DE936502C - Verfahren zur Veredlung von Holzauszuegen - Google Patents

Verfahren zur Veredlung von Holzauszuegen

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DE936502C
DE936502C DEH17109A DEH0017109A DE936502C DE 936502 C DE936502 C DE 936502C DE H17109 A DEH17109 A DE H17109A DE H0017109 A DEH0017109 A DE H0017109A DE 936502 C DE936502 C DE 936502C
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wood
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DEH17109A
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Kurt Dr Hennig
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    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
    • C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
    • C12G3/04—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs
    • C12G3/06—Preparation of other alcoholic beverages by mixing, e.g. for preparation of liqueurs with flavouring ingredients
    • C12G3/07—Flavouring with wood extracts, e.g. generated by contact with wood; Wood pretreatment therefor

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  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
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  • Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
  • Solid-Sorbent Or Filter-Aiding Compositions (AREA)
  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)

Description

  • Verfahren zur Veredlung von Holzauszügen Es ist bekannt, daß zur Herstellung von Weinbränden im eigenen Betrieb durch Lagerung von Weindestillat auf Eichenholz oder Eichenholzspäne auf kaltem Wege Auszüge hergestellt werden dürfen.
  • Es wurde nun gefunden, daß man Holzauszüge veredeln und frei von Gallus- oder Ellagsäure machen kann, wenn man sie mit einem Anionenaustauscher behandelt. Die Anionenaustauscher entfernen die kratzig schmeckenden Säuren.
  • Man kann den Anionenaustauscher in einer Säule oder in einem Filter unterbringen, durch die der Holzauszug oder auch das Destillat mit Holzauszug hindurchfließt.
  • Man kann auch abgemessene Mengen Anionenaustauscher in den Holzauszug einrühren oder auch in das Destillat mit Holzauszug; um so die unangenehmen Bestandteile nachträglich zu entfernen. Geeignet für diese Behandlung sind alle Anionenaustauscher, die nach dem Prinzip arbeiten, daß sie Hydroxylionen an die Flüssigkeit, hier den Holzauszug oder auch das Gemisch mit Weindestillat, abgeben, um im Austausch die organischen Säurereste aufzunehmen. Durch diesen Austausch vereinigen sich die freien Wasserstoffionen mit den Hydroxylibnen zu Wasser.
  • Beispiel i Ein Holzdestillat, das 2 g/1 Tannin enthielt, ließ man durch ein Filter, das Anionenaustauscher enthielt, fließen. Das Holzdestillat enthielt nach dem Durchfluß keine freie Gallus- oder Ellagsäure mehr. Die Aromastoffe, der Tanningehalt und die übrigen Geschmacksstoffe blieben voll erhalten.
  • Beispiel e In einen Holzauszug, der schon mit Weindestillat gemischt war, wurde eine größere Menge Anionenaustauscher eingerührt. Das Gemisch wurde nach einer kurzen Einwirkungsdauer von r Stunde von den Anionenaustauschern abfiltriert. Das Gemisch enthielt nach dieser Behandlung keine freie Gallus- oder Ellagsäure mehr. Die Alkohole und Aromastoffe blieben voll erhalten.

Claims (1)

  1. PATENTANSPRUCH: Verfahren zum Veredeln von Holzauszügen oder Gemischen mit Holzauszügen, dadurch gekennzeichnet, daß der Holzauszug oder das Gemisch entweder im Durchfluß oder durch Einrühren mit Anionenaustauschern in Berührung gebracht werden, wodurch die freien Gallus-oder Ellagsäuren entfernt, ohne daß die anderen wertgebenden Bestandteile des Holzauszuges angegriffen werden. Angezogene Druckschriften: ' »Austausch-Adsorbentien in der Lebensmittelindustrie« von Dr. Robert Grießbach, Leipzig 1949 S- 54 und 78; USA.-Patentschrift Nr. 2 52o I89.
DEH17109A 1953-07-18 1953-07-18 Verfahren zur Veredlung von Holzauszuegen Expired DE936502C (de)

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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US5442876A (en) * 1991-04-09 1995-08-22 Pedersen; Ib O. Method for preventing and combating fungus attack in existing building structures and electrodes for carrying out the method

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2520189A (en) * 1946-12-21 1950-08-29 Beverage Process Corp Processing alcholic beverage distillates

Patent Citations (1)

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