DE426110C - Verfahren zum Raffinieren von Melasse - Google Patents

Description

• Verfahren zum Raffinieren von 1VIelasse. Gegenstand der Erfindung ist ein Verfahren zum Raffinieren von Melasse. Es ist bereits vorgeschlagen worden, Rohrzucker durch Zusatz von Mineralsäuren zu invertieren und zuckerhaltige Melassen u. dgl. mit ungefähr io Prozent Salzsäure o. dgl. zu behandeln, um die Inversion des darin enthaltenen Zuckers durchzuführen. Es ist ferner vorgeschlagen worden, Schwefelsäure und Zinkstaub zum Invertieren zu benutzen. Das daraus entstehende Produkt kann natürlicherweise nicht als Genußmittel benutzt werden, sondern dies Verfahren ist hauptsächlich dazu bestimmt, um Preßhefe und Spiritus herzustellen. Es ist auch bereits bekannt, die mit Säure behandelte Melasse einer Dialyse zu unterwerfen.
• Die vorliegende Erfindung unterscheidet sich von diesen bekannten dadurch, daß die Dialysebehandlung fortgesetzt wird, bis die Mischung ungefähr 8o Prozent Nasser enthält. Wenn dann nach der Dialyse die Mischung gekocht wird, so wird das verdampfende Wasser immer wieder ersetzt, um den Wassergehalt gleichmäßig aufrechtzuerhalten. Hierdurch ergibt sich der Vorteil, daß ein längeres Kochen stattfinden kann, wodurch die flüchtigen Unreinheiten und die eiweißartigen Stoffe ausgeschieden werden. Durch die flüchtigen Unreinheiten wird der Geschmack und der Geruch des Syrups stark beeinträchtigt, und je gründlicher die Melasse von diesen Unreinheiten befreit wird, um so besser- schmeckt die Melasse und um so mehr verliert sie den der grünen Melasse anhaftenden unangenehmen Geruch. Zum Invertieren wird dem Rohmaterial 1/4 bis io Prozent Salzsäure oder irgendein anderes gleichwertiges Invertierungsmittel zugesetzt und bleibt genügend lange beigemischt, um eine Invertierung des - vorhandenen Zuckers herbeizuführen. Die so behandelte Melasse wird sodann der Dialyse unterworfen, die in irgendeinem der bekannten Apparate ausgeführt werden kann und so lange fortgesetzt wird, bis die Melasse ungefähr 8o Prozent Wasser enthält.
• Die dialysierte Lösung wird im offenen Kessel bei atmosphärischem Druck gekocht. Während dieses Vorganges verliert sie die flüchtigen Unreinheiten, welche in unangenehmer Weise Geruch und Geschmack des Produktes beeinträchtigen. Von Zeit zu Zeit wird die Lösung mit Wasser verdünnt, um so einen Wassergehalt von ungefähr 8o Prozent aufrechtzuerhalten, und zwar wird das durch die Verdampfung entweichende Wasser durch frisches ersetzt. Dies ist wichtig, um die Lösung von flüchtigen Bestandteilen und freier Säure zu befreien. Während des Kochens und bedingt durch die Temperatur, unter welcher dies ausgeführt wird, findet eine beträchtliche Gerinnung der eiweißartigen Stoffe statt. Diese Unreinheiten scheiden sich aus der Lösung aus und in einer solchen Form, daß sie durch darauffolgende Behandlung leicht entfernt werden können, wie z. B. durch Filtrieren oder Absitzenlassen. Nachdein die Lösung ununterbrochen gekocht worden ist, bis nur noch schwache oder gar keine Gerüche bemerkbar sind, wird sie abgelassen und geklärt. .

Claims (1)

1. PATENT-ANSPRTTCII: Verfahren zum Raffinieren von Melasse, bei - welchem- das Material mit weniger als io Prozent Salzsäure oder einem anderen Mittel invertiert und sodann dialysiert wird, dadurch gekennzeichnet, daß die Dialyse so lange fortgesetzt wird, bis der Wassergehalt ungefähr $o Prozent beträgt, und daß dieser Wassergehalt auf- to rechterhalten wird, während die Mischung gekocht wird, um flüchtige Unreinheiten und eiweißartige Stoffe auszuscheiden.