DE4310545A1 - Teigscheiben-Fördervorrichtung - Google Patents
Teigscheiben-FördervorrichtungInfo
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Description
Die vorliegende Erfindung betrifft eine Teigscheiben-Förder
vorrichtung zum Fördern von Teigscheiben, d. h. geformten
Lebensmitteln, die in eine vorbestimmte Form gebracht worden
sind, und zwar durch Drücken bzw. Einwirken auf einen Teig
aus Nahrungsmitteln usw., und zwar von einer Teigformungs
station zu einer nächsten Station unter Ausführung einer
Verarbeitung wie Trocknen oder dergleichen.
Herkömmlicherweise betrug bei einer Teigscheiben-Fördervor
richtung, bei der Teigscheiben oder geformte Lebensmittel
von einem vorderseitigen bogen- bzw. bahnartigen Förderband
auf ein rückseitiges Förderband übertragen und gefördert
werden, die Krümmung des vorderen Endabschnittes eines Um
kehrabschnittes des zuvor erwähnten Förderabschlusses des
vorderseitigen Förderbandes etwa 13T, und zwar unabhängig
von der Dicke T und dem Außendurchmesser der Teigscheiben.
Weiterhin betrug der Raum bzw. der Abstand zwischen dem
Umkehrabschnitt des Förderabschlusses des vorderseitigen
Förderbandes und einem Umkehrabschnitt der Förderstartseite
des rückseitigen Förderbandes etwa 0,2R, wobei R ein minima
ler Durchmesser der Teigscheiben oder der geformten Lebens
mittel ist, und zwar unabhängig von der Dicke T und dem
Außendurchmesser der Teigscheiben.
Das herkömmliche, zuvor erwähnte Teigscheibenfördergerät
brachte jedoch Probleme mit sich, daß sich manchmal eine
Teigscheibe nicht von dem vorderseitigen Förderband abgelöst
bzw. abgeschält hat oder, selbst wenn sie sich abgeschält
hat, ist sie in einen langen Bogen bzw. in eine lange Krüm
mung deformiert worden, oder sie wurde nicht auf den rück
wärtigen Förderer übertragen, ohne deformiert zu werden.
Das der Erfindung zugrundeliegende Problem besteht somit
darin, Teigscheiben auf ein rückseitiges Förderband zu über
tragen ohne sie zwischen das vorderseitige und das rücksei
tige Förderband fallen zu lassen und ohne sie zu falten, so
daß die Teigscheiben zufriedenstellend in einem ungefalteten
Zustand gefördert werden können.
Erfindungsgemäß werden in einer Teigscheiben-Fördervorrich
tung Teigscheiben mit einer Dicke T und einem minimalen
Außendurchmesser R von einem bahn- bzw. bogenartigen vor
derseitigen Förderband auf ein rückseitiges Förderband über
tragen, dadurch gekennzeichnet, daß eine Messerkante bzw.
Schneidkante bzw. Schälkante mit einer Krümmung am vorderen
Endabschnitt von 2,1T bis 11,7T in einem Umkehrabschnitt in
dem Abschluß des vorderseitigen Förderbandes angeordnet ist,
und daß ein Raum zwischen dem Umkehrabschnitt in dem Ab
schluß des vorderseitigen Förderbandes und dem Umkehrab
schnitt in dem Startabschnitt des rückseitigen Förderbandes
auf weniger als 0,1R eingestellt wird. Vorzugsweise ent
spricht die oben erwähnte Krümmung des vorderen Endabschnit
tes einem Radius des vorderen Endabschnittes der Schneidkan
te.
Nachstehend wird eine Ausführungsform der vorliegenden Er
findung, die die Teigformeinrichtung mit der Teigscheiben
fördereinrichtung betrifft, unter Bezugnahme auf die bei
gefügte Zeichnung beschrieben.
Fig. 1 ist eine Schnittansicht, die eine Teigform- bzw.
Teigaussticheinrichtung darstellt, in die eine
Teigscheiben-Fördervorrichtung gemäß einer Ausfüh
rungsform der vorliegenden Erfindung eingebaut
ist; und
Fig. 2 ist eine vergrößerte Seitenansicht, die die in
Fig. 1 gezeigte Teigscheiben-Fördervorrichtung
zeigt.
Die in Fig. 1 gezeigte Teigscheiben-Herstellungsvorrichtung
bzw. -Ausstichvorrichtung 1 umfaßt einen Teigzuführ- und
Walzabschnitt 20 mit einem Paar von Materialabgaberollen 10,
12 und einem Paar von ersten Teigwalzrollen 14, 16, einem
ersten Förderer 22, zweiten Teigwalzrollen 24, 26, einem
zweiten Förderband 28, dritten Teigwalzrollen 30, 32 und
einem Formungsabschnitt 36 zum Ausstechen von Lebensmitteln
mit einer vorbestimmten Form aus einem Teigmaterial, während
dieses durch ein drittes Förderband 34 gefördert wird. Vor
einem Abgabeabschnitt 38 in den Formungsabschnitt 36 ist
eine Trocknungseinrichtung 40 zum Trocknen von ausgestoche
nen bzw. ausgeschnittenen Materialstücken vorgesehen, die
mit dem Abgabeabschnitt 38 verbunden ist.
Der Teigzufuhr- und Walzabschnitt 20 umfaßt einen Einfüll
abschnitt 52, der über einem Gehäuse 50 vorgesehen ist und
über den in Granulatform vorliegendes bzw. körniges Teigma
terial eingefüllt wird, und einen Trichter 44 zum Führen
bzw. Fördern des eingeführten bzw. geladenen Teigmaterials
zu den Materialabgaberollen 10, 12 und den ersten Teigwalz
rollen 14, 16.
Der Formungsabschnitt 36 umfaßt ein Paar von Anlage- bzw.
Verkürzungsbürsten (engl.: "docker brushes"), deren äußere
Oberflächen mit Borsten bestückt sind, um unzählig viele
kleine Löcher in die Oberflächen von gewalztem Lebensmittel
material D auszubilden, ein Paar von Schneidrollen 47, 48
zum Ausstechen des gerollten Lebensmittelmaterials D unter
Erzeugung eines geformten Lebensmittelmaterialstückes P mit
einer vorbestimmten Form und ein Restaufnahme-Förderband 49
zum Extrahieren eines Restes M, der durch das Ausstechen des
geformten Lebensmittelmaterialstückes P aus dem gewalzten
Lebensmittelmaterial D erhalten ist, und zwar von dem drit
ten Förderband 34. Der Restaufnahme-Förderer 9 fördert den
Rest M in Richtung auf eine nicht gezeigte Teigwiederver
wendungsstation.
Unter Bezugnahme auf Fig. 2, die eine detaillierte Struktur
des Förderabschnittes 38 zeigt, ist eine Messerkante bzw.
Schneidkante (engl.: "knife edge") 100, mit einer Krümmung
am vorderen Endabschnitt von 2,1T bis 11,7T angeordnet bzw.
vorgesehen. D.h., wenn die Dicke des geformten Lebensmit
telmaterialstücks P zwischen 0,6 und 0,7 mm liegt, beträgt
die Krümmung 1,5 bis 7 mm. Das dritte Förderband 34 läuft
um die Schneidkante 100. In der Trocknungseinrichtung 40
läuft ein viertes Förderband 104 um eine Förderrolle 102 mit
einem Durchmesser von 80 mm. Wenn ein minimaler Durchmesser
R des geformten Lebensmittelmaterialstückes P zwischen 50
und 60 mm liegt, ist der Raum zwischen dem dritten Förder
band 34 und dem vierten Förderband 104, wobei beide zwischen
der Schneidkante 100 und der Förderrolle 102 sind, geringer
als 0,1R, d. h. im Bereich von 4 bis 5 mm.
Wenn das vordere Ende bzw. der Raum größer ist als 0,1R,
wird das geformte Lebensmittelmaterialstück zwischen dem
dritten Förderband 34 und dem vierten Förderband 104 gebogen
und demgemäß kann das geformte Lebensmittelmaterialstück P
nicht gleichförmig gebacken werden, wenn es einem Trock
nungs- und Erwärmungs- bzw. Heizprozeß ausgesetzt ist, und
daher verliert es seinen kommerziellen Wert.
Die vorliegende Erfindung kann eine technische Wirkung und
einen Vorteil bereitstellen derart, daß sich eine Teigschei
be leicht von dem Umkehrabschnitt in dem Abschlußendab
schnitt eines vorderseitigen Förderbandes lösen bzw. abschä
len kann, und dann auf das rückseitige Förderband übertragen
und gefördert werden kann, und zwar in einem ungefalteten
bzw. ungebogenen Zustand und ohne zwischen das vorderseitige
und das rückseitige Förderband zu fallen und ohne gefaltet
zu werden jedoch offen dazuliegen.
Claims (3)
1. Teigscheiben-Fördervorrichtung, in der Teigscheiben (P)
mit einer Dicke T und einem minimalen Durchmesser R zum
Fördern derselben von einem vorderseitigen Förderband
(34) zu einem rückseitigen Förderband (104) übertragen
werden, dadurch gekennzeichnet, daß eine Schneidkante
(100) mit einer Krümmung am vorderen Endabschnitt von
2,1T bis 11,7T bei einem Umkehrabschnitt an dem Ab
schluß des vorderseitigen Förderbandes (34) angeordnet
ist, und daß ein Raum bzw. ein Abstand zwischen dem
Umkehrabschnitt an dem Abschluß des vorderseitigen
Förderbandes (34) und einem Umkehrabschnitt in dem
Startabschnitt des rückseitigen Förderbandes (104) auf
weniger als 0,1R eingestellt ist.
2. Teigscheiben-Fördervorrichtung nach Anspruch 1, dadurch
gekennzeichnet, daß eines von vorderseitigem Förderband
(34) und rückseitigem Förderband (104) ein Netz-Förder
band ist.
3. Teigscheibenfördervorrichtung nach Anspruch 1 oder 2,
dadurch gekennzeichnet, daß eines von vorderseitigem
Förderband (34) und rückseitigem Förderband (104) ein
bahnartiges Förderband ist.
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