 |
| DK166007C (da) | 1993-07-12 |
| FR2578719A1 (fr) | 1986-09-19 |
| ES552900A0 (es) | 1987-06-01 |
| JPH0626517B2 (ja) | 1994-04-13 |
| CA1272635A (fr) | 1990-08-14 |
| DK527086A (da) | 1986-11-05 |
| WO1986005363A1 (fr) | 1986-09-25 |
| EP0215872B1 (fr) | 1989-08-02 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DK166007B (da) | Farvet naeringsmiddelpraeparat, isaer til dekorationsbrug og fremgangsmaade til fremstilling af praeparatet | |
| US4614658A (en) | Filled sugar candies and a method of remelting and remolding such candies to produce home made molded hard sugar candies | |
| DE60309515T2 (de) | Verfahren zur herstellung eines gelierten lebensmittelproduktes | |
| KR890000400B1 (ko) | 열비가역성 겔화시스템 | |
| ATE89130T1 (de) | Gelierte nahrungsmittel und verfahren zu ihrer herstellung. | |
| US3493383A (en) | Liquid,heat-setting edible product | |
| JPS62296853A (ja) | 耐熱性ゲルの製造法 | |
| JP2848756B2 (ja) | ゲル状食品 | |
| JPS62146572A (ja) | 組合せ菓子 | |
| JPH0691799B2 (ja) | 組合せゼリ−状食品の製造法 | |
| JPS63245644A (ja) | ゼリ−食品及びその製造方法 | |
| JPH0449913Y2 (da) | ||
| JPS5953012B2 (ja) | 表面に模様等を付与したプロセスチ−ズの製造法 | |
| JPH052297B2 (da) | ||
| JPH0640807B2 (ja) | ゼリー食品の製造方法 | |
| JP2000354461A (ja) | 成形こんにゃくの製造方法 | |
| JPS5881743A (ja) | 紅茶ゼリ−の製造法 | |
| EP0221192B1 (en) | Simulated lobster meat and process for preparing same | |
| GB1570578A (en) | Stabilised syrups | |
| JPH02174629A (ja) | シート状食品及びその製造法 | |
| JPH0515347A (ja) | 料理用固形ソース | |
| JPH03143358A (ja) | ゲル状食品の製造法 | |
| JPH07135913A (ja) | 多構造デザートゼリーの製造法 | |
| TW202242029A (zh) | 可捏塑之彈性蠟 | |
| JPS6349046A (ja) | 組合せ菓子 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PBP | Patent lapsed |