DE389550C

DE389550C - Fischbratofen

Info

Publication number: DE389550C
Application number: DEST33867D
Authority: DE
Original assignee: JOHANN STENDER
Current assignee: JOHANN STENDER
Priority date: 1920-12-07
Filing date: 1920-12-07
Publication date: 1924-02-11

Description

Fischbratofen. Die Erfindung bezieht sich auf Bratöfen für Fische, insbesondere solche, die für ununterbrochenen Betrieb und mit einer Vorrichtung zum Heben und Senken der Bratpfannen eingerichtet sind. Ihr Wesen besteht in der eigenartigen Anordnung eines besonderen Tropfbleches, welches das abtropfende heiße 01 gesammelt in die Pfanne zurückleitet und so die Hände des den Ofen Bedienenden vor Venbrühung schützt, während es gleichzeitig verhindert, daß die heißen Ölschwaden mit den fertigen Fischen in Berührung kommen.
Dieser Doppelzweck wird nach der Erfindung dadurch erreicht, daß unterhalb der in gehobener Lage befindlichen Pfanne ein beispielsweise umklappbares Tropfblech in geneigter Lage angeordnet ist.
Auf der Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand in einer beispielsweisen Ausführungsform dargestellt.
Abb. i zeigt einen Querschnitt und Abb. 2 einen Längsschnitt ohne Dach durch den neuen Ofen. ' In einem beispielsweise mit zwei getrennten Braträumen versehenen Gehäuse a; dessen Boden b als Ölbehälter dient, finden die an sich bekannten siebartigen Bratpfannen c, in welche die zu bratenden Fische eingelegt werden, Aufnahme.
In bekannter Weise kann stets gleichzeitig mit mehreren Pfannen c gearbeitet werden, indem während des, Abtropfens einer Pfanne schon eine neue eingesetzt wird. Zu .diesem Zweck ist an dem Gehäuse a ein Hebelwerk gelagert, das aus Tragbügeln d, welche den oberen Rand der Pfanne c untergreifen, und Handhebeln e besteht, die mit ihrem einen Ende f an den Tragbügeln d beweglich, angreifen, so daß, durch- Bedienung dieser Hebel e die Bratpfannen c gehoben oder gesenkt werden können. Damit nun die gehobenen Bratpfannen cl in dieser Lage bleiben, ist ein verschiebbarer Riegel g angeordnet, der mit seinen Nasen h die Handgriffe i der Pfannen c unterfassen kann, so daß diese alsdann von ihm getragen wenden. Wenn sich die Bratpfannen c im Ölbad befinden, entwickeln sich Schwaden, die nach oben steigen, und damit diese nicht mit den in den gehobenen Pfannen cl zum Abtropfen befindlichen Fischen in Berührung kommen, ist ein -beispielsweise umklappbares Tropfblech k in geneigter Lage angeordnet, welches das abtropfende C31 gegen die mittlere Scheidewand en und an dieser entlang in den C3lbehälter b zurückleitet. Dabei -bietet das Tropfblech k den Händen der -den Ofen bedienenden Person, wenn diese nach Aufklappen der Seitentenwand l eine neue Pfanne c in das ölbad einsetzt, hinreichenden Schutz gegen Verbrühung.
Ein Bratofen dieser Art kann für eine beliebige größere Anzahl von Pfannen: zu gleichzeitiger Bearbeitung eingerichtet werden.

Claims

P ATENT-ANSPRUCH Fischbratofen mit im Ofen angeordneten Fettpfannen und heb- und senkbaren, die Fische tragenden rost- oder siebartigen Bratpfannen, dadurch gekennzeichnet, daü unterhalb der in der oberen, gehobenen Stellung befindlichen Bratpfannen (cl) ein beispielsweise umklappbares Tropfblech (k) in geneigter Lage angeordnet ist, welches einerseits das abtropfende Fett seitlich nach der unteren Fettpfanne zurückleitet und anderseits den Ofenraum der Höhe nach in zwei Räume teilt, von denen der obere zum Trocknen der fertig gebratenen Ware dient, während in den unteren eine neue Pfanne (c) mit frischer Ware eingesetzt werden kann, so daB die senkrechte Bewegung der Bratpfannen innerhalb des Ofens erfolgt.