DE4310545A1 - Teigscheiben-Fördervorrichtung - Google Patents

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Teigscheiben-Förder­ vorrichtung zum Fördern von Teigscheiben, d. h. geformten Lebensmitteln, die in eine vorbestimmte Form gebracht worden sind, und zwar durch Drücken bzw. Einwirken auf einen Teig aus Nahrungsmitteln usw., und zwar von einer Teigformungs­ station zu einer nächsten Station unter Ausführung einer Verarbeitung wie Trocknen oder dergleichen.

Herkömmlicherweise betrug bei einer Teigscheiben-Fördervor­ richtung, bei der Teigscheiben oder geformte Lebensmittel von einem vorderseitigen bogen- bzw. bahnartigen Förderband auf ein rückseitiges Förderband übertragen und gefördert werden, die Krümmung des vorderen Endabschnittes eines Um­ kehrabschnittes des zuvor erwähnten Förderabschlusses des vorderseitigen Förderbandes etwa 13T, und zwar unabhängig von der Dicke T und dem Außendurchmesser der Teigscheiben. Weiterhin betrug der Raum bzw. der Abstand zwischen dem Umkehrabschnitt des Förderabschlusses des vorderseitigen Förderbandes und einem Umkehrabschnitt der Förderstartseite des rückseitigen Förderbandes etwa 0,2R, wobei R ein minima­ ler Durchmesser der Teigscheiben oder der geformten Lebens­ mittel ist, und zwar unabhängig von der Dicke T und dem Außendurchmesser der Teigscheiben.

Das herkömmliche, zuvor erwähnte Teigscheibenfördergerät brachte jedoch Probleme mit sich, daß sich manchmal eine Teigscheibe nicht von dem vorderseitigen Förderband abgelöst bzw. abgeschält hat oder, selbst wenn sie sich abgeschält hat, ist sie in einen langen Bogen bzw. in eine lange Krüm­ mung deformiert worden, oder sie wurde nicht auf den rück­ wärtigen Förderer übertragen, ohne deformiert zu werden.

Das der Erfindung zugrundeliegende Problem besteht somit darin, Teigscheiben auf ein rückseitiges Förderband zu über­ tragen ohne sie zwischen das vorderseitige und das rücksei­ tige Förderband fallen zu lassen und ohne sie zu falten, so daß die Teigscheiben zufriedenstellend in einem ungefalteten Zustand gefördert werden können.

Erfindungsgemäß werden in einer Teigscheiben-Fördervorrich­ tung Teigscheiben mit einer Dicke T und einem minimalen Außendurchmesser R von einem bahn- bzw. bogenartigen vor­ derseitigen Förderband auf ein rückseitiges Förderband über­ tragen, dadurch gekennzeichnet, daß eine Messerkante bzw. Schneidkante bzw. Schälkante mit einer Krümmung am vorderen Endabschnitt von 2,1T bis 11,7T in einem Umkehrabschnitt in dem Abschluß des vorderseitigen Förderbandes angeordnet ist, und daß ein Raum zwischen dem Umkehrabschnitt in dem Ab­ schluß des vorderseitigen Förderbandes und dem Umkehrab­ schnitt in dem Startabschnitt des rückseitigen Förderbandes auf weniger als 0,1R eingestellt wird. Vorzugsweise ent­ spricht die oben erwähnte Krümmung des vorderen Endabschnit­ tes einem Radius des vorderen Endabschnittes der Schneidkan­ te.

Nachstehend wird eine Ausführungsform der vorliegenden Er­ findung, die die Teigformeinrichtung mit der Teigscheiben­ fördereinrichtung betrifft, unter Bezugnahme auf die bei­ gefügte Zeichnung beschrieben.

Fig. 1 ist eine Schnittansicht, die eine Teigform- bzw. Teigaussticheinrichtung darstellt, in die eine Teigscheiben-Fördervorrichtung gemäß einer Ausfüh­ rungsform der vorliegenden Erfindung eingebaut ist; und

Fig. 2 ist eine vergrößerte Seitenansicht, die die in Fig. 1 gezeigte Teigscheiben-Fördervorrichtung zeigt.

Die in Fig. 1 gezeigte Teigscheiben-Herstellungsvorrichtung bzw. -Ausstichvorrichtung 1 umfaßt einen Teigzuführ- und Walzabschnitt 20 mit einem Paar von Materialabgaberollen 10, 12 und einem Paar von ersten Teigwalzrollen 14, 16, einem ersten Förderer 22, zweiten Teigwalzrollen 24, 26, einem zweiten Förderband 28, dritten Teigwalzrollen 30, 32 und einem Formungsabschnitt 36 zum Ausstechen von Lebensmitteln mit einer vorbestimmten Form aus einem Teigmaterial, während dieses durch ein drittes Förderband 34 gefördert wird. Vor einem Abgabeabschnitt 38 in den Formungsabschnitt 36 ist eine Trocknungseinrichtung 40 zum Trocknen von ausgestoche­ nen bzw. ausgeschnittenen Materialstücken vorgesehen, die mit dem Abgabeabschnitt 38 verbunden ist.

Der Teigzufuhr- und Walzabschnitt 20 umfaßt einen Einfüll­ abschnitt 52, der über einem Gehäuse 50 vorgesehen ist und über den in Granulatform vorliegendes bzw. körniges Teigma­ terial eingefüllt wird, und einen Trichter 44 zum Führen bzw. Fördern des eingeführten bzw. geladenen Teigmaterials zu den Materialabgaberollen 10, 12 und den ersten Teigwalz­ rollen 14, 16.

Der Formungsabschnitt 36 umfaßt ein Paar von Anlage- bzw. Verkürzungsbürsten (engl.: "docker brushes"), deren äußere Oberflächen mit Borsten bestückt sind, um unzählig viele kleine Löcher in die Oberflächen von gewalztem Lebensmittel­ material D auszubilden, ein Paar von Schneidrollen 47, 48 zum Ausstechen des gerollten Lebensmittelmaterials D unter Erzeugung eines geformten Lebensmittelmaterialstückes P mit einer vorbestimmten Form und ein Restaufnahme-Förderband 49 zum Extrahieren eines Restes M, der durch das Ausstechen des geformten Lebensmittelmaterialstückes P aus dem gewalzten Lebensmittelmaterial D erhalten ist, und zwar von dem drit­ ten Förderband 34. Der Restaufnahme-Förderer 9 fördert den Rest M in Richtung auf eine nicht gezeigte Teigwiederver­ wendungsstation.

Unter Bezugnahme auf Fig. 2, die eine detaillierte Struktur des Förderabschnittes 38 zeigt, ist eine Messerkante bzw. Schneidkante (engl.: "knife edge") 100, mit einer Krümmung am vorderen Endabschnitt von 2,1T bis 11,7T angeordnet bzw. vorgesehen. D.h., wenn die Dicke des geformten Lebensmit­ telmaterialstücks P zwischen 0,6 und 0,7 mm liegt, beträgt die Krümmung 1,5 bis 7 mm. Das dritte Förderband 34 läuft um die Schneidkante 100. In der Trocknungseinrichtung 40 läuft ein viertes Förderband 104 um eine Förderrolle 102 mit einem Durchmesser von 80 mm. Wenn ein minimaler Durchmesser R des geformten Lebensmittelmaterialstückes P zwischen 50 und 60 mm liegt, ist der Raum zwischen dem dritten Förder­ band 34 und dem vierten Förderband 104, wobei beide zwischen der Schneidkante 100 und der Förderrolle 102 sind, geringer als 0,1R, d. h. im Bereich von 4 bis 5 mm.

Wenn das vordere Ende bzw. der Raum größer ist als 0,1R, wird das geformte Lebensmittelmaterialstück zwischen dem dritten Förderband 34 und dem vierten Förderband 104 gebogen und demgemäß kann das geformte Lebensmittelmaterialstück P nicht gleichförmig gebacken werden, wenn es einem Trock­ nungs- und Erwärmungs- bzw. Heizprozeß ausgesetzt ist, und daher verliert es seinen kommerziellen Wert.

Die vorliegende Erfindung kann eine technische Wirkung und einen Vorteil bereitstellen derart, daß sich eine Teigschei­ be leicht von dem Umkehrabschnitt in dem Abschlußendab­ schnitt eines vorderseitigen Förderbandes lösen bzw. abschä­ len kann, und dann auf das rückseitige Förderband übertragen und gefördert werden kann, und zwar in einem ungefalteten bzw. ungebogenen Zustand und ohne zwischen das vorderseitige und das rückseitige Förderband zu fallen und ohne gefaltet zu werden jedoch offen dazuliegen.

Claims (3)

1. Teigscheiben-Fördervorrichtung, in der Teigscheiben (P) mit einer Dicke T und einem minimalen Durchmesser R zum Fördern derselben von einem vorderseitigen Förderband (34) zu einem rückseitigen Förderband (104) übertragen werden, dadurch gekennzeichnet, daß eine Schneidkante (100) mit einer Krümmung am vorderen Endabschnitt von 2,1T bis 11,7T bei einem Umkehrabschnitt an dem Ab­ schluß des vorderseitigen Förderbandes (34) angeordnet ist, und daß ein Raum bzw. ein Abstand zwischen dem Umkehrabschnitt an dem Abschluß des vorderseitigen Förderbandes (34) und einem Umkehrabschnitt in dem Startabschnitt des rückseitigen Förderbandes (104) auf weniger als 0,1R eingestellt ist.

2. Teigscheiben-Fördervorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß eines von vorderseitigem Förderband (34) und rückseitigem Förderband (104) ein Netz-Förder­ band ist.

3. Teigscheibenfördervorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß eines von vorderseitigem Förderband (34) und rückseitigem Förderband (104) ein bahnartiges Förderband ist.